स्ट्रॉबेरी लिकर जू जू (जूक्सू)। घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर ज़ू ज़ू

स्ट्रॉबेरी एक ऐसी बेरी है जिसे आप कहीं भी रख दें सब कुछ स्वादिष्ट ही बनता है. शराब कोई अपवाद नहीं थी. इसे जू जू के नाम से जाना जाता है और यह बहुत लोकप्रिय है। आइए इस अवसर का लाभ उठाएं और घर पर वही स्ट्रॉबेरी लिकर ज़ू ज़ू तैयार करने का प्रयास करें, और इसे कैसे करें नीचे पढ़ें।

घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर जू जू की रेसिपी

एक उज्ज्वल स्वाद और समृद्ध रंग पाने के लिए, सबसे पके और मीठे स्ट्रॉबेरी लेना बेहतर है। बेशक, आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब लिकर का रंग उतना सुंदर नहीं होगा।

सामग्री:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वोदका - 700 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी

हम जामुनों को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। हम एक 3 लीटर की बोतल को डिश की तरह इस्तेमाल करेंगे और उसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी डाल देंगे. वहां नींबू का रस सावधानी से निचोड़ें ताकि बीज अंदर न जाएं, यह एक सुखद खट्टापन देगा और पेय को अधिक मीठा होने से रोकेगा। सब कुछ वोदका से भरें, यह महत्वपूर्ण है कि यह सभी जामुनों को पूरी तरह से ढक दे, और इसे 7 दिनों के लिए खिड़की या किसी अन्य गर्म स्थान पर रख दें। फिर हम जामुन के टिंचर को धुंध के माध्यम से दो परतों में दूसरे कटोरे में छानते हैं। और जामुन में चीनी डालकर अच्छे से हिलाएं और फिर से 3 दिन के लिए छोड़ दें, समय-समय पर लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से हिलाते रहें। बेरी सारा रस छोड़ देगी, चीनी घुल जाएगी और हम इसे फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लेंगे। आपको जामुन को कुचलना नहीं चाहिए ताकि स्ट्रॉबेरी का गूदा मदिरा में न मिल जाए। और बचे हुए जामुनों में पानी डालें, मिलाएँ, जिससे कीमती सुगंधित पदार्थ और फिल्टर के अवशेष धुल जाएँ। अब हम तीनों फ़िल्टर किए गए तरल पदार्थों को मिलाते हैं, हिलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में कुछ और दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

वोदका जू जू के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

आकर्षक स्ट्रॉबेरी सुगंध के कारण, लिकर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है और शराब की गंध बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।

सामग्री:

• चूना - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 320 ग्राम;
• वोदका - 550 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी

स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोइये, छांटिये और डंठल हटा दीजिये. इसके बाद, आपको इसे ब्लेंडर में पीसना होगा और छलनी से छानना या रगड़ना होगा। हम इस प्यूरी को कम से कम 2 लीटर की मात्रा वाले जार में डालते हैं, इसे वोदका से भरते हैं और इसे किसी भी गर्म स्थान पर 10 दिनों के लिए छोड़ देते हैं। हम पानी और चीनी से सिरप पकाते हैं और इसे नीबू के रस के साथ टिंचर में मिलाते हैं, मिलाते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, जिसके बाद स्वाद भरपूर स्ट्रॉबेरी हो जाता है, और अल्कोहल व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।

घर पर बने जू जू लिकर की त्वरित रेसिपी

यह नुस्खा इसलिए डिज़ाइन किया गया है ताकि तैयारी के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सके, इसमें लंबे समय तक जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है और स्ट्रॉबेरी को जमे हुए लिया जा सकता है, इसलिए आप इस जू जू को वर्ष के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• डीफ़्रॉस्टेड स्ट्रॉबेरी - 550 ग्राम;
• चीनी - 255 ग्राम;
• वोदका - 300 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी

जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और उन्हें एक सजातीय प्यूरी में पीस लें, जिसे हम एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। क्योंकि द्रव्यमान काफी गाढ़ा है; यह प्रक्रिया त्वरित नहीं है, आप इसे चम्मच से तेज कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सभी अतिरिक्त छलनी में रहें। फिर हम प्यूरी भेजते हैं धुले हुए ब्लेंडर में वापस डालें और वहां चीनी डालें, अधिकतम गति से फिर से फेंटें। बिना बीज के अल्कोहल और नींबू का रस निकाल दें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा, ब्लेंडर को 4 मिनट के लिए चालू कर दें। आप अपनी इच्छानुसार थोड़ा अधिक या कम नींबू का रस और चीनी मिला सकते हैं। बोतलों में डालें और हवा बाहर निकलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ढक्कन से बंद करें और उपयोग करने से पहले ठंडा करें। इसे रेफ्रिजरेटर में अवश्य रखें, क्योंकि... जामुन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया था।

ठीक है, हमने आपको नुस्खा की सभी पेचीदगियां बता दी हैं, लेकिन जू जू स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे पीना है - शुद्ध या एक गिलास में - हर कोई खुद तय करेगा।

स्ट्रॉबेरी मदिरा- मीठा, स्वादिष्ट, लाल। इस तरह आप इस अद्भुत मदिरा का वर्णन कर सकते हैं। XuXu (Xu Xu) का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि 1997 में जॉर्ज हेममीटर कंपनी द्वारा बनाया गया एक जर्मन लिकर है। पेय ने अपनी असामान्य उत्पादन तकनीक के कारण प्रसिद्धि प्राप्त की है: उत्पादन के लिए किसी चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, और इसमें स्ट्रॉबेरी की मात्रा 65% से अधिक है। हालाँकि, आधिकारिक वेबसाइट बताती है कि केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह बवेरियन कंपनी की ओर से कुछ चालाकी है: इसके लिकर में अभी भी एक डाई - E129 है, जो पेय को "स्ट्रॉबेरी" रंग देता है।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

सामग्री

1. वोदका (शराब, कॉन्यैक) - 1 लीटर
2. पकी स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
3. चीनी – 1 किलो
4. पानी - 0.5 लीटर

खाना पकाने की विधि

1. ताजी पकी स्ट्रॉबेरी की छँटाई करें, सड़े हुए फलों को हटा दें, अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें। जामुन को दो भागों में काट लें.
2. प्रसंस्कृत स्ट्रॉबेरी को एक नियमित कांच के जार या बोतल में डालें, वोदका (अन्य अल्कोहल) डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। शराब को जामुन की परत को कम से कम 2-3 सेमी तक ढकना चाहिए। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल का स्तर कम हो जाएगा, यह सामान्य है।
3. जार को किसी धूप वाली जगह (खिड़की पर) रखें और 14-16 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. एक छलनी के माध्यम से टिंचर को छान लें, फिर तरल भाग को धुंध की तीन परतों के माध्यम से छान लें।
5. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को उबालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, जिससे सफेद झाग निकल जाए। फिर चाशनी को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
6. स्ट्रॉबेरी जलसेक और चीनी सिरप मिलाएं, परिणामस्वरूप पेय को बोतलों में डालें। हमारा स्ट्रॉबेरी लिकर लगभग तैयार है; स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, हमें बस इसे पकने देना है।
7. पेय को 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें। उम्र बढ़ने के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष तक।

स्ट्रॉबेरी लिकर ज़ू ज़ू (ज़ुक्सू) के लिए पकाने की विधि

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा मूल नुस्खा होने का दिखावा नहीं करता है जिसे निर्माता अपनी बोतलों में डालता है। लेकिन परिणामी लिकर का स्वाद मूल के समान ही है।

सामग्री

1. स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
2. वोदका या अल्कोहल (40-45% तक) - 0.5 लीटर
3. चीनी - 250-300 ग्राम
4. नींबू - 1 पीसी।
5. पानी - 200 मि.ली

खाना पकाने की विधि

1. हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें आधा काटते हैं (यदि जामुन बड़े हैं, तो आप उन्हें चौथाई भाग में काट सकते हैं)।
2. स्ट्रॉबेरी को एक लीटर जार में डालें और इसे वोदका या पतला वोदका से भरें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी जामुन वोदका से ढके हों। आप इसकी अधिक मात्रा ले सकते हैं और इसे जार के बिल्कुल किनारों पर डाल सकते हैं। हम अपने जलसेक में आधा नींबू का रस भी मिलाते हैं - यह पेय को एक सुखद खट्टापन देगा।
3. हम जार को 7-10 दिनों के लिए खिड़की पर रख देते हैं, अधिमानतः थोड़ी धूप में। फिर आपको स्ट्रॉबेरी को निचोड़े बिना, चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को सावधानीपूर्वक डालना होगा, और जामुन के जार में चीनी मिलानी होगी। हम जलसेक को कॉर्क करते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं - हमें अभी तक इसकी आवश्यकता नहीं है।
4. स्ट्रॉबेरी और चीनी के जार को धीरे से दो बार हिलाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए अलग रख देना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को छान लें, जार में 200 मिलीलीटर पानी डालें, हिलाएं और बची हुई चाशनी को फिर से छान लें।
5. स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूजन को सिरप के साथ मिलाएं, एक जार में डालें और अगले 3-5 दिनों के लिए भूल जाएं। इस समय के दौरान, शराब साफ हो जाएगी और तलछट से निकाली जा सकती है और फिर फ़िल्टर की जा सकती है।

नतीजतन, आपको एक सुंदर "स्ट्रॉबेरी" रंग के साथ एक स्वादिष्ट लिकर मिलना चाहिए। इसकी ताकत 15% से अधिक नहीं होगी, लेकिन स्वाद और सुगंध बिल्कुल दिव्य है। लिकर को ठंडा करके पीना बेहतर है।

श्नैप्स या ब्रांडी के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर की विधि

सामग्री

1. स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो
2. श्नैप्स या ब्रांडी - 1 एल
3. चीनी – 200 ग्राम
4. पानी - 200 मि.ली

खाना पकाने की विधि

1. स्ट्रॉबेरी को एक जार में मैश कर लें और उसमें 10 दिनों के लिए अल्कोहल भर दें।
2. फिर आपको 200 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर पानी से एक सिरप तैयार करने की आवश्यकता है: चीनी को पानी में घोलें, गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चाशनी को ठंडा करें और टिंचर के साथ मिलाएँ।
4. तैयार स्ट्रॉबेरी लिकर को साफ बोतलों में डालें और कसकर सील करें। रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर न करें।

सरल स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

सामग्री

1. शराब - 500 मि.ली
2. पानी - 500 मि.ली
3. चीनी – 750 ग्राम
4. स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम

फल-आधारित मीठे मादक पेय के परिवार में, Ksyu Ksyu लिकर का काफी सम्माननीय स्थान है। और यह सब इस तथ्य के बावजूद कि यह पेय केवल 20 साल पहले दिखाई दिया था। अल्कोहल का एक जर्मन निर्माता, मुख्य रूप से कड़वे और इसी तरह के लिकर, जो प्राकृतिक भोजन और एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक सामान्य जुनून से ग्रस्त है, कुछ ऐसा लेकर आया है जो एक पारिस्थितिक उत्पाद के मानदंडों में पूरी तरह से फिट बैठता है: सावधानीपूर्वक शुद्ध किए गए वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी का एक टिंचर।

लिकर का स्वाद, जो पूरी तरह से शुगर-फ्री है, उपभोक्ताओं को इतना पसंद आया कि Ksyu Ksyu का उत्पादन न केवल जर्मनी में, बल्कि अन्य यूरोपीय देशों में भी किया जाने लगा। वैसे, पेय का नाम जर्मन से स्मैक स्मैक के रूप में अनुवादित किया गया है।

रचना और प्रौद्योगिकी

Ksyu Ksyu लिकर का नुस्खा प्रतिभा की हद तक सरल है, इसमें केवल तीन सामग्रियां हैं:

• प्राकृतिक पकी स्ट्रॉबेरी (प्यूरी) - 66%;
• अत्यधिक शुद्ध वोदका - 33%;
• नीबू का रस - 1%।

निर्माता ग्राहकों को आश्वस्त करता है कि पेय में कोई विदेशी योजक नहीं हैं। वास्तव में, लिकर का रंग इतना चमकीला और आकर्षक होता है कि प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी इसे आसानी से नहीं दे सकती। E129 नामक पदार्थ जोड़कर, निर्माताओं ने आश्चर्यजनक रंग प्राप्त किया। समस्या यह है कि यह डाई कृत्रिम संश्लेषण का एक उत्पाद है, जो अपने आप में बहुत अच्छा नहीं है।

जू जू को तैयार करने की तकनीक मैक्रेशन है। स्ट्रॉबेरी को पीसकर एक सजातीय प्यूरी बना लिया जाता है, वोदका के साथ मिलाया जाता है और कुछ समय के लिए डाला जाता है। बोतलबंद करने से पहले, नींबू का रस और रंग मिलाया जाता है, और मिश्रण को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। परिणाम 15% की ताकत वाला एक चमकीला स्कार्लेट पारदर्शी पेय है। स्ट्रॉबेरी लिकर XuXu (यह जर्मन में आधिकारिक नाम है) आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

कॉकटेल, मिठाई सॉस, बेक किया हुआ सामान

स्ट्रॉबेरी लिकर को गिलास में बर्फ डालकर साफ-सुथरा पिया जा सकता है। लेकिन Ksyu Ksyu के सभी सर्वोत्तम गुण कॉकटेल में प्रकट होते हैं। कई रेसिपी हैं, लेकिन सबसे अच्छी रेसिपी इस प्रकार हैं:

• XuXu और स्पार्कलिंग वाइन (शैंपेन) - अनुपात 50x50;
• जूक्सू और चॉकलेट लिकर - "स्ट्रॉबेरी वोदका" (8 भाग), चॉकलेट लिकर (3 भाग), क्यूबन रम (1 भाग), एक शेकर में सब कुछ मिलाएं;
• XuXu और क्रीम (आइसक्रीम) - क्रीम (8 भाग), लिकर (2 भाग), एक शेकर में हल्के से हिलाएं;
• XuXu और केले का रस - लिकर (50 मिली), जूस (150 मिली), पफ कॉकटेल - पहले जूस डालें, फिर लिकर को बार चम्मच में डालें।

Ksyu Ksyu आइसक्रीम या फलों के सलाद के लिए सॉस के रूप में एकदम सही है, और वयस्कों के लिए मिल्कशेक के स्वाद को समृद्ध करेगा।

आज, शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी लिकर को अक्सर मफिन, केक और कुकीज़ के लिए आटा व्यंजनों में शामिल किया जाता है, उत्पाद सुगंधित, सुगंधित और असामान्य स्वाद वाले होते हैं;

घर पर

आप घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर बना सकते हैं, लेकिन यह चीनी के बिना काम नहीं करेगा। हालाँकि, इससे पेय के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। घरेलू पेय का नुस्खा जटिलता में भिन्न नहीं है। आवश्यक:

• गुणवत्ता वोदका - 375 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - पकी, छिली हुई, डंठल हटाकर - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 100 मि.ली.

वैसे, घर पर बनी डबल-डिस्टिल्ड मूनशाइन का उपयोग अल्कोहल युक्त बेस के रूप में किया जा सकता है। बस सबसे पहले आपको इसे चारकोल या दूध से साफ करना होगा।

एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू का रस मिलाएं। वोदका (स्वादहीन चांदनी) डालें और फिर से फेंटें। बीज निकालने के लिए परिणामी मिश्रण को छलनी से छान लें। बोतलों में डालें और दो सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। घर का बना Ksyu Ksyu तैयार है. मूल XuXu की तुलना में लिकर का स्वाद और भी ताज़ा और अधिक सुगंधित है।

यदि आपको तेज़ मदिरा पसंद है, तो निम्नलिखित नुस्खा अधिक स्वीकार्य होगा, लेकिन इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। मिश्रण:

• वोदका - 1 लीटर;
• क्यूबन लाइट रम - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।

एक बड़े कटोरे (ग्लास या सिरेमिक) में वोदका, रम और चीनी मिलाएं, स्ट्रॉबेरी डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम तीन महीने के लिए छोड़ दें, साप्ताहिक रूप से अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं। परिणामी लिकर को स्ट्रॉबेरी के साथ बिना फ़िल्टर किए बोतलों में डालें। ठंडी जगह पर रखें। ज़ू ज़ू की यह विविधता अधिक मजबूत और मीठी है, लेकिन फिर भी उतनी ही सुगंधित और स्वादिष्ट है।

"स्ट्रॉबेरी वोदका" का इतिहास

जू जू लिकर का विचार जॉर्ज हेममीटर कॉर्पोरेशन की प्रयोगशालाओं में पैदा हुआ था। उनके कर्मचारियों के सामने काम आसान नहीं था: महिलाओं के लिए एक ऐसा पेय बनाना जिसमें न्यूनतम चीनी हो, लेकिन अधिकतम सुगंधित हो और जिसका स्वाद उत्कृष्ट हो। नुस्खा पीड़ा में पैदा हुआ था. विशेषज्ञों को एक ऐसी रचना विकसित करनी थी जो उन महिलाओं के लिए स्वीकार्य हो जो स्वस्थ आहार (वजन कम करना) का पालन करती हैं, साथ ही मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी। इसके अलावा, कुछ उज्ज्वल बनाना महत्वपूर्ण था जो ध्यान आकर्षित करे।

स्वयं प्रकृति और अंग्रेजी प्रजनकों की उपलब्धियों ने मदद की। ब्रिटेन में बनाई गई स्ट्रॉबेरी की एक नई किस्म अपनी प्राकृतिक मिठास और उच्च पैदावार से अलग थी। जर्मनी में स्ट्रॉबेरी की कीमतें गिर गई हैं और खपत बढ़ गई है। विपणक ने कच्चे माल के चयन में विशेषज्ञों का मार्गदर्शन किया। निगम की प्रयोगशालाओं ने तुरंत महसूस किया कि शुद्ध वोदका और स्ट्रॉबेरी प्यूरी का सबसे सरल मिश्रण सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसमें केवल नींबू का रस (खट्टा, लेकिन नींबू जैसा नहीं) मिलाना बाकी था। अंतिम जोड़ ने पेय को अधिक तीखा और अभिव्यंजक बना दिया। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत महंगी नहीं निकली। नुस्खा स्वीकृत हो गया.

और अब यूरोप हर साल जू जू लिकर की लगभग 5 मिलियन बोतलें पीता है।

आज मैं वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट और हल्का मादक पेय पेश करना चाहता हूं - स्ट्रॉबेरी लिकर, जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। घर पर बने पेय में आमतौर पर 15 डिग्री की ताकत, मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। ये वे गुण हैं जो उन्हें महिला आबादी का वास्तविक पसंदीदा बनाते हैं। मैं वास्तव में सर्दियों की लंबी शामों के दौरान खुद को गर्म रखने के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा बचाना चाहता हूं। और इन्हीं यादों में से एक है स्ट्रॉबेरी.

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर का रहस्य

ऐसा प्रतीत होता है कि जामुन के ऊपर वोदका डालना, चीनी डालना और इसे पकने देना आसान होगा। लेकिन ये सिर्फ पहली नज़र में है. बेशक, किसी भी पाक कार्य की तरह, पेय के भी अपने रहस्य हैं।

1. लिकर बनाने के लिए जामुन रसदार और पके होने चाहिए, इससे पेय अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।
2. "स्ट्रॉबेरी" शब्द पर मत उलझें। आप अन्य जामुनों, फलों और यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियों के साथ स्ट्रॉबेरी के स्वाद को उजागर कर सकते हैं।
3. आप हमेशा जमे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और उनसे एक अद्भुत पेय बना सकते हैं। मेरे द्वारा प्रस्तुत सभी व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं।

इस अद्भुत पेय के नौसिखिया प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पहले स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने के लिए तकनीकी सिफारिशों से परिचित हो जाएं:

• जामुन को अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त नमी पेय की ताकत को कम न कर दे;
• यदि आप चाहते हैं कि लिकर में छोटे स्ट्रॉबेरी के बीज न हों, तो जामुन को जूसर से गुजारें। कोई जूसर नहीं है - एक ब्लेंडर लें, जामुन काट लें और एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को रगड़ें;
• प्रत्येक घटक पेय को अपना स्वाद देता है, इसलिए शराब चुनते समय सावधान रहें। केवल उच्च गुणवत्ता वाले पेय का प्रयोग करें;
• भंडारण के लिए तैयार लिकर को छोटी बोतलों (0.5-1 लीटर) में डालें। कंटेनर को समय-समय पर खोलने और बंद करने से, आप सामग्री को सुगंध और स्वाद से वंचित करने का जोखिम उठाते हैं।

वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर - एक सरल घरेलू नुस्खा

घरेलू मदिरा के लिए एक सरल क्लासिक नुस्खा। इस तरह से तैयार किया गया पेय पूरी सर्दियों में अच्छा रहेगा।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.
• वोदका या कॉन्यैक - 1 लीटर।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को सावधानी से छांटें, खराब और कच्चे जामुनों को अलग रख दें, धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी गीली नहीं होनी चाहिए.
2. जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें और शराब से भरें। तरल स्तर जामुन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और इसे खिड़की पर या धूप वाली जगह पर रखें। दो सप्ताह के लिए छोड़ दें.
3. जब जामुन अपना रस छोड़ दें तो चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलें और उबलने दें। - फिर चाशनी को ठंडा कर लें.
4. स्ट्रॉबेरी जलसेक को छान लें। यदि आवश्यक हो, तो चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडी चाशनी के साथ मिलाएँ।
5. आनंद लेने का अंतिम चरण: मिश्रण को उन बोतलों में डालें जिनमें शराब संग्रहीत की जाएगी। इसे "पकने" के लिए एक अतिरिक्त सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर रखा रहने दें। एक सप्ताह के बाद, नमूना लेना शुरू करें और आनंद लें।

क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

यदि आप स्ट्रॉबेरी और क्रीम के संयोजन के प्रशंसक हैं, तो यह पेय आपके लिए है। इसे घर पर खुद बनाने से आपको एक बेहतरीन पेय मिलेगा।

लेना:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 बड़े चम्मच।
• वोदका या कॉन्यैक - 500 मिली।
• वेनिला - 1 छड़ी (वेनिला चीनी 1 पाउच)।
• चीनी - 100 ग्राम।
• क्रीम 10% - 150 मि.ली.
• प्राकृतिक या वेनिला दही - 200 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूजन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जामुन को धोकर सुखा लें। आधा या चौथाई भाग (बड़े) में काटें और शराब से भरें। जामुन को एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।
2. जब आसव तैयार हो जाए, तो मलाईदार सिरप तैयार करें। क्रीम और चीनी मिलाएं और मिश्रण को उबालें।
3. ठंडा करें, दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जलसेक को छान लें, यदि आवश्यक हो तो छान लें और क्रीम सिरप के साथ मिलाएं। बोतलों में डालो.
5. लिकर को कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर पकने दें और भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

स्ट्रॉबेरी लिकर जू-जू (जू-जू) - घरेलू नुस्खा

जू-जू मदिरा, हमारे ग्रह पर प्रसिद्ध। रूस में कई लोग इसे Ksu-Ksu कहते हैं. तीखी खटास वाला सुगंधित पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

जू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा जामुन - ½ किलो।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• वोदका - 0.5 एल।
• चीनी - 250 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.

1. जामुनों को छाँटकर धो लें। अच्छी तरह सुखा लें.
2. एक लीटर जार लें, उसमें जामुन डालें, शराब भरें। यदि आप अधिक तेज़ मदिरा चाहते हैं, तो जार के शीर्ष पर वोदका डालें।
3. आधे नींबू से रस निचोड़ें और जार की सामग्री में मिला दें।
4. ढक्कन बंद करें और खिड़की में डालने के लिए छोड़ दें। जलसेक अवधि एक सप्ताह है.
5. तैयार जलसेक को एक जार में डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, लेकिन इसे ठंड में न छिपाएं।
6. "ड्रंक बेरी" में चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
7. चीनी घुलने तक मिश्रण को कुछ दिनों के लिए अलग रख दें। जार को समय-समय पर हिलाएं।
8. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, चाशनी को छान लें और अर्क में डालें (याद रखें, हमने इसे सूखा दिया है और इसे अभी के लिए दूर रख दिया है)।
9. जामुन के जार में पानी डालें, हिलाएं और तैयार मिश्रण में स्ट्रॉबेरी का पानी डालें।
10. लिकर को 4-5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
11. समाप्ति तिथि के बाद, जार के तल पर एक बेरी सस्पेंशन दिखाई देगा। शराब को चीज़क्लोथ से छानकर इसे निकालें।
12. लिकर को बोतलों में डालें और भंडारण के लिए फ्रिज में रखें।

सुगंधित स्ट्रॉबेरी-केला लिकर

क्या आपको स्ट्रॉबेरी और केले का संयोजन पसंद है? मैं हां! मैं लिकर सहित इन फलों का क्या कर सकता हूँ? स्ट्रॉबेरी-केला लिकर तैयार करने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• पानी - 200 मिली.
• केला - 2 पीसी।
• वोदका - 500 मि.ली.

व्यंजन विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को छांट लें, धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। हलकों में काटें.
2. केले को छीलकर इसी तरह गोल आकार में काट लीजिये.
3. एक जार लें और उसमें बारी-बारी से परतों में स्ट्रॉबेरी और केले रखें। वोदका भरें.
4. कंटेनर को 7 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान या धूप में रखें।
5. एक सप्ताह के बाद, परिणामी जलसेक में चीनी मिलाएं। कुछ दिन और रुकें.
6. तैयार लिकर को छान लें और बोतलों में भर लें।

गाढ़े दूध के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर - त्वरित नुस्खा

यदि आपको तुरंत किसी दिलचस्प चीज़ के साथ आने की ज़रूरत है, या बस अपने प्रियजन के लिए खुद का इलाज करना है, तो एक अद्भुत मलाईदार लिकर तैयार करें। पेय की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बनाने के लिए आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

• ताजा जामुन (जमे हुए) - 1 किलो।
• क्रीम - 200 मि.ली.
• गाढ़ा दूध - 1 जार।
• वोदका (कॉग्नेक) - 500 मिली।

स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं:

1. ताजे जामुनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आपको जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है; एक ब्लेंडर यह काम करेगा।
2. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आप लिकर में कोई गूदा नहीं चाहते हैं, तो रस को चीज़क्लोथ से छान लें।
3. जूस (बेरी प्यूरी) को गाढ़े दूध, क्रीम और अल्कोहल के साथ मिलाएं। इसे आज़माइए। यदि आप पेय की ताकत से संतुष्ट नहीं हैं, तो क्रीम और थोड़ा गाढ़ा दूध मिलाएं।
4. स्वाद समायोजित करने के बाद, इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

गाढ़ा जैम लिकर

बचा हुआ स्ट्रॉबेरी जैम - लिकर बनाएं! स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन तैयारी बर्बाद नहीं होगी.

लेना:

• जाम - आधा लीटर जार.
• पानी - 200 मि.ली.
• वोदका - 1 लीटर.
• स्वाद के लिए चीनी।

कैसे करें:

1. जैम को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि जैम पतला है तो कम पानी का प्रयोग करें। गाढ़ा जैम आमतौर पर अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसलिए सॉस पैन को आग पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए थोड़ा गर्म करें।
2. परिणामी सिरप को ठंडा करें, जार में डालें, वोदका डालें।
3. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और इसे 2 सप्ताह के लिए "पकने" दें। जार की सामग्री को दिन में एक बार हिलाएँ।
4. समाप्ति तिथि के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से लिकर को छान लें। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बोतलों में डालें और पेंट्री में रखें।

वीडियो रेसिपी: घर पर DIY स्ट्रॉबेरी लिकर। आपकी तैयारी और स्वादिष्ट शीतकालीन शाम के लिए शुभकामनाएँ।

स्ट्रॉबेरी लिकर एक मजबूत पेय है जो गर्मी और गर्म धूप वाले दिनों की अद्भुत सुगंध देता है। सामान्य घरेलू परिस्थितियों में इस प्रकार की शराब तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन, कुछ मजबूत शराब और थोड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है।

घर का बना दिव्य शराब

स्वाभाविक रूप से, शराब को शराब बाजारों में भी खरीदा जा सकता है, जहां Ksyu-Ksyu ब्रांड को अग्रणी माना जाता है। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको केवल लाभ होगा, क्योंकि घर का बना पेय ब्रांडेड पेय से अलग नहीं होगा, और तैयारी की लागत मूल की तुलना में बहुत सस्ती होगी। ऐसे में आप खाना पकाने के लिए फ्रोजन या ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर एक मूल स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने के लिए, आपको बस जामुन का स्टॉक करना होगा और उपयुक्त नुस्खा चुनना होगा। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी सर्वोत्तम होनी चाहिए - पूरी तरह से पकी हुई, लेकिन क्षति से बिल्कुल मुक्त।

यदि हम क्लासिक विधि पर विचार करें, जिसके परिणामस्वरूप आप 15% अल्कोहल प्राप्त कर सकते हैं, तो निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका की एक बोतल (पतला शराब का उपयोग किया जा सकता है);
• लगभग 300 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• पानी का गिलास।

सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी को धोकर 2 भागों में काट लेना है. फिर जामुन को एक कंटेनर में रखें, वोदका डालें और 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर धुंध फिल्टर के साथ एक फ़नल के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालें, और जामुन में आधा लीटर पानी डालें और इसे पकने दें। इसके बाद, आपको मिश्रण में चीनी जोड़ने और सिरप को उबालने की ज़रूरत है, जिसमें इन्फ्यूज्ड वोदका डाला जाता है। ठंडा करें, पकने दें और बोतलों में भरकर अच्छी तरह सील कर दें।

जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे पेय को स्त्रीलिंग माना जाता है। यह अपनी सुगंध और स्वाद से अलग है, और इसका रंग भी असामान्य रूप से सुंदर है। ऐसी महिलाओं की कृति को और भी बेहतर बनाने के लिए, आप उत्पादन के लिए कई सिफारिशों को ध्यान में रख सकते हैं:

• केवल सर्वोत्तम जामुन का उपयोग करना आवश्यक है;
• छानने के बाद, पेय को कंटेनरों में डालना और इसे अच्छी तरह से सील करना बेहतर है;
• यह आवश्यक है कि शराब को केवल अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाए और सेवन करने पर ही खोला जाए;
• शराब ठंडी ही पी जाती है;
• उत्पादन के लिए शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बेशक, लिकर का आनंद लेने के लिए, आपको इसे छोटे विशेष गिलासों में सीमित मात्रा में पीने की ज़रूरत है, क्योंकि इस तरह के पेय का आनंद केवल लिया जा सकता है।

घर पर स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाएं

घर पर अच्छा स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने के लिए, आपको सबसे पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि बेस केवल उच्च गुणवत्ता का हो। कॉन्यैक, जिन या रम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अच्छी गुणवत्ता का नियमित सादा वोदका भी उपयुक्त रहेगा। इसके अलावा, खराब शुद्ध चांदनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह इस तरह के अनूठे पेय की सुगंध को प्रभावित कर सकता है।

तैयार मदिरा को बोतलों में वितरित किया जाना चाहिए और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वृद्ध किया जाना चाहिए। आप बर्तन और सामग्री को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ सकते हैं। आमतौर पर, घर में बने पेय की शेल्फ लाइफ लगभग 2 साल होती है। ऐसे में बेहतर होगा कि सीधी धूप से बचा जाए। अल्कोहल की ताकत लगभग 16% है। यदि मैलापन या तलछट दिखाई देती है, तो इसे रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे पेय की ताकत 70% हो सकती है। इसके बावजूद यह काफी आसानी से पी जाता है। और यह सब चीनी के उपयोग और स्ट्रॉबेरी के चमकीले स्वाद के कारण है।

अक्सर इस सुगंधित मदिरा में गाढ़ा दूध, चॉकलेट या डेयरी उत्पाद जैसे तत्व मिलाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और इसका लगभग तुरंत ही सेवन किया जाना चाहिए।

घर का बना मदिरा Ksyu-Ksyu

एक विशेष स्टोर में ब्रांडेड लिकर की कीमत बहुत अधिक होती है। हालाँकि, इसका एनालॉग घर पर सामान्य परिस्थितियों में बनाया जा सकता है, सामग्री की परवाह किए बिना स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने की पूरी तकनीक अन्य व्यंजनों के समान है।

तो, Ksyu-Ksyu नुस्खा:

• आधा किलोग्राम ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलोग्राम मोटे चीनी;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड;
• वोदका की एक बोतल.

केले के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए एक और कम आकर्षक और मूल नुस्खा नहीं है, क्योंकि केले का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से बेरी के हल्केपन को पूरक करता है। इसके लिए घटकों के उपयोग की आवश्यकता होगी जैसे:

• आधा किलोग्राम ताजा जामुन;
• कई केले;
• लगभग 300 ग्राम चीनी;
• आधा लीटर शराब;
• पानी का गिलास।

उत्पादन के बाद, पेय को एक उपयुक्त कंटेनर में रखना होगा और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना होगा। इसके बाद लिकर पीने के लिए तैयार है. इसे एक अलग पेय के रूप में पिया जा सकता है या विभिन्न कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, यह किसी भी मिठाई और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक अद्वितीय स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए असामान्य व्यंजन

स्ट्रॉबेरी लिकर की तैयारी की एक विशिष्ट विशेषता पेय की अतुलनीय सुगंध, सुखद स्वाद और आश्चर्यजनक उज्ज्वल रंग है। इसमें तीखा स्वाद या अप्रिय अल्कोहलिक गंध भी नहीं होती है। आप इसमें विभिन्न खट्टे फल और अन्य घटक मिला सकते हैं, लेकिन सबसे सफल संयोजन स्ट्रॉबेरी और क्रीम है।

यदि वांछित है, तो मलाईदार आधार को संघनित दूध से बदला जा सकता है। इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय की रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वोदका की आधी बोतल;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा.

या, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी दही लिकर, जो आपकी स्वाद कलिकाओं को हाल के दिनों में ले जाएगा और आपको अद्भुत छोटे स्ट्रॉबेरी सीज़न की याद दिलाएगा।

लिकर तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर कॉन्यैक या ग्रेप्पा (आप वोदका का उपयोग भी कर सकते हैं), स्ट्रॉबेरी, एक वेनिला फली और दो गिलास मलाईदार दही सिरप की आवश्यकता होगी, जिसके उत्पादन के लिए आपको भारी क्रीम के एक पैकेज की आवश्यकता होगी। , लगभग 300 ग्राम गन्ना चीनी, और वेनिला दही का एक पैकेज।

तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बेहतर है। शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक नहीं है। उपयोग से पहले हिलाने और ठंडा या बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप डिपिंग के लिए कुकीज़ के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लिकर भी ले सकते हैं।

निष्कर्ष

बेहतरीन स्ट्रॉबेरी सुगंध वाला असाधारण लिकर डिनर पार्टी के अंत में या आइसक्रीम या केक के साथ हल्की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। पेय चमकदार बर्फ के पानी के साथ भी अच्छा लगता है, और शैंपेन के साथ परिणामी लिकर में अविस्मरणीय स्वाद और एक असामान्य सुगंध होती है। उत्तम पेय का आनंद लेने का यह शानदार अवसर न चूकें, और अपने दोस्तों और परिवार को दावत देना न भूलें।

ध्यान दें, केवल आज!