गुलाबी मूली की किस्म, लाभकारी और हानिकारक गुणों का विवरण। हीलिंग जड़ वाली सब्जी: मूली के क्या फायदे हैं?

गुलाबी मूली एक बहुत ही रोचक फसल है। इसमें कई विशेषताएं हैं. वे फल के आकार में होते हैं, जिनका वजन 250-350 ग्राम होता है, और गुलाबी कोर में होता है। अब तक, इस सवाल का सटीक उत्तर कोई नहीं जानता कि इतनी दिलचस्प विविधता कैसे और कहाँ दिखाई दी। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह दो फसलों (साधारण मूली के साथ मूली) के चयन का परिणाम था। दूसरों का तर्क है कि यह सिर्फ एक सामान्य किस्म है। बागवान इस सब्जी को इसके स्वाद और खेती में आसानी के लिए महत्व देते हैं।

इस पौधे का गूदा रसदार और संरचना में घना होता है। जड़ की फसल एक असमान, सूजी हुई गेंद जैसी होती है, लेकिन कभी-कभी बेलनाकार नमूने पाए जाते हैं। फल के अंदर का हिस्सा लाल होता है और उसकी त्वचा सफेद होती है। सब्जी के गूदे का स्वाद तीखा होता है.

डेकोन मूली जापान में किए गए चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त की गई थी। कुछ समय बाद, वह अपनी मातृभूमि और दुनिया के अन्य देशों में लोकप्रिय हो गए। इस किस्म को लोग इसके उत्कृष्ट स्वाद और फलों में निहित लाभकारी घटकों (खनिज, ट्रेस तत्व, विटामिन, आदि) के लिए महत्व देते हैं। इस उत्पाद का सेवन करते समय, शरीर इसके लिए आवश्यक कई पदार्थों से संतृप्त होता है।

मिसाटो किस्म का दूसरा नाम। इसे बहुत समय पहले रूस नहीं लाया गया था, लेकिन इसने इसे कई निवासियों के बीच लोकप्रिय होने से नहीं रोका।

पूर्ण परिपक्वता 120-150 दिनों में होती है। दीर्घकालिक भंडारण संभव है, क्योंकि जड़ की फसल लंबे समय तक खराब नहीं होती है और अपना मूल स्वरूप नहीं खोती है। मूली में उच्च ठंढ प्रतिरोध होता है, इसलिए यह कम तापमान का सामना कर सकती है। लेकिन डेकोन को बहुत लंबे समय तक (ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद) जमीन में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह इसकी उपस्थिति और स्वाद को बहुत खराब कर देगा।

जापानी मूल की गुलाबी मूली -5-8 O C से नीचे तापमान का सामना नहीं कर सकती है। यदि सब्जी को लंबे समय तक ठंडी मिट्टी में रखा जाता है, तो इससे इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी और गूदे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

यह याद रखना चाहिए कि कम और ऊंचा तापमान दोनों ही सब्जी की स्थिति पर बुरा प्रभाव डालते हैं। वह खराब होकर मुरझाने लगता है, उपयोगी तत्वों की मात्रा कम हो जाती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है।

माली लगातार उत्पाद की मुख्य विशेषता पर ध्यान देते हैं - फूल आने के दौरान ही फल का बनना। वह लगातार और समय पर काम करता रहता है। यदि आप सावधानीपूर्वक और ठीक से इसकी देखभाल करते हैं, तो प्रत्येक फल का आकार यथासंभव समान और एक समान होगा।

लाल मूली की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग बीस कैलोरी होती है। ये काफी छोटा है. और इस गुण के कारण, डेकोन को अक्सर आहार संबंधी व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है जो अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। इसके अलावा, सब्जी बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्वों (सोडियम, तांबा, कैल्शियम, फास्फोरस), विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों से संतृप्त होती है।

लाभकारी विशेषताएं

मूली में कई औषधीय और मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मुख्य सक्रिय घटक के रूप में डेकोन होता है।

डॉक्टर अक्सर एनीमिया से पीड़ित लोगों को इस किस्म की मूली का रस अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

थोड़ी मात्रा में शहद मिलाने से व्यक्ति को सर्दी के इलाज के लिए एक अच्छा उपाय मिलता है, जिसे एक छोटा बच्चा भी मना नहीं करेगा।

जो लोग जोड़ों के दर्द, रेडिकुलिटिस या गठिया से पीड़ित हैं, वे इन समस्याओं से निपटने के लिए डेकोन मूली का काढ़ा (टिंचर) का उपयोग करते हैं। इसमें सीधे तौर पर सब्जियों का रस और वोदका शामिल होता है। तैयार घोल को घाव वाली जगहों पर मलना चाहिए।

मूली का उपयोग गुर्दे की बीमारियों, पित्ताशय और गुर्दे की समस्याओं के लिए किया जाता है।

यह मानव शरीर पर गुलाबी मूली के औषधीय गुणों की पूरी सूची नहीं है। इसमें अन्य उपयोगी घटक भी शामिल हैं, अर्थात्:

• एस्कॉर्बिक एसिड - यह शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ा सकता है, जिससे वायरल और बैक्टीरियल रोगों का खतरा कम हो जाता है;
• फाइबर - विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने में मदद करता है, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है;
• वाष्पशील फाइटोनसाइड्स - हानिकारक बैक्टीरिया के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं, वायरल और फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

डेकोन को नुकसान

डेकोन मूली कितनी भी स्वास्थ्यवर्धक क्यों न हो, इसमें हानिकारक गुण भी होते हैं। स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए। डेकोन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में जमा हो सकते हैं और गर्भाशय टोन का कारण बन सकते हैं। इसके कारण कई बार गर्भपात भी हो जाता है। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी बहुत अधिक मूली नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद का सेवन (थोड़ी मात्रा में भी) बच्चे में एलर्जी पैदा करता है।

मतभेद

न केवल स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं को मूली को अपने आहार से बाहर करना चाहिए। इस सब्जी का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो एंटरोकोलाइटिस, पाचन या हृदय रोगों से पीड़ित हैं।

खेती की विशेषताएं

मिट्टी में बीज बोने से पहले, तब तक इंतजार करना बेहतर होता है जब तक कि दिन के उजाले 10 घंटे या उससे अधिक न हो जाएं। ऐसी परिस्थितियों में, संस्कृति तेजी से और बेहतर विकसित होती है। बुआई का समय शुरुआती वसंत है। डेकोन किस्म की गुलाबी मूली के लिए गैर-अम्लीय, ढीली मिट्टी उपयुक्त होती है।

बीज को दूरी (18-23 सेंटीमीटर) पर लगाएं। बड़े नमूनों के बीज हर 30 सेंटीमीटर पर लगाए जाते हैं।

1. प्रारंभिक गतिविधियों के बाद, छेद खोदे जाते हैं (गहराई 2 सेंटीमीटर)।
2. उनमें बीज रखें (2-4 टुकड़े)
3. धरती की घनी परत से ढँक दो।
4. अगला कदम पानी देना है।
5. भूसे या घास से गीली घास डालें।

गुलाबी मूली को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। समय-समय पर पानी देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। डेकोन मूली किस्म को मध्यम नमी पसंद है, इसलिए पौधे को पानी से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह जड़ फसलों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा (वे बस टूट जाएंगे)। पौधे को सप्ताह में तीन बार पानी देने की सलाह दी जाती है। मौसम की स्थिति पर भी विचार करना उचित है।

डेकोन को हिलिंग की जरूरत है, क्योंकि जैसे-जैसे फसल बढ़ती है यह जमीन से ऊपर उभर आती है। यह प्रक्रिया मूली को नमी बनाए रखने और सूखने से बचाने में मदद करेगी।

वे विशेष रूप से देर से आने वाले डेकोन को भोजन देते हैं। खनिज पदार्थों पर आधारित मिश्रण का उपयोग किया जाता है। मूली के फल बनने पर खाद डाली जाती है।

उद्यान (बुवाई) मूली की कई किस्में और प्रकार होते हैं। हममें से अधिकांश लोग काली या सफेद जड़ वाली सब्जियों से अधिक परिचित हैं, लेकिन इन सब्जियों के छिलके का रंग बहुत विविध होता है। लाल मूली फसल की किस्मों में से एक है। हालाँकि यह एक बड़ी मूली की तरह दिखती है, लेकिन इसका स्वाद, लाभकारी गुण और लंबे समय तक भंडारण की क्षमता इसे असली मूली के रूप में दर्शाती है। विटामिन से भरपूर जड़ वाली सब्जियां कैसे उगाएं और कौन सी किस्म चुनें, इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

मूली उगाना

लाल मूली की कृषि तकनीक काली, सफेद या किसी अन्य मूली को उगाने से अलग नहीं है। फसल मुख्य रूप से बीज द्वारा लगाई जाती है, और इसकी खेती खुले मैदान में होती है - मूली ग्रीनहाउस में बहुत कम ही उगाई जाती है। हालाँकि, अच्छी फसल पाने के लिए, आपको रोपण और देखभाल की विशेषताओं के बारे में जानना होगा।

कैसे रोपें

बुआई शुरुआती वसंत में या गर्मियों की दूसरी छमाही में की जाती है, क्योंकि जड़ वाली फसल उगाने के लिए, फसल को लगभग 10-12 घंटे की दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है - इससे अधिक होने पर, पौधे एक तीर मारते हैं। रोपण से पहले, अंकुरण में तेजी लाने के लिए बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। फसल की मिट्टी पर अधिक मांग नहीं है, लेकिन तटस्थ अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी में यह बेहतर उगती है।

पौधों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए, ताकि योजना के अनुसार रोपण करना आसान हो। गोल जड़ वाली फसलों के लिए, सबसे स्वीकार्य योजना 30x50 है, जहां 50 पंक्तियों के बीच की दूरी है, और 30 पौधों के बीच है। लंबी जड़ वाली फसलें सघन रूप से (20x40) लगाई जा सकती हैं। पहले से खोदी गई और निषेचित मिट्टी में छेद या पंक्तियाँ बनाई जाती हैं, जिनमें बीज 3-4 टुकड़ों के घोंसलों में 2-3 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। इसके बाद, छेदों को मिट्टी से ढक दिया जाता है, मिट्टी को जमा दिया जाता है और पानी दिया जाता है . पंक्ति के बीच की दूरी को मल्च किया जा सकता है - इससे मिट्टी सूखने और खरपतवारों की उपस्थिति को रोका जा सकेगा।

देखभाल कैसे करें

मूली की उपज, साथ ही इसकी गुणवत्ता, तीन मुख्य उपायों पर निर्भर करती है: उचित पानी देना, नियमित निराई करना और मिट्टी को ढीला करना। कुछ किस्मों को हिलिंग की आवश्यकता हो सकती है, और देर से पकने वाली जड़ वाली फसलों को खाद देने की आवश्यकता हो सकती है। फसल को नमी बहुत पसंद है, लेकिन इसकी अधिकता जड़ वाली फसलों के लिए बेहद हानिकारक है - वे फटने लगती हैं। सूखी मिट्टी में होने के कारण, सब्जियाँ बहुत कड़वी, खुरदरी और छोटी हो जाती हैं, इसलिए मौसम के आधार पर पानी नियमित लेकिन मध्यम (2-3 बार/सप्ताह) होना चाहिए।

आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई और कतारों को ढीला करने का कार्य किया जाता है। इन प्रक्रियाओं को पौधों को पतला करने के साथ जोड़ना बेहतर है। यदि बीज घोंसलों में लगाए गए थे, तो पौधों में 2 असली पत्तियाँ आने पर एक बार पतलापन किया जाता है। यदि बुआई सघन रूप से की गई हो, तो अंकुरों को कई बार पतला किया जाता है जब तक कि उनके बीच 15-20 सेमी की दूरी न बन जाए।

फसल में मिट्टी की सतह से ऊपर उभरे होने की ख़ासियत होती है, यह लंबी जड़ वाली फसलों के लिए विशेष रूप से सच है। इस मामले में, इसे समय-समय पर ऊपर उठाने की आवश्यकता होती है ताकि जड़ें सूखने और अन्य नकारात्मक कारकों के संपर्क में न आएं। जहाँ तक खाद डालने की बात है, शुरुआती मूली को इसकी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जड़ फसल बनने के चरण में देर से आने वाली किस्मों को खनिज मिश्रण के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है।

वीडियो "लाल मूली की देखभाल कैसे करें"

यह वीडियो आपको बताएगा कि लाल मूली की उचित देखभाल कैसे करें।

कब एकत्र करना है

लाल मूली की कटाई का समय जड़ फसलों की विभिन्न विशेषताओं और उद्देश्य पर निर्भर करता है। ग्रीष्मकालीन सब्जियों की कटाई आमतौर पर पकने के साथ कई चरणों में की जाती है। शरदकालीन मूली (मध्य देर से पकने वाली) सितंबर में खोदी जाती है। सर्दियों के भंडारण के लिए, जड़ वाली सब्जियों को यथासंभव देर से खोदने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ठंढ से पहले सब्जियों को हटा दें। मूली की सतह पर पाला खतरनाक नहीं है, लेकिन अगर मिट्टी जम जाती है, तो जड़ वाली सब्जियां अपना स्वाद खो देंगी और जल्दी खराब हो जाएंगी।

जड़ वाली फसलों की कटाई में भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। यदि समय से पहले खोदा जाए, तो वे जल्द ही सुस्त, पिलपिले हो जाएंगे और निर्धारित अवधि तक संग्रहीत नहीं किए जा सकेंगे। आप किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके सब्जियां खोद सकते हैं। यदि मौसम शुष्क है और मिट्टी ढीली है, तो मूली को आसानी से बाहर निकाला जाता है। बारिश के बाद, जड़ों को खोदना बेहतर होता है ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि किसी भी क्षति से शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

ताजी मूली एक महीने से अधिक समय तक ठंडी जगह (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में पड़ी रह सकती है। सर्दियों के भंडारण के लिए, जड़ वाली सब्जियों को मिट्टी और छोटी जड़ों से साफ किया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए, और फिर लकड़ी के बक्से में रखा जाना चाहिए, रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए। 0 से 2-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 80-90% की आर्द्रता पर, शीतकालीन मूली को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लोकप्रिय किस्में

लाल मूली की अधिकांश किस्में मूली के विभिन्न रूपों के साथ चीनी और कभी-कभी जापानी नमूनों को पार करने से प्राप्त संकर हैं। वर्तमान में, मध्य क्षेत्र की जलवायु और परिस्थितियों के अनुकूल कई नए प्रकार के रूप विकसित किए गए हैं, जिनमें से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. लाल शीतकालीन मूली. सबसे लोकप्रिय किस्म की पकने की अवधि मध्य-प्रारंभिक (60-80 दिन) होती है। जड़ वाली सब्जियाँ गोल, चिकनी, आकार में बड़ी (150-200 ग्राम) होती हैं। छिलके का रंग गहरा लाल होता है। गूदा सफेद, बहुत रसदार, कुरकुरा, हल्के मसालेदार-मीठे स्वाद वाला, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। पूरे मौसम में खेती के लिए उपयुक्त: गर्मियों की खपत के लिए इसे वसंत में बोया जाता है, और सर्दियों की खपत के लिए - जुलाई के अंत में। जड़ वाली फसलें लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और उनकी प्रस्तुति अच्छी होती है।
2. लाल विशाल। यह शुरुआती बढ़ते मौसम (35-40 दिन) की डाइकॉन (जापानी मूली) है। जड़ वाली फसल लंबी (12-15 सेमी), बेलनाकार, बल्कि बड़ी (वजन 150-300 ग्राम और व्यास 4-5 सेमी) होती है। छिलके का रंग रास्पबेरी-लाल होता है, गूदा सफेद होता है। जड़ वाली सब्जियों का स्वाद थोड़ा मसालेदार, बहुत रसदार होता है और इनमें कई अमीनो एसिड, लवण और विटामिन होते हैं। यह किस्म ठंढ-प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली है, जड़ वाली फसलें लंबे समय (3-4 महीने) तक संग्रहीत होती हैं और अच्छी तरह से परिवहन की जाती हैं।
   
3. लाल लम्बा. प्रारंभिक (40-45 दिन) पकने वाली एक संकर, गर्मियों में उपयोग के लिए अनुशंसित। जड़ की फसल लम्बी, आकार में मध्यम (120-150 ग्राम), शंक्वाकार, लाल, कभी-कभी गुलाबी रंग की होती है। गूदे का रंग सफेद, आधार पर गुलाबी, स्वाद बहुत नाजुक, मसालेदार-मीठा होता है। जड़ वाली फसलें मिट्टी की सतह से एक चौथाई ऊपर स्थित होती हैं, इसलिए उन्हें समय-समय पर हिलाने की आवश्यकता होती है।
   
4. मास्को क्षेत्र की सुंदरता. मध्य सीज़न (65-70 दिन) घरेलू चयन का संकर (VNIISSOK), चीनी लोबा मूली से पैदा हुआ। रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल। जड़ वाली सब्जियां गोल, कम अक्सर अंडाकार होती हैं, जिनका वजन 100-180 ग्राम होता है, जड़ के ऊपरी हिस्से में त्वचा का रंग लाल होता है, और निचले हिस्से में बैंगनी रंग होता है। गूदे का रंग सफेद, स्वाद मुलायम, मीठा-मसालेदार होता है। मूली को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसे शरद ऋतु-सर्दियों की खपत के लिए अनुशंसित किया जाता है।
5. लडुष्का। ग्रीष्मकालीन मूली की पकने की अवधि जल्दी (40-45 दिन) होती है। जड़ें लंबी (13-15 सेमी), आकार में शंक्वाकार, नुकीले या कुंद सिरे वाली होती हैं। औसत वजन 100-150 ग्राम होता है, छिलका चिकना, लाल या लाल रंग का होता है। गूदे का रंग सफेद, आधार पर लाल, स्वाद नाजुक और मसालेदार नहीं होता है। जड़ वाली फसलें आंशिक रूप से जमीन से ऊपर उभरी हुई होती हैं, ठंड के प्रति अनुकूलन अधिक होता है।
   
6. महिला। मध्यम (60-65 दिन) पकने की अवधि वाली एक किस्म, जो सर्दियों में खपत के लिए है। जड़ वाली सब्जियां मध्यम आकार (80-120 ग्राम), गोल होती हैं। छिलके का रंग लाल, कभी-कभी गहरा चेरी होता है। गूदे का स्वाद नरम, थोड़ा मसालेदार होता है। जड़ वाली फसलों का स्वरूप आकर्षक होता है, उनका भंडारण और परिवहन अच्छी तरह से किया जाता है। विविधता प्रकाश और मिट्टी की संरचना के मामले में सरल है।

अलग से, मैं लाल मूली की जापानी किस्म के बारे में कहना चाहूंगा। एक नियम के रूप में, ये जल्दी पकने वाली (30-45 दिन) संकर हैं, जो एक बहुत ही मूल उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं - इन जड़ वाली सब्जियों का छिलका और मध्य भाग गुलाबी या लाल होता है। हालाँकि, असामान्य रंग वाली किस्में भी हैं: सफेद त्वचा, और एक लाल या गुलाबी केंद्र (मंटांग होंग, रेड मीट)। जापानी मूली में बहुत हल्का मीठा स्वाद और विटामिन की समृद्ध संरचना होती है। अपनी विदेशी प्रकृति के बावजूद, यह हमारी जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, क्योंकि यह काफी ठंड प्रतिरोधी है और परिस्थितियों के प्रति सरल है।

वीडियो “बीज से फसल तक। बढ़ती एल्गोरिथ्म"

इस वीडियो में, एक अनुभवी माली बताएगा और दिखाएगा कि मूली की उचित देखभाल कैसे करें।

लाल मूली, शायद इस प्रकार की सब्जी के सबसे विवादास्पद प्रतिनिधियों में से एक। कई विवाद मतभेदों के कारण होते हैं, उदाहरण के लिए, कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि लाल मूली एक संकर है जो मूली और मूली को पार करने से उत्पन्न हुई है। अन्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह एक साधारण मूली है जो बड़े आकार में विकसित हो गई है। अभी तक वैज्ञानिक एक आम सहमति पर नहीं पहुंच पाए हैं.

लाल मूली में काफी बड़े फल होते हैं, जिनका वजन लगभग 300 ग्राम होता है। जड़ वाली सब्जियों का आकार गोल या बेलनाकार होता है। पतली लाल त्वचा के पीछे सफेद घना गूदा होता है, जो बहुत रसीला भी होता है। इसके अलावा, फिलहाल संकर पैदा हुए हैं, इसके विपरीत, छिलका सफेद है और मांस लाल है (फोटो देखें)।

उदाहरण के लिए, इस सब्जी के काले संस्करण की तुलना में लाल मूली का स्वाद कम तीखा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

लाल मूली में कई लाभकारी गुण होते हैं। इस प्रकार, इसमें पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता होती है, क्योंकि इस सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं। जड़ वाली सब्जियां भूख में सुधार करती हैं, और उनमें शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालने की क्षमता भी होती है। इस प्रकार, यह सब्जी कब्ज की उत्कृष्ट रोकथाम है।चूँकि लाल मूली में मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यह विभिन्न आंतों के रोगों से निपटने में मदद करता है।

इस सब्जी का नियमित सेवन शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे एडिमा की घटना को रोका जा सकता है।

लाल मूली में कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, वजन घटाने के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में उपयोगी लाल मूली अधिकतर ताजा उपयोग किया जाता है. यह विभिन्न प्रकार के गर्मियों और सर्दियों के सलाद के आधार के रूप में कार्य करता है।इसके अलावा, कटी हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों, सब्जी और मांस दोनों में किया जा सकता है।

लाल मूली के सेवन से अन्य खाद्य पदार्थ बहुत तेजी से पचते हैं।

जड़ वाली सब्जियाँ अंतिम व्यंजन को अविश्वसनीय स्वाद और मसालेदार सुगंध देती हैं। कुछ देशों में, लाल मूली को पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है और तला जा सकता है.

लाल मूली के फायदे और इलाज

लाल मूली के फायदे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। वे लोक चिकित्सा में इस सब्जी का उपयोग करना संभव बनाते हैं।

कुछ डॉक्टर एनीमिया के लिए ऐसी जड़ वाली सब्जियों के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आप इसे शहद के साथ मिलाते हैं, तो आपको सर्दी से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट उपाय मिलता है। यदि आप मूली का रस और वोदका मिलाते हैं, तो परिणामी संरचना का उपयोग रेडिकुलिटिस, गठिया के इलाज के लिए किया जा सकता है, और यह जलसेक जोड़ों में दर्द से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

इस तथ्य के कारण कि लाल मूली का शरीर पर रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसे उन लोगों के लिए अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो पित्ताशय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों का इलाज कर रहे हैं।

लाल मूली के नुकसान और मतभेद

लाल मूली गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक हो सकती है, क्योंकि जड़ वाली सब्जियों में मौजूद आवश्यक तेल जमा होने की क्षमता रखते हैं, जिससे गर्भाशय टोन हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस सब्जी को खाने से बचना चाहिए, क्योंकि जड़ वाली सब्जी बच्चे में एलर्जी के विकास को भड़का सकती है। यदि आपको हृदय रोग, साथ ही अल्सर, गैस्ट्राइटिस और एंटरोकोलाइटिस है तो लाल मूली खाना सख्त वर्जित है।

उद्यान मूली दुनिया भर में व्यापक रूप से फैली हुई है, खासकर एशिया, यूरोप और मध्य और उत्तरी अमेरिका के देशों में। जीनस राफानस सैटिवस में कई निकट संबंधी प्रजातियां शामिल हैं जिनमें कई सामान्य विशेषताएं और महत्वपूर्ण अंतर दोनों हैं।

अधिकांश भाग के लिए, ये द्विवार्षिक पौधे हैं, पहले वर्ष में वे विभिन्न रंगों और आकारों की पत्तियों और जड़ फसलों का एक बेसल रोसेट पैदा करते हैं। और यद्यपि कई प्रकार की मूली उगाने का लक्ष्य जड़ वाली सब्जियां प्राप्त करना है, कुछ किस्मों, उदाहरण के लिए जंगली मूली, में ये नहीं होती हैं, लेकिन पौधों के अन्य महत्वपूर्ण फायदे हैं।

पौधे के जीवन के पहले वर्ष में पेडुनेर्स की उपस्थिति को सब्जी की किस्मों के लिए एक गंभीर कमी माना जाता है, लेकिन सर्पेन्टाइन और तिलहन मूली के मामले में, यह पौधे के विकास चक्र को तेज करता है और एक मौसम में बीज प्राप्त करना संभव बनाता है।

सभी प्रकार की मूलियों में वीणा के आकार की पत्तियाँ होती हैं, जो मूली की तरह या तो पूरी हो सकती हैं, या डाइकॉन और चीनी मूली की तरह भारी रूप से विच्छेदित, पंखदार हो सकती हैं। परिणामी जड़ वाली सब्जियां गोल या लम्बी हो सकती हैं, जिनकी लंबाई 60 सेमी तक होती है, रंग समान रूप से भिन्न होता है। यदि काली मूली, जैसा कि नाम से पता चलता है, जड़ की फसल की गहरे भूरे, भूरी या लगभग काली सतह से अलग होती है, तो डेकोन को सफेद मूली नहीं कहा जाता है। मूली - बीज वाली मूली का सबसे आम प्रकार है और इसमें रंगों की व्यापक रेंज होती है। आज, प्रजनकों ने ऐसी किस्में विकसित की हैं जो लाल, सफेद, बैंगनी और यहां तक ​​कि पीले रंग की जड़ वाली फसलें पैदा करती हैं। और चीनी मूली सफेद, पारंपरिक रूप से हरे और चमकीले गुलाबी गूदे वाली जड़ वाली सब्जियों से पेटू लोगों को प्रसन्न कर सकती है।

जब तना दिखाई देता है, तो कलियाँ ऊपरी, शाखाओं वाले भाग में स्थित होती हैं, और फूल सफेद, पीले या बैंगनी रंग के हो सकते हैं। और गोल, भूरे फल मोटी फलियों में पकते हैं।

विभिन्न प्रकार की मूली के विवरण और तस्वीरें आपको जीनस के खेती और जंगली प्रतिनिधियों को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी, साथ ही अपने भूखंड के लिए एक नई उद्यान फसल चुनने में भी मदद करेंगी।

काली मूली (राफानस सैटिवस वर. नाइजर)

प्राचीन काल से एशिया और यूरोप में खेती की जाने वाली काली मूली दो साल के चक्र पर विकसित होती है। बुआई के बाद वर्ष की पहली गर्मियों में, पौधे के ऊपरी हिस्से में पत्तियों की एक रसीली रोसेट होती है, और भूमिगत रूप से 200 ग्राम से 2 किलोग्राम वजन वाली एक गोल या, कम सामान्यतः, लम्बी जड़ वाली फसल बनती है।

जैसा कि मूली की तस्वीर में देखा जा सकता है, इस फसल की एक विशिष्ट विशेषता जड़ की फसल की असामान्य रूप से काली सतह है। दूसरी विशेषता केवल सफेद, घने मूली के गूदे के एक टुकड़े को चखकर ही महसूस की जा सकती है।

किसी भी अन्य प्रजाति में काली मूली में निहित इतना तीखा, कड़वा स्वाद नहीं होता है और यह सरसों के तेल के फाइटोनसाइड्स और ग्लाइकोसाइड्स की प्रचुर मात्रा के कारण होता है।

दूसरे वर्ष में, मई में, काली मूली खिलती है और एक महीने के भीतर, अनियमित गोल आकार के भूरे बीज एक ढीली चर्मपत्र भीतरी परत के साथ नुकीली, मोटी फली में पक जाते हैं। जीनस के सभी सदस्यों की तरह, काली मूली में 40 से 100 सेमी ऊँचा एक सीधा तना और चार पंखुड़ियों वाले छोटे फूल होते हैं।

एकत्र की गई काली मूली की जड़ों को ताजा, अचार बनाकर और सुखाकर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, और कई महीनों तक प्रशीतित भंडारण में संग्रहीत किया जा सकता है।

चूँकि यह भी बीज मूली की किस्मों में से एक है, इसलिए "लाल मूली" नाम इस फसल की जड़ वाली फसलों पर काफी लागू होता है। संभवतः, खेती की गई मूली की पहली किस्में एशिया में प्राप्त की गईं, हालांकि जंगली पौधे आज नहीं पाए गए हैं। इस लोकप्रिय पौधे का निकटतम पूर्वज बैंगनी फूलों वाली जंगली मूली की पूर्वी किस्म को माना जा सकता है, जो आज भी जापान और चीन के तटीय क्षेत्रों में पाई जाती है।

न केवल रसदार, पतली छिलके वाली मूली की जड़ें खाई जाती हैं, बल्कि युवा शीर्ष भी खाए जाते हैं।

मूली की जड़ों का आकार, रंग और साइज़ बहुत अलग होता है। मूली के फोटो की तरह, गोल, अंडाकार और स्पष्ट रूप से लम्बी, मूली लाल, सफेद-गुलाबी, पूरी तरह सफेद, शलजम पीली और चमकीली बैंगनी हो सकती है। इस सब्जी की जड़ वाली फसलें काली मूली की तुलना में अधिक रसदार होती हैं, जबकि मूली का स्वाद बहुत हल्का होता है, हालांकि इसमें सुखद तीखापन होता है।

मूली को दुनिया भर के बागवानों द्वारा शुरुआती सब्जी की फसल के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जिसे खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में बोया जाता है। इसके अलावा, इस प्रजाति की शीघ्रता इतनी अधिक है कि खाने योग्य, रसदार जड़ वाली फसलें 20-35 दिनों में उग जाती हैं।

चीनी या हरी मूली को अक्सर पूर्व में पिनयिन या लोबो कहा जाता है। संस्कृति लम्बी या गोल आकार की बड़ी, रसदार जड़ वाली फसलें पैदा करती है, जो पूरी तरह से हरे, सफेद-हरे, गुलाबी या बकाइन रंग की होती है। गुलाबी या लाल त्वचा वाली कुछ किस्में मूली की बहुत याद दिलाती हैं, हालांकि वे अतुलनीय रूप से बड़ी होती हैं।

आप चीनी मूली को जड़ की फसल के हरे शीर्ष भाग, पत्ती रोसेट के करीब से अलग कर सकते हैं।

हरी मूली की जड़ों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे खनिज लवण, फाइबर और शर्करा से भरपूर होते हैं। वहीं, लोबो सलाद और अन्य व्यंजनों में अच्छा होता है, क्योंकि इसके स्वाद में लगभग कोई तीखापन नहीं होता है। पाक प्रयोजनों के लिए, मूली की इस किस्म का उपयोग न केवल ताजा रूप में किया जाता है। जड़ वाली सब्जियों का अचार बनाया जाता है, ग्रिल किया जाता है, स्लाइस से चिप्स बनाए जाते हैं और पाई भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

चीनी मूली की किस्में, जैसा कि फोटो में है, असामान्य लाल या गुलाबी कोर के साथ, अमेरिका और यूरोप में विशेष रूप से लोकप्रिय हो रही हैं। इस किस्म को तरबूज या लाल मूली कहा जाता है, हालाँकि जड़ें ऊपर से हरी या सफेद हो सकती हैं।

हरी मूली उगाते समय, खरपतवार हटाने और अत्यधिक रोपण घनत्व से निपटने पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि नमी और प्रकाश की कमी से फूलों के डंठल दिखाई देने लगते हैं। बड़ी, समान जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए, फसल को पौष्टिक मिट्टी की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्मियों में मूली बोना बेहतर होता है, जब दिन के उजाले पहले से ही कम हो रहे होते हैं।

वनस्पति विज्ञानियों के अनुसार, जापानी डेकोन मूली, लोबो की चीनी किस्म से आती है और इसे लंबे बीज के रूप में सबसे रसदार, कोमल जड़ वाली फसलों के लंबे चयन के माध्यम से प्राप्त किया गया था। दरअसल, डेकोन की आधुनिक किस्मों में सरसों का तेल नहीं होता है, और जड़ वाली सब्जियां खाने पर, काली और हरी मूली के विपरीत, कोई तीखापन बिल्कुल भी नजर नहीं आता है।

डेकोन की उचित देखभाल, पोषण और ढीली मिट्टी, पानी देने और खाद देने से, मूली की जड़ें, जैसा कि फोटो में है, 50-60 सेमी की लंबाई तक बढ़ती हैं और वजन 500 ग्राम से 3-4 किलोग्राम तक हो सकता है।

इतनी बड़ी जड़ वाली फसल विकसित करने के लिए, पौधे को मूली और यहां तक ​​कि चीनी मूली की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। डेकोन की वनस्पति अवधि 60-70 दिन है।

विभिन्न प्रकार की मूली की तस्वीरों और विवरणों की एक श्रृंखला के बीच, आप ऐसे पौधे पा सकते हैं जो जड़ वाली फसलें पैदा नहीं करते हैं, लेकिन कृषि में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इन संस्कृतियों में से एक है. 80 सेमी से 1.5 मीटर ऊंचाई तक का यह वार्षिक पौधा, दुनिया के कई क्षेत्रों में एक सरल, तेजी से बढ़ने वाली हरी खाद के रूप में उगाया जाता है।

तिलहन मूली के उद्भव से लेकर फूल आने तक केवल 35-45 दिन बीतते हैं, इसलिए गर्म मौसम के दौरान पौधे को दो से तीन बार तक बोया जा सकता है। तिलहन मूली छाया में और लगभग किसी भी मिट्टी में आसानी से उग जाती है। साथ ही, पौधा जल्दी से हरा और जड़ द्रव्यमान जमा करता है, मिट्टी को ढीला करने और पोषक तत्वों और खनिजों को जमा करने में मदद करता है।

तिलहन मूली का कुचला हुआ हरा द्रव्यमान खाद और प्राकृतिक उर्वरक के लिए एक अच्छा कच्चा माल है जो सर्दियों से पहले मिट्टी में चला जाता है। मूली की इस किस्म की फसलों को फलियों के साथ जोड़ा जा सकता है, जो आपको प्रति हेक्टेयर लगभग दो सौ किलोग्राम नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को प्राकृतिक रूप से समृद्ध करने की अनुमति देता है।

मूली की तस्वीर से पता चलता है कि यह पौधा कितना शक्तिशाली है। इसलिए, इस फसल की मदद से व्हीटग्रास जैसे घुसपैठिए खरपतवार से लड़ना संभव है। तिलहन मूली का उपयोग तब किया जाता है जब कोई क्षेत्र नेमाटोड से संक्रमित होता है। पौधों में इन खतरनाक कीटों को दबाने की शक्ति होती है।

रूसी बागवानों के लिए मूली की यह किस्म वास्तव में विदेशी है। स्नेक मूली या फली मूली का नाम इसकी लंबी, अक्सर जटिल रूप से घुमावदार फलियों के कारण पड़ा है, जिनका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है।

वार्षिक पौधे, ऊंचाई में आधा मीटर से अधिक नहीं, जड़ की फसल नहीं बनाते हैं, लेकिन बकाइन के फूल गिरने के बाद, मांसल एकल-कक्ष फल की फली विकसित होने लगती है, जो कि विविधता के आधार पर 50 सेमी से 1 मीटर तक की लंबाई तक होती है।

हालाँकि, यह पौधा केवल अपनी मातृभूमि - जावा और सीलोन द्वीप पर ही ऐसे विशाल फल पैदा करता है। मूली भारत में भी उगाई जाती है। रूस में, मूली की फली, जैसा कि फोटो में है, लंबाई में 10-15 सेमी तक पहुंचती है। आप थोड़े तीखे स्वाद वाले अजीब फलों को ताजा, उबालकर या अचार बनाकर खा सकते हैं।

जंगली या खेत की मूली यूरोप के लगभग पूरे क्षेत्र, एशिया के समशीतोष्ण अक्षांशों में उगती है, और उत्तरी अफ्रीका में भी पाई जाती है। जंगली मूली घने तने, 30 से 70 सेमी ऊंचाई और एक शक्तिशाली जड़ वाला एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है।

खाली ज़मीनों, सड़कों और बाहरी इमारतों के किनारे उगने वाली यह फसल एक अच्छा शहद पौधा है, लेकिन व्यावहारिक रूप से इस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन जंगली मूली व्यावहारिक रूप से जीनस राफानस सैटिवस की एकमात्र प्रजाति है, जिसे एक खरपतवार माना जाता है जो सर्दियों की फसलों, अनाज और सब्जियों को प्रभावित करता है।

यूरोपीय पौधों में इस प्रकार की मूली के फूल अक्सर सफेद या पीले रंग के होते हैं। लेकिन पूर्वी जंगली मूली पर, जिसे कभी-कभी तटीय मूली भी कहा जाता है, बकाइन या लगभग बैंगनी रंग के फूल खिलते हैं, जो अंकुरों के शीर्ष पर स्थित विरल गुच्छों में एकत्र होते हैं।

जंगली मूली जून की शुरुआत से सितंबर तक खिलती है, जिससे पतझड़ में फलियां निकलती हैं जिनमें तीखे सरसों के तेल से भरपूर बीज होते हैं, जो वनस्पति खाने वाले जानवरों के लिए खतरनाक है।

मूली की किस्मों को समझना - वीडियो

गुलाबी मूली की खासियत यह है कि यह आकार में काफी बड़ी होती है। एक फल का वजन 300 ग्राम तक पहुँच जाता है। डेकोन की उत्पत्ति के बारे में विवाद अभी भी जारी हैं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह मूली के साथ मूली के संकरण का परिणाम है। अन्य लोग हठपूर्वक इसे साधारण बड़ी मूली मानते हैं। इस फसल की विशेषता रसदार गूदा है, यही कारण है कि यह कई बागवानों की पसंदीदा बन गई है।

जड़ वाली सब्जी में घना और रसदार गूदा होता है। एक नियम के रूप में, मूली आकार में गोल होती हैं, लेकिन कुछ किस्मों में आयताकार फल होते हैं जो आकार में एक सिलेंडर के समान होते हैं। फल के अंदर का हिस्सा सफेद होता है और छिलके की पतली परत लाल होती है। हालाँकि कई संकर पहले ही पैदा हो चुके हैं जिनमें विपरीत विशेषताएं हैं, अर्थात् लाल मांस और सफेद त्वचा।

फल का स्वाद मध्यम तीखा होता है। मूली का फायदा यह है कि यह शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों का भंडार है। इसकी संरचना में मौजूद मोटे रेशे पाचन तंत्र पर अपने सकारात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, मूली हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, भूख में सुधार करती है और कब्ज से बचाती है। सब्जी के जीवाणुरोधी गुण आपको आंतों में रोग प्रक्रियाओं से निपटने की अनुमति देते हैं।

यदि आप नियमित रूप से सब्जियां खाते हैं, तो आप सूजन को रोक सकते हैं, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

लाल मूली की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम डेकोन में केवल 20 कैलोरी होती है। यह आपको अतिरिक्त वजन से निपटने के उद्देश्य से आहार में सब्जी का उपभोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मूली में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे तांबा, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम।

लाभकारी विशेषताएं

डेकोन की समृद्ध संरचना इसे लोक चिकित्सा में उपयोग करना संभव बनाती है। गुलाबी मूली का रस एनीमिया के लिए निर्धारित है। अगर आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला दें तो आपको सर्दी-जुकाम की असरदार और स्वादिष्ट दवा मिल जाएगी, जिसे बच्चे मजे से लेते हैं।

रेडिकुलिटिस, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए लाल मूली टिंचर का उपयोग कई वर्षों से किया जाता रहा है। ऐसा करने के लिए, मूली के रस को वोदका के साथ मिलाया जाता है और प्रभावित क्षेत्रों में रगड़ा जाता है।

लेकिन संस्कृति के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। इसकी संरचना के घटकों में कई उपयोगी क्रियाएं हैं:

• डेकोन में मौजूद वाष्पशील फाइटोनसाइड्स रोगजनक सूक्ष्मजीवों के आंतरिक अंगों को साफ करते हैं और फंगल और वायरल संक्रमण से बचाते हैं;
• एस्कॉर्बिक एसिड बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, कैंसर विकसित होने की संभावना को कम करता है;
• फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, भोजन के अवशोषण में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है।

डेकोन का नुकसान

कई लाभकारी गुणों के बावजूद, सब्जी शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। डेकोन में आवश्यक तेल होते हैं जो शरीर में जमा होते हैं और गर्भाशय की टोन का कारण बनते हैं। यह स्थिति अक्सर गर्भपात में समाप्त होती है। स्तनपान के दौरान, जड़ वाली सब्जियों से बचना चाहिए क्योंकि वे शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती हैं।

मतभेद

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के अलावा, अन्नप्रणाली, गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, हृदय रोग और जननांग प्रणाली के अल्सरेटिव रोगों वाले लोगों को डेकोन के सेवन से बचना चाहिए।

खेती की विशेषताएं

लाल मूली की देखभाल और उसे उगाना अन्य फसल किस्मों की कृषि पद्धतियों से बहुत अलग नहीं है। जड़ वाली फसलें खुले मैदान में बीज द्वारा लगाई जाती हैं। डेकोन व्यावहारिक रूप से ग्रीनहाउस में नहीं उगाया जाता है। अच्छी फसल और रसीले, बड़े फल पाने के लिए, आपको डेकोन उगाने की ख़ासियतें जाननी होंगी।

संस्कृति को दिन के उजाले की आवश्यकता होती है, जो कम से कम 10 घंटे तक रहता है। इस प्रकार, बीज शुरुआती वसंत में बोए जाते हैं। लेकिन कुछ बागवान गर्मियों की दूसरी छमाही में फसल बोना पसंद करते हैं, जबकि इससे खराब फसल नहीं मिलती। बुआई से पहले बीजों को भिगोया जाता है. उन्हें कम से कम एक दिन तक पानी में रहना चाहिए, इससे उनके अंकुरण में तेजी आएगी। संस्कृति को तटस्थ अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी पसंद है। लेकिन यह अन्य मिट्टी में भी अच्छी तरह उगता है।

बागवान एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर बीज लगाते हैं। गोल जड़ वाली फसलों को थोड़ा आगे, लगभग 30 सेमी की दूरी पर लगाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पंक्तियों के बीच की दूरी 50 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेमी है सेमी, पौधों के बीच की दूरी 20 सेमी है।

मूली के लिए मिट्टी पहले से खोदकर उसमें खाद डाली जाती है। बीजों को गड्ढों में 3-4 बार बोया जाता है, जिनकी गहराई कम से कम 2 सेमी होती है। रोपण के बाद, मिट्टी को जमाया जाता है और बिना असफलता के पानी पिलाया जाता है। खरपतवारों की वृद्धि और मिट्टी को सूखने से रोकने के लिए, रोपण क्षेत्र को घास या पुआल का उपयोग करके पिघलाया जा सकता है।

मूली की देखभाल मानक है: निराई, पानी देना, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना। इस तथ्य के बावजूद कि डेकोन को नमी से प्यार है, इसकी अधिकता से जड़ों में दरार आ जाएगी। लेकिन इसकी कमी से मूली बहुत कड़वी हो जाएगी। इस प्रकार, सप्ताह में 2-3 बार सही ढंग से पानी देना चाहिए, लेकिन संयमित मात्रा में। मौसम की स्थिति पर भी ध्यान देना जरूरी है.

चूँकि फसल मिट्टी के ऊपर उभरी हुई होती है, इसलिए इसे ऊपर चढ़ाना चाहिए। इस तरह फल सूखेंगे नहीं.

डेकोन की केवल देर से आने वाली किस्मों को ही खाद देने की आवश्यकता होती है। इस प्रयोजन के लिए खनिज मिश्रण का उपयोग किया जाता है। फल बनने की अवस्था में खाद डालने का कार्य किया जाता है। प्रारंभिक किस्मों को इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

भंडारण

लाल मूली दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। फल 5-6 दिन बाद नरम होकर खराब हो जाते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखेंगे तो शेल्फ लाइफ कई गुना बढ़ जाएगी। लेकिन उससे पहले, डेकोन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है:

• खराब हुए क्षेत्रों को हटा दें, या इससे भी बेहतर, ऐसे फलों को पूरी तरह से छांट लें;
• फसल को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें;
• हवा के प्रवेश के लिए प्रत्येक पैकेज में छेद करें।

मूली को जिस इष्टतम तापमान पर संग्रहित किया जाता है वह +1 से -2 डिग्री तक होता है। सापेक्ष आर्द्रता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसके इष्टतम संकेतक 90% से अधिक नहीं हैं।

डेकोन की बाद की किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें ढेर कर दिया गया है और मिट्टी से ढक दिया गया है। वे पूरी तरह सूखने तक 15 दिनों तक इसी अवस्था में रहते हैं। शीतकालीन किस्मों को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। भंडारण से पहले फलों को इसी प्रकार छांटकर छांट लिया जाता है। तहखाने में हवा के तापमान को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है, यह 0 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

कुछ देश मूली को उबालकर, तलकर और यहां तक ​​कि उबालकर भी इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, हमारे देश में डेकोन का सेवन विशेष रूप से ताज़ा किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसे सलाद में जोड़ा जाता है। मूली को शामिल करने वाले व्यंजनों की संख्या लगातार बढ़ रही है। उदाहरण के लिए, यदि आप उबले अंडे और पनीर के सलाद में एक सब्जी मिलाते हैं, तो इसका अवशोषण बहुत तेजी से होगा। मूली जैसा घटक पकवान को हल्कापन, मसालेदार सुगंध और भरपूर स्वाद देता है।