सूखे काले करंट के पत्ते: हम घर पर विटामिन का भंडार रखते हैं। चाय के लिए करंट की पत्तियां तैयार करना क्या करंट की पत्तियों को फ्रीज करना संभव है

घर पर सर्दियों के लिए चाय के लिए करंट/रास्पबेरी/मेलिसा की पत्तियां तैयार करना। दो तरीके हैं - पत्तियों को कैसे सुखाएं, उन्हें कैसे जमाएं।

सर्दियों में ठंडी सैर के बाद घर आना और करंट की पत्तियों और पुदीने की महक वाली गर्म, सुगंधित चाय पीना कितना अच्छा लगता है। ऐसे पलों का आनंद लेने के लिए आइए पहले से ही इसका ख्याल रखें, अब समय आ गया है।

चाय को स्वादिष्ट बनाने वाली सबसे सरल जड़ी-बूटियाँ, जो सभी के लिए उपलब्ध हैं, वे हैं करंट और रास्पबेरी की पत्तियाँ, साथ ही गार्डन पुदीना और नींबू बाम। हालाँकि, पुदीने से सावधान रहें, यह पुरुषों के लिए अच्छा नहीं है। आप इसे अलग से तैयार कर सकते हैं.

घर पर चाय के लिए किशमिश/पुदीना/रास्पबेरी की पत्तियां तैयार करना, चरण-दर-चरण फ़ोटो

आइए घर पर चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के दो तरीकों पर नज़र डालें - सुखाना और जमाना। पहली विधि सरल है और दूसरी अधिक स्वादिष्ट है।

विधि 1. सुखाना।

चाय के लिए करंट की पत्तियों, साथ ही रास्पबेरी की पत्तियों और नींबू बाम जड़ी बूटी को कैसे सुखाएं।

यहां सब कुछ बहुत सरल है. यदि आप आश्वस्त हैं कि पौधे साफ हैं, तो हम उन्हें इस तरह सुखाते हैं; यदि वे गंदे, धूलयुक्त हैं, तो हम उन्हें धोते हैं और अच्छी तरह सुखाते हैं।

हम नींबू बाम (या पुदीना) की बड़ी शाखाओं को कई भागों में काटते हैं और पत्तियों को पूरी तरह सुखाते हैं।

हम कच्चे माल को सूखी, हवादार जगह पर साफ कागज पर एक परत में रखते हैं और उनके पूरी तरह सूखने तक इंतजार करते हैं।

हम सूखी पत्तियों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें साफ जार या बक्सों में डालते हैं। कंटेनर को कसकर बंद कर दें. इस तरह तैयार की गई चाय की पत्तियां छह महीने तक अपनी सुगंध बरकरार रखती हैं।

विधि 2. जमना।

चाय के लिए करंट/रास्पबेरी/मेलिसा की पत्तियों को जमाकर तैयार करना।

आइए बगीचे से करंट, रास्पबेरी, पुदीना या नींबू बाम की पत्तियां इकट्ठा करें।

यदि आप आश्वस्त हैं कि पौधे साफ़ हैं, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है।

यदि झाड़ियों का किसी भी तरह से उपचार किया गया है, या आपने अपनी साइट पर कच्चा माल एकत्र नहीं किया है, तो पत्तियों को बहते पानी में धो लें।

	फिर आपको सब कुछ अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है: अतिरिक्त पानी को हटा दें और इसे एक तौलिये पर रख दें। जब पत्तियां थोड़ी सूख जाएं तो प्रत्येक पत्ती को पोंछ लें ताकि पानी की एक बूंद भी न रह जाए। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली वर्कपीस प्राप्त करना चाहते हैं तो यह बहुत महत्वपूर्ण है।
	अब, तैयार सूखे करंट और रास्पबेरी के पत्तों के साथ-साथ पुदीना या नींबू बाम जड़ी बूटी को छोटे भागों में लें और सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में काट लें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि बाद में शराब बनाने के लिए आवश्यक हिस्से को अलग करना आसान हो जाए।
	हम घास को सावधानीपूर्वक फ्रीजर बैग में रखते हैं ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे, हवा बाहर न निकल जाए और सॉसेज न बन जाए। हम पैकेज को सुरक्षित करते हैं और लेबल को गोंद करते हैं। बस इतना ही, आप इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

चाय के लिए जमाई गई जड़ी-बूटियाँ पूरे सर्दियों में अपनी सुगंध बरकरार रखेंगी और आपको एक अच्छा मूड देंगी।

ध्यान! यह विधि सबसे सरल और सबसे उपयोगी है, लेकिन! अगर आप सोचते हैं कि सर्दियों में आप करंट की पत्तियों से बनी सुगंधित, स्वादिष्ट चाय का आनंद लेंगे, तो हम आपको निराश करने में जल्दबाजी करते हैं। सूखे करंट के पत्तों में कमजोर सुगंध और स्वाद होता है, और जब उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, तो पके हुए जामुन की सुगंध की तुलना में इसमें घास की गंध अधिक होती है। प्राकृतिक रूप से सुखाई गई पत्ती उपचार के लिए उपयुक्त है - काढ़ा, अर्क और अन्य औषधियाँ बनाने के लिए। लेकिन सुगंधित, स्वादिष्ट करंट चाय के लिए, पत्तियों की तैयारी पूरी तरह से अलग है - किण्वन के साथ जटिल (विधि 2)।

लेकिन सब कुछ क्रम में है. आइए मुख्य बात से शुरू करें - उपचार के लिए सर्दियों के लिए करंट की पत्तियां तैयार करना

जिस करंट झाड़ी से पत्तियों को इकट्ठा करने की योजना बनाई गई है, उसे सभी प्रकार के रसायनों के साथ कीटों के खिलाफ इलाज नहीं किया जाना चाहिए। स्वस्थ युवा अंकुर चुनें जो संक्रामक रोगों और कीटों से प्रभावित न हों।

फोटो साइट smorodina1.ru से

झाड़ी के बिल्कुल ऊपर से दो या तीन जोड़ी पत्तियों वाली एक शाखा काट लें। यह नाजुक प्रक्रिया को तोड़ते हुए, प्रूनिंग कैंची, कैंची या बस अपने हाथों से किया जा सकता है। पत्तियाँ गीली नहीं होनी चाहिए, ओस सूखने की प्रतीक्षा करने के बाद, शुष्क मौसम में संग्रह किया जाता है।

बेहतर और तेजी से सूखने के लिए तैयार शाखाओं को 4-6 शाखाओं के छोटे बंडलों में बांध दिया जाता है।

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आप पत्तियों को बिना शाखाओं के सुखा सकते हैं, फिर उन्हें सावधानी से एक परत में एक ट्रे पर बिछा दिया जाता है। सुखाने की यह विधि बहुत अधिक जगह लेती है और हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है।

गुच्छों को गर्म, हवादार कमरे में लटका दिया जाता है; करंट की पत्तियों को धूप में नहीं सुखाना चाहिए।

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उन्हें 7 दिनों के लिए छोड़ दें, इस दौरान पत्तियाँ मुरझा जाएँगी और सूख जाएँगी।

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जो पत्तियाँ कम सूखी हैं वे अधिक समय तक नहीं टिकेंगी और जल्दी ही फफूंदयुक्त हो सकती हैं। सूखने की डिग्री की जाँच एक पत्ती को उठाकर की जा सकती है; इसे आसानी से टूटना चाहिए, यही बात टहनियों पर भी लागू होती है। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि पत्तियां अच्छी तरह से सूख गई हैं, तो उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए 100 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जा सकता है।

सूखी पत्तियों को साबुत या टुकड़ों में तोड़कर संग्रहित किया जा सकता है। करंट की पत्तियों को स्टोर करने के लिए एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाला कांच का कंटेनर लेना बेहतर है। यदि जार धोया गया है तो उसे सुखाना सुनिश्चित करें; यहां तक ​​कि पानी की सबसे छोटी बूंद भी निश्चित रूप से आपके काम को बर्बाद कर देगी।

प्राकृतिक हर चीज़ के फैशन के कारण, कई लोग पर्यावरण के अनुकूल जड़ी-बूटियों और देश में उगने वाले पौधों की पत्तियों से, अपने हाथों से तैयार चाय पर स्विच कर रहे हैं।

जैसा कि हम पहले ही लिख चुके हैं, . मैंने इसे करंट के साथ बनाने का फैसला किया।

शाम को मैंने किशमिश की झाड़ी से लगभग एक किलोग्राम पत्तियाँ एकत्र कीं। मैंने सबसे गहरे पत्ते चुने। उनसे बनी चाय का स्वाद बहुत छोटी पत्तियों से बनी चाय की तुलना में अधिक अच्छा होना चाहिए। सच है, उन्हें संसाधित करना अधिक कठिन है, क्योंकि वे काफी कठिन हैं।

अन्य पौधों () के विपरीत, करंट और रास्पबेरी की पत्तियों को थोड़ी अलग कटाई प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें समय कम लगता है।

मैंने सभी पत्तों को 4 प्लास्टिक बैग में रखा, उन्हें बांधा और फ्रीजर में रख दिया। दो घंटे के बाद, पत्तियों को पिघलाना होगा। पिघलने के बाद, वे नरम और रसदार हो जाते हैं। यही तो हमें चाहिए.

हम 2-3 पत्तियां लेते हैं (संख्या पत्तियों की कठोरता पर निर्भर करती है), उनमें से किसी भी उभरी हुई शाखाओं को हटा दें, वे कर्लिंग में हस्तक्षेप करेंगे, और पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करेंगे। ट्यूबों को अधिक घना बनाने के लिए इसे मेज पर और फिर हथेलियों के बीच किया जा सकता है।

मुड़ी हुई पत्तियों को एक कंटेनर (बाल्टी या कप) में रखें।

चूंकि करंट या रास्पबेरी की पत्तियों को अपना रस छोड़ने में कठिनाई होती है, इसलिए बेहतर होगा कि तैयार ट्यूबों को एक प्लेट से ढक दिया जाए और उस पर एक वजन रख दिया जाए।

कंटेनर के शीर्ष को एक नम सूती कपड़े से ढंकना चाहिए। इस अवधि को किण्वन कहा जाता है। इसमें लगभग 5 घंटे लगने चाहिए. चूँकि मैंने ट्यूबें शाम को तैयार कीं, वे पूरी रात (7 घंटे) भार के नीचे खड़ी रहीं।

सुबह मैंने उन्हें 0.5 सेंटीमीटर आकार तक के टुकड़ों में काटा और एक शीट पर बिछा दिया। हम पत्तियों को 80-100 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सुखाते हैं (दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए)। समय-समय पर हिलाना न भूलें।

फिर इसे 50 डिग्री के तापमान पर सुखा लें. परिणामस्वरूप, चाय के कैप्सूल टूट जाने चाहिए और सिकुड़ने नहीं चाहिए। लेकिन चाय को ज़्यादा न सुखाएं, नहीं तो इसकी सुगंध और स्वाद ख़त्म हो जाएगा!

जब चाय ठंडी हो जाए, तो इसे एक प्राकृतिक बैग या तकिए के खोल में डालें और बाहर छाया में (यदि धूप हो) या कमरे में (यदि बारिश हो) सुखाएं।

आप चाय को ढक्कन वाले कांच, प्लास्टिक या लकड़ी के कंटेनर में, अंधेरी, सूखी जगह पर रख सकते हैं। इसे तैयार होने के एक महीने के भीतर बनाया जा सकता है।

इस चाय को बनाने के लिए, प्रति व्यक्ति 1-2 चम्मच चायदानी में डालें और 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 15 मिनट के बाद, चाय को गर्म पानी में मिलाए बिना पिया जा सकता है। एक हिस्से को 2-3 बार बनाया जा सकता है.

और सर्दियों में, आप अपने मेहमानों को सुगंधित चाय से आश्चर्यचकित कर सकते हैं यदि, करंट के अलावा, आप अन्य पत्ते तैयार कर सकते हैं और उन्हें एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं।

एक अच्छी सुगंधित चाय पार्टी का आनंद लें!

मुख्य फ़ोटो: ayamama.ru. ऐलेना बाज़ेनोवा द्वारा फोटो रिपोर्ट

उपयोगी हर्बल अर्क प्राप्त करने के लिए, जंगल में जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप हर उस क्षेत्र में औषधीय पत्ते एकत्र कर सकते हैं जहाँ करंट उगता है। लेकिन यह पौधा सुगंधित विटामिन की तैयारी के लिए पर्याप्त होगा। मुख्य बात यह जानना है कि करंट साग को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, सुखाया जाए और संग्रहीत किया जाए। आज हम इसी बारे में बात करेंगे.

कब एकत्र करना है

प्रत्येक पौधे के जीवन के अपने चरण होते हैं। इसमें यथासंभव अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ जमा हो सकें और यह औषधि के रूप में कार्य कर सके, इसके लिए इसे ऐसे समय में एकत्र किया जाना चाहिए जब इसके जमीन के ऊपर और भूमिगत भागों में उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा मौजूद हो।

महत्वपूर्ण! युवा सतही पत्तियों को लेना बेहतर है जिन्होंने अभी तक गाढ़ा हरा रंग प्राप्त नहीं किया है।

करंट की कई किस्में होती हैं जो फूल आने के समय और फलने की अवधि दोनों में भिन्न होती हैं। इसलिए, यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना काफी कठिन है कि इस झाड़ी की पत्तियों को किस समय एकत्र किया जाना चाहिए। मुख्य मार्गदर्शक बिंदु पहले फूलों का निर्माण है। यह इस स्तर पर है कि सबसे अधिक संख्या में तत्व मौजूद हैं जैसे:

महत्वपूर्ण! आप एक शाखा से सारे पत्ते नहीं हटा सकते।

कुछ बागवानों को यकीन है कि कुछ चंद्र चक्रों के दौरान चाय और टिंचर के लिए सामग्री तैयार करना आवश्यक है। और संग्रह के लिए आदर्श क्षण इस खगोलीय पिंड के विकास की अवधि है। यह इस समय था कि पौधे में अधिकतम विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ जमा हो गए।

पेय रसीली पत्तियों से, जिन्हें पूरी गर्मियों में एकत्र किया जा सकता है, और सूखे पत्तों से तैयार किया जाता है। लेकिन फिर आपको सर्दियों के लिए आपूर्ति की उचित तैयारी का ध्यान रखना होगा।

सुखाने

यह पत्ते की कटाई का सबसे लोकतांत्रिक और आसान तरीका है।वे घर और औद्योगिक पैमाने दोनों पर सूखते हैं।

घर पर, सामग्री को पुराने तरीके से सुखाया जाता है - खुली हवा में, छाया में। आदर्श स्थान शेड या अटारी माना जाता है। ऐसी तैयारी प्राप्त करने के लिए जिसे सारी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा, पत्तियों को एक सपाट सतह, कागज या एक साफ कपड़े पर फैलाया जाता है। विघटित सामग्री को एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।

समय-समय पर पत्तियों को हिलाते और देखते रहना चाहिए ताकि उन पर फफूंदी न लगे।भंडारण के लिए कच्चे माल की तत्परता उनकी नाजुकता से निर्धारित की जा सकती है: जैसे ही पत्तियां भंगुर हो जाती हैं, उन्हें भंडारण के लिए रखा जा सकता है।

महत्वपूर्ण! आप अख़बार को सुखाने के लिए उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि मुद्रण स्याही में जहरीले पदार्थ होते हैं।

आप नियमित ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।पहले 15 मिनट के लिए, साग को 100°C के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर 60°C तक कम किया जाता है और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाता है।

अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक ड्रायर है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस यह जांचना सुनिश्चित करें कि कच्चा माल सूख न जाए या भूरा न हो जाए।

उत्पादन में, पत्तियों को दो तरह से सुखाया जाता है:घुमाकर या सुखाने वाले कक्षों में।

भंडारण

सूखी सामग्री को कैनवास बैग में या भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। वह स्थान जहां वर्कपीस खड़ा होगा वह सूखा, ठंडा और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

तीव्र गंध वाले मसाले और अन्य उत्पाद तैयार कच्चे माल के बगल में नहीं रखे जाने चाहिए।

करंट रोगों की रोकथाम: पौधे की पत्तियों का इलाज कैसे करें

करंट झाड़ियों की सुरक्षा के उपाय रस प्रवाह शुरू होने से पहले, वसंत ऋतु में शुरू होने चाहिए।

सबसे पहले, झाड़ियों का "गर्म" उपचार किया जाता है।यह कीटों और बीमारियों से बचाने में मदद करेगा और पूर्ण विकास और भरपूर फसल सुनिश्चित करेगा। विधि में झाड़ियों को अस्सी डिग्री पानी (10 लीटर प्रति 3 झाड़ियों) से पानी देना शामिल है। स्नान के बाद, क्षतिग्रस्त और कमजोर टहनियों से छुटकारा पाने के लिए छंटाई की जानी चाहिए।

कलियाँ खिलने से पहले, आप झाड़ियों पर कार्बोफॉस या नाइट्रफेन के दो प्रतिशत घोल का छिड़काव कर सकते हैं। कुछ समय बाद, आप पौधे को बोर्डो मिश्रण से उपचारित करके परिणाम को सुदृढ़ कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं? करंट्स को अपना नाम पुराने रूसी शब्द "करंट" से मिला, जिसका अर्थ था "तेज सुगंध"।

लाभकारी विशेषताएं

किशमिश का साग मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसमें है:

• कार्बनिक अम्ल;
• (विटामिन ई);
• पेक्टिन;
• चाँदी;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• साइनाइडिन;
• डेल्फ़िनिडिन.

इनमें से कई तत्वों का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता है।

विटामिन सी के कारण, काले करंट का साग एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक, ज्वरनाशक और एंटीसेप्टिक के रूप में काम करता है। करंट से बने पेय सर्दी की परेशानी को कम करते हैं, बुखार को कम करने में मदद करते हैं, लैरींगाइटिस, टॉन्सिल और ग्रसनीशोथ की सूजन के लक्षणों को कम करते हैं।

पौधे में मूत्रवर्धक और स्वेदजनक प्रभाव होता है,शरीर से विषाक्त पदार्थों, प्यूरिक और यूरिक एसिड को निकालने में मदद करता है।

पोटेशियम जल-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त की एसिड-बेस संरचना को नियंत्रित करता है। करंट ग्रीन टी रक्तचाप को बहाल करने और दिल को मजबूत बनाने में मदद करती है।

किशमिश में क्लींजिंग गुण भी होते हैं जो डायथेसिस, त्वचा जिल्द की सूजन और घमौरियों से प्रभावी ढंग से निपट सकते हैं।

पत्तों से बना पेय

प्रकृति के उपहारों के आधार पर विटामिन पेय तैयार करने की विधियाँ प्राचीन काल से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं। और वे आज तक लगभग अपरिवर्तित रूप में जीवित हैं।

क्या आप जानते हैं? तिब्बती चिकित्सा लसीका ग्रंथियों के तपेदिक, जननांग रोगों, हृदय रोगों और सामान्य दर्दनाक स्थितियों के इलाज के लिए करंट की पत्तियों का उपयोग करती है।

चाय

करंट की पत्तियों का उपयोग अक्सर व्यक्तिगत रूप से किया जाता है,या अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ या नियमित, बिना स्वाद वाली चाय के साथ।

एक विटामिन पेय तैयार करने के लिए, पत्तियों को समान अनुपात में सादे चाय (या अन्य जड़ी-बूटियों) के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण का एक बड़ा चमचा 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 20-30 मिनट के लिए एक बंद कंटेनर में पकाया जाता है।

अगर चाहें तो बिना एडिटिव्स के चाय बनाई जा सकती है। इस मामले में, बस सूखी पत्तियों का एक बड़ा चमचा (ताजा - 2 बड़े चम्मच) लें, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

ये चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

गंभीर बीमारियों के मामले में या ऑपरेशन के बाद पुनर्वास प्रक्रिया में तेजी लाने की सिफारिश की जाती है किशमिश के साग का काढ़ा पियें।गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, सिस्टिटिस, तीव्र पायलोनेफ्राइटिस और त्वचा रोगों के रोगों के उपचार में उनका उत्कृष्ट प्रभाव होता है।

पेय सरलता से तैयार किया जाता है: 5 बड़े चम्मच. एक एयरटाइट कंटेनर (अधिमानतः एक थर्मस) में पत्तियों और जामुन का एक बड़ा चमचा रखें, उबलते पानी की एक लीटर डालें और इसे 40-60 मिनट तक पकने दें। आपको दिन में 5-6 गिलास पीने की ज़रूरत है।

आसव

विटामिन इन्फ्यूजन प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है: 300 मिलीलीटर गर्म पानी में कुछ कुचली हुई पत्तियां (अधिमानतः जामुन के साथ) डालें। इसके बाद कंटेनर को तौलिये या मोटे कपड़े में लपेट कर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.

इस ड्रिंक को सुबह और शाम एक गिलास में पिया जाता है. यह सर्दी से निपटने, बुखार कम करने और खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

यदि आप सूखे पत्तों में शहद मिलाते हैं (3 बड़े चम्मच साग, एक चम्मच शहद, 400 मिली पानी), तो आपको एक पेय मिलता है जो रक्तचाप को सामान्य कर सकता है। इसका एक गिलास दिन में तीन बार पियें।

क्या आप जानते हैं? संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ राज्यों में, काले करंट की खेती निषिद्ध है, क्योंकि पौधा एक विशेष बीमारी से प्रभावित है जो अवशेष वृक्ष - अमेरिकन पाइन के लिए खतरनाक है।

अल्कोहल टिंचर

करंट की पत्तियों से अल्कोहल टिंचर बनाना बहुत सरल है:कुचले हुए सूखे पत्तों को एक कंटेनर में रखा जाता है, इसे लगभग पूरी तरह से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें शराब या वोदका से भर दिया जाता है। आपको एक दिन के लिए अंधेरे में रखने की ज़रूरत है, और फिर रूई या धुंध के माध्यम से छान लें।

यह कई लोगों को आश्चर्यजनक लग सकता है, लेकिन करंट की पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न वाइन और लिकर के उत्पादन के लिए।

उदाहरण के लिए, करंट वाइन बनाने के लिए आपको पत्तियों के 70 टुकड़े, 150 मिलीलीटर वोदका, 0.7 लीटर रेड वाइन, 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। पत्तियों को वोदका के साथ डाला जाता है और 10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है (अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में)। इसके बाद मिश्रण में वाइन और चीनी मिलायी जाती है. घोल को अच्छी तरह मिलाकर 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

संक्षेप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि करंट मनुष्यों के लिए एक वास्तविक वरदान है। यह पौधा काफी सरल है और इसकी खेती उत्तरी परिस्थितियों में भी की जा सकती है, यह लगातार फल देता है और इसकी विशेषता लगातार सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है। इसलिए, कोई भी घर पर स्वस्थ चाय और इन्फ्यूजन तैयार कर सकता है।

ग्रीष्म ऋतु एक अनूठा समय है जब आप सीधे बगीचे से ताजी सब्जियों, फलों और सब्ज़ियों का आनंद ले सकते हैं। लेकिन, इसके अलावा, सर्दियों के लिए स्वस्थ साग और औषधीय जड़ी-बूटियाँ तैयार करना संभव है। इस लेख में हम इस बात पर ध्यान देंगे कि रास्पबेरी और करंट की पत्तियों को कैसे सुखाया जाए।

सबसे पहले, आइए इन पौधों के निस्संदेह लाभों पर नज़र डालें। रास्पबेरी की पत्तियों में स्वेदजनक, ज्वरनाशक, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं; इनसे बनी चाय सर्दी, एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस के साथ-साथ हृदय और पाचन तंत्र के रोगों के लिए अपरिहार्य हो जाएगी।

चाय के रूप में पीसा गया करंट की पत्तियां, एक अद्वितीय सामान्य शक्तिवर्धक उपाय हैं, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय और टैनिन पदार्थ, आवश्यक तेल, विटामिन और फाइटोनसाइड्स होते हैं। उनमें स्वयं जामुन से भी अधिक विटामिन सी होता है। इसलिए, चाय का उपयोग क्लींजिंग, मूत्रवर्धक, एंटीह्यूमेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और टॉनिक के रूप में किया जाता है।

रास्पबेरी और करंट की पत्तियों को कैसे सुखाएं

आइए अब हम इस बात पर ध्यान दें कि रास्पबेरी (करेंट) की पत्तियों को कैसे सुखाया जाए। क्योंकि केवल ठीक से तैयार कच्चा माल ही अपने सभी लाभकारी गुणों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित कई नियमों का अनुपालन करना अनिवार्य होना चाहिए।

सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए सही समय चुनने की आवश्यकता होगी। रास्पबेरी की पत्तियों को केवल तभी तोड़ा जा सकता है जब वे झाड़ी पर खिल गए हों, लेकिन उस क्षण से बाद में नहीं जब फूल पहले ही बीत चुके हों और फलों की कलियाँ दिखाई देने लगी हों।

दूसरे, पत्तियां इकट्ठा करने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय तथाकथित "मध्य" सुबह है, जब ओस पहले ही गायब हो चुकी होती है, लेकिन अभी भी तेज धूप नहीं होती है। लेकिन पत्तियाँ सूखी होनी चाहिए, बारिश के बाद नहीं।

तीसरा, आप कच्चे माल को केवल एक छत्र के नीचे ही सुखा सकते हैं ताकि घास जले नहीं। लेकिन, साथ ही, यह बहुत सूखा होना चाहिए ताकि यह सड़ न जाए या काला न हो जाए।

सूखे रास्पबेरी और करंट के पत्तों को कैसे स्टोर करें

इन नियमों के अलावा, आपको औषधीय कच्चे माल के भंडारण के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

इसे कपड़े और कागज की थैलियों में अलग-अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। लेकिन यह आदर्श विकल्प है. इसके अलावा, पत्तियों को बहुत तंग ढक्कन वाले सिरेमिक या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करने की अनुमति है।

कच्चे माल की अधिकतम शेल्फ लाइफ दो साल है, लेकिन अब और नहीं।

आमतौर पर, पत्तियों और किशमिश का उपयोग काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है और चाय में भी मिलाया जाता है। अनूठी सुगंध के अलावा, वे उन्हें विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और लाभकारी पदार्थों से भरने में सक्षम होंगे।