บ้านในชนบท
ซุปเป็นอาหารจานแรกและเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน เพื่อเน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารจานนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกครั้งจึงมีการสร้างวันหยุดซึ่งมีการเฉลิมฉลอง ประวัติความเป็นมาของซุปนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับประวัติศาสตร์การทำอาหาร คำว่า "ซุป" มาจากภาษาฝรั่งเศส "soupe" และมาจากภาษาละติน "suppa" ซึ่งหมายถึงขนมปังที่แช่ในน้ำซุปหรือน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ซุปเป็นอาหารในความหมายสมัยใหม่ซึ่งกลายมาเป็นอาหารประจำวัน ถือกำเนิดขึ้นเมื่อห้าศตวรรษก่อนพร้อมกับอุปกรณ์เครื่องใช้ที่แข็งแกร่งที่สามารถทนทานต่อกระบวนการปรุงอาหารได้ ในเวลาเดียวกันในประเทศและภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นซุปก็เกิดขึ้นเร็วกว่ามาก ตัวอย่างเช่นในจีนโบราณ
มันถูกต้มเมื่อ 100 ปีก่อนคริสตกาล แต่เรากำลังพูดถึงซุป ไม่ใช่การต้ม เป็นวิธีการเตรียมอาหารอย่างมีจุดประสงค์การรักษาความร้อน
สินค้า. ท้ายที่สุดแล้ว ซุปคือ "ชุด" ของส่วนผสมที่สร้างรสชาติและองค์ประกอบโดยรวม แม้ว่าวิธีการปรุงอาหาร ประเพณี และสูตรอาหารสำหรับซุปจะได้รับการพัฒนามาก่อนหน้านี้ แต่ซุปก็แพร่หลายในยุโรปและรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 18 ต่อมาอาหารจานนี้ก็แพร่กระจายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามในอาหารเหลวของ Rus ถูกเรียกว่าสตูว์เป็นครั้งแรก คำว่า "ซุป" ปรากฏเฉพาะในสมัยของ Peter I. ในสมัยโบราณน้ำซุปเนื้อปลาและผักเรียกว่ายาต้ม ในอาหารประจำชาติ ทุกประเทศมีสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ ซุปจัดทำขึ้นทั้งในฤดูร้อนและในช่วงฤดูหนาว - ซุปช่วยเติมเต็ม ฟื้นฟูความแข็งแรง และปรับปรุงโทนเสียงของคุณ และแพทย์มั่นใจในประโยชน์ของซุปแม้ในขณะที่เจ็บป่วยโดยสั่งน้ำซุปเบา ๆ และซุปผัก เพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง ตามที่แพทย์ระบุ ซุปมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย กระตุ้นการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อย และเป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และแม้กระทั่งโรคมะเร็ง - แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ ปลา และมากเกินไปซุปเห็ด
ผู้ที่มีน้ำย่อยมีความเป็นกรดสูงและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์
ซุปเบียร์โปแลนด์
ซุปในโลกนี้มีประมาณ 150 ชนิด แบ่งออกเป็นมากกว่าพันชนิด โดยแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน ดังนั้นนักวิจัยด้านการทำอาหาร V. Pokhlebkin ชี้ไปที่ซุปกะหล่ำปลี 24 สายพันธุ์และซุปปลา 18 สายพันธุ์
- ซุปประเภทหลักแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- ในแง่ของแคลอรี่ – เบาและอิ่ม (รวย);
- ตามส่วนผสมที่ใช้ - มังสวิรัติ (ถือศีล) และซุปซึ่งมีส่วนประกอบจากสัตว์
- ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร - ซุปต้มและดิบ ซุปน้ำซุปข้น; น้ำสลัดหรือซุปข้น
- เพื่อลิ้มรส – เค็ม, เป็นกลาง, หวาน
สูตรน้ำซุปไหนถูกและฮิตที่สุดตอบยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเทศและรสนิยมส่วนตัว ซุปมีส่วนประกอบที่หลากหลาย: สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ปลา ธัญพืช ถั่ว ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์แป้ง สมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารและความชอบส่วนตัว ซุปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่น ซุปนมก็เหมาะสำหรับมื้อเช้า ในขณะที่ซุปผักและเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือเย็น
สำหรับ "สัญชาติ" ของซุปในบรรดาตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารรัสเซีย ได้แก่ Borscht และซุปกะหล่ำปลี, Solyanka และ Ukha, Okroshka และ rassolnik... ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซุปจอร์เจียคาร์โชและกัซปาโชสเปน, ซุปหัวหอมฝรั่งเศสและเดนมาร์ก ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกรู้จักซุปมิโซะญี่ปุ่น หม้อไฟแบบจีน และเฝอเวียดนาม และรายการนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน มีสูตรซุปมากมายในโลก ซุปญี่ปุ่นที่ทำจากบะหมี่และช็อคโกแลต ซุปแคริบเบียนที่ทำจากอีกัวน่า ซุปเบียร์โปแลนด์ และซุปแอฟริกันที่ทำจากกาแฟ กล้วย และโคลนจากตีนคิลิมันจาโร
ดังนั้น เมื่อเฉลิมฉลองวันซุปสากลด้วยงานเลี้ยงแบบดั้งเดิม อย่าให้ความสำคัญกับสูตรซุปทั่วไป แต่ควรใช้สูตรที่ละเอียดอ่อนและไม่ใช่แบบดั้งเดิม น่าทาน!
ข้าวและมันฝรั่งเต้น
และทันใดนั้นพวกเขาก็ตกลงไปในกระทะ
เนย, แครอท, หัวหอม –
มันกลายเป็นซุปที่อร่อย!
เราจะเทมันลงในจาน
ตักซุปเหมือนกระรอก
กระโดดเข้าปากอย่างรวดเร็ว
ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อใช้ทุกช้อน!
ปรากฎว่าวันที่ 5 เมษายนมีการเฉลิมฉลองทั่วโลกเป็นวันซุป! ด้วยเหตุนี้ เหตุการณ์สำคัญบริษัท Aquaphor ซึ่งผลิตฟิล์มสำหรับน้ำคุณภาพสูง ตัดสินใจแสดงความยินดีกับฉันทั้งแพ็คเกจ ผักสดพร้อมเครื่องกรองน้ำในตัวเพราะน้ำซุปต้องมีน้ำสะอาด
พรุ่งนี้เป็นวันซุป! บริษัท Aquaphor ส่งของขวัญแสดงความยินดีพร้อมชุดผักและเครื่องเทศสำหรับซุป และยังมีฟิลเตอร์ด้วย! pic.twitter.com/oSmjL7GBXD
หลักสูตรแรกเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติและรับประกันสุขภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ไม่ละเลย นักประวัติศาสตร์อ้างว่าสูตรซุปเป็นที่รู้จักแล้วในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช และปรุงครั้งแรกในเอเชียโบราณ ในประเทศจีน มีการกล่าวถึงตำราอาหารซึ่งมีอายุประมาณ 4,700 ปี และส่วนสำคัญของหน้าในนั้นเกี่ยวข้องกับส่วน "ซุป" ก่อนหน้านี้หากไม่มีการเตรียมซุปในบ้านก็ถือว่านี่เป็นครอบครัวที่ยากจนมากและแพทย์มักจะสั่งน้ำซุปหรือซุปเบา ๆ ให้กับผู้ป่วยพร้อมกับยา
จานนี้มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม ในสมัยที่ห่างไกล ครอบครัวที่ไม่สามารถเสิร์ฟซุปบนโต๊ะได้ถือว่าไม่เจริญรุ่งเรืองเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่มีเงินเพียงพอที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ตามที่เขาเป็น
ชื่อนี้มาจากคำว่า suppa ซึ่งเป็นชื่อภาษาละตินสำหรับขนมปังแช่ในน้ำซุป ประโยชน์ของซุปนั้นชัดเจน - ช่วยให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ที่จำเป็นซึ่งส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร- หากคุณมีโรคของระบบย่อยอาหาร คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ นอกจากนี้ในสมัยโบราณแพทย์สั่งซุปให้กับผู้ป่วยที่เป็นหวัด
จากประวัติศาสตร์
พบหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่าย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ซุปถูกสร้างขึ้นในเอเชีย ทำไมตำราอาหารจีนโบราณซึ่งมีอายุประมาณ 4,700 ปีถึงเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้แล้ว! ในเมืองสปาร์ตาอันโด่งดังในเรื่องของ คำสั่งที่รุนแรงและตามธรรมเนียมพวกเขายังเตรียม "น้ำซุปดำ" รสชาติเฉพาะ - จากเนื้อและเลือดหมูรวมถึงน้ำส้มสายชู และนักรบแห่งยุคกลางในขณะที่กำลังหาเสียงก็กินซุปไวน์ - พูดให้ละเอียดกว่านั้นคือเป็นขนมปังแช่ในไวน์
ชาวฝรั่งเศสถือเป็นแฟนตัวยงของสนามแรก ในยุคกลาง ชาวนาฝรั่งเศสกินซุปวันละสองครั้ง (แม้ว่าพวกเขาอาจจะไม่มีทางเลือกอื่นก็ตาม)
บรรจุ.
ใกล้ชิดกับสมัยของเรามากขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 มีการคิดค้นซุปเข้มข้น บ้านเกิดของพวกเขาคือสหรัฐอเมริกาและซุปแห้งตัวแรกถูกสร้างขึ้นโดย Joseph Campbell Canning Company สาเหตุของการสร้างพวกเธอคือสงคราม ผู้หญิงไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับงานบ้านได้มากเหมือนแต่ก่อน และพวกเธอต้องประหยัดค่าอาหาร
ป.ล. อย่างไรก็ตาม ซุปที่ทำจากผักเหล่านี้ทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
วันนี้ในวันที่ 5 เมษายน มีการเฉลิมฉลองวันหยุดทั่วโลก: ในรัสเซียพวกเขาเฉลิมฉลองวันแห่งการยอมรับรหัสบริภาษ (รัฐธรรมนูญ) ของสาธารณรัฐ Kalmykia ในคาซัคสถานพวกเขาเฉลิมฉลองวันตำรวจตรวจคนเข้าเมืองของคาซัคสถานใน เนเธอร์แลนด์ในวันหยุดสุดสัปดาห์พิพิธภัณฑ์แห่งชาติ พวกเขาเสนอให้เฉลิมฉลองวันพิพิธภัณฑ์ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ในประเทศจีนในวันนี้เป็นวันหยุดแห่งความบริสุทธิ์และความชัดเจน ชิงหมิง และในวันอาร์เบอร์ของเกาหลีใต้
วันหยุด 5 เมษายน 2019
วันแห่งการรับรหัสบริภาษ (รัฐธรรมนูญ) ของสาธารณรัฐ Kalmykia
ไม่ใช่แม้แต่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในรัสเซียก็รู้ว่าวันนี้วันหยุดใน Kalmykia คืออะไร ในปี 1994 เมื่อวันที่ 5 เมษายน Kalmykia ได้นำ Steppe Code หรือรัฐธรรมนูญแห่งสาธารณรัฐมาใช้ ซึ่งเป็นกฎหมายพื้นฐานของ Kalmykia หน่วยงานของรัฐกำหนดให้วันนี้เป็นวันหยุดราชการอย่างเป็นทางการของสาธารณรัฐ Kalmykia สาธารณรัฐแห่งนี้ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของดินแดนยุโรปของรัสเซีย Kalmykia ส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยที่ราบ; สาธารณรัฐถูกล้างโดยทะเลแคสเปียน
วันตำรวจตรวจคนเข้าเมืองคาซัคสถาน
วันที่ 5 เมษายนของทุกปี คาซัคสถานจะเฉลิมฉลองวันตำรวจตรวจคนเข้าเมือง วันหยุดนี้อุทิศให้กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ - การปรับโครงสร้างระบบหนังสือเดินทางซึ่งเป็นผลโดยตรงจากการเปลี่ยนแปลงในคาซัคสถานที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดของเวลา บริการหนังสือเดินทางและวีซ่าเปลี่ยนชื่อเป็นตำรวจตรวจคนเข้าเมืองในปี 2542 งานและหน้าที่ของมันตลอดจนโครงสร้างของมันเปลี่ยนไป
สุดสัปดาห์พิพิธภัณฑ์แห่งชาติ - วันพิพิธภัณฑ์ในประเทศเนเธอร์แลนด์
ในปีนี้ วันพิพิธภัณฑ์แห่งชาติเนเธอร์แลนด์มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 5 เมษายน ในเนเธอร์แลนด์ วันหยุดนี้ไม่เพียงแต่เฉลิมฉลองโดยคนพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาประเทศนี้เพื่อพัฒนาระดับการศึกษาและวัฒนธรรมด้วย วันนี้มีพิพิธภัณฑ์เปิดให้เข้าชมฟรีมากกว่า 550 แห่งในประเทศ
เทศกาลชิงหมิงแห่งความบริสุทธิ์และความชัดเจน
ทุกปีในประเทศจีนจะมีการเฉลิมฉลองเทศกาลชิงหมิง ซึ่งเป็นวันหยุดแห่งความบริสุทธิ์และความชัดเจน ปีนี้การเฉลิมฉลองตรงกับวันที่ 5 เมษายน วันหยุดนี้เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นวันที่สดใสและแจ่มใส และวันนี้เองที่หยางและหยินสมดุลกัน ชิงหมิงเป็นวันหยุดของจีนเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เสียชีวิต
วันอาร์เบอร์ในเกาหลีใต้
วันนี้เป็นวันปลูกต้นไม้ในเกาหลีใต้ ผู้อยู่อาศัยในประเทศใช้เวลาในวันนี้ การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการจัดสวนในพื้นที่ของตน
วันหยุดที่ไม่ธรรมดา
วันหยุดอื่นใดที่สามารถเฉลิมฉลองได้ในวันที่ 5 เมษายน? วันนี้มีวันหยุดที่ผิดปกติอีก 3 วัน ได้แก่ วันไตบวม เทศกาลน้ำละลาย และวันระฆังดังบนปลอกคอแมว
วันไตบวม
คุณสังเกตไหมว่าบางครั้งตาจะบวมต่อหน้าต่อตาคุณในหนึ่งวัน? ลองนึกภาพว่าวันนี้คือวันนี้ ลองชมดอกตูมในวันที่ 5 เมษายน แล้วจะสังเกตเห็นสิ่งที่น่าสนใจมากมาย
เทศกาลน้ำละลาย
วันหยุดที่ไม่ธรรมดานี้มาถึงเราจากบัชคีเรีย ที่นั่นเขาเกิดและมีการเฉลิมฉลองที่นั่นทุกปีในฤดูใบไม้ผลิด้วยการแข่งขัน เกม และของขวัญของที่ระลึกในช่วงเวลาที่ลำธารไหลผ่านถนนและดวงอาทิตย์ทำให้โลกอบอุ่นบ่อยขึ้น
วันส่งเสียงปลอกคอแมว
นี่เป็นวันหยุดที่ไม่ธรรมดาจริงๆ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าดวงดาวมีอิทธิพลต่อสัตว์เลี้ยงของคุณมากแค่ไหน? คุณคิดอย่างไร - แมวราศีพิจิกกับแมวราศีเมษมีความแตกต่างกันหรือไม่? ที่จริงแล้ว วันหยุดนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นโอกาสเล็กๆ สำหรับคุณ อารมณ์ดีและแน่นอน เพื่อที่คุณจะได้สนใจแมวของคุณอีกครั้งและอาจซื้อปลอกคอพร้อมกระดิ่งให้เธอ
วันหยุดของคริสตจักรตามปฏิทินพื้นบ้าน
วันนิคอนอฟ
ในวันนี้ ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์จะถวายเกียรติแด่พระองค์ซึ่งมีชีวิตอยู่ในศตวรรษที่ 11 ตั้งแต่ปี 1078 ถึง 1088 เขาได้ก่อตั้งอารามและโบสถ์ของพระแม่มารีผู้ศักดิ์สิทธิ์ และเป็นเจ้าอาวาสของอารามเคียฟเปเชอร์สค์ Nikon Pechersky มีชื่อเสียงในฐานะนักวิทยาศาสตร์ผู้บันทึกเหตุการณ์
สำหรับบรรพบุรุษ Nikon ของเรา วันนี้เป็นวันแห่งการทำความสะอาดบ้านและสวนอย่างละเอียด
คนเคยพูดว่า “บ้านนี้ดีต่อเจ้าของ” “บ้านไม่สวยแต่ไม่ได้บอกให้นั่ง” วันนี้เจ้าของบ้านล้างเตา สะบัดเตียง และนำขยะไปทิ้ง
วันนี้ชาวนาได้เชิญนกในฤดูใบไม้ผลิ - ผู้ปกป้องจากศัตรูพืช
ในวันหยุดจะมีการล้างม้านั่งพื้นและโต๊ะในบ้านด้วยการแช่สะระแหน่แห้ง ชาทำจากมิ้นต์ ในหลายหมู่บ้านถือเป็นยาเพื่อการนอนหลับที่ดี
โรงอาบน้ำก็ขาดไม่ได้หากไม่มีมินต์ ชั้นวางทั้งหมดในโรงอาบน้ำปูด้วยหญ้าเพราะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
ต้นแอปเปิลและต้นโรวันที่มีลูกเกดดำและแดงถูกปลูกบน Nikon
นก - ผู้ปกป้องจากศัตรูพืชในวันนี้ได้รับการปฏิบัติกับเมล็ดพืช เศษเล็กเศษน้อย และ เมล็ดแฟลกซ์.
เมื่อวันที่ 5 เมษายน ชาวนาเดินไปรอบๆ น้ำพุและน้ำพุใกล้หมู่บ้าน โดยกล่าวว่า “น้ำใต้ดิน เรากำลังเปิดเส้นทางน้ำพุให้คุณ”
ชื่อวันที่ 5 เมษายนกับ Alexey, Anastasia, Varvara, Vasily, Georgy, Ilya, Lydia, Makar, Nikon, Pelageya, Sergey
นอกจากนี้ ยังมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 5 เมษายน ได้แก่ วันนักธรณีวิทยา วันซุปสากล วันระฆังดังบนปลอกคอแมว วันชาติรัสเซีย เทศกาลน้ำละลาย
5 เมษายนในประวัติศาสตร์
พ.ศ. 2498 (ค.ศ. 1955) – วินสตัน เชอร์ชิล ลาออกจากตำแหน่งนายกรัฐมนตรีอังกฤษ สิ้นสุดวาระของเขา อาชีพทางการเมือง.
พ.ศ. 2512 (ค.ศ. 1969) – จำนวนชาวอเมริกันที่ถูกสังหารในสงครามเวียดนามสูงถึง 33,641 ราย
พ.ศ. 2513 (ค.ศ. 1970) - จากการตัดสินใจของผู้นำสหภาพโซเวียต ซากศพของอดอล์ฟ ฮิตเลอร์ และเอวา เบราน์ ถูกขุดขึ้นมาและถูกทำลายในระยะทาง 11 กม. จากมักเดบูร์กโดยการเผาศพ
พ.ศ. 2518 - การเปิดตัวไม่สำเร็จ ยานอวกาศ"สหภาพ". ยานปล่อยตัวเกิดระเบิด
พ.ศ. 2518 (ค.ศ. 1975) – เจียง ไคเช็ค กองทัพบก นักการเมืองประเทศจีน (เกิด พ.ศ. 2430)
พ.ศ. 2521 (ค.ศ. 1978) – รองเลขาธิการสหประชาชาติและเอกอัครราชทูตวิสามัญผู้มีอำนาจเต็มแห่งสหภาพโซเวียตประจำ UN Arkady Shevchenko ขอลี้ภัยทางการเมืองในสหรัฐอเมริกา
พ.ศ. 2525 (ค.ศ. 1982) – ระหว่างปฏิบัติการทางทหารในอัฟกานิสถานตะวันตก กองทหารโซเวียตบุกโจมตีอิหร่านอย่างผิดพลาด
พ.ศ. 2526 (ค.ศ. 1983) - นักการทูตโซเวียต 47 คนที่ถูกกล่าวหาว่าจารกรรมถูกเนรเทศออกจากฝรั่งเศส
พ.ศ. 2534 (ค.ศ. 1991) – สภาสูงสุดของ RSFSR ได้มอบอำนาจฉุกเฉินแก่บอริส เยลต์ซิน
พ.ศ. 2536 (ค.ศ. 1993) - ก่อตั้งบริษัทน้ำมัน Lukoil ตามคำสั่งของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย
วันนี้ในประวัติศาสตร์:
ซุปเป็นอาหารจานแรกและเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน เพื่อเน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารจานนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกครั้งจึงมีการสร้างวันหยุด - วันซุปสากลซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 5 เมษายน
ประวัติความเป็นมาของซุปนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับประวัติศาสตร์การทำอาหาร คำว่า "ซุป" มาจากภาษาฝรั่งเศส "soupe" และมาจากภาษาละติน "suppa" ซึ่งหมายถึงขนมปังที่แช่ในน้ำซุปหรือน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ซุปเป็นอาหารในความหมายสมัยใหม่ซึ่งกลายมาเป็นอาหารประจำวัน ถือกำเนิดขึ้นเมื่อห้าศตวรรษก่อนพร้อมกับอุปกรณ์เครื่องใช้ที่แข็งแกร่งที่สามารถทนทานต่อกระบวนการปรุงอาหารได้ ในเวลาเดียวกันในประเทศและภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นซุปก็เกิดขึ้นเร็วกว่ามาก ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนโบราณมันถูกต้มเมื่อ 100 ปีก่อนคริสตกาล
แต่เรากำลังพูดถึงซุป ไม่ใช่การปรุงอาหาร เป็นวิธีการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์ในการให้ความร้อนแก่อาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ซุปคือ "ชุด" ของส่วนผสมที่สร้างรสชาติและองค์ประกอบโดยรวม แม้ว่าวิธีการปรุงอาหาร ประเพณี และสูตรอาหารสำหรับซุปจะได้รับการพัฒนามาก่อนหน้านี้ แต่ซุปก็แพร่หลายในยุโรปและรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 18 ต่อมาอาหารจานนี้ก็แพร่กระจายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามในอาหารเหลวของ Rus ถูกเรียกว่าสตูว์เป็นครั้งแรก คำว่า "ซุป" ปรากฏเฉพาะในสมัยของ Peter I. ในสมัยโบราณน้ำซุปเนื้อปลาและผักเรียกว่ายาต้ม
มีสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ในอาหารประจำชาติของประเทศใด ๆ ซุปจัดทำขึ้นทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ซุปช่วยเติมเต็ม ฟื้นฟูความแข็งแรง และปรับปรุงโทนเสียงของคุณ และแพทย์มั่นใจในประโยชน์ของซุปแม้ในช่วงที่เจ็บป่วยโดยสั่งน้ำซุปเบา ๆ และซุปผักให้กับผู้ป่วยเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง ตามที่แพทย์ระบุ ซุปมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย กระตุ้นการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อย และเป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และแม้กระทั่งโรคมะเร็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ ปลา และซุปเห็ดในทางที่ผิดโดยผู้ที่มีน้ำย่อยเป็นกรดสูงและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตและโรคเกาต์
ซุปเบียร์โปแลนด์
ซุปประเภทหลักแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
1. ตามอุณหภูมิในการเสิร์ฟ – ซุปเย็นและร้อน
2. ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ – เบาและอิ่ม (เข้มข้น);
3. ตามส่วนผสมที่ใช้ - มังสวิรัติ (ถือศีล) และซุปซึ่งมีส่วนประกอบจากสัตว์
4. ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร - ซุปต้มและซุปดิบ ซุปน้ำซุปข้น; น้ำสลัดหรือซุปข้น
5. เพื่อลิ้มรส – เค็ม กลาง หวาน
สูตรน้ำซุปไหนถูกและฮิตที่สุดตอบยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเทศและรสนิยมส่วนตัว ซุปมีส่วนประกอบที่หลากหลาย: สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ปลา ธัญพืช ถั่ว ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์แป้ง สมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารและความชอบส่วนตัว ซุปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่น ซุปนมก็เหมาะสำหรับมื้อเช้า ในขณะที่ซุปผักและเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือเย็น
สำหรับ "สัญชาติ" ของซุปในบรรดาตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารรัสเซีย ได้แก่ Borscht และซุปกะหล่ำปลี, Solyanka และ Ukha, okroshka และ rassolnik... ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซุปจอร์เจียคาร์โชและกัซปาโชสเปน, ซุปหัวหอมฝรั่งเศสและซุปถั่วเดนมาร์กด้วย เนื้อรมควัน ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกรู้จักซุปมิโซะญี่ปุ่น หม้อไฟแบบจีน และเฝอเวียดนาม และรายการนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน มีสูตรซุปมากมายในโลก ซุปญี่ปุ่นที่ทำจากบะหมี่และช็อคโกแลต ซุปแคริบเบียนที่ทำจากอีกัวน่า ซุปเบียร์โปแลนด์ และซุปแอฟริกันที่ทำจากกาแฟ กล้วย และโคลนจากตีนคิลิมันจาโร
ดังนั้น เมื่อเฉลิมฉลองวันซุปสากลด้วยงานเลี้ยงแบบดั้งเดิม อย่าให้ความสำคัญกับสูตรซุปทั่วไป แต่ควรใช้สูตรที่ละเอียดอ่อนและไม่ใช่แบบดั้งเดิม น่าทาน!
ข้าวและมันฝรั่งเต้น
และทันใดนั้นพวกเขาก็ตกลงไปในกระทะ
เนย, แครอท, หัวหอม –
มันกลายเป็นซุปที่อร่อย!
เราจะเทมันลงในจาน
ตักซุปเหมือนกระรอก
กระโดดเข้าปากอย่างรวดเร็ว
ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อใช้ทุกช้อน!
วันที่ 5 เมษายน โลกเฉลิมฉลองวันซุปสากล ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้อาจเก่าแก่พอๆ กับประวัติศาสตร์การทำอาหาร และก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
ผู้คนสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียวเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่ายมาตั้งแต่สมัยโบราณ เราเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารเฉพาะในช่วงเวลาที่เราสามารถประดิษฐ์อุปกรณ์ที่เหมาะสมได้ เช่น เซรามิก และคำว่า "ซุป" นั้นมาจากภาษาละติน suppa - "ขนมปังแช่ในน้ำ (ยาต้ม) ดังนั้นธัญพืช พืช และเนื้อสัตว์จึงถูกผสมกันในหม้อใบเดียว กลายเป็นอาหารจานเดียวที่เตรียมได้ง่าย ตามมาตรฐานปัจจุบัน มันจะมีลักษณะคล้ายกับซุปครีมหรือโจ๊กมากขึ้น
ตำนานหนึ่งเล่าว่าซุปตัวแรกคือซุปไก่ ชาวอียิปต์ขโมยไก่ตัวหนึ่ง และเมื่อพวกธรรมาจารย์พยายามตามทัน เขาก็โยนมันลงไปในน้ำที่เตรียมผักไว้แล้ว นี่เป็นวิธีที่ไม่ธรรมดาในการซ่อนอาชญากรรม
น้ำซุปที่แตกต่างออกไป
ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมือง เด็ก และคนป่วย แต่ละวัฒนธรรมใช้ซุปเพื่อประโยชน์ของตนเอง โดยเพิ่มอาหารและเครื่องเทศที่คุ้นเคยลงในน้ำซุป ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส วอนตัน กัซปาโช่แบบสเปน และซุปแบบอังกฤษ ล้วนมีหลากหลายรูปแบบในธีมเดียวที่ใครๆ ก็กินไม่หมด แม้จะใช้ช้อนที่ใหญ่ที่สุดก็ตาม
ตลอดประวัติศาสตร์ อาหารจานแรกมักใช้ร่วมกับงานแต่งงาน งานศพ และวันหยุดทางศาสนา ใช่เพื่อเป็นเกียรติแก่ วันเซนต์มาร์ตินในสวีเดนและฝรั่งเศส ซุปที่ทำจากเลือดห่านและน้ำซุป มีรสหวานอมเปรี้ยวเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและ ประเภทต่างๆแอลกอฮอล์ ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะลอง แต่พวกเขาบอกว่ามันคุ้มค่า
ซุปรัสเซียอาจไม่เหมาะกับทุกคนเช่นกัน ทูริของเราขนมปังแตกเป็น kvass และสตูว์หัวผักกาดไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติก่อนสมัยของปีเตอร์ที่ 1 เฉพาะในศตวรรษที่ 18 ผู้คนในรัสเซียเริ่มเรียกซุปจานแรกและแขกชาวต่างชาติก็เริ่มคุ้นเคยกับอาหารของเรา
ซุปในร้านอาหาร
ในบรรดานักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหาร มีผู้ที่เชื่อว่าวัฒนธรรมร้านอาหารสมัยใหม่มีต้นกำเนิดมาจากซุป ในปี 1765 Boulanger ผู้ประกอบการชาวปารีสได้เปิดร้านที่เชี่ยวชาญเรื่องซุปเข้มข้น เขาโพสต์ป้าย: “ ทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาท้องมาหาฉันแล้วฉันจะรักษาคุณให้หาย”- Restore แปลว่า "ร้านอาหาร" ในภาษาฝรั่งเศส เริ่มใช้คำนี้กับสถานประกอบการที่สามารถรับประทานอาหารได้ รวมถึงซุปไม่ใช่เนื้อสัตว์และผักธรรมดาเหมือนในร้านเหล้าทั่วไป น้ำซุปและคอนซอมเมกลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวปารีส และต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่ว
ในตัวเขา หนังสืออ้างอิงการทำอาหารนักวิจารณ์ชาวฝรั่งเศสชื่อดัง ออกุสต์ เอสคอฟฟีเยร์เขียนว่าซุปมีรูปลักษณ์คลาสสิก - น้ำซุปและผัก - มีเฉพาะในเท่านั้น ต้น XIXศตวรรษ. เป็นซุปสตูว์ที่ทำให้นึกถึงประเพณีโบราณที่นำเนื้อสัตว์หลายชนิดมาผสมกัน เช่น ซุปคริสต์มาสแบบฝรั่งเศสในหม้อ "Petite Marmite" » กับหางเนื้อวัวและไก่: เสิร์ฟน้ำซุปและเนื้อสัตว์ให้กับแขกด้วยกันและเสิร์ฟผักในจานแยกต่างหาก
น้ำซุปเนื้อก้อนและกระป๋องเหล็ก
ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ทำให้ซุปสามารถรับประทานได้ รูปทรงต่างๆ: มันแห้ง “กระเป๋า” กระป๋อง ในศตวรรษที่ 19 สารสกัดจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และสัตว์ปีกปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นต้นแบบของน้ำซุปก้อนสมัยใหม่ น้ำซุประเหยจนข้นมากที่สุดแล้วจึงทำให้แห้ง กระเบื้องเหล่านี้ถูกนักเดินทางและกะลาสีนำติดตัวไปด้วย และยังขายตามร้านขายยาเพื่อรักษาผู้ป่วยอีกด้วย
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ซุปลงในกระป๋อง กระป๋องเหล็ก- ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ซุปมะเขือเทศ แคมป์เบลล์- ปัจจุบันเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอเมริกัน
ในปี พ.ศ. 2412 โจเซฟ แคมป์เบลล์ ผู้ขายผลไม้ ร่วมกับอับราฮัม แอนเดอร์เซน พนักงานขายตู้แช่แข็งได้ก่อตั้งขึ้น บริษัทแคมป์เบลล์และในปี พ.ศ. 2440 ซุปอันโด่งดังก็ถูกสร้างขึ้น ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ครอบครัวชาวอเมริกันทุกครอบครัวมีอาหารกระป๋องราคาถูกแต่อร่อยจำนวนแปดกระป๋อง และบริษัทก็ทำเงินได้หลายล้านดอลลาร์
