ขนมปังโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว ขนมปังซาวครีม: สูตรทำอาหาร

เป็นเวลานานที่การม้วนไส้ครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนมีการปรับปรุงสูตรด้วยสารเติมแต่งใหม่ ๆ และตัวเลือกคลาสสิกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พวกเขากลายเป็นหอมฉ่ำนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เพียงแค่ใช้เวลาของคุณและปล่อยให้พวกเขากินดี

ขนมปังคลาสสิกไส้ซาวครีม

หากคุณต้องการ วิธีดั้งเดิมการทำซาลาเปาไส้ครีมเปรี้ยวโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมอุ่น - 150 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• ยีสต์สด - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม (ในแป้งสำหรับไส้และสำหรับเท);
• เนย - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม - 300 กรัม (200 สำหรับไส้และ 100 สำหรับแป้ง);
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย บดยีสต์สดลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน เทแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนชาที่นั่น จากนั้นนวดเบา ๆ อีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน ห่อส่วนผสมและวางในความร้อนสำหรับการหมัก
2. เมื่อเพิ่มขนาดหลาย ๆ ครั้ง แสดงว่าพร้อมและคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ เทแป้งร่อนที่เหลือลงในภาชนะที่ลึก แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และเขย่าให้เข้ากัน
3. ละลาย เนยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งแล้วบดด้วยมือของคุณจนร่วน เทแป้งที่ผสมแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
4. ขณะพักแป้ง คุณสามารถเติมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้เทคอทเทจชีสลงในชามแยกใส่ไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัม ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเป็นครีม
5. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นหลายส่วน รีดลูกบอลแต่ละลูกให้บางและทาด้วยมวลนมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งจำนวนมากที่ขอบของแป้ง มิฉะนั้น ลอนจะกระจายออกไป
6. ม้วนแป้งที่ทาไขมันอย่างระมัดระวังเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม เพื่อให้ม้วนแป้งง่ายขึ้น คุณสามารถคลึงบนผ้าขนหนูหรือกระดาษรองอบ แล้วม้วนขึ้น
7. หล่อลื่นแผ่นอบอย่างอิสระด้วยน้ำมันใด ๆ จากนั้นวางลอนผมที่ระยะห่างจากกัน ทิ้งมัฟฟินไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดีและเติบใหญ่
8. อบลอนผมในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ในเวลานี้คุณสามารถใส่ใจกับการเตรียมไส้ คุณต้องผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะโดยใช้เครื่องปั่น

ค่อยๆเทขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับขนมปังไส้ครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้าสูตรอาหารดังกล่าวมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ไปเลี้ยงของหวานแล้วยังไม่ได้รับ ปอนด์พิเศษคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันและแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตเบา ๆ หรือ kefir

รายการ สินค้าจำเป็น:

• นมอุ่น - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะในแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเท
• แป้งพรีเมี่ยม - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่แดงสำหรับ;
• ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตปราศจากไขมันหรือ kefir - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. เทยีสต์แห้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีนมอุ่น เขย่า พักไว้จนเดือด
2. จากนั้นตีไข่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ห่อแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
3. หล่อลื่นจานอบอย่างเสรีด้วยผักหรือเนยละลาย จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว บีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนแผ่นอบ ปล่อยให้พวกเขาต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินจนเป็นสีน้ำตาล 25-35 นาที
5. ระหว่างอบขนมปัง คุณสามารถใส่ไส้ได้ ตีครีม โยเกิร์ต หรือ kefir กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อทำเป็นเนื้อครีม
6. แบ่งขนมปังที่ทำเสร็จแล้วใส่ในภาชนะแล้วเทครีมที่เตรียมไว้ เพื่อให้มัฟฟินชุ่มและนุ่ม ควรทำในตอนเย็นและทิ้งไว้ทั้งคืน และสำหรับกาแฟหรือชายามเช้า คุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอีกด้วย

การอบจะได้เปลือกสีทองสวยงามต้องหล่อลื่น ไข่แดงผสมกับน้ำครึ่งช้อนชา

ขนมปังในครีมไส้อบเชยหอม: สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว

รอแขกและไม่ทราบว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างเร่งรีบหรือไม่? หรือคุณต้องการเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่น? ถ้าอย่างนั้นชีสกระท่อมก็ช่วยคุณได้ โดยวิธีการที่แป้งดังกล่าวสามารถนวดด้วยเครื่องทำขนมปังได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• นมอุ่น - 2 ถ้วย;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง ให้วางผลิตภัณฑ์ทีละชิ้นตามสูตรปกติสำหรับขนมปัง
2. สำหรับผู้ที่ทำแป้งด้วยมือ: อุ่นนม ผสมกับยีสต์ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนชา วางในที่อบอุ่นสำหรับนึ่ง
3. จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และนวดเล็กน้อย เทเนยที่ละลายแล้วใส่แป้งที่เหลือ นวด.
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปล่อยให้ขนมปังขึ้นและในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเทขนมร้อนด้วยส่วนผสมนี้

ขนมปังไส้ครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับเจ้าตัวน้อย

คุณแม่จะชอบสูตรสำหรับขนมปังเต้าหู้ในครีมในรูปของปลาอย่างแน่นอนและเด็ก ๆ จะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกดังกล่าว ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่บ้านเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าไม่เปรี้ยวหรือเก่า

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• เวย์ - 100 กรัม
• ยีสต์ - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 150 กรัม
• น้ำมันพืชหรือเนย - 40 กรัม
• ชีสกระท่อมแห้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์สดลงในเวย์ที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยและแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมในที่อุ่นจนโฟมฟองนุ่มขึ้น
2. ร่อนแป้งร่อนแล้วใส่น้ำตาล เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น นวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้โตขึ้น แล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมไส้ คอตเทจชีสต้องตากให้แห้ง ใส่ลงไป ไข่ดิบ, น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. รีดแป้งบาง ๆ และอัดจารบีไส้ม้วนเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นรูปปลา แบนปลายด้านหนึ่งแล้วผ่าอีกครึ่ง
5. วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
6. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและทาน้ำมันปลาที่อบใหม่ ปิดฝา ปล่อยให้ครีมซึม

ทางที่ดีควรปล่อยให้ขนมอบแช่ค้างคืน

พายไส้ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและผลไม้

พายที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้กับคอทเทจชีสและไส้ผลไม้จะสร้างความสุขให้ผู้ใหญ่และเด็กและจะทำให้แขกที่นิสัยเสียส่วนใหญ่พอใจ และการปรุงอาหารให้เป็นความสุขอย่างแท้จริงแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม -350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• นมอุ่น - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หรือผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. นมอุ่น ผสมกับยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันของเหลวสม่ำเสมอ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 40 นาทีจนเกิดฟองฟองขึ้น
2. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยผสม เทมาการีนหรือเนยที่นิ่มแล้ว ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วถูด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเทแป้งยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
3. นวดแป้งที่พักไว้ให้ดีแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง นำไปตั้งไฟ 40 นาที เพื่อให้เข้ากันดี
4. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างผลไม้แห้งให้สะอาด บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและผสมกับผลไม้และไข่ เพื่อให้ไส้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
5. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อัดจารบีด้วยไส้แล้วห่อเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
7. ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมที่เหลือด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. เมื่อพายพร้อมจะต้องเทครีมเปรี้ยวในขณะที่ยังร้อนและปล่อยให้ดูดซึมได้เต็มที่

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายระหว่างการอบ คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีส

คอทเทจชีสม้วนไส้ครีมเปรี้ยว (วิดีโอ)

ไม่ว่าแม่บ้านจะเลือกสูตรอะไร รับรองว่าชาสำหรับทั้งครอบครัวจะอร่อยยิ่งขึ้น และจะใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก

ซาวครีมที่มีเปลือกสีทองจะอร่อยและโปร่งสบายที่สุดหากคุณใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม เพื่อให้มัฟฟินมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน เมล็ดงาดำ หรืออบเชย การทำอาหารให้ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย แต่งานทั้งหมดจะมากกว่าผลตอบแทนด้วยการชื่นชมยินดีของผู้ที่ได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะอันประณีตนี้

การเตรียมแป้ง

ในการเตรียมครีมคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม มัน:

• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สามฟอง: จะใช้ไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 3 ฟองในการเตรียมแป้ง และต้องใช้ไข่แดงที่เหลือในการทาขนมปัง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนยในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 200 กรัม

จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอถูกออกแบบมาสำหรับขนมปังขนาดเล็ก 10-12 ชิ้น

เทคนิคแป้งยีสต์

ขนมปังแป้งซาวครีมนุ่มและโปร่งสบายเฉพาะในกรณีที่เตรียมแต่ละขั้นตอนอย่างถูกต้อง ในการสร้างฐานยีสต์ คุณต้องใช้เนย ดังนั้นคุณควรนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้มันนิ่มลงในเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ต่อไป ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำอุ่นขนาดใหญ่และลึกพอสมควรซึ่งใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ดูแลกรณีที่ไม่มีร่างจดหมาย แท้จริงหลังจาก 20 นาทีฝาโฟมหนาควรปรากฏบนพื้นผิวของมวลนี้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่น้ำตาลเนยและครีมเปรี้ยวให้ละเอียด จากนั้นเทลงในเบียร์และผสมอีกครั้ง อย่าใช้ไข่และน้ำตาลในทางที่ผิด มันจะดีกว่าที่จะโรยซาลาเปาหอม ๆ บนครีมกับส่วนที่เหลือ

แป้ง (จำเป็นต้องร่อน) ค่อยๆ เติมลงไป โดยวิธีการที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้นวดแป้งด้วยมือของคุณในจิตวิญญาณสูงเท่านั้น - เฉพาะในกรณีนี้ขนมปังบนครีมจะอร่อยเป็นพิเศษ ทันทีที่แป้งยีสต์หยุดเกาะกับจานและมือก็จำเป็นต้องปั้นเป็นก้อนแล้วตีบนโต๊ะ 2-3 ครั้ง จากนั้นใส่ในชามใบเล็กคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น

เทคนิคการทำซาลาเปา

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? แค่กดนิ้วก็เพียงพอแล้วและหากรอยไม่เต็มภายในห้านาทีแสดงว่าพร้อมสำหรับการกลิ้งแล้ว

โดยวิธีการที่คุณควรเตรียมแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้า

ตอนนี้จำเป็นต้องทำขนมปังให้เร็วที่สุดเพื่อให้แป้งยีสต์ไม่สูญเสียคุณภาพและโครงสร้าง ควรวางแป้งยีสต์ที่ละเอียดไว้อย่างหลวม ๆ ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากนั้นซาวครีมทาด้วยไข่แดงตีน้ำตาลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง

เตาอบจะต้องอุ่นถึง 190 องศา ขนมปังอบอย่างรวดเร็ว - ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับด้านบนเป็นสีน้ำตาลและแป้งด้านในอบได้ดี

ขนมปังซาวครีมกับยีสต์อร่อยมาก

สูตรสำหรับทำซาลาเปาที่อร่อยและหอมไม่ต่างจากวิธีก่อนหน้านี้มากนัก ยกเว้นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมาก แป้งจัดทำในลักษณะเดียวกัน - คุณสามารถซื้อฐานยีสต์พิเศษในร้านซึ่งคุณต้องม้วนเป็นชั้นและสร้างเหรียญขนาดเล็ก สำหรับขนมปังดังกล่าวคุณต้องมีครีมเปรี้ยวและไขมัน

ยีสต์แต่ละรอบเกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยซึ่งวางครีมเปรี้ยวไว้ ขอบถูกบีบให้แน่นและสามารถใส่ครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงบนขนมปัง แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย - กระดาษ parchment จะไม่เหมาะสมที่นี่ เนื่องจากน้ำเชื่อมจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทากาวซาลาเปาลงบนกระดาษได้โดยตรง

คุณสมบัติของการเตรียมแป้งบนครีม

แป้งบนครีมสำหรับขนมปังนั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันเหมาะสม นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังใช้แทนเนยและนมได้อย่างดีเยี่ยม มีสูตรมากมายสำหรับแป้งที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น มันจะกลายเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับพิซซ่าและขนมอบอื่นๆ

ครีมเปรี้ยวหมดอายุหรือไม่? ผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งในตู้เย็น? ไม่สำคัญหรอก แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่เน่าเสียก็ยังเป็นส่วนประกอบที่ดีของแป้งยีสต์ ข้อแม้เดียว - เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวสุดท้ายควรยืนที่อุณหภูมิห้อง

ซาวครีมนุ่มๆ

สูตรสำหรับขนมปังหอมนี้เป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม (ร่อนตามความจำเป็น)
• น้ำตาล 100 กรัมและเกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง.
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ผงฟู 5 กรัมสำหรับแป้ง

สามารถร่อนแป้งสาลีร่วมกับผงฟูลงในชามลึกหรือบนโต๊ะโดยตรง ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง

ควบคู่ไปกับนี้ผสมเนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือและไข่ ค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นสร้างลูกบอลขนาดเล็ก 12 ถึง 15 ลูกและให้รูปร่างที่เรียบร้อย อาจเป็นเบเกิล โดนัท ขนมปังหรือซาลาเปาเอง ถัดไปวางลูกแป้งเรียบร้อยบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 190 องศา)

ขอแนะนำให้ทาขนมปังแป้งซาวครีมกับไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่สวยงาม

ครีมเปรี้ยวจากแป้งยีสต์นั้นมีความหลากหลายมาก แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่ช่วยให้คุณทำขนมปังได้อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชายามเย็น ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในคลังแสงในครัวของแม่บ้านทุกคนก็เพียงพอแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมนี้ สามารถอบขนมปังทั้งแบบหวานและแบบเรียบง่ายในเตาอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ แป้งยีสต์, บน kefir, กับนม ฯลฯ หลักการทำซาลาเปาในเตาอบนั้นง่ายมาก: หลังจากที่แป้งยีสต์ขึ้นแล้ว และแป้งตามปกติได้รับการผสมในตู้เย็นเพียงพอแล้ว คุณต้องสร้างช่องว่างสำหรับขนมปัง รูปร่างของขนมปังสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถทำลูกบอล ซองจดหมาย เบเกิล ฯลฯ จากแป้ง สำหรับขนมปังหวานนั้นเตรียมไส้ซึ่งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ลูกเกดกับน้ำตาล, น้ำผึ้งกับถั่ว, แยม, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ฯลฯ ขนมปังยีสต์ในเตาอบมีความโปร่งสบายมากขึ้น ขนมปังแป้งยีสต์ในเตาอบเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษเพราะ พวกเขามักจะออกมานุ่มฟูและอร่อย แป้งสำหรับทำซาลาเปาในเตาอบนั้นเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณควรเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน ซาลาเปาแสนอร่อยในเตาอบจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขได้ทุกวัน ในวันหยุดและวันธรรมดา สำหรับมื้อเช้ากับ kefir หรือสำหรับอาหารค่ำพร้อมชาหอมกรุ่น และไม่สำคัญว่ามันคืออะไร - ซาลาเปาในเตาอบหรือซาลาเปาธรรมดา ในเตาอบพวกเขาได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

สูตรสำหรับทำซาลาเปาในเตาอบทำได้ง่ายแม้โดยพ่อครัวมือใหม่ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ สูตรสำหรับขนมปังยีสต์ในเตาอบต้องใช้ความระมัดระวังในปริมาณส่วนผสมและทำตามขั้นตอนการทำอาหารตามลำดับ แต่ถึงกระนั้นก็มักใช้แป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังในเตาอบ หลาย ๆ คนถือว่าสูตรซับซ้อนกว่า แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้อง

และเพื่อให้เชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการอบขนมนี้ ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ซาลาเปาสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณชอบมากกว่าน่าจะดีกว่าสำหรับคุณ

สำหรับการผลิตขนมปังที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังที่มีน้ำตาลในเตาอบ ยีสต์ หรือธรรมดา เข้มข้น หรือ kefir คำแนะนำของเราจะช่วยคุณ:

เมื่อทำซาลาเปาจากแป้งหวานไม่ควรใส่ไส้มากเกินไป

ก่อนปรุงซาลาเปา คุณต้องวัดส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมก่อน

ควรร่อนแป้งสำหรับการอบประเภทนี้และควรอุ่นนม

ไส้ไม่ควรเหลวเกินไปเพราะ ในระหว่างการอบอาจรั่วไหลออกมา

ขอแนะนำให้ทิ้งขนมปังหวานที่เตรียมไว้จากแป้งยีสต์ในที่ที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างแป้งจะได้รับความสม่ำเสมอและโครงสร้างที่ถูกต้อง

ขอแนะนำให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ขึ้นหลายครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

หากแป้งม้วนออกมาได้ไม่ดี แทนที่จะใช้ไม้คลึง คุณสามารถใช้ขวดแก้วกับน้ำเย็นได้ - แป้งจะม้วนออกง่ายกว่ามาก

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ขณะอบในเตาอบ แนะนำให้เทเกลือเล็กน้อยลงไปใต้แม่พิมพ์ ถ้าซาลาเปาเริ่มไหม้ ก็ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ

เตรียมซาวครีมอย่างรวดเร็วพวกเขานุ่มและอร่อย คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แยม หรือถั่วลงในแป้งได้ หรือคุณสามารถปิดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

• เสิร์ฟ: 12
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาในการเตรียม: 30 นาที

สูตรทำซาวครีมเปรี้ยว

สำหรับการอบคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นและฟูขึ้นถ้าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ 3 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟูผสมให้เข้ากัน
2. ในชามแยก ผสมครีมเปรี้ยวและ น้ำมันพืชแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป
3. นวดแป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม
4. ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นซึ่งเป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ตีไข่และทาพื้นผิวของขนมปังเพื่อให้เป็นสีทองเมื่ออบ โรยน้ำตาลที่เหลือบนขนมปังแล้วอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

รูปแบบของผลิตภัณฑ์แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ ข้างในคุณสามารถเพิ่มแยมนมข้นหรือผลไม้หวาน

สูตรสำหรับขนมปังยีสต์กับครีมในเตาอบ

การอบด้วยยีสต์ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับการทดสอบดังกล่าวคุณต้อง:

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 0.5 เซนต์ น้ำอุ่น;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มาการีนนิ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ค.ศ. 500-600 แป้ง.

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำซาลาเปาขนาดกลาง 12 ชิ้น ติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้งให้เทน้ำลงในภาชนะลึกแยกต่างหากแล้วใส่ยีสต์ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
2. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาที
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว มาการีนนุ่ม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
4. เพิ่มแป้งสำเร็จรูปและผสมทุกอย่าง
5. เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
6. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปตั้งไฟ 1.5-2 ชั่วโมง
7. สร้างขนมปังที่มีรูปร่างที่ต้องการแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. รักษาระยะห่างระหว่างขนมปังเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ
9. ตีไข่แดงและทาขนมปังด้วยโรยด้วยน้ำตาล
10. ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 50 ºC เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
11. อบที่ 180ºC ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือโกโก้ลงในแป้งได้ ก่อนวางให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันตั้งเป็น "ฝา" เพิ่มเนยละลายที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนม นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และเนียน (ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ)

เราใส่แป้งลงในชามปิดฝาและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที - ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ปั้นแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น เราสร้างลูกบอลจากแต่ละอันแล้วกดลงด้วยฝ่ามือของเรา ฉันวางมันลงบนแผ่นอบ

ปล่อยให้ขนมปังพักอีก 40 นาทีหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู เราวางแก้วไว้ตรงกลางขนมปังแต่ละอันแล้วกดลงเพื่อทำช่องสำหรับไส้

ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตี

สำหรับการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำตาล

เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เข้าไปในรูขนมปัง

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 18-20 นาทีจนสุก

เย็นลงและให้บริการ

ทานให้อร่อย!