ในบรรดาผลไม้หวานที่ฉันเตรียมในปีนี้ ฟักทองหวานประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรลายเซ็นของฉัน
แยมฟักทองกับถั่วเป็นของดั้งเดิมที่คาดไม่ถึงสดใสและอร่อย กระบวนการทำแยมนั้นต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ลองทำอาหารที่บ้าน!
ฉันแนะนำให้ทำแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งฟักทองและแอปเปิ้ลสุกในปริมาณมาก มันทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วมาก และคุณก็สามารถกินมันได้ด้วยช้อน!
ฟักทองที่อุดมไปด้วยแคโรทีนเป็นแรงบันดาลใจให้เราสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ อาหารอร่อย- ที่เดชาของฉันฟักทองมักจะเติบโตขนาดมหึมาและหลังจากตัดแล้วจะต้องใช้ ฉันกำลังทำฟักทองดองรสเผ็ด!
การทำน้ำฟักทองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวและน้ำผลไม้ “ใช้ด่วน” ที่คุณดื่มได้ทันที
แยมฟักทองแดดจัดจะทำให้คนรักผักนี้พอใจอย่างมาก การทำแยมเป็นเรื่องง่าย รูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และรสชาติก็อร่อย นอกจากนี้ฟักทองยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย
ป้าของฉันมักจะทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแยมของเธอมักจะแตกต่างออกไปเสมอ บางครั้งมันก็เป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส บางครั้งมันก็กลายเป็นสีแดงเลอะเทอะ แต่มันก็อร่อยเสมอ!
คุณต้องการแสงแดดในฤดูหนาวไหม? ทำแยมฟักทองและส้มสำหรับฤดูหนาว! มันจะไม่เพียงทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นด้วยสีเหลืองสดใสและรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามินอีกด้วย
จากฟักทอง ราชินีแห่งสวนผักแห่งนี้ คุณสามารถทำอันแรก อันที่สอง และของหวานได้! ฉันทำแยมฟักทองด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่อร่อย เข้มข้นทั้งรสชาติและสีสัน ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร!
สูตรการทำแยมฟักทอง
ฟักทองกับน้ำมันหมูที่ละลายในปากนั้นค่อนข้างจะอร่อย จานเดิมไม่ใช่สำหรับทุกคน เรามาดูสูตรฟักทองในกระทะและทดลองในครัวกัน
เมื่อดูแยมแดดจัดนี้แล้วลองแล้วคุณจะไม่เข้าใจทันทีว่ามันทำมาจากอะไร แต่แยมนี้อร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักมันตั้งแต่ช้อนแรก
นี่คือคาเวียร์ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์นี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้า ไก่ เนื้อทอด หรือเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ของว่างอเนกประสงค์!
ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพด้วย และถ้าคุณรวมมันเข้ากับส้มที่สดใสและสดใส คุณจะได้รับการบำบัดที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว
ฟักทองดองมีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ ฟักทองนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือจะม้วนเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาวก็ได้ อย่าลืมลอง!
ขอขอบคุณที่ดีที่สุดคือการอ้างอิงรายการ;)
วันที่ดี เพื่อนรักและแขกรับเชิญในบล็อก วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถทำได้จากฟักทองสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ต้องเตรียม
อีกหน่อยต้นเบิร์ชและลินเดนกลีบสีเหลืองของต้นไม้จะหมุนวนและดอกไม้สีสันสดใสในฤดูใบไม้ร่วงจะไหม้ ธรรมชาติกำลังเบ่งบาน สุกงอม และเตรียมพร้อมสำหรับการจำศีล
ได้เวลาเดินผ่านชั้นใต้ดิน มองเข้าไปในตู้เสื้อผ้า และค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม สิ่งใดที่ยังไม่ถูกเก็บรักษาไว้ สิ่งใดที่ยังขาดหายไป? จากนั้นไปที่สวน มองไปรอบๆ เหมือนนักธุรกิจ และเก็บฟักทอง พวกเขาสุกและพร้อมแล้ว
เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฟักทองที่คุณสามารถอ่านได้ .
ซันนี่ บิวตี้ เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ให้ความรู้สึกสบายตัวทั้งผักและผลไม้ ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดี แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ใช้เป็นฐาน และช่วยให้สารเติมแต่งเป็นผู้นำ โดยกำหนดกลิ่นหอมและช่อดอกไม้ ดังนั้นเมื่อรวมผลไม้เข้ากับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เราก็จะชนะเท่านั้น
วิธีทำผลไม้หวาน
มาเริ่มการเตรียมฟักทองด้วยผลไม้หวานกันดีกว่า สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม อบเชยบด และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มหรือมะนาว ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ บดให้ละเอียดเพื่อให้มีก้อนเรียบร้อยหรือชิ้นเล็ก ๆ ความงามของผลไม้หวานจะขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นได้ดีแค่ไหน
- ชงน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำ 300 กรัม ต้ม เพิ่มชิ้นส้มและครึ่งหนึ่งของชิ้นที่เตรียมไว้ ต้มจนสุก เลือกผลิตภัณฑ์ต้มครึ่งหลัง
- วางชิ้นส่วนบนกระดาษ parchment เตรียมอบ.
- ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 0 C
นำผลไม้หวานออกมาแล้วพักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ผลไม้หวานพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย
น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่มีแดดจัดสามารถเตรียมได้ในเดือนมกราคม ผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาว แต่ระหว่างการเก็บรักษาสารอันทรงคุณค่าจะค่อยๆหายไปและความชื้นจะระเหยไป น้ำผลไม้คุณภาพสูงสุดได้มาจากผักผลไม้สดจากสวนเท่านั้น
คุณสามารถรับของเหลวได้โดยการแปรรูปผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดผนึกในขวด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
ถ้าคุณไม่มี อุปกรณ์พิเศษ- นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้มหัศจรรย์สักแก้วในฤดูหนาว บดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อบีบผ้ากอซหลายชั้น ต้มน้ำผลไม้เสร็จแล้วเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนขึ้น
ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือจะไม่มีน้ำผลไม้มากนัก ลองดูสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียดซึ่งจะช่วยให้คุณได้ของเหลวโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน:
- หั่นผลอาทิตย์เป็นชิ้นๆ ความแม่นยำในกรณีนี้ไม่สำคัญ
- วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อปกปิดเนื้อหา
- ต้มน้ำจนสุก
- กรองความงามของฤดูใบไม้ร่วงผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่น
- วางของเหลวลงบนกองไฟ เติมมะนาวหรือ กรดซิตริกน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 1 นาที ม้วนใส่ขวดที่เตรียมไว้
น้ำผลไม้เก็บได้ดี เด็กๆชอบมันมาก
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบน้ำฟักทอง ให้เติมน้ำผลไม้หรือผักและผลไม้อื่นๆ ลงไปเมื่อดื่ม ทุกคนจะต้องชอบวิตามินรวมนี้อย่างแน่นอน
แยมกับมะนาว
แยมง่ายๆ ที่ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังจำง่ายอีกด้วย คุณต้องใช้ส่วนผสมทีละรายการ: น้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์, มะนาวหนึ่งลูก ลำดับมีดังนี้:
- เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำ วางบนไฟให้ละลายและเดือด
- เพิ่มชิ้นส่วนของความงามที่มีแดดจัดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อ
- บดมะนาวพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่น
- เพิ่มมะนาวลงในแยม
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนสุก ชิ้นส่วนควรมีความโปร่งใสและสวยงาม
เทแยมแสนอร่อยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ห่อกลับด้านจนเย็น
อ่านสูตรอร่อย “แยมบวบกับมะนาว” .
แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเริ่มต้นให้เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัมของความงามในฤดูใบไม้ร่วงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ดำเนินการต่อ:
- เทน้ำออกจากกระทะเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม ปรุงอาหารกวนจนทรายละลาย
- บดแอปเปิ้ล 200 กรัม ด้วยวิธีที่สะดวก- เติมของเหลวลงในฟักทองที่สะเด็ดน้ำแล้ว
- รวมกับราชินีแสงอาทิตย์แห่งทุ่งนา ปรุงจนสุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ เย็นกลับหัว เก็บในห้องใต้ดินและตู้กับข้าว
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้จากส่วนผสมสีแดงที่สวยงามเพียงชนิดเดียว โดยเฉพาะ จานที่น่าสนใจคุณไม่สามารถตั้งชื่อมันได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มจะได้กลิ่นและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงพร้อมกับเครื่องเทศและผลไม้ ความงามที่มีแสงแดดสดใสเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิล ลูกแพร์ และลูกพลัม เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย กระวาน และกานพลู ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเพิ่มอะไรก็ตามสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ตามสูตรต่อไปนี้:
- ลอกผลิตภัณฑ์แล้วแบ่งเป็นชิ้น เทน้ำให้ท่วมก้อน เติมน้ำตาลตามชอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนเสร็จ
- เพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้และเคี่ยวสักครู่ ม้วนใส่ขวดที่เตรียมไว้
คว่ำลงในที่อบอุ่น ผลไม้แช่อิ่มพร้อม
ในการเตรียมผลไม้ที่มีแดดจัดในน้ำเชื่อม คุณต้องใช้ฟักทอง น้ำตาล และน้ำในปริมาณเท่ากัน เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้เติมส้มหรือมะนาว จัดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:
- ลวกผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นส่วนแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ตั้งกระทะไว้สองชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว ให้ปรุงต่อไปจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งแสง เพิ่มวานิลลาในช่วงสุดท้าย
ปิดผนึกอาหารในขวด พลิกกลับห่อและแช่เย็น สินค้าพร้อมแล้ว
คาเวียร์จากฟักทองและบวบสำหรับฤดูหนาว
เตรียมอาหาร. จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ เพื่อความงามในสวน 2 กิโลกรัม คุณต้องมีบวบ 1 กิโลกรัม , หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
สับทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
พริกไทย, เกลือ, ใส่ใบกระวาน หลนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับและคลุมให้เย็น
น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์จากทุ่งที่มีแสงแดดสวยงามได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในน้ำซุปข้น สามารถเตรียมด้วยน้ำตาลและใช้สำหรับพายและเค้ก เป็นการดีที่จะเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ มันจะอร่อยถ้าคุณเติมลงในซุปที่ไม่หวานหรือใช้ให้นมทารก
คุณจะได้น้ำซุปข้นที่อร่อยที่สุดหากอบในเตาอบ ตัดผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์เป็นชิ้น ๆ วางในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ชิ้นเนื้อก็จะนิ่มลง
แยกเยื่อกระดาษออกจากตรงกลางแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งของฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เติมกรดซิตริกและปิดผนึกในขวด
วิธีการแช่แข็ง
เพื่อแช่แข็งความละเอียดอ่อนของเรา คุณต้องเลือกผลไม้ที่สวยงามและไม่เสียหายที่สุด ความงามที่อับชื้นเล็กน้อยในสภาพที่ถูกตัดนั้นไม่เหมาะเลย
อาหารที่ปรุงในลักษณะใดก็ตามเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ตัดอย่างสวยงามคล้ายลูกบาศก์ คุณสามารถอบในเตาอบและบดผ่านตะแกรง ผลไม้ขูดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีเมื่อแช่แข็ง
แช่แข็งเป็นก้อนตามปกติ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบและวางในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ
เตรียมถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง ใส่อาหารที่มีน้ำค้างแข็งอยู่แล้วลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
วิธีทำให้แห้ง
ฟักทองแห้งสามารถใช้แทนมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และแยมผิวส้มในช่วงพักและของว่าง ในเวลาเดียวกันจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นตรงที่จะดีต่อสุขภาพและอร่อย
หากต้องการความอร่อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60 0 C แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง เก็บในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติก
หากต้องการทำให้ชิ้นสว่างขึ้น ให้ลวกในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยสักสองสามนาทีก่อนที่จะทำให้แห้ง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำให้ฟักทองแห้ง
เก็บฟักทองที่บ้านในฤดูหนาว
ความงามในฤดูใบไม้ร่วงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรสามารถจัดเก็บได้ง่ายในที่แห้งและเย็นได้นานถึงห้าเดือน แน่นอนว่าในฤดูหนาวจะเหลือเพียงผลไม้ไร้ตำหนิโดยไม่มีความเสียหายโดยมีก้านยาวเพียงพอ 4 ซม.
หากมีชั้นใต้ดินที่แห้งผลิตภัณฑ์จะวางบนชั้นวางไม่รวมการสัมผัส ตรวจสอบและกำจัดข้อบกพร่องภายนอกเป็นระยะๆ
คุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าสององศาเซลเซียส จำเป็นต้องวางบนพื้นผิวที่อบอุ่น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความเย็นโดยตรง
สมัยก่อนการเก็บใต้เตียงถือเป็นวิธีประหยัดเงินที่นิยม ขนาดทำให้สามารถวางผลไม้ได้หลายชนิดซึ่งผ่านฤดูหนาวได้สำเร็จ
วิธีการจัดเก็บและวิธีการเตรียมการเก็บรักษาที่นำเสนอจะช่วยรักษาปาฏิหาริย์แสงอาทิตย์ที่แท้จริง - ฟักทอง - ไว้ได้นานในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บมันไว้ได้หกเดือน ราวกับว่าคุณเพิ่งเก็บมันในสวนและนำไปปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยทำผลไม้หวานและอาหารแห้ง
เด็กน้อยจะกลืนฟักทองบดที่แก้มทั้งสองข้าง แต่เก็บน้ำไว้สำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ จะช่วยฟื้นฟูสุขภาพและรักษาความแข็งแรง
ฉันขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี
ฟักทองเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักเพื่อสุขภาพซึ่งยังคงรักษาคุณภาพการรักษาและรสชาติไว้ตลอดทั้งปีหากปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับสภาวะการเก็บรักษา
ผักมีวิตามิน A, B, C, D, F, PP เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิตามิน T ที่หายากที่สุด และยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี โคบอลต์ และเพคติน เนื้อสีส้มเข้มข้นบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยต่อต้านมะเร็งบางประเภทและความชราของเซลล์ผิวหนัง
อย่างไรก็ตามที่บ้านเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะตุนฟักทองสดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นสูตรทองคำสำหรับการเตรียมฟักทองแห้งแห้งแช่แข็งหรือกระป๋องจะช่วยได้
หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว - การอบแห้ง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษารสชาติของผักและจัดเก็บได้ง่าย นอกจากนี้การตากฟักทองยังเป็นทางเลือกแทนผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้าและเหมาะเป็นของว่างเบาๆ ขณะเดินทาง
- หั่นฟักทองเกรดโต๊ะเป็น 4-8 ชิ้น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากแต่ละชิ้น ล้างชิ้นผักและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
ความสนใจ!เพื่อความสวยงาม สีที่หลากหลายชิ้นผักสามารถลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 1-2 นาที หลังจากนี้ให้จุ่มลงไป น้ำแข็งและตากให้แห้งในกระชอน
- วางชิ้นฟักทองเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 55-60 องศา ตากให้แห้งประมาณ 5-7 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นผัก
ความสนใจ!ขณะอบแห้ง ให้แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้ความชื้นในฟักทองระเหยเร็วขึ้น
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เพิ่มอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 70-80 องศา และอบต่ออีก 2 ชั่วโมง
- ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเทลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาปิด
หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในบ้าน คุณยังสามารถทำให้ผักแห้งโดยใช้เครื่องอบผ้าโดยวางชิ้นผักไว้บนถาด ตั้งอุณหภูมิและเวลาในการอบแห้งตามคำแนะนำของอุปกรณ์
ฟักทองแห้ง
การใช้เตาอบคุณสามารถเตรียมฟักทองแห้งสำหรับฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับฟักทองแห้งในสูตรก่อนหน้า ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็กๆ จะชอบขนมนี้อย่างแน่นอนถ้าคุณโรยผักเป็นชิ้น น้ำตาลผงอบเชยโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 1 กก
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำ – 0.7 ลิตร
- แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
- ช่อดอกคาร์เนชั่น – 2 ชิ้น
- ปอกผักออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม.
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศ เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมเดือด
- วางชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นงานเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
- ใช้ช้อนมีรู แกะผักออกจากน้ำเชื่อม แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เปิดเตาอบที่ 50 องศา วางกระทะไว้ในเตาอบและตากให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยแง้มประตูเตาอบทิ้งไว้
- ย้ายส่วนผสมใส่ถาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
จากนั้นโรยอาหารอันโอชะแห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ ปิดภาชนะให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น
การใช้ฟักทองคุณสามารถเตรียมเครื่องเทศสากลที่ไม่เพียงช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์จานปลาซุปหรือสลัดเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย การเตรียมการนี้จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคไตและโรคนิ่วในไต
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง – 1 กก
- น้ำ -2 ลิตร
ขั้นตอนการเตรียมผงมีดังนี้:
- ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นหลายส่วน
- สับผักเป็นชิ้นใหญ่
- โยนชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- นำชิ้นออก เย็น ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- กระจายน้ำซุปข้นฟักทองเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- โอนแผ่นอบไปที่เตาอบ ตากฟักทองบดที่อุณหภูมิ 135 องศาเป็นเวลา 2-3 นาที
- บดผลิตภัณฑ์แห้งด้วยเครื่องปั่น ครก หรือเครื่องเตรียมอาหารจนกลายเป็นผง
- บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดเล็กหรือถุงกระดาษ
ความสนใจ!หากเจือจางผงลงไป น้ำอุ่นน้ำซุปข้นฟักทองที่เสร็จแล้วจะออกมา
หนาวจัด
ฟักทองยังแข็งตัวได้ดี เงื่อนไขหลักคือผักสุก แต่ไม่สุกเกินไป มีหลายวิธีในการแช่แข็ง:
- หนาวจัด ผักดิบ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อฟักทองจะถูกแยกออกจากเมล็ด ล้างและหั่นเป็นก้อน ผักสับตากแห้งแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระแล้วบรรจุในถุงตามจำนวนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว หลังจากนั้นให้ใส่ถุงที่มีชิ้นผักเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ลวก สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ เนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือด หลังจากนี้พวกเขาจะลดระดับลงเป็น น้ำเย็นสองสามนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ถัดไปวางก้อนเป็นชั้นเดียวบนถาดที่คลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกันและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก้อนแช่แข็งจะถูกกระจายลงในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง
- แช่แข็งฟักทองขูด สำหรับการเตรียมหม้อปรุงอาหาร ซุป หรือน้ำซุปข้นในภายหลัง เนื้อฟักทองจะถูกขูดและบรรจุในถุงในปริมาณเล็กน้อย ถุงจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยปล่อยอากาศออกมาและทำให้มีลักษณะแบน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- หนาวจัด น้ำซุปข้นฟักทอง- ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องหั่นผักเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือก และทำความสะอาดเมล็ดออก ล้างชิ้นผักแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นแยกเนื้อออกจากเปลือกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก โอนไปยังช่องแช่แข็ง ก่อนใช้ ให้ละลายน้ำซุปข้นฟักทองโดยแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และเสิร์ฟพร้อมกับถั่วและแอปริคอตแห้ง
ความสนใจ!ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นจากฟักทองต้มได้โดยการต้มผักจนนิ่มแล้วบดในเครื่องปั่น
คุณสามารถเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาวได้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทำจากฟักทอง ให้ความสดชื่น เติมพลัง และอารมณ์ได้ตลอดทั้งวัน
ส่วนประกอบ:
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- ฟักทอง – 1 กก
- น้ำ – 1 ลิตร
- หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน
- เทน้ำลงบนชิ้นผัก วางภาชนะที่มีฟักทองตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม
- ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำที่ต้มโดยตรง ผัดน้ำตาล ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงโดยพลิกคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง
อีกวิธีที่อร่อยในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยมจากฟักทอง ส้ม และมะนาว คุณสามารถรับประทานขนมนี้ได้แม้จะควบคุมอาหารโดยการปรับปริมาณน้ำตาล ฟักทองจะช่วยเอาชนะได้ ปอนด์พิเศษและมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอโดยไม่ปฏิเสธของหวาน
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง – 6 กก
- ส้ม – 1.5 กก
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว – 0.4 กก
- เตรียมฟักทองปอกเปลือก แกะเมล็ดออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดีด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพร้อมกับเปลือก
- ผสมชิ้นฟักทองกับชิ้นส้มใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม
- เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
ความสนใจ!ในบางครั้งจะต้องคนชิ้นงานด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานไหม้
- จากนั้นทำให้มวลเย็นลงหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
ความสนใจ!คุณยังสามารถใช้แยมเป็นวิธีการดูแลบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายได้
คาเวียร์ฟักทอง
อาหารฟักทองเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจากผักมีเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็ง่ายมาก สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมคาเวียร์จากฟักทอง ผัก และแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง ถั่วเขียว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริกหวาน – ชิ้นละ 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 0.2 กก
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เกลือ – 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 50 กรัม
ขั้นตอนการดำเนินงาน:
- ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักและผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองและแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มออกจากพริก แล้วสับถั่ว ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วผัด น้ำมันมะกอก 10 นาที
- เพิ่มผักสับลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวน
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝา
- ทำให้ม้วนเย็นลงโดยวางฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในภายหลัง
สลัดฟักทองเลียนิ้ว
เมื่อเลือกสิ่งที่ทำจากฟักทองได้คุณควรใส่ใจกับสูตรนี้ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ฟักทอง – 2 กก
- พริกหวาน – 1 กก
- มะเขือเทศ – 0.8 กก
- หัวหอม – 0.7 กก
- แครอท – 0.5 กก
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 200 มล
- วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด จากนั้น:
- ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม
- แยกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน
- ปอกเปลือกแครอท
- ปอกมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ เอาเปลือกและเมล็ดออก
- สับผักเป็นก้อนเท่ากัน
- เทน้ำมัน 1/5 ลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดชิ้นผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในภาชนะ และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ใส่พริก มะเขือเทศ และฟักทองทีละอย่างลงในชาม ทอดผักแต่ละชนิดเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมเล็กน้อย ไขมันพืช.
- เทน้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมผักแล้วเติม วางมะเขือเทศ- ผัดส่วนผสมและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวสลัดต่อไปอีก 3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
- วางสลัดในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก หลังจากที่ตะเข็บเย็นลงโดยคว่ำใต้ผ้าห่มแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่มืดและเย็น
ฟักทองดอง
สินค้า:
- ฟักทอง – 10 กก
- น้ำ – 5 ลิตร
- รากมะรุม – 1 ชิ้น
- ใบคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 200 มล
- เกลือ – 250 กรัม
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อน ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางชิ้นผักในกระชอนและเย็น
- วางก้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ใบกระวาน ก้านสมุนไพร ใบขึ้นฉ่าย รากมะรุมที่ปอกเปลือกและสับ และพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นลงในผัก
- เตรียมน้ำดองตามน้ำและเกลือโดยเติมน้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้าย เทน้ำดองร้อนลงบนชิ้นฟักทองในขวด
- ส่งขวดเพื่อพาสเจอร์ไรซ์ในอ่างน้ำ ช่องว่างใน โถสามลิตรยืนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิน้ำ 85 องศา
- ปิดฝาขวดและปล่อยให้เย็น โดยพลิกคว่ำลง
ฟักทองคงความสดได้ดี แต่แม่บ้านหลายคนพบว่าการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวสะดวกกว่า ประการแรกสามารถเก็บขวดที่เตรียมการไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่การเก็บฟักทองสดต้องใช้ปากน้ำในระดับหนึ่ง ประการที่สอง การเตรียมการประหยัดเวลาในฤดูหนาว เพียงเปิดถัง และของว่างหรือของหวานชั้นดีก็พร้อม ท้ายที่สุดฟักทองก็ทำอาหารจานหวาน (แยม, แยม) และของว่าง (สลัด, คาเวียร์) ได้อย่างยอดเยี่ยม
ในการเตรียมการควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อสีส้มไม่ใหญ่เกินไปซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าและมีเนื้อนุ่ม ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกฟักทองก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกผ่าครึ่งด้วยมีดและเลือกส่วนเส้นใยตรงกลางที่มีเมล็ดด้วยช้อน จากนั้นคุณจะต้องตัดเปลือกออก เพื่อความสะดวก คุณสามารถแบ่งครึ่งฟักทองออกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนได้
ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ หากเป็นสลัดหรือแยมคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันเช่นเป็นก้อนหรือแท่ง หากต้องการทำน้ำผลไม้หรือแยม คุณสามารถตัดได้ตามใจชอบ เนื่องจากเยื่อกระดาษจะยังคงถูกบดอยู่
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ฟักทองปลูกได้ในทุกประเทศทั่วโลก แต่ "เมืองหลวงฟักทอง" อย่างไม่เป็นทางการคือเมืองมอร์ตันในรัฐอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) แตงชนิดนี้ปลูกที่นั่นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด
น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว
แฟนนิยายแฮร์รี่ พอตเตอร์รู้ดีว่านักเรียนฮอกวอตส์ชอบน้ำฟักทอง เครื่องดื่มนี้อร่อยมากจริงๆ ดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำน้ำฟักทองที่บ้าน
สูตรง่ายๆ
ในการเตรียมน้ำฟักทองบริสุทธิ์ คุณจะต้อง:
- ฟักทองปอกเปลือก
- น้ำตาล;
- กรดซิตริก
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวไปถึงพื้นผิวของชั้นฟักทอง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนฟักทองนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและบดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
คำแนะนำ! คุณต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส เนื่องจากฟักทองมีรสหวานและไม่หวานมาก โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำผลไม้ 2 ลิตรประกอบด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยและกรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
เทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำตาล แล้วนำกรดซิตริกไปต้ม เทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที
คำแนะนำ! ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในอุปกรณ์เหล่านี้ น้ำผลไม้จะถูกเตรียมตามคำแนะนำของอุปกรณ์ น้ำผลไม้สำเร็จรูปผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ด้วยแครอท
รสชาติของฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่น ๆ จึงสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำฟักทองที่เติมลงไป
- ฟักทอง 1 กก.
- 500 กรัม แครอท;
- 800 กรัม ซาฮารา;
- กรดซิตริก 0.5-1 ช้อนชา
- น้ำ 2.5 ลิตร
ปอกแครอทและฟักทองหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่เพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางแครอทและฟักทองลงในกระทะ เทน้ำ 2-3 แก้วแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น เย็นลงเล็กน้อย
จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ฟักทองและแครอทบดลงในกระทะ เติมน้ำ ผัดและตั้งไฟ ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยมากถ้าคุณเตรียมน้ำฟักทองด้วยผลไม้รสเปรี้ยว
- แอปเปิ้ล 2 กก.
- ฟักทอง 1 กก.
- น้ำ 250 มล.
- 200 กรัม ซาฮารา;
- 2 ส้ม
- มะนาว 1 ลูก
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มความสนุกเล็กน้อยจากส้มหรือมะนาวได้ น้ำผลไม้จะมีรสชาติมากขึ้น จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- ฟักทอง 1 กก.
- 200 กรัม พริกหยวก;
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เทน้ำมันพืชลงในหม้อ จุ่มหัวหอมครึ่งวงบางๆ และแครอทขูดลงในน้ำมัน ต้มผักประมาณ 10-15 นาที ใส่ฟักทองหั่นบาง ๆ และพริกหยวกสับ
เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในผัก เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นบวบ ฟักทอง และมะเขือยาวเป็นก้อนด้วย แต่ขนาดควรใหญ่กว่านี้ พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
