ประวัติวอดก้า: ผู้คิดค้นและเมื่อมาตรฐานปรากฏขึ้น วอดก้าปรากฏในรัสเซียเมื่อใด ประวัติเครื่องดื่มประจำชาติ วอดก้าครั้งแรก

ประวัติของวอดก้าเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่ยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าวอดก้าปรากฏขึ้นในปีใด และใครเป็นคนแรกที่เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนี้ แม้จะมีการศึกษาจำนวนมาก แต่ข้อพิพาทเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดรวมถึงสิทธิในการตั้งชื่อ "วอดก้า" ยังคงดำเนินต่อไป สามารถจินตนาการได้ว่าในสมัยก่อนความสัมพันธ์ระหว่างประชาชนมีความใกล้ชิด พรมแดนเปิดกว้าง และสินค้าเคลื่อนย้ายอย่างอิสระจากประเทศหนึ่งไปอีกประเทศหนึ่ง ถูกควบคุมโดยอุปสงค์และอุปทานเท่านั้น บรรพบุรุษของการเกิดขึ้นของวอดก้าถือได้ว่าเป็น aquavita (lat.qua vitae) ที่พ่อค้าชาว Genoese นำมาในศตวรรษที่ 14 นั่นคือแอลกอฮอล์ในความหมายที่ทันสมัย ของเหลวได้มาจากการกลั่นที่ชาวอาหรับคิดค้นขึ้น และไม่เหมาะสำหรับการดื่ม เนื่องจากมีความแข็งแรงสูง Aquavita ส่วนใหญ่ใช้เพื่อการรักษาโรค

ตามเวอร์ชั่นหนึ่งสูตรวอดก้าถูกคิดค้นโดย Isidor พระแห่งอาราม Chudov เมื่อมีอุปกรณ์กลั่นที่จำเป็นและประสบการณ์ในการทำเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าพระสงฆ์จึงทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็กลายเป็นที่รู้จักในนามวอดก้า ปี ค.ศ. 1430 ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตวอดก้า ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันโดยอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศซึ่งได้รับสิทธิ์ในการใช้ชื่อ "วอดก้า" สำหรับรัสเซีย

มีความจำเป็นต้องกำหนดกรอบสูตรที่วอดก้าตกอยู่อย่างชัดเจนและชัดเจน ความจริงก็คือในอดีตและยิ่งกว่านั้นในปัจจุบันความสับสนได้สะสมมาจากชื่อ การตีความ และสูตรอาหารทุกประเภท ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้เรียกว่าวอดก้าและมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้น Moonshine แอลกอฮอล์ทิงเจอร์และแอลกอฮอล์เจือจางเรียกอีกอย่างว่าวอดก้า

คำว่า "วอดก้า" ค่อนข้างเก่า และเป็นคำโบราณว่า "น้ำ" คำว่า "โฟลเดอร์" และ "แม่" ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่คำที่คล้ายคลึงกันในภาษาสมัยใหม่ที่มีรูปแบบโบราณเหมือนกัน จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าคำนั้นเก่าพอ ๆ กับคำที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งเป็นพื้นฐานของภาษารัสเซีย สิ่งนี้สามารถพูดถึงรากศัพท์โบราณของคำและอาจหมายถึงเครื่องดื่มที่มีความหมาย สำหรับชาวสลาฟโบราณ น้ำไม่ได้เป็นเพียงของเหลวอย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ น้ำไม่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการดื่ม แต่เฉพาะน้ำเพื่อชีวิต นั่นคือ น้ำไหล น้ำแร่ น้ำจากแม่น้ำและลำธารที่ไหลเชี่ยว ทัศนคติที่เคารพต่อน้ำนี้สะท้อนให้เห็นในการกำหนด "วอดก้า" เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์และเข้มข้น ไวน์ไบแซนไทน์ (ศตวรรษที่ 9) ถูกเจือจางด้วยน้ำตามประเพณีกรีก น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มน้ำผึ้ง น้ำในความหมายกว้างเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ชาวสลาฟโบราณบูชา

ในศตวรรษที่ 10-13 บรรพบุรุษของเราหยุดการเจือจางไวน์ด้วยน้ำ และทำให้น้ำผึ้งเข้มข้น (แอลกอฮอล์มากถึง 16%) ความรักในการดื่มเครื่องดื่มแรงและปริมาณน้ำผึ้งสำรองที่ค่อยๆ หมดไป กระตุ้นให้หาวิธีใหม่ในการเตรียมเครื่องดื่มมึนเมา ในศตวรรษที่ 15 น้ำผึ้งที่จัดฉากเกือบจะหายไปโดยสิ้นเชิงในฐานะเครื่องดื่มโบราณ แต่ยากและยาวนาน เครื่องดื่มน้ำผึ้งได้รับความนิยมในยุโรปและส่งออกไปที่นั่น ในเวลาเดียวกัน มีธัญพืชส่วนเกินอยู่บางส่วนในภาคกลางของรัสเซีย ปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยชี้ขาดในการเกิดขึ้นของเครื่องดื่มชนิดแรกซึ่งปัจจุบันเราเรียกว่าวอดก้าได้

คำว่า "วอดก้า" ยังไม่แพร่หลายจนถึงกลางหรือครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และเมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น คำนี้ได้ถูกจารึกไว้ในพจนานุกรมอย่างแน่นหนา มันถูกพบในวรรณกรรมคลาสสิกการผลิตเครื่องดื่มได้รับการพัฒนาในระดับอุตสาหกรรมและรัฐเข้าควบคุมการขายเป็นการผูกขาด จนถึงศตวรรษที่ 19 วอดก้าถูกแจกจ่ายส่วนใหญ่ในจังหวัด "ธัญพืช" - Kursk, Orel, Tambov, มอสโกรวมถึงในภูมิภาค Kharkov และ Sumy ซึ่งส่วนเกินของการผลิตเมล็ดพืชถูกกลั่นเป็นแอลกอฮอล์

การปรากฏตัวของการกลั่นและวอดก้านั้นนำหน้าด้วยการปรากฏตัว ประเภทต่างๆเบียร์ kvass หมักและเบิร์ช ตามเนื้อผ้า kvass ในรัสเซียทำจากเศษขนมปัง: เศษ, แป้งหยาบ, รำ, แป้งเปรี้ยว มีการปฏิบัติในการเก็บรักษาสาโท kvass หรือหนาในภาชนะเก่าซึ่งทำให้ได้รสชาติที่มั่นคง วัฒนธรรมเชื้อรามีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในครัวเรือน ความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของ kvass เกิดขึ้นจากธัญพืชและแป้งประเภทต่างๆ สัดส่วนของธัญพืชสามหรือสี่ประเภทให้ความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของ kvass มากขึ้นและในกรณีของเรา - วัตถุดิบ บางครั้ง kvass ถูกหมักและมึนเมาต่อมาพวกเขาก็เริ่มทำ kvass หมักพิเศษซึ่งมีความแข็งแกร่งไม่น้อยกว่าไวน์องุ่น คำว่า "brewed kvass" โบราณเป็นที่รู้จักกันซึ่งหมายความว่า "ทำ", "แข็งแรง", "ทำให้มึนเมา" เบิร์ช - เหล้าเบิร์ชหมัก - หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โบราณของชาวยุโรปโบราณและเครื่องดื่มธัญพืช - เบียร์ - เป็นที่รู้จักกันในพื้นที่ของเราซึ่งปูทางไปสู่การรับเครื่องดื่มที่แรงกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยคือวอดก้า เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งที่ได้จากการกลั่นปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 13 อย่างไรก็ตามยังห่างไกลจากวอดก้า

อีกประการหนึ่งคือการใช้ฮ็อพและสมุนไพรต่างๆ โดยเฉพาะบอระเพ็ด เครื่องดื่มฮอปที่ใช้สมุนไพรที่มีบอระเพ็ดถูกเรียกว่า "ไวน์เขียว", "ยา" เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มของยุโรปแล้ว เครื่องดื่มของรัสเซียมี ปริมาณมากส่วนประกอบของพืชและวางไว้ตรงกลางหรือจุดเริ่มต้นของกระบวนการ

ดังนั้นพวกเขาจึงค่อยๆ เข้าสู่กระบวนการกลั่นวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่หมักไว้เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น แหล่งที่มาของเวลานั้นเงียบเกี่ยวกับคุณสมบัติรสชาติและสูตรของวอดก้าในขณะนั้น แต่ใคร ๆ ก็ตอบได้อย่างแน่นอนว่าเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 15 วอดก้าอยู่ในรัสเซียแล้ว มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านความบริสุทธิ์ของการทำให้บริสุทธิ์และเทคโนโลยีในการขจัดน้ำมันฟิวส์ ดังนั้น "วอดก้ารัสเซีย" จึงเป็นชื่อของวอดก้าขนมปังที่ผ่านการกลั่นซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะของขุนนางและขายในต่างประเทศ "วอดก้า Cherkasskaya" มีคุณภาพต่ำกว่า ต้นกำเนิดคือโปแลนด์-ยูเครน และใกล้กับวอดก้ายูเครนมากขึ้นด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายมากมาย

ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1505 วอดก้าของรัสเซียได้ส่งออกไปยังสวีเดน เอสโตเนีย ดินแดน Peipsi และดินแดนของระเบียบลิโวเนีย ในปี ค.ศ. 1533 มีการแนะนำการผูกขาดของรัฐในวอดก้าภาษีจากวอดก้าที่ขายได้เริ่มไปที่คลังของรัฐ และ "โรงเตี๊ยมของซาร์" นำผลกำไรจำนวนมากมาให้ หลังจากการตัดสินใจครั้งสำคัญ มาตรฐานวอดก้าก็ปรากฏขึ้น ประการแรก วอดก้าเริ่มแบ่งออกเป็นเกรดและระดับคุณภาพด้วยราคาที่สอดคล้องกัน นี่แสดงให้เห็นว่าวอดก้ากำลังเป็นที่นิยมและความต้องการเครื่องดื่มที่ไม่ใช่สุราก็เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีปัญหาข้างเคียงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้กับการเมาสุรา ดังนั้นการควบคุมของรัฐบาลอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่วอดก้าราคาถูกเกรดต่ำใช้กันอย่างแพร่หลาย ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 การค้าวอดก้าถูกห้าม ยกเว้นสถานประกอบการของรัฐ (ซาร์) ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 17 เนื่องจากคุณภาพของวอดก้าลดลงอย่างรวดเร็วรวมถึงกรณีที่มีการปลอมแปลงวอดก้าของราชวงศ์บ่อยครั้งสิ่งที่เรียกว่า "การจลาจลโรงเตี๊ยม" เกิดขึ้นหลังจากนั้นซาร์ Alexei Mikhailovich เรียกประชุม สภาซึ่งมีการปฏิรูปอย่างเด็ดขาดในอุตสาหกรรมการดื่ม เป็นเวลานานมากตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึงศตวรรษที่ 18 การเตรียมวอดก้าอยู่ในมือของรัฐ คุณภาพของเครื่องดื่มดีขึ้น มีพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น และพบวิธีการในการทำให้วอดก้าบริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวเซล ทดลองวัตถุดิบต่างๆ เพื่อเตรียมการบดเบื้องต้น ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 ปีเตอร์ที่ 1 อนุญาตให้กลั่นเหล้าให้ใครก็ได้ที่ต้องการ โดยต้องเสียภาษีเป็นลูกบาศก์ ซึ่งก็คืออุปกรณ์ชิ้นหนึ่ง การกลั่นกลายเป็นโอกาสในการสร้างรายได้เพิ่มเติมสำหรับผู้ปลูกธัญพืชทุกคน ข้าวไรย์กลายเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่น่าแปลกใจที่คุณภาพของวอดก้าจะลดลงในเวลานี้

คำว่า "วอดก้า" ปรากฏในเอกสารเป็นครั้งคราวและเป็นคำคู่ขนาน ชื่อหลักคือ "ไวน์ขนมปัง" ชื่อ "วอดก้า" ปรากฏเป็นลายลักษณ์อักษรในพระราชกฤษฎีกาของจักรพรรดินีเอลิซาเบธ เปตรอฟนา ลงวันที่ 8 มิถุนายน ค.ศ. 1751 พระราชกฤษฎีกานี้กำหนดไว้ชัดเจนว่าใครมีลูกบาศก์กลั่นและใครทำไม่ได้ ในปี ค.ศ. 1765 แคทเธอรีนที่ 2 ได้ให้สิทธิพิเศษแก่ชนชั้นสูงในการผลิตวอดก้า ยกเว้นบรรดาขุนนางที่มีส่วนร่วมในการกลั่นจากภาษีใดๆ อย่างไรก็ตาม มีการแนะนำข้อจำกัดในระนาบที่แตกต่างกัน: ขุนนางแต่ละคนมีสิทธิ์ในการผลิตวอดก้าในปริมาณที่แน่นอน ตามตำแหน่ง ยศ หรือตำแหน่งของเขา ที่ดินอื่นๆ (พ่อค้า นักบวช และชนชั้นนายทุน) ถูกลิดรอนสิทธิในการกลั่นกรอง ดังนั้นจึงมีรายได้ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ที่ดินเหล่านี้ต้องซื้อวอดก้าที่ผลิตโดยโรงกลั่นของรัฐ การตัดสินใจที่ชาญฉลาดของจักรพรรดินีนำไปสู่ความจริงที่ว่าการแข่งขันในพื้นที่นี้หายไปเป็นเวลานานในประเทศในขณะที่ความต้องการภายในของขุนนางเป็นที่พอใจ อย่างไรก็ตาม ภายในปลายศตวรรษที่ 18 ความสับสนกับพระราชกฤษฎีกาฉบับใหม่ทำให้เกิดการละเมิด และ "สงครามวอดก้า" ยังคงดำเนินต่อไป พอลที่ 1 ผู้มาสู่อำนาจที่ต้องการฟื้นฟูความสงบเรียบร้อย ถูกฆ่าตายตามฉบับหนึ่ง เนื่องจากความรุนแรงที่เกี่ยวข้องกับสิทธิพิเศษของชนชั้นสูงในการผลิตวอดก้า

การปฏิวัติคุณภาพของวอดก้าที่เกิดขึ้นจริงเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อนักเคมีแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Tovy Lovitz เริ่มใช้ถ่านเป็นวัสดุสำหรับทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวเซล อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ก่อนหน้านี้มีการใช้ไม้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นต้นเบิร์ช ถ่านหินสำหรับทำความสะอาดในรัสเซีย ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2408 Dmitry Ivanovich Mendeleev ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" ซึ่งเขาเสนอให้ใช้แอลกอฮอล์ 40% ในวอดก้า การศึกษาสถานที่สำคัญนี้ได้ระบุแอลกอฮอล์ 40% เป็นมาตรฐานสำหรับวอดก้ามาโดยตลอด และจนถึงทุกวันนี้ก็ใช้อัตราส่วนนี้ในอุดมคติ ในปี พ.ศ. 2437 รัฐบาลรัสเซียได้จดสิทธิบัตรวอดก้าที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% ผ่านตัวกรองถ่าน ซึ่งเป็นวอดก้าของรัสเซียระดับชาติที่เรียกว่า "มอสโกสเปเชียล"

ประวัติศาสตร์รัสเซียรู้ดีว่ามีข้อห้ามหลายประการเกี่ยวกับการใช้สุราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอดก้า ในศตวรรษที่ 20 มี 2 ข้อห้ามดังกล่าว: ในสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเมื่อรัฐบาลรัสเซียออกพระราชกฤษฎีกาให้ระงับการขายวอดก้า (2457-2461) พระราชกฤษฎีกานี้ขยายออกไปในช่วงระยะเวลาเริ่มต้นของสหภาพโซเวียต (พ.ศ. 2461-2467) . การห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดใหญ่ครั้งที่สองอยู่ในยุคเปเรสทรอยก้า (2529-2533)

วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์มาโดยตลอด การขายวอดก้าได้สนับสนุนเศรษฐกิจของประเทศมาโดยตลอด เครื่องดื่มถูกส่งออกและในตลาดภายในประเทศความนิยมคงที่ของวอดก้าทำให้การผลิตไม่เพียง แต่ให้ผลกำไรเท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ในปี 1937 สูตรหลักและประเภทของวอดก้าโซเวียตปรากฏขึ้น แอลกอฮอล์ผลิตขึ้นจากเมล็ดพืชเท่านั้นและกลั่นด้วยถ่าน วอดก้าส่งออกจำนวนมากนำเงินที่จำเป็นมาสู่ประเทศ ส่งผลให้สินค้ามีคุณภาพสูงสุด หลังจากมหาราช สงครามรักชาติการผลิตวอดก้ากลับมาดำเนินการอีกครั้ง และในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตก็ดีขึ้น ตัวกรองทรายควอทซ์สำหรับการทำแอลกอฮอล์ให้บริสุทธิ์และตัวกรองไอออนบวกสำหรับการทำให้น้ำอ่อนตัวปรากฏขึ้น ในปีพ.ศ. 2510 การส่งออกวอดก้าเพิ่มมากขึ้นและมีข้อกำหนดด้านคุณภาพที่เข้มงวดมากขึ้น สัดส่วนของสิ่งเจือปนในแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วคือหนึ่งในพันของเปอร์เซ็นต์หรือ 1-2 ppm ตั้งแต่ปี 1971 มี 2 สายพันธุ์ใหม่ปรากฏในสหภาพโซเวียต - "Posolskaya" และ "Sibirskaya" ซึ่งนอกเหนือจากพันธุ์ที่มีอยู่และพิสูจน์แล้ว "Stolichnaya", "Extra" และ "Moskovskaya Osobaya" เริ่มผลิตทั้งคู่สำหรับ ตลาดในประเทศและเพื่อการส่งออก คุณภาพของวอดก้ารัสเซียนั้นมีมูลค่าสูงในต่างประเทศมาโดยตลอด และในช่วงนี้เองที่การแข่งขันที่ดุเดือดกับผู้ผลิตตะวันตกอย่าง "Absolute" และ "Smirnoff" ก็ได้ปรากฏตัวขึ้น

เหมือนเครื่องดื่มแรงๆ กับ ประวัติศาสตร์สมัยโบราณวอดก้าต้องมีวัฒนธรรมการดื่ม ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าวอดก้าควรดื่มในอึกเดียว "โดยไม่ต้องหายใจ" อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มาจากการดื่มวอดก้าเกรดต่ำ รสชาติที่ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ แต่การดื่มวอดก้ารัสเซียที่ดีในอึกเดียวคือการแสดงความเคารพต่อเครื่องดื่ม หากนี่เป็นตัวแทนที่คู่ควรของวอดก้ารัสเซียคุณภาพสูงจากนั้นหลังจากเย็นตัวถึงอุณหภูมิที่ต้องการและเทวอดก้าลงในแก้วก็ควรดื่มในส่วนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องดื่มไปตามปากปล่อยให้มันดำเนินต่อไปและนำไปสู่ ไปที่หลอดอาหาร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ควรค่าแก่การประเมินรสชาติ วอดก้าก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่างแรก วอดก้าต้องเย็น ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้ "เผาไหม้ด้วยความหนาวเย็น" แต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 8 - 10 ° C เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางวอดก้า เว้นแต่จะเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล คุณสามารถดื่มวอดก้าหรือทานอาหารว่าง คุณสามารถดื่มมันลงเช่นด้วยน้ำแร่ Borjomi เป็นน้ำแร่เกรดนี้ที่ดีกว่าอย่างอื่นสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เพราะค่า pH ของ Borjomi นั้นใกล้เคียงกับค่า pH ของเลือด การรวมกันนี้สามารถลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดได้เล็กน้อย แนะนำให้ใช้ของว่างสองประเภทเป็นอาหารว่างสำหรับวอดก้า - เย็นและร้อน หลังเป็นของหายาก แต่เป็นที่นิยมกว่าเนื่องจากมีของว่างร้อน ๆ คนเมาช้าและสามารถควบคุมสถานการณ์ได้ค่อนข้างชัดเจน ของว่างเย็นๆ ดีกว่าถ้าไม่มีเลย

ประเพณีการดื่มวอดก้าที่เก่าแก่ในรัสเซียมี "ประเพณีอาหารว่าง" ที่มีมายาวนานเช่นเดียวกัน อาหารประเภทผัก เห็ด เนื้อและปลานั้นคู่ควรกับวอดก้ารัสเซีย ผักดอง: แตงกวา มะเขือเทศ บวบ และเห็ดดองทั้งก้อนเข้ากันได้ดีกับวอดก้าเป็นอาหารว่าง นั่นเป็นเพียงแตงกวาที่มีชื่อเสียงของเอกอัครราชทูตโนฟโกโรเดียนซึ่งปรุงตามธรรมเนียมในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ เห็ดมักจะใส่เกลือในถังเดียวกัน ในรัสเซียซึ่งมีแม่น้ำมากมาย ทำให้เข้าถึงปลาได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ และมีอาหารว่างจากปลามากมายที่บ่งบอกว่าการผสมผสานของ "ปลากับวอดก้า" นี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษและสามารถนำมาใช้ได้สำเร็จในปัจจุบัน ปัจจุบันความหลากหลายของปลาแม่น้ำได้รับการเสริมด้วยสายพันธุ์ปลาทะเล ปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงเป็นผู้นำในด้านขนมขบเคี้ยวมาเป็นเวลานาน จากอาหารรัสเซียคลาสสิก คุณสามารถตั้งชื่อแพนเค้กไม่หวานพร้อมไส้ต่างๆ เช่น คาเวียร์ เกี๊ยวไซบีเรีย และกะหล่ำปลีดอง

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมวอดก้ากับแอลกอฮอล์ประเภทอื่น วอดก้าไม่ชอบผสมมาก การทดลองใดๆ ในการดื่มวอดก้าร่วมกับเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ จะจบลงด้วยอาการปวดหัวได้ดีที่สุด มีเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงอาการมึนเมามากเกินไป หรืออาการเมาค้างในตอนเช้าที่แย่ที่สุด หรือเพียงแค่การเป็นพิษ

คำแนะนำแรก: ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและทีละน้อย วอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่แรงและร้ายกาจไม่ว่าจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหน โดยปกติเมื่อมีของว่างจำนวนเล็กน้อยหรือในกรณีที่ไม่มีวอดก้าก็ดื่มได้ง่ายและไม่รู้สึกมึนเมา อย่างไรก็ตาม เมื่อมีคนลุกขึ้นจากโต๊ะ วอดก้าจะเตือนตัวเองทันทีด้วยแรงกระแทก แต่พลาดช่วงเวลานั้นไป คนรักวอดก้าเลอะเทอะจะเมาและไม่สามารถควบคุมตัวเองได้ ทางสรีรวิทยาอธิบายได้ง่าย - ขณะนั่งท้องจะถูกบีบอัดและวอดก้าเข้าไปข้างในอาจไม่สัมผัสผนังกระเพาะอาหารดังนั้นจึงไม่ถูกดูดซึม ขอแนะนำให้ดื่มโดยหยุดยาวและลุกขึ้นจากโต๊ะเป็นระยะ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินสภาพของคุณได้แม่นยำยิ่งขึ้น

เคล็ดลับที่สอง: ดื่มวอดก้าคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าคนขี้เหนียวจ่ายสองครั้ง สำหรับวอดก้าอาจเป็น "สามครั้ง" วอดก้าคุณภาพต่ำสามารถเป็นพิษต่อร่างกายและจิตใจ

เคล็ดลับที่สาม: กินสิ่งที่คุณวางแผนจะกินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดก่อนงานเลี้ยง ยังดีกว่ากินอาหารที่มีไขมันหรือมัน

เคล็ดลับที่สี่: ชาและชาเท่านั้น เครื่องดื่มนี้ช่วยได้เสมอทั้งก่อนและหลังการดื่มหนัก ก่อนงานฉลอง ชาเข้มข้นสักถ้วยจะช่วยกระเพาะของคุณจากวอดก้าส่วนแรกที่ระคายเคืองผนัง ในขณะเดียวกันก็จะทำให้เกิดอาการมึนเมาแบบค่อยเป็นค่อยไปและไม่แหลมคม หลังอาหาร ชาเขียวสักสองสามถ้วยจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อและทำให้สดชื่น แน่นอนว่าชาไม่ได้กำจัดฮ็อพ แต่ช่วยขจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายได้อย่างมาก ประการแรก มันช่วยไตของคุณ เนื่องจากชามีคุณสมบัติขับปัสสาวะ

และสุดท้าย ข้อมูลสำหรับข้อมูลของคุณ:
- จำไว้ว่าการผสมวอดก้ากับโซดาใด ๆ ซึ่งหมายถึงคาร์บอนไดออกไซด์จะช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์
- การสูบบุหรี่ทำให้มึนเมารุนแรงขึ้น
- ผสมกับเหล้าหวาน เหล้า ฯลฯ นำไปสู่อาการเมาค้างอย่างรุนแรง
- อย่าออกไปข้างนอกเมาเข้าไปในน้ำค้างแข็งและ "อากาศบริสุทธิ์" แทนที่จะเป็นความสดชื่นที่จำเป็นความมึนเมาอาจทวีความรุนแรงขึ้น! แค่เปิดหน้าต่างและระบายอากาศในห้องก็เพียงพอแล้ว
- จำไว้ว่าแอลกอฮอล์ที่แรงจะค่อยๆเพิ่มความแข็งแรง (ความเข้มข้นในเลือด) และจุดสูงสุดของความมึนเมาจะเกิดขึ้นหลังจากใช้งานไปหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น!
- หากคุณรู้สึกว่าคุณหมดสติจากการดื่มแอลกอฮอล์ - อย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือหรือพยายามทำให้ท้องว่างในทางที่คุณรู้จัก เป็นไปได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่มีเหตุผลที่จะต้องเสี่ยง

วอดก้าไม่ควรถูกตำหนิสำหรับอะไรทั้งสิ้น เราจะปฏิบัติตามกฎง่ายๆข้อหนึ่ง: วอดก้าเป็นเครื่องดื่มตามเทศกาลที่ให้ความสนุกสนานและความพึงพอใจแก่ผู้คนและคุณควรดื่มในวันหยุดเท่านั้น คุณภาพดีที่สุด... อยู่ในระดับปานกลางและมีสุขภาพดี!

วอดก้าคืออะไร ทำอย่างไร และทำอย่างไร อะไรคือความแตกต่างระหว่างวอดก้า-กลั่นและวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว

การทดแทนเงื่อนไขเป็นปัจจัยทางประวัติศาสตร์

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติรัสเซีย วอดก้าเป็นของเหลวใสที่มีกลิ่นและรสของแอลกอฮอล์ และประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น: เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วและน้ำ

วอดก้าพร้อมกับมาตรีออชก้า บาลาไลก้า และหมีเชื่อง ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติรัสเซียประจำชาติสำหรับชาวต่างชาติ และก็เหมือนกับทุกสิ่งที่คุ้นเคย ไม่มีคำถามใดๆ เกิดขึ้น และเปล่าประโยชน์ ในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา วอดก้าได้รับการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดจนผู้คนพูดถึงเรื่องนี้อาจจะพูดถึงบางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเอง คุ้นเคยกับทุกคน (อย่างน้อยจากเคาน์เตอร์ร้านค้า) ของเหลวใสสี่สิบองศาแม้ใน ผู้ผลิตที่แตกต่างกันไม่เหมือนกันเลย และหากคุณดูประวัติของมัน แทนที่จะเป็นความชัดเจน ระบบจะเพิ่มเฉพาะคำถามใหม่เท่านั้น

ขาดแต่หมี

เรื่องที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับยาสูบ การเติบโตแบบระเบิด โรคมะเร็งเกิดขึ้นหลังจากในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ XX ผลิตภัณฑ์ยาสูบแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยบุหรี่ เนื้อหาในตอนแรกทำให้การผลิตยาสูบเสียเปล่า จากนั้นจึงสังเคราะห์ทางเคมีจากเซลลูโลสและสารเคมีที่รุนแรง โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับยาสูบเลย แต่เป็นยาสูบที่ถูกกล่าวหาและห้ามไม่ให้มีโรคภัยไข้เจ็บ

แต่มาต่อกันที่ประวัติของวอดก้ากัน

"ไวน์ขนมปัง" ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18-19

จนถึงศตวรรษที่ 19 แอลกอฮอล์เข้มข้นเกือบทั้งหมดที่ได้จากการกลั่น (การกลั่น) และการแช่ในภายหลังเรียกว่า "วอดก้า" ใช่ในขั้นต้นวอดก้าเช่นบรั่นดีคอนญักจินวิสกี้กราปปาเหล้ารัมเตกีลาได้มาจากการกลั่นและใช้ซีเรียลเพื่อการนี้ วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิต "ไวน์ขนมปังร้อน" ครั้งแรก และจากนั้นวอดก้า ทำหน้าที่เป็นข้าวไรย์เป็นพืชเมล็ดพืชหลักของรัสเซีย มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยในข้าวไรย์ ดังนั้นข้าวไรย์จึงงอกก่อนเพื่อให้ได้มอลต์ ซึ่งมีน้ำตาลมากกว่ามาก Mash ทำจากมอลต์และวอดก้าทำจากมันบดโดยการกลั่น

ระดับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 อยู่ในระดับปานกลางเมื่อเทียบกับภูมิหลังทั่วไปของยุโรป วอดก้าคิดเป็น 93% ของแอลกอฮอล์ที่บริโภคทั้งหมด

การกลั่นจากมันฝรั่งและหัวบีตไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งมีคุณภาพต่ำกว่ามาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาน้ำมันฟิวเซลในปริมาณที่ต้องการออกจากไดรฟ์มันฝรั่ง รสชาติและกลิ่นของการกลั่นดังกล่าวแย่กว่า "ไวน์ขนมปัง" ที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีอย่างมาก

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ขนมปังวอดก้าที่ได้จากการกลั่น "ไวน์ขนมปังร้อน" ได้กลายเป็นจุดเด่นของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย วอดก้า Wayne จาก "ไวน์องุ่นร้อน" และ "ไวน์ร้อนผลไม้และเบอร์รี่" ก็ผลิตในรัสเซียเช่นกัน แต่ลำดับความสำคัญในการผลิตเป็นของประเทศอื่น อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย วอดก้าดังกล่าวทำมาจากวัตถุดิบนำเข้า ไม่ว่าจะเป็น "ไวน์ร้อน" หรือวอดก้าฝรั่งเศสสำเร็จรูป ซึ่งใช้ทำเหล้า

กลั่นวอดก้า

กระบวนการผลิต "ไวน์ขนมปัง" เป็นเช่นนี้

1. วัตถุดิบถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ mash ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (สูงถึง 11 °)
2. บรากาถูกเทลงในเครื่องกลั่นซึ่งของเหลวถูกทำให้ร้อนและเริ่มระเหย ไอระเหยถูกกำจัดผ่านท่อสาขา ระบายความร้อนและควบแน่น
3. เครื่องดื่มที่ได้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจะคงรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบที่ผลิตขึ้น สิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการจะถูกลบออกด้วยถ่าน นม หรือไข่

เมื่อพูดถึงคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น หลายคนใช้คำว่า "เหล้า" ในความหมายเชิงลบอย่างชัดเจน นี่เป็นการตัดสินที่ผิดพลาดจากความเข้าใจผิดของปัญหา น้ำมัน Fusel เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม ช่อดอกไม้คอนญักและวิสกี้ราคาแพงไม่ได้ถูกสร้างขึ้นด้วยรสชาติ แต่โดยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสตามธรรมชาติ "เหล้า" ที่ทำให้จมูกของ "ผู้ชื่นชอบ" เหี่ยวย่นและอายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตาม กลิ่นอันน่าสะอิดสะเอียนของแสงจันทร์ก็เกิดจากน้ำมันฟิวส์เซลด้วยเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและความสามารถในการกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็น

คุณอาจสนใจใน สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคอนญัก

การกลั่นแอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 19

สำหรับสุรากลั่น การผสมผสานของรสชาติ กลิ่น และความบริสุทธิ์เป็นสิ่งสำคัญ น้ำมันฟิวเซลที่เป็นอันตรายและไม่น่าพอใจจะถูกลบออก เหลือน้ำมันที่สอดคล้องกับวัตถุดิบดั้งเดิม:

• องุ่น (ในบรั่นดี คอนยัค และแกรปปา)
• มอลต์ (ในวิสกี้)
• แอปเปิ้ล (ใน calvados)

"Erofeichi", ratafias และ tinctures

จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 "เอโระเฟอิจิ" และราตาเฟีย ("เหล้าที่มีน้ำใจสูงสุด", "วอดก้าแสนหวาน") ถูกเตรียมจากแอลกอฮอล์ 80 ° (ได้มาจากการวิ่งครั้งที่ห้า) (ได้มาจากการวิ่งครั้งที่ห้า) โดยผสมผลไม้ เบอร์รี่ และสมุนไพรในเครื่องกลั่นที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการทำให้ราตาเฟียบริสุทธิ์เพิ่มเติมจากน้ำมันฟิวเซลที่ไม่ต้องการนั้น คาร์ลัก ("กาวปลา") ถูกใช้ซึ่งมีราคาสูงกว่าคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนร้อยเท่า เป็นที่ชัดเจนว่ามีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวได้

นอกจากนี้ยังมีการใช้สารกลั่นบริสุทธิ์ในการผลิตยาทิงเจอร์ - ทิงเจอร์ สมุนไพร.

คุณอาจสนใจใน เหล้าพริกไทยบนวอดก้าหรือแสงจันทร์ "ค้อนของธอร์"

วอดก้าแอลกอฮอล์กลั่น

ด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมเคมีและเทคโนโลยีในศตวรรษที่ 19 ทำให้สามารถผลิตแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วได้ ซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์กลั่น แอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นจะมีความบริสุทธิ์ทางเคมีมากกว่าและมีราคาถูกกว่ามาก เป็นไปได้ที่จะผลิตแอลกอฮอล์จากเกือบทุกอย่าง: มันฝรั่ง, หัวบีต, ขี้เลื่อย (แอลกอฮอล์ไฮโดรไลซิส) วิธีการแก้ไขทำให้เกิดแอลกอฮอล์ที่มีความแรงสูงถึง 96 ° เนื้อหาของฟิวส์น้ำมันที่ให้รสชาติและกลิ่นลดลงอย่างมาก และปริมาณและความเร็วของการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีนี้เทียบไม่ได้กับการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีการกลั่น และด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจที่แม่นยำซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าวอดก้ากลั่นถูกแทนที่ด้วยวอดก้าที่แก้ไขอย่างสมบูรณ์

การแก้ไขแอลกอฮอล์โดยใช้เทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 19

ผลที่ตามมาก็เลวร้าย

• วัฒนธรรมการดื่มเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง วอดก้ากลั่นเป็นเครื่องดื่มอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นในตัวเอง วอดก้าที่แก้ไขแล้วนั้นไม่มีรสชาติมันไม่ได้เมาเพื่อลิ้มรส แต่เพื่อเห็นแก่แอลกอฮอล์ วอดก้าที่แก้ไขแล้วคือความมึนเมาเพื่อความเมาและคุณไม่ควรหลอกตัวเอง
• วอดก้าราคาถูกได้กลายเป็นหนึ่งในรากฐานทางเศรษฐกิจ จักรวรรดิรัสเซียจากนั้นสหภาพโซเวียตและเครื่องมือควบคุมจากมุมมองทางการเมือง “ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1767 ถึง พ.ศ. 2406 สัญญาเช่าไวน์ให้รายได้ของรัฐ 33% เกินกว่ารายรับจากภาษีทางตรง - ภาษีโพลและการเลิกจ้างจากชาวนาของรัฐ ในยุค 1850 ตัวเลขนี้เติบโตขึ้นเกือบ 38% " (Goryushkina N. E, 2011).
• ผลที่ตามมาที่สำคัญที่สุด: วอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์แก้ไขที่ถูกแทนที่จากตลาดไม่เพียง แต่ "ไวน์ขนมปัง" แบบดั้งเดิมของรัสเซียทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังทำลายเบียร์และการต้มเบียร์ด้วย: "คนรัสเซียเป็นหนี้เบียร์และการผลิตเบียร์น้ำผึ้งลดลงเหลือเพียงศูนย์และ ผู้คนถึงวาระที่จะบริโภควอดก้าเป็นหลัก เป็นผลให้ในต้นศตวรรษที่ XX ส่วนแบ่งของวอดก้าในโครงสร้างของเครื่องดื่มที่บริโภคคือ 93%” (Zaigraev G.G. , 2009). ต่อจากนี้ไปจะเรียกว่าวอดก้าเพียงสารละลายแอลกอฮอล์น้ำซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอาหาร

วอดก้ากลายเป็นชีวิตประจำวันของประชากรอย่างแน่นหนาจนความผันผวนของราคาขายและยิ่งกว่านั้น - การแนะนำ "กฎหมายแห้ง" นำไปสู่ความรุนแรง ผลกระทบทางสังคม... แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับเนื้อหาอื่นอยู่แล้ว

ตำนานเกี่ยวกับวอดก้ารัสเซีย

โดยตัวมันเอง คำว่า "วอดก้า" ในศตวรรษที่ 19 เป็นศัพท์ทางภาษีมากกว่าชื่อสามัญสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด คุณสามารถพิสูจน์ได้มากเท่าที่คุณต้องการที่วอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย แต่ที่จริงแล้วเทคโนโลยีไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นี่ การใช้ส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการได้กลายเป็นความจำเพาะของรัสเซีย วอดก้าบริสุทธิ์ถูกเมาเพื่อจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวของการเมา ชื่อ ("วอดก้า") วัตถุดิบ (ไรย์) และป้อมปราการ (40%) กลายเป็นแบรนด์รัสเซีย แต่ที่นี่ก็มีคำถามมากมายเช่นกัน ซึ่งแต่ละคำถามก็มีคำตอบหลายข้อ ความสับสนนี้เป็นประโยชน์ต่อหลาย ๆ คนและแน่นอนสำหรับผู้ผลิตเป็นหลัก

วอดก้าในฐานะแบรนด์รัสเซีย

ในช่วงปลายยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 สหภาพโซเวียตเกือบถูกห้ามขายวอดก้าภายใต้ชื่อ "วอดก้า" องค์กรการค้าของสหภาพโซเวียตเช่น Soyuzplodimport รู้สึกประหลาดใจมากและไม่เชื่อในโอกาสที่จะนำแบรนด์ "วอดก้ารัสเซีย" ออกไป: "เป็นอย่างไรบ้าง นี่คือไวน์กรองคอนโดดั้งเดิมของเรา!" นั่นเป็นวิธีที่ ปรากฎว่าไม่มีแม้แต่สิทธิบัตรสำหรับแบรนด์ อาร์กิวเมนต์ "ทุกคนรู้ว่าวอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย" ไม่ได้ผล

ปรากฎว่าแม้ในพจนานุกรมของ V. Dahl ก็ไม่มีคำว่า "วอดก้า" อิสระ แต่ก็มีการกล่าวถึงในบริบทของ "ไวน์" เท่านั้น (ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นวอดก้าในสมัยของเขา) จนถึงปี 1936 มีการใช้ชื่อ "table wine" แม้ว่าในปี 1895 จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งได้รับชื่อทางการ: วอดก้า

แบรนด์ได้รับการปกป้องด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของ William Pokhlebkin ซึ่งสามารถพิสูจน์ความสำคัญของรัสเซียในการสร้างคำศัพท์และเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้า การโต้แย้งของเขามีช่องว่างและการพูดเกินจริงจำนวนหนึ่ง ใช่ ไวน์ขนมปังที่ได้จากการกลั่นถูกกล่าวถึงในเอกสารทางประวัติศาสตร์ก่อนหน้าวอดก้าของโปแลนด์ตลอดทั้งศตวรรษ แต่ท้ายที่สุด เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไป และความแตกต่างนั้นเป็นพื้นฐาน

วอดก้าโปแลนด์ทำจากมันฝรั่งและน้ำตาลหัวบีต มีราคาถูกและมีคุณภาพต่ำ มันไม่ได้ทำความสะอาดจริง ๆ และกลิ่นและรสชาติที่น่าขยะแขยงถูกปิดบังด้วยสมุนไพร วอดก้ารัสเซียทำมาจากเมล็ดพืชและกลั่นด้วยถ่านหิน นม และไข่ ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงกว่า แต่คุณภาพเทียบไม่ได้กับวอดก้าของโปแลนด์

มีแนวโน้มว่าความพยายามที่จะกำจัดแบรนด์วอดก้าจะดำเนินต่อไปในอนาคต รอดู.

วอดก้ารัสเซียและวัตถุดิบสำหรับการเตรียม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ไม่มีเทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นในรัสเซียและในจักรวรรดิรัสเซีย สุราก็ผลิตขึ้นทั่วโลกเช่นเดียวกัน และถ้าเราพูดถึงความรู้ความชำนาญเฉพาะของรัสเซีย สิ่งเหล่านี้รวมถึงวัตถุดิบสำหรับการผลิตวอดก้าและเทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ของการวิ่ง

รับวอดก้าจากระดับล่างของเรือพิฆาตรัสเซีย ต้นศตวรรษที่ 20

ไวน์ขนมปังรัสเซียทำมาจากไรย์มอลต์โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่ใช้ในการผลิตวิสกี้ เหตุใดจึงมีความแตกต่างในด้านรสชาติ กลิ่น และสี?

สาเหตุหนึ่งมาจากเทคโนโลยีการทำความสะอาด วิสกี้ถูกเทลงในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่ซึ่งเก็บไว้จาก สามปี... ไม้โอ๊คดูดซับน้ำมันฟิวส์ในขณะที่อิ่มตัววิสกี้ด้วยอะโรมาติกและแทนนิน เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากไม่มีการผลิตไวน์อย่างสมบูรณ์ในรัสเซีย เทคโนโลยีนี้จึงถูกปิดที่นี่ การทำให้บริสุทธิ์ทำได้โดยการตกตะกอนน้ำมันฟิวส์เซลกับนม ไข่ และดาวแคระ

คุณอาจสนใจใน เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมทิงเจอร์ เหล้า และเหล้า

ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีและจุดเริ่มต้นของการผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว เอกลักษณ์ของสูตรการทำวอดก้าของรัสเซียได้หายไป รัสเซียถือได้ว่าเป็น "ไวน์ขนมปัง" อนิจจาไม่มีอะไรแบบรัสเซียและแบบดั้งเดิมในส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำ

เมื่อผู้ผลิตวอดก้าแก้ไขเขียนขวด "บริสุทธิ์ด้วยนม" (หรือเงินหรืออย่างอื่น) เขาทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิด ไม่มีอะไรต้องทำให้บริสุทธิ์ในการแก้ไขและไม่จำเป็น การทำให้วอดก้าที่แก้ไขแล้วด้วยนมบริสุทธิ์นั้นเปรียบเสมือนน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันใดๆ ซึ่งไม่ได้เป็นไปตามคำจำกัดความ

Mendeleev คิดค้นวอดก้าหรือไม่?

นี่อาจเป็นหนึ่งในตำนานที่ยืนยงและโง่เขลาที่สุดเรื่องหนึ่ง ข้อมูลเกี่ยวกับความร่วมมือกับ Mendeleev เคยเปิดตัวโดยนักอุตสาหกรรมวอดก้า Pyotr Arsenievich Smirnov สำหรับศตวรรษที่ 19 Smirnov เป็นเพียงนักการตลาดขั้นสูง หลังจากขยายการผลิตวอดก้าแล้ว เขาจึงส่งผู้ว่าจ้างไปที่โรงเตี๊ยมซึ่งพวกเขาต้องการขาย "Smirnovka" ให้พวกเขา เจ้าของโรงแรมได้ข้อสรุปและซื้อวอดก้าของ Smirnov ธุรกิจก็ดำเนินต่อไป

Petr Arsenievich Smirnov

Smirnov ยังรู้วิธีทำงานกับชื่อเสียงอีกด้วย ข่าวลือที่ว่า Mendeleev เกี่ยวข้องกับวอดก้าของเขาเป็นตัวอย่างของเรื่องนี้ DI Mendeleev ในวัยหนุ่มร่วมมือกับ Vasily Kokorev ผู้ผลิตวอดก้าที่มีชื่อเสียงที่สุดรายหนึ่ง แต่แม้ในขณะที่ทำงานกับ Kokorev Mendeleev ไม่ได้จัดการกับการผลิตวอดก้า Kokorev ดึงดูด Mendeleev เป็นที่ปรึกษาด้านการผลิตและขนส่งน้ำมัน ไม่มีอีกแล้ว

Mendeleev ได้รับการยกย่องว่าเป็น "อัตราส่วนในอุดมคติ" ของน้ำและแอลกอฮอล์ในวอดก้า แต่ถึงกระนั้น D.I. Mendeleev ที่โง่เขลาอย่างยิ่งนี้ก็ไม่ได้ทำ มาตรฐานของความแข็งแกร่งของวอดก้านั้นดำเนินการภายใต้ Peter I และในขณะนั้นคือ 38-39 องศา เพื่อตรวจสอบคุณภาพและป้องกันความพยายามที่จะเจือจางไวน์ขนมปัง ไวน์นั้นถูกทำให้ร้อนและจุดไฟ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงครึ่งหนึ่งถูกไฟไหม้และเนื่องจากการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำมีลักษณะเฉพาะของตัวเองปริมาณแอลกอฮอล์จึงอยู่ที่ 38-39 องศาเท่ากัน ได้อย่างไร?

หากคุณผสมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรกับน้ำ 1 ลิตร ปริมาตรที่ได้จะน้อยกว่าสองลิตร เพราะผลลัพธ์ไม่ใช่ส่วนผสมของน้ำกับแอลกอฮอล์ แต่เป็นแอลกอฮอล์ที่ให้ความชุ่มชื้น โมเลกุลของแอลกอฮอล์ไฮเดรตนั้นเล็กกว่าโมเลกุลของน้ำและแอลกอฮอล์ที่แยกจากกันมาก และอีกหนึ่งคุณสมบัติ: มีแอลกอฮอล์ไฮเดรตจำนวนมาก และคุณสมบัติของพวกมันก็ต่างกันด้วย Mendeleev ในงานของเขา "เกี่ยวกับการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำ" พิสูจน์ว่าการบีบอัดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสอดคล้องกับสารละลายที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 46% ด้วยอัตราส่วนนี้ ปริมาตรของสารละลายจะน้อยที่สุด

วอดก้า 40 องศามาจากไหน? รมว.คลังรัสเซีย แนะนำให้ปัดเศษตัวเลข 38.5 เป็น 40 ไรเตอร์. การคำนวณการหักภาษีด้วยวิธีนั้นง่ายกว่า 40 องศาไม่ได้กำหนดคุณภาพหรือ "ความสามารถในการดื่ม" ของวอดก้า ตัวเลขนี้เป็นกฎเกณฑ์และทำให้ชีวิตเจ้าหน้าที่ง่ายขึ้น

กลั่นวอดก้าที่บ้าน

ทำไมไม่กลับไป วิถีดั้งเดิมเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์และวอดก้าเข้มข้น รวมทั้ง - โดยวิธีการกลั่น? ถ้าชาวนารับมือได้ ทำไมชาวเมืองถึงรับมือไม่ได้?

มีหลายเหตุผลนี้. นี่คือสิ่งที่หลัก

• การกลั่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและลำบาก นอกจาก อุปกรณ์พิเศษคุณต้องการประสบการณ์มากมาย การทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในเชิงคุณภาพจากน้ำมันฟิวเซล อัลดีไฮด์ และอีเธอร์ในเชิงคุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดมันไม่ไร้ประโยชน์ที่บรรพบุรุษใช้ karluk สำหรับสิ่งนี้และไม่เพียง แต่ถ่านหินและนมเท่านั้น การเป็นพิษกับ "อุจจาระ" เป็นปรากฏการณ์ทั่วไป ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงสุขภาพของคุณเองและของผู้อื่นหากคุณไม่สามารถเสี่ยงได้
• "ไวน์ขนมปัง" แบบดั้งเดิมทำมาจากข้าวไรย์ อันที่จริง แม้กระทั่งทุกวันนี้ วอดก้าที่ผ่านการปรับปรุงคุณภาพแบรนด์ชั้นนำก็ยังทำมาจากแอลกอฮอล์อัลฟา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตข้าวไรย์ วอดก้าราคาถูกผสมแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งและหัวบีท การสร้างโรงกลั่นที่บ้าน (เช่น ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง) นั้นไม่เกิดประโยชน์เลย และมันบด "แสงจันทร์" ส่วนใหญ่ที่ทำจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่พืชผลทางการเกษตร

วอดก้าราคาถูกกับแบรนด์แพงต่างกันอย่างไร? ในความเป็นจริงไม่มีอะไร เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากวอดก้าไม่มีสิ่งเจือปนที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม คุณจ่ายค่าออกแบบขวดและการตลาด

ทิงเจอร์วอดก้าโฮมเมดช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงกว่าตอนที่พยายามสร้างกระบวนการทั้งหมดขึ้นมาใหม่ทั้งหมด ตั้งแต่การบดไปจนถึงการหมักและการแช่

สรุป

วอดก้าที่ได้จากวิธีการแก้ไขไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เธอมีนัดสองนัด

• แบบดั้งเดิม. ในอาหารรัสเซีย วอดก้ามีบทบาทเช่นเดียวกับขิงในอาหารญี่ปุ่น: ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถขจัดรสที่ค้างอยู่ในจานก่อนหน้าได้ทันที โดยเน้นไปที่การกัดต่อไป เราไม่ใช้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน เราไม่มีปรัชญาพิเศษด้านอาหาร อาหารการกินไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเรา มันเกิดขึ้นเพียงแค่นั้น วอดก้าที่ดีสามารถเริ่มต้นและเพิ่มรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างหยาบจากมุมมองของชาวต่างชาติ: มันฝรั่งต้ม หัวหอม แตงกวาดองและเบคอน และวอดก้าก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• วอดก้าเป็นตัวดัดแปลงที่ทรงพลัง การผลิตเอทิลแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของสรีรวิทยาตามปกติของร่างกายมนุษย์ เอทานอลที่ร่างกายผลิตตามธรรมชาติลดลง - ไม่แยแส, ซึมเศร้า, อารมณ์ไม่ดี และเมื่อคุณอายุมากขึ้น ความสามารถในการผลิตเอทานอลตามธรรมชาติของคุณจะลดลง ผู้ติดสุราเรื้อรังไม่มีทางเลือกนี้เลย ในปริมาณที่ควบคุมอย่างเหมาะสม แอลกอฮอล์สามารถทำหน้าที่เป็นยาได้ ปัญหาคือเส้นนั้นแคบและง่ายมากที่จะข้ามไปโดยไม่รู้ตัว

สิ่งสำคัญที่เราสามารถทำได้เพื่อนำวัฒนธรรมการดื่มที่ดีต่อสุขภาพกลับมาคือการกลับไปดื่มสุรา คุณค่าทางโภชนาการ... ใช่ แอลกอฮอล์จากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้วมีราคาถูกกว่าการกลั่นมาก ใช่ มันไม่มีรสชาติหรือกลิ่นของมันเอง แต่ทำไมไม่ปรับปรุงคุณสมบัติของมันโดยใช้วิธีการดั้งเดิม - โดยการผสมผลไม้ ผัก และสมุนไพรในวอดก้า? เป็นสูตรเหล่านี้ที่เราพยายามเลือกและทดสอบ

บนเว็บไซต์ vypeymenya рф คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการชงวอดก้าที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ซับซ้อนและทำซ้ำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะ เรามองว่าแอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็น "เครื่องดื่มชูกำลัง" เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่เพิ่มความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร และสามารถเพิ่มและเน้นรสชาติของอาหารได้

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้นซึ่งสร้างขึ้นจากน้ำและแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นแอลกอฮอล์ รสชาติเฉพาะตัว และความโปร่งใสอย่างแท้จริง ในกระบวนการทำเครื่องดื่มจะใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วผสมกับน้ำที่ผ่านการแก้ไขแล้ว สารละลายได้รับการบำบัดด้วยแป้งดัดแปรหรือถ่านกัมมันต์เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย การกรองและการเติมส่วนผสมต่างๆ สามารถทำได้ตามสูตร

ความแรงของวอดก้าแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ ถึงแม้ว่าแทนที่จะเป็นเครื่องหมาย "%" จะมี "ดีกรี" ปรากฏบนฉลาก มาตรฐานของรัสเซียควบคุมความแรงของวอดก้าในช่วง 40-45 องศา ในสหภาพยุโรป เกณฑ์ป้อมปราการขั้นต่ำคือ 37.5% สำหรับรสชาติของวอดก้านั้น สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำ เอทานอล และสิ่งสกปรกจำเพาะ โดยทั่วไป ลักษณะของรสชาติถูกกำหนดโดยแนวคิดของ "การเผาไหม้" และ "รสขม" "ความนุ่มนวล" ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของวอดก้า บทบาทของสารแต่งกลิ่นรสและสารแต่งกลิ่นสามารถ:

• วิตามิน;
• สารเพิ่มความข้น;
• ความคงตัว;
• รส (ขิง พริกแดง อบเชย และช็อกโกแลต)

หลังจากดื่มแก้วแล้ว อาจมีความรู้สึกตกค้างอยู่ในปาก ซึ่งจะเป็นรสชาติของวอดก้า ปรากฏการณ์นี้อาจเกิดจากการทำให้บริสุทธิ์จากฟิวเซลแอลกอฮอล์ไม่เพียงพอ ส่วนประกอบหลักของวอดก้าคือแอลกอฮอล์และน้ำที่ผ่านการกลั่นแล้ว

คุณสมบัติของการผลิต

พืชเมล็ดพืช (น้อยกว่า - หัวบีทและมันฝรั่ง) มักใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตแอลกอฮอล์ นอกจากส่วนประกอบของเมล็ดพืชหลักแล้ว ยังสามารถเพิ่มสาโทได้อีกด้วย:

• ข้าวฟ่าง;
• ข้าวโอ้ต;
• บาร์เล่ย์;
• ข้าวโพด;
• เมล็ดถั่ว;
• บัควีท

คุณภาพของวอดก้าในอนาคตขึ้นอยู่กับน้ำเป็นอย่างมาก น้ำที่นำมาจากธารน้ำแข็ง น้ำพุ และต้นน้ำได้รับการยอมรับว่าเป็นน้ำที่ดีที่สุด น้ำถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกตะกอน การเติมอากาศ และการกรอง (มักใช้ทรายควอทซ์ในขั้นตอนสุดท้าย) ผลที่ได้ควรเป็นของเหลวใสไม่มีสีและมีปริมาณเกลือต่ำ ตั้งแต่ปี 1890 เทคโนโลยีการผลิตวอดก้าก็ไม่เปลี่ยนแปลง กระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

1. แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วจะผสมกับน้ำ
2. การคัดแยกถูกกรอง (ด้วยกลไกและถ่านกัมมันต์)
3. สำหรับเครื่องดื่มระดับพรีเมียม จะมีการแปรรูปเพิ่มเติม (ด้วยไข่ขาว นม หรือเงิน)
4. มีการเพิ่มสารเติมแต่ง (ถ้าสูตรให้ไว้)
5. ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดและปิดผนึก
6. มีการควบคุมคุณภาพ

ประวัติวอดก้า

ต้นกำเนิดของวอดก้าและชื่อของมันนั้นปกคลุมไปด้วยความมืดมิด ฟินแลนด์ โปแลนด์ และเยอรมนี พยายามอ้างสิทธิ์ในการพิจารณาบ้านเกิดของเครื่องดื่ม ในปีพ.ศ. 2525 ศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศได้มีมติตามข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ตามที่วอดก้าได้รับการยอมรับว่าเป็นสมบัติของชาติรัสเซีย ในสมัยก่อน วอดก้าถูกเรียกว่า "ร้อน", "ขนมปัง" และ "ไวน์รมควัน" การใช้รูปแบบคำเดียวกัน "wоdko, vodka" พบในภาษาโปแลนด์ราวปีค.ศ. 1405-1437

คำว่า "wodki" ในปี ค.ศ. 1534 หมายถึง "ผลิตภัณฑ์ยากลั่น" Pokhlebkin เชื่อว่าคำว่า "w? Dka" ยืมมาจากภาษารัสเซีย ในปี ค.ศ. 1533 คำนี้แสดงถึงทิงเจอร์สมุนไพร ในศตวรรษที่ 17 ชาวต่างชาติเริ่มแยกแยะ "วอดก้ารัสเซีย" อย่างชัดเจนชื่อนี้เริ่มปรากฏในเอกสารทางการ ในศตวรรษที่ 18 เหล้าเสริม (ผลไม้และเบอร์รี่) เรียกว่าวอดก้า เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่วอดก้าได้รับรูปลักษณ์ที่ทันสมัย

ประวัติศาสตร์โลก

นักเล่นแร่แปรธาตุชาวกรีกกล่าวถึงการกลั่นเมื่อย้อนกลับไปในศตวรรษแรก Avicenna ในศตวรรษที่ XI ใช้เทคโนโลยีนี้ในการสกัดน้ำมันหอมระเหย - ไม่ว่าในกรณีใดเขาเขียนเกี่ยวกับมันในงานเขียนของเขาเอง เอกสารหลักฐานแรกของการกลั่นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 12 - มีการกล่าวถึงโรงเรียนซาแลร์โนของอิตาลีที่นั่น การแก้ไขได้รับการฝึกฝนตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19

มีข้อสันนิษฐานว่าชาวโปแลนด์ยืมเทคโนโลยีการกลั่นแอลกอฮอล์จากนักเล่นแร่แปรธาตุของจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ - สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบสี่ แล้วในศตวรรษที่ 16 เอกสารภาษีของโปแลนด์ทุกที่กล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ข้อมูลแรกสุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ย้อนหลังไปถึงปี 1537 เห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องของเครื่องดื่มธัญพืช มีผลงานที่รู้จักกันดีในปี 1614 ชื่อ "Wodka albo Gorza? Ka" ซึ่งมีรายงานว่าวอดก้าข้าวไรย์ที่แพร่หลายในโปแลนด์

แหล่งข่าวในรัสเซียกล่าวว่าวอดก้ามีรุ่นก่อน - "ย่อย" และ "ไวน์ต้ม" ในบางแหล่ง มีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตั้งแต่ปี 1399 สารานุกรมที่มีชื่อเสียงของบริแทนนิกายังยอมรับว่ารัสเซียเป็นมาตุภูมิของวอดก้า มีข้อมูลว่าในปี 1386 เอกอัครราชทูต Genoese เยือนรัสเซีย - พวกเขาแนะนำ Prince Dmitry Donskoy ให้รู้จักกับ "น้ำดำรงชีวิต" ("aqua vitae") คำนี้หมายถึงแอลกอฮอล์ไวน์เข้มข้นที่ได้รับโดย Arnold Villeneuve นักเล่นแร่แปรธาตุจาก Provence ในปี 1334 นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอาหรับเสนอแนวคิดเรื่องลูกบาศก์กลั่นซึ่งใช้หน่วยนี้เพื่อปลดปล่อยวิญญาณ

ประวัติศาสตร์ในรัสเซีย

William Pokhlebkin อ้างว่าการกลั่นปรากฏในอารามแห่งหนึ่งของรัสเซียในช่วงเปลี่ยนปี ค.ศ. 1440-1470 Pokhlebkin เขียนไว้ในหนังสือของเขาว่ากรณีการผลิตวอดก้าที่แยกออกมานั้นไม่สามารถพิจารณาหลักฐานที่ร้ายแรงของการมีอยู่ของมันได้ - จำเป็นต้องมีข้อเท็จจริงของการผลิตจำนวนมากและกฎระเบียบของรัฐ การควบคุมทางการเงินทั่วไปเกี่ยวกับการผลิตวอดก้าถูกนำมาใช้ในปี 1478 รัฐได้กลายเป็นผู้ผูกขาดไม่เพียง แต่ในการผลิต แต่ยังรวมถึงการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ด้วย

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 15 การผลิตน้ำผึ้งมีกำไรน้อยลง และผลผลิตของเมล็ดพืชก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ความสัมพันธ์ทั้งหมดกับไบแซนเทียมถูกยกเลิก และท้ายที่สุด ไวน์แบบดั้งเดิมก็ถูกจัดหาจากที่นั่นเพื่อความต้องการของคริสตจักร ในช่วงเวลาประวัติศาสตร์ที่ยากลำบากนี้ ตามที่ Pokhlebkin รับรอง สูตรสำหรับวอดก้ารัสเซียได้รับการพัฒนาโดยพระอิซิดอร์จากเมืองชูโดวา

กฎระเบียบใหม่เกิดขึ้นในยุคของเอลิซาเบธ เปตรอฟนา จักรพรรดินีตามพระราชกฤษฎีกาสูงสุดกำหนดประเภทของผู้ที่ได้รับอนุญาตให้มี alembics และในปี ค.ศ. 1789 ผู้ผลิตเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเริ่มใช้ถ่านในการทำความสะอาด ต่อจากนั้นมีการผูกขาดวอดก้า

Mendeleev และวอดก้า

ตำนานที่น่าสนใจได้พัฒนาขึ้นจากเครื่องดื่มยอดนิยมในรัสเซีย มีตำนานที่เชื่อมโยงการเกิดขึ้นของวอดก้า 40 องศากับกิจกรรมของ D.I. Mendeleev ผู้ประดิษฐ์ตารางธาตุ มีการอ้างว่า Mendeleev กำหนดมาตรฐาน 40 องศาในขณะที่ทำวิทยานิพนธ์ของเขา นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ยังให้เครดิตกับการสร้างวอดก้า Moskovskaya Osobnnaya ซึ่งจดสิทธิบัตรในปี 1894

ในความเป็นจริง Mendeleev ไม่ได้มีส่วนร่วมในการปรับปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วิทยานิพนธ์ของนักวิทยาศาสตร์ทุ่มเทให้กับเอทิลแอลกอฮอล์ แต่คนอื่นๆ ใช้ประโยชน์จากข้อมูลที่รวบรวมมาจากที่นั่น ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์ไม่พบวอดก้าในผลงานของนักเคมีผู้ยิ่งใหญ่

วิธีดื่มวอดก้าอย่างถูกต้อง

การเตรียมการถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของการดื่มวอดก้า 2-3 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้บริโภควอดก้า 50 กรัม วิธีนี้จะช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับความเครียด กินอะไรที่มันเยิ้มก่อนงานเริ่ม 1 ชั่วโมง (แซนวิชแฮมหรือคาเวียร์จะได้ผลดี) เพื่อไม่ให้ "หมดสติ" ที่โต๊ะคุณสามารถกลืนถ่านกัมมันต์ 6-8 เม็ด - ทำได้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

แช่ขวดวอดก้าจนแก้วมีหมอกเล็กน้อย การดื่มวอดก้าอุ่นๆ จะทำให้รสชาติไม่ดี ไม่ควรทำความเย็นในช่องแช่แข็ง (มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะ "แช่แข็ง" ผลิตภัณฑ์) วอดก้าแช่แข็งจะเพิ่มความแข็งแรงเมื่อน้ำตกผลึกและปล่อยแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุดออกมา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมมีดังนี้

1. ภาชนะที่เหมาะสำหรับวอดก้าคือแก้ว 50 กรัม
2. ควรหายใจออกก่อนดื่มเครื่องดื่ม (จิบขณะหายใจเข้า)
3. ควรทานของว่างตอนเริ่มอาหารด้วยอาหารจานร้อนและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นของเย็น
4. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีฟองคาร์บอนไดออกไซด์
5. ไม่แนะนำให้ผสมวอดก้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
6. หลังจากดื่มวอดก้ามากในฤดูหนาวแล้ว อย่าออกไปอยู่ในที่เย็น
7. หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกหลังจากการเฉลิมฉลอง

วิธีดื่มวอดก้า

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธทุกอย่างที่มีฟองอากาศ (น้ำแร่, น้ำอัดลม, โคคา-โคลา) ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และน้ำผลไม้ถือว่าปลอดภัย พักระหว่างดื่มวอดก้าสามนาที

วิธีกินวอดก้า

ของว่างที่ดีเน้นถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ของว่างที่ดีจะทำให้มื้ออาหารเสียหาย วอดก้าเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ยกเว้นของหวาน ใช้กฎ "ร้อนก่อนแล้วค่อยเย็น" ต่อไปนี้คือกลุ่มอาหารหลักที่แนะนำให้ใช้เป็นของว่าง:

1. สารอาหาร... เหล่านี้รวมถึงปลาทอดและเนื้อร้อน อาหารเหล่านี้ต้องรับประทานก่อนและออกแบบมาเพื่อขจัดอาการแสบคอและรสที่ค้างอยู่ในคอ
2. ห่อหุ้ม... กลุ่มนี้รวมถึงซุป สลัด และซอสร้อน ก่อนอื่นคุณต้องได้รับอาหารกลุ่มแรกเพียงพอแล้วจึงไปที่จานที่สอง หยุดพักระหว่างทั้งสองกลุ่ม
3. เครื่องซักผ้า... ได้แก่ เห็ด ผักดอง และผักดอง กลุ่มสุดท้าย. ขนมขบเคี้ยวประเภทนี้เตรียมร่างกายสำหรับการบริโภควอดก้าใหม่

การจำแนกและประเภทของวอดก้า

วอดก้าสมัยใหม่มีการจำแนกประเภทที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับราคาเครื่องดื่มและคุณภาพของส่วนผสม การจำแนกประเภทมีดังนี้:

• เศรษฐกิจ (วอดก้าราคาถูกได้รับการปกป้องจากการปลอมแปลงและกรองแล้ว)
• มาตรฐาน (การทำให้บริสุทธิ์หลายระดับ, รสชาติที่หลากหลาย, แอลกอฮอล์ในหมวด "พิเศษ")
• พรีเมี่ยม (แอลกอฮอล์ Alfa และ Lux รสชาติอ่อน ๆ การปกป้องหลายระดับบรรจุภัณฑ์ของนักออกแบบ)
• ซุปเปอร์พรีเมียม (ทำความสะอาดด้วยเงิน ทอง และส่วนประกอบที่หายาก ความซับซ้อนของบรรจุภัณฑ์ สูตรเฉพาะ)
• พรีเมี่ยมพิเศษ (ความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศเป็นพิเศษ เทคโนโลยีการทำอาหารที่หายาก การควบคุมการชิมที่เข้มงวด)

ปริมาณแอลกอฮอล์ในวอดก้าที่ดีอยู่ระหว่าง 40-56% วอดก้าที่ "ถูกต้อง" มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นวอดก้าที่ละเอียดอ่อนรสชาติอ่อน ๆ และไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ไม่ควรมีตะกอนในเครื่องดื่ม หากผลิตภัณฑ์ไหม้ปาก วอดก้าจัดอยู่ในประเภท "เศรษฐกิจ" หากผลิตภัณฑ์มีแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำ คุณจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ อย่าลืมพลิกขวดวอดก้ากลับด้าน จะได้รู้ว่ามีตะกอนอยู่ข้างในหรือไม่

แน่นอน, วิธีที่ดีที่สุดเพื่อซื้อวอดก้าคุณภาพสูง - เพื่อให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มระดับพรีเมียม แต่ราคาที่สูงไม่ได้พิสูจน์ตัวเองเสมอไป - ตลาดเต็มไปด้วยของปลอม คุณจะได้เรียนรู้วิธีระบุของปลอมในภายหลังเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ในการทำวอดก้าที่บ้าน คุณต้องเลือกแอลกอฮอล์ น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม น้ำควรมีเกลือและแร่ธาตุขั้นต่ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ในขวดจึงน่าจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุด มันจะดีกว่าที่จะเลือกแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรืออาหาร ทำการทดสอบเมทิลเพื่อรักษาสุขภาพของคุณ (แอลกอฮอล์ทางเทคนิคเป็นอันตรายถึงชีวิต) และนี่คือรายการส่วนประกอบอื่นๆ อาจมีลักษณะดังนี้:

• กลีเซอรอล;
• น้ำตาล;
• กลูโคส

สูตรคลาสสิกมีส่วนผสมของกลูโคสในร้านขายยา (0.04 ลิตร) น้ำขวด (2 ลิตร) แอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์ (ประมาณ 1.25 ลิตร) ขั้นแรกให้เทส่วนผสมหลัก (น้ำ) ลงในภาชนะแล้ววางแอลกอฮอล์ที่นั่นแล้วผสมสารละลายที่ได้ มีการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทุกอย่างถูกเขย่าและใส่ลงในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีวิธีที่แปลกใหม่กว่าที่จะช่วยให้คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดมากขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ (สามแก้ว);
• แอลกอฮอล์ (สองแก้ว);
• เครื่องเทศ (กระวาน, ลูกจันทน์เทศบดและอบเชย;
• น้ำตาล;
• กรดซิตริกแห้ง (1 แก้ว)

ในกรณีนี้ภาชนะที่มีวอดก้าจะเย็นลงเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นจึงเติมเปลือกมะนาว การแช่ครั้งต่อไปใช้เวลา 6 ชั่วโมง เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมทีละน้อยหลังจากนั้นภาชนะจะถูกย้ายไปยังห้องอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง การทำให้วอดก้าอุ่นขึ้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลงอีกครั้ง ในตอนท้ายส่วนผสมจะถูกกรองและเติมน้ำตาลที่นั่น

วิธีแยกแยะของปลอม

มีเจ็ดสัญญาณที่สามารถใช้ในการระบุวอดก้าปลอมได้ นี่คือสัญญาณ:

1. ราคา... ผู้ที่ใช้วอดก้ายี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งควรจำราคาของผลิตภัณฑ์ไว้ ต้นทุนที่ลดลง 15-30% เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงของปลอม
2. สี... วอดก้าแท้ไม่มีสี เครื่องดื่มมีความโปร่งใสไม่มีเฉดสีเหลืองและอนุภาคแปลกปลอม
3. จุดซื้อขาย... ซื้อเครื่องดื่มในร้านค้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านบูติกวอดก้า อย่าลืมเก็บใบเสร็จของคุณไว้
4. หมวก... ผลิตภัณฑ์จากโรงงานมีความโดดเด่นด้วยฝาปิดที่กระชับไม่รั่วไหลหรือเลื่อน เครื่องจ่ายบอลดียิ่งขึ้นไปอีก - ในโรงงานลับ ๆ การปลอมแปลงนั้นไม่สมจริง
5. ฉลาก... จารึกที่อ่านง่าย การติดฉลากที่ราบรื่น ไม่มีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี GOST วันที่บรรจุขวด องค์ประกอบและผู้ผลิต
6. การคุ้มครองผู้ผลิต... นี่เป็นตัวบ่งชี้ส่วนบุคคล ดังนั้นก่อนซื้อ ให้ไปที่เว็บไซต์ของแบรนด์ที่คุณต้องการใช้ ในบรรดาวิธีการป้องกัน เราสังเกตเสื้อคลุมแขน ป้ายนูน เครื่องหมายคุณภาพ
7. แสตมป์สรรพสามิต... พารามิเตอร์นี้เกี่ยวข้องกับแบรนด์ต่างประเทศเท่านั้น

วอดก้าบางยี่ห้อไม่เกี่ยวข้องกับรัสเซีย วอดก้าคุณภาพผลิตในฝรั่งเศส โปแลนด์ และฟินแลนด์

ค็อกเทลกับวอดก้าเป็นความต่อเนื่องของคอลัมน์ที่ฉันโปรดปราน "Cocktails from ... " ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการโพสต์บทวิจารณ์เกี่ยวกับวิสกี้ค็อกเทลที่สามารถทำที่บ้านได้ วันนี้เราจะพูดถึงวอดก้า เมื่อพูดถึงวอดก้าค็อกเทล เ ...

วิธีดื่มวอดก้า - สำหรับคนรวย ภูมิปัญญาแรกเกี่ยวกับวิธีการดื่มวอดก้าอย่างถูกต้องจะชัดเจน - ก่อนงานเลี้ยงเป็นความคิดที่ดีที่จะโยนถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ด มันดูดซับแอลกอฮอล์ดังนั้นหลังจึงถูกดูดซึมในปริมาณที่ศักดิ์สิทธิ์มากขึ้น ที่ต้องการ ...

Haoma Original Vodka เป็นปรากฏการณ์พิเศษที่เรียกว่า ekovodka ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจากวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น จึงรับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยมแก่ผู้บริโภค เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำแร่จากคาซัคสถาน ...

วอดก้า Staraya Marka Classic เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ไม่มีสิ่งเจือปน รสชาติที่สดชื่นและสะอาดเป็นเอกลักษณ์เป็นผลมาจากการใช้น้ำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจากบ่อน้ำที่ลึกที่สุด รวมถึง Lux แอลกอฮอล์เมล็ดพืชคุณภาพสูง แบบนี้วอดก้าขายในปริมาณ 1l, 0.5l และ 0, ...

Vodka Stalkovskaya Alfa เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดจาก บริษัท Bashspirt ซึ่งก่อให้เกิดแนวคิดใหม่ที่สมบูรณ์แบบของความสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่างน่าประหลาดใจของชาเขียวพร้อมน้ำผึ้งเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ ลักษณะเหล่านี้ ...

Snezhny Leopard เป็นวอดก้าคลาสสิกที่มีสีใส รสชาติค่อนข้างเข้มข้น มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย แอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ - แรงแต่บริสุทธิ์ แช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับผักดอง อาหารรัสเซียประจำชาติ ...

Sibalko Vodka เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดจากโรงกลั่นรัสเซียในบาร์นี้ ซึ่งเป็นองค์กรสมัยใหม่ที่ใหญ่ที่สุดใน Zheleznogorsk ต้องขอบคุณทำเลดีๆ ในไซบีเรีย (ซึ่งแสดงถึงธรรมชาติที่สวยงามที่สุดที่ไม่มีใครแตะต้อง) ในการสร้างสรรค์วอดก้า ผู้ผลิตและ ...

วอดก้า Ryabchik เป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงที่ผลิตโดย Galakta แอลกอฮอล์ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ น้ำบริสุทธิ์ แอลกอฮอล์คุณภาพสูง และข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาว นี่คือเครื่องดื่มคริสตัลสีใส ...

สองสามปีที่แล้ว ผู้ที่ชื่นชอบความเข้มแข็ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งข้อสังเกตว่าวอดก้า "Russian Gold" ปีนขึ้นไปอยู่ในอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับในหมู่แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้คือ บริษัท ไวท์โกลด์ซึ่งนอกเหนือจากแบรนด์ดังกล่าว ...

Russian Brilliant Vodka เป็นวอดก้าไรย์ระดับพรีเมียมรายแรกของโลก จนถึงศตวรรษที่ 19 วอดก้าทั้งหมดในรัสเซียทำมาจากข้าวไรย์เท่านั้น ดังนั้น Russian Brilliant จึงเรียกได้ว่าเป็นวอดก้าดั้งเดิมของรัสเซียรุ่นคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย เหลือเชื่อ ...

วอดก้า Poltina เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาจากกลุ่มบริษัท Galakta แบรนด์เริ่มมีอยู่เมื่อปลายปี 2545 เครื่องดื่มมีสีใสแสงวอดก้าไม่น่ารังเกียจรวมถึงพิเศษ ...

Vodka Pokrovskaya เป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และโปร่งใสจากบริษัท Benat วอดก้านี้ไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกภายนอก เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่ผนังแก้วจะเห็น "ขา" ที่ชัดเจน เน้นย้ำความต้องการ ...

Perm วอดก้าผลิตโดย JSC Permalko บนพื้นฐานของแอลกอฮอล์คุณภาพสูง แอลกอฮอล์นี้มีรสชาติคลาสสิกดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ปราศจากโรคพิษสุราเรื้อรัง ในนั้น เครื่องดื่มจากธรรมชาติรวมถึงการแช่ข้าวเกรียบข้าวไรย์ซึ่งเหมาะสำหรับ ...

Vodka National Present Alfa เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สร้างขึ้นโดย Bashspirt OJSC โดยมีลักษณะรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่สง่างาม ส่วนผสมจากธรรมชาติดั้งเดิมของแอลกอฮอล์นี้แตกต่างจากวอดก้าอื่น ๆ ที่มีรสชาติวอดก้าที่ละเอียดอ่อน ...

แบรนด์การค้า "Myagkov" ปรากฏในยูเครนในปี 2544 และในปี 2551 ได้เข้าร่วมกับ บริษัท "ซินเนอร์จี้" ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้นำในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซีย การแบ่งประเภทของ "Myagkov" นอกเหนือจากวอดก้าแล้วยังมีสีแทน ...

วอดก้า Morosha ผลิตในรัสเซีย เมือง Vologda ที่โรงกลั่น Russkiy Sever ภายใต้การอุปถัมภ์ของผู้ดื่มแอลกอฮอล์ Global Spirits องค์ประกอบของวอดก้ามักจะรวมถึงน้ำแร่, เอทิลแอลกอฮอล์แก้ไข, ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเมล็ดของ l ...

วอดก้า Glazovsky เป็นผลิตภัณฑ์จากโรงกลั่น "Glazovsky" จาก Udmurtia ซึ่งโดดเด่นด้วยคุณภาพและรสชาติ เมล็ดพืชคุณภาพสูงที่ปรับแต่งจิตวิญญาณของ Lux ระดับพรีเมียมซึ่งเป็นต้นฉบับและสืบทอดมาอย่างพิถีพิถันโดยเทคโนโลยีการผลิตและสูตรการผลิตรุ่นต่อรุ่น ...

ในวันสิ้นปี 2559 บริษัท Benat แอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงได้นำเสนอความแปลกใหม่ให้กับลูกค้าซึ่งทุกคนคาดหวังมาเป็นเวลานาน - Zhivitsa vodka Zhivitsa ให้ความแข็งแกร่งความอบอุ่นและแสงสว่างแก่บุคคลเหมือนดวงอาทิตย์ ผู้ผลิตเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นี้กับการเดินในที่ร่ม ...

วอดก้า Dudka เป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียคุณภาพสูงที่สร้างขึ้นตามสูตรเฉพาะจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แอลกอฮอล์นี้ดื่มง่ายมาก และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความนุ่มนวลที่น่าอัศจรรย์ ท่อมีกลิ่นหอมวอดก้าที่น่ารื่นรมย์ที่ไม่ปล่อยแอลกอฮอล์ ...

Vodka White Key ผลิตขึ้นที่โรงกลั่น Petrozavodsk Rosspirtprom และในมอสโกที่โรงงาน Kristall เป็นแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากเมล็ดพืชที่บดละเอียดและแอลกอฮอล์ที่กลั่นแบบอ่อน เป็นคุณสมบัติการผลิตเหล่านี้ที่ให้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ ...

วอดก้าไวท์โกลด์พรีเมียมเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียมที่มีประวัติยาวนาน 15 ปีในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างประเทศ รูปลักษณ์ที่หรูหราของภาชนะที่เทเครื่องดื่มนี้ถูกเน้นด้วยองค์ประกอบที่สวยงามที่สุดและวอดก้าเองก็ถูกครอบครองมากกว่าหนึ่งครั้ง ...

วอดก้าภูเขาน้ำแข็งเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของแบรนด์คาซัค "Petropavlovsk Vodka Plant BN" ซึ่งสร้างขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกของวอดก้าชั้นยอด แอลกอฮอล์นี้มีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์อย่างไม่น่าเชื่อ การผลิตแอลกอฮอล์นี้ ...

ชื่อของผลิตภัณฑ์บ่งบอกทันทีว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของ Russian North ราวกับว่าทำให้ชัดเจนว่าวอดก้านี้จะอบอุ่นและให้กำลังใจคุณในน้ำค้างแข็งรุนแรง นอกจากนี้ผู้ผลิตยังเชื่อมโยงชื่อเครื่องดื่มกับการผลิตโดย t ...

วอดก้า "ซื่อสัตย์" ผลิตในร้านค้าของสาขาของ OJSC "Bashspirt" - ที่โรงงานแอลกอฮอล์และวอดก้า Birsk ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% วอดก้าประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ประเภท "อัลฟ่า" ซึ่งเป็นน้ำดื่ม เครื่องดื่มได้รับชื่อเสียงด้วยการเปิดตัวพรีเมี่ยม ...

Tsarskaya เป็นวอดก้าระดับพรีเมียมของรัสเซียที่ผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่องค์กร PG Ladoga วอดก้า Tsarskaya จำหน่ายใน 50 ประเทศทั่วโลกและในจุดขาย 100,000 จุดในสหพันธรัฐรัสเซีย เครื่องดื่มทำจากธัญพืชเอทิลแอลกอฮอล์ "ลักซ์" และดื่มแก้ไขใน ...

วอดก้ารัสเซียจำนวนหลายสายพันธุ์นั้นใหญ่มากจนแม้แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แท้จริงก็ยังไม่ได้ลองทุกยี่ห้อและทุกพันธุ์ "น้ำดับเพลิง" บางพันธุ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงถือว่ายอดเยี่ยมและเรียบร้อย ...

"ฮัสกี้" เป็นวอดก้ารัสเซียที่ทำจากข้าวสาลีและน้ำดื่มที่ถูกต้อง วอดก้า Husky ผลิตใน Omsk ที่โรงกลั่น Omskvinprom ซึ่งเป็นเจ้าของโดยกลุ่ม Alcohol Siberian บริษัทผลิตได้ 4.5 ล้านขวดต่อปี ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ...

"Flagman" เป็นวอดก้าคลาสสิกในหมวดหมู่ "มาตรฐาน" ที่ผลิตโดยบริษัท MMVZ ของรัสเซียตั้งแต่ปี 1998 "Flagman" เป็นหนึ่งในแบรนด์วอดก้าในประเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่สร้างขึ้นหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% วอดก้าขายในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ...

Finnord วอดก้าผลิตในร้านค้าของ Medved Trade House LLC บรรทัดนี้ประกอบด้วยวอดก้าสองประเภท: "แครนเบอร์รี่" และ "ดั้งเดิม" ความแรงของเครื่องดื่ม - 40% วอดก้าประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์", น้ำดื่ม, แช่ข้าว, น้ำเชื่อม ...

"Telnyashka" เป็นวอดก้าคลาสสิกในหมวดหมู่ "มาตรฐาน" ที่ผลิตโดย บริษัท ASG ของรัสเซีย (หรือที่รู้จักในชื่อ Alcoholic Siberian Group) ผู้ผลิตโดยตรงคือ Omskvinprom LLC (ชื่อที่สองคือ ASG) ซึ่งตั้งอยู่ใน Omsk สูตรประกอบด้วยเอทิลแก้ไข ...

วอดก้า "Talka" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซียบนพื้นฐานของข้าวสาลีธรรมชาติที่คัดสรรแล้วผสมกับน้ำละลายโดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไข ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ที่...

ผู้ผลิตวอดก้าไทก้าคือโรงกลั่น OJSC Sarapul โรงงานผลิตตั้งอยู่ในสหพันธรัฐรัสเซียสาธารณรัฐ Udmurt บ้านเกิดคือเมือง Sarapul ผู้ผลิตมีทรัพยากรอินเทอร์เน็ตของตัวเองอยู่ในนรก ...

การผลิตวอดก้า Stolovaya จนถึงปี 2559 ดำเนินการที่องค์กร Berezka LLC (ตอนนี้ Rosspirtprom ถูกระบุว่าเป็นผู้ผลิต) สินค้าประกอบด้วย น้ำดื่ม, เอทิลแอลกอฮอล์ประเภท "ลักซ์", น้ำดื่มแอลกอฮอล ข้าวโอ๊ต, น้ำเชื่อม. ป้อม ...

Stolichnaya เป็นหนึ่งในแบรนด์วอดก้าที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย วอดก้าคลาสสิกที่อยู่ในหมวด "พรีเมียม" เครื่องดื่มนี้ผลิตโดยบริษัท Soyuzplodimport ตอนนี้โรงงานขายวอดก้าประมาณ 3.3 ล้านเดคาลิตรในตลาดโลกซึ่งน้อยกว่าของโซเวียตสามเท่า ...

Starley เป็นวอดก้าคลาสมาตรฐานที่ผลิตโดยบริษัทรัสเซีย Medved LLC (มอสโก) ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% วอดก้าถูกทำให้บริสุทธิ์โดยวิธีการกรองเงินประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" น้ำแก้ไขการแช่แบล็กเปรี้ยว ...

"Old Moscow" - วอดก้าที่ผลิตโดย JSC "Moscow Plant" Kristall "มีความแข็งแกร่งมาตรฐาน 40% ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "Lux" ที่แก้ไขแล้ว น้ำบริสุทธิ์ และกรดมาลิก ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ช่วย ...

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นวอดก้าคลาสสิกที่อยู่ในกลุ่มราคาประหยัด จนถึงปี 2008 การผลิตวอดก้า "เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก" ได้ดำเนินการที่ LLC "Liviz" วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดย LLC "VIKMAK" วอดก้ามีเอทิลแอลกอฮอล์รุ่นใหม่ ...

S Silver Premium เป็นวอดก้าระดับพรีเมียมของรัสเซียที่ผลิตโดย Standard LLC องค์กรตั้งอยู่ในเมือง Vyksa ภูมิภาค Nizhny Novgorod สูตรสำหรับเครื่องดื่มประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ "ลักซ์" น้ำดื่มนิ่มแอลกอฮอล์แช่ข้าวสาลี ...

การผลิตวอดก้า "Russian Calibre" ดำเนินการในร้านค้าของ LLC "Rus-Alko" องค์ประกอบของวอดก้ารวมถึงน้ำดื่ม, น้ำเชื่อม, เอทิลแอลกอฮอล์ของ "Lux" รุ่นใหม่, การแช่จูนิเปอร์เบอร์รี่, น้ำผึ้งธรรมชาติ ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% วอดก้า "Russian ka ...

วอดก้า "Russian Peppers" - วอดก้ารัสเซียผลิตโดย LLC "United Penza Vodka Plants" ที่โรงงานของ "Kuznetsk Distillery" ไลน์แสดงโดยวอดก้าในขวดปกติและในการออกแบบตามธีมตลอดจนในกระป๋องอลูมิเนียมซึ่งเป็นนวัตกรรม ...

วอดก้า Pshenichnaya ถูกผลิตขึ้นที่ Shadrinsky Pivzavod (เขต Kurgan ประเทศรัสเซีย) จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ นอกสหพันธรัฐรัสเซียเครื่องดื่มแทบไม่เคยขายเลย ในปี 2559 องค์กรล้มละลายดังนั้นการรับ "ข้าวสาลี" ดั้งเดิม (ไม่ใช่ของปลอม) นั้นง่ายมาก ...

“ Prostaya” เป็นผลิตภัณฑ์วอดก้าคลาสสิกระดับพรีเมียมที่ผลิตโดยบริษัทรัสเซีย Belvino OJSC (Belgorod) สูตรของเครื่องดื่มรวมถึงน้ำแก้ไข, การดื่มเหล้าไรย์รัสค์แอลกอฮอล์, น้ำตาล, แอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" ในการผลิตใน ...

Prazdnichnaya เป็นวอดก้ามาตรฐานรัสเซียที่ผลิตใน Kursk โดย PK Kristall-Lefortovo เครื่องดื่มทำจากเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" แก้ไขน้ำบาดาล กรดมะนาวและน้ำเชื่อม สินค้าเน้นโรงแรม ...

วอดก้า "แพลตตินั่ม" ผลิตในรัสเซียที่องค์กรการผลิต LLC "มาตรฐาน" จากเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไข "ลักซ์" น้ำดื่มแก้ไขพิเศษที่เตรียมไว้เป็นพิเศษน้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์ข้าวโอ๊ตเกล็ดเกรด 1 ...

ในประเทศของเราไม่มีวันหยุดงานเฉลิมฉลองหรืองานอื่น ๆ ที่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่ได้ชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติและดั้งเดิม และไม่เพียงแต่บริโภคด้วยแรงและ ผู้ชายที่แข็งแกร่งแต่ยังเป็นผู้หญิง หลากหลาย ...

วอดก้า "ออยล์" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศออสเตรีย ผู้ผลิตคือบริษัท Freihof Distillerie กลิ่นหอมของวอดก้าเป็นแบบคลาสสิก รสชาติอ่อนหวานและมีรสหวานเล็กน้อย ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40 องศา "น้ำมัน" อยู่ในหมวดเอล ...

วอดก้า "Moskovskaya Osobaya" ผลิตในร้านค้าของ OJSC "Moscow Plant" Kristall " ภาชนะมีฉลากสีเขียว ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% องค์ประกอบของวอดก้ารวมถึงเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" น้ำดื่มสารควบคุมความเป็นกรด (อาหารอะซิติก ...

วอดก้า Monarchia ผลิตในสถานที่ของ Osh Distillery LLC บรรทัดนี้มีอีกสองชื่อ: “ราชาธิปไตย บนถั่วไพน์ "และ" ราชาธิปไตย บนผลเบอร์รี่ viburnum”. วอดก้ามีเอทิลแอลกอฮอล์ประเภท "ลักซ์" ดื่ม sp ...

"วัดจากนม" เป็นวอดก้าที่ผลิตก่อนหน้านี้ในสถานที่ของ Soyuz-Victan LLC จากนั้นในการประชุมเชิงปฏิบัติการของ Gosspirtkontrol LLC (ยูเครน) ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" น้ำดื่ม สารเพิ่มความข้นกลีเซอรีน สารให้ความหวานกลูโคส เครป ...

"Medved" เป็นวอดก้าระดับพรีเมียมที่ผลิตในรัสเซีย (ภูมิภาค Tula) ในองค์กรที่มีชื่อเดียวกัน ตามข้อมูลของผู้ผลิต วอดก้าทำมาจากน้ำบาดาลบริสุทธิ์ แอลกอฮอล์เมล็ดพืชหรูหรา น้ำผึ้งธรรมชาติ และการแช่ข้าวโอ๊ต ไลน์ประกอบด้วย...

วอดก้า "Maykop" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในเมือง Maykop (Adygea) ของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" แอลกอฮอล์แอปเปิ้ลอะโรมาติก น้ำเชื่อม และน้ำดื่มที่ได้รับการแก้ไข ผู้ผลิตวอดก้า - LLC ...

วอดก้า Krepost ผลิตในร้านค้าของโรงกลั่น Ustyansky องค์ประกอบของวอดก้ารวมถึงน้ำดื่ม, เอทิลแอลกอฮอล์ของ Lux รุ่นใหม่, การแช่แครอท, การแช่ชะเอม, น้ำเชื่อม ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40% วอดก้าจัดให้ ...

Koskenkorva เป็นวอดก้าระดับพรีเมียมของฟินแลนด์ที่ผลิตโดย Altia Group ตั้งแต่ปี 1953 ชื่อเต็มของแบรนด์คือ "Koskenkorva Vodka Original" แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่ามันครองตำแหน่งที่สองในหมู่ผู้บริโภคชาวยุโรปอย่างแน่นหนา เป็นผู้นำในขณะนี้ ...

วอดก้า "Kalina Krasnaya" เป็นแบรนด์ใหม่จาก บริษัท ของรัฐ OJSC "Rosspirtprom" ซึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคทั่วไปเป็นหลักและมีกลุ่มราคาเฉลี่ย "Kalina Krasnaya" ทำมาจากแอลกอฮอล์เม็ด "Lux" ธรรมชาติที่อ่อนนุ่ม ...

เครนคือวอดก้าที่ผลิตในโรงกลั่นบุษราคัมในพุชกิโน (ภูมิภาคมอสโก รัสเซีย) วอดก้า "Zhuravli" เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกในหมวด "Super-premium" ซึ่งผลิตขึ้นจากแอลกอฮอล์ "Lux", กลูโคส, การแช่ลูกเดือยและน้ำแร่บริสุทธิ์ ...

วอดก้าเจลซินกระตุ้นความสัมพันธ์กับสหพันธรัฐรัสเซียและประธานาธิบดีคนแรกอย่างบอริส เยลต์ซินในทันที แม้ว่าในแวบแรกวอดก้าที่ได้รับการตั้งชื่อตามประธานาธิบดีแห่งสหพันธรัฐรัสเซียควรผลิตในประเทศของเราอันที่จริงแล้วมีการผลิต ...

"Jewish Standard" เป็นวอดก้าแบบโคเชอร์ของชาวยิวที่ทำมาจาก Matzo โดยบริษัท "Kaufman" (รัสเซีย) ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดซุปเปอร์พรีเมียมและผลิตขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวอดก้าของชาวยิวและสุราอื่น ๆ คือโคเชอร์ ...

"Graf Ledoff" เป็นวอดก้าคุณภาพสูงที่ผลิตในโรงกลั่น Kazan จากแอลกอฮอล์ในหมวด "Alpha" ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำบาดาลที่ถูกแก้ไข สารสกัดจากสมุนไพร และ อาหารเสริมอัลโคสตาร์ แบรนด์นี้เป็นของ บริษัท ร่วมทุน Tatspirt ...

ผู้ผลิตวอดก้า Gosudarev Zakaz คือ OJSC Uralalko ซึ่งโรงงานตั้งอยู่ในเมือง Perm สหพันธรัฐรัสเซีย แม้ว่าที่จริงแล้ว บริษัท จะเป็นผู้ผลิตรายสำคัญ แต่ก็มีการออกใบอนุญาตสำหรับสิทธิในการบรรจุขวดองค์ประกอบนี้อีกประมาณหก ...

"Georgievskaya" เป็นวอดก้ารัสเซียที่ผลิตโดยโรงกลั่น Georgievsky (เขตมอสโก, Krasnoznamensk) ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดของโรงกลั่น Mariinsky นี่คือวอดก้าพรีเมียมสุดคลาสสิกที่มีป้ายกำกับรหัสคุณภาพ วอดก้า "Georgievskaya" ...

"ร่วมกัน" - วอดก้าที่ผลิตในการประชุมเชิงปฏิบัติการของ Ishim Wine Distillery LLC บริษัทได้เปิดตัวเครื่องดื่มรุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่น ซึ่งตรงกับช่วงปีใหม่และวันที่ 9 พฤษภาคม วอดก้ามีแอลกอฮอล์ในหมวด "อัลฟ่า", กลีเซอรีน, น้ำตาลทราย, สมุนไพร M ...

Veda คือวอดก้าระดับพรีเมียมของรัสเซียที่ผลิตในโรงกลั่น Mariinsky โดย สูตรคลาสสิคพ.ศ. 2308 อนุมัติโดยแคทเธอรีนที่ 2 ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากแอลกอฮอล์เมล็ดพืชที่หรูหราและน้ำบาดาลคุณภาพสูงที่ได้จากแหล่งของเราเอง ...

"Borshchevka" เป็นวอดก้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว (ที่แรกของโลก) ซึ่งผลิตใน Bryansk (รัสเซีย) ที่องค์กร "BryanskSpirtProm" LLC "Borshchevka" ดั้งเดิมโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงด้วยส่วนผสมของขนมปังข้าวไรย์ พริกต่างๆ และใบกระวาน ธุรกิจวอดก้า ...

Beluga เป็นวอดก้าที่ผลิตโดย Synergy (Mariinsk, RF) ที่โรงกลั่นที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาอย่างยาวนาน การผลิตขึ้นอยู่กับสูตรเก่าและมอลต์ดิบ วอดก้า Beluga จำหน่ายใน 50 ประเทศและสนามบิน 70 แห่งทั่วโลก วัตถุดิบเคท ...

ทองคำขาวเป็นวอดก้ารัสเซียระดับพรีเมียมที่ผลิตโดยโรงกลั่นที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเป็นของกลุ่มบริษัท OVK โรงงานแห่งนี้สร้างขึ้นในเมือง Obninsk (ภูมิภาค Kaluga) วอดก้า "ทองคำขาว" ทำจากเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" แก้ไข ...

Belaya Sila เป็นวอดก้าระดับพรีเมียมที่ผลิตโดย บริษัท รัสเซีย PK Kristall-Lefortovo (Kursk) องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ในหมวด "ลักซ์" ดื่มน้ำแก้ไข, น้ำผึ้ง, ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของแฟลกซ์, ข้าวบาร์เลย์มอลต์และแอปเปิ้ลแห้ง, อาหาร ...

Belaya Berezka เป็นวอดก้ารัสเซียที่ทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูง น้ำนุ่มและบริสุทธิ์จากใจกลางไซบีเรียและน้ำเบิร์ชสด มันคือการปรากฏตัวของไม้เบิร์ชที่ทำให้วอดก้ามีความนุ่มนวลและรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าอัศจรรย์ แบรนด์พรีเมี่ยมนี้ ...

วันที่ 31 มกราคมเป็นวันครบรอบ 154 ปีของ "วันเกิด" ของวอดก้า ในวันนี้ในปี 2408 Dmitry Mendeleev ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "ในการผสมผสานของแอลกอฮอล์กับน้ำ"

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงซึ่งเป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วกับน้ำ ในการเตรียมวอดก้าส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ (การคัดแยก) จะถูกส่งผ่านถ่านกัมมันต์แล้วกรอง

โดยการเพิ่มเงินทุนของสมุนไพร เมล็ดพืช รากและเครื่องเทศในวอดก้า เงินทุนต่าง ๆ ถูกเตรียม

วอดก้าประเภทอื่นได้จากการกลั่นของเหลวหวานหมัก

ประเภทของวอดก้า

วอดก้าสามัญในรัสเซียเป็นสารละลายแอลกอฮอล์ 40% ที่กรองจากน้ำมันฟิวส์เซลในน้ำ การทำความสะอาดจะดำเนินการร้อนในโรงงานแก้ไขหรือเย็น - ในวอดก้า แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำที่นี่ (เพื่อความแรง 40-45%) และกรองผ่านถังหลายชุดที่บรรจุถ่าน (ดีที่สุดในบรรดาไม้เบิร์ชทั้งหมด) ซึ่งดูดซับน้ำมันฟิวส์เซล (ยังมีร่องรอยอยู่) วอดก้าที่ดีที่สุดทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่น

วอดก้าชนิดพิเศษเตรียมโดยการละลายใน วอดก้าธรรมดาหรือแอลกอฮอล์ของน้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกต่างๆ

เพื่อให้ได้วอดก้าผลไม้, ผลเบอร์รี่สุกจะถูกบด, คั้นน้ำผลไม้, ทำให้หวานและถูกบังคับให้หมัก (เพิ่มยีสต์) สาโทหมักกลั่น

ประวัติความเป็นมาของวอดก้า

วอดก้าต้นแบบถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11 โดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Razi ซึ่งเป็นคนแรกที่แยกเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) โดยการกลั่น อัลกุรอานห้ามมิให้ชาวมุสลิมดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ดังนั้นชาวอาหรับจึงใช้ของเหลว (วอดก้า) นี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยเฉพาะเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำหอม

ในยุโรป การกลั่นของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ครั้งแรกทำโดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลีชื่อวาเลนติอุส นักเล่นแร่แปรธาตุแห่งโพรวองซ์ (ฝรั่งเศส) ได้ดัดแปลง alembic ที่ชาวอาหรับคิดค้นขึ้นเพื่อเปลี่ยนองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์

ในรัสเซียวอดก้าปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่สิบสี่ ในปี ค.ศ. 1386 สถานเอกอัครราชทูต Genoese ได้นำวอดก้าตัวแรก (aqua vitae - "น้ำดำรงชีวิต") ไปยังมอสโกและนำเสนอต่อ Prince Dmitry Donskoy ในยุโรป สุราสมัยใหม่ทั้งหมดเกิดจาก "อควา วีต้า" ได้แก่ บรั่นดี คอนญัก วิสกี้ เหล้ายิน และวอดก้ารัสเซีย ของเหลวระเหยที่ได้รับจากการกลั่นสาโทหมักถูกมองว่าเป็นสมาธิ "วิญญาณ" ของไวน์ (ในภาษาละติน spiritus vini) ดังนั้นชื่อที่ทันสมัยของสารนี้ในหลายภาษารวมถึงในรัสเซีย - "แอลกอฮอล์ ".

ในปี 1429 ชาวต่างชาตินำ "Aqua Vita" มาที่มอสโคว์อีกครั้ง คราวนี้เป็นยาสากล ที่ราชสำนักของเจ้าชาย Vasily II Vasilyevich เห็นได้ชัดว่าของเหลวนั้นได้รับการชื่นชม แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งพวกเขาจึงชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำ มีแนวโน้มว่าความคิดในการเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือ "aqua vita" เป็นแรงผลักดันในการผลิตวอดก้ารัสเซีย แต่แน่นอนว่ามาจากธัญพืช

วิธีการผลิตวอดก้าน่าจะเป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 และอาจเนื่องมาจากลักษณะของเมล็ดพืชส่วนเกินที่ต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 "ไวน์ที่เผาไหม้" ไม่ได้ถูกนำไปที่รัสเซีย แต่จากมัน นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซีย ซึ่งต่อมาถูกลิขิตให้พิชิตโลก

คำว่า "วอดก้า" นั้นปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17-18 และส่วนใหญ่มาจาก "น้ำ" ในเวลาเดียวกันในสมัยก่อนคำว่า ไวน์, โรงเตี๊ยม (ตามที่พวกเขาเรียกว่าวอดก้าทำอย่างผิดกฎหมาย, ภายใต้เงื่อนไขของการผูกขาดของรัฐที่นำมาใช้ในศตวรรษที่ 18), ไวน์ในโรงแรม, ไวน์รมควัน, ไวน์ไหม้, ไวน์ไหม้, ขม ไวน์ ฯลฯ ก็ใช้เพื่อแสดงถึงวอดก้าเช่นกัน

ด้วยการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตวอดก้าในรัสเซีย ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในแง่ของคุณสมบัติการทำให้บริสุทธิ์และรสชาติของเครื่องดื่ม

ราชวงศ์ของ "ราชาวอดก้า" ของรัสเซียผู้เพาะพันธุ์ถูกวางไว้ในยุค Petrine ในปี ค.ศ. 1716 จักรพรรดิองค์แรกของ All Russia ได้มอบสิทธิพิเศษให้ชนชั้นขุนนางและพ่อค้าในการกลั่นในดินแดนของตน

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 การผลิตวอดก้าในรัสเซียพร้อมกับโรงงานที่รัฐเป็นเจ้าของนั้นถูกครอบครองโดยเจ้าของที่ดินผู้สูงศักดิ์ เจ้าของที่ดินกระจัดกระจายไปทั่วประเทศ จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ผู้ซึ่งอุปถัมภ์ขุนนางผู้สูงศักดิ์ซึ่งให้ประโยชน์มากมายแก่เขา ทำให้การกลั่นเป็นสิทธิพิเศษของขุนนาง ส่วนสำคัญของวอดก้าถูกผลิตขึ้นในคฤหาสน์และคุณภาพของเครื่องดื่มก็สูงขึ้นอย่างไร้ขอบเขต ผู้ผลิตพยายามที่จะทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ในระดับสูงโดยใช้โปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติสำหรับสิ่งนี้ - นมและไข่ขาว ในศตวรรษที่ 18 วอดก้า "บ้าน" ของรัสเซียมีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม ผลิตโดยเจ้าชายคุราคิน เคานต์เชเรเมเตฟ เคาท์รูมย็องเซฟ และอื่นๆ

ในปลายศตวรรษที่ 19 เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซีย the มาตรฐานของรัฐสำหรับวอดก้า สิ่งนี้อำนวยความสะดวกส่วนใหญ่โดยการวิจัยของนักเคมีชื่อดัง Nikolai Zelinsky และ Dmitry Mendeleev - สมาชิกของคณะกรรมาธิการในการแนะนำการผูกขาดวอดก้า ข้อดีของหลังอยู่ในความจริงที่ว่าเขาได้พัฒนาองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งควรจะสอดคล้องกับความแข็งแกร่ง 40 ° วอดก้ารุ่น Mendeleevsky ในปี 1894 ได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียเป็น "มอสโกพิเศษ" (ต่อมา - "พิเศษ")

ในประวัติศาสตร์รัสเซียมีการผูกขาดการผลิตและจำหน่ายวอดก้าของรัฐ (ซาร์) ซ้ำแล้วซ้ำอีก ตัวอย่างเช่นในปี ค.ศ. 1533 "โรงเตี๊ยมของซาร์" แห่งแรกเปิดขึ้นในมอสโกและการค้าวอดก้าทั้งหมดกลายเป็นอภิสิทธิ์ของการบริหารซาร์ในปี พ.ศ. 2362 อเล็กซานเดอร์ฉันแนะนำการผูกขาดของรัฐซึ่งมีอยู่จนถึง พ.ศ. 2371 จาก พ.ศ. 2437 การผูกขาดของรัฐเริ่ม ได้รับการแนะนำเป็นระยะในรัสเซีย ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในปี พ.ศ. 2449-2456

การผูกขาดวอดก้าของรัฐมีอยู่ตลอดระยะเวลาทั้งหมดของอำนาจโซเวียต (อย่างเป็นทางการ - ตั้งแต่ปี 2466) ในขณะที่เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุงและคุณภาพของเครื่องดื่มยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ระดับสูง... ในปี 1992 ตามคำสั่งของประธานาธิบดีรัสเซีย บอริส เยลต์ซิน การผูกขาดถูกยกเลิก ส่งผลให้เกิดผลกระทบด้านลบหลายประการ (การเงิน การแพทย์ คุณธรรม และอื่นๆ) ในปีพ.ศ. 2536 มีการลงนามในพระราชกฤษฎีกาฉบับใหม่เพื่อคืนการผูกขาด แต่รัฐไม่สามารถควบคุมการดำเนินการอย่างเคร่งครัด

ประวัติของมาตรการห้ามปรามวอดก้าเป็นที่น่าสังเกต ดังนั้น ในช่วงสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น จึงมีการห้ามการค้าวอดก้าในบางจังหวัดของจักรวรรดิ "ข้อห้าม" ถูกนำมาใช้ในรัสเซียในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและยังคงดำเนินการต่อไปแม้หลังจากการก่อตั้งอำนาจของสหภาพโซเวียต (ในปี 1923 เท่านั้นที่อนุญาตให้ขายเหล้าที่มีความแรงไม่เกิน 20 ° ในปีพ. ศ. 2467 ความแข็งแกร่งที่อนุญาตได้เพิ่มขึ้นเป็น 30 °ในปี พ.ศ. 2471 ได้ยกเลิกข้อ จำกัด ในปีพ. ศ. 2529 ภายใต้มิคาอิลกอร์บาชอฟได้มีการเปิดตัวแคมเปญที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนเพื่อต่อสู้กับความมึนเมาอันที่จริงแล้วการใช้แอลกอฮอล์ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จและนำมาซึ่งความสำเร็จ การทำลายไร่องุ่นครั้งใหญ่ การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ลับ" คุณภาพต่ำ การเติบโตของการติดยา ฯลฯ) ...

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมในชีวิตประจำวัน วอดก้าเกิดขึ้นเฉพาะในประวัติศาสตร์ชีวิตรัสเซียโดยมีสัญลักษณ์ทางวาจาเช่น "สัญญาณ" เป็น "mentikov เล็กน้อย", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka" "andropovka", "smirnovka "(โดยใช้ชื่อหนึ่งในผู้ผลิตวอดก้ารายใหญ่ที่สุดในประเทศ) ฯลฯ และยังกลายเป็นหน่วยการชำระเงินที่มั่นคง (" ขวดวอดก้า ") โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ชนบท... วอดก้ามักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของรัสเซียเทียบเท่ากับกาโลหะ, balalaika, matryoshka, คาเวียร์ วอดก้ายังคงเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซียที่แพร่หลายที่สุดจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 วอดก้าทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์จำนวนมากซึ่งการเตรียมการได้กลายเป็นสาขาพิเศษของการผลิตที่บ้านในรัสเซีย

ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2010 เพื่อต่อสู้กับการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดกฎหมายในประเทศ รัสเซียได้แนะนำราคาขั้นต่ำ 89 รูเบิลสำหรับวอดก้า 0.5 ลิตรหนึ่งขวด ลงนามคำสั่งที่เกี่ยวข้อง บริการของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับกฎระเบียบของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (Rosalkogolregulirovanie) หากขวดมีปริมาตรต่างกัน ราคาขั้นต่ำจะคำนวณตามสัดส่วนของความจุ

ดังนั้นตอนนี้ผู้บริโภคจะสามารถตัดสินใจเลือกระหว่างผู้ผลิตที่ถูกกฎหมายและผู้ผลิตที่ผิดกฎหมาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญโดยคำนึงถึงภาษีสรรพสามิตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วางแผนไว้สำหรับปี 2010 ค่าใช้จ่ายของขวดภาษีมูลค่าเพิ่มและมาร์กอัปขั้นต่ำในการขายปลีกและขายส่งราคาวอดก้าหนึ่งขวดไม่เกิน 89 รูเบิลจริงๆ

วัสดุนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูลจาก RIA Novosti และโอเพ่นซอร์ส

หัวข้อที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน :) ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า?มันมาจากไหน? การผลิตเริ่มต้นอย่างไร นี่คือเครื่องดื่มประเภทใดที่ถือว่าเป็น "ชาวรัสเซียในยุคแรก" ทั่วโลกและไม่สามารถจินตนาการได้ว่าเป็นคนรัสเซียตัวจริงโดยไม่มีวอดก้าสักแก้วบนโต๊ะ?

คำว่า "วอดก้า" ปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ XIV-XV แต่จากนั้นคำนี้เรียกว่าการแช่ผลเบอร์รี่สมุนไพรหรือรากด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น มีความเห็นว่าวอดก้าบางอย่างในศตวรรษที่ 10 ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Razion พวกเขายังกล่าวอีกว่าชาวอาหรับคิดค้นวอดก้า แต่เนื่องจากการใช้แอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศมุสลิมพวกเขาจึงใช้มันเพื่อ การผลิตน้ำหอมและเป็นยา

ชื่อทางการค้า "วอดก้า" ปรากฏในสหภาพโซเวียตในปี 2479 โดยมีการนำ GOST มาใช้ พื้นฐานของวอดก้าคือแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขซึ่งส่วนใหญ่ผลิตจากวัตถุดิบจากเมล็ดพืชหรือมันฝรั่ง แต่ส่วนหลังใช้สำหรับการผลิตวอดก้าในประเทศในสหภาพยุโรปและในเบลารุส ในประเทศของเรา วอดก้าผลิตจากวัตถุดิบจากธัญพืชเท่านั้น

ในยุโรปวอดก้าปรากฏในศตวรรษที่ 13 แต่ถูกใช้เป็นยา

ในรัสเซีย วอดก้าปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 15 เอกอัครราชทูตยุโรปนำมาเป็นของขวัญให้ Vasily Temny เป็นยาที่จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นบาดแผล

วอดก้าแพร่หลายในเวลาต่อมาภายใต้ Ivan the Terrible ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและบอกคุณว่าก่อนหน้านี้ในรัสเซียคนไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง แต่ดื่มเฉพาะแอลกอฮอล์ต่ำเบา ๆ น้ำผึ้งเบียร์ไวน์เบอร์รี่ ปฏิคมเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้ไว้ที่บ้านและวางไว้บนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

นี่คือสิ่งที่ Samuil Maskevich นักเดินทางชาวโปแลนด์ชื่อดังเขียนเกี่ยวกับรัสเซียในขณะนั้น:

“ชาวมอสโกมีความสงบเสงี่ยม ซึ่งเรียกร้องจากทั้งขุนนางและประชาชนอย่างเคร่งครัด ไม่มีที่ซื้อไวน์หรือเบียร์ บางคนพยายามซ่อนถังไวน์และผนึกไว้ในเตาอบอย่างชำนาญ แต่ยังพบผู้กระทำความผิดที่นั่นด้วย คนเมาจะถูกนำตัวไปที่ "คุกเบียร์" ทันทีโดยตั้งใจจัดสำหรับพวกเขาและหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ก็ได้รับการปล่อยตัวจากมันตามคำขอของใครบางคน คนที่สังเกตเห็นในความมึนเมาถูกคุมขังเป็นเวลานานอีกครั้งจากนั้นก็พาไปตามถนนและเฆี่ยนตีอย่างไร้ความปราณีด้วยแส้จนกว่าความมึนเมาจะสูญเสียเขาไป " แบบนี้.

แต่ Ivan the Terrible เริ่มบังคับใช้ประเพณีการดื่มวอดก้าด้วยการบังคับใช้อย่างโหดเหี้ยม ทำไมเขาถึงทำมัน? ดังนั้นเขาต้องการเติมเต็มคลังเพื่อการพัฒนาดินแดนไซบีเรีย และเขาถือว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เมื่อเห็นสิ่งที่เรียกว่า "โรงเตี๊ยม" ในคาซานที่เขายึดครองได้ เขาก็ตระหนักว่าพวกเขาจะนำมาซึ่งประโยชน์อะไรได้บ้าง หากรัฐมีการผูกขาดวอดก้าโดยรัฐ

ผู้คนถูกลากเข้าไปในโรงเตี๊ยมเหล่านี้โดยบังคับ บังคับให้ดื่มวอดก้า ซึ่งยิ่งไปกว่านี้ มีราคาแพงมากและผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับคนรัสเซีย การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบ้านถูกสั่งห้ามเนื่องจากความเจ็บปวดถึงตาย

โดยทั่วไปไม่ช้าก็เร็ว Ivan IV บรรลุเป้าหมายรัสเซียเริ่มดื่ม ... และรายได้ของคลังสมบัติจะเพิ่มขึ้น ...

อย่างไรก็ตาม คนรัสเซียไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะขายเครื่องดื่มนี้ อาชีพนี้ถือว่าน่าละอายเป็นที่สุด และคนขี้เมาในรัสเซียมักถูกดูหมิ่น ...

จากช่วงเวลาที่วอดก้าปรากฏตัวในรัสเซียความเสื่อมโทรมทางศีลธรรมของผู้คนก็เริ่มขึ้นโรคเช่นการติดสุราก็ปรากฏขึ้น

มีข่าวลือว่า DI Mendeleev ถูกกล่าวหาว่าเป็นผู้ประดิษฐ์วอดก้าและนี่ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาถูกเรียกว่า "ในการผสมผสานของแอลกอฮอล์กับน้ำ" แต่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่า Mendeleev ไม่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างวอดก้า อันที่จริง งานของเขาเกี่ยวข้องกับมาตรวิทยา

และในปี พ.ศ. 2428 สังคมแห่งความสุขุมก็เริ่มปรากฏในรัสเซีย หนึ่งในสังคมเหล่านี้นำโดย L.N. ตอลสตอย. นี่คือสิ่งที่เขาเขียนเกี่ยวกับความมึนเมา:

“โรคติดต่อกำลังครอบงำผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้หญิง ผู้หญิง เด็ก กำลังดื่มอยู่แล้ว ดูเหมือนคนรวยและคนจนจะร่าเริงเป็นอย่างอื่นไม่ได้นอกจากเมาหรือกึ่งเมามันดูเหมือนว่า การรักษาที่ดีที่สุดการแสดงความเศร้าโศกหรือความปิติของคุณคือการมึนเมาและสูญเสียศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์กลายเป็นเหมือนสัตว์ ... "

ที่น่าสนใจเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 รัสเซียอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค ประชากรของเรามากกว่าครึ่งเป็นคนโง่เขลา ผู้หญิงเกือบทุกคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย

เปรียบเทียบตามประเทศของปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค ศตวรรษที่ XIX

ต่อมา ระหว่างมหาสงครามแห่งความรักชาติในกองทัพแดง พลรบได้รับการต่อสู้ 100 กรัมทุกวัน อย่างไรก็ตาม คำสั่งนี้เปลี่ยนแปลงไปหลายครั้ง และในปี 1942 เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม คำสั่งของผู้บัญชาการกองกำลังป้องกันประเทศได้ออกภายใต้หมายเลข 0373 มันอ่านว่า:

"หยุดการกระจายรายวันของบุคลากรในกองทัพประจำการ สร้างขั้นตอนและอัตราการออกวอดก้า"

ตามคำสั่ง การแจกจ่ายวอดก้าทุกวันเฉพาะกับนักสู้แนวหน้าที่ประสบความสำเร็จในการสู้รบกับผู้รุกรานของนาซียังคงรักษาไว้และอัตราเพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัมต่อคน เพื่อจุดประสงค์นี้วอดก้าได้รับการจัดสรรรายเดือนตามคำสั่งของแนวรบและแต่ละกองทัพในจำนวน 20 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนกองกำลังในแนวหน้า - กองทัพ ทหารที่เหลือมีสิทธิได้รับ 100 กรัมสำหรับวันหยุดนักปฏิวัติ สาธารณะ และกองร้อย (วันก่อตั้งหน่วย)

อย่างไรก็ตาม กฎหมายนี้มักถูกใช้โดยสื่อต่างประเทศเพื่อทำให้กองทัพรัสเซียเสื่อมเสียชื่อเสียง มีข่าวลือเกี่ยวกับ "กองพันขี้เมา" และอื่นๆ นิยาย. ยิ่งไปกว่านั้น แม้ในสมัยนั้น การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อหัวในสหภาพโซเวียตก็ต่ำกว่าประเทศในยุโรปมาก

และชื่อ "วอดก้า" มาจากไหน? ความคิดเห็นแตกต่างกันในเรื่องนี้ อาจมาจากภาษาโปแลนด์ ภาษาโปแลนด์ "วอดก้า" มีความหมายดั้งเดิมมาจากคำว่า "น้ำ" ซึ่งคล้ายกับคำภาษารัสเซียโบราณว่า "วอดก้า" - "น้ำ" แต่ยังมีความเห็นว่า "น้ำ" กับ "วอดก้า" มีรากต่างกัน ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกัน

ในรัสเซีย คำว่า "วอดก้า" ซึ่งมีความหมายว่า "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ก็ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1533 เอกสารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดที่เราพบคำว่า "วอดก้า" คือพระราชกฤษฎีกาของ Ivan IV "ในการจัดเก็บภาษีที่ส่งออกจากทั่วทะเลของไวน์และวอดก้าต่างๆที่มี efimkas และน้ำตาลเป็นเงินตามคำสั่งก่อนหน้า " ลงวันที่ 4 สิงหาคม 1683 แต่วอดก้าเป็นเวลานานถูกเรียกในการกระทำของรัฐและแถลงการณ์ว่า "ร้อน, ง่าย, ไวน์โต๊ะ", "เพนนี", "กึ่งทาร์" และ "แสงจันทร์"

แต่ประเพณีการดื่มวอดก้าไม่ได้ปลูกฝังในรัสเซียเสมอไป บางครั้งแอลกอฮอล์ก็ถูกห้ามโดยการแนะนำที่เรียกว่า "กฎหมายแห้ง" ตัวอย่างเช่น ในปี ค.ศ. 1914 ในช่วงต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง และพวกบอลเชวิคซึ่งเข้ามามีอำนาจในปี พ.ศ. 2460 ได้ขยายเวลาจนถึง พ.ศ. 2467 หรือตัวอย่างเช่นในรัชสมัยของกอร์บาชอฟก็มีการผ่าน "กฎหมายแห้ง" มีแม้กระทั่งงานแต่งงานที่เรียกว่า "คมโสมม" ซึ่งถูกกล่าวหาว่าไม่มีแอลกอฮอล์ อันที่จริง มีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะ แต่ไม่ใช่ในขวด แต่ในกาโลหะ กาน้ำชา โดยทั่วไป คนของเรามีไหวพริบ และคูปองวอดก้าที่มีชื่อเสียง?

และในปี พ.ศ. 2479 GOST ก็ถูกนำมาใช้ตามที่ส่วนผสมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เรียกว่า "วอดก้า" มี "วอดก้า" และ "วอดก้าพิเศษ" แบบแรกเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์น้ำล้วนๆ ในขณะที่แบบหลังมีสารเติมแต่งอะโรมาติกเล็กน้อย

และในที่สุด ในเมืองรัสเซียบางเมืองก็มีพิพิธภัณฑ์วอดก้า ตัวอย่างเช่นใน Uglich ซึ่งในปี 1998 เปิด "พิพิธภัณฑ์เทศบาลแห่งประวัติศาสตร์วอดก้ารัสเซีย" เป็นที่ทราบกันว่า Uglichnaya Zemlya เป็นบ้านเกิดของ Pyotr Arsenievich Smirnov ราชาวอดก้า ผู้ก่อตั้ง "P.A.Smirnov Trading House" ในมอสโกในปี 1860 ซัพพลายเออร์ของ Imperial Court ตั้งแต่ปี 1866

ในปี 2546 พิพิธภัณฑ์วอดก้าของตัวเองเปิดใน Smolensk มี "พิพิธภัณฑ์วอดก้า" ใน Tyumen มอสโกและอัมสเตอร์ดัม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: วอดก้าที่แพงที่สุดในโลกคือ Diva ซึ่งผลิตในสกอตแลนด์ ราคาของมันมีตั้งแต่ 4,000 ถึง 1 ล้านดอลลาร์ต่อขวดและขึ้นอยู่กับการตกแต่งบนขวด

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติวอดก้าและความมึนเมาในรัสเซีย:

อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับปัญหานี้