- มันฝรั่ง - 1 กก. (ประมาณ 13 ชิ้น);
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทย - 2 ชิ้น.;
- เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำมันบด(แช่น้ำ)ให้อร่อยแบบไม่ต้องใส่นม
พวกเขาปอกมันฝรั่งตัดตาอย่างระมัดระวัง (โซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายสะสมอยู่ในนั้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
เทน้ำลงในกระทะที่มีมันฝรั่งสับ
- น้ำซุปข้นปราศจากนมแสนอร่อยทำโดยใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำ
- สูตรดั้งเดิม: ใส่นมอัลมอนด์ลงในมันฝรั่งบด (อัลมอนด์แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยไม่มี ปริมาณมากน้ำ) และผักใบเขียวสับจำนวนมาก (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
- หากไม่ได้เทมันฝรั่งสำหรับทำอาหารด้วยน้ำเย็น แต่ด้วยน้ำเดือดมันจะปรุงเร็วขึ้นมีรสชาติดีขึ้นและสารที่มีประโยชน์มากขึ้นจะยังคงอยู่
- หากต้องการปรุงมันฝรั่งให้สุกเร็วขึ้น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงไปในน้ำ
- มันฝรั่งจะอร่อยขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ผักชีฝรั่ง หรือชีสเล็กน้อย (ถึงแม้จะแห้ง) ระหว่างการปรุงอาหาร
- น้ำซุปข้นจะเขียวชอุ่มถ้า: สะเด็ดน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งแห้งดี (ใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย); นึ่งมันฝรั่ง
- เมื่อต้มมันฝรั่งเก่าแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามชิ้นลงไปในน้ำ (เพื่อไม่ให้มืดและอร่อย)
- อย่าใช้มันฝรั่งใหม่สำหรับมันฝรั่งบด
- จากมันฝรั่งบดที่เหลืออยู่ในน้ำ คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหาร พายของคนเลี้ยงแกะและแม้กระทั่งแพนเค้ก!
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของการเลือกอาหารที่ปรุงจากมันฝรั่ง มันฝรั่งบดจึงเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่สูตรคลาสสิกสำหรับปรุงด้วยนมหรือครีมนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่มีปัญหาเป็นพิเศษเพราะคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้นมพร้อมสารปรุงแต่งดั้งเดิม
มันฝรั่งบดไร้นมใส่ไข่
สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสำหรับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย;
- เกลือสมุนไพร
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
- เติมน้ำเย็นใส่ไฟแล้วรอให้เดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- ปรุงอาหารภายใต้ฝาจนสุกเต็มที่ มันฝรั่งควรจะนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่าย
- เทน้ำที่ต้มมันฝรั่งลงในถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ
- บดมันฝรั่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ
- แบ่งไข่ไก่ลงในถ้วยแล้วคนตลอดเวลาเทลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย
- เจือจางด้วยน้ำนำน้ำซุปข้นให้สม่ำเสมอตามต้องการ
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งสด
น้ำซุปข้นไม่มีนมและเนย
หากคุณกำลังถือศีลอดหรือไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลอื่น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- ถั่ว - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- เกลือสมุนไพร
การทำอาหาร:
- อบอัลมอนด์ในกระทะแห้ง เอาผิวสีน้ำตาลออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เติมน้ำเพื่อทำนมอัลมอนด์
- สับผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว จากนั้นผสมของเหลวถั่วกับน้ำมันมะกอกจนเนียน
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารจนนิ่ม
- สะเด็ดน้ำทิ้งในถ้วยเล็กน้อยแล้วตบเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
- ค่อยๆเพิ่มน้ำสลัดสีเขียวที่เตรียมไว้นำน้ำซุปข้นให้สม่ำเสมอตามต้องการ
- น้ำซุปข้นนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจสำหรับเห็ดทอดหรือผักทอด
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสดและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
น้ำซุปข้นไม่มีนมและครีม
น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมและเบานี้เหมาะสำหรับอาหารปลาหรือไก่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- มัสตาร์ด - 10 กรัม;
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เติมน้ำเย็นและเกลือหลังจากเดือด
- ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว และบีบกระเทียมสองสามกลีบด้วยการกดแบบพิเศษ
- ผัดเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วโดยเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้และถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวเล็กน้อยที่มันฝรั่งต้ม
เสิร์ฟน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับปลาทอดหรือไก่ หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับ
มันบดผสมนมกับผักโขม
ทำอาหาร น้ำซุปข้นอร่อยโดยไม่ต้องใส่นมก็เติมใบผักโขมซึ่งมีปริมาณมากได้ วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- ผักโขม - 100 กรัม;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
- ล้างใบผักโขมเช็ดให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำเล็กน้อยซึ่งมันฝรั่งต้มและกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
- บดมันฝรั่งโดยใส่ผักโขมลงไป และถ้าจำเป็น ให้เจือจางตามต้องการกับน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่ง
- ใส่เนยและผสม
- เสิร์ฟเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามสำหรับอาหารจานเนื้อ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด
ใบผักโขมไม่สามารถสับได้ แต่ตัดด้วยมีดเพื่อให้รู้สึกเป็นชิ้น
มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด
น้ำซุปข้นที่อร่อยมากสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้นมหรือครีม และถ้าคุณทำให้มันหนาขึ้นคุณจะได้ไส้พายที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือสมุนไพร
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟให้เดือด
- หลังจากเดือดให้เกลือลดความร้อนและปิดฝากระทะ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้เทน้ำจากหม้อลงในถ้วย
- บดมันฝรั่งเติมน้ำเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของความสอดคล้องที่คุณต้องการ
- ใส่หอมใหญ่ผัดกับน้ำมันที่ผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หรือทำให้มวลหนาขึ้นและใช้เป็นไส้สำหรับพาย
สำหรับการเติมพาย คุณสามารถทอดหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำมันพืช แต่ให้ละลายไขมันจากเบคอนสับละเอียด
การทำมันฝรั่งบดโดยไม่ใช้นมเป็นเรื่องง่าย และมีหลายวิธีที่จะทำให้มันน่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย โดยการเพิ่มผักโขม ชีส ถั่ว หรือน้ำบีทรูทลงในน้ำซุปข้น คุณสามารถทำน้ำซุปข้นหลากสีที่จะตกแต่งงานรื่นเริงและทำให้เด็ก ๆ มีความสุข และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งลงไป คุณจะให้เครื่องเคียงของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเย็น อร่อย!
เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
ประกอบด้วยหัวหอม
ช่วงเวลาแห่งความสุขมาถึงแล้วสำหรับความเขียวขจีของเดชาครั้งแรก! ที่ต้องกิน...ไม่ ต้องบริโภคในปริมาณมาก...ไม่ ในปริมาณมากเป็นพิเศษ
นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ในเวทีละครสัตว์ - ทุกคนคุ้นเคยอย่างเจ็บปวดและทุกคนมันฝรั่งบดจะปรากฏต่อหน้าสาธารณชนที่น่านับถือในมุมมองใหม่ นั่นคือในสีใหม่ รีบดู!
สำหรับมันฝรั่งบดไม่ติดนมและเนย เราต้องการ:
- มันฝรั่ง 680 กรัม (หัวใหญ่ 6-7 หัว);
- นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย (หรืออัลมอนด์ 1/4 ถ้วย เราทำนมเอง)
- หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่ (เพื่อสับ 2 ถ้วย);
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ถ้าไม่มีนมอัลมอนด์สำเร็จรูปก็ต้องทำ คุณต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองดังที่กษัตริย์องค์เดียวที่มีโหงวเฮ้งของทาบาคอฟเคยกล่าวไว้
สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการผลิตนมอัลมอนด์คืออย่าลืมแช่อัลมอนด์สักสองสามชั่วโมง
จากนั้น - ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง - ผสมอัลมอนด์หนึ่งในสี่ส่วนในเครื่องปั่นกับน้ำครึ่งถ้วย (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) เท่านี้ก็เรียบร้อย! ตามทฤษฎีแล้ว คุณต้องกรองผ้าด้วยผ้า แต่ในธุรกิจของเรา เศษถั่วไม่ใช่อุปสรรค 
ตอนนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม 
สับหัวหอมสีเขียว โดยวิธีการที่ผู้ที่ไม่กินหัวหอมอาจแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทำไมจะไม่ล่ะ? 
ผสมผักใบเขียวสับกับนมอัลมอนด์และน้ำมันมะกอกสำหรับสมูทตี้หัวหอมสีเขียวแสนสนุก 
มันฝรั่งน่าจะสุกแล้ว เราสะเด็ดน้ำและใช้ที่บดมันฝรั่งโดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากนัก ขั้นแรกให้บดมันฝรั่งของเราให้เป็นน้ำซุปข้น 
จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมสีเขียวระเบิด พริกไทยดำป่น และถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง และเราเริ่มทำงานเป็นคนบดมันฝรั่งด้วยความทุ่มเทอย่างเต็มที่ 
หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เทนมอัลมอนด์เพิ่มเล็กน้อย
หากมีพื้นที่สีเขียวไม่เพียงพอให้ตกแต่งจานด้วยสีน้ำตาลสับละเอียดด้านบน
เป็นผลให้เราได้รับมันบดที่ผิดปกติโดยไม่มีนมและเนย - กับข้าวฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยสุขภาพดีและพิเศษที่ไม่ธรรมดา สี่ในหนึ่งเดียว - และอย่างที่เราเข้าใจ นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด ! อร่อย!
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีทำอาหารยอดนิยมอย่างมันฝรั่งบดอย่างถูกต้องและอร่อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีทักษะและความรู้บางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อทำมันฝรั่งบด ในการทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่หลากหลาย เรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารพื้นฐานและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ทุกประเภท
วิธีทำมันบด
ปฏิคมทุกคนเห็นมันฝรั่งยู่ยี่ขนปุยสีเหลืองสวยงามในภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต สงสัยว่าจะทำมันบดอย่างไรให้ดูเหมือนในร้านอาหาร ขั้นแรกคุณต้องเชี่ยวชาญความลับพื้นฐานของการเตรียมส่วนผสม เช่นเดียวกับมาตรฐานสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากนั้นต้มรากพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยและเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำซุปข้นให้อร่อย
คำถามสำคัญคือวิธีการเตรียมมันบดให้ได้รสชาติที่ต้องการมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ เชฟหลายคนใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เพื่อรสชาติในการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมหรือแครอทหนึ่งกลีบลงในกระทะ บ้างก็ใช้หัวหอม เพื่อความสำเร็จ สีสวยเทนมร้อนเท่านั้น เพื่อให้ได้โครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมหลัก คุณต้องอุ่นนมแล้วเทลงในมันฝรั่งในขณะที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือสากไม้
ไม่มีก้อน
ทำอาหารได้ถูกต้อง มันฝรั่งแสนอร่อยทางที่ดีควรใช้หัวพันธุ์สีเหลืองต้มดีกว่า มักใช้มันฝรั่ง Russet เพื่อทำมันฝรั่งบด - มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูง มันฝรั่งผิวแดง หรือ Yukon Gold เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไป พ่อครัวหลายคนใช้ตะแกรงแทนอุปกรณ์สับมันฝรั่งมาตรฐานซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกถูด้วยช้อนไม้ซึ่งช่วยขจัดการก่อตัวของก้อน
อากาศ
เพื่อให้มันฝรั่งบดหลวมและฟู มีความแตกต่างหลายประการ ในการเริ่มต้น คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งสับละเอียดจะสุกเร็วขึ้นและโขลกได้ดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับบนเพดานมันฝรั่งอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อให้โปร่งสบาย เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งบดแห้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีกว่าซึ่งส่งผลต่อความงดงามและความเปราะบางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สูตรมันฝรั่งบด
วี โลกสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งบด เนื่องจากมันฝรั่งจานนี้เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมชนิดหนึ่ง เสิร์ฟทั้งกับเนื้อสัตว์และปลา สลัดต่างๆ หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว แต่มันฝรั่งบดก็มีสูตรคลาสสิกเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ และมีหลายแบบที่ได้รับความนิยม
สูตรคลาสสิค
- เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย.
สูตรสำหรับมันฝรั่งบดแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่พบบ่อยที่สุด เมนูนี้เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ทานกับอะไรก็อร่อย ตารางวันหยุดหรือเพียงแค่อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น สูตรมันฝรั่งบดคลาสสิกเป็นที่ยอมรับในทุกประเทศ อดีตสหภาพโซเวียตและอื่น ๆ และแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม - 150-200 มล
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - หยิกสองสามอัน
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ชิ้นในกระทะเทน้ำเกลือรอจนเดือดถ้าจำเป็นเอาโฟมปิดฝา ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
- สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งและบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
- ในกระทะอีกใบ อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนยที่นั่น ด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งบดจะเบาลง เทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยจานเสร็จแล้วตีด้วยช้อนไม้
เกี่ยวกับนม
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: ยูเครน.
- ความยาก: ง่าย.
บ่อยครั้งที่แม่บ้านคิดถึงวิธีทำมันบดกับนมให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คำตอบนั้นง่าย: โดยการเพิ่มใดๆ ผลิตภัณฑ์นมในมันฝรั่งจะไม่สูญเสียสียังคงหลวมโปร่งสบายเป็นเวลานานและอิ่มตัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใหม่ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลาหรือเนื้อย่าง เช่น หัวหอมทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- นม - 150 มิลลิลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทชิ้นด้วยน้ำนำไปต้มและเกลือเล็กน้อย
- ใส่หัวหอมปอกเปลือกและใบกระวานเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม
- หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้วน้ำจะถูกระบายออกจากกระทะดึงหัวหอมและลอเรลออก
- บดมันฝรั่งก่อนด้วยการบดแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่นมเย็นและ เนย.
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่เกลืออีกครั้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
บนน้ำ
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- เสิร์ฟ: 2 คน
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: อังกฤษ.
- ความยาก: ง่าย.
ทุกคนที่มีส่วนร่วมในการทำอาหารรู้ว่ามันบดสามารถเตรียมได้ทั้งในนมและในน้ำ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดรสชาติของมันฝรั่งบดกับน้ำจะไม่เลวร้ายไปกว่ามันฝรั่งบดกับนม การทำอาหารบนน้ำมีชื่อพิเศษเป็นของตัวเอง - ตาม Blumenthal ด้วยสูตรนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่านมจะไม่ใช่ส่วนผสมหลักในมันฝรั่งบด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 100-150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
- ต้มผักทั้งหัวในน้ำเกลือหรือน้ำเปล่า
- ตามสูตรควรแช่หัวในน้ำที่อุณหภูมิ 62 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้ สะเด็ดน้ำหลังจากทำอาหารเสร็จ
- ถัดไปเพิ่มเนย บดมันฝรั่งด้วยวิธีมาตรฐาน
- เพื่อความสม่ำเสมอเทมวลมันฝรั่งลงในตะแกรงแล้วบด
- ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟ
ปราศจากเนย
- เวลาทำอาหาร: 27 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal ต่อ 100 กรัม
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความยาก: ง่าย.
การไม่มีเนยในมันฝรั่งบดไม่มีผลกับรูปร่างหน้าตา (สามารถเห็นได้จากภาพถ่ายที่นำเสนอมันฝรั่งดังกล่าว) และรสชาติของอาหาร ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งบดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงหายไปเอง น้ำซุปข้นประเภทนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาหลัก ๆ หรือเป็นไส้สำหรับพายหรือขนมปัง จานนี้มีเนื้อเนียนและเข้ากันได้ดีกับ เห็ดทอด.
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- นม - 100 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนในน้ำเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 20 นาที
- เทน้ำออกจากกระทะ ใส่ไฟช้าๆ แล้วเทนมลงไป รอจนเดือด เกลือและเพดาน คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่สองสามฟองหากต้องการ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- โอนหัวหอมไปที่หม้อกับมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน
พร้อมครีมชีส
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่าย
- ประเภทอาหาร: อังกฤษ.
- ความยาก: ปานกลาง
น้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ สูตรคลาสสิกได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในหมู่ชาวโลก แต่สามารถปรับปรุงได้โดยทำให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ในการขยายสูตรมาตรฐาน พ่อครัวหลายคนตีด้วยไข่ขาวหรือไข่แดง บางคนใช้ไข่ทั้งฟองเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ แต่มีผู้ที่ชอบการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับชีสหรือครีมหนักที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ครีมหนัก - 100 มล
- เนย - 50 กรัม
- ครีมชีส - 100 กรัม
- เกลือบริโภค - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หัวจะต้องทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โยนชิ้นงานลงไปในน้ำ ปรุงจนสุก เกลือผักในขณะที่ปรุงอาหาร
- มันฝรั่งต้มต้องบดด้วยเครื่องกดพิเศษ (คุณสามารถเห็นการออกแบบของอุปกรณ์นี้ในรูปภาพบนอินเทอร์เน็ต) หรือใช้เครื่องดัน บน เวทีนี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มครีมชีสและเนยผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นจะหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความโปร่งสบาย
- เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด
ด้วยน้ำมันพืช
- เวลาทำอาหาร: 35 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1101 kcal
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย.
น้ำซุปข้นกับ น้ำมันพืชเป็น อาหารไดเอทที่คนป่วยทานได้ จานนี้เตรียมง่ายมาก จึงเป็นที่ต้องการของหลายๆ ประเทศทั่วโลก พ่อครัวบางคนใช้ส่วนผสมลับเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับรสชาติ - น้ำมันมะกอกซึ่งทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- นม 3.2% - 250 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม
- ระบายน้ำ. มันฝรั่งร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นในเวลานี้จำเป็นต้องค่อยๆเทนม (ควรร้อน) ตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
- เสิร์ฟร้อนราดด้วยน้ำมันพืช
กับมายองเนส
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความยาก: ง่าย.
น้ำซุปข้นที่ปรุงด้วยมายองเนสจึงมีความสม่ำเสมอเกือบสมบูรณ์แบบและดูสวยงามมากบนจานเมื่อเสิร์ฟ มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ได้ด้อยกว่ามันฝรั่งบดแบบคลาสสิกด้วยการเติมนม มายองเนสทำให้จานมีความนุ่ม โปร่งสบาย และช่วยไม่ให้ปรากฏ สีเทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 เรื่องตลก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้างใส่ในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง
- โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเดียวกัน
- ปิดฝาหม้อ. ต้มจนเดือด แล้วลดไฟ ใส่ 1.5 ช้อนชา เกลือ. หลังจาก 10 นาทีใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วปรุงจนนุ่ม
- สะเด็ดน้ำทิ้งของเหลวไว้ 1 ถ้วยตวงในกระทะ ทิ้งลอเรลกับหัวหอม
- บดมันฝรั่งทั้งหมดใส่มายองเนส
- ผสมจนเนียน เสิร์ฟที่โต๊ะ
ด้วยครีมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ยูเครน.
- ความยาก: ปานกลาง
น้ำซุปข้นเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์หลายอย่างที่ใครๆ ก็ทานได้ แต่สำหรับการทำอาหารจริงๆ ของอร่อยต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ในอาหารยูเครนนี่คือครีมซึ่งทำให้มันฝรั่งมีความเปราะบางเป็นพิเศษและรสชาติของอาหารจานนี้แตกต่างจาก สูตรคลาสสิคและมันบดรูปแบบอื่นๆ เพื่อเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวขนาดกลางแล้วตัดและโอนไปยังกระทะ
- ใส่หัวหอมเป็นชิ้น ๆ เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผักคลุม 1 - 2 ซม.
- สำหรับมันฝรั่งที่ร่วนบาง ๆ หลังจากต้ม 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชาม
- ปิดไฟ ใส่ครีมเปรี้ยว ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันและความสดสูงสุด
- เพิ่มเนย
- ใช้ที่บดมันฝรั่งบดส่วนผสมจนเป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง - หากคุณตีแรงๆ จานจะกลายเป็นก้อนเหนียว
- เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่ง
หารือ
วิธีทำมันฝรั่งบดสำหรับเครื่องเคียง - ง่ายและ สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย
หากคุณไม่เคยทำมันบดโดยไม่ใช้นม แต่มีชีสและเนย คุณควรลองจานนี้ น้ำซุปข้นอร่อยมากจนไม่สามารถแยกออกจากมันได้ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปข้นนี้ด้วย ผักสดหรือผักดองทำเองกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามใจชอบ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
เตรียมของตามรายการ ปอกมันฝรั่งล้าง เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ชีสควรเป็นเนยที่ละลายได้ดีที่อุณหภูมิสูง
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นสะอาด เกลือเล็กน้อย ต้มจนเปื่อย
สะเด็ดน้ำ ทิ้งน้ำไว้จำนวนหนึ่ง มันจะเป็นประโยชน์แก่เราในภายหลัง ใส่เนยนุ่ม เก็บมันฝรั่งไว้ในเนื้อจนเนียน
ค่อยๆเทน้ำที่ปรุงมันฝรั่งบดลงไป ปรับความหนาของน้ำซุปข้นได้ตามใจชอบ แต่จำไว้ว่าชีสจะทำให้ข้นพอสมควร
ใส่เนยแข็งขูดเป็นครั้งสุดท้าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วชีสในน้ำซุปข้นร้อนจะละลายและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่คาดเดาความหนาแน่น ก็ยังสามารถปรับได้โดยใช้น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่ง
เสิร์ฟมันบดแสนอร่อยโดยไม่ใช้นม (แต่ใส่เนยและชีส) พร้อมผักสด สมุนไพร และอาหารจานโปรดของคุณ
สนุก.
