เคเปอร์มีรสเผ็ด เคเปอร์คืออะไรและมีรสชาติอย่างไร? ประโยชน์ของเคเปอร์ต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เคเปอร์ถือเป็นสิ่งที่แปลกและแปลกตา แต่ทุกวันนี้เรามักจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารทุกวัน เหมาะสำหรับทำซุป สลัด น้ำหมัก และซอส เครื่องเทศนี้ช่วยให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นเผ็ดและเปรี้ยวมีรสเค็มเล็กน้อยและเผ็ด แต่จะสามารถกินอาหารดังกล่าวได้เมื่อใด ให้นมบุตรเราจะดูในบทความนี้ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เด็กเคเปอร์

เคเปอร์: ลักษณะและคุณประโยชน์

เคเปอร์เป็นหน่อของพืชที่เป็นไม้พุ่มเลื้อยสูง 1-2 เมตร เติบโตในตะวันออกกลางและเอเชีย แอฟริกาเหนือ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และในแคลิฟอร์เนีย ผลไม้เคเปอร์สดและดองสุกใช้ในการปรุงอาหาร

เคเปอร์ในน้ำดองได้รับความนิยมในรัสเซียมากกว่าของสดเนื่องจากมีจำหน่าย ใช้งานง่าย และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าเคเปอร์คืออะไรและมีลักษณะอย่างไรโดยดูจากรูปภาพในบทความนี้

เคเปอร์ดองหรือกระป๋องมีการเคลือบสีขาวเล็กน้อยซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูป นี่คือรูตินหรือวิตามินพีซึ่งมาสู่พื้นผิวอันเป็นผลมาจากการดอง มีผลประโยชน์ต่อหลอดเลือด ปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เคเปอร์มีประโยชน์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ มีใยอาหาร โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารสกัดจากธรรมชาติในปริมาณสูง น้ำมันหอมระเหย- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินซี แคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดต้านจุลชีพและต้านมะเร็ง ต่อไปเรามาดูประโยชน์ของเคเปอร์ต่อร่างกายกันดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านทานโรคไข้หวัดใหญ่ โรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และ
• ช่วยเรื่องโรคไวรัสเร่งการฟื้นตัวและฟื้นฟูร่างกายหลังเจ็บป่วย
• เสริมสร้างหลอดเลือดและผนังเส้นเลือดฝอย ผ่อนคลายหลอดเลือด และช่วยเรื่องการตกเลือด
• กำจัดสารก่อภูมิแพ้ สารพิษ และสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพของเล็บและผิวหนัง ฟื้นฟูและปรับสภาพผิว ขจัดผื่น อาการอักเสบและรอยแดง
• เสริมสร้างกระดูก
• เร่งการสมานแผลและแผลไหม้ ฟื้นฟูผิว
• เปลือกของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อสภาพ เซลล์ประสาทสงบและช่วยในเรื่องความผิดปกติทางประสาท
• เพิ่มความอยากอาหาร การดูดซึมอาหาร และการย่อยเนื้อสัตว์ มีผลดีต่อการย่อยอาหารและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
• ความดันโลหิตลดลง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
• บรรเทาอาการบวมและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ป้องกันเส้นเลือดขอด, โรคข้ออักเสบและความดันโลหิตสูง, โรคไขข้อและหลอดเลือด, มะเร็ง;
• ลดซึ่งมักมีความสำคัญในการให้นมบุตร

เคเปอร์เป็นอันตรายเมื่อใด?

ผลไม้สดไม่เป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่มีความอดทนต่อตนเอง อย่างไรก็ตาม อาหารดองและอาหารกระป๋องที่เราคุ้นเคยนั้นมีอันตรายมากกว่าเนื่องจากมีเกลือและโซเดียม น้ำส้มสายชูเข้มข้น และเครื่องเทศเผ็ด

องค์ประกอบดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องเสียและอุจจาระผิดปกติ คลื่นไส้และท้องอืด เพิ่มอาการจุกเสียดและอาจนำไปสู่พิษได้ และเมื่อบริโภคในปริมาณมาก ผลไม้รสเค็ม รสเผ็ด สามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำนมแม่ได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เคเปอร์สำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงสองถึงสามเดือนแรกของการให้นมบุตรและรับประทานในปริมาณมากระหว่างให้นมบุตร นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์

เนื่องจากเคเปอร์ลดความดันโลหิต จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ความดันโลหิตและมีอาการความดันโลหิตต่ำ นอกจากนี้ผลไม้ทำให้เลือดบางลง ดังนั้นผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดและมีเลือดออกบ่อยจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีโซเดียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูในปริมาณสูง คุณจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดหากคุณมีโรคกระเพาะ โดยเฉพาะแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ด้วยความตื่นเต้นง่ายประสาทเพิ่มขึ้น ท้องผูกบ่อยหรือถาวร

ห้ามใช้เคเปอร์หากคุณไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล ผลไม้มีรูตินซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นคุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือ มาดูวิธีใช้และรับประทานเคเปอร์สำหรับเด็กและสตรีขณะให้นมบุตรกันดีกว่า

เคเปอร์สำหรับการพยาบาลและทารก

เมื่อให้นมบุตรไม่แนะนำให้บริโภคน้ำหมักและผักดองอาหารกระป๋องก่อนให้นมบุตรเดือนที่หก เหล่านี้คือแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, พริกและเคเปอร์ กะหล่ำปลีดอง,วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเห็ดดองและแยมที่ซื้อจากร้านตลอดระยะเวลาที่ให้นมลูก

หากทารกไม่มีปัญหาอาการจุกเสียด อาหารไม่ย่อย และไม่มีอาการแพ้อาหาร คุณสามารถลองรับประทานอาหารที่คล้ายกันในปริมาณเล็กน้อยได้ภายในสามถึงสี่เดือน อ่านอันตรายและประโยชน์ของผักดองหรือผักดองอื่นๆ

เป็นครั้งแรก ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ และสังเกตปฏิกิริยาของทารกเป็นเวลาสองวัน หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบ ให้งดผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของคุณและติดต่อกุมารแพทย์ของคุณ หากไม่มีอาการแพ้หรือความผิดปกติอื่นๆ บางครั้งสามารถรับประทานผลไม้ได้ 1-2 ผล แต่ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

เด็ก ๆ จะได้รับเคเปอร์หลังจากอายุ 3 ปีในซุปและสลัดหรือเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม ก่อนการทดสอบครั้งแรก ให้มอบผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ ให้ลูกน้อยของคุณเพื่อระบุหรือยกเว้นอาการแพ้ ต่อไปเรามาดูกันว่ามีอะไรบ้าง อาหารอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะกินเคเปอร์

เพื่อลดผลกระทบที่รุนแรงของโซเดียม เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ แนะนำให้แช่เคเปอร์ก่อนบริโภค น้ำมันมะกอก- ด้วยวิธีนี้จึงสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบได้ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทำซอสสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผักย่าง

สลัดโอลิเวียร์ด่วนกับเคเปอร์

• อะโวคาโด – 1 ผลไม้;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม

ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกอะโวคาโด เอาเนื้อออก เนื้อผลไม้ ไส้กรอก และไข่ หั่นแตงกวาเป็นก้อน ทิ้งเคเปอร์ไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ผสมส่วนผสมเพิ่มถั่วลันเตาและสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดโอลิเวียร์พร้อมเคเปอร์และอะโวคาโดนี้เตรียมได้เร็วกว่า สูตรคลาสสิก- มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหาร ปีใหม่- สูตรอื่นๆสำหรับ โต๊ะปีใหม่คุณจะพบแม่ลูกอ่อนที่ลิงค์

อาหารจานร้อนพร้อมเคเปอร์

โซลยานกา

• เนื้อ – 300 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันและต้มหมูต้ม - ชิ้นละ 100 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• เคเปอร์ – 100 กรัม;
• มะกอก – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 300 กรัม

ต้มน้ำซุปเนื้อ ใส่แครอทสับและหัวหอมในตอนท้าย นำส่วนผสมออกแล้วกรองน้ำซุป หั่นหัวหอมและแตงกวาอันที่สอง ทอดเบา ๆ น้ำมันพืช, เพิ่ม วางมะเขือเทศหลนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในน้ำซุป สับไส้กรอก เนื้อวัว และหมูต้ม แล้วใส่เคเปอร์และมะกอกลงในซุป เกลือเล็กน้อยแล้วเติมใบกระวานสองสามใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและมะนาวฝานต่อหนึ่งหน่วยบริโภคลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว กลายเป็นการผสมผสานที่อร่อยและน่าพึงพอใจ!

พาสต้ากับเคเปอร์

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ – 350 กรัม
• เคเปอร์ – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 750 กรัม;
• มะกอกหลุม – ⅓ ถ้วย

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วผสมกับเคเปอร์ สับและเพิ่มกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้ววางบนถาดอบ อบที่ 220 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที หั่นมะกอกเป็นครึ่งแล้วใส่ผักลงไป ทิ้งไว้อีก 5 นาที โดยลดอุณหภูมิลง ปรุงพาสต้าแยกกันผสมกับน้ำสลัดแล้วเทน้ำมันมะกอก

Capers ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น เครื่องดื่มและยาต้มต่าง ๆ เตรียมจากเปลือกซึ่งช่วยในเรื่องโรคภูมิแพ้, โรคเลือด, ต่อมไทรอยด์, หัวใจและไต ทิงเจอร์ใช้ในการบ้วนปากสำหรับการติดเชื้อและอาการปวดฟันต่างๆ

เคเปอร์เป็นดอกตูมที่ยังไม่เปิดของพืชในตระกูลเคเปอร์ (Capparis spinosa) Caperberry เป็นไม้พุ่มที่กำลังคืบคลาน บ้านเกิดของมันถือเป็นแอฟริกาเหนือและยุโรปใต้ ไม้พุ่มยังเติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย อินเดีย แอฟริกาเหนือ และอเมริกาเหนือ เคเปอร์บางประเภทเติบโตในคอเคซัสและหินไครเมีย

เคเปอร์คืออะไร?

เคเปอร์เป็นหน่อที่ยังไม่เปิดของไม้พุ่มหนาม Capparis spinosa ในรูปแบบดิบจะกินไม่ได้

Caperberry มีหนาม รูปถ่าย: wikipedia.org / Alberto Salguero

เคเปอร์มีรสชาติเป็นอย่างไร?

เคเปอร์รับประทานดองหรือบรรจุกระป๋องในน้ำส้มสายชูและเกลือ ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง บางครั้งโดยการแช่ในชามน้ำก่อนหรือลวกเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก รสชาติเทียบได้กับมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ

รสชาติของเคเปอร์จะเผ็ด เผ็ด เปรี้ยวเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย มัสตาร์ด

เคเปอร์เพิ่มที่ไหน?

เคเปอร์เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารที่ประกอบด้วย 14 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม

พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนและความร้อนให้กับซอส เสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในสลัดหรือในน้ำสลัด

สูตรอาหารที่มีเคเปอร์

น้ำมันเคเปอร์:

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ตีของที่ไม่ใส่เกลือ เนย, เคเปอร์, ผักดอง, กระเทียม, หอมแดงและกุ้ยช่ายสับ, ทารากอนและเชอร์วิล ใส่ผงกะหรี่และปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมสเต็กย่าง

ซอสเคเปอร์สำหรับพาสต้า:

ผัดพริกหยวกแดง 1 เส้นอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด นำออก ผสมกับทูน่ากระป๋อง เคเปอร์หนึ่งช้อน และใบโหระพาสดสับ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้ม

ดอกและดอกตูมของเคเปอร์เบอร์รี่ที่ยังไม่ได้เปิด รูปถ่าย: wikipedia.org / Ghislain118

สลัดเคเปอร์:

อารูกูลาพวงเล็ก, ทูน่ากระป๋อง, หัวหอม 1 หัว, เคเปอร์, พาร์เมซาน 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก- สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดพาเมซานบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย แล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

กุ้งกับเคเปอร์:

กุ้ง 750 กรัม หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 500 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว 1 ผล, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก สับมะเขือเทศอย่างประณีต แล้วใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที ขุดกุ้งในแป้ง ปรุงรสและทอดเป็นเวลา 4 นาที เทกุ้งเสร็จแล้วกับซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งและเคเปอร์โรย น้ำมะนาว.

การทำอาหารสมัยใหม่เปิดโอกาสให้บุคคลได้รับประทานอาหารที่หลากหลาย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะทั่วไปในการปรุงอาหารที่บ้าน แผนปฏิบัติการคือ: ค้นหา สูตรที่น่าสนใจจดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไปซุปเปอร์มาร์เก็ต กลับบ้าน และเริ่มสร้างสรรค์งานศิลปะการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้บนชั้นวางของร้านขายของชำคุณจะพบทุกสิ่งแม้กระทั่งจากรายการส่วนผสมที่ซับซ้อนที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดในร้านอาหาร แต่บางครั้งคนรัสเซียก็ถูกเอาชนะด้วยความไม่ไว้วางใจอาหารจากต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น หาก “พ่อครัวประจำบ้าน” เห็นคำแปลกๆ ในสูตรอาหารที่ไม่คุ้นเคย มีแนวโน้มว่า “พ่อครัวประจำบ้าน” ในอนาคตจะเริ่มค้นหา สูตรใหม่กว่าจะได้รู้จักส่วนผสมที่ไม่รู้จักมากขึ้น สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับเคเปอร์ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตรายนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ และมีอันตรายน้อยกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องทำความรู้จักกับเคเปอร์ที่ “ลึกลับ” เหล่านี้ให้มากขึ้น: พวกมันคืออะไร และตามสำนวนยอดนิยม พวกมันกินกับอะไร

เคเปอร์คืออะไรและมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

เอาล่ะ มาตอบกัน คำถามหลัก: เคเปอร์ - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า ตาและผลไม้ที่ยังไม่ได้เปิดของพืชที่มีชื่อเดียวกันไม้พุ่มนี้มาจากแอฟริกาเหนือและยุโรปใต้ แต่ยังพบได้ในพื้นที่ของเรา: ในแหลมไครเมียหรือคอเคซัส โรงงานแห่งนี้ไม่มีความต้องการพิเศษใด ๆ เพราะมันเติบโตได้แม้บนพื้นผิวหิน

พวกเขาดูเหมือน กะหล่ำปลียาวขนาดเล็ก.

สำหรับบางคน เคเปอร์มีลักษณะคล้ายถั่วมากกว่า คนอื่นจะเห็นตาที่ยังไม่เปิด ทุกคนมองเห็นต่างกัน

เคเปอร์อาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ก็ได้ ตามปกติราคาก็ขึ้นอยู่กับขนาดด้วย ยิ่งมาก ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้น

เคเปอร์สดมีรสชาติแปลกและแทบจะกินไม่ได้เลย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมดอกตูมดองหรือเค็มจึงมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวมีความเปรี้ยวและความขมขื่น ดังนั้นเคเปอร์จึงถูกสร้างขึ้นมาง่ายๆ สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและความร้อน.

เคเปอร์ทำมาจากอะไร?

ด้วยรสชาติที่ผิดปกติซึ่งเราได้อธิบายไว้ข้างต้น เคเปอร์จึงมีบทบาทสำคัญในสูตรอาหารในอาหารทุกประเภทของโลก ควรสังเกตว่าผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์เมื่อรับประทานอาหารจะเทียบได้กับผลกระทบที่เกิดจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต: ผลิตภัณฑ์หลักในจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

ถึง สินค้าอะไรที่เหมาะกับเคเปอร์?

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (แนะนำให้ใช้เนื้อแกะและเนื้อวัว) และสัตว์ปีก
• อาหารประเภทปลา
• ชีสเช่นมอสซาเรลลาและเฟต้า
• คุณควรให้ความสำคัญกับพาสต้าและข้าวเป็นกับข้าว

ดอกตูมดองเหมาะสำหรับสลัด (อย่างไรก็ตามในโอลิเวียร์ "ปีใหม่" แบบดั้งเดิมแทนที่จะเป็นผักดองควรมีเคเปอร์) และสำหรับอาหารที่ต้องใช้รสเผ็ด

ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวแนะนำเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติ เพิ่มเคเปอร์ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกือบก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถแทนที่เคเปอร์ด้วยอะไรได้บ้าง?

ทุกวันนี้ คุณสามารถพบดอกตูมรสเค็มที่ผิดปกติเหล่านี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่เป็นสินค้าที่ "หลุด" ออกจากรายการช้อปปิ้งบ่อยที่สุด เนื่องจากไม่ใช่สินค้าหลัก แต่ถ้าคุณยังพบสูตรอาหารที่มีเคเปอร์อยู่ แต่คุณไม่มีเคเปอร์ อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย บางทีคุณอาจพบทางเลือกอื่นสำหรับเคเปอร์ที่บ้านก็ได้ ลองดูตัวเลือกการทดแทนบางส่วน:

1. ในสลัดพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยแตงดองหรือแตงกวาดองเป็นทางเลือกสุดท้าย
2. เพิ่มมะกอกหรือมะกอกดำในอาหารปลาและเนื้อสัตว์แทนเคเปอร์
3. เมื่อเตรียมซอสแนะนำให้แทนที่ด้วยมะกอกสับละเอียดผสมกับน้ำมะนาว

มีวิธีอื่นในการเติมเงิน ไม่มีเคเปอร์แต่อย่าลืมว่าพวกเขาให้อาหารจานนี้อร่อยและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยากต่อการทำซ้ำ

สูตรอาหารที่ใช้เคเปอร์

เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วเคเปอร์จะชวนให้นึกถึงมากกว่า สารเติมแต่งหรือเครื่องปรุงรสก่อนอื่นคุณต้องมีจินตนาการ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องพยายามทำอาหารที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนร่วมเป็นอย่างน้อย ลองยกตัวอย่างบางส่วน

1. สลัดทูน่า: หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง ใส่ทูน่าบด ชีสขูดเล็กน้อย และใบผักร็อกเก็ตฉีก โยนสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิก เพิ่มเคเปอร์ในตอนท้าย
2. ซอสสำหรับ พาสต้า : ทอด พริกหยวกเป็นเส้นใส่กระเทียมสับละเอียด หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่ใบโหระพาและเคเปอร์ลงในส่วนผสม
3. บวบและอาหารเรียกน้ำย่อยเคเปอร์: หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ในเครื่องปั่น ให้ผสมเคเปอร์ แอนโชวี่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและใบโหระพาลงในซอสได้ วางชิ้นบวบทอดแล้วราดด้วยซอสปั่นที่ได้

อีกครั้งที่ควรค่าแก่การจดจำ: เคเปอร์ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แต่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของอาหาร

เคเปอร์: ราคาต่อกระปุก

แม้จะมีชื่อที่แปลกตา แต่ราคาของอาหารอันโอชะหนึ่งขวดก็ใกล้เคียงกับราคาที่เอื้อมถึงได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตคุณภาพ น้ำหนัก และสถานที่ขาย

• ดังนั้นบริษัท ไอเบอริก้า"เสนอให้ซื้อขวดเคเปอร์น้ำหนัก 240 กรัมโดยเฉลี่ย 130 - 170 รูเบิลและ 100 กรัม - จาก 60 ถึง 100 รูเบิล
• ดอกตูมดองจากบริษัท” อกอร์ซา"จะมีราคาเฉลี่ย 120 - 150 รูเบิลต่อขวดน้ำหนัก 240 กรัม
• ผู้ผลิต ฟรากาต้าเสนอเคเปอร์ให้ลูกค้า 235 กรัมในแก้วจาก 100 รูเบิล
• นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกชั้นยอดอีกด้วย เช่น “ ฮารอม" แนะนำให้จ่ายประมาณ 750 รูเบิลสำหรับผลไม้เค็ม 100 กรัมและ 950 รูเบิลสำหรับตาดองในน้ำมันมะกอก

เราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นสถานการณ์มาตรฐานในการกำหนดราคา หากคุณต้องการลองเคเปอร์หรือต้องการเป็นส่วนผสม ทางที่ดีควรไปเลือกซื้อตามร้านค้าหลายๆ แห่งเพื่อหาราคาที่ดีที่สุด

เคเปอร์และยารักษาโรค

เป็นพืช กระโดดโลดเต้นประโยชน์ที่ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น มีตัวอย่างการใช้เป็นยามากมาย:

• ใช้เพื่อปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ส่งผลต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้ลิ่มเลือดดีขึ้น
• ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• ทุกส่วนของ caperberry สามารถใช้เป็นยาชาและน้ำยาฆ่าเชื้อได้

ควรใช้ส่วนไหนของเคเปอร์ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์?

1. ถ้าเป็นคน ปวดศีรษะที่จำเป็นสำหรับพืชชนิดนี้
2. ให้กลับมามีสุขภาพแข็งแรง ความอยากอาหารและการนอนหลับที่ดีคุณต้องกินตาสองสามดอกก่อนรับประทานอาหาร
3. เมื่อทะเลาะกัน โรคเชื้อราและผิวหนังคุณต้องบดหน่อด้วยกระเทียม

เห็นได้ชัดว่าพืชแปลก ๆ นี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการรักษาและสุขภาพด้วย

ในบทความนี้ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเคเปอร์ว่าคืออะไร และต้องเตรียมอย่างไร ตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างง่ายดายว่าพืชเหล่านี้หรือดอกตูมดองจะทำให้การปรุงอาหารที่บ้านมีความประณีตและมีเอกลักษณ์มากขึ้น และเมื่อทราบราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้แล้ว คุณจึงอยากมีขวดไว้ในตู้เย็นโดยไม่สมัครใจ เผื่อไว้

วิดีโอ: วิธีเตรียมเคเปอร์

ในวิดีโอนี้ Daria Malakhova จะบอกคุณว่าเคเปอร์คืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร แสดงสูตรอาหาร "เคเปอร์กับเนื้อสับ":

หากคุณเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เป็นไปได้มากว่าคุณจะเคยได้ยินชื่อนี้ แต่ถ้าไม่ข้อมูลที่ให้ไว้จะตอบคำถามได้อย่างสมบูรณ์: เคเปอร์คืออะไร?

เคเปอร์ไม่ใช่ผลไม้หรือผัก แต่เป็นพืชไม้พุ่มที่มีดอกตูมเล็กๆ ที่ยังไม่เปิดเติบโต เคเปอร์มีหน้าตาเป็นอย่างไร? มีสีเขียวและมีกลีบดอกที่เพิ่งเริ่มพัฒนา

เก็บหน่อด้วยมือ เมื่อสดก็กินไม่ได้ จึงนำไปบรรจุกระป๋อง ดอง และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร

มีรสเค็มมากและมีโซเดียมมากจึงต้องแช่น้ำก่อนใช้

รสชาติของพวกเขาสดใสฉุนเปรี้ยวเล็กน้อยและเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีรสมัสตาร์ดเนื่องจากก้านมีน้ำมันมัสตาร์ด

เคเปอร์เติบโตอย่างไรและที่ไหน - ทัศนศึกษาพฤกษศาสตร์

เคเปอร์เติบโตได้อย่างไร? เป็นไม้พุ่มหนามเล็ก ๆ กิ่งก้านยาวคืบคลาน เขามีมาก ดอกไม้ที่สวยงาม- และส่วนใหญ่อาศัยอยู่ตามรอยแตกในผนังหรือระหว่างก้อนหิน

พืชมีต้นกำเนิดมาจากเอเชียและชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และซัพพลายเออร์หลักของเคเปอร์คืออิตาลี หมู่เกาะบอลข่าน อิตาลี และแอฟริกาเหนือมันเติบโตในป่าในยูเครน เอเชียกลาง และคอเคซัส

เคเปอร์ในการปรุงอาหารคืออะไร?

เคเปอร์ไม่ได้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์พวกเขาเป็นเครื่องปรุงรสหรือ วัตถุเจือปนอาหาร- เนื่องจากรสชาติที่เด่นชัดจึงทำให้จานอิ่มทำให้สว่างขึ้น

เพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก แต่ไม่ใช่ในรูปแบบทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดให้ละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นอ่อนลง ขอแนะนำให้วางไว้เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้วเนื่องจากในระหว่างนั้น การรักษาความร้อนพืชสูญเสียคุณสมบัติ

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถทำแซนด์วิช อบพาย และแม้แต่ของหวานด้วยเคเปอร์ได้ เป็นองค์ประกอบสำคัญของโซยันกาจอร์เจีย

ส่วนผสมที่ลงตัวคือเคเปอร์กับแอนโชวี่หรือแฮร์ริ่ง เข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำป่น มะเขือเทศสด และชีส

ประโยชน์ของเคเปอร์ต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของเคเปอร์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นค่อนข้างดีเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารบ่อยขึ้น

1. นอกจากนี้ยังมีวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิดอีกด้วย อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน
2. Rutin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต บางครั้งใช้สำหรับเส้นเลือดขอดและโรคริดสีดวงทวาร
3. ไนอาซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเควอซิตินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. นอกจากนี้ยังใช้เพื่อขจัดอาการท้องอืด แน่นท้อง และกระตุ้นความอยากอาหาร
5. เคเปอร์ใช้รักษาแผลไหม้ กำจัดเลือดออกและโรคไต

สูตรยอดนิยมกับเคเปอร์

แน่นอนว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพืชชนิดนี้เติบโตขึ้นมีการคิดค้นอาหารมากมาย แต่ในหมู่พวกเขามีอาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เคเปอร์ดองโฮมเมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโรงงานแห่งนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนเกลือ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เคเปอร์สด 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร
• กานพลูแห้งสองอัน
• พริกไทยดำเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงตาให้ดีไม่ควรมีอันที่เน่าเสียล้างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเกลือที่ระบุทั้งหมด
3. นำมวลนี้คนตลอดเวลาไปต้ม แต่ใช้ไฟปานกลางเท่านั้นจากนั้นจึงนำออกและรอจนกว่าจะเย็นลง
4. เราใส่เคเปอร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบถึงคอ เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงพร้อมนำไปใช้กับอาหารจานอื่น

โซลยานกา

Solyanka กับเคเปอร์เป็นอาหารที่มาจากจอร์เจีย หากเราคุ้นเคยกับการเตรียมผักดองแล้วในประเทศแถบยุโรปพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยดอกตูมสีเขียวโดยสิ้นเชิง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อรมควันต่างๆ 0.4 กก.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• ช้อนน้ำตาล
• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท
• พริกหวาน
• มะเขือเทศสามลูก
• เคเปอร์ 200 กรัมและมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• สี่มันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ระบุเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะ
2. วางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงต่อ
3. ทอดหัวหอมสับ แครอทขูด และเคเปอร์ในกระทะร้อนจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและบดแล้ว น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนชา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วทอดเนื้อรมควันที่เลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมในกระทะ
6. เรายังใส่มันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยสับลงไปที่นั่น
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางมะกอกลงในจานทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณคุณสามารถสับสมุนไพรบางชนิดได้
8. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดแสนอร่อย

สลัดกับเคเปอร์เป็นอาหารที่ผิดปกติมาก แต่เป็นดอกตูมที่ทำให้รสชาติเผ็ดและประณีต

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• วอลนัท - สองช้อน
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• เคเปอร์ขนาดใหญ่ 2 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำนำไปต้มแล้วต้มโดยไม่ลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรานำมันออกมาและรอจนกระทั่งเย็นลง
2. ไข่ก็ต้องปรุงด้วยต้องต้มให้สุก
3. ต้องบดถั่วให้ละเอียดซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่มากจนกลายเป็นความเละเทะโดยสิ้นเชิงอย่างน้อยก็ควรรู้สึกเล็กน้อย แน่นอนว่าควรใช้มีดตัดมันจะดีกว่า
4. ในชามสลัดเราใส่ไก่หั่นเป็นก้อน, ไข่เป็นสี่เหลี่ยม, เคเปอร์ซึ่งเราระบายของเหลวก่อนแล้วโรยทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยถั่ว
5. ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

พาสต้าที่ไม่ธรรมดากับเคเปอร์

การรวมกันที่จะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาทูน่า 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• พาสต้า 0.3 กก.
• เคเปอร์สองช้อนเล็ก
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนมีสีสวยงาม
2. วางมะเขือเทศไว้ที่นั่น เปิดไฟอ่อน และเคี่ยวสักครู่
3. จากนั้นจึงเติมทูน่าและเคเปอร์ตามจำนวนที่ระบุ และพักไว้อีกประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน
4. แยกพาสต้าออกจากกันในกระทะ วางบนจานแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้

ซอสเคเปอร์คลาสสิก

นอกจากอาหารจานอิสระแล้วคุณยังสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยจากตาได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• เคเปอร์ 2 ช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองอัน
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเคเปอร์เป็นชิ้นเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพรและกระเทียม
2. รวมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว มายองเนส ผสมจนเนียน
3. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด นี้ ตัวเลือกที่เหมาะซอสสำหรับเนื้อสัตว์

พิซซ่าต้นตำรับ

อีกจานที่เคเปอร์ทำได้ดีเป็นพิเศษคือพิซซ่า อย่าลืมลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพิซซ่า 0.4 กก. หรือฐานสำเร็จรูป
• เคเปอร์ช้อนใหญ่
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสำหรับเคลือบ
• มะกอก 2 ช้อน;
• ไส้กรอกรมควัน 0.2 กก.
• มะเขือเทศสามลูก
• มอสซาเรลลาหรือชีสอื่น ๆ – 150 กรัม;
• พริกหวาน
• ข้าวโพดกระป๋อง - สองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เราตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วนแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. หากคุณมีแป้ง คุณจะต้องรีดให้เป็นขนาดที่เหมาะสม หากฐานพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้
3. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดสำหรับไส้ลงบนแป้ง พร้อมด้วยเคเปอร์ที่ล้างแล้วและข้าวโพด สุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศที่โรยด้วยชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ อบที่ 220 องศา 12 นาที

ดอกเคเปอร์ซึ่งเป็นดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดยังคงเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ลึกลับสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว เคเปอร์ดองในขวดแก้วจากซุปเปอร์มาร์เก็ตดูเหมือนมะกอกที่มีหาง เหมือนเชอร์รี่ และเหมือนหน่อของต้นไม้ยักษ์ และเหมือนผลเบอร์รี่แปลก ๆ หรือมะเขือเทศแคระที่ยังไม่สุก สูตรอาหารแรกสำหรับอาหารที่มีการเพิ่มเคเปอร์ถูกคิดค้นโดยชาวกรีกและอาหรับโบราณแม้ว่าดอกตูมที่มีรสขมจะเป็นยาสำหรับพวกเขาไม่ใช่อาหารอันโอชะ รับประทานเคเปอร์เพื่อบรรเทาอาการปวดหัวใจ ลดความดันโลหิต รักษาฟัน เหงือก โรคไขข้อ โรคคอพอก และปวดศีรษะ ผู้คนค่อยๆ เรียนรู้ที่จะแปรรูปดอกตูมเพื่อนำไปใช้ในการทำอาหาร

เคเปอร์และการใช้ในการปรุงอาหาร

พุ่มไม้เคเปอร์เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง บางครั้งสามารถพบได้ในคอเคซัสและไครเมีย และผลไม้เคเปอร์ที่อร่อยที่สุดนั้นหาได้บนเกาะซานโตรินี โดยปกติแล้วเคเปอร์จะถูกเก็บด้วยมือในตอนเช้า ตากแดดให้แห้ง จากนั้นจึงดองหรือเค็มตามสูตรโบราณเพื่อขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ กระบวนการดองประกอบด้วยหลายขั้นตอน - ขั้นแรกให้ตูมลวกด้วยน้ำเดือดเค็มจากนั้นจึงราดด้วยน้ำดองหรือเก็บเคเปอร์ไว้ในน้ำมันมะกอก บางครั้งพวกเขาก็โรยด้วยเกลือแล้วเก็บไว้ในขวดแก้วเป็นเวลาหลายปีเนื่องจากเคเปอร์ดังกล่าวไม่มีอายุการเก็บรักษา

ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดและไม่ธรรมดา ดอกตูมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต โดยช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารพื้นฐานและเพิ่มความไวของต่อมรับรส ดังนั้นอาหารจึงดูอร่อยยิ่งขึ้น

เคเปอร์ในการทำอาหาร: สูตรอาหารยอดนิยมและความลับในการทำอาหาร

เคเปอร์จะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ ปลา ซอส สลัด และบอร์ชท์ แต่ไม่ทั้งหมด แต่เติมในรูปแบบบดหรือสับละเอียดเพื่อลดความกระด้างของพวกมัน และกระจายกลิ่นเผ็ดให้ทั่วจาน ขอแนะนำให้ปรุงรสอาหารด้วยเคเปอร์ในตอนท้ายเนื่องจากรสชาติเฉพาะของพวกมันจะหายไปในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน หากเคเปอร์เค็มเกินไป คุณสามารถแช่ในน้ำเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

มีสูตรอาหารมากมาย แต่คุณเพียงแค่ต้องจำการผสมผสานของผลิตภัณฑ์แบบ win-win เพื่อนำไปปรุงในครัวในภายหลัง ดังนั้นเคเปอร์จึงอร่อยมากกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อแกะและเนื้อวัว) สัตว์ปีก ปลา ชีสขาว (เฟต้าและมอสซาเรลลา) พาสต้า ข้าว ผักดอง และไข่ พริกหวานมะกอก หัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และทารากอนก็เหมาะสำหรับเคเปอร์เช่นกัน และน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้คือ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และทาร์ทาร์ ตาเค็ม - องค์ประกอบที่สำคัญสลัด Olivier และ Georgian Solyanka แม้ว่าจะสามารถเพิ่มลงในอาหารที่ต้องการรสเผ็ดได้ก็ตาม ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดบางคนทำแซนวิช พาย และของหวานด้วยเคเปอร์ - อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม!

เคเปอร์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ดังนั้นเพื่อป้องกันความชราของร่างกาย คุณควรรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น เปิดขวดด้วยตาเค็มดองสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนดังนั้นเพื่อความหลากหลายคุณสามารถซื้อเคเปอร์เป็นครั้งคราวเพื่อทำให้ชีวิตมีชีวิตชีวาและมีเสน่ห์มากขึ้น กินนอกกรอบและลองรสชาติใหม่!