​คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของผัก ประโยชน์ของผักและผลไม้

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ที่ไม่มีผัก

พวกเขามีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงหลากหลายชนิด

กรด วิตามิน และสารออกฤทธิ์ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ความหลากหลายขององค์ประกอบเหล่านี้ในองค์ประกอบของผักเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ค่า. การกินเพื่อสุขภาพคนเราควรคำนึงถึงคุณประโยชน์ของผักและ

ความจำเป็นในการบริโภคของพวกเขา เรื่อง โภชนาการที่เหมาะสมและมีสุขภาพดี

วิถีชีวิตควรกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา และนั่นหมายถึงผัก

จะต้องอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน

เกี่ยวกับประโยชน์ของผักแต่ละชนิดและสรรพคุณทางยา:

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก มีเส้นใยจำนวนมาก

และน้ำรวมทั้งต่ำ คุณค่าทางโภชนาการทำให้กะหล่ำปลีเป็นผักถาวร

ทุกคนด้วย น้ำหนักเกิน- ใบกะหล่ำปลีใช้ทารอยฟกช้ำและอักเสบ

ข้อต่อและเนื้อเยื่ออ่อน มีคนบอกว่าการกินกะหล่ำปลีช่วยได้

ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของต่อมน้ำนมในสตรีและช่วยรักษาเอวให้เพรียว

ควบคุมน้ำกะหล่ำปลีดองเนื่องจากมีกรดแลคติคในปริมาณสูง

ช่วยเรื่องการนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากในระหว่าง

การอักเสบและการตกเลือดของเหงือก

การรับประทานกะหล่ำปลีเพื่อรักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ และโรคนิ่วในท่อน้ำดีมีประโยชน์อย่างยิ่ง เอนไซม์

กะหล่ำปลีฆ่าเชื้อแบคทีเรีย tubercle และเชื้อโรคอื่น ๆ ในพื้นบ้าน

ในทางการแพทย์น้ำกะหล่ำปลีพร้อมกับไวน์แห้งจะใช้เป็นยาเพื่อช่วยในภายหลัง

กัดจากสัตว์ร้าย

การรับประทานกะหล่ำปลีมีผลดีต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ลำไส้

แตงกวา

ทุกคนรู้ดีว่าแตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% แตงกวาประกอบด้วย C, B1, B2, P, โปรวิตามิน

เอ เอนไซม์ สารอะโรมาติกและแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก) กิน

นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่เช่นโพแทสเซียม เส้นใยในแตงกวาช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

ควรรวมแตงกวาสดไว้ในอาหารหากคุณมีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับ, ไต, โรคอ้วน, โรคข้ออักเสบจากการเผาผลาญ

แตงกวาช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย แตงกวา -

แหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยม และเนื่องจากแตงกวาแทบไม่มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเลย

ไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักด้วยการรับประทานแตงกวา เมื่อซื้อคุณควรเลือกแตงกวาเนื้อแข็งที่ไม่มี

รอยบุบสีเขียวเข้ม ไม่ควรใหญ่เกินไป ยิ่งน้อย.

แตงกวา

ยิ่งมีเมล็ดน้อยก็ยิ่งอร่อยและกรอบมากขึ้น

มะเขือเทศ

มะเขือเทศสดเหมาะสำหรับการเติมแร่ธาตุที่สูญเสียไป ในนั้น

มีโพแทสเซียม (ดีต่อหัวใจ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย) แมกนีเซียม

(ช่วยปรับตัวต่อความเย็น), ธาตุเหล็ก (จำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง), สังกะสี (ส่งเสริมการเจริญเติบโต

เซลล์ผิวหนัง ผม และแผลหายเร็วขึ้น) แคลเซียม (ดีต่อกระดูก) ฟอสฟอรัส

(กระบวนการเผาผลาญทั่วไปของร่างกาย) ผักเหล่านี้มีกรดหลายชนิดที่จำเป็น

ร่างกายของเราทำงานได้อย่างเหมาะสม

มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามิน - B1, B2, B3, B6, B9, E แต่ส่วนใหญ่มีวิตามินซี

มะเขือเทศสุก 100 กรัมให้วิตามินนี้ถึงหนึ่งในสี่ของผู้ใหญ่

บุคคล.

สารอีกชนิดหนึ่งที่พบในมะเขือเทศคือไลโคปีน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ให้

สีแดงสำหรับผักถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุดและแข็งแกร่งกว่าอีกด้วย

วิตามินซีและอี

ไลโคปีนยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ สำหรับสลัดมะเขือเทศ

ให้ประโยชน์สูงสุดควรรับประทานคู่กับน้ำมันดอกทานตะวัน ร่วมกับสมุนไพร

ไลโคปีนถูกดูดซึมจากไขมันได้ดีกว่ามาก

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่ามะเขือเทศยังมีฮอร์โมนแห่งความสุขด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มะเขือเทศชนิดนี้

นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นนักสู้ที่ดีต่อภาวะซึมเศร้า โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่ข้อโต้แย้งเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว

เข้าใจว่าต้องมีมะเขือเทศอยู่ในอาหารของเรา - มีประโยชน์อย่างมาก

พริกหวานและเผ็ดร้อน

วิตามินจำนวนมากที่สุดจะพบได้ใกล้ก้านซึ่งก็คือในส่วนนั้นของผลไม้

ซึ่งมักจะถูกตัดออกระหว่างการทำความสะอาด

ในพริกไทย กรดแอสคอร์บิกผสมผสานกับวิตามินพีที่ช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็ง

หลอดเลือดและผนังของพวกเขา พริกมีโปรวิตามินเอมากกว่าแครอท: การบริโภค

พริกไทย 30-40 กรัมต่อวัน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ปรับปรุงการมองเห็น สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

เยื่อหุ้มร่างกาย พริกไทยอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 และพีพี ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าจึงควร

โรคเบาหวาน โรคผิวหนัง รวมถึงความจำไม่ดี นอนไม่หลับ ขาดความแข็งแรง คุณต้องการ

อย่าลืมรวมไว้ด้วย พริกหยวกเข้าสู่อาหาร

หากรับประทานพริกขี้หนูเป็นประจำจะช่วยให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ

จะช่วยบรรเทาอาการหอบหืด หลอดลม ไอ เจ็บคอ และไข้หวัดใหญ่ พริกเผ็ดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าฤทธิ์ช้าลง

ความสูง เซลล์มะเร็ง- นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กมาตัดสินใจเรื่องนี้และ

การรับประทานเพื่อมะเร็งรังไข่มีประโยชน์มากที่สุด

*พริกหวานยังใช้เป็นเบสสำหรับมาส์กบำรุง:

ผลไม้ถูกขูดบนเครื่องขูดพลาสติกขนาดเล็ก 1 ช้อนชา สารจะถูกผสมในปริมาณเท่ากัน

ครีมเปรี้ยวและไข่หนึ่งฟอง ทามาส์กให้ทั่วใบหน้าและลำคอประมาณ 20-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของแร่ธาตุสำหรับร่างกายของเรา

70% ของแร่ธาตุในมันฝรั่งทั้งหมดเป็นเกลือโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์และมีส่วนช่วยด้วย

กำจัดน้ำและเกลือออกจากร่างกาย จึงควบคุมกระบวนการเผาผลาญ

หัวมันฝรั่งมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส,

ทองแดง สังกะสี นิกเกิล โคบอลต์ และโบรอน แต่มันฝรั่งก็เป็นผักที่มีแคลอรี่สูงที่สุดในเวลาเดียวกัน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มันฝรั่งได้รับแป้ง แต่บทบาทในด้านโภชนาการมีน้อย ในระหว่างการย่อยแป้งในลำไส้

กลายเป็นกลูโคสซึ่งกระจายไปทั่วร่างกาย ในเซลล์ กลูโคสจะถูกเผาและปล่อยออกมา

พลังงานเพื่อให้ร่างกายทำงานได้

โปรตีนจากมันฝรั่งเป็นโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ที่สุดและมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

กรดอะมิโน แต่มันฝรั่งก็เป็นอันตรายเช่นกัน: พวกมันสะสมสารพิษ - โซลานีน ในวัยผู้ใหญ่

มีโซลานีนในหัวน้อยมาก และไม่เป็นอันตราย แต่หัวเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อถูกแสงแดดสะสมเป็นจำนวนมาก

ปริมาณโซลานีน ส่วนมากยังสะสมอยู่ในมันฝรั่งเก่าในชั้นนอกและดวงตา อย่างแน่นอน

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะปอกมันฝรั่งเก่าให้ดีแล้วกรีดตาออก หัวเขียวอย่างแน่นอน

ห้ามบริโภค โปรดระวังเนื่องจากมันฝรั่งอยู่ในรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยสารเคมี

ปลูกเองหรือซื้อจากคนที่ไว้ใจได้

บีท

บีทรูทเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ รากผักนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

บีทรูทปรากฏในภาษารัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และผู้คนต่างชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของบีทรูท

สำหรับร่างกายมนุษย์

ก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหารนั่นเอง สรรพคุณทางยาช่วยในเรื่องพื้นบ้านและประเพณี

ยา. ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้างเม็ดเลือด มีเนื้อหาสูง

ไอโอดีนช่วยให้หัวบีทมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ส่งผลต่อความจำและ

ผลงาน. โพแทสเซียมที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ก็มีอยู่ในผักที่น่าทึ่งนี้เช่นกัน

ต้องขอบคุณธาตุขนาดเล็กอีกชนิดหนึ่ง - แมกนีเซียม หัวบีทก็มีประโยชน์เช่นกัน ระบบประสาทและยัง

ชะลอกระบวนการอักเสบ

หัวไชเท้า

เนื้อหัวไชเท้ามีเส้นใย เพคติน และเกลือแร่จำนวนมาก เพราะตัวใหญ่

เฮโมโกลบิน.

วิตามินในผักนี้คือ: C, B1, B2, PP โดยธรรมชาติแล้วยังมีส้มกะหล่ำปลีและลูกเกดอีกมากมาย

มากกว่านั้น แต่หัวไชเท้าหนึ่งพวงจะแทนที่มะนาวครึ่งลูก มะเขือเทศสามลูก หรือลูกพลัมหนึ่งโหลในแง่ของปริมาณวิตามินซี ก

เพราะนั่นคือครึ่งหนึ่ง ความต้องการรายวันคนที่อยู่ในวิตามินนี้

หัวไชเท้ามีผลดีต่อความอยากอาหาร เอนไซม์ช่วยดูดซึมอาหารประเภทโปรตีนได้ดีขึ้นและเร่งการเผาผลาญ

สาร และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน หรือโรคเกาต์ รสฉุนและกลิ่นของหัวไชเท้า

ถูกปล่อยออกมาด้วยกรดอินทรีย์และน้ำมันหอมระเหยซัลโฟราฟีน

กระเทียม

ทุกคนรู้ดีว่ากระเทียมดีต่อสุขภาพของเรา มันเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลง

ระดับคอร์ติซอลซึ่งหลั่งออกมาเพื่อตอบสนองต่อความเครียดในการฝึก ดังนั้นการออกกำลังกายใดๆ ก็ตาม

กลายเป็นความหายนะอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มวลกล้ามเนื้อ- กระเทียมช่วยควบคุมฮอร์โมน

ปรับสมดุลไปสู่แอแนบอลิซึม เร่งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ขอแนะนำให้รับประทานกระเทียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงก่อน

ก่อนการฝึกอบรม

ตั้งแต่สมัยโบราณโรคหลายชนิดได้รับการรักษาด้วยหัวหอม มีสุภาษิตในรัสเซียว่า “ใครก็ตามที่กินหัวหอม

พระเจ้าจะทรงช่วยเขาให้พ้นจากการทรมานชั่วนิรันดร์” เฉพาะที่นี่ใน Rus ในทุกบ้านและกระท่อมในห้องครัวที่พวกเขาแขวนและยังคงแขวนอยู่

หัวหอมและกระเทียม ช่วยฟอกอากาศ ฆ่าเชื้อโรค และช่วยในการฟื้นตัวของผู้ป่วย

หัวหอมยังทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรงและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังป้องกันโรคอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าวด้วย

เช่นโรคดีซ่านและสามารถทำหน้าที่เป็นยานอนหลับได้ หากคุณกินหัวหอมมากในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

จะทำให้คุณง่วงอย่างแน่นอน

หัวหอมทุกประเภทในปริมาณเท่าใดก็ได้มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ถ้าคุณ

หากคุณเอาชนะอาการเจ็บคอได้ก็ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งทำขั้นตอนต่างๆ ผสมน้ำหัวหอมและน้ำผึ้งครึ่งและครึ่งและ

กินหนึ่งช้อนชาวันละสองครั้ง +หากคุณได้รับบาดเจ็บและไม่มีอะไรจะฆ่าเชื้อบาดแผลด้วย

คุณมักจะมีหัวหอมซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม หัวหอมสามารถรับประทานได้หากคุณเป็นโรคหัวใจและ

หลอดเลือดสำหรับโรคตับ ไต ปอด และโรคสตรี ไม่เพียงแต่หัวหอมเท่านั้นที่จะมีประโยชน์

แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย - และส่วนที่มีคุณค่าที่สุดคือขาเนื้อสีขาว

ถั่ว

ถั่วมีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนสูง มีถั่วเกือบเท่าๆ กับในเนื้อวัว

แต่แตกต่างจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์ตรงที่ย่อยได้ง่ายกว่ามากและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและธาตุขนาดเล็ก

ถั่วเขียวประกอบด้วยวิตามินบี แคโรทีน วิตามินซี และพีพี สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือถั่ว

เป็นแหล่งของกรดอะมิโนหายากชนิดหนึ่ง - ไลซีน จะต้องรวมถั่วด้วย

ในอาหารของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากมีไพริดอกซิซึ่งส่งผลต่อการสลายและ

การสังเคราะห์กรดอะมิโน

การขาดวิตามินนี้สามารถทำให้เกิดผิวหนังอักเสบและเป็นตะคริวได้ เนื่องจากซีลีเนียม ถั่วจึงถือเป็นสารต่อต้าน

สารก่อมะเร็งที่ขัดขวางการเข้ามาของโลหะกัมมันตภาพรังสีเข้าสู่ร่างกาย ในพื้นบ้าน

ในทางการแพทย์ ใช้ยาต้มยอดถั่วและผลไม้เพื่อละลายนิ่วในไต ถั่วลดลง

ความน่าจะเป็น โรคมะเร็ง, หัวใจวาย, ความดันโลหิตสูง การรับประทานอาหารจะทำให้กระบวนการช้าลง

ความชราของผิวหนังและร่างกาย

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้อย่างต่อเนื่อง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นประจำพร้อมกับการลดลง

ระดับน้ำตาลในเลือดและการมองเห็นดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีผลดีต่อการเชื่อมโยงและกลไกการพัฒนาของโรค

ระบบย่อยอาหารซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษามากมาย ผักรากนี้ก็เห็นได้ชัดเจนเช่นกัน

กระตุ้นการทำงานของมอเตอร์ ระบบทางเดินอาหาร.

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

เกือบทุกอาหารมีสูตรอาหารประเภทผักด้วย นี่เป็นเหตุผลที่สมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้ว ผักเป็นเพียงขุมสมบัติที่มีประโยชน์ สารอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของทุกคน

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม อาหารเหล่านี้มีความอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารบำบัดหลายชนิดจึงมุ่งเน้นไปที่อาหารเหล่านี้

ประโยชน์ของอาหารประเภทผัก

นอกจากผักแล้ว ร่างกายมนุษย์ยังได้รับใยอาหารที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม บทบาทของพวกเขาต่อสุขภาพร่างกายนั้นมีมหาศาล

ดูดซับน้ำพวกมันบวมและเคลื่อนผ่านลำไส้นำสารอับเฉาทั้งหมดที่สะสมอยู่ที่นั่นไปด้วย

ลำไส้ได้รับการทำความสะอาดและในขณะเดียวกันก็ทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของบุคคลนั้นดีขึ้น นี่คือก้าวหลักบนเส้นทางสู่สุขภาพ

หลายคนจะแปลกใจ แต่จากผักธรรมดาที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ อาหารจานเดียวซึ่งจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและยังอร่อยอีกด้วย

ทำอาหารประเภทผัก

อาหารเพื่อสุขภาพนั้นเตรียมได้ง่ายไม่ต้องใช้เวลามากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ให้ขอบเขตสำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ทั้งในการผสมผสานผักระหว่างการปรุงอาหารและในการออกแบบอาหารจานเสร็จ คุณสามารถกระจายโต๊ะของคุณได้ตลอดเวลาโดยยึดหลักโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

พื้นฐานในการเตรียมอาหารประเภทผักนั้นมีหลักการง่ายๆ บางประการ:

• ควรเลือกผักนึ่ง ตุ๋น หรือต้ม เช่นเดียวกับผักที่อบในเตาอบ
  กำจัดอาหารทอดออกจากอาหารของคุณ
• ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรใส่เกลือแทนเกลือคุณสามารถเพิ่มมะรุมเล็กน้อยหรือกระเทียมขูดละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้ว
• เครื่องเทศเช่นผักชี, อบเชย, ขิงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาวสารเติมแต่งดังกล่าว
• จะช่วยกำจัดเกลือในจานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างสมบูรณ์
• ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการปรุงรสผัก น้ำมันพืช(มะกอก, ทานตะวัน, เมล็ดแฟลกซ์) ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า
• ควรแทนที่น้ำสลัดมายองเนสด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ

สลัดผักเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใดๆ และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเล็กน้อย ปอนด์พิเศษจะช่วยได้ดีในเรื่องนี้

สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดไม่แนะนำให้รับประทาน ผักดิบดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรปรึกษาแพทย์

เป็นจำนวนมากที่สุด ผักที่แตกต่างกันช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่จากพวกเขาทุกวันโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลหรือลักษณะสุขภาพของคุณดังนั้นสูตรอาหารประเภทผักจึงไม่น่าเบื่อหรือน่าเบื่อ

สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบมัน และในเวลาเพียงสองสามสัปดาห์ ร่างกายของคุณจะตอบสนองต่อสารอาหารดังกล่าวอย่างซาบซึ้งใจ แม้กระทั่งทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีภายนอกอีกด้วย

จากส่วน "อาหารประเภทผัก" คุณจะได้เรียนรู้:

• เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผักและอาหารสำเร็จรูปที่ทำจากผักเหล่านั้น
• วิธีการกระจายความเสี่ยง เมนูผักโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมตัวมากนัก
• สูตรอาหารประเภทผัก ง่าย อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ
• เกี่ยวกับวิธีการแปรรูปผักอย่างอ่อนโยน
• สูตรอาหารผักแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
• วิธี การออกแบบที่ผิดปกติจานผักสำเร็จรูป

อาหารที่ทำจากผักมีแคลอรี่น้อย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุล และเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง นี่คือพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม

ผักและใบมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากซึ่งมีคุณค่าต่อการทำงานปกติของร่างกาย

มะเขือ – พืชประจำปีผลไม้สีม่วงที่มีความเข้มข้นต่างกัน มีลักษณะทรงกระบอก ทรงกลมหรือทรงลูกแพร์

มะเขือยาวจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุก การแช่แข็งทำให้ไม่เหมาะสมต่อการบริโภค ต้องเก็บผลไม้ในช่วงระยะเวลาที่ครบกำหนดทางเทคนิค ในช่วงการเจริญเติบโตทางชีวภาพ ผลไม้และเมล็ดพืชจะหยาบและไม่เหมาะสมกับโภชนาการ

มะเขือยาวมีสุขภาพดีกับหลอดเลือดและโรคตับเนื่องจากช่วยเพิ่มการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายลดความเข้มข้นในเลือดและบนผนังหลอดเลือดรวมถึงโรคเกาต์และ diathesis ของกรดยูริกเนื่องจากเพิ่มการขับถ่าย กรดยูริกไต ปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นในผลไม้ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและเพิ่มการปัสสาวะในระหว่างอาการบวมน้ำที่ต้นกำเนิดจากหัวใจ

ผลไม้มะเขือยาวอบเค็มดองทอด ใช้ทำคาเวียร์และซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

เป็นพืชล้มลุกที่เติบโตในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศชื้นและเขตอบอุ่น รากผักและใบบางครั้งใช้สำหรับโภชนาการ

แนะนำให้ใช้ผักรากเพื่อทำให้การทำงานของมอเตอร์และการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ แต่มีข้อห้ามสำหรับ โรคเฉียบพลันระบบทางเดินอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับเสมหะ น้ำคั้นใช้รักษาแผลไหม้ที่รักษายาก

ใบ Rutabaga มีรสหนืดและฉุนเมื่อต้มแล้วจะให้ยาต้มที่ดีและผักใบเขียวค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน

Rutabaga ใช้ในโภชนาการของมนุษย์และสัตว์ C ยังคงอยู่ใน rutabaga แม้ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

- เป็นพืชประจำปีที่เติบโตในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศ อัตราการบริโภคต่อปีอย่างน้อย 0.5 กก. ผลอ่อนรูปทรงกระบอกยาว สีขาวหรือ สีเหลือง- บวบมาตรฐานควรเป็นลูกอ่อน สด สะอาด ผิวไม่หยาบกร้าน ที่อุณหภูมิ 0° และ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศ 85-90° สามารถเก็บไว้ได้ 10-12 วัน โดยเก็บรักษาไว้ รูปร่างและรสชาติ

ใบบวบสามารถนำมาใช้ดิบในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรตได้ ใบต้ม (อ่อน) มีรสชาติอร่อยและยาต้มมีกลิ่นหอม ทั้งใบและยาต้มใช้ในการปรุงรสบอร์ชท์ ซุป และซุปกะหล่ำปลีเขียว คาเวียร์ทำจากบวบยัดไส้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ และซีเรียล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ และมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำที่มาจากโรคหัวใจและท้องผูก

– สองปี ไม้ล้มลุก- เติบโตในภาคใต้ ภาคกลาง และภาคเหนือ อัตราการบริโภคกะหล่ำปลีสดในภาคกลางและภาคเหนือต่อปีต่อคนคือ 24 กิโลกรัม โดยคำนึงถึง เงื่อนไขต่างๆเนื่องจากกะหล่ำปลีมีความสุกและมีสีอ่อนมาก จึงสามารถรับประกันการขายได้ตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีหนึ่งหัวประกอบด้วยน้ำมากถึง 90% โปรตีน (1.8%) คาร์โบไฮเดรต (5.4%) กรดอะมิโน กะหล่ำปลีประกอบด้วยวิตามิน C, P, B1, B2, PP, B3, กรดโฟลิก, แคโรทีน, โปรวิตามินดี, ไบโอติน, วิตามิน K, E และโคลีน ปริมาณวิตามินซีในใบด้านนอกของหัวกะหล่ำปลีสูงกว่าใบด้านใน 2 เท่า หลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ปริมาณวิตามินซีจะลดลง

หัวผักกาดขาวที่ใช้ประกอบอาหารต้องสด สะอาด ไม่เสียหาย และไม่หลวม

ผักกาดขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแอสคอร์บิเจนในกะหล่ำปลีสูงซึ่งเป็นวิตามินซีในรูปแบบที่เสถียรที่สุดจึงสามารถใช้ได้โดยเฉพาะใน ช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันและรักษาโรค hypovitaminosis C วิตามินยูที่มีอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดิบช่วยขจัดกระบวนการเป็นแผล เป็นที่ยอมรับกันว่าวิตามินยูยังมีฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดอีกด้วย

ดิบและ กะหล่ำปลีดองเพิ่มความอยากอาหาร, ฟังก์ชั่นการหลั่งของกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงกิจกรรมของลำไส้ในช่วงท้องผูกและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ น้ำกะหล่ำปลีดิบที่มีน้ำตาลมีฤทธิ์ขับเสมหะและลดอาการเจ็บหน้าอก ใน โรมโบราณกะหล่ำปลีแนะนำสำหรับการนอนไม่หลับ ปวดหัว และเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ

น้ำกะหล่ำปลีเจือจางด้วยน้ำก็มีประโยชน์ในการบ้วนปากเมื่อ กระบวนการอักเสบ- โจ๊กทำจากใบกะหล่ำปลีกับชีสและ ไข่ขาว,ส่งเสริมการรักษาแผลไฟไหม้, แผลเป็นหนอง, แผลพุพองอย่างรวดเร็ว

ผักกาดขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

นอกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ใบบนที่ไม่คลุมหัวกะหล่ำปลีและก้านได้ด้วย

ผักและผลไม้หลายชนิดมีวิตามินและอื่นๆ เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน สำหรับทุกคน การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือเป็นข้อบังคับ

หากไม่มีผักและผลไม้ ร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ เช่น หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้รู้ว่าควรบริโภคผลไม้ชนิดใดเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารหรือการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ

ทำไมคุณต้องกินผักและผลไม้

การบริโภคผักและผลไม้ทุกวันมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความดันโลหิต ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และอื่นๆ อีกมากมาย

ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยการมีวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครต่างๆ ผู้ที่รวมอาหารดังกล่าวไว้ในอาหารทุกวันมีโอกาสป่วยหรือรู้สึกไม่สบายน้อยกว่ามาก ผักและผลไม้หลายชนิดมีการบริโภคเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกัน

สำคัญ!ทางที่ดีควรกินอาหารที่สดใหม่ ผักและผลไม้แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

ประโยชน์ของผักและผลไม้ต่อร่างกาย

ผักและผลไม้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความเสียหาย อันตรายร้ายแรงร่างกาย. ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีใครสามารถส่งเสริมสุขภาพได้ดีไปกว่าการบริโภคอาหารจากพืชอย่างเหมาะสม

หากมีอาการเริ่มแรกของโรคใด ๆ คนส่วนใหญ่หันไปใช้ทันที ยาพื้นบ้านซึ่งทั้งหมดประกอบด้วยการเพิ่มผักและผลไม้เพื่อสุขภาพลงในอาหารของคุณ

ตัวอย่างเช่นเมื่อมีอาการแรกของโรคหวัดคนจะชงชากับราสเบอร์รี่ ในฤดูหนาว เพื่อเป็นการป้องกัน เธอเสริมวิตามินซีให้ร่างกายด้วยการรับประทานส้ม ในฤดูร้อนจะไม่มีใครปฏิเสธ สลัดแสนอร่อยจากผักสด

โรคหลอดเลือดหัวใจ

ปัจจัยหลักในการเกิดโรคดังกล่าวคือการบริโภคผักและผลไม้ไม่เพียงพอ ในการทำเช่นนี้ คุณควรเพิ่มผักสดประมาณ 300-400 กรัมในอาหารประจำวันของคุณ

ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือดร่างกาย. เหล่านี้รวมถึงบรอกโคลี กระเทียม ฟักทอง ผลไม้ก็ช่วยบำรุงร่างกาย วิตามินที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระ ในหมู่พวกเขามีแอปเปิ้ลอะโวคาโดทับทิม ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้งจะช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ความดันโลหิต

จากนั้นของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายและ ความดันโลหิตกลับมาเป็นปกติ บ่อยครั้งที่ความดันโลหิตสูงเกิดจากการมีน้ำหนักเกิน การเพิ่มผลไม้ในอาหารของคุณจะช่วยแก้ไขหรือป้องกันปัญหานี้ได้

มะเร็ง

การศึกษาจำนวนมากยืนยันความจริงที่ว่าการกินผักและผลไม้ช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น พริก แอปริคอต ต้นหอม หรือผักโขม มีแคโรทีน ซึ่งป้องกันมะเร็งปอดหรือมะเร็งกระเพาะอาหาร เพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมะเร็งลำไส้ คุณต้องบริโภคมะนาวซึ่งมีดี-ลิโมนีน

โรคเบาหวาน

อาหารบางชนิดไม่สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่คุ้นเคยกับโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน สำหรับพวกเขา อาหารที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรค กรณีนี้มีผู้ป่วยน้ำตาลในเลือดสูงและต่ำ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำตาลสูง แนะนำให้เพิ่มอาหาร เช่น ข้าวโพด ฟักทอง และหัวบีท ลงในอาหาร สำหรับผู้ที่น้ำตาลอยู่ในระดับต่ำ สิ่งต่อไปนี้เหมาะสม: มะเขือเทศ บวบ หัวหอม หัวไชเท้า และอื่นๆ

ระบบทางเดินอาหาร

ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารบุคคลควรพิจารณาอาหารของเขาอีกครั้งอย่างแน่นอน บ่อยครั้งมันเป็นอาหารผิดที่ทำให้เกิดโรคดังกล่าว หากความเป็นกรดในร่างกายเพิ่มขึ้นก็ควรรับประทานมันฝรั่งให้มากขึ้น

หัวไชเท้า แตงกวา และพริกเหมาะที่จะเพิ่มความอยากอาหาร สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ คุณควรบริโภคสตรอเบอร์รี่และไวเบอร์นัมให้มากขึ้น ผักและผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาโรคที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังช่วยในการป้องกันโรคอีกด้วย

เพื่อสุขภาพดวงตา

แครอทไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงการมองเห็นได้ เพื่อป้องกัน โรคต่างๆด้วยตาจำเป็นต้องกินบลูเบอร์รี่ฟักทองและผักโขมตั้งแต่วัยเด็ก พวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงต้อกระจกและโรคอื่นๆ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มกระเทียมและบรอกโคลีลงในเมนูอาหารซึ่งจะช่วยให้ดวงตาเหนื่อยล้าและส่งเสริมการมองเห็นที่ดี

ผักและผลไม้ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

โดยปกติแล้ว ผักและผลไม้ที่มีสีเดียวกันจะมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกัน ตัวอย่างเช่นสีเขียวมีผลดีต่อสภาพเส้นผมและเล็บและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มสีแดง เช่น ทับทิม ช่วยในเรื่องการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้หรือผักแต่ละชนิดมีลักษณะและองค์ประกอบเชิงบวกของตัวเอง ซึ่งหมายความว่าในแต่ละกลุ่มโรคจะมีผลิตภัณฑ์ และในทางกลับกัน ผักหรือผลไม้แต่ละกลุ่มสามารถป้องกันโรคเฉพาะได้

กะหล่ำปลี

วิตามินเกือบทั้งหมดพบได้ในกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียว น้ำผลไม้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและการติดเชื้อ กะหล่ำปลียังมีผลดีต่อกระเพาะอาหาร จะช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคตับต่างๆ

เมื่อคุณมีอาการไอหรือเจ็บคอแนะนำให้ดื่มน้ำกะหล่ำปลีคั้นสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับใช้ภายนอกได้เช่นใช้รักษาแผลไหม้ใช้ใบกะหล่ำปลี มาส์กของผักนี้ที่นำไปใช้กับเส้นผมจะทำให้โครงสร้างของมันแข็งแรงขึ้น

บีท

มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งจะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย หัวบีทยังส่งผลดีต่อการทำงานของสมองอีกด้วย ช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกายและสุขภาพจิตที่ดี

แครอท

วิตามินเอจำนวนมากพบได้ในแครอท นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมายที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ

การรับประทานแครอทช่วยทำความสะอาดเลือดและช่วยให้อวัยวะต่างๆ ในร่างกายดีขึ้นโดยทั่วไป จะช่วยรับมือกับอาการอักเสบของช่องปากได้ มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือตับควรบริโภคแครอท

มะเขือเทศ

มะเขือเทศส่งผลมากกว่าแค่หัวใจหรือเลือด นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและกล้ามเนื้อและร่างกายมนุษย์อีกด้วย เนื่องจากมีกรดโฟลิก ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศจึงไม่ต้องกังวลกับอาการหัวใจวาย

นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีผลดีต่อโรคทางระบบประสาทอีกด้วย สามารถฟื้นฟูเซลล์สมองและตับที่ได้รับความเสียหายจากแอลกอฮอล์ และฟื้นฟูปอดที่ได้รับความเสียหายจากผู้สูบบุหรี่ สำหรับผู้ชายต้องบริโภคมะเขือเทศเพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

แตงกวา

แตงกวาเป็นเรื่องง่ายที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารและตับอ่อนเนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 95% แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็สามารถตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องยืดผนังกระเพาะอาหาร พวกเขามีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการขับปัสสาวะ

บ่อยครั้งที่ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีแตงกวาอยู่ระยะหนึ่งเพื่อลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย เนื่องจากองค์ประกอบของผักเหล่านี้จึงสามารถกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้ ดังนั้นพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้มีผลเชิงบวกไม่เพียง แต่ต่ออวัยวะภายในของร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย มีหลายสูตรสำหรับมาส์กหน้าโดยใช้สตรอเบอร์รี่ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน อย่างไรก็ตามผลไม้ที่อร่อยเช่นนี้มีข้อห้ามมากมาย ไม่แนะนำให้บริโภคสตรอเบอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร สตรอเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง สตรอเบอร์รี่อาจทำให้ไตเกิดความเครียดมากขึ้น

ส้มโอ

เกรปฟรุตช่วยลดคอเลสเตอรอล กระตุ้นการเผาผลาญ และทำให้ระบบประสาทเป็นระเบียบ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยองค์ประกอบที่อุดมด้วยวิตามินของเกรปฟรุต

แต่ด้วยทั้งหมดนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ชนิดนี้ไม่สามารถใช้ร่วมกับยาหลายชนิดได้ รวมทั้งยาปฏิชีวนะและยาแก้ปวด ไม่แนะนำให้บริโภคส้มโอสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร กรดจำนวนมากจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองมากขึ้น

สับปะรด

สับปะรดสุกและสดเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีวิตามินจำนวนมาก สามารถลดความดันโลหิต ปรับปรุงการย่อยอาหาร และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้สับปะรดยังช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สับปะรดช่วยฟื้นฟูร่างกายและป้องกันโรคหัวใจต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้ชนิดนี้ในปริมาณมาก

ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกในช่องปากได้ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรแยกสับปะรดออกจากอาหาร

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีส่วนทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม พวกเขาเสริมภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้เท่านั้นที่อุดมไปด้วยวิตามิน แต่ยังมีเปลือกและเมล็ดพืชด้วย

เปลือกช่วยขจัดสารพิษออกจากเลือดและตับ และแนะนำให้ใช้เมล็ดเพื่อป้องกันมะเร็ง แอปเปิ้ลเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคผิวหนังและลำไส้

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีทั้งคุณประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย- อะโวคาโดมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ช่วยปรับปรุงสภาพผิว ในบรรดาปัจจัยลบเราสามารถเน้นถึงอันตรายต่อระบบย่อยอาหารได้

สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินอะโวคาโดเพราะอาจทำให้เกิดปัญหากับทารกได้ ควรให้ความสนใจกับการเลือกอะโวคาโด มีความเป็นไปได้ที่น้ำผลไม้อาจมีแบคทีเรียปนเปื้อน นี่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

คุณสมบัติของบรรทัดฐานของการบริโภคผักและผลไม้

ควรเข้าใจว่าคุณต้องกินผักและผลไม้แยกจากอาหารมื้อหลัก นอกจากนี้ผลไม้แต่ละชนิดก็มีเวลาในการรับประทานที่แตกต่างกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์สมุนไพร

การบริโภคผักและผลไม้ในแต่ละวันจะแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับผู้ชายและผู้หญิงและเด็ก

สำหรับเด็ก

แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้รับผลไม้ไม่เกิน 100 กรัมและผัก 200 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องแบ่งปริมาตรนี้ออกเป็นหลายมื้อ หากผลไม้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบให้ลูกของคุณ หรือค่อยๆ และระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ในกรณีนี้ การติดตามปฏิกิริยาของทารกเป็นสิ่งสำคัญมาก

สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่

ปริมาณผักและผลไม้สำหรับผู้ใหญ่ต่อวันจะอยู่ที่ประมาณ 400 กรัม ขอแนะนำให้แบ่งจำนวนนี้ออกเป็นอย่างน้อยห้ามื้อ หนึ่งหน่วยบริโภคอาจประกอบด้วยเกรปฟรุตครึ่งลูก แครอทขนาดกลาง หรือสลัดผักหนึ่งจาน ควรรวมผักและผลไม้ประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันภายในวันเดียวจะดีกว่า

การรับประทานผักและผลไม้ควรเป็นประจำทุกวันสำหรับทุกคนที่รักสุขภาพ หากไม่มีสารอาหารและวิตามินอยู่ในองค์ประกอบ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ

หากมีผักที่คนไม่ชอบหรือกินไม่ได้แนะนำให้เปลี่ยนผักที่มีส่วนประกอบคล้ายกันแทน แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องให้ร่างกายสามารถเข้าถึงวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนได้

ประโยชน์ของผักและผลไม้นั้นประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริงและแทบจะไม่มีใครสามารถโต้แย้งกับข้อความนี้ได้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้ทุกวัน (ควรรับประทานแบบดิบๆ) ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยเหตุนี้จึงควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอะไรบ้างและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ประโยชน์ของผักและผลไม้

เชื่อกันว่าเพื่อรักษาการทำงานปกติของร่างกาย คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและผลไม้มีประโยชน์อย่างไร? เพื่อตอบคำถามนี้ควรพิจารณาองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

• ก่อนอื่นเราควรพูดถึงปริมาณวิตามินที่สูง สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายเนื่องจากมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมเกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่นประโยชน์ของมะนาวและส้มเช่นเดียวกับกีวีและลูกเกดดำก็คือมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานมาก ระบบภูมิคุ้มกัน- แครอทและบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน ฟักทอง สีน้ำตาล และผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเค ในขณะที่ถั่วลันเตาและดอกกะหล่ำมีกรดโฟลิก
• ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัส (จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูกและฟัน) แมกนีเซียม โซเดียม และทองแดง ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและกล้วย ปริมาณมากเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดและควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ผักและผลไม้สดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จาก ผลกระทบเชิงลบอนุมูลอิสระ ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยชะลอกระบวนการชรา เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ วิตามิน A, K และ C อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีขาวอุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ (ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง)
• นอกจากนี้ ผักและผลไม้ยังมีเพคติน ไฟโตนิวเทรียนท์ ไฟโตฮอร์โมน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ผลบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผักและผลไม้สดประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด และกระตุ้นกลไกการสร้างเม็ดเลือด

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคนที่รับประทานผักและผลไม้ 8 หน่วยบริโภคต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการวิจัยพบว่าในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงซึ่งรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้เป็นหลัก ความดันโลหิตลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ผักและผลไม้สดส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอย่างไร?

ประโยชน์ของผักและผลไม้ต่อระบบทางเดินอาหารนั้นมีมากมายมหาศาล ดังที่ทราบกันดีว่าการเคลื่อนไหวของอาหารก้อนใหญ่ผ่านทางหลอดอาหารนั้นเกิดจากการบีบตัวของผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ตัวกระตุ้นเชิงกลของการบีบตัวเพียงอย่างเดียวคือเส้นใยซึ่งมีอยู่มากมายใน ผักสดและผลไม้

นอกจากนี้เซลลูโลสยังถูกใช้โดยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย ผลิตภัณฑ์บางชนิด โดยเฉพาะหัวบีท ซึ่งมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ ใช้เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูก

รักษาโรคเบาหวานและมะเร็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษาที่จัดทำโดยกองทุนมะเร็งโลกได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง รายการอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ผักกาดขาว บวบ บรอกโคลี และมะเขือเทศ

มีการวิจัยกลไกการพัฒนา โรคเบาหวานในระหว่างนั้นนักวิทยาศาสตร์สามารถค้นพบว่าการรับประทานผลไม้สดจำนวนมากเป็นประจำ (โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล องุ่น กล้วย) ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตามในระหว่างการทดสอบเดียวกันนั้นพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคน้ำผลไม้สดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันอย่างต่อเนื่องนั้นเป็นอันตรายต่อตับอ่อน

ประโยชน์ของผักและผลไม้สีเขียว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตามกฎแล้วผักและผลไม้ที่มีสีเดียวกันนั้นมีสารชนิดเดียวกัน ตัวอย่างเช่น อาหารสีแดงมีไลโคปีน อาหารสีขาวมีซัลโฟราเฟน แต่ผักและผลไม้สีเขียวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินเค โพแทสเซียม กรดโฟลิกแคโรทีนอยด์ และกรดไขมันโอเมก้า 3

กลุ่มนี้รวมถึงแตงกวา สลัดผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง กีวี อะโวคาโด อาร์ติโชก คื่นฉ่าย ถั่วลันเตา มะกอก พริกไทย และแอปเปิ้ลและลูกแพร์บางชนิด การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม และเป็นการป้องกันมะเร็งและเบาหวานได้อย่างดีเยี่ยม

ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

แน่นอนว่าผลไม้ทุกชนิดล้วนดีต่อสุขภาพ แต่บางส่วนมีองค์ประกอบที่อิ่มตัวมากกว่า

ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากหมวดนี้ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ก็สามารถรวบรวมรายชื่อได้

อย่างที่คุณเห็นผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ พวกเขาควรได้รับส่วนแบ่งจากอาหารประจำวันอย่างมาก