โรลเป็นโรลไส้ปลา ข้าว และสาหร่ายอัด อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ผู้คนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างกว้างขวาง แต่อาหารจานเดียวเช่นฟิลาเดลเฟียโรลมีกี่แคลอรี่? เรามาพูดถึงส่วนผสมและคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์กันดีกว่า
กี่แคลอรี่ในม้วน?
โรลที่เตรียมตามสูตรญี่ปุ่นจะแตกต่างกัน ระดับต่ำปริมาณแคลอรี่ แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ค่าพลังงานของอาหารญี่ปุ่นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปลาที่มีไขมันและชีสเป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก ม้วนผักและเนื้อปูมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด คุณไม่ควรลืมเรื่องข้าว - แม้จะดูแห้ง แต่เมล็ดธัญพืชก็ถูกแช่ในน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วซึ่งให้ความพิเศษ มูลค่าพลังงาน.
หากคุณคิดว่าม้วนแคลอรี่น้อยลงคุณควรใส่ใจ อาหารจานเดียวอาหารจีนหรือเกาหลี เช่น "แคลิฟอร์เนีย" หรือ "อลาสกา"
โดยทั่วไปแล้วโรลถือได้ว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ นักโภชนาการแนะนำอาหารญี่ปุ่นว่าเป็นทางเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารทะเลเสริมสร้างระบบย่อยอาหารด้วยวิตามินและกรดอะมิโนทั้งกลุ่ม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ปลาและข้าวสร้างส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของสารอาหารที่ป้องกันการทำลายเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์ การเผาผลาญที่ดีขึ้นช่วยลดอัตราการแก่ชรา นี่เป็นหลักฐานจากตัวอย่างของชาวศตวรรษตะวันออก
ฟิลาเดลเฟียโรลมีกี่แคลอรี่?
ลองดูค่าพลังงานโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะ - ลองใช้ "ฟิลาเดลเฟีย" แบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน
รายการส่วนผสม:
- สาหร่ายทะเลอัดแข็ง (โนริ) – เสริมสร้างร่างกายของเราด้วยวิตามิน A และ C คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ โนริช่วยกำจัด เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ พืชทะเลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดระดับคอเลสเตอรอล
- ข้าว - รวมถึงวิตามินกลุ่ม E, PP และ B ธาตุและแร่ธาตุ เป็นเมล็ดสีขาวที่ทำหน้าที่ต่อต้านสารพิษในร่างกายด้วยเส้นใยหยาบ
- ปลาแซลมอน – ประกอบด้วยกลุ่มวิตามินบี 12 ดี และอี อาหารอันโอชะของปลาช่วยเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยไขมันโอเมก้าและกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพ
- ฟิลาเดลเฟีย (ชีส) – รวย วิตามินคอมเพล็กซ์ A, B, E, K, PP, แร่ธาตุและธาตุมาโคร ชีสช่วยให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน
ปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียโรลขนาดเสิร์ฟแบบญี่ปุ่นคือ 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
นำเสนอคุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน – 9.7 กรัม, ไขมัน – 6.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต – 10.8 กรัม
แซลมอนโรลมีกี่แคลอรี่?
หากคุณมีเวลาและตัดสินใจทำโรลโฮมเมด ก็ไม่ต้องแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของโรลโฮมเมดจะสูงกว่าอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มันอยู่ที่สูตรและส่วนผสมที่ใช้ครับ
เมื่อนับแคลอรี่คุณควรเน้นที่ข้อมูลต่อไปนี้:
- · ข้าว – 332 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- · ปลาแซลมอน – 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- · น้ำส้มสายชู – 11 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
- · ซีอิ๊วขาว – 68 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
- · วาซาบิ – 57 Kcal ต่อ 100 กรัม
เมื่อเติมเกลือหรือขิงดอง คุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย ดังนั้นขิง 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 15 กิโลแคลอรี
เมื่อทำการคำนวณคุณอาจพบสถานการณ์ที่ผู้ผลิตระบุแคลอรี่ไม่ใช่สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค แต่สำหรับทั้งจาน ในขณะเดียวกัน ข้าวกับปลาแซลมอนก็มีแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวกับปลาทูน่าในปริมาณที่ใกล้เคียงกันมาก หากยัดไส้โรลด้วยกุ้ง อะโวคาโด หรือแตงกวา ค่าแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 100 Kcal ต่อ 1 ม้วน (6 ชิ้น)
ประมาณ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์คลาสสิกกับปลาแซลมอน:
แคลอรี่ – 169 กิโลแคลอรี โปรตีน – 6 กรัม ไขมัน – 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 28 กรัม
ตารางแคลอรี่สำหรับโรลยอดนิยม
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี | กระรอกกรัม | ไขมัน กรัม | คาร์โบไฮเดรต กรัม |
| โรลอุนางิ | 173 | 5,3 | 8,3 | 19,2 |
| โรลแคลิฟอร์เนีย | 176 | 7 | 8,8 | 17,2 |
| อะโวคาโดโรล | 105 | 2 | 1,3 | 21,2 |
| ม้วนฟิลาเดลเฟีย | 142 | 9,7 | 6,7 | 10,8 |
| โรลชิโดริ | 163 | 8,5 | 8 | 14,3 |
| โรล Syake Unagi Maki | 150 | 8,5 | 7,1 | 13,1 |
| โรลอลาสก้า | 90 | 4,2 | 2,7 | 12,2 |
| โรลเกียวโต | 155 | 8,4 | 6,3 | 16 |
อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในเวลาเพียงไม่กี่ปี ซูชิและโรลได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับทุกกลุ่มประชากร อย่างไรก็ตามผู้นับถือ การกินเพื่อสุขภาพฉันมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถามเดียวกันเสมอ - อาหารนี้มีกี่แคลอรี่ ซูชิมีกี่แคลอรี่และเป็นไปได้ไหมที่จะกินอาหารจานนี้ขณะลดน้ำหนัก?
เมนูอาหารที่หลากหลายในร้านอาหารญี่ปุ่นทำให้คุณนึกถึงอยู่เสมอ ในด้านหนึ่ง อาหารทุกชุดดูน่ารับประทาน และในตอนแรกคุณสามารถลองชุดใดก็ได้เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารเป็นอย่างไร ในทางกลับกัน ปริมาณแคลอรี่ของซูชินั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง โดยในเมนูมีทั้งอาหารมังสวิรัติและผสมกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์
ข้อดีของอาหารญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง
- ปรัชญาของญี่ปุ่นเกี่ยวข้องกับความไว้วางใจสูงสุดในธรรมชาติและการดื่มด่ำกับธรรมชาติ ดังนั้นซูชิจึงมักถูกสร้างขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
- การผสมผสานที่ลงตัวส่วนผสมเป็นส่วนสำคัญของความแปลกใหม่และความซับซ้อนของอาหาร
- เครื่องปรุงรสช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกตาและเพลิดเพลินกับความพิเศษของอาหารญี่ปุ่น
- การออกแบบดั้งเดิมดึงดูดความสนใจ อาหารญี่ปุ่นดูสวยงามน่าพึงพอใจและกระตุ้นความสนใจและความปรารถนาที่จะลองอาหารจานเด็ด
คุณค่าพลังงานของซูชิต่ำมากจนคุณสามารถอดอาหารได้ทั้งวัน
อาหารญี่ปุ่นทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร?
ส่วนผสมหลักของโรลคือข้าว การเตรียมตัวอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย - องค์ประกอบรองที่สำคัญสำหรับทุกคน
ปลาสด รมควัน และปลาเค็มซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นทั้งจาน ช่วยให้ซูชิมีรสชาติที่พิเศษ ความสดของทั้งจานขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลา เชฟมืออาชีพ - ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำซูชิ - รู้วิธีผสมผสานส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมสูงสุด โรลกับปลาแซลมอน ทูน่า และปลาไหลค่อนข้างเป็นที่นิยมในร้านอาหารญี่ปุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำ
อาหารทะเลที่ขาดไม่ได้ระหว่างหุงข้าวก็ต้องสดและเติมลงในข้าวในปริมาณที่กำหนด
ผัก สาหร่ายทะเล และเครื่องปรุงรสมีบทบาทพิเศษในการทำซูชิ ส่วนผสมบางส่วนเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมเพื่อเพิ่มหรือลดรสชาติที่ผิดปกติของปลาหรืออาหารทะเล อาหารมังสวิรัติยอดนิยมคือโรลกับอะโวคาโดและแตงกวา
มีประโยชน์อะไร
- ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งอาจใช้เป็นพื้นฐานในการควบคุมอาหารได้เป็นอย่างดี
- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารญี่ปุ่นแตกต่างกันไป แต่ไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งและของหวาน นั่นคือเหตุผลที่ร้านอาหารที่มีประเภทคล้ายกันมักถูกเยี่ยมชมโดยผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าร้านกาแฟและร้านอาหารที่ให้บริการอาหารจานด่วน
- ข้าว อาหารทะเล และผักมีสารอาหารรองจำนวนมากที่ขาด ต่อร่างกายมนุษย์- ด้วยการรับประทานซูชิที่ปรุงสดใหม่ คุณสามารถชดเชยการขาดเส้นใย คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส วิตามิน และสารอื่นๆ ได้
โรลเหมาะสำหรับมื้ออาหารแยก ปริมาณการเสิร์ฟหนึ่งครั้งค่อนข้างน้อย แต่ก็น่าพอใจและช่วยให้คุณสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว
อาหารซูชิ
การทานอาหารและในเวลาเดียวกันการรับประทานอาหารที่ดีโดยไม่บริโภคแคลอรี่ส่วนเกินก็เป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมได้มากและบางส่วนมีปริมาณน้อยคุณจึงสามารถแจกจ่ายอาหารได้ตลอดทั้งวันเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอและในขณะเดียวกันก็ใช้แคลอรี่ขั้นต่ำ ตัวอย่างเช่นฟิลาเดลเฟียช่วยให้คุณได้รับความอิ่มเพียงพอโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ม้วนมังสวิรัติพร้อมผักสาหร่ายและเห็ดยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารของคุณอีกด้วย
อาหารซูชิคืออะไร? ประการแรก นี่คือสารอาหารที่เป็นเศษส่วน เมื่อคำนึงถึงแคลอรี่คุณควรสร้างเมนูสำหรับวันนั้นเพื่อให้แต่ละมื้อมีซูชิหรือโรล โดยรวมแล้วอาหารประจำวันทั้งหมดไม่ควรเกิน 1,000 กิโลแคลอรี
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
- อย่าหลงไปกับอาหารญี่ปุ่น มันค่อนข้างพิเศษดังนั้นหนึ่งวันต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วเมื่อคุณรวมหนึ่งหรือสองม้วนในอาหารของคุณเช่นฟิลาเดลเฟียแคลิฟอร์เนียอลาสกาหรือซูชิซึ่งมีสาหร่ายและผักเป็นพื้นฐานเช่นม้วนกับแตงกวา
- กับ ปลาดิบคุณควรระวังให้มาก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารด้วยตัวเองที่บ้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสด
- ซูชิมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นเมื่อสั่งซูชิที่ร้านอาหาร ให้ตรวจสอบว่าเตรียมอาหารไว้นานแค่ไหน เมื่อทำที่บ้านไม่ควรใส่ในตู้เย็น แต่ควรรับประทานที่ปรุงสดใหม่
ตารางแคลอรี่ของโรลยอดนิยม
ฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียโรลเป็นที่นิยมมากที่สุดในกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น ประการแรก ชุดอาหาร 6-8 ชิ้นสามารถทดแทนมื้ออาหารหนึ่งมื้อได้อย่างดีเยี่ยม ประการที่สองนี่คือซูชิสองประเภทที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด ฟิลาเดลเฟียประกอบด้วยข้าว ปลาแซลมอน แตงกวา อะโวคาโด ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย และสาหร่ายทะเล ปริมาณแคลอรี่ของโรลดังกล่าวนั้นด้อยกว่าปอเปี๊ยะหรือแฮมเบอร์เกอร์
แคลิฟอร์เนียโรลทำจากข้าว ไข่ปลาบินโทบิโกะ เนื้อปู สาหร่าย และครีมชีส เพิ่มแตงกวาและอะโวคาโด อย่างที่คุณเห็นทั้งสองตัวเลือกนี้มีองค์ประกอบคล้ายกัน แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียโรลช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารแปลกใหม่โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่ของซูชิค่อนข้างเหมาะสำหรับการอดอาหารจริงๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มลดน้ำหนักโดยใช้อาหารญี่ปุ่น คุณควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
ทุกวันนี้ ร้านซูชิเกือบจะครอบครองร้านพิซซ่าที่เคยสงวนไว้สำหรับร้านพิซซ่า: ในเมืองที่พวกเขาอยู่ห่างออกไปเกือบหนึ่งช่วงตึก และไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าแหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงที่เคารพตนเองทุกแห่ง นอกเหนือจากโรงอาหารธรรมดา ควร มีอย่างน้อยหนึ่งจุดที่คุณสามารถสั่งและเพลิดเพลินกับซูชิและโรลได้โดยไม่คุ้มที่จะกล่าวถึงเลย ทุกวันนี้ สำหรับการพบปะสังสรรค์ที่บ้าน ผู้คนไม่ซื้อหรืออบเค้กหรือชงชา แต่จะสั่งซูชิหลายประเภทที่บ้านหรือทำเอง จึงมีวัฒนธรรมของดินแดนอาทิตย์อุทัยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และอาหารจานธรรมดาสำหรับพวกเขาคืออะไรได้กลายเป็นอาหารอันโอชะในยุโรปและกลายเป็นเทรนด์
ดังนั้นผู้ที่หลงรักเทรนด์ใหม่และบางครั้งก็สั่งอาหารจานนี้ที่ไม่แปลกใหม่อีกต่อไปควรรู้ว่าซูชิมีแคลอรี่อยู่เท่าไร มีอันตรายระหว่างควบคุมอาหารหรือไม่ ทำมาจากอะไร และทำอย่างไร ส่งผลกระทบต่อร่างกาย
เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันทีว่าซูชิและโรลนั้นไม่เหมือนกัน ดังนั้นเมื่อพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานใดจานหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าข้อมูลที่ร้องขอนั้นถูกต้อง ม้วนเป็นข้าวที่มีไส้ต่างๆ ห่อด้วยสาหร่ายโนเรียและหั่นเป็นชิ้นขนาดสี่ถึงห้าเซนติเมตร ซูชิเป็นข้าวที่ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปกคลุมด้วยชั้นของปลาหรืออาหารทะเลอื่น ๆ และโครงสร้างทั้งหมดจะผูกด้วยริบบิ้นบาง ๆ ของโนเรียชนิดเดียวกัน และเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายจะพิจารณาด้านล่าง
เพื่อให้เข้าใจถึงจำนวนแคลอรี่ในซูชิโดยไม่ต้องค้นหาประเภทใดประเภทหนึ่งทางอินเทอร์เน็ต ก็เพียงพอที่จะแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนประกอบค้นหาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่รวมอยู่ในซูชิแล้วพิจารณาด้วยตา น้ำหนักโดยประมาณและคำนวณค่าแคลอรี่ได้อย่างอิสระ หากเตรียมอาหารที่บ้าน มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากหากคุณมีตาชั่งและรู้ตัวเลขที่แน่นอนของส่วนผสมทั้งหมด ก็จะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซูชิฟิลาเดลเฟียหรืออื่นๆ ได้ถึงทศนิยมสองตำแหน่ง
ซูชิมีกี่แคลอรี่?
การแพร่กระจายข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของซูชินั้นน่าประทับใจจริงๆ โดยสามารถ "มีน้ำหนัก" ได้เพียง 127 กิโลแคลอรีหรือสามารถมีค่าถึง 349 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเท่านั้นเนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและไม่มีวิธีที่เป็นอันตรายเช่นการแปรรูปด้วยน้ำมันร้อน
พื้นฐานสำหรับซูชิประเภทใดก็ตามคือข้าวและไม่เพียงแต่ไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น แต่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เลือกประเภทของข้าวสำหรับซูชิที่เน้นไปที่อาหารจานนี้ด้วย ไม่ใช่ข้าว จากการปรุงโจ๊กกับนม ข้าวซูชิชนิดพิเศษมีลักษณะเป็นเม็ดกลม มีขนาดเล็ก และมีความยึดเกาะสูงเพื่อรักษารูปทรงไว้ไม่แตกหรือกระจาย ข้าวซูชิญี่ปุ่นแท้ๆในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นไม่สูงกว่าข้าวขาวทั่วไปที่ใช้ทำโจ๊กรัสเซียมากนักและ "มีน้ำหนัก" เพียง 333 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนการดูดซับความชื้นจะเปลี่ยนค่าแคลอรี่ให้น้อยลง - ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ข้าวเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมซึ่งก็คือใยอาหารซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ นอกจากไฟเบอร์จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้ยาวนานโดยไม่ต้องนอนบนโซฟาแล้ว ไฟเบอร์ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร และร่างกายดูดซึมได้ดีมาก . นอกจากนี้ข้าวยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองอีกด้วย และเนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารนั้นจะได้รับน้ำส้มสายชูความสามารถในการเร่งการเผาผลาญจะเพิ่มขึ้น
ปลาเป็นอันดับสอง องค์ประกอบหลักในซูชิ - ปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึง 138 กิโลแคลอรีหรือ 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สิ่งสำคัญที่เป็นลักษณะของปลาทุกชนิดคือสัดส่วนฟอสฟอรัสและแคลเซียมในสัดส่วนสูงซึ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกปริมาณโปรตีนที่ย่อยง่ายกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นทั้งกล้ามเนื้อหัวใจและ ระบบประสาทและแม้กระทั่งผนังหลอดเลือด สำหรับตัวเลขเฉพาะ ปลาแซลมอนที่พบบ่อยที่สุดที่คุณพบได้คือ เค็มหรือรมควัน เป็นส่วนหนึ่งของซูชิฟิลาเดลเฟียยอดนิยม โดยมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 202 กิโลแคลอรีเมื่อหมักเกลือ 237 กิโลแคลอรีเมื่อหมัก และ 153 กิโลแคลอรีเมื่อสด สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อยคือปลาทูน่าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 138 กิโลแคลอรีเมื่อเค็ม 139 กิโลแคลอรีเมื่อรมควันและ 139 กิโลแคลอรีเมื่อสด รวมอยู่ด้วย ประเภทต่างๆในซูชิคุณยังสามารถหาปลาหมึกที่มีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีหรือหอยฮกไกไก - 76 กิโลแคลอรี
ส่งผลให้เมื่อ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยข้าว อาหารทะเล และสาหร่ายโนเรียแผ่นบาง ปริมาณแคลอรี่ของซูชิจะอยู่ที่ประมาณ 120-210 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และสำหรับหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 30 กรัมจะมีประมาณ 40-70 กิโลแคลอรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณแคลอรี่ของซูชิฟิลาเดลเฟียต่อชิ้นคือ 38 กิโลแคลอรี เมื่อเพิ่มส่วนประกอบใหม่ เช่น แตงกวาซึ่งมี 14 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หรืออะโวคาโดที่มี "น้ำหนัก" 160 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของซูชิจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
ซูชิในอาหารของคนดูหุ่น
ประโยชน์ของซูชิในด้านโภชนาการอาหารเป็นที่ชื่นชมมานานแล้ว ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักโภชนาการด้วย และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของซูชิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถูกดูดซึมโดยไม่มีปัญหา และยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร กระตุ้นการเผาผลาญ และลดน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล ทุกแคลอรี่ที่นี่ใช้ให้เกิดผลดีไม่สะสมในบริเวณที่มีปัญหา แน่นอน หากคุณไม่กินซูชิเป็นกิโลกรัมโดยไม่หยุด คุณควรรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดรับประทานผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเบาที่สุด เช่นเดียวกับการไม่กินมากเกินไปก่อนนอน
ทุกคนคงมีเหตุผลของตัวเองที่จะรักอาหารญี่ปุ่น ตะเกียบที่สวยงาม องค์ประกอบที่ผิดปกติ (โนริ มาเมโนริ ทามาโกะ) สูตรอาหารแปลกใหม่ ส่วนผสมจากธรรมชาติ - คุณสามารถแสดงรายการข้อดีของมันได้เป็นเวลานาน ซูชิและโรล อาหารแบบดั้งเดิมของดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกเป็นพิเศษ องค์ประกอบที่มีประโยชน์, ดีไซน์สวยงาม, หลากหลาย, ราคาไม่แพง- จะผ่านร้านซูชิบาร์ได้อย่างไรหรือไม่ต้องสั่งอาหารส่งถึงบ้าน?
อย่างไรก็ตาม ใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนักหรือพยายามควบคุมน้ำหนักจำเป็นต้องรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของโรลและซูชิอยู่ระหว่าง 50 ถึง 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 100 ถึง 400 กรัม ดังนั้นจึงมี ไม่ว่าคุณจะทาน “บอสตัน” (100 กิโลแคลอรี) หรือ “เซี่ยงไฮ้” (286 กิโลแคลอรี) ก็ต่างกันออกไป อันแรกจะพอดีกับปริมาณแคลอรี่ของคุณในแต่ละวันอย่างง่ายดาย แต่เพื่อประโยชน์ของอันที่สองคุณจะต้องยอมแพ้มากในเมนูปกติของคุณ
สารประกอบ
ร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหารต้องระบุอัตราส่วนของ BJU และปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรลในเมนู นอกจากนี้ทั้งในรูปแบบสิ่งพิมพ์ซึ่งให้บริการแก่ผู้เข้าชมและในรูปแบบออนไลน์บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ ความต้องการนี้เกิดจากการที่องค์ประกอบของอาหารจานเดียวกันในสถานประกอบการที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการจึงแตกต่างกันไป
น่าเสียดายที่สถานประกอบการบางแห่งไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ บางครั้งแม้แต่พนักงานก็ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าปริมาณแคลอรี่ของเมนูนั้นๆ คืออะไร หากคุณพบว่าตัวเองเป็นตัวประกันในสถานการณ์เช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะดูองค์ประกอบของจาน และอย่างน้อยด้วยตาเปล่า พิจารณาว่ารายการใดเป็นอาหารและสิ่งใดที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
อาหารแคลอรี่ต่ำอาจมี:
- แอปเปิล;
- สาหร่ายทะเล "ชูก้า";
- “Masago” คาเวียร์สีส้ม, สีดำ;
- คาเวียร์ปลาบิน, แดง, เขียว;
- ปลาหมึก, กุ้ง, เนื้อปู (ธรรมชาติ), ปูหิมะ (เลียนแบบ), หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์, หอยเชลล์, อูนิ;
- ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก พริกฮาลาปิโน หัวไชเท้า
- งา, ผักชีฝรั่ง, ขิงดอง, หน่อไม้ฝรั่ง;
- มาเมโนริ (กระดาษถั่วเหลือง), โนริ (สาหร่ายสีแดงแผ่นคล้ายกระดาษอัด);
- เห็ดหอม (เห็ด)
แคลอรี่ที่สูงกว่ามากคือส่วนผสมเช่น:
- อะโวคาโด;
- เบคอน ไก่รมควัน
- ปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง ปลาไหล ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลากะพง;
- ซอส "สำหรับการอบ", "เครื่องเทศ", "อุนางิ", "เทมปุระ", "บาร์บีคิว", "มัสตาร์ดน้ำผึ้ง", มายองเนส;
- ครีมชีส, พาร์เมซาน, มอสซาเรลลา;
- โทมาโกะ (ไข่เจียวญี่ปุ่น)
ส่วนผสมหลักคือข้าว จะเป็นประโยชน์ในการค้นหาล่วงหน้าจากสถานประกอบการว่าพวกเขาใช้สถานที่ใดในการเตรียมอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะ- แต่นี่เป็นเรื่องยาก ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณต้องพอใจกับสีขาวธรรมดาๆ
เมื่อปรุงอาหารที่บ้านอย่าลืมคำนวณปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจานโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงของหลายๆ คนก็ตาม อาหารแบบดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่น คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักได้เมื่อบริโภคมันหากคุณรู้ถึงความแตกต่างบางประการ
แคลอรี่และไขมันสูงที่สุดคือโรลอบร้อนและหวาน เวลาลดน้ำหนักไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด
แคลอรี่ต่ำสุดคือซูชิ ส่วนที่มีน้ำหนักเบาและจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
อย่าไปสนใจวาซาบิและซีอิ๊ว เพราะมันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าส่วนประกอบประกอบด้วยซอสและชีสเนื้อนุ่มอื่นๆ น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยทั่วไปแล้วควรหลีกเลี่ยงมายองเนส เบคอนทอด และอบเชยรมควัน
ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน เช่น โคล่าและเป๊ปซี่ พวกเขามีแคลอรี่สูง แอลกอฮอล์ก็ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดเช่นกัน ตัวเลือกที่ดี- มันส่งผลให้สูญเสียการควบคุมความอยากอาหารของคุณเอง มีความเสี่ยงที่จะกินมากเกินไปอยู่เสมอ
การคำนวณแคลอรี่
ในเมนูปริมาณแคลอรี่ของโรลและซูชิสามารถระบุได้สองตัวเลือก:
- ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- สำหรับทั้งส่วน (ซูชิ 1 ชิ้น 6 หรือ 8 ม้วน)
หากระบุปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟจะสะดวกกว่ามาก ถ้าเป็น 100 กรัม คุณจะต้องคำนวณว่าทั้งจานจะราคาเท่าไหร่ ตัวบ่งชี้โดยประมาณ:
- น้ำหนัก 1 ชิ้น ซูชิ - 15–25 กรัม
- น้ำหนัก 1 ชิ้น ม้วน - 20–50 กรัม (ปกติเสิร์ฟประกอบด้วย 6-8 ชิ้น)
ตัวอย่างการคำนวณ:
ใน "ฟิลาเดลเฟีย" แบบคลาสสิก - 197 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับ 8 ชิ้นต่อมื้อจะมี 263 กรัม - 518.11 กิโลแคลอรี
ในเครื่องเทศม้วนกับทูน่า - 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับ 6 ชิ้น ต่อมื้อมี 117 กรัม - 183.69 กิโลแคลอรี
ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมด จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์
ตาราง
เพื่อไม่ให้หักโหมกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมโต๊ะอาหารญี่ปุ่นหลักๆ ของ KBZHU ไว้อย่างต่อเนื่อง อาหารประจำชาติ- มีหลายรายการที่คุณสนใจ:
- ม้วนใหญ่ (ส่วนที่มีน้ำหนักมากกว่า 170 กรัม)
- เล็ก (ส่วนน้ำหนักน้อยกว่า 170 กรัม)
- อบ;
- ร้อน;
- หวาน;
- แยกกัน - สำหรับ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน“ฟิลาเดลเฟีย” และ “แคลิฟอร์เนีย” เป็นเมืองที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด
การจัดหมวดหมู่นี้จะช่วยให้คุณค้นหาชื่อที่ถูกต้องได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังจัดเรียงตามลำดับตัวอักษรเพื่อความสะดวกในการอ้างอิง
ปริมาณแคลอรี่และอัตราส่วนของ BJU จะได้รับต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สิ่งสำคัญคือโปรดจำไว้ว่าข้อมูลที่นำเสนอในตารางอาจแตกต่างอย่างมากจากข้อมูลที่ระบุ สถานประกอบการต่างๆ- อัตราส่วนของส่วนผสมองค์ประกอบความคิดริเริ่มของสูตรสารเติมแต่งเพิ่มเติม - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อ KBJU
ม้วนอบ KBJU
KBZHU ใหญ่
KBZHU ตัวเล็ก
เคบีจูร้อนแรง
เคบีจู หวานๆ
KBZHU "แคลิฟอร์เนีย"
KBJU "ฟิลาเดลเฟีย"
เคบีจู ซูชิ
เมื่อลดน้ำหนักคุณไม่ควรยอมแพ้ซูชิและโรลเพียงเพราะมีแคลอรี่สูง พวกมันดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติ คุณเพียงแค่ต้องรู้ KBJU ของพวกเขาและป้อนตัวบ่งชี้เหล่านี้ลงในปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณอย่างถูกต้อง แล้ว ปอนด์พิเศษไม่น่ากลัว และอาหารจานโปรดของคุณจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณเป็นประจำ ช่วยให้คุณรับมือกับความเครียดและการกินมากเกินไป
ซูชิและโรลประสบความสำเร็จอย่างมากโดยมาจากดินแดนอาทิตย์อุทัยมาหาเรา ในญี่ปุ่น อาหารถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม โดยปรุงด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมดและมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วทั้งซูชิและโรลก็มีฐานเดียวกันนั่นคือข้าวและปลา เหตุใดส่วนประกอบเหล่านี้จึงมีมากกว่าจึงไม่ยากที่จะคาดเดา: คนญี่ปุ่นกินข้าวแทนขนมปัง และปลาก็เข้าถึงได้มากกว่าซึ่งมีอยู่มากมายในมหาสมุทร
ความแตกต่างคืออะไร? ซูชิหรือม้วน?
ในประเทศของเราอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสามารถลิ้มรสอาหารต่างประเทศได้ทั่วทั้งเมืองในสถานประกอบการทุกประเภท คุณสามารถกินซูชิและโรลได้มากแค่ไหนเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ? ผู้หญิงทุกคนกังวลเกี่ยวกับคำถามนี้ นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ด้วยเหตุผลบางประการ ในบรรดานักชิมอาหารญี่ปุ่น เพศที่อ่อนแอกว่าจึงมีอิทธิพลเหนือ
ดังที่กล่าวข้างต้น ส่วนผสมหลักในทั้งซูชิและโรลคือข้าวและมีแคลอรี่ต่ำ ถ้าเราพูดถึงโภชนาการอาหารก็ถือเป็นตัวอย่างปลาผสมกับข้าวได้ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก- โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของอาหารญี่ปุ่นจะขึ้นอยู่กับปริมาณภายใน
ซูชิถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจำนวนมากจึงใช้อาหารญี่ปุ่นในการลดน้ำหนัก มีแม้กระทั่งอาหารซูชิซึ่งมีหลากหลายประเภท
ปรากฎว่าซูชิมีแคลอรี่น้อยกว่าม้วนเนื่องจากองค์ประกอบของม้วน ม้วนผักถือได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ ในโรลมีแคลอรี่มากกว่าซึ่งประกอบด้วยครีมชีส เนื้อปู และปลาไหล แม้ว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดก็ตาม ตัวอย่างเช่นโดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งม้วนหรือซูชิมีประมาณ 60 กิโลแคลอรีคุกกี้ - 78 ดาร์กช็อกโกแลตแท่งมี 560 แคลอรี่ เป็นผลให้หลังจากรับประทานอาหารครบ 6 ม้วน คุณจะ "ได้รับ" 360 แคลอรี่ ซึ่งน้อยกว่าช็อกโกแลตแท่งทั้งแท่ง 200 แคลอรี่ อีกทั้งเมื่อคำนึงถึงสิ่งนั้นแล้ว อาหารการกินช่วยให้คุณกินได้ถึง 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน แล้วคุณก็สามารถกินโรลได้แม้กระทั่งแคลอรี่สูงที่สุดถึง 3 ครั้งต่อวันก็ไม่เลวใช่ไหม?
หากคุณต้องการกินโรลเยอะๆ โดยไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น ลองเลือกอันที่ง่ายที่สุด ปลารมควันสามารถแทนที่ด้วยปลาเค็มเล็กน้อย แทนที่จะใส่คาเวียร์ให้ใส่เมล็ดงาหรือผักใบเขียวเข้าไปข้างใน มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้ม้วนผักจะกลายเป็นพวกเขามีแคลอรี่ขั้นต่ำตามธรรมชาติ
ที่น่าสนใจคือรู้ว่าโรลร้อนมีแคลอรี่มากกว่าโรลเย็นเกือบ 2 เท่า เมื่อเตรียมพวกมันจะประกอบด้วยไข่ แป้งและน้ำตาลซึ่งไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านอาหารอีกต่อไป แม้ว่าองค์ประกอบหลักของส่วนผสมอาจไม่แตกต่างไปจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแต่อย่างใด โดยเฉลี่ยแล้ว ซูชิโรลร้อน 100 กรัมมีพลังงาน 300 กิโลแคลอรี สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อติดตามอาหารและเมื่อคำนวณแคลอรี่ต่อวัน
เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ ลองจินตนาการถึงจำนวนแคลอรี่ในซูชิและโรลยอดนิยมกัน
ซูชิกับปลาหมึก 1 ชิ้นมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 22 Kcal รองลงมาคือซูชิที่เตรียมด้วยหอยเชลล์ - 24 Kcal พร้อมคาเวียร์และปลาแซลมอน - โดยเฉลี่ย 38 Kcal ตามด้วยปลาไหล - 51 Kcal ทำตามรายการให้ครบถ้วน เมื่อมันปรากฏออกมา เป็นกุ้งที่มีแคลอรี่สูงที่สุด ม้วนแตงกวา 100 กรัม (ม้วนที่บริโภคได้มากที่สุด) มี 80 Kcal "อลาสกา" ที่มีชื่อเสียงประกอบด้วย 90 Kcal ม้วนกับปลาไหลอะโวคาโดและปลาแซลมอนมีเฉลี่ย 110 - 120 Kcal “แคลิฟอร์เนีย” และ “ฟิลาเดลเฟีย” ที่มีชื่อเสียง - ตั้งแต่ 140 ถึง 180 Kcal เนื่องจากเนื้อหาของครีมชีส แคลอรี่สูงที่สุดของโรลญี่ปุ่นยอดนิยม "อุนางิ" คือ 173 กิโลแคลอรี |
จากตัวอย่าง คุณจะเห็นว่าโรลนั้น "หนักกว่า" กว่าซูชิเล็กน้อย
เมื่อพูดถึงซูชิและโรลว่าเป็นอาหารที่อร่อยและทันสมัย อย่าลืมว่าซูชิและโรลยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สาหร่ายโนริมีวิตามินมากมายและข้าว- คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ- ประการแรกเนื้อปลาคือโปรตีนและฟอสฟอรัสที่ทุกคนต้องการ
ซูชิและม้วน- อาหารขยะ ความจริงหรือตำนาน?
ในญี่ปุ่น ซูชิและโรลถือเป็นอาหารจานด่วนง่ายๆ - อาหารจานด่วน เราคุ้นเคยกับการคิดว่า "อาหารจานด่วน" เป็นอันตราย มันใช้ไหม คำจำกัดความนี้สำหรับโรลและซูชิเหรอ? ใช้ไม่ได้ในประเทศของเรา มีสถานประกอบการอันทรงเกียรติมากมายนำเสนอ อาหารเลิศรสในรูปแบบโรลโลวีซูชิที่ไม่เหมือนกันเลย อาหารข้างทางการปรุงอาหารทันที
ข้อเสียอาจเป็นเกลือมากเกินไป การบริโภคอาหารเข้มข้นมากเกินไป ซอสถั่วเหลืองก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเรามากนัก แต่คุณควรกินซูชิมากแค่ไหนเพื่อทำร้ายตัวเอง? ในขนาดที่ใหญ่มาก ข้าวอาจทำให้ท้องหนักได้ แต่ไม่ใช่ในปริมาณที่ใช้ในซูชิหรือโรล
สรุปได้ว่านักชิมไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัว
