ข้าวสวยสุกแล้ว หุงข้าวสวยอย่างไรและนานแค่ไหน: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้าน

มันถูกเรียกเช่นนี้เพราะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำแรงซึ่งส่งผลให้ได้สีอำพันสีทองที่น่าพึงพอใจและโปร่งแสง ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่ติดกันเลยและ "รู้สึก" ดีเหมือนเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

นักชิมบางคนยังพบประโยชน์อีกอย่างหนึ่งสำหรับซีเรียล - พวกเขาเตรียม pilaf จากมันหากได้มาจากข้าวธรรมดาเช่นโจ๊ก แป้งที่เป็นอันตรายเกือบทั้งหมดจะออกมาจากผลิตภัณฑ์เมื่อได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำ

แต่ข้อมูลเกี่ยวกับว่ามีสารที่มีประโยชน์มากหรือน้อยนั้นไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่ธัญพืชจะสามารถกักเก็บสารที่มีประโยชน์ได้มากเป็นสองเท่าหลังจากการนึ่ง แต่การที่มันไม่ได้ฟอกด้วยวิธีพิเศษแสดงให้เห็นว่าควรมีสารที่เป็นอันตรายน้อยลง

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ด้วยวิธีดั้งเดิม - ในกระทะ - ซีเรียลที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจะต้อง "เข้าถึง" เล็กน้อยเพื่อจุดประสงค์นี้จานจะวางอยู่บนเตาที่ปิดอยู่อีกประมาณ 5 นาที

ข้อเท็จจริง! ข้าวนึ่งไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเนื่องจากกำจัดแป้งส่วนเกินและสารที่เป็นอันตรายระหว่างการแปรรูปที่โรงงาน ดังนั้นเวลารวมในการเตรียมผลิตภัณฑ์จึงลดลง 99% เหลือเพียงการล้างซีเรียลอย่างละเอียดเท่านั้น

ในต่างประเทศ (มีแนวโน้มมากที่สุดในประเทศตะวันออกที่พวกเขาชื่นชอบซีเรียลนี้มาก) มีการประดิษฐ์อุปกรณ์พิเศษ - หม้อหุงข้าว มีฟังก์ชันหลายอย่างสำหรับการหุงข้าวและคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการหุงธัญพืช ในกรณีนี้ต้องใช้อุปกรณ์ตามเอกสารอย่างเคร่งครัด

วิธีหุงข้าวสวยที่เร็วที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟ มันจะปรุงโจ๊กในน้ำภายใน 15 นาที แต่มันจะไม่มีรสชาติที่น่าทึ่งที่สุด

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษโดยใช้ข้าวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวในสภาพสมบูรณ์ คุณสามารถใช้เตาอบได้ กับข้าวปรุงในนั้นประมาณ 45-50 นาที ไม่จำเป็นต้องคนเหมือนข้าวขาว

วิธีการหุงข้าวสวยอย่างถูกต้อง

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรในอุดมคติต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างข้าวหนึ่งแก้ว (200 กรัม) จนกระทั่งน้ำที่ไหลใสจนหมด
2. เทของเหลวไม่เกิน 500 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากฟองปรากฏ
4. ปิดเตา ปิดฝาหม้อแล้วเลื่อนออกไปประมาณ 5 นาที
5. หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยลงในกับข้าวได้

หากมีน้ำมากเกินไปและซีเรียลกลายเป็นเมือกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น แต่จะต้องอุ่นกับข้าวในไมโครเวฟหรือบนเตา

คำแนะนำ! โปรดจำไว้ว่าธัญพืชใด ๆ ต้องใช้วิธีการเฉพาะบุคคล หากคุณไม่ได้เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้ ให้ทดลองกับเวลาหรือปริมาณน้ำ หากความเข้มข้นมีความหนืดเกินไป ให้ลดของเหลวลง และหากเมล็ดหยาบ ให้เติมเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

อาจจำเป็นต้องใช้วิธีอื่นในการเตรียมกับข้าวอร่อยในชีวิตประจำวัน ในไมโครเวฟเตรียมซีเรียลดังนี้: นำน้ำ 2 ส่วนและธัญพืช 1 ส่วนวางไว้ในชามแก้วแล้วปิดฝาโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ตั้งไฟสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณจะต้องมีสัดส่วนของผลิตภัณฑ์หม้อเซรามิกหรือกระทะย่างเหล็กหล่อในสัดส่วนที่เท่ากัน เตาได้รับความร้อนถึง 160 องศาและวางแบบฟอร์มที่มีซีเรียลไว้ประมาณ 45-50 นาที ก่อนปิดเตา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันได้

ความลับของกับข้าวอร่อย

ข้าวนึ่งต้องอาศัยความเข้าใจเพียงสองเคล็ดลับหลักเท่านั้น คือ ไม่สามารถคนได้ในระหว่างกระบวนการหุง และควรเลือกเวลาในการหุงให้แม่นยำสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย สำหรับแบรนด์หนึ่งอาจใช้เวลา 20 นาที และอีก 25 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความแตกต่างบางประการในเทคโนโลยีการแปรรูปถั่ว

เคล็ดลับอื่นๆ:

• ข้าวสวย “ชอบ” บาร์เบอร์รี่ หญ้าฝรั่น และขมิ้น
• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่รับประกันกับข้าวได้ดีกว่าซีเรียลที่มีอายุมากกว่า 6 เดือน
• ข้าวสวยสามารถเก็บไว้ได้ 4 วัน
• ข้าวจะเข้ากับอาหารได้เกือบทุกจานได้อย่างง่ายดายรวมถึงสลัดกับผลไม้
• ระหว่างหุงข้าวจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
• หากคุณไม่มีภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับเตาอบ คุณสามารถปิดซีเรียลด้วยกระดาษฟอยล์ได้

คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวในการดูดซับกลิ่นและรสชาติ ช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมีความคิดสร้างสรรค์และไอเดียมากมาย

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมสับปะรด - เอาใจคนรักอาหารจานหวานอย่างแท้จริง แต่ในตัวเลือกนี้ไม่มีน้ำตาลทรายขาวที่เป็นอันตราย แต่มีเพียงส่วนประกอบพิเศษเท่านั้น:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง (กระป๋องดีกว่าสด);
• ลูกเกดสีทองครึ่งแก้ว
• วอลนัทในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ลูกเกดในน้ำเดือดเพื่อให้พองตัว ข้าวต้มในน้ำหนึ่งแก้วและน้ำสับปะรดจากกระป๋องในปริมาณเท่ากันซึ่งจะทำให้ซีเรียลมีรสชาติพิเศษ ก่อนจบการแสดง 10 นาที มีการเทผลไม้ ลูกเกดบวม และเครื่องเทศลงไป

ผู้ที่ไม่ชอบสูตรหวานจะชอบข้าวสวยกับมะเขือเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

• สำหรับซีเรียล 200 กรัม ให้ใช้หัวหอมและพริกหวานในปริมาณเท่ากัน
• คุณจะต้องมีแครอท 100 กรัมและมะเขือเทศมากถึง 300 กรัม
• กระเทียม ใบกระวาน และส่วนผสมของพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม

เตาอบตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 กรัม และผักทั้งหมดสับและทอดในกระทะประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวและเครื่องเทศ บีบกระเทียม 2 กลีบออกแล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้ เติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ให้เกือบหมด อบประมาณ 30 นาที จากนั้นลดไฟเหลือ 170 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทำให้จานเย็นลงในเตาอบ

ข้าวนึ่งใช้เวลาหุงนานกว่าปกติ แต่ความเหนียวนุ่มและปริมาณแป้งที่ลดลงเป็นที่ต้องการของชุมชนอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

คะแนน: (3 โหวต)

หากคุณต้องการหุงข้าวให้นุ่ม คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดความเหนียว ซาวข้าวประมาณห้าครั้งขึ้นไปจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างออก วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไป

เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ 30–60 นาที จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารลงจะดีกว่า

สัดส่วน

เชื่อกันโดยทั่วไปว่าคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสองเท่าในการหุงข้าว แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ควรวัดปริมาณน้ำตามชนิดของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดขนาดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้แน่ชัดว่าข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปแบบใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก การให้บริการมาตรฐานสำหรับหนึ่งคือข้าวแห้ง 65 มล.

จาน

ควรหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนาดีกว่า: อุณหภูมิจะกระจายเท่าๆ กัน คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้อีกด้วย หม้อต้มมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเค็มก่อนแล้วจึงเทซีเรียลลงไป คนข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝากระทะ

อย่าเปิดฝาระหว่างหุง ไม่เช่นนั้นข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นเมล็ดจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

ระยะเวลาการปรุงอาหารเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า - 40–60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หากมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือคลุมกระทะด้วยผ้าแห้ง ข้าวจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านสูงและมีฝาปิด ข้าวสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะยกเว้นข้อแตกต่างประการหนึ่ง: เมล็ดธัญพืชจะต้องผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วก่อน ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดข้าวเคลือบน้ำมันไว้ ข้าวก็จะร่วน จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

insidekellyskitchen.com

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้นิดหน่อย ตัวอย่างเช่น การใช้สิ่งต่อไปนี้:

• หญ้าฝรั่น;
• แกง;
• กระวาน;
• ยี่หร่า;
• ยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เติมเครื่องเทศลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารหรือในจานสำเร็จรูป

ข้าวสามารถเสริมด้วยรสชาติของสมุนไพร ผิวส้ม หรือไม่ปรุงในน้ำ แต่ปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีเตรียมข้าวซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษใช้ในการเตรียมซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมปกติได้
2. ก่อนหุงควรล้างข้าว 5-7 ครั้ง ทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่จะดีกว่า
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายโนริลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ต้องเอาออกก่อนจะต้ม
4. หุงข้าวที่คลุมไว้: ก่อนต้ม - ใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้น - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องยกข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ข้าวพร้อมปรุงต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมที่ละลายหมดหมด
6. วางข้าวลงในชามกว้าง เทซอสลงไป แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นก็พักให้เย็นและเริ่มเตรียมซูชิ

คุณรู้วิธีอื่นในการหุงข้าวให้อร่อยหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

ในบทความเราจะพูดถึงว่าข้าวสวยคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร แตกต่างจากข้าวทั่วไปอย่างไร วิธีหุงข้าวสวย วิธีหุงบนเตาและในหม้อหุงช้า

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการอบร้อนด้วยไอน้ำก่อนบด ข้าวนึ่งเป็นเมล็ดยาวและมีสีเหลืองก่อนหุง จากเทคโนโลยีพิเศษจึงสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ เมล็ดข้าวยังเปราะน้อยลง เครื่องเคียงที่เตรียมไว้จะร่วนและไม่ติดกัน เมล็ดข้าวจะถูกล้างล่วงหน้าหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใส

คุณสามารถนึ่งเมล็ดข้าวได้ไม่เพียงแต่ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังใช้ที่บ้านได้ด้วย โดยต้องแช่ข้าวในน้ำเย็น วางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แล้วปล่อยให้หุงในตะกร้าพิเศษ (ไม้ พลาสติก) .

ประโยชน์ของข้าวนึ่ง

นี่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและดูแลรูปร่างของตนเอง สำหรับอาหารประจำวัน ข้าวสวยประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก โดยเฉลี่ย 100 กรัมมี 150 แคลอรี่ ข้าวสวยกับข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด บ่งชี้ถึงโรคระบบทางเดินอาหาร อาหารไม่ย่อย และยังขาดไม่ได้จากการเป็นพิษจากอาหารคุณภาพต่ำ ซีเรียลข้าวไม่เพียงส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่ยังทำความสะอาดร่างกายของของเสียและสารพิษ ห่อหุ้มลำไส้อย่างอ่อนโยน และช่วยให้มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ ด้วยปริมาณเส้นใยทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ส่วนผสมของซีเรียลนึ่ง

• วิตามินบี, อี
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• เหล็ก
• ซีลีเนียม

วิธีการหุงข้าวสวย?

ปรุงบนเตา:

การหุงข้าวสวยบนเตานั้นง่ายมาก - ล้าง ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 200 มิลลิลิตร ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำถูกดูดซึมจนหมด โดยเฉลี่ยแล้วสามารถเสิร์ฟจานได้ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมล็ดข้าวจะไม่ถูกคนระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่ไหม้หรือเดือดจนเกินไป คลุมทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ปรุงในหม้อหุงช้า:

การหุงข้าวสวยในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการหุงข้าวบนเตาอีกด้วย ในการเตรียมกับข้าวแสนอร่อยในเมนูหลายเมนู โหมดการนึ่ง ซีเรียล การอบ และ pilaf ขึ้นอยู่กับรุ่น ก็เพียงพอที่จะเทข้าวสวยกับน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อสองเลือกโหมดและปรุงประมาณ 15-20 นาที

ไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะติดกระทะและไหม้ เนื่องจากอุณหภูมิในการหุงจะต่ำกว่าอุณหภูมิการหุงบนเตาอย่างมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อสัตว์ หรือผักได้ทันที คุณยังสามารถเตรียม pilaf จากข้าวสวยได้ เพียงเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในซีเรียลแล้วตั้งค่าโหมด pilaf

ข้าวเป็นธัญพืชยอดนิยมที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ปัจจุบันร้านค้ามีธัญพืชหลากหลายชนิดให้เลือก เราสนใจข้าวสวยเพราะหลายคนพูดถึงคุณประโยชน์และรสชาติอันเหลือเชื่อของมัน ตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับความสนใจจากเราหรือไม่

ข้าวธรรมดากับข้าวนึ่งต่างกันอย่างไร?

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าธัญพืชประเภทนี้ได้มาอย่างไร ข้าวกล้องที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้ชื้นแล้วนึ่งภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิสูง

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างออกจากเปลือกและขัดเงา แต่ขั้นตอนนี้ปลอดภัยอยู่แล้วเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการแก้ไขแล้วที่กึ่งกลางของแกนกลาง นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างข้าวนึ่งกับซีเรียลทั่วไป ด้วยการบำบัดด้วยไอน้ำ เมล็ดข้าวจึงกลายเป็นสีเบจอ่อน

ประโยชน์ของข้าวสวยมีค่อนข้างมากและมีดังต่อไปนี้

• ซีเรียลมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 75% ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ หลายชนิด ข้าวขาวไม่สามารถอวดได้ถึงองค์ประกอบที่เข้มข้นและครบถ้วนเช่นนี้ได้
• มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวบรวมและกำจัดสารทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและกำจัดออกจากร่างกายได้ นอกจากนี้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็วและยังช่วยให้คุณอิ่มได้เป็นเวลานาน
• ซีเรียลชนิดนี้ไม่มีกลูเตน ซึ่งหลายคนอาจแพ้ ข้าวเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเพราะสามารถสร้างเมือกที่เคลือบกระเพาะได้

ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการรักษาความร้อน เนื่องจากเวลาในการหุงข้าวสวยน้อยกว่าเมล็ดข้าวปกติ ไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่ด้วยซ้ำ เนื่องจากสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างการอบไอน้ำ นอกจากนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่อยและในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่สูญเสียสารอาหารที่มีอยู่จริงซึ่งต่างจากพันธุ์อื่น

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการหุงข้าวจะดูดซับของเหลวได้ค่อนข้างมากซึ่งหมายความว่าโจ๊กนั้นเกือบสองเท่า ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ฉันอยากจะทราบก็คือข้าวสวยถือว่าดีที่สุดสำหรับ pilaf เนื่องจากดูดซับเครื่องเทศและน้ำมันได้ดีในขณะที่ยังคงร่วน

วิธีการหุงข้าวสวย?

ข้อได้เปรียบอย่างมากของซีเรียลนี้คือแม้แต่โจ๊กที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ ก็กลายเป็นร่วนอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการของการอบชุบด้วยความร้อน

เริ่มจากตัวเลือกการทำอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดและเรียนรู้วิธีหุงข้าวสวยในกระทะบนเตา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนดังนั้นสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำธรรมดาหรือเพียงแค่เติมเครื่องเทศ

ขั้นแรก เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมซีเรียลและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก คุณก็ควรเลิกเกลือ อย่าลืมผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน มาดูกันว่าต้องหุงข้าวสวยอย่างถูกต้องนานแค่ไหน ดังนั้น ระยะเวลาในการอบร้อนควรอยู่ที่ 20 นาที ไม่แนะนำให้คนในระหว่างการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เกิดแป้งซึ่งจะทำให้โจ๊กมีความหนืดและเหนียว

เมื่อครบเวลาให้ปิดไฟ เปิดฝา แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมทุกอย่างไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งจะทำให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ในตอนท้ายคุณควรใส่เนยเล็กน้อยแล้วคลายทุกอย่างให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเสริมโจ๊กด้วยผลไม้แห้งรวมทั้งผลไม้และผักสด

ลองดูวิธีการทำอาหารอื่นๆ:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าวสวยในหม้อหุงช้าซึ่งจะไม่ต่างจากโจ๊กที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม ใส่ซีเรียลและน้ำลงในชามหลายเมนู โดยคำนึงถึงว่าทุกๆ 100 กรัม คุณควรใช้น้ำ 200-250 มิลลิลิตร เพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากต้องการ คุณต้องเลือกโปรแกรมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคนิคที่เลือก: “วาร์กา”, “บัควีท”หรือ "ปิลาฟ" ควรตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากสัญญาณเสียงอย่าเปิดฝา แต่ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที
2. คุณสามารถปรุงโจ๊กในไมโครเวฟได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารที่เหมาะสมซึ่งควรทำจากเซรามิกหรือแก้ว นอกจากนี้ควรมีขนาดใหญ่เพราะ จำไว้ว่าซีเรียลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณต้องทานซีเรียลและน้ำ โดยคำนึงว่าควรมีของเหลวมากกว่า 2 เท่า ปิดฝาภาชนะที่เลือกไว้โดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เปิดเตาอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดและตั้งเวลาเป็น 15 นาที ทุก 5 นาทีก็มีความสำคัญ หยุดและคนโจ๊ก หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันลงไป
3. ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีนี้คุณควรนำภาชนะพิเศษสำหรับข้าวโดยเฉพาะ ใส่ซีเรียลแห้งลงไปแล้วเทน้ำโดยคำนึงว่าต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ควรมีของเหลว 200 มล. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปด้วย จากนั้นปิดฝาแล้วเปิดหม้อนึ่ง สำหรับการปรุงโจ๊กราคาเท่าไหร่เวลาในการปรุงคือ 35 นาที
4. นอกจากนี้ยังมีเทคนิคแยกต่างหากที่ออกแบบมาสำหรับซีเรียลนี้ - หม้อหุงข้าว วางซีเรียลลงในชาม โปรดทราบว่าจากผลิตภัณฑ์ 250 มล. คุณจะจบลงด้วยโจ๊กสำเร็จรูปประมาณ 500 มล. หลังจากนั้นให้เทน้ำในปริมาณที่ควรมากกว่าซีเรียล 2 เท่า เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน หากต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดข้าวในชามเหนือระดับน้ำ เพราะมันจะไหม้ได้ง่าย ปิดหม้อหุงข้าวแล้วเปิดใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหาร เนื่องจากคุณจะปล่อยไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารออกไป เมื่อโจ๊กพร้อม อุปกรณ์จะปิดเอง หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ซีเรียลยืนประมาณ 10-15 นาที และเมื่อนั้นคุณก็สามารถเปิดฝาได้ คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

หากหุงด้วยวิธีเหล่านี้แล้ว หากข้าวไม่ร่วน คุณก็ควรเปลี่ยนปริมาณ ผลลัพธ์ที่ไม่ดีอาจเกิดจากการที่เทคนิคแตกต่างและผลลัพธ์อาจแตกต่างกันด้วย หากซีเรียลยังดิบอยู่คุณสามารถนำไปวางบนเตาได้

เนื่องจาก pilaf ข้าวสวยอร่อยมากเราจึงแนะนำให้พิจารณาสูตรในการเตรียม เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ข้าว 1 กิโลกรัม, เนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 0.5 กิโลกรัม, น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำและแดง, และกระเทียมอีก 4 กลีบ, ยี่หร่า 2 ช้อนชา, บาร์เบอร์รี่และขมิ้น .

แผนผังการทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อสัตว์และผัก สับหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในหม้อในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แครอท กระเทียมสับ และเนื้อสัตว์ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศผัดและเทน้ำจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
• หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงไปแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ระดับข้าวสูงกว่าข้าวสองสามนิ้ว ไม่จำเป็นต้องคน ปรุงอาหารจนดูดซับของเหลว หลังจากนั้นให้เปิดฝาเล็กน้อยแล้วเจาะรูใน pilaf เพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกมา ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

ข้าวสวยไม่เพียงเหมาะสำหรับพิลาฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำอาหาร รีซอตโต้ พุดดิ้ง คาสเซอโรล และของหวานต่างๆ อีกด้วย โดยทั่วไปโจ๊กดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์และสามารถเสริมด้วยซอสต่างๆ หากคุณชอบสลัดแสนอร่อย ให้เพิ่มซีเรียลประเภทนี้ลงไป

การหุงข้าวเป็นกิจกรรมที่แม่ครัวมือใหม่ชื่นชอบน้อยที่สุด นี่คือสิ่งที่ หากปรุงไม่ถูกต้องจะไหม้และไม่สุก แทนที่จะเป็นซีเรียลที่ร่วนคุณจะได้มวลที่เหนียวและจืดชืด

ข้าวนึ่งเป็นทางเลือกสำหรับเชฟผู้มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารที่มีคุณภาพ เทคโนโลยีการสร้างสรรค์ที่อ่อนโยนช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดข้าวได้ 80% ซีเรียลนึ่งที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะยังคงร่วนและยังคงคุณค่าทางชีวภาพไว้ เมื่อถูกความร้อนเมล็ดพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ เรามาพูดถึงวิธีการหุงข้าวสวยเพื่อใช้เป็นกับข้าวร่วนกันดีกว่า

วิธีเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร?

ซีเรียลเทน้ำแล้วล้างด้วยมือให้สะอาดเป็นเวลาหลายนาทีใน 3 วิธี หลังจากล้างแล้ว ของเหลวควรยังคงใสอยู่

ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

วิธีทำอาหาร?

ข้าวสุกในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดไฟลง ปรุงเป็นเวลา 12 นาที พักไว้ 15 นาที จากนั้นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงพร้อมเครื่องเทศ เกลือ และเนยหากต้องการ

เชฟมีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมซีเรียล เราแบ่งปันสิ่งที่ดีที่สุด:

• วิธีการปรุงที่ค่อนข้างใช้เวลานานช่วยรักษาคุณค่าทางชีวภาพสูงสุดของเมล็ดพืช สาระสำคัญของมันมีดังนี้ ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำข้าวไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ไม่จำเป็นต้องคนซีเรียลหลาย ๆ ครั้ง! มิฉะนั้นแป้งจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดพืชและแทนที่จะใช้ข้าวร่วนกลับกลายเป็นโจ๊กเหนียวๆ
• ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกวางบนกระทะร้อน คั่วถั่วจนความชื้นระเหยไป จากนั้นข้าวจะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (น้ำซุป) และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนซีเรียลจะถูกวางในน้ำที่ไม่เปียกและนำไปพร้อม กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใดขึ้นอยู่กับไฟ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเย็นแล้ววางลงบนกระทะที่ร้อนจัด หัวหอมทอดก่อน
• หากคุณโยนซีเรียลลงในน้ำเดือด กระทะจะไม่ปิดฝา
• พ่อครัวบางคนต้มข้าวในน้ำปริมาณมากจากนั้นสะเด็ดของเหลวด้วยเมือกแล้วลวกซีเรียลด้วยน้ำเดือด

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ข้าวและน้ำที่ล้างแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะหลายหม้อหุงข้าว ซีเรียลจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศก่อนปรุงอาหาร หญ้าฝรั่น สมุนไพร และเครื่องเทศสำหรับพิลาฟเข้ากันได้ดีกับข้าว เพิ่มผักสับเพื่อลิ้มรส: แครอท, พริกหยวก, บวบ ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ข้าวจะถูกปรุงในโหมด "Pilaf" หรือ "Grains"

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

การปรุงซีเรียลในไมโครเวฟนั้นไม่สะดวก แต่เมื่อไม่มีเตาหรือกระทะอยู่ในมือ คุณจะต้องใช้ไมโครเวฟ

ก่อนการอบชุบซีเรียลจะถูกล้างและแช่ไว้ประมาณ 30 นาทีหากต้องการ ความเครียด. ซีเรียลเทน้ำ (น้ำซุปผัก) ขอแนะนำให้ปรุงจานในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผนังของภาชนะที่เลือกสำหรับหุงข้าวมีปริมาตรเป็น 4 เท่าของปริมาตรซีเรียลกับน้ำ

เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน และเครื่องเทศลงในข้าว ผสมส่วนผสมแล้วปิดภาชนะที่มีฝาปิด การหุงกี่นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว ในไมโครเวฟขนาด 700 วัตต์ ซีเรียล 1 ถ้วยจะสุกใน 15 นาที และ 1.5 ถ้วยใน 20-22 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งภาชนะไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

• ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะโลหะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ซีเรียลไหม้
• เพื่อความเผ็ดร้อนซีเรียลจะถูกต้มในน้ำซุปพร้อมกับเติมเครื่องเทศสำหรับพิลาฟแกงและหญ้าฝรั่น ขมิ้นเล็กน้อยที่เติมลงในเมล็ดพืชจะทำให้เมล็ดมีสีข้าวสาลีและมีรสชาติที่ฉุน
• นำซีเรียลไปพร้อมใช้ไฟอ่อน เมื่ออยู่สูงก็จะเผาไหม้และเกาะติดกันอย่างรวดเร็ว
• จานที่เตรียมไว้จะถูกกวนเพียงครั้งเดียว การกวนบ่อยๆ จะทำลายโครงสร้างของเมล็ดข้าวและสารที่เป็นประโยชน์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหุงข้าวสวยเป็นกับข้าวอย่างถูกต้องแล้วและสามารถเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย!