ฉันหมกมุ่นอยู่กับบะหมี่โซเมน (ขอบคุณ เพื่อนทำให้ฉันนึกถึง) ฉันพร้อมกินทุกวัน เบา ๆ สดชื่น มีก้อนน้ำแข็งในชาม เหมาะกับสภาพอากาศที่แม้แต่เครื่องปรับอากาศใหม่ก็ทำได้ อย่าจัดการมัน ฉันเขียนเกี่ยวกับบะหมี่หลายครั้ง ทั้งเกี่ยวกับราเมนและโซบะ แต่ฉันตัดสินใจเขียนอีกครั้งเพื่อรวบรวมบะหมี่ญี่ปุ่นทุกประเภทไว้ในที่เดียว คุณไม่มีทางรู้หรอก บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี บางครั้งก็สับสนกับสูตรอาหารยุโรป และสิ่งที่น่าสนใจคือ ฉันจำได้ว่าโซเมนญี่ปุ่น มีขายที่นี่ที่ชิตะในช่วงทศวรรษ 90 แต่แน่นอนว่า เราไม่รู้ว่าเป็นโซเมง และเราปรุงด้วยมัน คุณคิดอย่างไร ซุปนม . มันเป็นซุปที่อร่อย: D ดังนั้นในคำอธิบายของแต่ละประเภทฉันจะเขียนเรื่องตลก - ในความคิดของฉันอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เป็นที่ยอมรับคือบะหมี่เข้ากันได้อย่างไร
กับ โซมีนาและเริ่มกันเลย
มันเขียนแบบนี้ครับ
หรืออย่างนั้น 
ส่วนใหญ่มักจะกินแบบเย็น (แม้ว่าจะมีอาหารฤดูหนาวบ้าง) แต่เย็นมาก เส้นบะหมี่จะสุกประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงล้าง น้ำเย็น- เสิร์ฟพร้อมน้ำน้ำแข็งหรือซึยุ - น้ำซุปที่มีดาชิ มิริน และ ซอสถั่วเหลือง(นี่ไม่ใช่น้ำซุปของเรา ไม่มีเนื้อสัตว์ ผัก หรือไขมัน) โซเมงบางมากและมีรสเค็มไม่เหมือนบะหมี่ชนิดอื่น เส้นเหล่านี้สวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้มเป็นพวงแล้วจัดเรียงอย่างสวยงามเป็น "เส้นเดียว" ไม่พบสดขายแบบแห้ง มันเข้ากันได้ดีกับนม: D ถ้าคุณไม่มีน้ำซุปแบบญี่ปุ่น คุณสามารถลองซุปเย็นๆ ที่ทำจากซุปเย็นๆ ก็น่าจะดี หรือไม่มีของเหลวเลยแต่มีอาหารทะเล
ราเมน.
มันเขียนแบบนี้ครับ
โดยพื้นฐานแล้วบะหมี่ไข่จะมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และบางครั้งก็หยิกเล็กน้อย อาจบางลงเล็กน้อย หนาขึ้นเล็กน้อย โดยมีหน้าตัดแบบกลมหรือสี่เหลี่ยม ในร้านค้าในญี่ปุ่น มักขายสดในส่วนอาหารแช่เย็น ซึ่งบ่งบอกว่ายังไม่แห้งพอ ด้วยเส้นบะหมี่เหล่านี้ พวกเขาจึงทำราเม็งร้อนชื่อดังระดับโลกพร้อมน้ำซุปซึ่งมีหลากหลายรูปแบบนับแสน นอกจากนี้ยังมีซารุราเมงด้วย ซึ่งเป็นเวลาที่บะหมี่ต้ม พักให้เย็น พับกลับและเสิร์ฟเป็นกอง ในกรณีนี้ควรบริโภคในลักษณะนี้: ใช้ตะเกียบจุ่มลงในแก้วซึยุ (ดูด้านบน) โดยผสมวาซาบิและต้นหอมเล็กน้อยแล้วเข้าปากทันที ราเมนสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนเหลวในสไตล์ตะวันออก ร่วมกับน้ำซุปเป็ดหรือไก่ เห็ด ฯลฯ
โซบะ- เส้นบะหมี่ทำจากแป้งบัควีท
มันเขียนแบบนี้ครับ
การตัดเป็นสี่เหลี่ยม สีเทา จืดชืด แทบจะกินไม่ได้โดยไม่ต้องจุ่มซึยุ แต่กับสึยุแล้ว จึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม สั้น ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด,การควบคุมอาหารทุกอย่างด้วยนั่นเอง มันอาจจะสดและแห้งก็ได้ ยิ่งแพงก็ยิ่งอร่อย เพราะคุณภาพของแป้ง ความหนาแน่น และความยืดหยุ่นมีบทบาทสำคัญ มีอาหารจานร้อนหลายประเภทที่โซบะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและเทมปุระ แต่ส่วนใหญ่มักจะรับประทานแบบเย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นพร้อมกับซารุราเมน ไม่เคยในอาหารญี่ปุ่น โซบะไม่ได้ทอดและมีซอสเหมือนสปาเก็ตตี้ ฉันรู้ว่ามีสูตรอาหารยุโรปแต่นึกไม่ออกว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร นอกจากซึยุแล้ว โซบะยังสามารถจุ่มลงในภาชนะงาเหลว (เช่น ซอสเย็น) ซึ่งพบได้นอกเอเชียบ่อยกว่าซึยุเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถลองรับประทานได้
ยากิโซบะ
ประณาม - เซอร์ไพรส์! โซบะทอดแต่ไม่ใช่โซบะ การเปลี่ยนแปลงที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับร้านอาหารรัสเซีย สำหรับเมนูยากิโซบะ (บะหมี่ผัดอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ เห็ด เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล) จะใช้ชูกะโซบะ ซึ่งจริงๆ แล้วคือราเม็ง - เส้นที่ทำจากข้าวสาลี แต่ไม่ใช่บัควีต แบบนี้
ตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์ บะหมี่ปรากฏในญี่ปุ่นเมื่อไม่นานมานี้ - เพียงไม่กี่ศตวรรษ แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดของคนญี่ปุ่นรองจากข้าวเท่านั้น ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากล โดยรับประทานในฤดูร้อนและฤดูหนาว ทั้งร้อนและเย็น เป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ในซุปและสลัด ต้ม ทอด และอบ โดยจะมีหรือไม่มีซอสก็ได้ เมนูบะหมี่นั้นทำง่ายและใช้เวลาไม่มาก
การมาถึงของแขกอย่างไม่คาดคิดจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับชาวญี่ปุ่นประหลาดใจหากเธอพร้อม อุด้ง, โซบะหรือ ราเมน- ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถทำซอสกับผักได้และหลังจากผ่านไป 20 นาที จานอร่อยบนโต๊ะ
ในการเตรียมบะหมี่ในญี่ปุ่น พวกเขาใช้ธัญพืชไม่ขัดสีที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วผสมกับวิตามินและแร่ธาตุ ธัญพืชประเภทหนึ่ง ส่วนผสมของพวกมัน รวมถึงการเติมผักหรือสมุนไพร เตรียมเกลือแต่ไม่มีไข่ คุณภาพของเส้นบะหมี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง เวลาในการปรุง และอัตราส่วนของแป้ง เกลือ และน้ำ รสชาติของมันได้รับอิทธิพลจากวิธีการนวดแป้งและวิธีการทำให้แห้ง ในหลายกรณีและจนถึงทุกวันนี้ เส้นใยแป้งจะถูกแขวนไว้บนแท่งไม้ไผ่เพื่อให้แห้งในที่โล่ง
โดยทั่วไปด้วย การผลิตภาคอุตสาหกรรมวิธีการเดียวกับที่ใช้กันทั่วไปที่บ้านจะถูกเก็บรักษาไว้ เส้นบะหมี่ทุกประเภทปรุงจากบัควีตหรือแป้งสาลี
เส้นที่ทำจากแป้งบัควีทเรียกว่าโซบะ.
ชาวญี่ปุ่นเดินทางท่องเที่ยวมาเป็นเวลากว่า 400 ปีแล้ว ดังที่คุณทราบบัควีทแพร่หลายในประเทศแถบยุโรป อย่างไรก็ตาม เส้นบะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีตนั้นผลิตในญี่ปุ่นโดยเฉพาะ (แม้ว่าจะนำเข้าถึง 80% ก็ตาม) ความมุ่งมั่นของคนญี่ปุ่นที่มีต่อโซบะนั้นมีสาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูง ตัวอย่างเช่นปริมาณโปรตีนในนั้นใกล้เคียงกับในปลาโดยประมาณ นอกจากนี้โปรตีนนี้ยังประกอบด้วยไลซีนในสัดส่วนที่สูงซึ่งมักจะมีธัญพืชต่ำ นอกจากนี้โซบะยังมีแร่ธาตุ วิตามินบี วิตามินพี และกรดอะมิโนหลายชนิด
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าบัควีทช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล คุณสมบัติทางโภชนาการของวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักของพระภิกษุชาวญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17 ประเพณีการกินโซบะในช่วงปลายปีมีความเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เชื่อกันว่าเธอจะรักษาสุขภาพให้แข็งแรงในปีหน้าและชีวิตจะยืนยาวตราบเท่าที่เธอยังคอยติดตาม
อุด้ง-บะหมี่แป้งสาลี- เนื้อหนาสีครีมคล้ายสปาเก็ตตี้ คุณภาพสูงสุดผลิตจากแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม มักจะรับประทานกับน้ำซุปหรือ ซอสร้อน- แต่อุด้งก็อร่อยแบบผัดกับมะเขือเทศหรือซอสหอยขาวหรือในสลัด ควรต้มไฟอ่อนแล้วทอด
เส้นบะหมี่ประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีคือ โซเมน- เนื้อบาง บางเบา ทำจากแป้งเหนียวไม่ฟอกขาว โดยเติมเกลือเล็กน้อย นี่เป็นบะหมี่ประเภทเดียวที่ใช้เตรียมอาหารพิธีกรรม โซเมนมักจะรับประทานแบบเย็นในฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับผักต้ม น้ำซุปมิโซะร้อน และซอสที่ทำจากโชยุ ต้นหอมสับละเอียด สาหร่าย และขิงขูด
เส้นบะหมี่เส้นบางและเบาที่ทำจากแป้งสาลีฟอกขาวก็มีลักษณะคล้ายกับโซเมนเช่นกัน ฮิยามูกิ- ตามธรรมเนียมแล้วมักจะรับประทานแบบเย็นเสมอ
บะหมี่สีเหลืองบางๆ ที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ชาวญี่ปุ่นใช้สำหรับซุปและสลัด - ราเม็ง.
นี่คือชื่อภาษาญี่ปุ่นของบะหมี่จีนโบราณ เป็นราเมนที่ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผู้ที่ได้รับ ปีที่ผ่านมา แพร่หลายและเราก็มีอาหารที่เรียกว่า "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ซึ่งเป็นอาหารสำเร็จรูปประเภทหนึ่ง บรรจุในถ้วยหรือถุงแยก สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำเดือดแล้วจานก็พร้อม
แม้ว่าคนญี่ปุ่นจะกินข้าวเยอะ แต่ก็กินเส้นเล็กๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า มันเรียกว่า ไบฟันและเตรียมด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง (10%)
นอกจากนี้ยังมีบะหมี่ที่ทำจากแป้งถั่ว - สายฝัน- สายพันธุ์เหล่านี้ใช้ในสลัดและซุปใส
การทำอาหารประเภทบะหมี่ญี่ปุ่นมีความเฉพาะเจาะจงบางประการ เนื่องจากน้ำกร่อย น้ำที่ใช้ปรุงอาหารจึงไม่เค็มอีกต่อไป วุ้นเส้นในน้ำปริมาณมาก โดยลดปริมาณลงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือด เมื่อเติมบะหมี่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หลังจากเดือด - อีกอัน ทำซ้ำ 3-4 ครั้งจนเส้นบะหมี่สุก จากนั้นให้แน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นอกจากบะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมแล้ว พวกเขายังค่อยๆ เข้ามาครอบครองเฉพาะกลุ่มอีกด้วย พาสต้ายุโรป.
หลายคนเชื่อว่าบะหมี่ไม่ใช่อาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับรูปร่าง และไม่มีประโยชน์อะไรจากบะหมี่เหล่านั้น แต่คนญี่ปุ่นกินบะหมี่เกือบทุกวันและยังคงรูปร่างผอมเพรียวและมีสุขภาพดี อาจมีเคล็ดลับบางอย่างที่นี่? ปรากฎว่าพวกเขาทำบะหมี่ที่ถูกต้องด้วยวิธีที่ถูกต้อง
ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยว
บะหมี่เอเชียมีหลายประเภทที่ทำจากข้าว ข้าวสาลี และบัควีต และบะหมี่ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 330-350 กิโลแคลอรี คุณต้องยอมรับว่าไม่มากพอที่จะรักษารูปร่างของคุณ
เส้นโซบะ-โซบะ
เส้นโซบะญี่ปุ่นหรือโซบะนั้นเตรียมจากแป้งบัควีตทั้งหมดหรือเติมข้าวสาลีก็ได้ ยิ่งแป้งบัควีทในโซบะมีมากเท่าไร เส้นประเภทนี้ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น หากไม่ได้ระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้งบัควีทบนบรรจุภัณฑ์คุณควรเลือกอันที่มีโปรตีนมากกว่า - การมีอยู่ของมันจะเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่
โซบะบัควีทแตกต่างจากบะหมี่ญี่ปุ่นประเภทอื่นๆ เนื่องจากการเตรียมที่บ้านนั้นยากกว่ามาก ปัญหาเกิดขึ้นกับแป้งบัควีทเนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นน้อยกว่าและนวดได้ไม่ดี อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงเองคุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เนื่องจากบะหมี่บัควีทนั้นแน่นอนว่าทำจากแป้งบัควีทนั่นเอง สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับในบัควีทคือ:
- วิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, พีพี,
- แร่ธาตุ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส สังกะสี
ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ญี่ปุ่น:
โซบะปรุงแตกต่างจากพาสต้าทั่วไป แต่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงบะหมี่บักวีตและจบลงด้วยโจ๊ก คุณต้องปรุงโซบะดังนี้:
- นำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้มในกระทะ
- ก่อนที่จะใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือด ต้องล้างใต้น้ำไหลก่อนจึงใส่ลงในกระทะ
- เพื่อป้องกันไม่ให้โซบะติด ต้องคนตลอดเวลาปรุงอาหาร
- เมื่อบะหมี่บักวีตพร้อม น้ำก็จะถูกระบายออก และโซบะจะถูกจัดใส่จานและปรุงรสด้วยซอส
บะหมี่แป้งสาลี-อุด้ง
เส้นบะหมี่อีกประเภทหนึ่งเตรียมจากแป้งสาลี-อุด้ง สามารถเปรียบเทียบกับพาสต้าของเราได้: ปริมาณโปรตีนในนั้นใกล้เคียงกัน (โปรตีน 12 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม) มีลักษณะคล้ายสปาเก็ตตี้อิตาเลียน เส้นบาง แบน และยาว เป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีนโดยเฉพาะ
เส้นบะหมี่ข้าวสาลีเองไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่สามารถเติมลงในซุปอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำได้ซึ่งทำให้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
วิธีการปรุงอุด้ง? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เส้นบะหมี่ปรุงด้วยวิธีเดียวกับผลิตภัณฑ์พาสต้าทั่วไป วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณเส้นบะหมี่) จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
เส้นหมี่
แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และเมื่อร้อนก็จะอิ่มได้ดีกว่าเมื่อเย็น ดังนั้นเพื่อไม่ให้ "แคลอรี่มากเกินไป" ควรรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ เป็นกับข้าวกับอาหารทะเลที่มีซอสไขมันต่ำหรือเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่า
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก:
ในบรรดาวิตามิน เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วย: B1, B2, B5, B6, B9 และ PP จากแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี
บะหมี่ไข่
บะหมี่ไข่ทำจากแป้งสาลีและไข่แดง คนจีนรับประทานเกือบทุกวัน เพราะเส้นประเภทนี้มีต้นทุนการเตรียมต่ำ เพื่อไม่ให้เป็นกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ ควรรวมบะหมี่ไข่กับผัก เนื้อไม่ติดมัน หรือเต้าหู้เข้าด้วยกัน
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่ไข่ที่ไม่มีเกลือคือ:
ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าบะหมี่จะทำจากอะไรก็ตามก็ไม่ควรใช้อาหารจานนี้มากเกินไป หากทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก จะดูดซับไขมันและมีแคลอรี่สูงกว่าการต้มมาก เมื่อต้มแล้วปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 150 กรัม
ผู้ที่ใช้บริการจัดส่งอาหารบ่อยครั้งต่างยินดีที่ได้เพิ่มบะหมี่จีนแบบดั้งเดิมเข้ามา ก่อนหน้านี้คุณสามารถสั่งได้เฉพาะพิซซ่าและซูชิเท่านั้น ปัจจุบันมีอาหารแปลกตาให้เลือกมากมายซึ่งช่วยให้คุณค้นพบขอบเขตการทำอาหารและอาหารของประเทศอื่น ๆ ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์มีหลายประเภทซึ่งคุณต้องเข้าใจก่อนสั่งซื้อ มันทำจากแป้งที่แตกต่างกันและมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก
หลายคนยังคงเชื่อว่าคนจีนกินพืชธัญพืชนี้โดยเฉพาะ มีความจริงบางอย่างที่นี่ ข้าวที่บริโภคในจีนนั้น ปริมาณมากแต่ในขณะเดียวกัน ชาวอาณาจักรกลางก็คลั่งไคล้... บะหมี่ แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงพาสต้าเส้นบางธรรมดา ในประเทศจีน แป้งแผ่นยาวบางๆ ได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยนำไปต้มและเสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ไข่ เนื้อ ถั่วงอกถั่วเหลือง เห็ด สมุนไพร สาหร่าย ราก ฯลฯ
ยิ่งกว่านั้นผู้อาศัยในอาณาจักรกลางชื่นชอบผลิตภัณฑ์มากจนต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประเภทต่างๆแป้ง. ด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติ สี กลิ่น และคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ผลิตในระดับอุตสาหกรรม ในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องปรุงได้ แต่ผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมดได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษ ในประเทศจีน แม่บ้านรู้วิธีทำบะหมี่ที่บ้าน และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานโปรด และในสถานประกอบการจัดเลี้ยง เชฟมักจะเตรียมหนึ่งในส่วนประกอบหลักของเมนูด้วยตัวเองและในเมนูที่หลากหลาย
ประเภทหลัก
น่าทึ่งมากที่คนจีนกล้าได้กล้าเสียขนาดนี้ พวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารจากธัญพืชต่างๆ และแต่ละประเภทแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทและวิธีการนำเสนอด้วย:
- ไข่. ที่ชื่นชอบมากที่สุดและถือเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและมีสีเหลืองสดใส
- อุดร. เตรียมจากแป้งสาลี เกลือ และน้ำ มันมีขนาดแตกต่างกัน - มันหนาที่สุดเมื่อเทียบกับขนาดอื่น แต่เนื้อสัมผัสก็นุ่มน่ารับประทาน รสชาติเป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถผสมกับซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสต่างๆ อุด้งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมน้ำซุปหรือกับข้าว
- โซบะ. อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ทำจากแป้งบัควีท คุณสามารถจดจำโซบะได้โดย สีน้ำตาลและรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นถั่ว มันขัดแย้งกัน แต่เป็นเรื่องจริง - บัควีทไม่ได้ถูกกินเป็นธัญพืชในอาณาจักรกลางเลย นอกจากนี้ยังถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมาก แม้แต่โซบะก็ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเย็นพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสต่างๆ แต่ก็สามารถร้อนได้ด้วยน้ำซุป
- ผักโขม เหล่านี้เป็นบะหมี่สีเขียวที่สวยงาม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งความสวยงามและผู้ศรัทธาพอใจ การกินเพื่อสุขภาพ- รสชาติที่น่าสนใจและสีเขียวทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค เสิร์ฟร้อนเสริมด้วยผักและอาหารทะเลต่างๆ
- ฟุนโชซา. มันทำจากแป้งถั่วเขียว ไม่ใช่จากข้าวอย่างที่พวกเราหลายคนคิด เรียกอีกอย่างว่าโปร่งใสหรือ "แก้ว" เนื่องจากมีโครงสร้างและสีที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามจะได้รับคุณสมบัติเหล่านี้หลังจากปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้ funchose ยังคงเป็นสีขาวสว่าง
- ถั่วเหลือง. มันทำจากแป้งซึ่งเกิดจากพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้สูตรยังรวมน้ำและเกลือด้วย ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่โดดเด่นและสดใส บางครั้งก็สับสนกับ funchose อย่างไรก็ตามอย่างหลังจะกลายเป็น "แก้ว" แต่ถั่วเหลืองไม่เป็นเช่นนั้น
- ข้าว. โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางสี - สีขาว สินค้าค่อนข้างบอบบาง บ่อยครั้งพวกเขาเพียงจำกัดตัวเองให้ดื่มด่ำไปกับมัน น้ำร้อน- เสิร์ฟพร้อมไก่และผัก
โดยทั่วไปแล้ว ชาวจีนได้เรียนรู้การทำอาหารมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ เช่น ซุป เครื่องเคียง สลัด วันนี้คุณยังสามารถพบกับอาหารอันโอชะยอดนิยมของจีนหลายประเภทในบริการจัดส่ง
อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
เส้นบะหมี่แต่ละประเภทมีคุณสมบัติพิเศษของตัวเองอย่างแน่นอน ข้าวถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่มีกลูเตนและมีวิตามินบีและอีเป็นจำนวนมาก ข้อดีของข้าวคือมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้บะหมี่ถั่วเหลืองและผักโขมยังถือเป็นอาหารได้อีกด้วย แต่อุด้งหรือไข่เป็นอาหารที่แสนอร่อย
น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในหมวดหมู่เนื่องจากรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ แป้งข้าวสาลี ข้าว บัควีต และถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้านและสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็บริโภคได้อย่างเพลิดเพลิน
ผลประโยชน์
บะหมี่ชนิดบรรจุกล่องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย จึงมักถูกสั่งเข้ามา สถานประกอบการต่างๆหรือปรุงเอง ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบี เช่นเดียวกับกรดอะมิโน ชาวบ้านตามกฎแล้วในญี่ปุ่น เส้นบะหมี่ดังกล่าวจะถูกบริโภคเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากถั่ว Saifun และ Harusame แบบเบา
ประโยชน์ของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้รับการพิสูจน์จากแพทย์มานานแล้ว ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่มีข้อห้าม ดังนั้นทุกคนจึงสามารถบริโภคได้อย่างแน่นอน
ส่วนเมนูไข่นั้นเป็นเมนูโปรดของชาวยุโรปมายาวนาน ประเพณีการทำอาหาร- เชฟผู้มากประสบการณ์มักหันมารับประทานเมนูนี้บ่อยครั้ง เนื่องจากเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากมาย
อันตราย
แยกกันควรพิจารณา "Rollton" - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งมีราคาไม่เกิน 30 รูเบิลต่อแพ็ค ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากมีสีย้อมมากเกินไปและ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่คุ้มที่จะวาง "โรลตัน" ให้ทัดเทียมกับอาหารเลิศรสของเอเชีย
นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่านักโภชนาการได้ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมายาวนานในเรื่องปริมาณแคลอรี่สูงของบะหมี่ทุกประเภท รวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงเสี่ยงต่อการโทรแทบจะในทันที น้ำหนักเกินซึ่งจะไม่ง่ายนักที่จะกำจัด
พันธุ์
ประเภทของบะหมี่มีให้สำหรับทุกคนแล้ว คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน แผนกนี้ดำเนินการขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ใช้สร้างแป้ง ด้านล่างนี้คือประเภทบะหมี่ที่กลายมาเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนไปแล้ว
ข้าว
หนึ่งในอาหารที่ชาวเอเชียนับถือมากที่สุดนั้นพบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นและจีน มันอยู่ในหมวดหมู่ อาหารจานอร่อยแต่ขาดรสชาติที่เข้มข้น เมื่อเสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและน่าสัมผัส มีพลังงานเพียง 364 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งประมาณ 75% ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ อีกทั้งยังรวมวิตามินบีครบชุดซึ่งคุณประโยชน์มากมาย ต่อร่างกายมนุษย์- ในขณะเดียวกันก็ควรสังเกตแร่ธาตุในรูปของสังกะสี ซีลีเนียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบอื่น ๆ เนื่องจากไม่มีการเสื่อมสภาพของ สภาพทั่วไปสุขภาพ.
การค้นหาคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของบะหมี่นั้นค่อนข้างยาก แต่ประโยชน์ของบะหมี่จะสังเกตเห็นได้ทันที ก่อนอื่นก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ได้รับการออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ให้พลังงานแก่พวกเขา เวลานาน- จากนี้ไปผลิตภัณฑ์จึงเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณเกลือน้อยที่สุด ผู้ที่เป็นโรคไตจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
ข้าวสาลี
ประเภทนี้บะหมี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าที่พบมากที่สุด มันทำมาจากน้ำและเส้นบะหมี่ เหมาะสำหรับผู้ลดน้ำหนัก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 337 กิโลแคลอรี
ความหลากหลายนี้ปรากฏเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล แต่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ราชวงศ์ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมากและมักจะชอบรสชาติของมัน เริ่มแรกสามารถซื้อได้โดยกลุ่มประชากรชั้นสูงเท่านั้น แต่แท้จริงแล้วในศตวรรษที่ผ่านมาทุกคนสามารถซื้อได้
ราเมน
ในบรรดาประเภทบะหมี่ที่รู้จักกันดีนั้นจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะที่ทุกคนคุ้นเคยไว้ด้วย มันอวดบนชั้นวางของในร้านเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อรวมกับผู้ซื้อจะได้รับเครื่องปรุงรสและน้ำมันที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัย เบย์ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ น้ำร้อนผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์พาสต้าที่เกือบสมบูรณ์เรียกว่า "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ในพื้นที่ของเรา ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 340 กิโลแคลอรี
โดยทั่วไปราเมนจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเนื้อ หน่อไม้ ต้นหอม ไข่ และรากขิง ส่วนผสมทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว ทำให้รสชาติสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น
ฟุนโชซา
บะหมี่ถั่วเหลืองที่เกี่ยวข้อง อาหารเอเชีย,ขายแบบแห้ง. เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักชิม มักเรียกว่าแก้วเพราะรูปลักษณ์ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับแก้วจริงๆ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ด้าย funchose จะได้พื้นผิวที่โปร่งใส ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 320 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบของเส้นบะหมี่ถือว่าเข้มข้น มีแป้งจากพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ มุง มันเทศ พุทธรักษา และมันฝรั่ง ปัจจุบันมีการใช้แป้งข้าวโพดในการเตรียมมากขึ้น
ประโยชน์ของ funchose นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มันอยู่ในองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบี พีพี และแน่นอน อี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม เหล็ก ตามกฎแล้วบะหมี่จะไม่ใส่เกลือเมื่อปรุง ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตจึงสามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้
โซบะ
เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารที่ต้องมีของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่นิยมมากในจีนและญี่ปุ่น จานนี้มักจะเสิร์ฟเย็น สิ่งนี้อธิบายได้จากสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค เนื่องจากช่วงฤดูร้อนจะร้อนมากและมีความชื้นสูงอยู่เสมอ ในเวลาเดียวกันต่อจาน 100 กรัมมีเพียง 350 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของบะหมี่ญี่ปุ่นได้รับการพิสูจน์หลายครั้งโดยนักวิทยาศาสตร์ สิ่งแรกที่เราต้องพูดถึงคือความจริงที่ว่าบัควีทนั้นมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยเหตุนี้จึงมีผลดีต่อร่างกายของผู้บริโภค
โซบะทำจากบัควีตและมีรสชาติอ่อนๆ ตามกฎแล้วจะทำเป็นจานแยกต่างหากโดยปรุงซุปและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำปกติและน้ำเค็มเนื่องจากแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น น้ำสะอาดเพื่อกำจัดแป้งที่เหลืออยู่
ชาเขียวมักใช้ในกระบวนการเตรียมการ ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและเพิ่มคุณประโยชน์อย่างมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา
ชิราทากิ
เส้นบะหมี่แบบดั้งเดิมสำหรับชาวญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติทุกปี ตัวเลือกนี้แตกต่างออกไป รูปร่างเนื่องจากแถบมีความบางและโปร่งใสและไม่มีนัยสำคัญ คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่ากับ 9 กิโลแคลอรี
เส้นบะหมี่มีสารบุกอะมอร์โฟฟัลลัส มีขายทั้งแบบแห้งและแบบแช่ ในตัวเลือกที่สองมีน้ำน้อยมาก วัตถุเจือปนอาหารเช่น กลูโคแมนแนน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้จัดเป็นอาหาร
แน่นอนว่าคุณประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ไฟเบอร์มีบทบาทพิเศษในเรื่องนี้ เนื่องจากมีฤทธิ์ดูดซับและลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวยังช่วยให้คุณควบคุมอุจจาระและปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างมาก ซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ชิราทากิยังรวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตใน Dukan Diet อีกด้วย ที่นั่นอนุญาตให้บริโภคได้ในปริมาณไม่จำกัด
ธัญพืชไม่ขัดสี
พาสต้ากินเป็นส่วนใหญ่ในอาหารของทุกคน เกือบทุกคนบริโภคบะหมี่โฮลเกรนและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มักจะผลิตจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีพรีเมี่ยม มีประมาณ 305 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เส้นบะหมี่ประกอบด้วยข้าวไรย์และแป้งสาลี ต้องขอบคุณส่วนผสมหลักที่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดไว้และดังนั้นจึงเป็นทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์ด้วยวิตามิน สิ่งนี้จะเพิ่มจำนวนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ในเนื้อหา องค์ประกอบที่จำเป็น- มีวิตามินบี, อี, เอ, เอช และ PP อยู่ที่นี่ นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โมลิบดีนัม เอสโตรเจนจากพืช และใยอาหาร บางชนิดไม่สามารถมีคุณสมบัติได้มากนัก ดังนั้นบะหมี่โฮลเกรนจึงได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอ
ความลับในการทำอาหาร
เส้นบะหมี่ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงในกล่องออกมาด้วยเหตุผลบางอย่าง ในการทำเช่นนี้ผู้ผลิตใช้ความลับบางอย่างที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจอย่างแท้จริง เมื่อคุณรู้จักพวกเขาแล้ว คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริงโดยไม่มีข้อบกพร่อง ความลับหลักรวมถึงประเด็นต่อไปนี้:
- เวลาทำอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 8 นาที หากเพิ่มในครั้งนี้ก็จะกลายเป็นข้าวต้ม สำหรับบะหมี่อิตาเลียนควรต้มไม่เกิน 5 นาที
- ผลิตภัณฑ์ปรุงรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ผงเห็ด และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในจาน เปลี่ยนรสชาติพร้อมทั้งเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระวังด้วยว่ากลิ่นของเส้นบะหมี่จะเข้ากันกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เสริมด้วย
- การพิสูจน์อักษรแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- การหั่น เมื่อแป้งแห้งก็สามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย
- ประเภทของแป้ง ทางที่ดีควรเตรียมบะหมี่จากแป้งพรีเมี่ยมเพราะนี่คือสิ่งที่จะให้ รูปร่างดี.
- พื้นที่จัดเก็บ. หากจำเป็นต้องเก็บเส้นบะหมี่ไว้ในที่ห่างไกล อันดับแรกต้องทำให้เส้นแห้งสนิทแล้วกระจายใส่กล่องกระดาษแข็ง
ตัวเลือกบ้าน
บะหมี่ไข่โฮมเมดในตำนานทำจากวัตถุดิบง่ายๆ และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องดำเนินการ:
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่สองสามฟอง;
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำ 1/2 แก้ว.
หากต้องการคุณสามารถทดลองใช้บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดโดยเปลี่ยนรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถนำข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์บัควีทหรือแป้งข้าวเจ้าด้วย เมื่อผสมผสานหลายประเภทเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เกิดรสชาติที่น่าจดจำอย่างแน่นอน
ขั้นตอนการทำบะหมี่นั้นง่ายมาก:
- ร่อนแป้งลงในกองแล้วทำบ่อในนั้น
- ตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วเติมเกลือ
- ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง
- ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือ
- รีดแป้งที่ได้ออกเป็นแผ่นบาง ๆ
- ตัดชั้นเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที
- ปรุงอาหารตามปกติ (จนต้องใช้ความนุ่มนวล)
จาน "แครอท"
จานที่น่าทึ่งและน่าจดจำคือบะหมี่กับแครอท ส่วนผสมหลักที่นี่คือ:
- น้ำมันพืช- ช้อนโต๊ะ;
- แครอท (ขูดแล้ว) - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ;
- แป้ง - เท่าที่จำเป็นเพื่อทำให้แป้งหนา
ขั้นตอนแรกคือการต้มแครอท เมื่อเย็นลงแล้ว จะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งในเครื่องปั่น จากนั้นเทแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในกระแสบาง ๆ กวนในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่แข็ง จะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะถูกรีดและตัดเป็นเส้น พวกเขาต้องทำให้แห้งไม่เกินครึ่งชั่วโมง เส้นบะหมี่ก็สุกเหมือนเดิม
อุดร
บะหมี่ถือบวชมีขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แป้ง 500 กรัม (ไม่ขัดสี);
- แก้วน้ำ
- เกลือ 4 ช้อนเล็ก
- แป้งสาลี 150 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำร้อนและละลายเกลือลงไป หลังจากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำและเกลือลงไปแล้วนวดแป้ง
มวลที่ยืดหยุ่นและเหนียวจะต้องม้วนเป็นลูกบอลห่อในถุงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในตำแหน่งนี้ควรตีแป้งด้วยไม้นวดแป้งจากนั้นจึงนำออกมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากนั้นให้พับครึ่งทันทีและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดโดยห่อในถุงพลาสติก 3 ครั้ง เมื่อคุณได้แป้งที่เนียนสนิทแล้ว คุณต้องเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายตีและแผ่ออกให้บางที่สุด
เลเยอร์ผลลัพธ์จะต้องพับสามครั้งโดยให้ด้านเหลื่อมกันตรงกลาง จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นวงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม. หลังจากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 8 นาที
