Vegetarijanac je neko ko je odlučio izbaciti meso iz svoje prehrane. To može biti potpuno ili djelomično odbijanje životinjskih proizvoda. Ljudi ovo ponašanje opravdavaju nespremnošću da jedu leševe zaklanih životinja. Međutim, oni ne misle uvijek na činjenicu da ograničenja u prehrani mogu negativno utjecati na zdravlje. Danas o medicinskoj šteti naširoko raspravljaju ljekari iz različitih područja medicine. Svatko tko želi prestati jesti meso mora pažljivo proučiti vjerovatne posljedice.
Raznolikosti vegetarijanstva
U modernom društvu puno se pažnje posvećuje ponašanju u ishrani. Izbjegavanje mesa postaje sve popularnije. Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva:
- Classic. Podrazumijeva odustajanje od ribe i mesa. U ovom slučaju prehrana treba sadržavati med, jaja i mliječne proizvode. Prelazak na takvu prehranu najčešće je povezan ne toliko s etičkom stranom problema koliko s preferencijama ukusa. Čovjek jednostavno ne voli okus mesnih i ribljih jela, pa ih vadi sa svog menija.
- Ovo-vegetarijanstvo. Ovom dijetom zabranjeno je jesti ribu, meso, plodove mora i mlijeko. Možete jesti med i jaja. Ovu vrstu vegetarijanstva često koriste ljudi koji pate od intolerancije na laktozu. Ponekad se koristi kao posebna dijeta koja pomaže u čišćenju tijela od nakupljenih toksina.
- Lakto-vegetarijanstvo. Podrazumijeva potpuno odbijanje mesa i ribljih proizvoda, jaja, sireva. Mlijeko i med mogu se dodati na vaš meni.
- Veganstvo. Najteži oblik vegetarijanstva. Pruža potpuno odbijanje bilo kakvih životinjskih proizvoda. Dozvoljene su samo sve vrste povrća, voća, bobičastog voća i gljiva.
- Dijeta sirove hrane. Ovo je izdanak veganstva, koji podrazumijeva ne samo odbacivanje životinjskih proizvoda, već i toplinsku obradu hrane. Povrće i voće možete jesti samo sirovo.
Ova kvalifikacija se smatra uslovnom. Svaka osoba može samostalno odrediti listu proizvoda koje želi odbiti. Ponekad ljudi dođu do točke potpunog apsurda, kategorično zabranjujući sebi crveno meso i dopuštajući bijelo.
Danas postoje razne škole vegetarijanstva. U njima grupa istomišljenika dijeli razne savjete i trikove o tome kako misle da je ispravna prehrana.
Koji su zdravstveni rizici vegetarijanstva?
Vegetarijanska prehrana je prilično loša. Teško je stvoriti raznovrstan meni samo od povrća i voća. U tom slučaju dijeta postaje deficitarna. Nedostaju mu supstance i elementi u tragovima neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Šteta vegetarijanstva za tijelo leži u nekoliko aspekata:
- Kada se hrani biljkama, osoba prima manje proteina. Ova supstanca postaje glavni gradivni blok za tjelesna tkiva. Vegetarijanci vjeruju da nedostatak proteina možete nadoknaditi uz pomoć mahunarki, žitarica i nekih drugih biljaka. Ali zapravo se biljni protein apsorbira za najviše 65%. Dok se životinjski protein potpuno apsorbira.
- Šteta vegetarijanstva za djecu je vjerovatni nedostatak kalcijuma. Upravo je taj element odgovoran za puni razvoj koštanog aparata, zuba i noktiju. Kalcij se nalazi u nekim biljkama, poput lisnatog povrća. Ali njegova doza u njima je premala da pokrije dnevne potrebe osobe. Dobivanje kalcijuma iz mliječnih proizvoda je mnogo lakše.
- Ograničenje prehrane može izazvati nedostatak vitamina B12. Ova supstanca se ne nalazi u biljkama. Izuzetak su samo alge. Bez ovog vitamina normalno funkcioniranje tijela je nemoguće.
- Nedostatak mesa u prehrani je također opasan jer može izazvati nedostatak željeza. Ovaj neophodan zdravstveni element može se dobiti samo iz ribe i mesnih proizvoda. Gvožđe se nalazi u nekim vrstama mahunarki, ali njegova koncentracija je zanemariva. Nedostatak željeza ili anemija dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema, smanjenih performansi, gubitka kose i disfunkcije crijeva. Šteta vegetarijanstva za žene je ta što menstruacija može potpuno prestati, pojavit će se ozbiljni hormonalni poremećaji koji su prepuni problema s reproduktivnom funkcijom.
- Nemoguće je dobiti dovoljno vitamina D i joda iz biljne hrane. To dovodi do problema sa štitnjačom, kostima i zubima. Zbog toga je vegetarijanstvo posebno opasno za starije osobe.
Ovo nije potpuna lista štetnog vegetarijanstva. Pored toga, nekoliko drugih nedostataka takve prehrane zabilježeno je izravnim zdravstvenim rizicima. Prvo, morate potrošiti puno novca na namirnice. Vegetarijanci neprestano moraju tražiti tropsko voće ili povrće koje je kod nas nepopularno kako bi nekako diverzificirali svoj meni. I koštaju puno novca.
Drugo, vegetarijanci ne mogu uvijek pronaći jelo koje im odgovara u kafićima i restoranima. U meni, čak i u najvećem ugostiteljskom objektu, ne možete naći više od tri opcije za salate od povrća ili grickalice.
Treće, vegetarijanci uvijek energično promoviraju svoje ideje i prkosno govore protiv mesa. Ovo ne može a da ne izazove negativnu reakciju drugih.
Prije revizije prehrane, trebali biste nekoliko puta razmisliti o posljedicama. Vegetarijanstvo neće naštetiti ako je vrsta kratkotrajne prehrane.
Kada je vegetarijanstvo kategorički kontraindicirano
Šteta vegetarijanstva za muškarce, žene i posebno djecu je očigledna. Ali u nekim slučajevima ovaj stil prehrane može dovesti do nepopravljivih posljedica. Zabranjeno je ograničavati se na upotrebu mesnih proizvoda za sljedeće kategorije ljudi:
- Boluje od osteoporoze, anemije, bolesti zglobova, problema sa vidom.
- Oni koji su nedavno operisani ili su se oporavili od teške bolesti.
- Djeca mlađa od 16 godina.
- Žene koje očekuju rođenje djeteta. Da bi se beba pravilno razvijala, majka mora dobiti sve potrebne minerale i vitamine. To se ne može postići bez jedenja ribe i mesa.
- Pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Probavni sustav može negativno reagirati na promjenu prehrane, što će izazvati pogoršanje bolesti.
U takvim situacijama izbjegavanje životinjskih proizvoda može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti i pogoršanja postojećih problema. Zapamtite da hrana treba biti kompletna i uravnotežena. To je jedini način da se zagarantuje zdravlje.
Ako ste odlučni da postanete vegetarijanac, obratite se svom lekaru. Specijalista će razviti preporuke za vas sigurnu navigaciju do novog menija.
Koje su prednosti izbjegavanja mesa
Pošteno je reći da vegetarijanska prehrana može donijeti i zdravstvene koristi. Među pozitivnim svojstvima su:
- Voće, povrće i žitarice imaju malo kalorija. Takva jela pomoći će vam da se ne udebljate. To se posebno odnosi na ljude koji su pretili.
- Vegetarijanski obroci sadrže puno vlakana. Zahvaljujući tome povećava se crijevna peristaltika, poboljšava se metabolizam.
- Takav meni pomaže u održavanju normalne razine šećera i holesterola u krvi. To vrijedi za ljude sa predispozicijom za dijabetes melitus ili bolesti kardiovaskularnog sistema.
- Za vrijeme takve prehrane možete očistiti tijelo od toksina i toksina.
- Vegetarijanstvo pomaže u podmlađivanju kože i ujednačavanju tena. Blagotvorno djeluje na stanje krvnih žila.
Vegetarijanstvo ima svoje prednosti. Ali oni nisu u stanju nadoknaditi sve nedostatke. Takvo ograničenje hrane zaista će biti korisno ako je privremeno i provodi se pod nadzorom liječnika.
Nekoliko savjeta za pravi prelazak na vegetarijanski meni
Da ne biste naštetili svom tijelu, prijelaz na vegetarijanstvo trebao bi biti gladak. Ne odričite se svih stočarskih proizvoda preko noći. To će postati pravi stres za tijelo i može izazvati negativne posljedice. Ako se odlučite postati vegetarijanac, slijedite ove smjernice:
- Postepeno smanjujte količinu životinjskih proizvoda koje jedete. U prosjeku će trebati oko mjesec dana da ih se potpuno napusti.
- Tjedan dana nakon započinjanja novog načina prehrane možete preskočiti morske plodove. Istovremeno, dijeta treba sadržavati mliječne proizvode, gljive, mahunarke i orašaste plodove.
- Ako želite preskočiti životinjsko mlijeko, zamijenite ga sojinim ili bademovim mlijekom. Puter od kikirikija može se koristiti kao alternativa maslacu.
- Ne ograničavajte potrošnju kruha. Pileća jaja se ne koriste u modernim pekarskim proizvodima.
- Nezdrava jela su strogo zabranjena. Izbjegavajte prženi krompir, pljeskavice od soje i drugu takvu hranu.
- Zamenite meso biljnim kolegama. Na primjer, umjesto okruglica napravite knedle s bobičastim voćem. Skuhajte pljeskavice od mrkve ili cikle.
- Jedite više žitarica. Pomoći će nadoknaditi nedostatak nekih elemenata u tragovima neophodnih za zdravlje.
- Ne zanosite se prehranom sirovom hranom. Povrće je najbolje dinstati ili kuhati na pari. Salate od svježeg povrća mogu se jesti samo povremeno.
- Povećajte količinu hrane koju u početku jedete. Čim osjetite glad, odmah zagrizite. Zapamtite da porcija vegetarijanske hrane treba biti jedan i po do dva puta veća od količine mesnih jela.
Mentalno se pripremite prije nego što prijeđete na vegetarijansku prehranu. Pokušajte utvrditi koje supstance nedostaju vašem tijelu. Nadoknadi deficit. Ponekad je za to potreban unos vitaminskih i mineralnih kompleksa. Ali prije nego što ih upotrijebite, morate se posavjetovati sa stručnjakom.
Razvijte pravi meni. Pokušajte u prehranu uvesti što više hrane. Smislite nova jela. To mogu biti sve vrste salata, variva, supe itd.
Prelazak na vegetarijanstvo mora nadgledati iskusni nutricionist. Prije toga morat ćete proći cjelovit liječnički pregled. To će pomoći utvrditi prisustvo mogućih kontraindikacija.
Da li biste trebali postati vegetarijanac?
Prije nego što se odreknete mesa, vrijedi odvagnuti sve prednosti i nedostatke takve prehrane. Zdravlje možete sačuvati samo ako imate hranjivu uravnoteženu prehranu. Svakodnevno moramo jesti dovoljno povrća, voća, mliječnih proizvoda i mesa.
Vegetarijanstvo daje dobre rezultate ako mu povremeno pribjegnete. Takva prehrana pomoći će uklanjanju nakupljenih toksina i toksina iz tijela, normalizaciji nivoa šećera i holesterola u krvi.
Prijelaz na vegetarijanstvo mora biti motiviran. Ne biste to trebali činiti samo zato što vam moda tako kaže ili slijedite primjer svojih prijatelja. Stres za tijelo može dovesti do negativnih posljedica. Prije nego započnete novi život, morat ćete se psihološki pripremiti.
U prisustvu kontraindikacija, vegetarijanstvo ne dolazi u obzir. Ako ste zdravi i imate ograničenu prehranu, morat ćete se podvrgavati redovnim liječničkim pregledima. To će pomoći u prepoznavanju patologije u razvoju u ranoj fazi i odmah započeti liječenje. Uvijek pratite svoje dobro. Kod prvih znakova bolesti odmah potražite stručnjaka.
Ako nemate zdravstvenih problema, možete postati vegetarijanac ako želite. Postepeno prelazite na novu prehranu. Pijte puno čiste vode. Provodite više vremena na otvorenom. Na ovaj način možete umanjiti posljedice stresa i brzo se prilagoditi novim uvjetima.
Vegetarijanstvo je prehrambeni sistem koji se sastoji ne samo od izbjegavanja određene hrane, već utječe i na cjelokupni način života općenito. Ljubitelji vegetarijanstva žestoko brane svoje principe, smatrajući ih jedinim ispravnim, dok su protivnici sigurni da potpuno odbijanje mesa šteti zdravlju. Ipak, ne postoji jedinstveno ispravno mišljenje o ovom pitanju - sve ovisi o ispravnom pristupu i nutritivnoj ravnoteži.
Pristalice strogog vegetarijanstva tvrde da izuzeće mesa i drugih životinjskih proizvoda iz prehrane ne utječe negativno ni na zdravstveno stanje ni na stanje tijela u cjelini. Međutim, nauka je dokazala da osoba nije ni biljojed, ni isključivo grabežljivac - čitav kompleks supstanci neophodnih za zdravlje može se dobiti samo pod uvjetom uravnotežene, organizirane prehrane uz uključivanje svih korisnih proizvoda.
Vegetarijanstvom je ova ravnoteža malo poremećena, pa ovaj sistem sa svojim nesumnjivim prednostima ima i nedostataka, a u nekim slučajevima može ozbiljno naštetiti zdravlju.
Šteta vegetarijanstva
Mane odbijanja životinjske hrane prvenstveno su zbog činjenice da sadrži elemente u tragovima i vitamine kojih nema u povrću, žitaricama i voću. Nedostatak ovih supstanci u prehrani može dovesti do metaboličkih poremećaja i, kao rezultat toga, naštetiti zdravlju.
- Gvožđe je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji prvenstveno utječe na sastav krvi. Vegetarijanci odbacuju maksimum željeza iz jetre, mesa i ribe. Neki od njih mogu tvrditi da u orasima i voću ima željeza, ali istodobno biljna hrana sadrži tanine, fitate, kalcij - sve ono što može spriječiti punu apsorpciju elementa u tragovima. Od zelenila, mahunarki i žitarica (špinat, soja, pirinač) u ljudsko tijelo ulazi najviše 7% gvožđa, što je mnogo manje od potrebne brzine unosa - njegov nedostatak može uzrokovati slabost, vrtoglavicu, anemiju i opći gubitak vitalne energije.
- Proteini su neophodni za održavanje normalne funkcije mišića i strukture vezivnog tkiva. Suprotno uvriježenom mišljenju da mahunarke sadrže dovoljno proteina i mogu u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe, utvrđeno je da se lošije apsorbira iz biljne hrane (iz krumpira - za 65%, heljde - za 60%, iz prosa - 45%, iako životinjska protein se apsorbuje gotovo u potpunosti).
- Kalcijum je element u tragovima izuzetno važan za kosu, nokte i kostur. Vjeruje se da se bolje apsorbira iz lisnatog povrća nego iz mlijeka ili svježeg sira, ali strogi vegetarijanci često imaju opasno nizak nivo kalcijuma.
- Vitamin B12 neophodan je za normalno funkcioniranje nervnog sistema. Nijedan biljni proizvod ne može u potpunosti zadovoljiti potrebu za njim.
Uz to, pravilno zdravo vegetarijanstvo prilično je skup prehrambeni sustav. Da bi organizam mogao dobiti sve potrebne tvari, prehrana mora biti raznovrsna i kvalitetna, a nemaju svi pristup voću, povrću, orašastim plodovima i žitaricama.
Opažanja naučnika potvrđuju da ako se principi vegetarijanstva poštuju više od 7 godina, došlo je do značajnog smanjenja imuniteta i poremećaja u psihoemocionalnom stanju, koji se izražavaju u fanatičnom pridržavanju njihovih uvjerenja i oštroj osudi onih koji ih ne dijele.
Konačno, vegetarijanstvo je štetno:
- Imunokompromitovani ljudi.
- Osobe koje se oporavljaju od bolesti.
- Djeco.
- Trudnice i dojilje.
- Osobe s anemijom, osteoporozom, bolestima zglobova, oštećenjima vida.
Blagodati vegetarijanstva
Međutim, odbijanje mesa ima i pozitivne aspekte - nije uzalud to što nije samo prehrambeni sistem, već i čitava filozofija, čije podrijetlo seže u antička vremena. Pristalice vegetarijanstva ističu sljedeće prednosti:
- Povrće, voće i žitarice nemaju visoku energetsku vrijednost - niskokalorični su, ali istovremeno zdravi i vrlo hranljivi. Stoga njihova upotreba pomaže u izbjegavanju viška kilograma i održavanju tjelesne građe.
- Visok sadržaj vlakana u vegetarijanskim proizvodima povoljno djeluje na crijeva i želudac, normalizirajući i stabilizujući sve metaboličke procese.
- Ovaj sistem prehrane odlikuje izuzetno visok potencijal čišćenja: toksini i toksini se uklanjaju iz tijela, a otpornost na bolesti je znatno povećana.
- Vegetarijanstvo pomaže u održavanju optimalne razine holesterola i šećera: ljudi s aterosklerozom, rakom, srčanim bolestima i dijabetesom gotovo nikada nisu među vegetarijancima.
- Antioksidanti sadržani u voću i povrću pomažu tonizirati kožu i održavati je mladolikom.
- Složeni ugljeni hidrati po kojima su povrće i žitarice poznati podržavaju odličan nivo energije i promoviraju aktivan životni stil i dugovečnost.
- Uravnoteženi unos soli, zajednički svim vegetarijancima, pomaže u održavanju vaskularnog zdravlja.
Vegetarijanstvo je više filozofija života nego samo plan prehrane Važno!
Uz to, vegetarijanstvo pomaže ostvariti sebe kao dio prirode i okolnog svijeta, a istovremeno osjećati sklad - odbijanje mesa nije ništa drugo nego prihvatanje živih bića na najhumaniji način. Ovaj pristup donosi ravnotežu i duševni mir.
Siguran prijelaz na vegetarijanstvo
Izbjegavanje mesa i prelazak na biljnu hranu prilično je ozbiljan stres za tijelo, stoga bi usvajanju vegetarijanstva trebalo pristupiti krajnje promišljeno.
- Potrebno je konzultirati se s terapeutom, gastroenterologom, nutricionistom i psihologom, testirati se i podvrgnuti svim propisanim pregledima radi utvrđivanja bolesti kod kojih je vegetarijanstvo kontraindicirano: tu spadaju gastritis i pred-čirna stanja želuca, kolitis, nedostatak hemoglobina, pankreatitis. Ako je otkrivena neka od bolesti, potrebno je liječiti se prije promjene prehrane, tj. pripremite se za to unaprijed - riješite se postojećih bolesti.
- Pri prelasku na biljnu hranu izuzetno je važna povoljna psiho-emocionalna pozadina: tokom depresije, stresa ili nervozne iscrpljenosti vegetarijanstvo može samo pogoršati štetu na tijelu. Najbolje vrijeme za odricanje od mesa je period smirenja i blagostanja, bez tjeskobe i ozbiljnih šokova.
- Novi sistem prehrane trebali biste savladati glatko i postepeno, a prehranu učiniti što raznolijom: ako mahunarke - onda grašak, slanutak, grah i leća, ako povrće - onda različite boje, ako mliječni proizvodi - onda skuta i prirodni jogurti. Korak po korak, raznolikost hrane može lako zamijeniti uobičajeno meso.
- Vegetarijanstvo negira alkohol i pušenje: odustajanje od loših navika u ovom slučaju je obavezno.
- Uz takvu prehranu potrebno je uzimati vitamine B12 i D, kao i preparate kalcijuma.
- I na kraju, svima koji se pridržavaju ovog sistema ishrane preporučuju se redovna ispitivanja.
Da biste se pridržavali vegetarijanstva, morate uzeti u obzir sve nijanse - prijelaz na ovaj način života, također uravnotežiti prehranu s tvarima neophodnim za tijelo Naši čitatelji preporučuju! Mnogo naših čitatelja zanima pitanje. Kako smršaviti bez iscrpljujuće dijete, izbjegavajući brojne namirnice i dugotrajno vježbanje. Istovremeno, ljudi traže način koji ne šteti njihovom zdravlju. Nismo znali odgovoriti na ovo pitanje dok jedan od naših čitatelja nije preporučio učinkovit i potpuno prirodan proizvod za mršavljenje. Ovaj lijek nema nuspojava, kontraindikacija i ni na koji način ne šteti tijelu, a sastoji se isključivo od prirodnih sastojaka. Gubitak kilograma postiže se uklanjanjem toksina, toksina i razgrađenih masnih naslaga. U roku od nekoliko tjedana vidjet ćete prve zadivljujuće rezultate. Izaberite program za mršavljenje (besplatno) →
Najmanji znakovi pogoršanja zdravlja ili blagostanja zahtijevaju prijelaz na nježniju vegetarijansku prehranu ili povratak uobičajenoj prehrani.
DODATNO
Vrste vegetarijanstva
Za ljude koji nisu previše upoznati s ovom filozofijom, vegetarijanstvo se jednostavno smatra odustajanjem od životinjskih proizvoda. U stvari, ovaj sistem prehrane podijeljen je u nekoliko vrsta:
- Veganstvo - potpuno odbijanje životinjske hrane u korist biljne hrane, jedenje isključivo povrća, voća, žitarica.
- Sirovo jedenje - uključuje isti rigorozan pristup odabiru hrane kao i veganstvo, ali odbacuje bilo kakvu kuhanu hranu.
- Fruitorijanizam je duboko filozofski pristup prehrani zasnovan na činjenici da i biljke mogu biti bolne. Stoga Frutorijanci konzumiraju samo ono što se može dobiti bez oštećenja biljke - voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, isključujući čak i korijenske usjeve.
- Su vegetarijanstvo - izuzeće sve životinjske hrane i biljnih proizvoda oštrog mirisa (luk, beli luk, durian).
- Sproutarijanstvo je prehrambeni sistem zasnovan na upotrebi proklijalih žitarica i mahunarki.
- Lakto-vegetarijanstvo je dijeta koja omogućava upotrebu mliječnih proizvoda, jaja i meda.
- Lakto-vegetarijanstvo - kada jedete biljnu hranu, prihvatljivi su i mliječni proizvodi i med.
- Ovo-vegetarijanstvo - prihvatljiva je biljna hrana, jaja, med.
- Sedam vegetarijanstvo - dozvoljava upotrebu svih proizvoda, osim crvenog mesa, ribe i živine. Ovaj sistem se češće naziva vegetarijanskom prehranom.
- Peskovegetarijanizam - uz biljnu hranu dozvoljena je riba i morski plodovi.
- Makrobiotička prehrana - Zasnovana na konzumaciji mahunarki, žitarica, voća i povrća, s posebnim naglaskom na alge i daikon.
Od svih gore navedenih područja, nutricioniste najviše pozdravljaju lakto-vegetarijanstvo, laktovegetarijanstvo, pijesak-vegetarijanstvo i sedam-vegetarijanstvo - prema stručnjacima, ovi se prehrambeni sustavi mogu smatrati najuravnoteženijim: upotreba biljne, mliječne hrane i morskih plodova može gotovo u potpunosti zadovoljiti potrebe ljudskog tijela za vitaminima i mineralima.
Veganska, sirova hrana i voćarstvo, s druge strane, dobili su prilično oštre kritike: nutricionisti su uvjereni da prehrana prema tim sustavima može dovesti do nedostatka mnogih važnih mikroelemenata, a kao rezultat i zdravstvenih problema.
Vegetarijanstvo - koristi i štete
Vegetarijanstvo aktivno obuhvaća čitavu zemaljsku kuglu - stočari se bune, a nutricionisti stidljivo spuštaju oči od neugodnih pitanja. Je li vegetarijanstvo korisno i je li prijelaz na njega opravdan - na ova pitanja vam nitko neće moći odgovoriti, jer su i najmudriji nutricionisti ljudi sa vlastitim predrasudama i životnim predznakom.
Vegetarijanci imaju svoje razloge - tvrdoglavo dokazivati \u200b\u200bkorisnost izabranog puta. I to je prirodno, svi žele biti pametniji od drugih. Postoji nekoliko "adutskih" argumenata, kojima je vrlo teško proturječiti ako nemate preliminarno "otvrdnjavanje". Razmotrite najpopularnije mitove o prednostima vegetarijanstva, kako se ne biste zanosili nošenjem ružičastih naočala.
Dužina crijeva \u003d ljudski biljojed?
Prvi razlog zbog kojeg će vas vegetarijanci uzviknuti "Da, ja sam vegetarijanac!" je dužina ljudskog crijeva. Kod ljudi je, naravno, dugačak, otprilike poput crijeva ovaca. A za predatore je dvostruko kraći. To sugerira (to kažu pripadnici prehrane bez mesa) da je biljojedno crijevo prilagođeno dugoj probavi biljne hrane i nije prilagođeno životinjskim proteinima, jer će tijekom tako dugog udara protein istrunuti i otrovati tijelo.
S druge strane, crijeva grabežljivca. Kratka, tako da vjeverica brzo odlazi.
Ali ovdje nutricionisti daju riječ. Iako naša crijeva nagovještavaju našu "biljojednost", proteini se u njima ne zadržavaju i ne truju nas. To je zato što se proteini probavljaju u želucu pod uticajem solne kiseline. Tada ulazi u duodenum i enzimi ga „obrađuju“. Tada postoje samo bezlične aminokiseline. Ako je nešto pošlo po zlu, a komad neprobavljenog mesa prošao kroz crijeva, to ukazuje ili na gastrointestinalne bolesti ili na loše sažvakani komad mesa. Ukratko, truljenje u našim crijevima samo je znak problema s gastrointestinalnim traktom.
Vegetarijanstvo je zdravije
Naravno, vegetarijanska prehrana uključuje konzumaciju mnogo više biljne hrane i, shodno tome, vitamina, minerala i vlakana. Stoga se mnogi vegetarijanci smatraju zdravijima.
Ali na ovom rezultatu su provedene studije. Ispada da svaki drugi vegetarijanac i 92% vegana imaju nedostatak B12 (čisti mesni vitamin). Uz to, zaista je teže iz biljne hrane dobiti potreban udio proteina, masti, željeza, cinka, vitamina D. Sve to dovodi do bolesti i kvarova u radu živčanog sustava, kao i problema s hematopoezom. Pored toga, znanstvenici su eksperimentalno dokazali da je manje jede da mesojedi pate od raka rektuma, vrata maternice i mozga nego vegetarijanci. Ali najpovoljniji pokazatelj za odsustvo onkoloških nedaća pokazali su pescetari - "ribe koji jedu ribu".
Smršavite bez mesa
Pa, i glavni argument nisu oni koji se iz etičkih razloga prebace na prehranu bez mesa, već oni koji su najmanje zabrinuti za dobrobiti i štete vegetarijanstva, jer govorimo o mogućem gubitku kilograma.
Vegetarijanci svoje prehrambene navike reklamiraju s indeksom niske tjelesne mase koji se nalazi kod gotovo svih vegetarijanaca. Međutim, pametni liječnik reći će vam da nizak BMI nije gubitak kilograma, već jednostavno rezultat gubitka mišića.
Katastrofalna mišićna distrofija uočava se prvenstveno kod vegana, posebno kod onih koji ne opterećuju mišiće bez potrebe. Ako tijelo shvati da se od mišića može odustati, mirno će nadoknaditi nedostatak mesa jedući vlastito mišićno tkivo.
Prelazak na vegetarijanstvo
Međutim, ako je vaš izbor plod etičkih ili vjerskih razmatranja, kako biste minimizirali štetu od vegetarijanstva, na njega biste trebali preći postepeno, za tri tjedna.
Prvo se odreknite poluproizvoda od mesa. Dalje - idite na ribu i piletinu. Nemojte se odmah odreći i mesa i mliječnih proizvoda. Usvojite začine, oni će vam pomoći u blagom ukusu hrane koji će vas nagovoriti da se vratite mesu.
I prvo, samo trebate promijeniti omjer ukrasa od povrća i mesa, u korist prvog.
Vegetarijanstvo - korist ili šteta
Da li je dobro biti vegetarijanac?
Razni modni trendovi i trendovi mogu se naći ne samo na polju kulture i umjetnosti, već i začudo na polju zdravstva. Jedan od ovih modnih i popularnih pravaca je postao pravac vegetarijanstva... Sada, pomalo, uzbuđenje oko vegetarijanstva počinje jenjavati, međutim, na početku njihove istorije, pristaše ovog trenda gotovo su ušli u otvorena neprijateljstva sa svojim glavnim protivnicima, koji jedu meso i ribu. Bilo je dovoljno mitova i teorija oko vegetarijanstva kao pravca, međutim, šta je vegetarijanstvo zapravo? Šta je više od vegetarijanstva - dobro ili loše? Danas vam nudimo da ovo shvatite ...
Šta je vegetarijanstvo
Vegetarijanstvo - ovo nije samo određena shema prema kojoj osoba jede samo biljnu hranu, to je zaseban način života koji isključuje svaku manifestaciju nasilja i okrutnosti prema životinjskom svijetu... Osnovna načela teorije vegetarijanstva isključuju konzumaciju mesa, ribe, peradi i bilo kojih drugih živih organizama. Strožijim ispoljavanjem pravca vegetarijanstva smatra se njegov srodni pravac pod suglasnim imenom vegetalizam... U pravcu vegetarijanstva, također je kategorički zabranjeno jesti meso, ribu, perad i druge žive organizme. Međutim, ovaj je trend oštriji u smislu da njegovi sljedbenici isključuju mliječne proizvode i jaja iz svoje prehrane. U prehrani vegetarijanaca možete vidjeti isključivo biljnu hranu.
Prema istraživanju zdravstvenih stručnjaka iz Engleske, vegetarijanci i oni koji ne zloupotrebljavaju proizvode od mesa i ribe imaju skriveni potencijal u tijelu koji im može produžiti život za četvrt stoljeća. Dvadeset i pet dodatnih godina života (složite se - pravi plus u tome blagodati vegetarijanstva) je prilično velika cifra. Britanski stručnjaci došli su do ovog rezultata, oslanjajući se ne samo na moderna istraživanja, već i istražujući istoriju samog vegetarijanstva.
Istorija vegetarijanstva
Oni koji vjeruju da je vegetarijanstvo isključivo moderan trend varaju se. Čak su i svećenici starog Egipta dijelili hranu na "čistu" i "nečistu". Meso je klasificirano kao "nečista" hrana, onečistilo je ljudsko tijelo. Bilo je plemena i naroda koji su se hranili isključivo biljnom hranom, a bilo je i plemena divljaka i varvara koji su jeli meso. Kulturni razvoj prvog bio je mnogo veći od razvoja drugog.
Osnivači mnogih religija bili su i vegetarijanci. Izbjegavanje jedenja mesa oslobodilo je tijelo od ovisnosti i prosvijetlilo duh. Među poznatim filozofima bilo je i mnogo poklonika vegetarijanstva. Slikari, vajari, ljudi umjetnosti - svi su se dobrovoljno lišili mogućnosti da jedu meso i mesne prerađevine. Možda su njihova "mesna" ograničenja dovela do toga da su postali poznati, a njihova remek-djela i dalje žive.
Blagodati vegetarijanstva
Savremeni izbor vegetarijanstva kao načina života temelji se na tri glavna trenutna postulata:
Zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva
Ekonomske koristi vegetarijanstva
Drugi razlog da postanete vegetarijanac je sama ekonomija ovog smjera. Biljni proizvodi uvijek su bili jeftiniji od mesnih proizvoda. A potrebne supstance i elementi sadržani u mesnim proizvodima mogu se zamijeniti biljnim supstancama i elementima. Znanstvenici su odlučili ponovno testirati ekonomiju vegetarijanstva i proveli zanimljiv eksperiment čiji je rezultat konačno razbio sve sumnje u ekonomiju vegetarijanstva. Jedan hektar biljnih proizvoda, poljoprivreda može nahraniti sedam vegetarijanaca, a da bi se prehranio jedan običan čovjek koji jede meso, potrebna su dva hektara zemlje.
Etički aspekt vegetarijanstva
Treći razlog da postanete vegetarijanac zasnovan je na etičkim uvjerenjima. U početku čovjek pažljivo pazi na životinju, hrani je i napoji, liječi od bolesti, a onda jednog dana ubije i pojede njeno meso. Ako postoji logika u ljudskom ponašanju, onda je u ovom slučaju to doslovno smrtonosno. Zagovornici životinja svih vrsta pozivaju jedere mesa da jednog dana pogledaju agoniju i patnju životinje koja umire u klanici. Hoće li mesni proizvod i dalje biti toliko ukusan i apetit nakon onoga što vidite? Uz to, nedavna istraživanja naučnika potvrdila su njihovo uvjerenje u to životinje koje jedemo kao meso osjećaju i percipiraju bol na isti način kao što je ljudi osjećaju i percipiraju.
Šteta vegetarijanstva
Nećemo rađati demagogiju o mogućoj šteti vegetarijanstva. I, samo ćemo vam skrenuti pažnju na jedan od aspekata koje vrijedi razmotriti. Dakle, ljudsko tijelo asimilira željezo iz različitih namirnica na različite načine ... Dakle, od životinjskih proizvoda tijelo uzima do 20% željeza koje sadrži, ali njihovi biljni proizvodi - samo 0,2%. Ne treba vam nikakav poseban matematički ili analitički talent da biste zaključili da su meso, jaja i riba glavni izvori željeza. A ako se dobrovoljno odreknete svega ovoga, tada, da bi vaše tijelo dobilo dnevnu dozu ovog elementa potrebnog za to, morate dodatno uzimati takve pripravke željeza ili jesti više biljne hrane.
Naravno, ako ste odrasla osoba i zalihe željeza u vašem tijelu su normalne, onda vam vegetarijanska prehrana u ovom slučaju neće naštetiti. Ali, ako govorimo o djetetu ili adolescentnom tijelu, o ženama tijekom trudnoće, o ljudima nakon ozbiljnog gubitka krvi, jedući samo biljnu hranu, mogu se suočiti s problemima poput anemije, nedostatka željeza ...
Dakle, ako i dalje radije izbjegavate jesti proizvode životinjskog podrijetla, ne zaboravite nadzirati razinu hemoglobina i željeza ...
Takođe, ne zaboravite na ulogu proteina u našoj prehrani. Ah, proteini su energija, a proteini meso ...
Videozapisi o prednostima i šteti vegetarijanstva
Danas smo razgovarali o prednostima i opasnostima, o putu povijesnog razvoja takvog pravca kao što je vegetarijanstvo. Najispravnije bi bilo zaključiti da vegetarijanstvo nije samo odbijanje mesnih proizvoda, to je način života. Da ne biste samo "ne jeli meso", već pravi vegetarijanac, morate preispitati svoje vrijednosti i svjetonazor. Napokon, čak su i drevni mudraci to govorili mi smo ono što jedemo ... I, što mislite, naši čitatelji - šta je više u vegetarijanstvu - dobro ili loše? Podijelite s nama svoja iskustva i povratne informacije ...
Takođe vas pozivamo da se pridružite raspravi o ovoj temi u našoj grupi Vkontakte:
Ševcova Olga, Svet bez štete
Vegetarijanstvo je jedan od najpopularnijih prehrambenih sistema danas u svijetu. Ovim sistemom prehrane mesni proizvodi su isključeni iz prehrane. Mnogo je razloga zbog kojih ljudi biraju vegetarijanstvo za sebe. O blagodatima i štetnostima ovakvog načina prehrane vrijedi razgovarati.
Mnogi se stručnjaci još uvijek ne slažu oko toga je li vegetarijanska prehrana štetna ili korisna za zdravlje. Da biste sami donijeli odluku o prelasku na ovaj sistem, vrijedi detaljno proučiti svaku stranu ovog pitanja.
Sami vegetarijanci, naravno, insistiraju na tome da odbijanje životinjskih proizvoda ne nanosi štetu niti samosvijesti osobe niti općenitom zdravstvenom stanju i tijelu. Ali naučna ispitivanja već su dugo dokazala da čovjek, po svojoj strukturi, nije biljojedni sisavac, niti grabežljivac. Naučnici kažu da je osoba u stanju dobiti puni sastav hranjivih sastojaka samo jedući razne proizvode, uključujući meso.
Kada osoba konzumira samo biljnu hranu, a istovremeno isključuje mesne proizvode iz prehrane, teško je govoriti o uravnoteženoj prehrani. Mišljenje liječnika u ovom slučaju je da takva prehrana može čak i pogoršati zdravlje.
Šteta
Hrana životinjskog porijekla sadrži brojne vitamine i minerale kojih načelno nema u biljnoj hrani. Isključujući životinjsku komponentu iz prehrane, osoba se lišava ovih korisnih supstanci, što u konačnici prijeti tijelu metaboličkim poremećajima.
Evo nekoliko korisnih supstanci u pitanju:
- Tako važan element u tragovima kao što je željezo.
Njegovo prisustvo utječe na sastav krvi. Većina ovog elementa u tragovima nalazi se samo u iznutricama, to su jetra, bubrezi i riba. Vegetarijanisti tvrde da je gvožđe prisutno i u biljnoj hrani. Ali problem je što, zajedno sa željezom, biljna hrana sadrži i supstance koje sprečavaju potpunu asimilaciju ovog elementa. Telu je lakše i ponajviše ovaj element da se asimilira iz hrane životinjskog porijekla. - Svatko tko se barem malo bavi sportom zna da su proteini jednostavno nezamjenjivi za strukturu mišićnog tkiva.
Vegetarijanci inzistiraju na tome da se ovaj element može dobiti ekstraktom mahunarki. Ovdje su stvari iste kao kod željeza. Zaista, biljna hrana sadrži proteine, ali samo polovina ih apsorbira ljudsko tijelo. Za razliku od životinjskih proteina koji se u potpunosti apsorbuju. - Sljedeći važan element u tragovima je kalcij.
Izuzetno je važan za zdravlje mišićno-koštanog sistema, kao i za ljepotu kose i noktiju. Mišljenje vegetarijanaca je da se ovaj mikrohranjivi sastojci više mogu dobiti iz lisnatog povrća. Ali! Studije pokazuju da se količina kalcijuma u tijelu vegetarijanaca često ozbiljno smanjuje. - Važan vitamin B12 prisutan je u životinjskoj hrani.
Normalno funkcioniranje nervnog sistema ovisi o prisutnosti ovog vitamina. Biljna hrana nije u stanju zasititi ljudsko tijelo ovim vitaminom.
Benefit
Međutim, ovo pitanje, kao i svako drugo, ima i drugu stranu.
Da bismo bili što objektivniji, razgovarajmo o prednostima vegetarijanske prehrane:
- Vegetarijanskim načinom života puno je lakše održavati ispravnu težinu.
To je zato što biljna hrana ima prilično malo kalorija, ali u isto vrijeme nosi puno hranjivih sastojaka. Jedući takvu hranu, bit će vam lakše riješiti se suvišnih kilograma i održavati težinu na odgovarajućoj razini. - Crijevima i želucu je mnogo lakše raditi s hranom isključivo biljne prirode.
Lako se probavlja, ne izaziva procese propadanja, tijelo se lako oslobađa ostataka takve hrane. - Ovim načinom prehrane tijelu je mnogo lakše duže ostati čisto.
Biljna hrana pospješuje uklanjanje toksina iz tijela, a time olakšava tijelu borbu s vanjskim i unutarnjim negativnim faktorima. - Vegetarijanska prehrana pomaže u održavanju nivoa šećera i holesterola na odgovarajućem nivou.
Tako je kardiovaskularni sistem duže u dobrom stanju. Istraživanje na ovu temu sugerira da je među vegetarijancima onih koji pate od raka ili dijabetesa mnogo manje nego među onima koji jedu meso. - Vegetarijanska prehrana izvrsna je za produženje mladosti, jer je voće i povrće bogato antioksidansima.
- Smatra se da jedući meso jedu više soli nego vegetarijanci, a pretjerani unos soli također šteti zdravlju.
Postoji nekoliko vrsta vegetarijanske prehrane. Pogledajmo najpopularnije vrste i analiziramo kako svaka od njih utječe na zdravlje tijela.
Laktovegetarijanski vaš
Uz lakto-vegetarijanstvo, mliječni proizvodi su dozvoljeni za hranu. U isto vrijeme, lakto-vegetarijanci odbijaju određene vrste suvih sireva, želatinu, kao i proizvode koji sadrže aditive životinjskog porijekla.
Obično su razlozi zbog kojih ljudi postaju sljedbenici lakto-vegetarijanstva Twa etički i moralni standardi. Stoga laktovegetarijanci odbacuju svaku vrstu nasilja u svom životu. Ovo takođe objašnjava odbacivanje jaja, gdje se, u principu, može sadržati pileći embrion.
Ako govorimo o pozitivnim aspektima lakto-vegetarijanstva, tada ovaj način prehrane održava kolesterol na odgovarajućem nivou u tijelu. Ako pravilno planirate lakto-vegetarijansku prehranu, možete organizmu pružiti korisne supstance u dovoljnim količinama. S lakto-vegetarijanskom prehranom imate pristup vitaminu D, vitaminu B12, kalcijumu, proteinima koji se lako probavljaju i sadrže aminokiseline. Ovih supstanci ima dosta u lakto-vegetarijanskoj prehrani, jer u njima ima mliječnih proizvoda.
Zato postajanje lakto-vegetarijanca iznenada dovodi vaše tijelo pod manje stresa nego ako iznenada postanete vegan.
Lakto-vegetarijanska prehrana nije toliko siromašna sastavom kao druge strože vrste vegetarijanstva.
Ovo-vegetarijansko
Druga vrsta relativno demokratske vrste vegetarijanske prehrane je ovo vegetarijanska prehrana. U ovo-vegetarijanskoj prehrani morate izbjegavati mliječne proizvode, ali možete jesti jaja.
Ako govorimo o razlozima zašto se ljudi počinju pridržavati ovo-vegetarijanske prehrane, onda su oni ili etične prirode, ili je osnova ovo-vegetarijanstva pojedinačna netrpeljivost prema mliječnim proizvodima.
Prednost ovo-vegetarijanske prehrane je i činjenica da s njom možete jesti tako zdrav za tijelo proizvod kao što je med.
Ovo-vegetarijanska prehrana može se propisati i za osobe slabog zdravlja. Ovo vegetarijanska dijeta je jednostavna za upotrebu i dobra je za prehlade i druge bolesti.
Lakto-ovo-vegetativni rijanizam
Još jedan uobičajeni tip vegetarijanstva danas je lakto-ovo-vegetarijanstvo. Logično je jasno da uključuje ljude koji u prehranu dopuštaju meso, ribu, jaja i mliječne proizvode.
Razlozi zbog kojih ljudi postaju lakto-ovo vegetarijanci mogu biti i etični, ili prelazak na takvu prehranu može biti samo zdrava opcija prehrane.
Lakto-ovo-vegetarijanski rijanizam također je dobar mekan izbor za oštrije prehrambene navike. Takvom prehranom tijelo također ima priliku dobiti gotovo sve hranjive sastojke koji su mu potrebni.
Vegetarijanska prehrana i djeca
Postavljaju se mnoga pitanja u vezi sa temom vegetarijanstva i djece. Pravo svakog roditelja da odabere sistem prehrane za svoje dijete. Ako ste donijeli takvu odluku, evo preporuka koje će vam pomoći da to učinite što je moguće pažljivije za zdravlje djeteta.
- Ne možete dijete odmah prebaciti na strogo vegetarijanstvo, na primjer, veganstvo. Djeca bi trebala unositi lako svarljive proteine. Umjesto mesa, u dječju prehranu dodajte grah, sjemenke, jaja i mliječne proizvode.
- Da djeci ne bi nedostajalo vitamina D, ponudite im mlijeko obogaćeno ovim vitaminom.
- Vrlo je važno da djeca dobiju dovoljno željeza. Ako odbijete jesti meso za svoje dijete, pomozite djetetovom tijelu da apsorbira više ovog elementa u tragovima iz biljne hrane. Da bi se to postiglo, barem jednom dnevno dijete mora sadržavati hranu koja sadrži vitamin C.
- Ne biste trebali hraniti bebu cijelo zrno hljebom cijelo vrijeme. Puno zrno mnogo brže doprinosi zasićenju želuca, a također djelomično ometa apsorpciju istog željeza, cinka i bakra. Da biste to izbjegli, bolje je djetetu davati proizvode s punim zrnom samo u polovini slučajeva.
- Dječijem tijelu je potrebna određena količina životinjske masti. Vrijedno je razmotriti povremeno uključivanje maslaca ili kravljeg mlijeka srednje masnoće u prehranu vašeg djeteta. Ovo je jedini način da se ova vrijedna hrana nađe na vegetarijanskoj prehrani.
U štampi i na televiziji redovito se pojavljuju priče na drhtavu temu: "Pa jesti meso ili ne?"
Jedite ili ne - pokušajmo razumjeti članak.
Statistika Svjetske zdravstvene organizacije: svaki sedmi stanovnik naše planete je vegetarijanac.
A njih je sve više. Svijet se postepeno dijeli na one koji jedu meso i one koji ne jedu. Vegetarijanci i mesojedci imaju ogroman broj argumenata u korist svoje odabrane prehrane. A istina je, kao i uvijek, negdje u sredini.
Ovaj je članak pregled glavnih prednosti i nedostataka vegetarijanstva i jedenja mesa. Na samom početku razgovora vrijedi napomenuti da je svaki ljudski organizam individualan i ono što je prihvatljivo za jednu osobu može biti smrt kao i za drugu.
Uz to, po defaultu se pretpostavlja da se prehrana ljudi koji jedu meso i vegetarijanaca sastoji od organske hrane. U članku se ne razmatraju argumenti o opasnosti pesticida (u povrću) i hormona rasta (u mesu).
Pozadina. Porijeklo vegetarijanstva
Svjesno odbijanje hrane životinjskog porijekla ima hiljadugodišnju istoriju i izvorno je bilo povezano s vjerskim postom. Općenito je prihvaćeno da je odricanje od mesa prvi korak na putu ka duhovnom prosvjetljenju. Iz tih razloga monasi iz prehrane isključuju hranu životinjskog porijekla, a mnoge religije prakticiraju vjerski post.
Zanimljiva činjenica. Prosječni broj dana posta u pravoslavnom kalendaru je 180-200 od 365 dana u godini. Impresivno?
Ali post je odbijanje mesa, mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda, jaja. Jelovnik s postom vrlo je blizak veganskom meniju (veganstvo je najteži oblik vegetarijanstva). Ipak, u pravoslavlju su prihvaćeni i dani jedenja mesa i nedelje jedenja mesa.
Ali pravoslavlje nije potaknulo razvoj vegetarijanstva. Smatra se da u budističkim samostanima u Indiji i Kini vjerski postovi imaju najdužu praksu. Širenje istočnih religija postalo je razlogom popularnosti vegetarijanske prehrane bez presedana.
Početak vegetarijanstva položio je temeljni princip budizma - ahimsa - način života koji smanjuje svjetsko zlo. Ahimsa se može formulirati na sljedeći način: "Ne šteti živima."
To podrazumijeva izbjegavanje jedenja ne samo crvenog životinjskog mesa, već i bijelog mesa peradi, kao i ribe i plodova mora. Vegani dobrovoljno odbijaju jesti sve životinjske proizvode, uključujući med i jaja.
Međutim, postoji jedno "ali". Ahimsa pretpostavlja odbijanje jesti meso živih bića posebno ubijenih za hranu, a ne meso uopšte. Odnosno, u budizmu ne postoji kategorična zabrana jedenja životinjskih proizvoda. Samo je nekoliko religioznih struja budizma (na primjer, zen-budističko monaštvo) potpuno vegansko.
Moderno vegetarijanstvo u većini je slučajeva danak modernom trendu, daleko od vjerskih uvjerenja. A osoba koja tvrdi da je vegetarijanac ne razumije uvijek o čemu govori.
Pored vegetarijanstva, postoji i nekoliko drugih prehrambenih sistema zasnovanih na svjesnom odbacivanju određene hrane.
Koje su koristi od vegetarijanstva za tijelo? Vegetarijanski argumenti i protuargumenti koji jedu meso
Uprkos svjetskoj popularnosti svih oblika vegetarijanstva, službena medicina prelazak na hranu isključivo biljnog porijekla prepoznaje samo kao element rasterećujuće ishrane i ne preporučuje potpuno odricanje od mesa. Glavni argument je da "neravnoteža" u prehrani može dovesti do pogoršanja zdravlja
Po mišljenju dijetetičara, „ispravno“, tj. uravnoteženo, tanjir odrasle osobe trebao bi izgledati ovako
Proteini
Meso i hrana životinjskog porijekla nisu posljednji u ljudskoj prehrani i služe kao izvor zdravih proteina (proteina).
Ova izjava izaziva buru emocija kod vegetarijanaca "sa iskustvom". Njihov je argument krajnje jednostavan: osoba može dobiti potrebne proteine \u200b\u200biz biljne hrane.
Referentne informacije. Dnevni unos proteina je oko 1 g proteina na 1 kg tjelesne težine i ovisi o dobi, visini, indeksu tjelesne mase i nivou tjelesne aktivnosti.
Što više fizičke aktivnosti tijelo prima, to mu je potrebno više proteina.
Ali ako je za konzumaciju dnevnog unosa proteina odrasla osoba dovoljna da pojede 300-400 g mesa, tada će se biljni proizvodi morati konzumirati u kilogramima.
Važno: da bi životinjski proteini prošli sve faze potrebne za njegovu preradu i uklanjanje iz tijela, potrebna mu je voda. Odnos proteina i vode trebao bi biti 1:42. Jedci mesa moraju piti čistu vodu!
Važno: biljni protein se „konzervira“ u sjemenu. Zbog toga je poželjno jesti proklijala zrna u kojima je protein u probavljivijem obliku.
Pored toga, struktura biljnih bjelančevina razlikuje se od životinjskih bjelančevina, što utječe na pokazatelj njihove biološke vrijednosti za ljudsko tijelo.
Asimilacija konzumiranih proteina je:
100% - pileće jaje (bez žumanjka)
95% - pileće jaje (sa žumanjkom)
90% fermentiranog mlijeka
83% svježeg mlijeka
79% - piletina
76% - govedina
76% ribe
75% - svježi sir
74% soje
65% - grah, grašak
63% - heljda
57% kikirikija
52% pšenice
Zanimljiva činjenica. Među ljudima koji više vole vegetarijanstvo, ima mnogo onih koji imaju nisku ili nultu kiselost u želucu. Njihovim organizmima je zaista teško probaviti mesnu hranu.
Toksini
Vegetarijanski argument: Konzumacija mesa i životinjske hrane povećava količinu toksina u tijelu.
- ubrzati proces starenja
- negativno utječu na rad probavnog trakta i ostalih vitalnih sistema
- loše utječu na rad mozga i živčanog sistema itd.
Pored hrane, izvori toksina su
- zrak
- helminti, patogene bakterije i virusi
- nepovoljno okruženje
Glavni toksin koji ljudsko tijelo sintetizira konzumacijom ribe, jetre i mesa je mokraćna kiselina. Prekoračenje norme mokraćne kiseline u tijelu može izazvati taloženje soli mokraćne kiseline u zglobovima i izazvati giht
Ali mokraćna kiselina može doći i iz biljne hrane, poput graška, leće, kikirikija, sjemenki suncokreta ili heljde.
Otpornost na toplinu
Vegetarijanci tvrde da izbjegavanje mesa iznenađujuće utječe na sposobnost tijela da se brzo prilagodi niskim temperaturama. Međutim, to nije potvrđeno niti jednim medicinskim istraživanjem. Sposobnost tijela da tolerira niske temperature najvjerojatnije ne ovisi o tome je li meso prisutno u prehrani ili ne.
Izdržljivost i srce
Brojne studije pokazuju da je srce vegetarijanaca otpornije. Istovremeno, nedostatak određenih mikroelemenata i vitamina tačno „životinjskog“ porijekla
- žlijezda
- omega-3 masna kiselina
vitamin B12 - cink
pogoršava opće stanje srca.
Tijelo može dobiti željezo i druge elemente u tragovima iz biljne hrane, ali poželjnija je opcija "meso", jer ima strukturu koju ljudsko tijelo apsorbira gotovo u potpunosti.
Vitamin B12, koji se nalazi samo u mesu, ljudsko tijelo može samostalno sintetizirati, ali samo ako postoji zdrava crijevna mikroflora.
Starenje
"Sporije starimo!" - kažu vegetarijanci. I u ovoj primjedbi postoji određeno zrno istine.
Biljna hrana bogata je antioksidantima. Te supstance neutrališu djelovanje slobodnih radikala, koji mogu usporiti starenje tijela na staničnoj razini.
Starenje tijela takođe je povezano s postupnim gubitkom kolagena. Kolagen, koji je najprikladniji za osobu u strukturi, može se naći samo u životinjskim proizvodima. Fragmentacija kolagena dovodi do gubitka elastičnosti kože, zidova krvnih žila itd.
Zanimljiva činjenica. Mlađi kolagen se opaža kod onih čija se prehrana sastoji od niskokalorične hrane
Agresivnost
Postoji mišljenje da su mesojedi skloniji nasilju, često su razdražljivi i agresivni. Je li tako?
Najneuravnoteženiji i vrlo krvavi lik poznat po svojim histeričnim govorima je Adolf Hitler. Jako je volio životinje, posebno svoja dva njemačka ovčara, i često je citirao: "Što više upoznam ljude, to više volim pse." Neki biografi tvrde da je veliki firer bio vegetarijanac. Tjeskobna ljubav prema našoj mlađoj braći nije spriječila Hitlera da postane jedan od najkrvavijih vođa u svjetskoj istoriji.
Vratimo se sadašnjosti. Njemački naučnici Thomas Bronische i Jurgen Brunner iz Instituta za psihijatriju Max-Planck / Max Planck (Institut za psihijatriju) (Njemačka) tvrde da holesterol, koji je tako bogat mesom, poboljšava raspoloženje. Biljni proizvodi praktično ne sadrže ovu supstancu. Nedostatak holesterola dovodi do impulzivnog, često agresivnog ponašanja i uzrokuje depresiju.
Ovo je opšta slika za i protiv vegetarijanstva. Ali muško i žensko tijelo razlikuju se u svojoj fiziologiji. Kako vegetarijanstvo utječe na muškarce i žene?
Zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva za muškarce
Govorimo o vegetarijanstvu, pa ćemo mesojede davati životinjske proteine. Glavni izvor proteina koji je toliko potreban muškarcima, sljedbenici vegetarijanstva nazivaju sojom.
Soja je proizvod koji se početkom dvadesetog stoljeća pripisivao jednostavno čarobnom učinku na tijelo žena, zbog visokog sadržaja ženskih fitoestrogena:
- genistein
- daidzein
- glicitein (nakuplja se u presadnicama)
Muško tijelo takođe proizvodi estrogene. Dakle, oni su neophodni za zdravlje muškarca?
Odgovor: "Da!" Ali uz malo upozorenja. S godinama količina estrogena u muškom tijelu počinje prevladavati (čak i bez upotrebe soje).
To dovodi do:
- smanjiti proizvodnju testosterona
- promjena težine prema gore. Muškarci se počinju debljati kao žene (pomislite na indijske muškarce zaobljenih oblika čak i u mladosti)
- depresija
pogoršanje otpornosti na stres - seksualna disfunkcija
Bilo bi nepravedno svu odgovornost za hormone stavljati isključivo na soju.
Fitoestrageni takođe sadrže
- pivo koje muškarci toliko vole (otuda i "pivski trbuh")
- mahunarke
Fotografija ispod prikazuje proizvode koji blagotvorno djeluju na reproduktivnu funkciju muškog tijela.
Kao što vidite, ovdje su u izobilju i proizvodi životinjskog porijekla.
Međutim, vegetarijanstvo je dobro za muškarce. Američki istraživači sa Univerziteta Loma Linda / Univerziteta Loma Linda (SAD) vjeruju da vegetarijanstvo može zaštititi muškarce od raka prostate, i to u najtežem obliku (bez mlijeka i jajašaca).
Naučnici su donijeli takav zaključak nakon što su proveli istraživanje među 26 hiljada dobrovoljaca starih "30+" i analizirali svoju prehranu. Vegani su imali 30% manje šanse da će razviti rak prostate od ostalih dobrovoljaca.
Zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva za žene
Žensko tijelo ima suptilnije "ugađanje". To je možda razlog zašto su žene sklonije prebaciti se na vegetarijanski meni, ali ovaj prijelaz nije uvijek dobar za žene.
Njeno zdravlje direktno ovisi o zdravlju reproduktivnog sistema općenito, a posebno jajnika. Pored toga, žensko tijelo mora:
- začeti
- izdržati
- rodi zdravu bebu
- Postoje i životinjski proizvodi koji se mogu zamijeniti povrćem i voćem. Ali doktori iz cijelog svijeta potiču da napuste strogo vegetarijanstvo u periodu začeća i rađanja djeteta (sve do njegovog rođenja)
- Bebino tijelo će uzeti sve što je potrebno iz majčinog - tako funkcionira priroda. Ali šta će se dogoditi sa tijelom žene koja nosi dijete? Napokon, čeka je najteži posao za koji je potrebno puno snage - porod
- Svježe povrće i voće ne mogu biti osnova prehrane dojilja. Štaviše, mnoge proizvode, čak i nakon toplotne obrade, žena ne može konzumirati tokom laktacije.
- Zato mamin meni mora biti pažljivo promišljen i dobro uravnotežen. Liječnici-ginekolozi i pedijatri preporučuju da se u prehranu žene u tom periodu uključuje hrana životinjskog porijekla
- I ovdje se ne radi o mesu. Njegovo odsustvo može se u potpunosti nadoknaditi prisustvom u prehrani
- visokokvalitetni mliječni i fermentirani mliječni proizvodi
Glavno je slušati svoje tijelo i razumjeti njegove signale.
Važno: Žene u zanimljivom položaju ili dojilje izuzete su od poštivanja vjerskih postova, jer je zdravlje djeteta uvijek bilo prioritet za sve kulture i vjere.
Kako su povezani zdravlje kose i vegetarijanstvo?
- Proteini su glavni resurs za izgradnju nove ćelije. U stvari, ljudi se sastoje od proteina i vode. Proteini su neophodni za normalno funkcioniranje svih sistema ljudskog tijela
- Dokazana činjenica: čim tijelo osjeti nedostatak bilo koje supstance, preklapa se zasićenost nekih organa za normalno funkcioniranje drugih, što je još važnije
- Dakle, s nedostatkom proteina, srce i unutarnji organi, kostur itd. Postaju prioriteti za preživljavanje. Prvi u proteinskoj blokadi su kosa, nokti, koža
- Mnogi vegetarijanci koji nisu uravnotežili prehranu izvještavaju ne samo o pogoršanju općeg stanja kose, već i o gubitku kose. U nekim slučajevima, nedostatak proteina i drugih elemenata u tragovima, u kombinaciji sa stresom, dovodi do alopecije (ćelavosti)
Osnova prehrane za zdravu kosu trebala bi biti sljedeća hrana
Blagodati vegetarijanstva za kožu
- Koži su potrebni i proteini, tačnije kolagen. Upravo je ovaj strukturni protein odgovoran za normalno funkcioniranje vezivnog tkiva i kože. Vegetarijanci vjeruju da se kolagen može sintetizirati iz biljaka. Avaj, kolagen je proizvod životinjskog porijekla i nemoguće ga je sintetizirati iz biljaka.
- Supstanca koju proizvođači nazivaju biljni kolagen je biljni protein koji u svojoj strukturi sadrži fragmente slične kolagenu. Proteini pšenice služe kao sirovina za proizvodnju takvog "kolagena", a koža ih prilično dobro apsorbira, vlažeći je
- Proizvodnja "biljnog kolagena" vrlo je skupa i složena. Kozmetika na bazi "biljnog kolagena" nije uključena u cjenovnu kategoriju "ekonomska klasa"
Među proizvodima koje koža jako voli postoje i proizvodi biljnog i životinjskog porijekla.
I pored toga, ako je koža sklona aknama, dermatolozi preporučuju izbjegavanje konzumiranja masne teške hrane. Vegetarijanstvo, naravno, pokreće prirodni proces čišćenja organizma, koji blagotvorno djeluje na stanje kože.
Osloboditi se akni od vegetarijanstva
Ako je istaknuto doba davno prošlo, a akne na licu još uvijek postoje, tada je tijelu potrebno čišćenje iznutra.
Crijeva su prva na redu za čišćenje. To je vegetarijanska prehrana koja sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana koja su u stanju obnoviti prirodnu mikrofloru našeg tijela.
No, na popisu proizvoda koji pomažu u čišćenju tijela nužno su prisutni proizvodi od kiselog mlijeka koji su često osnova za prehranu onih koji čiste svoje tijelo.
Drugi organ koji zahtijeva pažnju i povremeno čišćenje je jetra. Dobar dermatolog pobrinut će se da provjeri stanje jetre pacijenta prije početka borbe protiv akni. Budući da su akne posljedica, a njihov uzrok treba tražiti duboko u čovjeku.
Jetra, kao organ probavnog sustava, jako voli vegetarijanski meni, pa čak i ako ste uvjereni da jedete meso, ne biste trebali odustati od vegetarijanskih dana posta. Pogotovo ako je vaša koža daleko od savršene.
Efekti vegetarijanstva na zglobove
Bilo koji neuravnoteženi prehrambeni sistem negativno utječe na ljudsko tijelo. Ključna riječ je "neuravnotežen". Ako su tijekom prijelaza na vegetarijanstvo počinjene pogreške u glavnoj prehrani, tada će se prije ili kasnije pojaviti zdravstveni problemi, uključujući one sa zglobovima.
Kolagen je neophodan za zglobove, posebno za "dobne" zglobove. Pored proteina, zglobovima su potrebni lako svarljivi kalcijum i željezo. Sve to mogu osigurati proizvodi životinjskog porijekla.
Međutim, zglobovi ne vole prekomjernu težinu. I tu vegetarijanstvo zaista može pomoći.
Gubitak kilograma na vegetarijanstvu. Kako vegetarijanstvo utječe na težinu?
Dakle, možete smršavjeti na vegetarijanskom meniju, ali možete se i udebljati! Zašto? Budući da uravnotežena prehrana podrazumijeva jasnu raspodjelu količine konzumiranih ugljenih hidrata, proteina i masti. Jednom kad se ravnoteža poremeti, nastaju problemi.
Ali uravnotežena vegetarijanska prehrana vrlo je dobra opcija za kontrolu težine. Zbog toga se vegetarijanstvo smatra pravim izborom za one koji imaju dijabetes tipa II.
Vegetarijanstvo i dijabetes
Vegetarijanstvo u ovom slučaju
- omogućava vam kontrolu nivoa šećera u krvi
- pospješuje mršavljenje
- omogućava vam prelazak na zdraviju prehranu
- smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti
- smanjuje nivo holesterola
- poboljšava rad bubrega, tako da tijelo prestaje gubiti proteine
Bitan:
Jelovnik mora biti uravnotežen!
Prijelaz na vegetarijansku prehranu trebao bi se odvijati pod nadzorom liječnika!
Polako mijenjajte sistem napajanja!
Funkcija mozga i vegetarijanstvo
Među vegetarijancima ima mnogo talentovanih ljudi.
Pitagora
Hipokrat
Aristotel
Leonardo da Vinci
Lev Tolstoj
Jean-Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolay Drozdov
Ova su imena dokaz da, barem, vegetarijanstvo ne ometa rad mozga.
A ako uzmemo u obzir mišljenje svih onih koji se bave meditacijom i pokušavaju prodrijeti u viša pitanja, tada vegetarijanstvo postaje jedan od uvjeta za učenje tajni Univerzuma.
Glavno je da vegetarijanstvo ne postane nasilje nad vlastitim tijelom i da mu donese maksimalnu korist.
Znanstvenici još nisu uspjeli odgovoriti na pitanje zašto je za neke pripadnike ljudske rase prelazak na vegetarijanstvo potpuno prirodan i bezbolan, dok za druge izaziva stres i zdravstvene probleme.
Rasprava o vegetarijanstvu traje više od četrdeset godina i nema definitivnog odgovora o prednostima ili šteti ovog sistema prehrane.
Ali, podsjećajući na kalendar pravoslavnih postova, valja napomenuti da bi čak i uvjereni mesojedi s vremena na vrijeme trebali postati vegetarijanci.
Video: VEGETARIZAM JE NAŠA BUDUĆNOST? Predatori ili biljojedi? korisno ili štetno | Glavni element
