Будем худеть, наслаждаясь едой
Кремлевская диета, ушедшая в народ со страниц «Комсомолки», стала самым популярным методом похудения. Даже старший прапорщик Шматко в рейтинговом сериале «Солдаты» недавно перешел на нее! Маму «Прекрасной няни» Любовь Полищук сценаристы тоже подсаживали на кремлевку. Зато Людмила Гурченко сама настояла, чтобы сценаристы сериала «Осторожно, Задов!» отправили ее в Петрозаводск худеть на кремлевской диете. Если уж самое важнейшее ныне из искусств – телесериальное – нас заметило…
К сожалению, сейчас гуляет много мифов, небылиц о кремлевской диете. В том числе на ТВ, в оздоровительных журналах. Кто по незнанию, а кто сознательно запускает слухи, будто здесь надо худеть исключительно на сале, мясе, колбасе, запивая водочкой по полной программе. Все остальное, дескать, запрещено, даже овощи. А это опасно для жизни. Согласен, опасно. Так худеть нельзя! Я тоже против такого метода похудения, ведущего прямиком на больничную койку.
Поэтому, прежде чем перейти к обещанным на обложке книги рецептам, хочу познакомить вас с основными принципами кремлевской диеты.
Худеем правильно
Перед тем, как сесть на диету, сдайте необходимые анализы крови, выясните содержание сахара в крови, холестерина, триглицеридов. Сделайте УЗИ внутренних органов. Если у вас имеются серьезные заболевания, ОБЯЗАТЕЛЬНО посоветуйтесь с врачом, какие продукты и в каком виде вам разрешены, а какие нет. Из разрешенных продуктов и составляйте свое кремлевское меню.
Через несколько месяцев повторите анализы, чтобы знать изменения в организме.
Сам я регулярно прохожу обследования, консультируюсь с лечащим врачом.
Беременным, кормящим матерям кремлевская диета не рекомендуется. Как и людям, имеющим проблемы с почками.
Основа диеты – таблица содержания углеводов в СТА граммах продуктов и напитков. 1 очко равно 1 грамму углеводов.
Чтобы похудеть, нужно в день набирать с едой около 40 очков (кто-то лучше худеет на 20, кто-то – на 30 35 очках. На 0 очков сидеть категорически нельзя!)
Худеем медленно!
Первые две-три недели ваша еда – НЕЖИРНОЕ мясо, рыба, птица, яйца, сыр, морепродукты, грибы, ОВОЩИ. Именно за счет овощей вы и набираете необходимые углеводы (около 40 граммов).
Исключается хлеб и все мучное, сахар и все сладости, картофель, крупы, фрукты, ягоды, пиво, сладкие алкогольные и безалкогольные напитки. Чай, кофе – без сахара.
Если тяжело без сладкого, на первых порах добавляйте в чай, кофе сахарозаменители.
Крепкие напитки, сухое вино хоть и не запрещены, но первые недели лучше провести без них. Алкоголь задерживает процесс падения веса. Разве что бокал сухого вина, рюмка водки в выходные. За первые успехи.
Уже с третьей-четвертой недели (в зависимости от сброшенных килограммов) вы ПОСТЕПЕННО добавляете орехи, семечки, молоко, кефир, фрукты, ягоды (кроме винограда, бананов, арбузов). Укладываясь все в ту же суточную норму – около 40 очков.
По мере приближения к запланированному вами весу ПОСТЕПЕННО добавляете «Геркулес», овсянку, гречку, виноград, арбузы, бананы, сухофрукты, коричневый рис, черный хлеб, мед.
Главное – не спешить. Рекорды здесь не нужны. Организм должен постепенно привыкнуть к новому стилю питания. Помните: очень важно продержаться первые три-четыре недели. Чтобы организм адаптировался. Обязательно будут периоды, когда за неделю-две не уйдет ни одного килограмма. Не паникуйте. Так бывает у всех!
Если нарушите диету, наутро продолжайте строго соблюдать ее.
Не голодайте, не пропускайте завтраки, обеды, ужины. Если голодны, перекусите сыром, а начиная с третьей-четвертой недели – яблоком, апельсином, орехами. Ужинать можно и после 18.00. Помните: голодное брюхо к похуданию глухо!
Принимайте витамины.
Держим вес!
Главное в любой диете – не просто похудеть, а надолго – в идеале навсегда – удержать новый вес.
Если вы, сбросив лишний вес, на радостях начнете вновь поглощать каждый день картошку, торты, белый хлеб, сахар, пиво, словом, вернетесь к прежнему режиму питания, то килограммы, увы, вернутся. Чудес не бывает.
Поэтому кремлевская диета должна стать для вас образом жизни. Тогда новый вес сохранится, здоровье станет лучше.
Похудев, вы сможете есть ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ. Ограничивая только сладкое и мучное. Белый хлеб, картошка, пиво, бананы, чернослив, изюм, не говоря уж про сахар, должны быть на вашем столе очень редко. Тот же сахар лучше заменить полезным для здоровья медом. Столовая ложка в день на весе не скажется. Да и кусочек торта, пирога в день рождения не отменяется.
Главное – не набрать вновь ТРИ лишних килограмма. Тогда СРОЧНО садитесь на сорок привычных очков, пока излишек не уйдет.
Но прелесть кремлевской диеты при правильном процессе похудания состоит в том, что ваш организм постепенно сам отвыкнет от сладостей, мучного и прочих продуктов, напитков, вызывающих ожирение и сопутствующие ему серьезные болезни. Вам просто не захочется потом это есть.
Не удивляйтесь, что станут меньше и сами порции. Ведь объем желудка придет в норму. Нормализуется давление, пропадут изжога, боли в желудке. Но для этого, повторяю, нужно время. Поэтому НЕ СПЕШИТЕ.
Кремлевскую диету желательно совмещать с УМЕРЕННОЙ физкультурой, баней, сауной.
Считаем углеводы
К сожалению, в одной таблице невозможно дать все продукты. Поэтому советую при походе в магазин внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, пачках, пакетиках, бутылках.
Там указана пищевая ценность, содержание белков, жиров, УГЛЕВОДОВ в СТА граммах продукта. На эти углеводы и ориентируйтесь.
Идеальный вес
Сколько килограммов надо сбросить? Вопрос далеко не праздный. Глупо гнаться за осиной талией. Так можно и здоровью навредить. Поэтому сбрасывать рекомендую действительно лишние килограммы.
Определить свой нормальный вес можно по формуле ИМТ – индексу массы тела.
Разделите свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат.
Нормальный вес: результат от 19,5 до 24,9.
Излишняя худоба: ниже 19,5.
Избыточный вес: 25–27,9.
Ожирение 1-й степени: 28–30,9.
Ожирение 2-й степени: 31–35,9.
Ожирение 3-й степени: 36–40.9
Ожирение 4-й степени: свыше 41.
Пример: ваш вес – 83 кг. Рост – 1,78 м. Определяем, чему равен рост в квадрате в метрах. Умножаем 1,78 на 1,78 = 3,17. (Запишите каждый свое число, чтобы при дальнейших подсчетах не вычислять каждый раз!)
Нынешний вес 83 кг делим на 3.17 = 26. Вес избыточный. Будем худеть.
Я рассказал вам, друзья, лишь основные правила избавления от лишнего веса на кремлевской диете. Наверняка у вас возникнет много вопросов. И у новичков, и у тех, кто уже сбрасывает лишние килограммчики. Здесь действительно очень много нюансов. Но книга, которую вы держите в руках, посвящена рецептам «кремлевских блюд».
Подробнее же обо всех нюансах самого популярного метода похудения я расскажу в следующей книге «КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ ЕВГЕНИЯ ЧЕРНЫХ: ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ». В ней использован опыт многих читателей «Комсомолки», сбросивших за последний год до 50 кг, советы врачей. Книга скоро выйдет из печати. Так что ждите.
Читайте по средам ежедневную «Комсомольскую правду», по четвергам – еженедельную. Я по-прежнему пишу о кремлевской диете.
Если есть компьютер – заходите на blog.kp.ru
Это международный клуб читателей «Комсомолки», худеющих на КД. Кроме советов, новички получат здесь еще и моральную поддержку, так важную в первые недели.
На следующей странице вас ждет основа нашей диеты – знаменитая таблица углеводной «стоимости» продуктов, напитков. Она станет вашей путеводной звездой на пути к новому, здоровому и стройному телу.
Успехов вам, дорогие читатели, в борьбе с лишним весом!
Кремлевская диета, ушедшая в народ со страниц «Комсомолки», стала самым популярным методом похудения. Даже старший прапорщик Шматко в рейтинговом сериале «Солдаты» недавно перешел на нее! Маму «Прекрасной няни» Любовь Полищук сценаристы тоже подсаживали на кремлевку. Зато Людмила Гурченко сама настояла, чтобы сценаристы сериала «Осторожно, Задов!» отправили ее в Петрозаводск худеть на кремлевской диете. Если уж самое важнейшее ныне из искусств – телесериальное – нас заметило…
К сожалению, сейчас гуляет много мифов, небылиц о кремлевской диете. В том числе на ТВ, в оздоровительных журналах. Кто по незнанию, а кто сознательно запускает слухи, будто здесь надо худеть исключительно на сале, мясе, колбасе, запивая водочкой по полной программе. Все остальное, дескать, запрещено, даже овощи. А это опасно для жизни. Согласен, опасно. Так худеть нельзя! Я тоже против такого метода похудения, ведущего прямиком на больничную койку.
Поэтому, прежде чем перейти к обещанным на обложке книги рецептам, хочу познакомить вас с основными принципами кремлевской диеты.
Худеем правильно
Перед тем, как сесть на диету, сдайте необходимые анализы крови, выясните содержание сахара в крови, холестерина, триглицеридов. Сделайте УЗИ внутренних органов. Если у вас имеются серьезные заболевания, ОБЯЗАТЕЛЬНО посоветуйтесь с врачом, какие продукты и в каком виде вам разрешены, а какие нет. Из разрешенных продуктов и составляйте свое кремлевское меню.
Через несколько месяцев повторите анализы, чтобы знать изменения в организме.
Сам я регулярно прохожу обследования, консультируюсь с лечащим врачом.
Беременным, кормящим матерям кремлевская диета не рекомендуется. Как и людям, имеющим проблемы с почками.
Основа диеты – таблица содержания углеводов в СТА граммах продуктов и напитков. 1 очко равно 1 грамму углеводов.
Чтобы похудеть, нужно в день набирать с едой около 40 очков (кто-то лучше худеет на 20, кто-то – на 30 35 очках. На 0 очков сидеть категорически нельзя!)
Худеем медленно!
Первые две-три недели ваша еда – НЕЖИРНОЕ мясо, рыба, птица, яйца, сыр, морепродукты, грибы, ОВОЩИ. Именно за счет овощей вы и набираете необходимые углеводы (около 40 граммов).
Исключается хлеб и все мучное, сахар и все сладости, картофель, крупы, фрукты, ягоды, пиво, сладкие алкогольные и безалкогольные напитки. Чай, кофе – без сахара.
Если тяжело без сладкого, на первых порах добавляйте в чай, кофе сахарозаменители.
Крепкие напитки, сухое вино хоть и не запрещены, но первые недели лучше провести без них. Алкоголь задерживает процесс падения веса. Разве что бокал сухого вина, рюмка водки в выходные. За первые успехи.
Уже с третьей-четвертой недели (в зависимости от сброшенных килограммов) вы ПОСТЕПЕННО добавляете орехи, семечки, молоко, кефир, фрукты, ягоды (кроме винограда, бананов, арбузов). Укладываясь все в ту же суточную норму – около 40 очков.
По мере приближения к запланированному вами весу ПОСТЕПЕННО добавляете «Геркулес», овсянку, гречку, виноград, арбузы, бананы, сухофрукты, коричневый рис, черный хлеб, мед.
Главное – не спешить. Рекорды здесь не нужны. Организм должен постепенно привыкнуть к новому стилю питания. Помните: очень важно продержаться первые три-четыре недели. Чтобы организм адаптировался. Обязательно будут периоды, когда за неделю-две не уйдет ни одного килограмма. Не паникуйте. Так бывает у всех!
Если нарушите диету, наутро продолжайте строго соблюдать ее.
Не голодайте, не пропускайте завтраки, обеды, ужины. Если голодны, перекусите сыром, а начиная с третьей-четвертой недели – яблоком, апельсином, орехами. Ужинать можно и после 18.00. Помните: голодное брюхо к похуданию глухо!
Принимайте витамины.
Держим вес!
Главное в любой диете – не просто похудеть, а надолго – в идеале навсегда – удержать новый вес.
Если вы, сбросив лишний вес, на радостях начнете вновь поглощать каждый день картошку, торты, белый хлеб, сахар, пиво, словом, вернетесь к прежнему режиму питания, то килограммы, увы, вернутся. Чудес не бывает.
Поэтому кремлевская диета должна стать для вас образом жизни. Тогда новый вес сохранится, здоровье станет лучше.
Похудев, вы сможете есть ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ. Ограничивая только сладкое и мучное. Белый хлеб, картошка, пиво, бананы, чернослив, изюм, не говоря уж про сахар, должны быть на вашем столе очень редко. Тот же сахар лучше заменить полезным для здоровья медом. Столовая ложка в день на весе не скажется. Да и кусочек торта, пирога в день рождения не отменяется.
Главное – не набрать вновь ТРИ лишних килограмма. Тогда СРОЧНО садитесь на сорок привычных очков, пока излишек не уйдет.
Но прелесть кремлевской диеты при правильном процессе похудания состоит в том, что ваш организм постепенно сам отвыкнет от сладостей, мучного и прочих продуктов, напитков, вызывающих ожирение и сопутствующие ему серьезные болезни. Вам просто не захочется потом это есть.
Не удивляйтесь, что станут меньше и сами порции. Ведь объем желудка придет в норму. Нормализуется давление, пропадут изжога, боли в желудке. Но для этого, повторяю, нужно время. Поэтому НЕ СПЕШИТЕ.
Кремлевскую диету желательно совмещать с УМЕРЕННОЙ физкультурой, баней, сауной.
Считаем углеводы
К сожалению, в одной таблице невозможно дать все продукты. Поэтому советую при походе в магазин внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, пачках, пакетиках, бутылках.
Там указана пищевая ценность, содержание белков, жиров, УГЛЕВОДОВ в СТА граммах продукта. На эти углеводы и ориентируйтесь.
Идеальный вес
Сколько килограммов надо сбросить? Вопрос далеко не праздный. Глупо гнаться за осиной талией. Так можно и здоровью навредить. Поэтому сбрасывать рекомендую действительно лишние килограммы.
Определить свой нормальный вес можно по формуле ИМТ – индексу массы тела.
Разделите свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат.
Нормальный вес: результат от 19,5 до 24,9.
Излишняя худоба: ниже 19,5.
Избыточный вес: 25–27,9.
Ожирение 1-й степени: 28–30,9.
Ожирение 2-й степени: 31–35,9.
Ожирение 3-й степени: 36–40.9
Ожирение 4-й степени: свыше 41.
Пример: ваш вес – 83 кг. Рост – 1,78 м. Определяем, чему равен рост в квадрате в метрах. Умножаем 1,78 на 1,78 = 3,17. (Запишите каждый свое число, чтобы при дальнейших подсчетах не вычислять каждый раз!)
Нынешний вес 83 кг делим на 3.17 = 26. Вес избыточный. Будем худеть.
Я рассказал вам, друзья, лишь основные правила избавления от лишнего веса на кремлевской диете. Наверняка у вас возникнет много вопросов. И у новичков, и у тех, кто уже сбрасывает лишние килограммчики. Здесь действительно очень много нюансов. Но книга, которую вы держите в руках, посвящена рецептам «кремлевских блюд».
Подробнее же обо всех нюансах самого популярного метода похудения я расскажу в следующей книге «КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ ЕВГЕНИЯ ЧЕРНЫХ: ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ». В ней использован опыт многих читателей «Комсомолки», сбросивших за последний год до 50 кг, советы врачей. Книга скоро выйдет из печати. Так что ждите.
Читайте по средам ежедневную «Комсомольскую правду», по четвергам – еженедельную. Я по-прежнему пишу о кремлевской диете.
Если есть компьютер – заходите на blog.kp.ru
Это международный клуб читателей «Комсомолки», худеющих на КД. Кроме советов, новички получат здесь еще и моральную поддержку, так важную в первые недели.
На следующей странице вас ждет основа нашей диеты – знаменитая таблица углеводной «стоимости» продуктов, напитков. Она станет вашей путеводной звездой на пути к новому, здоровому и стройному телу.
Успехов вам, дорогие читатели, в борьбе с лишним весом!
Кремлевская диета уже долгое время позиционируется как одна из самых эффективных для похудения и нормализации метаболизма в организме человека. Те, кто испробовал на себе этот метод, считают результаты поразительными - минус 15 килограммов за месяц. Таблица с баллами по каждому продукту поможет вам составить свой собственный рацион.
Стройная дама в любом возрасте прекрасна. Женщины всегда следили за своей внешностью и знали все хитрости этого процесса. Поэтому слабая половина человечества понимает, как правильно организовать рацион питания, чтобы достичь того или иного результата. В настоящее время разработано столько диет, что выбрать лучшую среди них очень сложно. При этом изобилие продуктов в магазинах просто поражает воображение. Теперь все зависит только от желания человека похудеть и его силы воли.
Полные люди чаще всего не умеют контролировать объем потребляемой еды и количество ее приемов. Последствия ожирения не заставляют себя долго ждать. Жировые отложения отрицательно сказываются на работе органов человека и на его внешности. Хотя жировая прослойка и является обязательной в организме людей, ее количество и процентное отношение к мышечной массе должно быть в норме.
Поэтому начинайте работать над собой уже сегодня, чтобы не обращаться к докторам по поводу неожиданно возникшего комплекса заболеваний. В первую очередь - систематизируйте и пересмотрите качество своего питания.
Факты и особенности
Из всего многообразия систем питания очень выделяется Кремлевская диета. Ее результаты за 30 дней известны многим, а отзывы врачей сходятся в одном - она действительно работает на 100%. Несколько лет назад обозреватель газеты «Комсомольская правда» Евгений Черных решил на себе испытать правдивость отзывов тех, кто прошел Кремлевскую диету. Как показали результаты, по истечении 30 дней он сбросил 15 кг.
В своей книге Евгений Черных описывает результаты похудения сильных мира сего и обычных людей. Например, он рассказывает об экс-мэре Москвы Юрии Лужкове, который старательно соблюдал Кремлевскую диету и тоже сбросил около 15 кг. Евгений Черных всячески доказывает, что эта диета - вполне реальное средство, которое может использовать человек из любого слоя общества, чтобы восстановить нормальный вес и улучшить состояние собственного здоровья.
По закону любой системы похудения - чем сильнее ожирение у человека, тем интенсивнее уходит лишний вес. Разработчики не обещают заоблачных высот и неопределенных результатов. Все в пределах разумного. Кроме того, ушедшие килограммы вернутся теперь не скоро или не вернутся вовсе.
Обязательным условием для использования Кремлевской диеты являются занятия спортом. В процессе избавления от жира кожа человека теряет прежний тургор и упругость, поэтому может обвиснуть некрасивыми складками и морщинами. Чтобы подтянуть кожу и обрести подтянутое тело в результате эксперимента над собой, нужен спорт.
Данная диета позволит вам сбросить до 6 кг. за неделю (7 дней), а за месяц (30 дней) вы можете похудеть до 15 кг.
История создания Кремлевской диеты
Первоначальное название этой системы питания - «Диета американских астронавтов». До недавних пор окруженная ореолом тайны, сегодня она доступна каждому желающему. Слухи о данном виде похудения в народе ходили самые мистические. Многие считали, что для применения этого способа используются даже специальные ингредиенты, средства и удивительные рецепты из заморских снадобий.
Однако все тайное становится явью. И сегодня Кремлевская диета на месяц - самая известная в России. Обсуждаемые результаты диеты и фото похудевших на форумах - тому прямое доказательство.
Основные принципы и постулаты диеты
Кремлевская диета зиждется на принципе резкого ограничения потребления быстрых углеводов. Это позволяет организму активно расходовать жировые запасы, которые там уже накопились. По данной причине происходит снижение веса. При этом в меню диеты присутствует большое количество мяса. Оно тоже способствует похудению. Кремлевская система питания относится к группе .
В первую неделю количество потребляемых углеводов не должно быть более 20 г. за 24 часа. Затем эту цифру увеличивают до 40 г. Полная таблица баллов поможет вам найти те продукты, из которых вы должны будете составить ежедневное меню готовых блюд.
Разрешенные и запрещенные продукты
Во время диеты Кремлевской запрещены следующие продукты и блюда из них:
- картофель (в любом виде);
- мука и все мучные изделия;
- сладости - абсолютно все;
- сахар и подсластители в виде меда и варенья;
- рис - круглый, длинный, дикий, коричневый и т. д.
Главное правило, которое пропагандирует данная диета - полное отсутствие сладких блюд!
В меню диеты должны присутствовать следующие продукты, рецепты и блюда:
- рыба любых видов (речная и морская);
- твердые сыры;
- мясные продукты и мясо любое (без жира);
- низкоуглеводные овощи.
- Разрешенные в меню сосиски, сардельки и колбасные изделия желательно не употреблять совсем. Большинство современных колбасных изделий, готовых к употреблению, не соответствуют ГОСТам. А уж тем более по составу в них содержится не столько мяса, сколько заявлено на упаковке. Как правило, большая часть данных продуктов изготавливается с использованием сои и крахмала. Если вы не делаете колбасу и сосиски в домашних условиях, используя собственные рецепты, лучше откажитесь от них на время диеты. На форумах кипят споры по данному вопросу. Но диетологи настаивают на своем - колбасные изделия и сосиски есть нежелательно!
- Если вы считаете, что разрешенные для употребления мясо и сыр можно есть тоннами, то ошибаетесь! Чтобы действительно извлечь пользу из диеты, нужно придерживаться некоторых ограничений.
- Кроме того, необходимо установить строгое время приема пищи и отдыха. Подсчет баллов, которые содержит таблица, нужно вести в конце дня после ужина (должен заканчиваться за 4 часа до отхода ко сну).
- Если вы решили прибегнуть к помощи диетолога и «сесть» на Кремлевскую диету по его рекомендациям, то вам обязательно выдадут приблизительный рацион, рецепты и меню на предстоящий период.
- Обойтись можно и своими силами. Главное - считать баллы и не набирать в день больше 40 (в первую неделю - больше 20 баллов).
- Так как в эти дни вам надо кушать много мясных и рыбных продуктов, старайтесь изобретать вкусные и разнообразные блюда, чтобы они вам быстро не надоели. Для этого больше подойдут сочетания мяса и рыбы с овощами. Ищите информацию в интернете на форумах, там выкладывают огромное количество рецептов вкуснейших блюд для Кремлевской диеты.
Кремлевская диета, меню на месяц которой довольно строгое, предполагает, что человек, садящийся на нее, не имеет противопоказаний по здоровью. Лучше всего пройти предварительное обследование и быть уверенным, что не нанесете своему здоровью ущерб, чем попасть после месячного курса на больничную койку. На форумах упоминаются такие случаи, где страдающие разными хроническими заболеваниями люди доводили себя до больничной палаты.
Этапы Кремлевской диеты
1 этап
- Этот этап длится не менее 2-х недель. В первый период диеты ежедневное потребление углеводов рекомендуется снизить до 20 у. е. (условных единиц).
- В данное время нужно «налегать» на мясо и рыбу, творог и яйца, сливочное масло и сыр.
- Потеря веса за этот этап может составлять от 1.5 до 10 кг.
- При ухудшении самочувствия диету рекомендуется прекратить.
2 этап
- В этот период необходимо закрепить результаты первого этапа.
- Потребление у. е. продуктов допускается увеличивать на 10 в неделю (до 40-50).
- Можно добавить в рацион орехи, фрукты, ягоды, овощи, семечки.
- При остановке потери веса или его прибавлении нужно вновь вернуться к 20 у. е. в сутки.
3 этап
- Продолжительность третьего периода - 2-3 месяца.
- Количество у. е. можно увеличивать на 10 каждую неделю (среднее рекомендуемое число единиц на данном этапе - 60).
- В случае набора веса постепенно уменьшайте ежедневное количество единиц.
4 этап
Заключительный период - это медленный «выход» из диеты. В меню постепенно вводятся привычные продукты, но с обязательным контролем вашего веса. Если «сорветесь» и наброситесь на жирное и сладкое, потерянные килограммы и сантименты вернутся очень быстро!
Приблизительное меню на 1 неделю
Приводим пример на неделю. Кремлевская диета - меню на 20 у. е. в день (от 20 до 35 у. е. = ед.):
| День 1 / пн |
Завтрак | Яичница из двух яиц с ветчиной, обжаренная на масле (1 ед.), 100 г. сыра (1 ед.), чай или чашечка кофе без подсластителей (0 ед.). |
| Обед | 250 г. овощного супа (8 ед.), 200 г. жареных белых грибов (2 ед.), чай (0 ед.). | |
| Полдник | 100 г. малины, смородины или черники (8 ед.). | |
| Ужин | 200 г. вареной курицы (0 ед.) и 100 г. морской капусты (1 ед.). | |
| ИТОГО | 21 ед. | |
| День 2 / вт |
Завтрак | 200 г. нежирного творога (4 ед.), чай (0 ед.). |
| Обед | 250 г. бульона куриного (0 ед.), 100 г. салата из огурцов с маслом (4 ед.), отбивная куриная (0 ед.). | |
| Полдник | Сок морковный - 150 г. (9 ед.). | |
| Ужин | Жареная куриная грудка (0 ед.) и помидор (4 ед.), чай (0 ед.). | |
| ИТОГО | 21 ед. | |
| День 3 / ср |
Завтрак | Сосиски отварные молочные - 2 шт. (3 ед.), 100 г. икры кабачковой (8 ед.), кофе (0 ед.). |
| Обед | 250 г. грибного супа (8 ед.), 100 г. салата из капусты с маслом (5 ед.), свиная отбивная (0 ед.), чай (0 ед.). | |
| Полдник | Кусочек сыра до 200 г. (2 ед.). | |
| Ужин | 100 г. салата с сельдереем, редисом и огурцом, заправленного растительным маслом и соком лимона (6 ед.), 200 г. отварной рыбы (0 ед.). | |
| ИТОГО | 32 ед. | |
| День 4 / чв |
Завтрак | 150 г. йогурта без сахара (5 ед.), 2 яйца всмятку (1 ед.), чай (0 ед.). |
| Обед | 250 г. мясного бульона (6 ед.), кусочек вареного мяса (5 ед.), 100 г. икры баклажанной (5 ед.), кофе (0 ед.). | |
| Полдник | 200 г. кефира (6 ед.). | |
| Ужин | Кресс-салат - 200 г. (4 ед.), 2 отварные говяжьи сардельки (3 ед.), чай (0 ед.). | |
| ИТОГО | 35 ед. | |
| День 5 / пт |
Завтрак | Болтушка из 2-х яиц с сыром (2 ед.), кофе (0 ед.). |
| Обед | Тертая морковь с маслом - 100 г. (7 ед.), 250 г. сельдереевого супа (8 ед.), 150 г. говяжьей отварной печени (0 ед.). | |
| Полдник | 50 г. грецких орехов (6 ед.). | |
| Ужин | 200 г. красного сухого вина (2 ед.), отварные креветки - 200 г. (6 ед.). | |
| ИТОГО | 31 ед. | |
| День 6 / сб |
Завтрак | 100 г. сыра (1 ед.), яичница из 2-х яиц с ветчиной (1 ед.), чай (0 ед.). |
| Обед | 250 г. зеленых щей (6 ед.), 100 г. салата свекольного с маслом (6 ед.), курица в духовке - 200 г. (0 ед.). | |
| Полдник | 1 небольшой апельсин (10 ед.). | |
| Ужин | Кресс-салат - 100 г. (2 ед.), 200 г. отварной рыбы (0 ед.). | |
| ИТОГО | 26 ед. | |
| День 7 / вс |
Завтрак | Вареная или запеченная тыква - 150 г. (6 ед.), кофе (0 ед.). |
| Обед | Суп-гуляш - 250 г. (6 ед.), 150 г. салата из огурцов и помидоров (4 ед.), чай (0 ед.). | |
| Полдник | Кефир 1% - 200 г. (6 ед.). | |
| Ужин | 200 г. цветной капусты отварной (10 ед.), отварное или пропаренное мясо - 200 г. (0 ед.). | |
| ИТОГО | 32 ед. |
Кремлевская диета имеет свои особенности. Основным показанием к применению данного средства является ожирение и заболевания, развившиеся на его фоне. Соответственно, пациенту рекомендовано снижать потребление углеводосодержащей пищи. К противопоказаниям для данной диеты относятся следующие:
- заболевания сердечно-сосудистого типа;
- почечная недостаточность и хронические заболевания мочеполовой системы;
- беременность и период кормления грудью;
- возрастная категория до 18 лет.
Стоит заострить внимание на тех, кто подвержен заболеваниям почек и все же решил «сесть» на Кремлевскую диету. Делать это категорически запрещается! Меню, которое разработано для данной диеты, предусматривает минимальное потребление жиров и максимальный объем белковой пищи. Людям, страдающим почечными недугами, такое меню противопоказано.
Правила соблюдения Кремлевской диеты на 30 дней
Данная диета позволяет регулировать количество потребляемых белков и углеводов. Меняйте и комбинируйте продукты, которые перечисляет таблица, придумывайте новые блюда. Существует несколько специфических особенностей, которые следует знать каждому:
- Категорически запрещено употребление сахара в любых его проявлениях. Все рецепты из продуктов, предусмотренных диетой, полностью исключают сладкое. Отзывы диетологов сходятся в этом аспекте - сахар не является пищей, которая полезна для организма.
- Стоит заострить внимание на таблице, в которой указаны баллы за 100 г. сахара - 99 у. е. Таким образом, если вы съедите 40 граммов, то больше вам за день ничего есть нельзя вообще. Именно поэтому Кремлевская диета считается самой сложной для сладкоежек. Им нужно сделать сложный выбор - отказаться от кусочка сладкого и съесть целую курицу или пойти на поводу у своих желаний и целый день после ходить голодным.
- Еще один важный аспект диеты - жидкость. Именно потребление большого количества чистой воды без газа дает организму нормальный солевой баланс и снижает нагрузку на органы. При этом она выводит токсины и шлаки из организма. Каждый день вы должны выпивать не менее 2-х литров воды.
- Отзывы похудевших говорят, что частое явление при Кремлевской диете - это нарушения стула (запоры). Данной неприятности можно избежать, если добавлять в рацион питания обычные отруби. Достаточно будет 1 ст. л.
Возможные ошибки худеющих
- Люди, у которых был нарушен распорядок питания до диеты, совершают эту же ошибку и во время прохождения курса. При этом меню предусматривает обильное трехразовое питание с одним или двумя перекусами. Именно так можно наладить пищеварительный процесс и дать организму энергию для нормальной жизнедеятельности.
- На время диеты не убирайте из меню жиры. Как советуют на форумах, если у вас намечается вечеринка, на которой вы боитесь «сорваться» и съесть что-то из того, что нельзя, постарайтесь «заморить червячка» перед выходом. Тогда чувство голода не будет вас мучить, и вы сможете выдержать это испытание.
- Большинство людей, садясь на диету, изводят себя спортом до изнеможения. Достаточно будет небольших физических нагрузок или вечерних прогулок по парку. Спорт способен активизировать обменные процессы в организме, и будет не обязательно включать в рацион питания отруби.
- Еще один немаловажный нюанс - выход из диеты осуществляется поэтапно. Иначе сброшенный вес вернется с добавкой. К счастью, те, кто прошел все этапы Кремлевской диеты, остаются преданными данному меню и продолжают дальше питаться правильно. Длительный период, на который предусмотрена система питания, позволяет привыкнуть к рациону. Как утверждают отзывы на форумах - это самое надежное и правильное решение.
Для Кремлевской диеты составьте меню заранее. Тогда вам не придется бесконечно считать баллы и калории.
Полная таблица баллов Кремлевской диеты
| Продукты | Баллы (у.е.) на 100 г. |
Продукты | Баллы (у.е.) на 100 г. |
|---|---|---|---|
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | |||
| Молоко пастеризованное | 4.7 | Кефир | 3.2 |
| Молоко сырое | 4.8 | Ряженка | 4.1 |
| Молоко топленое | 4.7 | Йогурт несладкий | 3.5 |
| Сливки 20% | 3 | Йогурт сладкий | 8.5 |
| Сметана | 3 | Сыр | 0.5 - 2 |
| Жирный творог | 2.8 | Маргарин | 1 |
| Обезжиренный творог | 1.8 | Сливочное масло | 1.3 |
| Творожная масса сладкая | 15 | Майонез | 2.6 |
| Сырок глазированный | 32 | Растительное масло | 0 |
| Мороженое сливочное | 20 | Молоко сгущенное | 56 |
| РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ | |||
| Рыба свежая и мороженая | 0 | Кальмары | 4 |
| Рыба вареная | 0 | Креветки | 0 |
| Крабы | 2 | Омары | 1 |
| Рыба копченая | 1.2 | Устрицы | 7 |
| Рыба в масле | 6 | Икра черная | 0 |
| Рыба в томате | 6 | Икра красная | 0 |
| Шпроты в масле | 0.4 | Мидии | 5 |
| МЯСО, ПТИЦА | |||
| Говядина, телятина | 0 | Говяжьи сардельки | 1.5 |
| Свинина | 0 | Свиные сардельки | 2 |
| Утка | 0 | Молочные сосиски | 1.5 |
| Крольчатина | 0 | Паштет печеночный | 2.5 |
| Баранина | 5 | Колбаса «Докторская» | 1.5 |
| Курица | 0 | Корейка | 0 |
| Телятина | 0 | Сало | 0 |
| Сердце свиное, говяжье, куриное | 0 | Язык говяжий, свиной | 0 |
| Говяжья печень | 0 | Бифштекс | 0 |
| Куриная печень | 1.5 | Яйцо (1 шт.) | 0.5 |
| КРУПЫ | |||
| Гречневая | 68 | Пшенная | 69 |
| Ячневая | 72 | Фасоль | 54 |
| Манная | 73 | Рисовая | 71 |
| Овсяная | 65 | Горох | 53 |
| Перловая | 73 | Пшеничная | 71 |
| МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | |||
| Хлеб пшеничный | 50 | Сухари сладкие | 69 |
| Хлеб бородинский | 42 | Лепешка ржаная | 45 |
| Хлеб ржаной | 42 | Лаваш армянский | 56 |
| Хлеб зерновой | 45 | Мука пшеничная | 70 |
| Хлеб диабетический | 38 | Мука кукурузная | 71 |
| Печенье сахарное | 74 | Мука ржаная | 67 |
| Булочка сдобная | 55 | Картофельный крахмал | 79 |
| Бублики | 69 | Кукурузный крахмал | 85 |
| Сушки ванильные | 71 | Макароны | 75 |
| Соломка сладкая | 69 | Яичная лапша | 68 |
| СЛАДОСТИ | |||
| Сахар | 99 | Горький шоколад | 50 |
| Мед | 75 | Молочный шоколад | 54.5 |
| Пастила | 80 | Ирис | 82 |
| Халва подсолнечная | 54 | Конфеты шоколадные | 51 |
| Халва тахинная | 51 | Карамель | 95 |
| Зефир | 78.5 | Мармелад | 76 |
| Пирожное с кремом | 62 | Вафли с начинкой | 81 |
| Печенье сдобное | 75 | Варенье | 72 |
| Пряники | 77 | Джем | 68 |
| Пюре яблочное | 20 | Повидло яблочное | 65 |
| ОВОЩИ | |||
| Баклажаны | 5 | Лук-порей | 6.5 |
| Редис | 4 | Репчатый лук | 9 |
| Редька | 6.5 | Зеленый лук | 3.5 |
| Капуста цветная | 5 | Петрушка | 8 |
| Стручковая фасоль | 3 | Зеленый горошек | 12 |
| Капуста белокочанная | 5 | Свекла | 9 |
| Капуста кольраби | 8 | Листья салата | 2 |
| Капуста квашенная | 4.5 | Корень сельдерея | 6 |
| Сладкий перец | 7.2 | Морковь | 7 |
| Тыква | 4 | Кабачок | 4 |
| Помидоры | 4 | Чеснок | 5 |
| Укроп | 7.5 | Картофель | 16 |
| Спаржа | 4.4 | Шпинат | 2 |
| Огурец свежий | 3 | Щавель | 3 |
| Кукуруза сахарная | 40.4 | Шампиньоны свежие | 1 |
| Белые грибы свежие | 3.4 | Белые грибы сушеные | 27.5 |
| ФРУКТЫ И ЯГОДЫ | |||
| Ананас | 11.5 | Персик | 9.5 |
| Абрикос | 9 | Айва | 8 |
| Малина | 8 | Нектарин | 13 |
| Апельсин | 8 | Черешня | 10.5 |
| Хурма | 13 | Слива | 9.5 |
| Банан | 21 | Вишня | 10 |
| Киви | 10 | Грейпфрут | 6.5 |
| Гранат | 11 | Груша | 9.5 |
| Лимон | 3 | Яблоко | 9.5 |
| Виноград | 15 | Смородина красная | 7.5 |
| Клубника | 6.5 | Смородина черная | 7.5 |
| Крыжовник | 9 | Клюква | 4 |
| СУПЫ (на 500 г.) | |||
| Томатный | 17 | Куриный и мясной бульон | 0 |
| Щи зеленые | 12 | Гороховый | 20 |
| Овощной | 16 | Грибной | 15 |
| КОНСЕРВЫ | |||
| Салат с морской капустой | 4 | Баклажанная икра | 5 |
| Зеленый горошек | 6.5 | Кабачковая икра | 8.5 |
| Кукуруза | 14.5 | Фасоль | 2.5 |
| Огурцы соленые | 3 | Оливки | 5 |
| Помидоры соленые | 4 | Томатная паста | 19 |
| ОРЕХИ И СУХОФРУКТЫ | |||
| Грецкий | 12 | Урюк | 67.5 |
| Кешью | 25 | Чернослив | 65.6 |
| Кедровый | 10 | Изюм | 72.2 |
| Арахис | 15 | Курага | 68.5 |
| Кокос | 20 | Финики | 72 |
| Кунжут | 20 | Яблоки сушеные | 68 |
| Фисташки | 15 | Шиповник сухой | 60 |
| Миндаль | 11 | Семечки тыквенные | 12 |
| Фундук | 15 | Семечки подсолнечника | 18 |
| БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ | |||
| Вода (минеральная) | 0 | Лимонад | 9 |
| Несладкий чай | 0 | Кофе без сахара | 0 |
| Сок яблочный | 7.5 | Компот сливовый | 18 |
| Сок морковный | 6 | Компот вишневый | 24 |
| Сок томатный | 3.5 | Сок виноградный | 14 |
| Сок апельсиновый | 12 | Виноградный компот | 19 |
| Сок грейпфрутовый | 8 | Компот абрикосовый | 21 |
| Квас хлебный | 8.3 | Компот грушевый | 18 |
| Сок гранатовый | 14 | Компот яблочный | 19 |
| Сок сливовый | 16 | Компот на ксилите | 6 |
| АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ | |||
| Вино красное сухое | 1 | Коньяк | 1.5 |
| Вино белое сухое | 1 | Водка | 0 |
| Вино десертное | 16 | Пиво | 8.3 |
| Шампанское полусухое | 5 | Ром | 0 |
| Наливка | 30 | Настойка | 0.9 |
| Ликер | 45 | Текила | 0 |
| Пунш | 39 | Виски | 0 |
Кремлевская диета, ушедшая в народ со страниц «Комсомолки», стала самым популярным методом похудения. Даже старший прапорщик Шматко в рейтинговом сериале «Солдаты» недавно перешел на нее! Маму «Прекрасной няни» Любовь Полищук сценаристы тоже подсаживали на кремлевку. Зато Людмила Гурченко сама настояла, чтобы сценаристы сериала «Осторожно, Задов!» отправили ее в Петрозаводск худеть на кремлевской диете. Если уж самое важнейшее ныне из искусств – телесериальное – нас заметило…
К сожалению, сейчас гуляет много мифов, небылиц о кремлевской диете. В том числе на ТВ, в оздоровительных журналах. Кто по незнанию, а кто сознательно запускает слухи, будто здесь надо худеть исключительно на сале, мясе, колбасе, запивая водочкой по полной программе. Все остальное, дескать, запрещено, даже овощи. А это опасно для жизни. Согласен, опасно. Так худеть нельзя! Я тоже против такого метода похудения, ведущего прямиком на больничную койку.
Поэтому, прежде чем перейти к обещанным на обложке книги рецептам, хочу познакомить вас с основными принципами кремлевской диеты.
Худеем правильно
Перед тем, как сесть на диету, сдайте необходимые анализы крови, выясните содержание сахара в крови, холестерина, триглицеридов. Сделайте УЗИ внутренних органов. Если у вас имеются серьезные заболевания, ОБЯЗАТЕЛЬНО посоветуйтесь с врачом, какие продукты и в каком виде вам разрешены, а какие нет. Из разрешенных продуктов и составляйте свое кремлевское меню.
Через несколько месяцев повторите анализы, чтобы знать изменения в организме.
Сам я регулярно прохожу обследования, консультируюсь с лечащим врачом.
Беременным, кормящим матерям кремлевская диета не рекомендуется. Как и людям, имеющим проблемы с почками.
Основа диеты – таблица содержания углеводов в СТА граммах продуктов и напитков. 1 очко равно 1 грамму углеводов.
Чтобы похудеть, нужно в день набирать с едой около 40 очков (кто-то лучше худеет на 20, кто-то – на 30 35 очках. На 0 очков сидеть категорически нельзя!)
Худеем медленно!
Первые две-три недели ваша еда – НЕЖИРНОЕ мясо, рыба, птица, яйца, сыр, морепродукты, грибы, ОВОЩИ. Именно за счет овощей вы и набираете необходимые углеводы (около 40 граммов).
Исключается хлеб и все мучное, сахар и все сладости, картофель, крупы, фрукты, ягоды, пиво, сладкие алкогольные и безалкогольные напитки.
Чай, кофе – без сахара.
Если тяжело без сладкого, на первых порах добавляйте в чай, кофе сахарозаменители.
Крепкие напитки, сухое вино хоть и не запрещены, но первые недели лучше провести без них. Алкоголь задерживает процесс падения веса. Разве что бокал сухого вина, рюмка водки в выходные. За первые успехи.
Уже с третьей-четвертой недели (в зависимости от сброшенных килограммов) вы ПОСТЕПЕННО добавляете орехи, семечки, молоко, кефир, фрукты, ягоды (кроме винограда, бананов, арбузов). Укладываясь все в ту же суточную норму – около 40 очков.
По мере приближения к запланированному вами весу ПОСТЕПЕННО добавляете «Геркулес», овсянку, гречку, виноград, арбузы, бананы, сухофрукты, коричневый рис, черный хлеб, мед.
Главное – не спешить. Рекорды здесь не нужны. Организм должен постепенно привыкнуть к новому стилю питания. Помните: очень важно продержаться первые три-четыре недели. Чтобы организм адаптировался. Обязательно будут периоды, когда за неделю-две не уйдет ни одного килограмма. Не паникуйте. Так бывает у всех!
Если нарушите диету, наутро продолжайте строго соблюдать ее.
Не голодайте, не пропускайте завтраки, обеды, ужины. Если голодны, перекусите сыром, а начиная с третьей-четвертой недели – яблоком, апельсином, орехами. Ужинать можно и после 18.00. Помните: голодное брюхо к похуданию глухо!
Принимайте витамины.
Держим вес!
Главное в любой диете – не просто похудеть, а надолго – в идеале навсегда – удержать новый вес.
Если вы, сбросив лишний вес, на радостях начнете вновь поглощать каждый день картошку, торты, белый хлеб, сахар, пиво, словом, вернетесь к прежнему режиму питания, то килограммы, увы, вернутся. Чудес не бывает.
Поэтому кремлевская диета должна стать для вас образом жизни. Тогда новый вес сохранится, здоровье станет лучше.
Похудев, вы сможете есть ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ. Ограничивая только сладкое и мучное. Белый хлеб, картошка, пиво, бананы, чернослив, изюм, не говоря уж про сахар, должны быть на вашем столе очень редко. Тот же сахар лучше заменить полезным для здоровья медом. Столовая ложка в день на весе не скажется. Да и кусочек торта, пирога в день рождения не отменяется.
Главное – не набрать вновь ТРИ лишних килограмма. Тогда СРОЧНО садитесь на сорок привычных очков, пока излишек не уйдет.
Но прелесть кремлевской диеты при правильном процессе похудания состоит в том, что ваш организм постепенно сам отвыкнет от сладостей, мучного и прочих продуктов, напитков, вызывающих ожирение и сопутствующие ему серьезные болезни. Вам просто не захочется потом это есть.
Не удивляйтесь, что станут меньше и сами порции. Ведь объем желудка придет в норму. Нормализуется давление, пропадут изжога, боли в желудке. Но для этого, повторяю, нужно время. Поэтому НЕ СПЕШИТЕ.
Кремлевскую диету желательно совмещать с УМЕРЕННОЙ физкультурой, баней, сауной.
Считаем углеводы
К сожалению, в одной таблице невозможно дать все продукты. Поэтому советую при походе в магазин внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, пачках, пакетиках, бутылках.
Там указана пищевая ценность, содержание белков, жиров, УГЛЕВОДОВ в СТА граммах продукта. На эти углеводы и ориентируйтесь.
Идеальный вес
Сколько килограммов надо сбросить? Вопрос далеко не праздный. Глупо гнаться за осиной талией. Так можно и здоровью навредить. Поэтому сбрасывать рекомендую действительно лишние килограммы.
Определить свой нормальный вес можно по формуле ИМТ – индексу массы тела.
Разделите свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат.
Нормальный вес: результат от 19,5 до 24,9.
Излишняя худоба: ниже 19,5.
Избыточный вес: 25–27,9.
Ожирение 1-й степени: 28–30,9.
Ожирение 2-й степени: 31–35,9.
Ожирение 3-й степени: 36–40.9
Ожирение 4-й степени: свыше 41.
Пример: ваш вес – 83 кг. Рост – 1,78 м. Определяем, чему равен рост в квадрате в метрах. Умножаем 1,78 на 1,78 = 3,17. (Запишите каждый свое число, чтобы при дальнейших подсчетах не вычислять каждый раз!)
Нынешний вес 83 кг делим на 3.17 = 26. Вес избыточный. Будем худеть.
Я рассказал вам, друзья, лишь основные правила избавления от лишнего веса на кремлевской диете. Наверняка у вас возникнет много вопросов. И у новичков, и у тех, кто уже сбрасывает лишние килограммчики. Здесь действительно очень много нюансов. Но книга, которую вы держите в руках, посвящена рецептам «кремлевских блюд».
Подробнее же обо всех нюансах самого популярного метода похудения я расскажу в следующей книге «КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ ЕВГЕНИЯ ЧЕРНЫХ: ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ». В ней использован опыт многих читателей «Комсомолки», сбросивших за последний год до 50 кг, советы врачей. Книга скоро выйдет из печати. Так что ждите.
Читайте по средам ежедневную «Комсомольскую правду», по четвергам – еженедельную. Я по-прежнему пишу о кремлевской диете.
Если есть компьютер – заходите на blog.kp.ru
Это международный клуб читателей «Комсомолки», худеющих на КД. Кроме советов, новички получат здесь еще и моральную поддержку, так важную в первые недели.
На следующей странице вас ждет основа нашей диеты – знаменитая таблица углеводной «стоимости» продуктов, напитков. Она станет вашей путеводной звездой на пути к новому, здоровому и стройному телу.
Успехов вам, дорогие читатели, в борьбе с лишним весом!
Кремлевская диета
Таблица «стоимости» основных продуктов питания
Почем щи да каши на кремлевской кухне
Примерная «стоимость» готовых блюд
(Внимание: это стандартные блюда по официальной общепитовской рецептуре. В домашних условиях пропорции и соответственно очки могут меняться.)
Напоминаю, что в этой таблице приведена стоимость готовых блюд по общепитовским стандартным рецептам. Где-то есть картошка, подлива мучная, прочие высокоочковые продукты.
А сейчас давайте поучимся самостоятельно подсчитывать «стоимость» блюд.
Проще всего оценивать яичницу. Одно яйцо в кремлевской диете «стоит» 0,5 углеводного очка. Разбил в сковородку парочку – одно очко. Если жарите с ветчиной, тоже все проще пареной репы. В мясе – 0 очков. Поэтому сковородка «рассчитывается» только по количеству яиц. Мясо – не в счет.
С салатами сложнее. Очки-то разные в помидорах, огурцах, капусте. А главное, на глазок трудно определить, на сколько тянет синьор помидор. Есть, правда, таблицы примерного веса продуктов поштучно. Средний огурец весит 100 граммов, как и картошка. Помидор диаметром 5,5 см – 75 граммов, диаметром 6,5 см – 115 граммов и т. д. Но линейка, тем более штангенциркуль, для измерения диаметра вряд ли является инструментом первой кухонной необходимости. Да и какой огурец считать средним? В таблицах, разбросанных в популярных книжках о питании, например, мой любимый грейпфрут оценивают в 100–130 граммов. Но мне почему-то попадаются в магазинах исключительно великаны. Три штуки за килограмм зашкаливают.
Поэтому выход один – купить кухонные весы. Лучше простенькие, без электронных наворотов – точность до сотых миллиграмма здесь не требуется.
С появлением на кухне весов вас могут ожидать не очень приятные сюрпризы, поверьте. Вдруг окажется, что средний, на ваш взгляд, помидор, который вы искренне считали за стограммовый, потянет на все 200! Такая же картина будет и с другими овощами, фруктами. А вы удивлялись, почему не худеете, набирая по норме около 40 очков на овощах. Перебирали с углеводами!
Зато с весами мороки не будет. Взвесили крупный помидорчик: 200 граммов – 8 очков. Огурчик стограммовый – еще три очка плюсуем. Посыпали вволю укропчиком (20 граммов) – вот еще одно очко (100 граммов укропа – 4 очка. Если быть точным, то в 20 граммах – меньше очка. Но лучше округлять в большую сторону).
Столовая ложка майонеза или сметаны (20 граммов) – плюс очко, если добавили две – 2 очка. (Растительное масло – по нулям! Да оно и более полезно.)
Теперь считаем. Самый простенький овощной салатик с майонезом или сметаной на триста с лишним граммов обойдется нам примерно в 14 очков.
Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах? Вспомним школьные уроки математики.
Составим уравнение:
360 граммов салата – 14 очков
100 граммов салата – х очков
х = 100 ? 14: 360 = примерно 4 очкам.
(Напоминаю: «стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлевской диеты дается в расчете на 100 граммов.)
Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе – 0 очков. Колбасу вареную считайте за 1 очко.
Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье – чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:
300 г отварной курятины (или говядины) – 0 очков
200 г отварной картошки – 32 очка
1 огурец (100 г) – 3 очка
1 помидор (100 г) – 4 очка
Зеленый горошек консервированный (50 г) – 3 очка
2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) – 2 очка
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого : 800 граммов салата потянули на 44 очка, 100 граммов – 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку.
Но я вовсе не призываю всю жизнь держать под рукой весы на кухне. Скучно же это и муторно – каждый день все строго подсчитывать, высчитывать. Никакого удовольствия от еды, одна сплошная арифметика. Не будем брать пример с поклонников низкокалорийных диет. Лучше посочувствуем им, бедолагам, вынужденным высчитывать пришедшие с каждой съеденной котлетой, морковкой килокалории.
Весы нам нужны на первых порах, чтобы примерно представлять, сколько в каком фрукте, овоще граммов. Ну а когда разовьете глазомер, да и с собственным весом все будет в ажуре, можете спокойно задвинуть весы на дальнюю полку. Да и очки тогда считать не придется. Будете примерно знать, чего и сколько можно съедать без вреда для здоровья и фигуры.
На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу – 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой – и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке – 20 граммов пшеничной муки – 14 очков. Впрочем, в первое время и мука, и картошка присутствовать в ваших кремлевских блюдах не должны никаким боком!
Особая статья – каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.
Рассыпчатая каша
На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.
Вязкая каша
Гречка – 3, пшено – 3,5, рис – 4 стакана.
Жидкая каша
Пшено, перловка – 4,5, рис – 5,5, овсянка, манка, «Геркулес» – до 6 стаканов воды, молока.
Но и эти расчеты вам, новичкам, пока не интересны. Каши будете есть, когда похудеете или будете близки к этому.
Меню на неделю
Внимание! Это меню примерное, лишь как руководство к кулинарному действу! Меняйте, добавляйте блюда в зависимости от вашего аппетита, вкуса, кошелька. Главное – соблюдать принцип диеты. Худеющим – менее 40 очков в день.
За сложными рецептами первое время не гонитесь. Чем проще еда, тем лучше… Меньше возможностей для нарушений.
Напоминаю: никакого хлеба на столе. И сахара! Про гарниры ко вторым блюдам в виде макарон, вермишели, риса, гречки, картошки забудьте.
Никакой сухарно-мучной панировки! Мясо, рыбу лучше есть с овощами.
Традиционные супы с крупой, лапшой, картошкой тоже не для нас. Щи, борщи – без картошки!
Придется потерпеть ради здоровья, фигуры!
Достигнете идеального веса, к которому стремитесь, тогда потихоньку добавляйте и картошечку, и крупы. Если захочется к тому времени.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Новички! Первые 2–3 недели вам придется исключить фрукты, орехи, молоко, кефир. Набирайте очки за счет овощей!
Первые шаги на кремлевской кухне
Итак, друзья, вы уже познакомились с основами кремлевской диеты. Разобрались с таблицей. Узнали, как подсчитывать очки в простеньких салатах. Настало время обещанных рецептов.
Признаюсь, я не хочу предлагать вам обычный рецептурный сборник, которых сейчас пруд пруди. В том числе, увы, и по кремлевской диете. Собирают псевдодиетологи типа Анны Вишневской стандартные рецепты блюд, в состав которых входят и картошка, и сахар, мука, рис, тут же пишут про выпечку, торты, расставляют очки чаще от фонаря, не утруждая себя подсчетами. А то и вовсе обходятся без очков. И выбрасывают на рынок. Пипл, то бишь народ, все равно схавает.
Во-первых, многие традиционные блюда не подходят кремлевской диете. Глупо было бы помещать их в этой книге.
Во-вторых, в диете очень много нюансов. Поэтому важнее для меня, чтобы вы поняли принципы кремлевской кухни, особенно для начинающих.
«Неделю сижу на кремлевской диете. Не могу уже смотреть на яичницу, колбасу и отварное мясо. Караул, помогите рецептиками!!!» Такие просьбы приходят очень часто.
«Как же можно прожить хоть неделю без картошки, хлеба, круп, макарон?» – слышу порой возмущенные голоса.
«Ладно, как-нибудь переживу в обычные дни на вашей КД. Но в праздник-то как быть без тазика салата оливье? А в нем картошка», – вздыхают третьи.
Спокойно, друзья, без паники! Заявляю с полной ответственностью, опираясь на опыт многих и многих кремлевцев, похудевших с помощью «Комсомолки»:
МОЖНО УЖЕ В ПЕРВЫЕ ДНИ И НЕДЕЛИ ГОТОВИТЬ МНОЖЕСТВО РАЗНООБРАЗНЫХ ВКУСНЫХ БЛЮД. Без картошки и прочих запрещенных новичкам продуктов. Выбор действительно огромный.
И даже праздники, знаменательные даты вы сможете встретить и отметить, не нарушая кремлевских правил.
Это не мои фантазии, поверьте.
Накануне Нового года я встречался с шеф-поваром легендарного ресторана «Яръ» Максимом Тарусиным. Одним из лучших специалистов России, прекрасно разбирающимся и в отечественной, и в европейской, и в восточной кухне. Я повел разговор как раз о том, что же делать бедным новичкам без селедки под шубой.
– Зачем отказываться от всего салата? – заявил тогда Максим. – Проще – от одной картошки. Можно заменить ее капустой. Только отварите слегка, чтобы мягкой была. И укройте капусткой селедку. Либо яблоками, спаржей. Вариантов много. Экспериментируйте.
Жаркое тоже можно приготовить без традиционной картошки с майонезом.
Возьмите вместо нее корень сельдерея. Очень полезный продукт. И не дефицитный. Тоже немного отварите сначала со сливочным маслом, лаврушкой, перцем, чтобы мягкий был. И укладывайте на противень с мясом. Можно помидоры добавить. Корень сельдерея подороже картошки, конечно. Но у него меньше отходов.
А традиционный холодец можно «упаковать» в савойскую или обычную капусту. Блюдо будет оригинально смотреться на праздничном столе.
– Подробнее, пожалуйста…
– Сварили вы обычный холодец. Но прежде чем залить его в форму, постелите на дно пленку, затем положите слегка припущенные и отбитые листья савойской или родной белокочанной капусты. На них слоями выложите отваренные мясо, морковь, лук, чесночок. Я добавляю в холодец вешенки, корень сельдерея. Закройте все капустными листьями и только тогда заливайте. Когда холодец застынет в холодильнике, порежьте его кусками и подавайте на стол с соусом из хрена с взбитыми сливками».
Любопытный вариант «спасения» легендарного салата оливье, который за границей называют «русским», подсказал мне известный столичный ресторатор Игорь Бухаров, супруг «бесприданницы» Ларисы Гузеевой. Надо просто-напросто заменить картошку на авокадо или тот же корень сельдерея. Авокадо лучше порезать кубиками. Сельдерей – потереть на крупной терке (рецепты будут ниже, в соответствующей части книги). Бухаров утверждает, что в самом первом варианте оливье, сотворенном в Москве знаменитым французом, картошки не было.
Так что дерзайте, друзья. Фантазируйте. Фантазия – основа кулинарного искусства. Только придерживайтесь рамок кремлевской диеты.
А правила таковы. На вашей кухне не должно быть картошки, муки, сахара, круп, макарон, крахмала. Для заправки салатов чаще используйте растительное масло, сметану. С майонезом будьте осторожнее. Там есть сахар. Смотрите на этикетку, выбирайте тот майонез, где меньше углеводов. 2–2,6 на сто граммов. Или делайте свой. Без сахара.
Обязательно ориентируйтесь по этикетке, покупая соусы. Там тоже количество сахара может меняться в несколько раз. В зависимости от марки соуса, производителя.
Мясо, рыбу жарьте без панировки. В котлетный фарш не добавляйте хлеб.
Подробнее о принципах приготовления тех или иных блюд я буду рассказывать в соответствующих главах. Я постарался выстроить их по принципу от простого к сложному. Когда и что можно есть худеющему, чтобы без проблем и чувства голода избавиться от лишнего веса.
Кстати, не рекомендую с первых же дней ударяться в очень сложные рецепты, кулинарные шедевры. Не мудрите. Чем проще блюда, тем легче будете худеть. А уж когда организм привыкнет к новому стилю питания, тогда-то вы и развернетесь, попотчуете себя и близких. Советую их тоже приобщать к кремлевской диете. Всей семьей веселее худеть. И проще.
В книге приведены рецепты блюд, идеально соответствующих кремлевской диете. Это главный принцип. Кстати, много кремлевских рецептов уже собрано нашими читателями в поваренной книге НК БЕЛЫЙ КОЛПАК, которую организовала неутомимая москвичка НК Белые кроссовки на нашем blog.kp.ru
Часть этих рецептов тоже приведена в книге.
А начинаем мы с обычной яичницы. Лучшего завтрака всех времен и народов.
