वोदका का इतिहास: जिसने इसका आविष्कार किया और जब मानक दिखाई दिया। रूस में वोदका कब दिखाई दी? राष्ट्रीय पेय का इतिहास पहला वोदका

वोदका का इतिहास 15 वीं शताब्दी से चला आ रहा है, लेकिन अभी भी इस बात का कोई जवाब नहीं है कि वोडका किस वर्ष में दिखाई दिया, और इस मजबूत मादक पेय को तैयार करने वाला कौन था। कई अध्ययनों के बावजूद, उत्पत्ति की जगह के साथ-साथ "वोदका" नाम के अधिकार के बारे में विवाद अभी भी चल रहे हैं। आप कल्पना कर सकते हैं कि पुराने दिनों में, लोगों के बीच संबंध घनिष्ठ थे, सीमाएं खुली थीं, और सामान स्वतंत्र रूप से देश से देश में स्थानांतरित हो रहे थे, केवल आपूर्ति और मांग द्वारा विनियमित किया जा रहा था। वोदका के उद्भव के अग्रदूत को एक्वाविटा (lat.qua vitae) माना जा सकता है, जिसे 14 वीं शताब्दी में जेनोइस व्यापारियों द्वारा लाया गया था, अर्थात, अपने आधुनिक अर्थों में शराब। तरल को एक आसवन की मदद से प्राप्त किया गया था जो अभी भी अरबों द्वारा आविष्कार किया गया था और पीने के लिए उपयुक्त नहीं था, क्योंकि इसमें एक उच्च शक्ति थी। एक्विटा का उपयोग मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।

एक संस्करण के अनुसार, वोदका नुस्खा का आविष्कार चुडोव मठ के एक भिक्षु इसिडोर ने किया था। अपने निपटान में आवश्यक डिस्टिलिंग उपकरण और कम मजबूत पेय बनाने के अनुभव के बाद, भिक्षु ने एक मजबूत पेय बनाया, जिसे थोड़ी देर बाद वोदका के रूप में जाना जाने लगा। वर्ष 1430 को वोदका उत्पादन की शुरुआत माना जा सकता है। इस तथ्य की पुष्टि अंतर्राष्ट्रीय पंचाट ने की है, जिसने रूस के लिए "वोदका" नाम का उपयोग करने का अधिकार सुरक्षित कर लिया है।

यह स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से नुस्खा के ढांचे को परिभाषित करना आवश्यक है जिसके तहत वोदका गिरती है। तथ्य यह है कि अतीत में, और इससे भी अधिक वर्तमान में, नाम, व्याख्या और सभी प्रकार के व्यंजनों से भ्रम की एक अच्छी मात्रा जमा हुई है। इस सभी धन को वोदका कहा जाता है, और इसका केवल एक छोटा हिस्सा है। मूनशाइन, मादक टिंचर और पतला शराब को वोदका भी कहा जाता था।

शब्द "वोदका" काफी पुराना है, और "पानी" शब्द का एक प्राचीन रूप है। शब्द "फ़ोल्डर" और "माँ" को आधुनिक भाषा के कुछ एनालॉग्स में से एक माना जा सकता है जिनके पास समान प्राचीन रूप है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह शब्द उतना ही पुराना है जितना कि छोटे बदले हुए शब्द, रूसी भाषा का आधार। यह शब्द की प्राचीन जड़ों की बात कर सकता है और, संभवत:, यह जिस पेय को दर्शाता है। प्राचीन स्लावों के लिए, पानी सिर्फ एक तरल नहीं था, जैसा कि अब है। सभी पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं थे, लेकिन केवल जीवित पानी, यानी बहता हुआ पानी, झरने का पानी, तेज नदियों और नालों का पानी। पानी के प्रति इस तरह का सम्मानजनक रवैया बाद में एक शुद्ध और मजबूत पेय "वोदका" के पदनाम में परिलक्षित हुआ। बीजान्टिन वाइन (9 वीं शताब्दी) ग्रीक परंपरा के अनुसार पानी से पतला था, पानी शहद पेय के मुख्य घटकों में से एक था। एक व्यापक अर्थ में पानी प्राचीन स्लावों द्वारा पूजा किए गए तत्वों में से एक था।

10-13वीं शताब्दी में, हमारे पूर्वजों ने पानी के साथ शराब को पतला कर दिया, और शहद को मजबूत (16% शराब तक) बना दिया। मजबूत पेय और शहद की आपूर्ति के क्रमिक गिरावट के इस प्यार ने नशे में पेय तैयार करने के नए तरीके खोजने के लिए प्रेरित किया। 15 वीं शताब्दी में, शहद का मंचन लगभग पूरी तरह से गायब हो गया, क्योंकि प्राचीन, लेकिन मुश्किल और लंबे समय तक चलने वाले पेय में से एक। हनी पेय यूरोप में लोकप्रिय हो गया और वहां निर्यात किया गया। उसी समय, मध्य रूस में अनाज का एक निश्चित अधिशेष दिखाई दिया। यह ऐसे कारक थे जो पहले पेय के उद्भव के लिए निर्णायक बन गए थे, जिसे अब हम वोदका कह सकते हैं।

"वोदका" शब्द 19 वीं शताब्दी के मध्य या यहां तक \u200b\u200bकि दूसरी छमाही तक व्यापक नहीं था। और केवल 19 वीं शताब्दी के अंत तक यह शब्द दृढ़ता से लेक्सिकन में उलझा हुआ था; यह साहित्यिक क्लासिक्स में पाया जाता है, पेय का उत्पादन एक औद्योगिक पैमाने पर विकसित होता है, और राज्य एकाधिकार होने के नाते बिक्री पर नियंत्रण करता है। 19 वीं शताब्दी तक, वोदका को मुख्य रूप से "अनाज" प्रांतों में वितरित किया गया था - कुर्स्क, ओरल, ताम्बोव, मास्को, साथ ही खार्कोव और सूमी क्षेत्रों में, जिसमें अनाज उत्पादन का अधिशेष शराब में आसुत था।

आसवन और वोदका की उपस्थिति विभिन्न प्रकार के काढ़ा, किण्वित क्वास और सन्टी की उपस्थिति से पहले थी। परंपरागत रूप से, रूस में क्वास बेकरी कचरे से बनाया गया था: टुकड़ों, मोटे आटा, चोकर, खट्टा आटा। पुराने कंटेनरों में क्वास वार्ट या मोटी को संरक्षित करने की प्रथा थी, जिससे स्थिर स्वाद प्राप्त करना संभव हो गया। कवक संस्कृति सदियों से विकसित हो रही है और घरों में सावधानीपूर्वक संरक्षित की गई है। विभिन्न प्रकार के अनाज और आटे की मदद से क्वास की ताकत और समृद्धि का गठन किया गया था। तीन या चार प्रकार के अनाज के अनुपात ने क्वास की अधिक ताकत और समृद्धि दी, और हमारे मामले में - कच्चे माल। कभी-कभी क्वास को किण्वित किया जाता था और नशे में हो जाता था, बाद में वे विशेष रूप से किण्वित क्वास बनाने लगे, जिसकी ताकत अंगूर की शराब से कम नहीं थी। प्राचीन शब्द "काढ़ा" जाना जाता है, जिसका अर्थ है "बनाया", "मजबूत", "नशीला"। बिर्च - किण्वित बर्च सैप - प्राचीन यूरोपियों के प्राचीन मादक पेय में से एक और एक अनाज हॉप पेय - बीयर - भी हमारे क्षेत्र में जाना जाता था, जो निस्संदेह मजबूत पेय, अर्थात् वोदका प्राप्त करने का मार्ग प्रशस्त करता था। निर्मित पेय, दूसरे शब्दों में, आसवन द्वारा प्राप्त, 13 वीं शताब्दी में पहले से ही दिखाई देते हैं। हालांकि, यह वोदका से दूर है।

एक अन्य विशेषता हॉप्स और विभिन्न जड़ी बूटियों का उपयोग था, विशेष रूप से वर्मवुड। वर्मवुड के साथ जड़ी-बूटियों पर आधारित हॉप ड्रिंक्स को "ग्रीन वाइन", "पोशन" कहा जाता था। यूरोपीय समकक्षों की तुलना में, रूसी पेय में पौधों के घटकों की एक बड़ी मात्रा होती थी, और वे प्रक्रिया के शुरुआत में या बीच में रखी जाती थीं।

इसलिए धीरे-धीरे, विभिन्न तरीकों से, उन्होंने किण्वित कम-अल्कोहल कच्चे माल को एक मजबूत पेय में डिस्टिल करने की प्रक्रिया से संपर्क किया। उस समय के स्रोत तत्कालीन वोदका के गुणों, स्वाद और नुस्खा के बारे में चुप हैं, लेकिन एक निश्चित रूप से जवाब दे सकता है कि 15 वीं शताब्दी के अंत में वोदका पहले से ही रूस में थी। विभिन्न किस्मों को दिखाई दिया, शुद्धि तेलों को हटाने के लिए शुद्धि और प्रौद्योगिकी की शुद्धता में भिन्नता है। तो "रूसी वोदका" परिष्कृत ब्रेड वोदका का नाम था, जिसे बड़प्पन की मेज पर परोसा गया था और विदेशों में बेचा गया था। "चर्कास्काया वोदका" निम्न गुणवत्ता का था, मूल पोलिश-यूक्रेनी था, और हानिकारक अशुद्धियों की बहुतायत के साथ यूक्रेनी वोदका के करीब था।

1505 के बाद से, रूसी वोदका को स्वीडन, एस्टोनिया, पेप्सी और लिवोनियन ऑर्डर की भूमि में निर्यात किया जाने लगा। 1533 में, वोदका पर एक राज्य का एकाधिकार शुरू किया गया था, बेचे गए वोदका से कर राज्य के खजाने में जाने लगे। और "tsar के सराय" महत्वपूर्ण लाभ लाते हैं। इस तरह के एक महत्वपूर्ण निर्णय के बाद, वोदका मानक दिखाई देते हैं। सबसे पहले, वोदका को समान कीमतों के साथ ग्रेड और गुणवत्ता के स्तर में विभाजित किया जाने लगा। इससे पता चलता है कि वोदका लोकप्रिय हो रही है, और गैर-आत्माओं की मांग बढ़ रही है। इसी समय, नशे के साथ अपरिहार्य पक्ष समस्याएं हैं। इसलिए, सख्त राज्य नियंत्रण, विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां निम्न-श्रेणी के सस्ते वोदका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। 16 वीं शताब्दी के अंत से, राज्य (tsarist) प्रतिष्ठानों को छोड़कर वोदका में किसी भी व्यापार को प्रतिबंधित कर दिया गया है। 17 वीं शताब्दी के मध्य में, वोदका की गुणवत्ता में तेज गिरावट, साथ ही शाही वोदका के नकली मामलों के लगातार मामलों के कारण, तथाकथित "मधुशाला दंगे" उत्पन्न होते हैं, जिसके बाद तत्कालीन तक्षक, अलेक्सी मिखाइलोविच, एक परिषद का गठन करते हैं, जिस पर पीने के उद्योग के निर्णायक सुधार किए गए थे। 16 वीं से 18 वीं शताब्दी तक एक बहुत लंबी अवधि के लिए, वोदका की तैयारी राज्य के हाथों में थी। पेय की गुणवत्ता में सुधार हुआ, नई किस्में दिखाई दीं और फ़ॉउल तेलों से वोदका को शुद्ध करने के तरीके पाए गए। प्रारंभिक मैश की तैयारी के लिए विभिन्न कच्चे माल की कोशिश की। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, पीटर I ने किसी को भी डिस्टिलिंग की अनुमति दी थी, जो क्यूब्स पर कर लगा रहा था, अर्थात, उपकरण का एक टुकड़ा। डिस्टिलिंग अनाज उगाने वाले सभी लोगों के लिए एक अतिरिक्त पैसा बनाने का अवसर बन रहा है। राई मुख्य कच्चा माल बन जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस समय वोदका की गुणवत्ता कम हो जाती है।

शब्द "वोदका" केवल कभी-कभी और समानांतर शब्द के रूप में दस्तावेजों में दिखाई दिया। मुख्य नाम "ब्रेड वाइन" था। नाम "वोदका" 8 जून 1751 को महारानी एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के डिक्री में लिखित रूप में दिखाई देता है। इस डिक्री में स्पष्ट रूप से परिभाषित किया गया है कि कौन एक आसवन घन हो सकता है और कौन नहीं कर सकता। 1765 में, कैथरीन द्वितीय ने वोदका के उत्पादन के लिए बड़प्पन विशेषाधिकार दिया, उन महानुभावों को छूट दी जो किसी भी करों से आसवन में लगे हुए हैं। फिर भी, एक अलग विमान पर प्रतिबंध लागू किए गए थे: प्रत्येक रईस को अपनी रैंक, पद या स्थिति के अनुसार वोदका उत्पादन की एक निश्चित मात्रा का अधिकार था। अन्य वर्ग (व्यापारी, पादरी और पूंजीपति) डिस्टिलिंग में संलग्न होने के अधिकार से वंचित थे, और इसलिए, इसके साथ आय जुड़ा हुआ था। इसके अलावा, इन सम्पदाओं को राज्य की भट्टियों द्वारा उत्पादित अपनी जरूरतों के लिए वोदका खरीदना पड़ता था। महारानी के बुद्धिमान निर्णय ने इस तथ्य को जन्म दिया कि इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा लंबे समय तक देश में गायब हो गई, जबकि कुलीनता की आंतरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया गया। हालांकि, 18 वीं शताब्दी के अंत तक, नए फरमानों के दुरुपयोग के साथ भ्रम पैदा हुआ, और "वोदका युद्ध" जारी रहा। पॉल I, जो सत्ता में आया था, जो आदेश को बहाल करना चाहता था, एक संस्करण के अनुसार, वोडका बनाने के लिए बड़प्पन के विशेषाधिकारों के संबंध में गंभीरता के कारण मारा गया था।

उत्पादित वोदका की गुणवत्ता में एक वास्तविक क्रांति 18 वीं शताब्दी के अंत में हुई, जब सेंट पीटर्सबर्ग के रसायनशास्त्री टोवी लोविट्ज़ ने फ्यूज़ल तेलों से शराब को शुद्ध करने के लिए एक सामग्री के रूप में लकड़ी का कोयला का उपयोग करना शुरू किया। हालांकि, अन्य स्रोतों के अनुसार, बहुत पहले, रूस ने पहले से ही सफाई के लिए लकड़ी, मुख्य रूप से सन्टी, कोयले का इस्तेमाल किया था। जनवरी 1865 में, दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव ने अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" का बचाव किया, जिसमें उन्होंने वोदका में 40% शराब शेयर का उपयोग करने का प्रस्ताव दिया। इस ऐतिहासिक अध्ययन ने हमेशा वोदका के मानक के रूप में 40% शराब की पहचान की है। और आज तक यह यह अनुपात है जिसे आदर्श के रूप में उपयोग किया जाता है। 1894 में, रूसी सरकार ने 40% अल्कोहल सामग्री के साथ वोदका का पेटेंट कराया, एक चारकोल फिल्टर के माध्यम से पारित हुआ, "मॉस्को स्पेशल" नामक एक राष्ट्रीय रूसी वोदका के रूप में।

रूसी इतिहास आत्माओं और विशेष रूप से वोदका के उपयोग पर कई प्रतिबंधों को जानता है। 20 वीं शताब्दी में, 2 ऐसे प्रतिबंध थे: प्रथम विश्व युद्ध में, जब रूसी सरकार ने वोदका (1914-1918) की बिक्री को निलंबित करने का फरमान जारी किया, तो इस डिक्री को प्रारंभिक सोवियत अवधि (1918-1924) के दौरान बढ़ाया गया था। शराब की बिक्री पर दूसरा बड़ा प्रतिबंध पहले से ही पेरोस्टेरिका युग (1986-1990) में था।

वोदका हमेशा एक रणनीतिक उत्पाद रहा है। वोदका की बिक्री ने हमेशा देश की अर्थव्यवस्था का समर्थन किया है। पेय का निर्यात किया गया था, और घरेलू बाजार में, वोदका की अपरिवर्तनीय लोकप्रियता ने इसके उत्पादन को न केवल लाभदायक बनाया, बल्कि बहुत ही लाभदायक व्यवसाय बना दिया। 1937 तक, सोवियत वोदका के मुख्य व्यंजनों और प्रकार दिखाई दिए, शराब केवल अनाज से उत्पन्न होती थी और लकड़ी का कोयला के साथ परिष्कृत होती थी। निर्यात वोदका की एक बड़ी मात्रा ने देश को आवश्यक धन ला दिया। तदनुसार, उत्पाद की गुणवत्ता उच्चतम थी। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के बाद, वोदका उत्पादन फिर से शुरू हुआ, और उसी समय उत्पादन तकनीक में सुधार हुआ। शराब शुद्धिकरण के लिए रेत-क्वार्ट्ज फिल्टर और पानी के नरम होने के लिए कटियन फिल्टर दिखाई दिए। 1967 तक, वोदका का निर्यात और भी अधिक बढ़ गया, और गुणवत्ता पर तेजी से कठोर आवश्यकताएं लागू की गईं। सुधारित शराब में अशुद्धियों का अनुपात हजार प्रतिशत या 1-2 पीपीएम था। 1971 के बाद से, यूएसएसआर - "पॉस्कोल्काया" और "सिबिरस्काया" में 2 नई किस्में दिखाई दीं, जो मौजूदा और सिद्ध किस्मों "स्टोलिचनाया", "एक्स्ट्रा" और "मॉस्को स्पेशल" के अलावा, घरेलू बाजार और निर्यात के लिए दोनों का उत्पादन करने लगीं। रूसी वोदका की गुणवत्ता को हमेशा विदेशों में बहुत महत्व दिया गया है, और यह इस अवधि के दौरान था कि पश्चिमी उत्पादकों के साथ "एब्सोल्यूट" और "स्मिरनॉफ" के साथ भयंकर प्रतिस्पर्धा दिखाई दी।

प्राचीन इतिहास के साथ किसी भी मजबूत पेय की तरह, वोदका को पीने की संस्कृति की आवश्यकता होती है। परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि वोदका को एक गपशप में पीना चाहिए, "बिना सांस लिए"। हालांकि, यह विधि कम-ग्रेड वोदका पीने से आती है, जिसका स्वाद वास्तव में अविश्वसनीय है। लेकिन एक चक्कर में अच्छा रूसी वोदका पीने के लिए पेय के लिए अनादर दिखाना है। यदि यह उच्च गुणवत्ता वाले रूसी वोदका का एक योग्य प्रतिनिधि है, तो, वांछित तापमान को ठंडा करने और एक गिलास में वोदका डालने के बाद, छोटे हिस्से में पीना अच्छा है, पेय को मुंह के साथ पास करना, इसे आगे बढ़ने देना और इसे अन्नप्रणाली तक ले जाना है।

कोई भी मादक पेय स्वाद मूल्यांकन के योग्य है। वोदका कोई अपवाद नहीं है। सबसे पहले, वोदका ठंडा होना चाहिए। बहुत अधिक नहीं, इसलिए "ठंड से जलना नहीं", लेकिन गर्म नहीं। इष्टतम तापमान 8 - 10 ° С है। यह वोदका को पतला करने के लिए प्रथागत नहीं है, जब तक कि यह कॉकटेल का हिस्सा नहीं है। आप वोडका पी सकते हैं या स्नैक ले सकते हैं। आप इसे नीचे पी सकते हैं, उदाहरण के लिए, बोर्जोमी खनिज पानी के साथ। यह खनिज पानी का यह ग्रेड है जो इन उद्देश्यों के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर है, क्योंकि बोरजोमी का ph रक्त के ph के समान है। यह संयोजन रक्त शराब एकाग्रता को थोड़ा कम कर सकता है। वोदका के लिए स्नैक्स के रूप में दो प्रकार के स्नैक्स की सिफारिश की जाती है - ठंडा और गर्म। उत्तरार्द्ध दुर्लभ हैं, लेकिन बेहतर हैं, चूंकि अच्छे गर्म स्नैक्स के साथ, एक व्यक्ति धीरे-धीरे नशे में हो जाता है और स्थिति को स्पष्ट रूप से नियंत्रित कर सकता है। कोल्ड एपेटाइज़र से बेहतर है अगर कोई नहीं था।

रूस में वोदका पीने की सदियों पुरानी परंपराओं में एक समान लंबी "स्नैक परंपरा" है। सब्जी, मशरूम, मांस और मछली के व्यंजन रूसी वोदका के करीब होने के योग्य हैं। मसालेदार सब्जियां: खीरे, टमाटर, तोरी, साथ ही मशरूम अचार की पूरी बैटरी स्नैक के रूप में वोदका के साथ अच्छी तरह से जाती है। यह केवल नोवगोरोडियन राजदूत का प्रसिद्ध खीरा है, जो पारंपरिक रूप से बड़े ओक बैरल में तैयार किया जाता है। मशरूम को हमेशा एक ही बैरल में नमकीन किया जाता था। रूस में, नदियों की बहुतायत के साथ, मछली मांस की तुलना में बहुत अधिक सुलभ थी, और यह मछली स्नैक्स की प्रचुरता है जो बताती है कि "वोदका के साथ मछली" के इस संयोजन का सदियों से परीक्षण किया गया है और आज भी इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। नदी मछली की पूरी विविधता अब समुद्री मछली प्रजातियों द्वारा पूरक है। प्रसिद्ध हेरिंग लंबे समय से मछली स्नैक्स के बीच एक नेता है। रूसी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों से, कोई भी विभिन्न भरावों के साथ असंबद्ध पेनकेक्स का नाम दे सकता है, उदाहरण के लिए, कैवियार, साइबेरियाई पकौड़ी, और सॉकर्राट।

वोदका को अन्य प्रकार की शराब के साथ मिलाने की प्रथा नहीं है। वोदका को बहुत पसंद नहीं है। बीयर, वाइन और अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ वोदका पीने में कोई भी प्रयोग सबसे अच्छा है। अत्यधिक मादकता या सबसे खराब सुबह हैंगओवर, या बस विषाक्तता से बचने के तरीके पर कुछ सुझाव दिए गए हैं।

पहली सलाह: कम मात्रा में और थोड़ा-थोड़ा करके पीयें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अच्छा लगता है, वोडका एक बहुत मजबूत और कपटी पेय है। आमतौर पर, अल्प मात्रा में या उनकी अनुपस्थिति में, वोदका पीना आसान होता है, और आप नशे में महसूस नहीं करते हैं। हालांकि, जब कोई व्यक्ति मेज से उठता है, तो वोदका तुरंत एक मजबूत प्रभाव के साथ खुद को याद दिलाती है, लेकिन पल याद आती है, मैला वोडका प्रेमी नशे में है और खुद को नियंत्रित करने में असमर्थ है। शारीरिक रूप से, यह आसानी से समझाया गया है - बैठते समय, पेट संकुचित और वोदका है, अंदर हो रहा है, पेट की दीवारों को नहीं छू सकता है, और इसलिए अवशोषित नहीं किया जाना चाहिए। इसे लंबे समय तक रुकने और समय-समय पर टेबल से उठने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप अपनी स्थिति का अधिक सटीक रूप से आकलन कर सकते हैं।

दूसरा टिप: केवल सिद्ध, उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पीना। यह ज्ञात है कि कंजूस दो बार भुगतान करता है। वोदका के संबंध में, यह "तीन गुना" हो सकता है। कम गुणवत्ता वाला वोदका शरीर और मन दोनों के लिए जहर हो सकता है।

टिप तीन: अपने पसंदीदा पेय के साथ खाने की योजना के बारे में थोड़ा खाएं दावत से पहले। बेहतर अभी तक, कुछ वसायुक्त या तैलीय खाद्य पदार्थ खाएं।

चौथा टिप: चाय और केवल चाय। इस ड्रिंक ने हमेशा भारी शराब पीने से पहले और बाद दोनों में मदद की है। दावत से पहले, मजबूत चाय का एक कप आपके पेट को वोदका के पहले हिस्सों से बचाएगा जो दीवारों को परेशान करते हैं। एक ही समय में, यह एक प्रकार का बफर पैदा करेगा, क्रमिक, न कि तेज, नशा। भोजन के बाद, कुछ कप ग्रीन टी पेट में भारीपन से राहत देगी और तरोताजा कर देगी। बेशक, चाय हॉप्स को नहीं हटाती है, लेकिन यह शरीर से शराब को हटाने में काफी मदद करती है। सबसे पहले, यह आपके गुर्दे की मदद करता है, क्योंकि चाय में मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

और अंत में, ध्यान देने योग्य जानकारी:
- याद रखें कि वोडका को किसी भी सोडा के साथ मिलाकर, जिसका अर्थ कार्बन डाइऑक्साइड के साथ होता है, शराब के अवशोषण को बढ़ाता है।
- धूम्रपान मजबूत नशा में योगदान देता है।
- मीठी लिकर, लिकर, आदि के साथ मिश्रण। गंभीर हैंगओवर की ओर जाता है।
- बाहर मत जाओ, नशे में होने के कारण, ठंढ और "ताजी हवा" में, आवश्यक ताजगी के बजाय, नशा तेज हो सकता है! यह खिड़की को खोलने और कमरे को हवादार करने के लिए पर्याप्त है।
- याद रखें कि मजबूत शराब धीरे-धीरे अपनी ताकत (रक्त में एकाग्रता) हासिल करती है और नशे का चरम एक घंटे के उपयोग के बाद ही होता है!
- अगर आपको लगता है कि आप शराब पीने से होश खो रहे हैं - तो मदद के लिए पूछने में संकोच न करें और न ही किसी भी तरह से अपना पेट खाली करने की कोशिश करें। यह संभव है कि यह एक घटिया उत्पाद है और जोखिम में होने का कोई कारण नहीं है।

सभी चालाक के लिए, वोदका को किसी भी चीज के लिए दोषी नहीं ठहराया जाना चाहिए। हम एक सरल नियम का पालन करेंगे: वोदका एक उत्सव का पेय है जो लोगों को मज़ा और संतुष्टि की भावना देता है, और आपको इसे केवल और केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता की छुट्टी पर पीना चाहिए। मध्यम रहें और स्वस्थ रहें!

वोदका क्या है, इससे क्या और कैसे बनाया जाता है, वोदका-डिस्टिलेट और वोदका के बीच का अंतर क्या है, जो कि अल्कोहल से बना है।

ऐतिहासिक कारक के रूप में शब्दों का प्रतिस्थापन

वोदका एक पानी-शराब समाधान है जिसे रूसी राष्ट्रीय मादक पेय माना जाता है। वोदका अल्कोहल की गंध और स्वाद के साथ एक स्पष्ट तरल है, और इसमें केवल दो घटक शामिल हैं: सुधारा एथिल अल्कोहल और पानी।

वोदका, मैट्रीशोका, बालिका और टेम भालू के साथ, विदेशियों के लिए राष्ट्रीय रूसी स्वाद का हिस्सा बन गया है, और सब कुछ परिचित की तरह, यह कोई सवाल नहीं उठाता है। और व्यर्थ। पिछली दो शताब्दियों में, वोदका में इस तरह के परिवर्तन हुए हैं कि लोग इस पर चर्चा कर रहे हैं कि वे शायद अपने बारे में कुछ बात करेंगे। सभी के लिए परिचित (कम से कम स्टोर काउंटर से), चालीस-डिग्री पारदर्शी तरल, यहां तक \u200b\u200bकि विभिन्न निर्माताओं से भी, सभी एक ही चीज में नहीं हैं। और यदि आप इसके इतिहास को देखें, तो स्पष्टता के बजाय, केवल नए प्रश्न जोड़े जाएंगे।

केवल भालू गायब है

इसी तरह की कहानी तंबाकू के साथ हुई। ऑन्कोलॉजिकल रोगों की विस्फोटक वृद्धि के बाद हुई, 20 वीं शताब्दी की पहली छमाही में, पारंपरिक तंबाकू उत्पादों को सिगरेट से बदल दिया गया था, जिनमें से सामग्री पहले तंबाकू उत्पादन की बर्बादी थी, और फिर सेलूलोज़ और कठोर रसायनों से रासायनिक रूप से संश्लेषित की गई थी। लंबे समय से इसका तंबाकू से कोई लेना-देना नहीं है, सिद्धांत रूप में, लेकिन यह तंबाकू है जिसका आरोप लगाया जाता है और बीमारियों पर रोक लगाई जाती है।

लेकिन चलो वोदका के इतिहास पर चलते हैं।

18-19 शताब्दियों में रूस में "ब्रेड वाइन"

19 वीं शताब्दी तक, आसवन (आसवन) और बाद में आसव द्वारा प्राप्त लगभग सभी मजबूत शराब को "वोदका" कहा जाता था। हां, शुरुआत में ब्रांडी, कॉन्यैक, जिन, व्हिस्की, ग्रेप्पा, रम, टकीला जैसे वोदका, आसवन द्वारा प्राप्त किया गया था, और इसके लिए अनाज का उपयोग किया गया था। पहले "हॉट ब्रेड वाइन" के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल, और फिर वोदका, राई के रूप में मुख्य रूसी अनाज की फसल के रूप में सेवा की। राई में थोड़ी चीनी होती है, इसलिए राई को पहले मॉल्ट प्राप्त करने के लिए अंकुरित किया गया था, जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है। मैश माल्ट से बनाया गया था, और वोदका आसवन द्वारा मैश से बनाया गया था।

20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक रूस में मादक पेय पदार्थों की खपत का स्तर सामान्य यूरोपीय पृष्ठभूमि के खिलाफ मध्यम था। वोदका की खपत शराब के 93% के लिए जिम्मेदार है

आलू और बीट्स से आसवन लोकप्रिय नहीं था, क्योंकि उनमें से मादक पेय बहुत खराब गुणवत्ता का था। आलू के ड्राइव से वांछित मात्रा में फिश ऑयल को निकालना संभव नहीं था, राई, जौ और गेहूं से बने "ब्रेड वाइन" की तुलना में इस तरह के आसवन का स्वाद और गंध बहुत खराब था।

18 वीं शताब्दी के अंत तक, "हॉट ब्रेड वाइन" आसवन द्वारा प्राप्त ब्रेड वोदका रूसी शराब बाजार की पहचान बन गई। रूस में "अंगूर हॉट वाइन" और "फ्रूट एंड बेरी हॉट वाइन" से वेन वोडका का उत्पादन भी किया गया था, लेकिन उनके उत्पादन में प्राथमिकता अन्य देशों की थी। रूस में, हालांकि, इस तरह के वोदका आयातित कच्चे माल से बनाए गए थे, चाहे वह "गर्म शराब" हो या तैयार फ्रांसीसी वोदका, जिसे लिकर बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था।

आसवन वोदका

यह वही है जो "ब्रेड वाइन" उत्पादन प्रक्रिया की तरह था।

1. कच्ची सामग्री का उपयोग मैश प्राप्त करने के लिए किया जाता था, कम अल्कोहल वाली शराब (11 ° तक) के साथ एक अल्कोहल पेय।
2. ब्रागा को एक डिस्टिलर में डाला गया था, जिसमें तरल गर्म हो गया था और वाष्पित होने लगा था। वाष्प को शाखा पाइप के माध्यम से हटा दिया गया, ठंडा और संघनित किया गया।
3. एक उच्च शराब सामग्री के साथ परिणामी पेय कच्चे माल के स्वाद और गंध को बरकरार रखता है जिससे यह उत्पादित किया गया था। अवांछित अशुद्धियों को लकड़ी का कोयला, दूध या अंडे के साथ हटा दिया गया था।

हार्ड अल्कोहल की गुणवत्ता के बारे में बोलते हुए, कई लोग स्पष्ट रूप से नकारात्मक अर्थ में "बूज़" शब्द का उपयोग करते हैं। यह एक गलत निर्णय है जो मुद्दे की गलतफहमी पर आधारित है। फ़्यूएल तेल पेय में स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। महंगे कॉन्यैक और व्हिस्की का गुलदस्ता स्वादों से नहीं, बल्कि प्राकृतिक ऑर्गेनिक गुणों से निर्मित होता है, बहुत ही "बूज़" जिसमें से "पारखी" शिकन और नाक बैरल में उम्र बढ़ने की नाक। हालांकि, चर्मपत्र की घृणित गंध भी फ्यूल तेलों द्वारा बनाई गई है। सब कुछ रचना और अनावश्यक चीजों से छुटकारा पाने की क्षमता पर निर्भर करता है।

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19 वीं सदी की तकनीक का उपयोग करके शराब का औद्योगिक आसवन

आसुत आत्माओं के लिए, स्वाद, गंध और शुद्धता का संयोजन महत्वपूर्ण है। हानिकारक और अप्रिय नकली तेल हटा दिए जाते हैं, जो मूल कच्चे माल के अनुरूप होते हैं:

• अंगूर (ब्रांडी, कॉन्यैक और ग्रेप्पा में)
• माल्ट (व्हिस्की में)
• सेब (कैलवडोस में)

"एरोफिची", राटाफ़िया और टिंचर्स

19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक, "एरोफिची" और रताफी ("उच्चतम दया के लिकर", "मीठा वोदका") को 80 डिग्री अल्कोहल (पांचवें रन द्वारा प्राप्त) से शराब के आसवन में फल, जामुन और जड़ी बूटियों के जलसेक से तैयार किया गया था। अवांछित फ़्यूज़ तेलों से रटाफ़िया की अतिरिक्त शुद्धि के लिए, कार्लुक ("मछली गोंद") का उपयोग किया गया था, जिसकी लागत स्टर्जन कैवियार की लागत से सौ गुना अधिक थी। यह स्पष्ट है कि केवल बहुत अमीर लोग ही ऐसे पेय का उपभोग कर सकते थे।

इसके अलावा, टिंचर - हर्बल टिंचर्स के उत्पादन के लिए चिकित्सा में परिष्कृत आसवन का उपयोग किया गया था।

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रेक्टिफाइड अल्कोहल वोदका

19 वीं शताब्दी में रासायनिक उद्योग और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, सुधारित शराब का उत्पादन संभव हो गया। डिस्टिलेट अल्कोहल के विपरीत, रेक्टिफाइड अल्कोहल रासायनिक रूप से शुद्ध और बहुत सस्ता था। लगभग किसी भी चीज से ऐसी शराब का उत्पादन संभव था: आलू, बीट, चूरा (हाइड्रॉलिसिस अल्कोहल)। रेक्टिफिकेशन विधि ने 96 ° तक की ताकत के साथ अल्कोहल का उत्पादन किया, स्वाद और गंध प्रदान करने वाले फ़्यूज़ ऑयल की सामग्री बेहद कम थी, और इस तकनीक का उपयोग करके उत्पादन की मात्रा और गति केवल आसवन तकनीक का उपयोग करके उत्पादन के साथ अतुलनीय थी। और यह आर्थिक कारण था कि इस तथ्य के कारण कि आसुत वोदका पूरी तरह से सुधारा वोदका द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।

19 वीं सदी की तकनीक का उपयोग करते हुए शराब सुधार

इसके परिणाम भयंकर थे।

• पीने की संस्कृति पूरी तरह से बदल गई है। डिस्टिलेट वोदका एक खाद्य पेय था जिसका अपना स्वाद और गंध था। रेक्टिफाइड वोदका का अपना कोई स्वाद नहीं है, यह स्वाद के लिए नहीं बल्कि शराब के लिए पिया जाता है। रेक्टिफाइड वोदका नशे की खातिर नशे में है, और किसी को धोखा नहीं देना चाहिए।
• सस्ता वोदका रूसी साम्राज्य की आर्थिक नींव और फिर यूएसएसआर और राजनीतिक दृष्टिकोण से नियंत्रण का एक साधन बन गया। “1767 से 1863 तक, वाइन फार्म ने राज्य के राजस्व का 33% प्रदान किया, जो प्रत्यक्ष करों से प्राप्तियों से अधिक था - राज्य के किसानों से कर और उपकर। 1850 के दशक में। यह आंकड़ा लगभग 38% हो गया है। " (गोर्यशकिना एन। ई।, 2011)।
• सबसे महत्वपूर्ण परिणाम: बाजार से विस्थापित शराब से वोदका से न केवल रूसी "ब्रेड वाइन" के सभी पारंपरिक प्रकार, बल्कि बीयर और मीड ब्रूइंग भी नष्ट हो गई: "रूसी लोग फिरौती प्रणाली (1763-21863) के लिए एहसानमंद हैं बीयर और शहद पीना शून्य कर दिया गया था, और लोगों को मुख्य रूप से वोदका का उपभोग करने के लिए बर्बाद किया गया था। परिणामस्वरूप, XX सदी की शुरुआत तक। पेय पदार्थों की संरचना में वोदका की हिस्सेदारी 93% थी। ” (ज़िग्रेव जी.जी., 2009)। अब से, केवल एक पानी-शराब समाधान को वोदका कहा जाता था, जिसमें कोई भोजन और स्वाद मूल्य नहीं था।

वोदका आबादी के रोजमर्रा के जीवन में इतनी दृढ़ता से बन गई है कि बिक्री मूल्य में कोई उतार-चढ़ाव, और इससे भी अधिक - "शुष्क कानूनों" की शुरूआत ने गंभीर सामाजिक परिणामों को जन्म दिया। लेकिन यह पहले से ही एक और सामग्री के लिए एक विषय है।

रूसी वोदका के बारे में मिथक

अपने आप में, 19 वीं शताब्दी में "वोदका" शब्द एक विशेष मादक पेय के लिए सामान्य नाम से अधिक कर शब्द था। आप जितना चाहें उतने साबित कर सकते हैं कि रूस में वोदका का आविष्कार किया गया था, लेकिन वास्तव में प्रौद्योगिकी का आविष्कार यहां नहीं किया गया था। पानी-अल्कोहल मिश्रण का उपयोग जिसमें कोई पोषण मूल्य नहीं है, एक रूसी विशिष्टता बन गया है। शुद्ध वोदका नशे में होने के एकमात्र उद्देश्य के लिए पिया जाता है। नाम ("वोदका"), कच्चा माल (राई) और किला (40%) एक रूसी ब्रांड बन गया। लेकिन यहां भी कई सवाल हैं, जिनमें से प्रत्येक के कई उत्तर हैं। यह भ्रम कई निर्माताओं के लिए फायदेमंद है, और मुख्य रूप से, निर्माताओं के लिए।

रूसी ब्रांड के रूप में वोदका

20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, सोवियत संघ को "वोदका" नाम से वोदका बेचने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। सोयूज़प्लोडिमपोर्ट जैसे सोवियत व्यापार संगठन बहुत आश्चर्यचकित थे और ब्रांड "रूसी वोदका" को दूर करने के लिए बहुत अवसर पर विश्वास नहीं करते थे: "यह कैसे है, यह हमारी मूल, कोंडो-चलनी शराब है?"। लेकिन इस तरह। यह पता चला कि ब्रांड के लिए कोई पेटेंट भी नहीं थे। तर्क "हर कोई जानता है कि वोदका रूस में आविष्कार किया गया था" काम नहीं किया।

यह पता चला कि वी। डाहल के शब्दकोष में भी कोई स्वतंत्र शब्द "वोडका" नहीं है, इसका उल्लेख केवल "वाइन" (जो वास्तव में, उनके समय के वोदका में था) के संदर्भ में है। 1936 तक, "टेबल वाइन" नाम का उपयोग किया जाता था, हालांकि 1895 से यह एक पूरी तरह से अलग उत्पाद था, जिसे आधिकारिक नाम मिला: वोडका।

विलियम पोखलेबकिन के वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए ब्रांड का बचाव किया गया था, जो वोदका के उत्पादन के लिए शब्द और प्रौद्योगिकी के निर्माण में रूसी प्राथमिकता साबित करने में सक्षम थे। लेकिन वास्तव में, उनके तर्क में कई अंतराल और अतिरंजनाएं हैं: हां, डिस्टिलेशन द्वारा प्राप्त ब्रेड वाइन, ऐतिहासिक दस्तावेजों में पोलिश वोदका की तुलना में एक सदी पहले उल्लेख किया गया था। लेकिन हम एक अलग उत्पाद के बारे में बात कर रहे थे, और अंतर मौलिक हैं।

पोलिश वोदका आलू और चुकंदर से बनाई गई थी, सस्ती और कम गुणवत्ता की थी। यह व्यावहारिक रूप से साफ नहीं किया गया था, और घृणित गंध और स्वाद जड़ी बूटियों के साथ मुखौटे थे। रूसी वोदका को अनाज से बनाया गया था और कोयला, दूध और अंडे के साथ परिष्कृत किया गया था। उत्पाद अधिक महंगा था, लेकिन गुणवत्ता पोलिश वोदका के लिए अतुलनीय थी।

यह संभावना है कि भविष्य में वोदका ब्रांड को दूर करने का प्रयास जारी रहेगा। रुको और देखो।

इसकी तैयारी के लिए रूसी वोदका और कच्चे माल

जैसा कि हमने पहले ही ऊपर चर्चा की है, रूस में और रूसी साम्राज्य में मजबूत शराब के उत्पादन के लिए कोई अनोखी तकनीक नहीं थी। इसी तरह, दुनिया भर में कठिन शराब का उत्पादन किया गया था। और अगर हम कुछ अद्वितीय रूसी के बारे में बात करते हैं, तो इनमें वोडका के उत्पादन के लिए कच्चा माल और रन के शुद्धिकरण की तकनीक शामिल है।

रूसी विध्वंसक के निचले रैंक द्वारा वोदका प्राप्त करना। 20 वीं सदी के प्रारंभ में

रूसी ब्रेड वाइन को राई माल्ट से बनाया गया था, व्हिस्की बनाने के लिए उसी तकनीक का उपयोग किया गया था। तो स्वाद, गंध और रंग में इतना अंतर क्यों है?

इसका एक कारण सफाई तकनीक है। व्हिस्की को ओक शेरी बैरल में डाला जाता है, जिसमें यह तीन साल या उससे अधिक आयु के लिए होता है। ओक की लकड़ी सुगंधित और टैनिन के साथ व्हिस्की को संतृप्त करते हुए, फ़्यूज़ तेलों को अवशोषित करती है। यह स्पष्ट है कि रूस में वाइनमेकिंग की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, यह तकनीक यहां बंद थी। शुद्धि दूध, अंडे, और बौने के साथ fusel तेलों द्वारा किया गया था।

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प्रौद्योगिकी के परिवर्तन और आयताकार शराब से वोदका उत्पादन की शुरुआत के बाद से, वोदका बनाने के लिए रूसी नुस्खा की विशिष्टता चली गई है। रूसी को "ब्रेड वाइन" माना जा सकता है। काश, पानी-शराब के मिश्रण में रूसी और पारंपरिक कुछ भी नहीं होता।

जब आयत वोदका का निर्माता बोतल पर "दूध से शुद्ध" (या चांदी, या कुछ और) लिखता है, तो वह खरीदार को गुमराह कर रहा है। सुधारा में शुद्ध करने के लिए कुछ भी नहीं है और कोई आवश्यकता नहीं है। दूध के साथ शुद्ध वोदका की शुद्धि कोलेस्ट्रॉल के बिना सूरजमुखी तेल की तरह है, जो किसी भी सूरजमुखी तेल में अनुपस्थित है, परिभाषा के अनुसार नहीं किया गया है और न ही हो सकता है।

क्या मेंडेलीव ने वोदका का आविष्कार किया था

यह शायद सबसे स्थायी और बेवकूफ किंवदंतियों में से एक है। मेंडेलीव के साथ सहयोग के बारे में जानकारी एक बार वोदका उद्योगपति प्योत्र आर्सेनिविच स्मिरनोव द्वारा शुरू की गई थी। 19 वीं शताब्दी के लिए, स्मिरनोव केवल एक उन्नत बाज़ारिया था। वोदका के उत्पादन का विस्तार करने के बाद, उन्होंने किराए के लोगों को सराय में भेजा, जहां उन्होंने उन्हें "स्मिरनोवा" बेचने की मांग की। असंख्य लोगों ने निष्कर्ष निकाले और स्मिर्नोव का वोदका खरीदा, व्यवसाय आगे बढ़ा।

पेट्र आर्सेनिविच स्मिरनोव

स्मिरनोव भी जानते थे कि कैसे प्रतिष्ठा के साथ काम करना है। मेंडलीव का अपने वोदका से संबंध होने की अफवाह इसका एक उदाहरण है। डीआई मेंडेलीव ने अपनी युवावस्था में सबसे प्रसिद्ध वोदका निर्माताओं में से एक वसीली कोकरेव के साथ सहयोग किया। लेकिन कोकरेव के साथ काम करते हुए भी, मेंडेलीव ने वोदका के उत्पादन के मुद्दों से नहीं निपटे। कोकोरेव ने मेंडेलीव को तेल उत्पादन और परिवहन के क्षेत्र में एक सलाहकार के रूप में आकर्षित किया। अब और नहीं।

वेंडका में पानी और शराब के "आदर्श अनुपात" का श्रेय मेंडेलीव को दिया जाता है। लेकिन यह भी पूरी तरह से टीटोटल डी। आई। मेंडेलीव ने नहीं किया। वोदका की ताकत का मानकीकरण पीटर I के तहत किया गया था, और उस समय यह 38-39 डिग्री था। गुणवत्ता की जांच करने और ब्रेड वाइन को पतला करने के प्रयासों को रोकने के लिए, इसे गर्म किया गया और आग लगा दी गई। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का आधा हिस्सा जल गया, और चूंकि पानी के साथ शराब के संयोजन की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए इसमें शराब की मात्रा समान 38-39 डिग्री थी। ऐसा कैसे?

यदि आप एक लीटर शराब और एक लीटर पानी मिलाते हैं, तो परिणामस्वरूप मात्रा दो लीटर से कम होगी। क्योंकि आपको पानी और अल्कोहल का मिश्रण नहीं, बल्कि अल्कोहल हाइड्रेट मिलता है। अल्कोहल हाइड्रेट अणु पृथक पानी और शराब के अणुओं की तुलना में बहुत छोटा है। और एक और विशेषता: कई ऐसे अल्कोहल हाइड्रेट हैं, और उनके गुण भी भिन्न हैं। मेंडेलीव ने अपने काम में "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" साबित कर दिया कि सबसे बड़ी संपीड़न 46% शराब के वजन सामग्री के साथ एक समाधान से मेल खाती है। इस अनुपात के साथ, समाधान की मात्रा न्यूनतम है।

तो 40 डिग्री वोदका कहां से आई? रूसी वित्त मंत्री एम.के.एच ने 38.5 से 40 का आंकड़ा पार करने का सुझाव दिया। Reitern। इस तरह से कर कटौती की गणना करना आसान था। 40 डिग्री या तो वोदका की गुणवत्ता या "पीने \u200b\u200bकी क्षमता" का निर्धारण नहीं करता है, आंकड़ा मनमाना है और बस अधिकारियों के लिए जीवन को आसान बनाता है।

घर में वोदका डिस्टिलिंग

मजबूत शराब और वोदका के उत्पादन के पारंपरिक तरीकों पर वापस क्यों नहीं आते, जिसमें फेरी लगाने की विधि भी शामिल है? अगर किसान इससे निपट सकते हैं, तो शहरवासी इसका सामना क्यों नहीं कर सकते?

इसके अनेक कारण हैं। यहाँ मुख्य हैं।

• आसवन एक जटिल और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। विशेष उपकरणों के अलावा, आपको बहुत अनुभव की आवश्यकता है। गुणात्मक रूप से अल्कोहल, एल्डिहाइड और ईथर्स से अल्कोहल को शुद्ध करना आसान नहीं है। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं था कि पूर्वजों ने इसके लिए कारलुक का इस्तेमाल किया, न कि केवल कोयले और दूध का। "मल" के साथ जहर एक सामान्य घटना है। अपने और दूसरे लोगों के स्वास्थ्य को जोखिम में डालने की जरूरत नहीं है, अगर आप इसे जोखिम में नहीं डाल सकते।
• पारंपरिक "ब्रेड वाइन" राई से बनाया गया था। दरअसल, आज भी रेक्टिफाइड वोदका के कुलीन ब्रांड अल्फा अल्कोहल से बने हैं, जिसके लिए कच्चा माल राई है। वोदका की सस्ती किस्मों को आलू और बीट अल्कोहल के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। घर पर (उदाहरण के लिए, एक शहर के अपार्टमेंट में) डिस्टिलरी बनाने के लिए बस लाभहीन है, और अनाज की फसलों के अलावा किसी भी चीज़ से बने सबसे "मॉनशिनर्स" डिस्टिल मैश।

सस्ते वोदका और महंगे ब्रांडों में क्या अंतर है? वास्तव में, कुछ भी नहीं। शुद्ध एथिल अल्कोहल, जिससे वोदका बनाई जाती है, इसमें कोई अशुद्धियां नहीं होती हैं जो पेय के स्वाद और गंध को प्रभावित करती हैं। आप बोतल डिजाइन और विपणन के लिए भुगतान करते हैं।

घर का बना वोदका टिंचर आपको मैश से लेकर फेरी और जलसेक तक पूरी प्रक्रिया को फिर से बनाने की कोशिश करने की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है।

एक निष्कर्ष के रूप में

सुधार विधि द्वारा प्राप्त वोदका का कोई पोषण मूल्य नहीं है। उसकी दो नियुक्तियां हैं।

• पारंपरिक। रूसी व्यंजनों में, वोदका जापानी व्यंजनों में अदरक के रूप में एक ही भूमिका निभाता है: इसकी मदद से, आप तुरंत अगले काटने पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करते हुए, पिछले पकवान के स्वाद को हटा सकते हैं। हम सूक्ष्म मसालों का उपयोग नहीं करते हैं, हमारे पास भोजन का एक विशेष दर्शन नहीं है, पेटू हमारे लिए अजीब नहीं है। खैर, ऐसा हुआ। अच्छा वोदका विदेशी लोगों के दृष्टिकोण से सरल और बल्कि किसी न किसी खाद्य पदार्थ के स्वाद को बढ़ाने और बढ़ाने में सक्षम है: उबला हुआ आलू, प्याज, अचार और लार्ड। और वोदका इस फ़ंक्शन के साथ पूरी तरह से मुकाबला करती है।
• वोदका एक शक्तिशाली एडेपोजेन है। एथिल अल्कोहल का उत्पादन मानव शरीर के सामान्य शरीर विज्ञान का हिस्सा है। स्वाभाविक रूप से शरीर द्वारा उत्पादित इथेनॉल में कमी - उदासीनता, अवसाद, खराब मूड। और उम्र के साथ, स्वाभाविक रूप से इथेनॉल की गिरावट का उत्पादन करने की क्षमता। पुरानी शराबियों के पास यह विकल्प बिल्कुल नहीं है। उचित नियंत्रित खुराक में, शराब एक दवा के रूप में कार्य कर सकती है। परेशानी यह है कि लाइन संकीर्ण है और इसे किसी का ध्यान नहीं है।

एक स्वस्थ पीने की संस्कृति को बहाल करने के लिए हम मुख्य बात यह कर सकते हैं कि शराब के लिए पोषण मूल्य को बहाल करना। हाँ, सुधारा शराब से शराब डिस्टिलेट की तुलना में बहुत सस्ती है। हां, इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है। लेकिन पारंपरिक तरीकों से अपने गुणों में सुधार क्यों नहीं किया जाता - वोडका पर फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को संक्रमित करके? यह इन व्यंजनों कि हम चयन और परीक्षण करने की कोशिश है।

साइट पर vypeymenya। рф आपको जटिल तकनीकी उपकरणों के उपयोग के बिना और विशिष्ट कौशल के साथ आसानी से प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य घर पर वोदका के संक्रमण के लिए व्यंजनों मिलेंगे। हम अल्कोहल को न केवल "मूड ड्रिंक" के रूप में देखते हैं, बल्कि संपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में जो भूख बढ़ाते हैं, पाचन में सहायता करते हैं, और भोजन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं और बढ़ा सकते हैं।

वोदका बढ़ी हुई ताकत का एक मादक पेय है, जो पानी और शराब के आधार पर बनाया जाता है। उत्पाद में एक मादक गंध, विशेषता स्वाद और पूर्ण पारदर्शिता है। पेय बनाने की प्रक्रिया में, सही पानी के साथ मिश्रित एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है। समाधान हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने के लिए संशोधित स्टार्च या सक्रिय कार्बन के साथ इलाज किया जाता है। निस्पंदन और विभिन्न अवयवों के अलावा नुस्खा के अनुसार किया जा सकता है।

वोदका की ताकत प्रतिशत के रूप में व्यक्त की जाती है, हालांकि "%" संकेत के बजाय, "डिग्री" लेबल पर दिखाई देती हैं। रूसी मानक 40-45 डिग्री की सीमा में वोदका की ताकत को नियंत्रित करते हैं। यूरोपीय संघ में, न्यूनतम किले की सीमा 37.5% है। वोदका के स्वाद के लिए, यह पानी, इथेनॉल और विशिष्ट अशुद्धियों की सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। सामान्य तौर पर, स्वाद विशेषताओं को "जलने" और "कड़वा स्वाद" की अवधारणाओं द्वारा परिभाषित किया जाता है। इसकी "कोमलता" वोदका की शुद्धता पर निर्भर करती है। स्वाद और सुगंधित योजक की भूमिका हो सकती है:

• विटामिन;
• ग्रीस पतला करना;
• स्टेबलाइजर्स;
• जायके (अदरक, लाल मिर्च, दालचीनी और यहां तक \u200b\u200bकि चॉकलेट)।

एक गिलास पीने के बाद, मुंह में एक अवशिष्ट सनसनी मौजूद हो सकती है - यह वोदका का स्वाद होगा। यह घटना फ्यूज़ल अल्कोहल से अपर्याप्त शुद्धिकरण के कारण हो सकती है। वोदका के प्रमुख घटक अल्कोहल और पानी को सुधारा जाता है।

उत्पादन की विशेषताएं

शराब के उत्पादन के लिए एक कच्चे माल के रूप में, अनाज का आमतौर पर उपयोग किया जाता है (कम अक्सर, बीट और आलू)। मुख्य अनाज घटक के अलावा, पौधा जोड़ा जा सकता है:

• बाजरा;
• जई;
• जौ;
• मक्का;
• मटर;
• कुटू।

भविष्य के वोदका की गुणवत्ता पानी पर बहुत कुछ निर्भर करती है। सबसे अच्छा पानी ग्लेशियरों, झरनों और नदियों की ऊपरी पहुंच से लिया गया पानी है। पानी को वातन, वातन और निस्पंदन द्वारा शुद्ध किया जाता है (क्वार्ट्ज रेत का उपयोग अक्सर अंतिम चरण में किया जाता है)। परिणाम कम नमक सामग्री के साथ एक रंगहीन पारदर्शी तरल होना चाहिए। 1890 के दशक से, वोदका उत्पादन तकनीक नहीं बदली है। प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. रेक्टिफाइड अल्कोहल को पानी में मिलाया जाता है।
2. छँटाई को फ़िल्टर किया जाता है (यंत्रवत् और सक्रिय कार्बन)।
3. प्रीमियम पेय में अतिरिक्त प्रसंस्करण होता है (अंडे का सफेद भाग, दूध या चांदी के साथ)।
4. योजक जोड़े जाते हैं (यदि नुस्खा उनके लिए प्रदान करता है)।
5. उत्पादों को बोतलबंद और सील किया जाता है।
6. गुणवत्ता नियंत्रण किया जाता है।

वोदका का इतिहास

वोदका की उत्पत्ति और इसका नाम अंधेरे में डूबा हुआ है। फिनलैंड, पोलैंड और जर्मनी ने पेय की मातृभूमि माना जाने के अधिकार का दावा करने की कोशिश की। 1982 में, अंतर्राष्ट्रीय पंचाट न्यायालय ने ऐतिहासिक तथ्यों के आधार पर एक निर्णय लिया, जिसके अनुसार वोदका को रूस के राष्ट्रीय खजाने के रूप में मान्यता दी गई थी। पुराने दिनों में, वोदका को "हॉट", "ब्रेड" और "स्मोक्ड" वाइन कहा जाता था। 1405-1437 के आसपास पोलिश भाषा में समान शब्द "wddko, वोदका" का उपयोग पाया गया था।

1534 में "वोडकी" शब्द का अर्थ था "आसुत औषधीय उत्पाद।" पोख्लोबकिन का मानना \u200b\u200bथा कि रूसी भाषा से "डब्ल्यू? डका" शब्द उधार लिया गया था। 1533 में, इस शब्द ने एक औषधीय हर्बल टिंचर को दर्शाया। पहले से ही 17 वीं शताब्दी में, विदेशियों ने "रूसी वोदका" को स्पष्ट रूप से अलग करना शुरू कर दिया, यह नाम आधिकारिक पत्रों में दिखाई देना शुरू हुआ। 18 वीं शताब्दी में, गढ़वाले लिकर (फल और बेरी) को वोदका कहा जाता था। यह केवल 19 वीं शताब्दी में था कि वोदका ने अपने आधुनिक स्वरूप का अधिग्रहण किया।

विश्व इतिहास

आसवन का उल्लेख यूनानी केमिस्टों द्वारा पहली शताब्दी ई। पू। XI सदी में एविसेना ने आवश्यक तेलों के निष्कर्षण के लिए इस तकनीक का उपयोग किया - किसी भी मामले में, उन्होंने अपने स्वयं के लेखन में इसके बारे में लिखा। 12 वीं शताब्दी में आसवन के पहले दस्तावेजी साक्ष्य - इतालवी स्कूल ऑफ़ सेलर्नो का उल्लेख किया गया है। 19 वीं सदी के मध्य से ही प्रथा का प्रचलन है।

एक धारणा है कि पोल्स ने पवित्र रोमन साम्राज्य के रसायनविदों से शराब आसवन की तकनीक उधार ली थी - यह XIV सदी में हुआ था। पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, पोलिश कर दस्तावेजों ने हर जगह मादक पेय का उल्लेख किया था। इस बारे में सबसे शुरुआती जानकारी 1537 से मिलती है। जाहिर है, यह अनाज पेय के बारे में था। 1614 का एक प्रसिद्ध काम है जिसे "वोडका एल्बो गोरज़ा? का" कहा जाता है, जहां यह बताया गया है कि यह राई वोदका था जो पोलैंड में व्यापक रूप से फैल गया।

रूसी स्रोतों का कहना है कि वोदका के पूर्ववर्ती थे - "डाइजेस्ट" और "उबला हुआ शराब"। कुछ स्रोतों में 1399 से इन उत्पादों का उल्लेख है। प्रसिद्ध विश्वकोश ब्रिटानिका भी रूस को वोदका की मातृभूमि के रूप में मान्यता देता है। ऐसी जानकारी है कि 1386 में जिओनीज राजदूतों ने रूस का दौरा किया था - उन्होंने प्रिंस दिमित्री डोंस्कॉय को "जीवित पानी" ("एक्वा विटे") से परिचित कराया। इस शब्द ने 1334 में प्रोवेंस के एक कीमियागर अर्नोल्ड विलेन्यूवे द्वारा प्राप्त केंद्रित शराब शराब को दर्शाया। डिस्टिलेशन क्यूब का विचार अरबों द्वारा कीमियागर को सुझाया गया था, जिन्होंने आत्माओं को छोड़ने के लिए इस इकाई का उपयोग किया था।

रूस में इतिहास

विलियम पोखलेबिन का दावा है कि डिस्टिलिंग 1440-1470 के मोड़ पर रूसी मठों में से एक में दिखाई दी। पोख्लोबिन अपनी पुस्तक में लिखते हैं कि वोदका उत्पादन के पृथक मामलों को इसके अस्तित्व का गंभीर सबूत नहीं माना जा सकता है - बड़े पैमाने पर उत्पादन और संबंधित राज्य विनियमन के तथ्यों की आवश्यकता होती है। वोदका के उत्पादन पर सामान्य वित्तीय नियंत्रण 1478 में पेश किया गया था। राज्य न केवल उत्पादन में बल्कि इस मादक पेय के व्यापार में भी एकाधिकार बन गया है।

15 वीं शताब्दी के मध्य में, शहद पकना कम लाभदायक हो गया, और अनाज की पैदावार में काफी वृद्धि हुई। बीजान्टियम के साथ सभी संबंधों को समाप्त कर दिया गया था, और आखिरकार, चर्च की जरूरतों के लिए पारंपरिक शराब की आपूर्ति वहां से की गई थी। इस कठिन ऐतिहासिक अवधि के दौरान, जैसा कि पोखलेबकिन ने आश्वासन दिया, रूसी वोदका के लिए नुस्खा चुडोवा शहर के भिक्षु इसिडोर द्वारा विकसित किया गया था।

रि-नियमन एलिसैवेटा पेत्रोव्ना के युग में हुआ। उच्चतम डिक्री द्वारा महारानी को उन लोगों की श्रेणियों को निर्दिष्ट किया जाता है जिन्हें एलेम्बिक्स की अनुमति है। और 1789 में सेंट पीटर्सबर्ग के निर्माताओं ने सफाई के लिए लकड़ी का कोयला का उपयोग करना शुरू किया। इसके बाद, वोडका पर एकाधिकार शुरू किया गया था।

मेंडेलीव और वोदका

रूस में लोकप्रिय पेय के आसपास एक आकर्षक पौराणिक कथा विकसित हुई है। डी। की गतिविधियों के साथ 40-डिग्री वोदका के उद्भव को जोड़ने वाली एक किंवदंती है। मेंडेलीव, आवर्त सारणी के आविष्कारक। यह आरोप लगाया जाता है कि मेंडेलीव ने अपने शोध प्रबंध पर काम करते हुए 40 डिग्री का मानक तय किया था। इसके अलावा, 1894 में पेटेंट कराए गए मोस्कोवस्काया ओसोबेनेया वोदका के निर्माण का श्रेय महान वैज्ञानिक को जाता है।

वास्तव में, मेंडेलीव मादक पेय पदार्थों के सुधार में संलग्न नहीं था। वैज्ञानिक शोध प्रबंध एथिल अल्कोहल के लिए समर्पित था, लेकिन अन्य लोगों ने वहां से प्राप्त जानकारी का उपयोग किया। मानव शरीर पर वोदका के प्रभाव के बारे में जानकारी महान रसायनज्ञ के कार्यों में नहीं मिली।

वोदका को सही तरीके से कैसे पीना है

तैयारी वोदका की खपत का एक महत्वपूर्ण तत्व माना जाता है। बड़े पैमाने पर दावत से 2-3 घंटे पहले, 50 ग्राम वोदका का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है - इस तरह आप अपने शरीर को तनाव के लिए तैयार करेंगे। घटना से एक घंटे पहले कुछ चिकना खाएं (हैम या कैवियार सैंडविच अच्छी तरह से काम करता है)। मेज पर "पास आउट" न करने के लिए, आप सक्रिय कार्बन की 6-8 गोलियां निगल सकते हैं - यह भोजन से आधे घंटे पहले किया जाता है।

कांच को थोड़ा धुँधला होने तक वोदका की बोतल को ठंडा करें। गर्म वोदका पीने से स्वाद खराब होता है। फ्रीजर में ठंडा नहीं होना चाहिए (अन्यथा, आप उत्पाद को "फ्रीजिंग" जोखिम में डालते हैं)। जमे हुए वोदका को ताकत मिलती है क्योंकि पानी क्रिस्टलीकृत होता है और शुद्धतम शराब छोड़ता है। यहाँ कुछ और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. वोदका के लिए आदर्श कंटेनर 50 ग्राम चश्मा है।
2. पेय पीने से पहले साँस लेना बेहतर होता है (साँस लेते समय एक घूंट लें)।
3. गर्म व्यंजनों के साथ भोजन की शुरुआत में स्नैक लेना बेहतर होता है, धीरे-धीरे ठंडे लोगों पर स्विच करना।
4. ऐसे पेय से बचें जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले हों।
5. अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ वोदका मिश्रण करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
6. सर्दियों में बहुत सारा वोदका पीने के बाद, ठंड में बाहर न जाएं।
7. उत्सव के बाद, शराब पीने से बचें।

वोडका कैसे पीना है

उन सभी चीजों से इनकार करना बेहतर होता है जिनमें बुलबुले (खनिज पानी, शीतल पेय, कोका-कोला) शामिल हैं। फल, पेय पदार्थ और जूस को सुरक्षित माना जाता है। वोदका के पेय के बीच तीन मिनट का ब्रेक लें।

वोडका कैसे खाएं

एक अच्छा स्नैक उत्पाद की खूबियों पर जोर देता है, जबकि एक बुरा भोजन को खराब करता है। डेसर्ट को छोड़कर, वोदका किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। "पहले गर्म, फिर ठंडे" नियम का उपयोग करें। यहाँ मुख्य खाद्य समूह हैं जिन्हें नाश्ते के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है:

1. पुष्टिकर... इनमें तली हुई मछली और गर्म मांस शामिल हैं। ये व्यंजन पहले खाए जाते हैं और गले में जलन और एक अप्रिय रोग को खत्म करने के लिए बनाए जाते हैं।
2. घेर... इस समूह में सूप, सलाद और गर्म सॉस शामिल हैं। सबसे पहले, आपको व्यंजनों के पहले समूह के लिए पर्याप्त होना चाहिए, और उसके बाद ही दूसरे के लिए आगे बढ़ें। दो समूहों के बीच एक छोटा ब्रेक लें।
3. वाशर... ये मशरूम, वेजिटेबल मैरिनेड और अचार हैं। अंतिम समूह। इस प्रकार का स्नैक शरीर को वोदका के एक नए सेवन के लिए तैयार करता है।

वोदका का वर्गीकरण और प्रकार

आधुनिक वोदका का काफी सरल वर्गीकरण है, सीधे पेय की लागत और सामग्री की गुणवत्ता से संबंधित है। वर्गीकरण इस प्रकार है:

• अर्थव्यवस्था (सस्ते वोदका, खराब जालसाजी से सुरक्षित और एक बार फ़िल्टर होने के बाद)।
• मानक (शुद्धि के कई डिग्री, स्वाद विविधताएं, "अतिरिक्त" श्रेणी की शराब)।
• प्रीमियम (अल्फा और लक्स शराब, हल्के स्वाद, सुरक्षा के कई डिग्री, डिजाइनर पैकेजिंग)।
• सुपर-प्रीमियम (चांदी, सोने और दुर्लभ घटकों के साथ सफाई, पैकेजिंग की जटिलता, अद्वितीय नुस्खा)।
• अल्ट्रा-प्रीमियम (असाधारण पारिस्थितिक शुद्धता, दुर्लभ खाना पकाने की तकनीक, सख्त स्वाद नियंत्रण)।

अच्छे वोदका में अल्कोहल की मात्रा 40-56% तक होती है। "सही" वोदका एक नाजुक वोदका सुगंध, हल्के स्वाद और हानिकारक अशुद्धियों की पूर्ण अनुपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित है। पेय में कोई तलछट नहीं होनी चाहिए। यदि उत्पाद मुंह को जलाता है, तो वोदका को "अर्थव्यवस्था" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यदि उत्पाद में कम गुणवत्ता वाली शराब है, तो आप एक अप्रिय गंध को सूंघेंगे। वोदका की बोतल को उल्टा करना सुनिश्चित करें ताकि आप यह निर्धारित कर सकें कि अंदर तलछट है या नहीं।

बेशक, गुणवत्ता वोदका खरीदने का सबसे अच्छा तरीका प्रीमियम पेय का विकल्प चुनना है। लेकिन उच्च कीमत हमेशा खुद को सही नहीं ठहराती है - बाजार नकली से भरा है। आप थोड़ी देर बाद जानेंगे कि नकली की पहचान कैसे करें।

घर में खाना पकाने के तरीके

घर पर वोदका बनाने के लिए, आपको सही शराब, पानी और अन्य सामग्री चुनने की आवश्यकता है। पानी में कम से कम लवण और खनिज होना चाहिए, इसलिए एक बोतलबंद उत्पाद सबसे उपयुक्त समाधान लगता है। चिकित्सा या खाद्य अल्कोहल चुनना बेहतर है। अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मिथाइल परीक्षण का संचालन करें (तकनीकी शराब घातक है)। और यहाँ अन्य घटकों की सूची क्या दिख सकती है:

• ग्लिसरॉल;
• चीनी;
• ग्लूकोज।

क्लासिक नुस्खा फार्मेसी ग्लूकोज (0.04 लीटर), बोतलबंद पानी (2 लीटर), 96 प्रतिशत शराब (लगभग 1.25 लीटर) का मिश्रण प्रदान करता है। सबसे पहले, मुख्य घटक (पानी) को कंटेनर में डाला जाता है, फिर शराब वहां रखी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप समाधान मिलाया जाता है। अन्य घटक जोड़े जाते हैं। सब कुछ हिला दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। एक अधिक विदेशी तरीका भी है जो आपको उत्पाद को अधिक मसालेदार बनाने की अनुमति देगा। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• पानी (तीन गिलास);
• शराब (दो गिलास);
• मसाले (इलायची, जमीन जायफल और दालचीनी;
• चीनी;
• सूखी साइट्रिक एसिड (1 ग्लास)।

इस मामले में, वोदका के साथ कंटेनर को तीन घंटे तक ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही नींबू के छिलके को जोड़ा जाता है। बाद में जलसेक 6 घंटे तक रहता है। धीरे-धीरे, मसाले को मिश्रण में जोड़ा जाता है, जिसके बाद कंटेनर को 12 घंटों के लिए गर्म कमरे में ले जाया जाता है। वोदका को गर्म करना, इसे फिर से ठंडा करना आवश्यक है। अंत में, मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है और चीनी को वहां जोड़ा जाता है।

कैसे एक नकली भेद करने के लिए

सात संकेत हैं जिनके द्वारा आप नकली वोदका की पहचान कर सकते हैं। ये संकेत हैं:

1. कीमत... विशिष्ट वोदका ब्रांडों का उपयोग करने वालों को उत्पाद की कीमत याद रखनी चाहिए। लागत में 15-30% की कमी एक नकली का एक निश्चित संकेत है।
2. रंग... असली वोदका का कोई रंग नहीं है। पेय बिल्कुल पारदर्शी है, इसमें पीले रंग के रंग और विदेशी कण नहीं हैं।
3. आउटलेट... विश्वसनीय स्टोर में एक पेय खरीदें - बड़े हाइपरमार्केट और वोदका बुटीक। अपनी रसीद अवश्य रखें।
4. टोपी... कारखाने के उत्पादों को एक तंग-फिटिंग कैप द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो रिसाव या स्क्रॉल नहीं करता है। एक बॉल डिस्पेंसर और भी बेहतर है - क्लैन्डस्टाइन फैक्ट्रियों में, इसे नकली बनाना अवास्तविक है।
5. लेबल... सुस्पष्ट शिलालेख, चिकनी लेबलिंग, कोई व्याकरण संबंधी त्रुटियां नहीं। सुनिश्चित करें कि आपके पास GOST, बॉटलिंग, संरचना और निर्माता की तिथि है।
6. निर्माता संरक्षण... यह एक व्यक्तिगत संकेतक है, इसलिए उस ब्रांड की वेबसाइट पर जाएं जिसे आप खरीदने से पहले उपयोग करना चाहते हैं। सुरक्षा के तरीकों के बीच, हम प्रतीक, उभरा संकेत, गुणवत्ता मार्करों पर ध्यान देते हैं।
7. आबकारी की मोहर... यह पैरामीटर केवल विदेशी ब्रांडों के लिए प्रासंगिक है।

सभी वोदका ब्रांड रूस से जुड़े नहीं हैं। गुणवत्ता वोदका फ्रांस, पोलैंड और फिनलैंड में बनाई गई है।

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स्नेज़नी तेंदुआ क्रिस्टल स्पष्ट रंग का एक क्लासिक वोदका है। इसका स्वाद थोड़ा शहद नोट के साथ काफी मजबूत है। शराब की एक प्राकृतिक सुगंध होती है - मजबूत लेकिन शुद्ध। यह अच्छा ठंडा है और अचार, राष्ट्रीय रूसी व्यंजन के साथ अच्छा जाता है ...

सिबालको वोदका उसी नाम के रूसी डिस्टिलरी से एक तेजस्वी शराब है, जो ज़ेलेज़्नोगोरस में सबसे बड़ा आधुनिक उद्यम है। साइबेरिया में अनुकूल स्थान के लिए धन्यवाद (जो सबसे सुंदर अछूता प्रकृति का प्रतिनिधित्व करता है), उत्पादकों और ...

रयबाचिक वोदका एक शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जो गालकट द्वारा निर्मित है। अल्कोहल केवल प्राकृतिक अवयवों से बनता है: शुद्ध पानी, उच्च गुणवत्ता वाली शराब और सर्दियों के गेहूं की किस्में। यह क्रिस्टल, पारदर्शी रंग का एक पेय है ...

कुछ साल पहले, मजबूत मादक पेय के पारखी लोगों ने इस तथ्य पर ध्यान दिया कि वोदका "रूसी गोल्ड" प्रसिद्ध ब्रांडों के बीच रेटिंग की शीर्ष रेखाओं पर चढ़ गया। इस पेय का निर्माता व्हाइट गोल्ड कंपनी है, जो नामित ब्रांड के अलावा ...

रूसी ब्रिलिएंट वोदका दुनिया का पहला प्रीमियम राई वोदका है। 19 वीं शताब्दी तक, रूस में सभी वोदका केवल राई से बनाया गया था, इसलिए रूसी शानदार को मूल रूसी वोदका का क्लासिक संस्करण कहा जा सकता है। अविश्वसनीय ...

पोलिटिना वोदका एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जो कंपनियों के गलाकाटा समूह के हल्के, असाधारण स्वाद के साथ है। ब्रांड ने 2002 के अंत में अपना अस्तित्व शुरू किया। ड्रिंक में क्रिस्टल-क्लियर कलर, लाइट, नॉन-रेपल्सीवोड वोडा सुगंध, साथ ही एक विशेष ...

पोक्रोव्स्काया वोदका बेनेट कंपनी का एक बिल्कुल शुद्ध और पूरी तरह से पारदर्शी उत्पाद है। इस वोदका में कोई भी बाहरी योजक और अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। जब कांच की दीवारों पर एक पेय पीते हैं, तो आप स्पष्ट, स्पष्ट "पैर" देख सकते हैं, आवश्यकता पर जोर देते हुए ...

पर्म वोदका का निर्माण जेएससी पेर्मल्को द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली लक्जरी शराब के आधार पर किया जाता है। इस शराब में पारंपरिक क्लासिक स्वाद और शराब के बिना सुखद सुगंध है। इस प्राकृतिक पेय में राई के रस का एक जलसेक शामिल है, जो इसके लिए उत्कृष्ट है ...

वोदका नेशनल प्रेजेंट अल्फ़ा एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जो अद्भुत स्वाद विशेषताओं और गरिमामय उपस्थिति के साथ बश्शर्ट ओजेएससी द्वारा बनाया गया है। इस अल्कोहल की मूल प्राकृतिक सामग्री इसे अन्य वोदका से एक नाजुक वोदका स्वाद के साथ अलग करती है ...

व्यापार ब्रांड "मायागकोव" यूक्रेन में 2001 में दिखाई दिया, और पहले से ही 2008 में कंपनी "सिनर्जी" में शामिल हो गया, जो वर्तमान में रूसी मादक पेय बाजार में अग्रणी है। वोदका के अलावा "मायगकोव" का वर्गीकरण टिंचर्स द्वारा दर्शाया गया है ...

मोरोशा वोदका का उत्पादन रूस में वोग्डा शहर में, ग्लोबल स्पिरिट्स अल्कोहलिक होल्डिंग के तत्वावधान में रूसी उत्तर डिस्टिलरी में किया जाता है। वोदका की संरचना में आमतौर पर खनिज पानी, सुधारा एथिल अल्कोहल, एल से अल्कोहल टिंचर शामिल हैं ...

ग्लेज़ोव्स्की वोदका उदमुर्तिया के डिस्टिलरी "ग्लेज़ोव्स्की" का एक उत्पाद है, जो अपनी गुणवत्ता और स्वाद के साथ विस्मित करता है। उच्च गुणवत्ता वाले अनाज प्रीमियम क्लास लक्स की भावना को सुधारा, मूल और ध्यान से पीढ़ियों के उत्पादन तकनीक और नुस्खा द्वारा पारित ...

2016 की पूर्व संध्या पर, प्रसिद्ध शराब निगम बेनाट ने अपने ग्राहकों को एक नया उत्पाद पेश किया, जिसकी सभी को बहुत लंबे समय से उम्मीद थी - ज़िवित्सा वोदका। ज़िवित्सा एक व्यक्ति को सूरज की तरह शक्ति, गर्मी और प्रकाश देता है। निर्माता इस उत्पाद की छाया में चलने की तुलना करता है ...

दुदका वोदका एक उच्च गुणवत्ता वाला रूसी उत्पाद है जो मेपल सिरप पर आधारित एक अद्वितीय नुस्खा के अनुसार बनाया गया है। यह शराब पीने के लिए बहुत आसान है, और इसकी अद्भुत कोमलता के लिए सभी धन्यवाद। पाइप में एक सुखद वोदका सुगंध है जो शराब की तरह गंध नहीं करता है, ...

वोदका व्हाइट की का उत्पादन पेट्रोज़ावोडस्क डिस्टिलरी रॉसपिर्टप्रोम और साथ ही मॉस्को में क्रिस्टोफर प्लांट में किया जाता है। यह अल्कोहल से तैयार अनाज और नरम शराब पीते हैं। यह इन विनिर्माण सुविधाओं है कि एक आश्चर्य प्रदान करते हैं ...

अंतर्राष्ट्रीय शराब बाजार में 15 साल के इतिहास के साथ वोदका व्हाइट गोल्ड प्रीमियम एक प्रीमियम पेय है। कंटेनर की सुरुचिपूर्ण उपस्थिति जिसमें यह पेय डाला जाता है, सबसे सुंदर तत्वों द्वारा जोर दिया जाता है, और वोदका अपने आप में एक से अधिक बार कब्जा कर लिया है ...

आइसबर्ग वोदका कज़ाख ब्रांड "पेट्रोपावलोव्स्क वोदका प्लांट बीएन" का एक उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जिसे कुलीन वोदका की क्लासिक तकनीक का उपयोग करके बनाया गया था। इस शराब में एक अविश्वसनीय रूप से हल्का स्वाद और शुद्ध सुगंध है। यह मादक उत्पादन ...

उत्पाद का नाम तुरंत इंगित करता है कि उत्पाद रूसी उत्तर से संबंधित है, जैसे कि यह स्पष्ट करना कि यह वोदका हमेशा गर्म होगी और आपको गंभीर ठंढों में खुश करेगी। इसके अलावा, निर्माता टी द्वारा इसके निर्माण के साथ पेय का नाम जोड़ता है ...

वोदका "ईमानदार" ओजेएससी "बश्शर्ट" की शाखा की दुकानों में बनाया जाता है - बीर्स्क अल्कोहल और वोदका संयंत्र में। पेय की ताकत 40% है। वोदका की संरचना में "अल्फ़ा" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, पीने का पानी शामिल है। प्रीमियम की शुरूआत के लिए पेय ने प्रसिद्धि प्राप्त की ...

Tsarskaya पीजी लाडोगा उद्यम में सेंट पीटर्सबर्ग में उत्पादित एक रूसी प्रीमियम वोदका है। Tsarskaya वोदका दुनिया के 50 देशों में और रूसी संघ में बिक्री के 100 हजार अंकों में बेची जाती है। पेय अनाज इथाइल अल्कोहल "लक्स" से बनाया गया है और पीने में सही है ...

रूसी वोदका की किस्मों की संख्या इतनी बड़ी है कि इस मजबूत मादक पेय के सच्चे पारखी अभी तक सभी ब्रांडों और किस्मों की कोशिश नहीं कर पाए हैं। प्रसिद्ध निर्माताओं से "आग पानी" की कुछ किस्मों को कुलीन और प्रस्तुत करने योग्य माना जाता है ...

"हस्की" एक रूसी वोदका है जो गेहूं के जलसेक और सही पेयजल से बना है। अल्कोहल साइबेरियाई समूह के स्वामित्व में ओम्स्कविनप्रोम डिस्टिलरी में ओम्स्क में हस्की वोदका का उत्पादन किया जाता है। कंपनी सालाना 4.5 मिलियन बोतल का उत्पादन करती है। शराब उत्पाद ...

"फ्लैगमैन" "मानक" श्रेणी का एक क्लासिक वोदका है, जो 1998 के बाद से रूसी कंपनी MMVZ द्वारा निर्मित है। फ्लैसमैन यूएसएसआर के पतन के बाद बनाए गए सबसे पुराने घरेलू वोदका ब्रांडों में से एक है। पेय की ताकत 40% है। वोदका रूसी संघ के क्षेत्र में बेचा जाता है ...

फिनर्ड वोदका का उत्पादन मेदवेद ट्रेड हाउस एलएलसी की दुकानों में किया जाता है। लाइन में वोदका की दो किस्में शामिल हैं: "क्रैनबेरी" और "मूल"। पेय की ताकत - 40%। वोदका में "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, पेयजल, चावल जलसेक, चीनी सिरप शामिल हैं ...

"टेलनीशका" "मानक" श्रेणी का एक क्लासिक वोदका है, जिसे रूसी कंपनी एएसजी (जिसे अल्कोहलिक साइबेरियन ग्रुप भी कहा जाता है) द्वारा निर्मित किया गया है। प्रत्यक्ष निर्माता ओम्स्कविनप्रॉम एलएलसी (दूसरा नाम एएसजी है), ओम्स्क में स्थित है। इस रेसिपी में रेक्टिफाइड एथिल भी शामिल है ...

वोदका "तालका" रूस में चुने हुए प्राकृतिक गेहूं के आधार पर बनाया गया एक उत्पाद है, जो पिघले हुए पानी से संक्रमित है, सुधारा एथिल अल्कोहल का उपयोग करता है। जामुन और प्राकृतिक शहद का उपयोग अतिरिक्त घटकों के रूप में किया जाता है। कब ...

Taiga वोदका के निर्माता OJSC Sarapul आसवनी है। उत्पादन सुविधाएं रूसी संघ में स्थित हैं, उर्मर्ट गणराज्य, मातृभूमि सरापुल शहर है। निर्माता का अपना इंटरनेट संसाधन नरक में स्थित है ...

2016 तक स्टोलोवाया वोदका का उत्पादन बेरेज़का एलएलसी उद्यम (अब रॉसपिरट्रोम निर्माता के रूप में सूचीबद्ध है) में किया गया था। उत्पाद में पीने का पानी, "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, ओटमील का अल्कोहलयुक्त जलसेक, चीनी सिरप शामिल हैं। किला ...

स्टोलिचनया रूस में सबसे पुराने वोदका ब्रांडों में से एक है। क्लासिक वोदका "प्रीमियम" श्रेणी से संबंधित है। पेय का उत्पादन सोयूज़प्लोडिमपोर्ट कंपनी द्वारा किया जाता है। अब संयंत्र दुनिया के बाजारों में लगभग 3.3 मिलियन वोदका की बिक्री करता है, जो सोवियत लोगों की तुलना में तीन गुना कम है ...

Starley रूसी कंपनी Medved LLC (मास्को) द्वारा निर्मित एक मानक वर्ग वोदका है। पेय की ताकत 40% है। वोदका को चांदी के निस्पंदन की विधि द्वारा शुद्ध किया जाता है, इसमें "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, सही किया गया पानी, काले सैप का आसव होता है ...

"ओल्ड मॉस्को" - जेएससी "मॉस्को प्लांट" क्रिस्टाल "द्वारा निर्मित वोदका की मानक शक्ति 40% है। इसमें सुधारा एथिल अल्कोहल "लक्स", शुद्ध पानी और मैलिक एसिड होता है, जो अम्लता नियामक के रूप में काम करता है। मदद ...

"सेंट पीटर्सबर्ग" एक क्लासिक वोदका है जो बजट मूल्य खंड से संबंधित है। 2008 तक, वोडका "सेंट पीटर्सबर्ग" का उत्पादन एलएलसी "लिविज़" में किया गया था। आज यह उत्पाद LLC VIKMAK द्वारा निर्मित है। वोदका में एथिल अल्कोहल की एक नई पीढ़ी शामिल है ...

"एस सिल्वर प्रीमियम" एक रूसी प्रीमियम वोडका है जो एलएलसी "स्टैंडर्ड" द्वारा निर्मित है। उद्यम निक्सनी नोवगोरोड क्षेत्र के व्यक्सा शहर में स्थित है। पेय की रेसिपी में एथिल अल्कोहल "लक्स", शीतल पेयजल, अल्कोहल युक्त गेहूं जलसेक शामिल हैं ...

वोदका "रूसी कैलिबर" का उत्पादन एलएलसी "रुस-अलको" की दुकानों में किया जाता है। वोदका में पीने का पानी, चीनी की चाशनी, नई पीढ़ी का इथाइल अल्कोहल "लक्स", जुनिपर बेरीज, प्राकृतिक शहद का जलसेक होता है। पेय की ताकत 40% है। वोदका "रूसी का ...

वोदका "रूसी मिर्च" - रूसी वोदका, "कुज़नेत्स्क डिस्टिलरी" की सुविधाओं में एलएलसी "यूनाइटेड पेनज़ा वोदका पौधों" द्वारा निर्मित है। लाइन को नियमित बोतलों और थीम वाले डिजाइन में वोदका द्वारा और साथ ही एक एल्यूमीनियम कैन में दर्शाया गया है, जो एक नवीनता है ...

हाल ही में, शशिनिंस्की पिवज़ावोड (कुर्गन क्षेत्र, रूस) में पश्नीचिन्या वोदका का उत्पादन किया गया था। रूसी संघ के बाहर, पेय लगभग बेचा नहीं गया था। 2016 में, उद्यम दिवालिया हो गया, इसलिए मूल "गेहूं" (नकली नहीं) प्राप्त करना बहुत आसान है ...

"प्रोस्टा" रूसी कंपनी ओजेएससी बेल्विनो (बेलगोरोड) द्वारा निर्मित एक क्लासिक प्रीमियम वोदका उत्पाद है। ड्रिंक की रेसिपी में "लक्स" श्रेणी की राई रस्क, चीनी, अल्कोहल का अल्कोहल युक्त सुधारा पानी शामिल है। उत्पादन में ...

Prazdnichnaya एक रूसी मानक वोदका है जिसे पीके क्रिस्टॉल-लेफोटोवो द्वारा कुर्स्क में निर्मित किया गया है। पेय लक्जरी एथिल अल्कोहल, परिष्कृत आर्टेशियन पानी, साइट्रिक एसिड और चीनी सिरप से बनाया गया है। उत्पाद पर केंद्रित है ...

वोदका "प्लेटिनम" रूस में उत्पादन उद्यम एलएलसी "स्टैंडआर्ट" में सुधारा एथिल अल्कोहल "लक्स" से बनाया गया है, विशेष रूप से तैयार किए गए पीने के पानी, चीनी सिरप और 1 ग्रेड के ओट फ्लेक्स के अल्कोहल युक्त जलसेक ...

हमारे देश में, एक भी छुट्टी, उत्सव या अधिक कार्यक्रम मजबूत मादक पेय के बिना पूरा नहीं होता है। वोदका एक पेय है जिसने राष्ट्रीय और पारंपरिक एक के रूप में प्रतिष्ठा हासिल की है, और इसका सेवन न केवल मजबूत और मजबूत पुरुषों द्वारा किया जाता है, बल्कि महिलाओं द्वारा भी किया जाता है। विभिन्न ...

वोदका "तेल" ऑस्ट्रिया में उत्पादित एक मजबूत मादक पेय है। निर्माता Freihof Distillerie कंपनी है। वोदका की सुगंध क्लासिक है, स्वाद थोड़ा मीठा होने के साथ नरम है। पेय की ताकत 40 डिग्री है। "तेल" ई की श्रेणी से संबंधित है ...

वोडका "मोस्कोव्स्काया ओस्बोया" जेएससी "मॉस्को प्लांट" क्रिस्टाल "की दुकानों में बनाया गया है। कंटेनर में एक हरा लेबल है। पेय की ताकत 40% है। वोदका की संरचना में "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, पीने का पानी, अम्लता नियामक (खाद्य सिरका ...

मोनार्किया वोदका का उत्पादन ओश डिस्टिलरी एलएलसी के परिसर में किया जाता है। लाइन में दो और शीर्षक शामिल हैं: “राजशाही। पाइन नट पर "और" राजशाही। Viburnum जामुन पर ”। वोदका में "लक्स" श्रेणी की एथिल एल्कोहल होती है, जो पीने के ...

"दूध पर मापा" एक वोदका है जो पहले सोयूज़-विक्टान एलएलसी के परिसर में उत्पादित किया गया था, फिर गोस्पर्थकोन्ट्रोल एलएलसी (यूक्रेन) की कार्यशालाओं में। उत्पाद में "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, पीने का पानी, एक ग्लिसरीन थिकनेस और ग्लूकोज स्वीटनर शामिल हैं। क्रेप ...

"मेडवेड" एक प्रीमियम वोदका है जिसे रूस (तुला क्षेत्र) में इसी नाम के उद्यम में बनाया गया है। निर्माता के आंकड़ों के अनुसार, वोदका को शुद्ध आर्टीशियन पानी, लक्जरी अनाज शराब, प्राकृतिक शहद और जई जलसेक से बनाया गया है। लाइन में शामिल हैं ...

वोदका "मयकोप" एक मजबूत मादक पेय है जिसका उत्पादन रूसी शहर मयकोप (एडीजिया) में किया जाता है। उत्पाद में "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, सुगंधित सेब की शराब, चीनी की चाशनी और पीने का सही पानी शामिल है। वोदका निर्माता - LLC ...

क्रस्टपोस्ट वोदका उस्तायन्स्की डिस्टिलरी प्लांट की दुकानों में बनाया जाता है। वोदका की संरचना में पीने का पानी, नई पीढ़ी के एथिल अल्कोहल "लक्स", गाजर का जलसेक, नद्यपान का आसव, चीनी सिरप शामिल हैं। पेय की ताकत 40% है। वोदका की आपूर्ति की जाती है ...

कोसेनकोर्वा एक फिनिश प्रीमियम वोदका है जो 1953 के बाद से अल्तिया ग्रुप द्वारा निर्मित है। ब्रांड का पूरा नाम "कोसेनकोर्वा वोडका ओरिजिनल" है। ब्रांड इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह यूरोपीय उपभोक्ताओं के बीच दृढ़ता से दूसरा स्थान रखता है। फिलहाल अग्रणी ...

वोदका "कलिना क्रास्नाया" राज्य की कंपनी ओजेएससी "रोसपर्टप्रोम" का एक नया ब्रांड है, जिसे मुख्य रूप से औसत उपभोक्ता के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसलिए इसका मध्य मूल्य खंड है। "कलिना क्रास्नाया" अनाज शराब "लक्स", नरम प्रकृति के आधार पर बनाई गई है ...

क्रेन पुश्किनो (मास्को क्षेत्र, रूस) में पुखराज डिस्टिलरी प्लांट में उत्पादित एक वोदका है। वोदका "ज़ुरावली" "सुपर-प्रीमियम" श्रेणी का एक क्लासिक पेय है, जो "लक्स" शराब, ग्लूकोज, बाजरा जलसेक और शुद्धतम वसंत पानी के आधार पर निर्मित होता है ...

जेलज़िन वोदका निश्चित रूप से तुरंत रूसी संघ और इसके पहले अध्यक्ष बोरिस येल्तसिन के साथ संघों को निकालती है। यद्यपि पहली नज़र में रूसी संघ के राष्ट्रपति के नाम पर वोदका का उत्पादन हमारे देश में किया जाना चाहिए, वास्तव में इसका उत्पादन किया जाता है ...

"यहूदी मानक" एक यहूदी कोषेर वोडका है जो "कॉफ़मैन" कंपनी (रूस) द्वारा मट्ज़ो पर बनाया गया है। उत्पाद सुपर-प्रीमियम श्रेणी से संबंधित है और मूल नुस्खा के अनुसार बनाया गया है। यहूदी वोदका और अन्य आत्माओं के बीच महत्वपूर्ण अंतर इसका कोषेर है, जो ...

"ग्राफ लेडऑफ" अल्फ़ा श्रेणी की अल्कोहल से कज़ान डिस्टिलरी में उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाला वोदका है। उत्पाद में सही आर्टेशियन पानी, पौधों का अर्क और खाद्य योज्य "अलकोस्टार" शामिल है। ब्रांड संयुक्त स्टॉक कंपनी Tatspirt के अंतर्गत आता है ...

गोसुदेरेव ज़कज़ वोदका के निर्माता ओजेएससी उरलल्को हैं, जिनकी सुविधाएं रूसी संघ के पेर्म शहर में स्थित हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कंपनी एक प्रमुख निर्माता है, इस रचना को बॉटलिंग के अधिकार के लिए एक लाइसेंस लगभग छह और के लिए जारी किया गया था ...

Georgievskaya एक रूसी वोदका है, जिसका निर्माण जॉरिएवस्की डिस्टिलरी (मॉस्को क्षेत्र, क्रास्नोज़नामेंस्क) द्वारा मरिंस्की डिस्टिलरी के सख्त नियंत्रण के तहत किया जाता है। यह एक क्लासिक प्रीमियम वोदका है, जिसे गुणवत्ता कोड के साथ लेबल किया गया है। वोदका "जॉर्जिवेस्काया" ...

"साथ में" इशिम वाइन डिस्टिलरी एलएलसी की कार्यशालाओं में उत्पादित एक वोदका है। उद्यम ने पेय का एक सीमित संस्करण जारी किया है, जो नए साल और 9 मई के साथ मेल खाता है। वोदका में "अल्फा" श्रेणी की शराब, ग्लिसरीन, दानेदार चीनी, "हर्बल एम ...

वेदा एक रूसी प्रीमियम वोदका है जिसे 1765 के क्लासिक नुस्खा के अनुसार मरिंस्की डिस्टिलरी में उत्पादित किया गया है, जिसे कैथरीन द्वितीय द्वारा अनुमोदित किया गया है। उत्पाद लक्जरी अनाज शराब और उच्च गुणवत्ता वाले हमारे अपने स्रोतों से प्राप्त पानी से बना है ...

"बोर्शशेवका" गैस्ट्रोनॉमिक वोदका (दुनिया में पहला) की एक अनूठी पंक्ति है, जो कंपनी "ब्रायन्स्कस्पर्टप्रोम" एलएलसी में ब्रायोस (रूस) में निर्मित है। मूल "बोर्शचेवका" में राई की रोटी, विभिन्न मिर्च और बे पत्तियों के मिश्रण के साथ हल्का स्वाद है। वोदका व्यवसाय ...

बेलुगा एक वोडका है जो सिनर्जी (मारींस्क, आरएफ) द्वारा डिस्टिलरी में मादक पेय पदार्थों की लंबी परंपरा के साथ बनाया जाता है। उत्पादन पुराने व्यंजनों और कच्चे माल्ट पर आधारित है। बेलुगा वोदका दुनिया के 50 देशों और 70 हवाई अड्डों पर बेचा जाता है। कच्चे माल केट ...

व्हाइट गोल्ड एक प्रीमियम रूसी वोदका है जो इसी नाम के आसवनी द्वारा निर्मित है, जो कंपनियों के ओवीके समूह से संबंधित है। संयंत्र ओबनिंस्क (कलुगा क्षेत्र) शहर में बनाया गया था। वोडका "व्हाइट गोल्ड" को "लक्स" श्रेणी के एथिल अल्कोहल से बनाया गया है, जिसे सही किया गया है ...

बेलाया सिला रूसी कंपनी पीके क्रिस्टाल-लेफोटोवो (कुर्स्क) द्वारा निर्मित एक प्रीमियम वोदका है। पेय की संरचना में "लक्स" श्रेणी की एथिल अल्कोहल, पीने का पानी, शहद, फ्लैक्स के अल्कोहल युक्त टिंचर्स, जौ माल्ट और सूखे सेब, भोजन शामिल हैं ...

बेलाया बेरेज़का एक रूसी वोदका है जो साइबेरिया के बहुत केंद्र से उच्च गुणवत्ता वाली लक्जरी शराब, नरम और शुद्ध पानी से बना है और ताजा बर्च सैप है। यह बर्च सैप की उपस्थिति है जो वोदका को एक अद्भुत कोमलता और समृद्ध सामंजस्यपूर्ण स्वाद देता है। यह प्रीमियम ब्रांड ...

31 जनवरी को वोडका के "जन्मदिन" की 154 वीं वर्षगांठ है। 1865 में इस दिन, दिमित्री मेंडेलीव ने "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" विषय पर अपने डॉक्टरेट शोध प्रबंध का बचाव किया।

वोदका एक मजबूत मादक पेय है, पानी के साथ सुधारा (भोजन) एथिल अल्कोहल का मिश्रण। वोदका तैयार करने के लिए, अल्कोहल और पानी का मिश्रण (छंटाई) सक्रिय कार्बन के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है।

वोडका में जड़ी-बूटियों, बीजों, जड़ों और मसालों के जलसेक को जोड़कर, विभिन्न आसनों को तैयार किया जाता है।

अन्य प्रकार के वोदका किण्वित मीठे तरल पदार्थों को आसवित करके प्राप्त किए जाते हैं।

वोदका के प्रकार

रूस में साधारण वोदका अल्कोहल का एक 40% घोल है जो पानी में फ्यूज़ल तेल से शुद्ध होता है। सफाई को शोधन संयंत्रों या ठंड में - वोदका में गर्म किया जाता है। यहां शराब को पानी (40-45% की ताकत) के साथ पतला किया जाता है और चारकोल (सभी बर्च का सबसे अच्छा) से भरा वत्स की एक श्रृंखला के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है, जो फ़्यूज़ल तेल (निशान रहता है) को अवशोषित करता है। सबसे अच्छा वोदका सुधारा शराब से बनाया गया है।

साधारण वोदका या अल्कोहल में विभिन्न आवश्यक तेलों और सुगंधित पदार्थों को भंग करके विशेष वोदका तैयार की जाती है।

फल वोदका प्राप्त करने के लिए, पके हुए जामुन को कुचल दिया जाता है, रस को निचोड़ा जाता है, मीठा किया जाता है और किण्वन (खमीर जोड़कर) के लिए मजबूर किया जाता है। किण्वित पौधा आसुत है।

वोदका के उद्भव का इतिहास

वोदका का प्रोटोटाइप 11 वीं शताब्दी में फारसी चिकित्सक अर-रज़ी द्वारा बनाया गया था, जो आसवन द्वारा इथेनॉल (एथिल अल्कोहल) को अलग करने वाला पहला था। कुरान किसी भी मादक पेय पीने से मुसलमानों को प्रतिबंधित करता है, इसलिए अरबों ने इस तरल (वोदका) का उपयोग विशेष रूप से चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया, साथ ही इत्र की तैयारी के लिए भी।

यूरोप में, अल्कोहल युक्त तरल का पहला आसवन इतालवी अल्केमिस्ट भिक्षु वैलेंटियस द्वारा किया गया था। प्रोवेंस (फ्रांस) के कीमियागरों ने अंगूर को अल्कोहल में बदलने के लिए अरबों द्वारा आविष्कृत एलिम्बिक को अनुकूलित किया।

रूस में, वोडका XIV सदी के अंत में दिखाई दिया। 1386 में, जेनोइस दूतावास मास्को में पहला वोदका (एक्वा विटे - "जीवित पानी") लाया और इसे प्रिंस दिमित्री डोंस्कॉय को प्रस्तुत किया। यूरोप में, सभी आधुनिक आत्माओं का जन्म "एक्वा वीटा" से हुआ था: ब्रांडी, कॉन्यैक, व्हिस्की, श्नेप्स और रूसी वोदका। किण्वित वार्ट के आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त वाष्पशील तरल को एक सांद्रता के रूप में माना जाता था, शराब की "आत्मा" (लैटिन स्पिरिटस विनी में), इसलिए रूसी में - शराब सहित कई भाषाओं में इस पदार्थ का आधुनिक नाम।

1429 में, "एक्वा विटा" को फिर से विदेशियों द्वारा मॉस्को में लाया गया, इस बार एक सार्वभौमिक दवा के रूप में। प्रिंस वसीली द्वितीय वासिलीविच के दरबार में, तरल, जाहिरा तौर पर सराहना की गई थी, हालांकि, अपनी ताकत के कारण, उन्होंने इसे पानी से पतला करना पसंद किया। यह संभावना है कि शराब को पतला करने का विचार, जो, संक्षेप में, "एक्वा वीटा" था, रूसी वोदका के उत्पादन के लिए प्रेरणा था, लेकिन, निश्चित रूप से, अनाज से।

वोदका उत्पादन की विधि संभवतः 15 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में रूस में जानी जाती थी और संभवतः अनाज के नमूने की उपस्थिति के कारण थी, जिसके लिए त्वरित प्रसंस्करण की आवश्यकता थी।

पहले से ही 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, "जलती हुई शराब" रूस में नहीं, बल्कि उससे ली गई थी। यह रूसी वोदका निर्यात का पहला अनुभव था, जो बाद में दुनिया को जीतने के लिए किस्मत में था।

शब्द "वोदका" 17 वीं -18 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया था और, सबसे अधिक संभावना है, "पानी" से ली गई है। इसी समय, अतीत में, शराब, सराय (यह 18 वीं शताब्दी में पेश किए गए राज्य एकाधिकार की शर्तों के तहत अवैध रूप से बनाए गए वोदका का नाम था), सराय वाइन, स्मोक्ड वाइन, बर्निंग वाइन, बर्न वाइन, कड़वी वाइन आदि का इस्तेमाल भी वोडका को निरूपित करने के लिए किया जाता था।

रूस में वोदका उत्पादन के विकास और सुधार के साथ, पेय की शुद्धि और स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में उल्लेखनीय परिणाम प्राप्त हुए हैं।

रूसी "वोदका राजाओं", प्रजनकों के राजवंशों को पेट्रिन युग में रखा गया था। 1716 में, ऑल रूस के पहले सम्राट ने महान और व्यापारी वर्गों को अपनी भूमि पर आसवन में संलग्न होने का विशेष अधिकार प्रदान किया।

18 वीं शताब्दी के मध्य में, रूस में वोदका का उत्पादन, राज्य के स्वामित्व वाले कारखानों के साथ, कुलीन जमींदारों द्वारा किया गया था, जो पूरे देश में फैले हुए थे। महारानी कैथरीन II, जिन्होंने बड़प्पन का संरक्षण किया, जिन्होंने उन्हें कई अलग-अलग लाभ दिए, रईसों के एक विशेष विशेषाधिकार को भंग कर दिया। वोदका का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मनोर घरों में उत्पादित किया गया था, और पेय की गुणवत्ता को असीम ऊंचाइयों तक पहुंचाया गया था। निर्माताओं ने इसके लिए प्राकृतिक पशु प्रोटीन - दूध और अंडे का सफेद भाग का उपयोग करते हुए उच्च स्तर की वोदका शुद्धि प्राप्त करने की कोशिश की। 18 वीं शताब्दी में, रूसी "होम" वोदका ने एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा का आनंद लिया, जो कुराकिन राजकुमारों द्वारा निर्मित, शेरमेतव गिना जाता है, रुम्यंटसेव मायने रखता है, और अन्य।

19 वीं शताब्दी के अंत में, रूसी इतिहास में पहली बार, वोदका के लिए एक राज्य मानक पेश किया गया था। यह मोटे तौर पर प्रसिद्ध रसायनज्ञ निकोलाई ज़ेलिंस्की और दिमित्री मेंडेलीव के शोध द्वारा सुविधाजनक बनाया गया था - वोदका एकाधिकार की शुरूआत पर आयोग के सदस्य। उत्तरार्द्ध की योग्यता इस तथ्य में निहित है कि उन्होंने वोदका की रचना विकसित की, जिसे 40 ° शक्ति के अनुरूप होना था। वोदका के "मेंडेलीवस्की" संस्करण को 1894 में रूस में "मॉस्को स्पेशल" (बाद में - "स्पेशल") के रूप में पेटेंट कराया गया था।

रूसी इतिहास में, राज्य (tsarist) वोदका के उत्पादन और बिक्री पर एकाधिकार बार-बार पेश किया गया था। उदाहरण के लिए, 1533 में मास्को में पहला "तसर का सराय" खोला गया था, और पूरा वोदका व्यापार, त्सारीवादी प्रशासन का प्रमुख बन गया, 1819 में अलेक्जेंडर I ने राज्य के एकाधिकार को फिर से प्रस्तुत किया, जो 1828 तक मौजूद था, 1894 से एक राज्य का एकाधिकार रूस में समय-समय पर सख्ती से पेश किया जाने लगा। 1906-1913 में मनाया गया।

वोदका पर राज्य का एकाधिकार सोवियत सत्ता की पूरी अवधि (औपचारिक रूप से - 1923 से) तक था, जबकि पेय के उत्पादन की तकनीक में सुधार हुआ था, और इसकी गुणवत्ता लगातार उच्च स्तर पर थी। 1992 में, रूसी राष्ट्रपति बोरिस येल्तसिन के फरमान से, एकाधिकार को समाप्त कर दिया गया था, जिसने कई नकारात्मक परिणामों (वित्तीय, चिकित्सा, नैतिक और अन्य) को जन्म दिया। पहले से ही 1993 में, एक नए डिक्री पर हस्ताक्षर किए गए थे, जिससे एकाधिकार वापस आ गया, लेकिन राज्य इसके कार्यान्वयन को सख्ती से नियंत्रित करने में असमर्थ था।

वोदका के खिलाफ निषेधात्मक उपायों का इतिहास उल्लेखनीय है। इस प्रकार, रूसो-जापानी युद्ध के दौरान, साम्राज्य के कुछ प्रांतों में वोदका के व्यापार पर प्रतिबंध था। "निषेध" रूस में प्रथम विश्व युद्ध की शुरुआत में पेश किया गया था, सोवियत सत्ता की स्थापना के बाद भी काम करना जारी रखा (केवल 1923 में 20 ° से अधिक नहीं की शक्ति के साथ लिकर की बिक्री की अनुमति दी गई थी, 1924 में अनुमेय शक्ति को 30 ° तक बढ़ा दिया गया था, 1928 में प्रतिबंध हटा दिए गए थे। , 1986 में, मिखाइल गोर्बाचेव के तहत, नशे से निपटने के लिए एक अभूतपूर्व अभियान शुरू किया गया था, वास्तव में, शराब का उपयोग, जिसे सफलता के साथ ताज नहीं पहनाया गया था और दाख की बारियां के बड़े पैमाने पर विनाश में प्रवेश किया था, कम गुणवत्ता वाले "भूमिगत मादक पेय, मादक पदार्थों की लत, आदि) का उत्पादन। ...

रोज़मर्रा की संस्कृति के एक तत्व के रूप में, वोडका ने रूसी जीवन के इतिहास में एक विशिष्ट स्थान लिया, इस तरह के मौखिक प्रतीकों द्वारा चिह्नित - "संकेत" के रूप में "मेंटिकोव डाइम", "कैटेनका", "केरेनकी", "मोनिकाका", "रयोव्का", "औरप्रोवोका", "स्मिरनोवका"। "(वोडका के सबसे बड़े घरेलू उत्पादकों में से एक के नाम से), इत्यादि, और विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में, एक अपरिवर्तनीय ठोस भुगतान इकाई (" वोदका की बोतल ") बन गई है। वोडका को अक्सर समोवर, बालिका, मातृका, अश्वारोही के समतुल्य, रूस के राष्ट्रीय प्रतीक के रूप में माना जाता है। 20 वीं शताब्दी के अंत तक सबसे आम रूसी राष्ट्रीय पेय में से एक है, वोडका ने बड़ी संख्या में टिंचरों के आधार के रूप में सेवा की, जो की तैयारी रूस में घरेलू उत्पादन की एक विशेष शाखा बन गई।

1 जनवरी, 2010 से, देश में शराब के अवैध व्यापार से निपटने के लिए, रूस ने 89 रूबल की राशि में 0.5 लीटर बोतल वोदका के लिए न्यूनतम मूल्य पेश किया है। शराब बाजार के नियमन के लिए संघीय सेवा द्वारा इसी आदेश पर हस्ताक्षर किए गए थे (रोसालोगोग्लोगेरुलीरोनी)। यदि बोतल एक अलग वॉल्यूम की है, तो न्यूनतम मूल्य की गणना क्षमता के अनुपात में की जाएगी।

इस प्रकार, अब उपभोक्ता एक कानूनी और अवैध निर्माता के बीच एक सूचित विकल्प बनाने में सक्षम होगा। विशेषज्ञों के अनुसार, 2010 के लिए योजना बनाई गई शराब पर उत्पाद कर को ध्यान में रखते हुए, खुदरा और थोक में एक बोतल, वैट और न्यूनतम मार्कअप की लागत, वोदका की एक बोतल की कीमत वास्तव में 89 रूबल से अधिक नहीं होती है।

सामग्री को आरआईए नोवोस्ती और खुले स्रोतों से मिली जानकारी के आधार पर तैयार किया गया था

कई के लिए एक दिलचस्प विषय :)। वोडका का आविष्कार किसने किया था?यह कहां से आया? इसका उत्पादन कैसे शुरू हुआ? यह किस तरह का पेय है, जिसे दुनिया भर में "मुख्य रूप से रूसी" माना जाता है और मेज पर एक गिलास वोदका के बिना एक वास्तविक रूसी व्यक्ति की कल्पना नहीं कर सकता है?

शब्द "वोदका" पहली बार XIV-XV शताब्दियों में दिखाई दिया था, लेकिन तब इस शब्द को मजबूत शराब पर जामुन, जड़ी बूटियों या जड़ों का एक मजबूत आसव कहा जाता था। यह माना जाता है कि 10 वीं शताब्दी में वोदका की एक निश्चित झलक पहली बार फारसी चिकित्सक अर-रज़ियन द्वारा बनाई गई थी, वे यह भी कहते हैं कि अरबों ने वोदका का आविष्कार किया था, लेकिन चूंकि मुस्लिम देशों में शराब का उपयोग निषिद्ध है, इसलिए उन्होंने इसका उपयोग इत्र के उत्पादन और एक दवा के रूप में किया।

यूएसएसआर में व्यापार नाम "वोदका" 1936 में GOST को अपनाने के साथ दिखाई दिया। वोदका का आधार सुधरी शराब है, जो मुख्य रूप से अनाज या आलू के कच्चे माल से पैदा होती है। लेकिन बाद का उपयोग यूरोपीय संघ के देशों के साथ-साथ बेलारूस में वोदका के उत्पादन के लिए किया जाता है। हमारे देश में, वोदका का उत्पादन केवल अनाज के कच्चे माल से होता है।

यूरोप में, वोदका 13 वीं शताब्दी में दिखाई दी, लेकिन इसका उपयोग दवा के रूप में किया गया था।

रूस में, वोदका पहली बार 15 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी। यह यूरोपीय राजदूतों द्वारा वसीली टेनी को एक उपहार के रूप में लाया गया था जो घावों को चिकनाई करने के लिए आवश्यक दवा के रूप में था।

इवान द टेरिबल के तहत वोदका बाद में व्यापक हो गया। मैं विषय से थोड़ा सा खोदूंगा और आपको बताऊंगा कि पहले रूस में लोग मजबूत मादक पेय नहीं पीते थे, लेकिन केवल कम अल्कोहल वाले पेय, शहद, बीयर, बेरी वाइन पीते थे। परिचारिकाओं ने इन सभी पेय को घर पर तैयार किया और मेज पर केवल प्रमुख छुट्टियों पर रखा।

यहाँ एक प्रसिद्ध पोलिश यात्री सैमुइल मास्केविच जो उस समय रूस के बारे में लिखा था:

“मुस्कोवीव महान संयम का पालन करते हैं, जो रईसों और लोगों दोनों से सख्ती से मांग की जाती है। शराब या बीयर खरीदने के लिए कोई जगह नहीं है। दूसरों ने शराब के बैरल को छिपाने की कोशिश की, कुशलता से उन्हें ओवन में सील कर दिया। लेकिन अपराधी वहां भी पाया गया। नशे को तुरंत "बीयर जेल" में ले जाया जाता है, विशेष रूप से उनके लिए व्यवस्था की जाती है, और केवल कुछ हफ्तों के बाद ही इसे किसी के अनुरोध पर जारी किया जाता है। नशे में एक व्यक्ति को फिर से लंबे समय तक कैद किया जाता है, फिर सड़कों के माध्यम से ले जाया जाता है और निर्दयता से कोड़े से मारा जाता है जब तक कि शराबी उसे खो नहीं देता। ” इस प्रकार सं।

लेकिन इवान द टेरिबल ने वोडका पीने की परंपरा को जबरन थोपना शुरू कर दिया, बहुत क्रूरतापूर्ण अभिनय किया। उसने ऐसा क्यों करा? इस प्रकार, वह साइबेरियाई भूमि के विकास के लिए राजकोष को फिर से भरना चाहता था। और उन्होंने इस विधि को सबसे प्रभावी माना। जिस कज़ाखान पर उसने विजय प्राप्त की थी, उसमें तथाकथित "सराय" देखकर, उसने महसूस किया कि वोदका पर एक राज्य का एकाधिकार लागू होने पर उन्हें क्या लाभ हो सकता है।

बलपूर्वक वोडका पीने के लिए मजबूर लोगों को इन सराय में खींच लिया गया था, जो, इसके अलावा, एक रूसी व्यक्ति के लिए बहुत महंगा और पूरी तरह से असामान्य था। मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में मृत्यु के दर्द पर प्रतिबंध लगाया गया था।

सामान्य तौर पर, जल्द या बाद में, इवान IV ने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया, रूस ने पीना शुरू कर दिया ... और शाही खजाने की आय बढ़ने के लिए ...

हालांकि, रूसी लोग इस पेय को बेचने के लिए बहुत उत्सुक नहीं थे। इस व्यवसाय को बहुत ही शर्मनाक माना जाता था। और रूस में शराबी हमेशा से तिरस्कृत रहे हैं ...

जब से वोदका रूस में दिखाई दी, तब से लोगों का नैतिक पतन शुरू हुआ, जैसे कि शराब पर निर्भरता जैसी बीमारी।

अफवाह यह है कि डीआई मेंडेलीव ने कथित तौर पर वोदका का आविष्कार किया था, और यह इस तथ्य पर आधारित है कि उनके डॉक्टरेट शोध प्रबंध को "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" कहा जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि मेंडेलीव ने वोदका के निर्माण में भाग नहीं लिया था। वास्तव में, उनका काम मेट्रोलॉजी से संबंधित है।

और 1885 में, रूस में शीतोष्ण समाज दिखाई देने लगे। इनमें से एक समाज का नेतृत्व एल.एन. टालस्टाय। यहाँ उन्होंने नशे के बारे में क्या लिखा है:

"संक्रामक रोग अधिक से अधिक लोगों को ले जा रहा है। महिलाएं, लड़कियां, बच्चे पहले से ही शराब पी रहे हैं। यह अमीर और गरीब दोनों को लगता है कि नशे में या आधे नशे में रहने के बजाय कोई हंसमुख नहीं हो सकता है, ऐसा लगता है कि किसी के दुःख या खुशी को दिखाने का सबसे अच्छा तरीका है कि वह नशे में धुत हो जाए और इंसान की गरिमा खो दे, एक जानवर की तरह बन जाए ...

दिलचस्प बात यह है कि 19 वीं शताब्दी के अंत तक, रूस शराब की खपत के मामले में दूसरे स्थान पर था। हमारी आधी से ज्यादा आबादी टीटोटलर थी। लगभग सभी महिलाओं ने शराब बिल्कुल नहीं पी थी।

शराब की खपत की देश की तुलना, XIX सदी।

बहुत बाद में, महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, शत्रुता में भाग लेने वाले सैनिकों को लाल सेना में हर दिन 100 ग्राम मुकाबला मिला। हालाँकि, यह क्रम कई बार बदला गया और 1942 में, 12 मई को पीपुल्स कमिसर ऑफ़ डिफेन्स नम्बर 0373 का आदेश जारी किया गया। इसे पढ़ें:

"वोदका वितरण के लिए प्रक्रिया और दर स्थापित करने के लिए, क्षेत्र में सेना के सभी कर्मियों के दैनिक वितरण को रोकने के लिए।"

आदेश के अनुसार, वोदका का दैनिक वितरण केवल अग्रिम पंक्ति के सेनानियों के लिए था, जिन्हें फासीवादी आक्रमणकारियों के खिलाफ शत्रुता में सफलता मिली थी, और दर प्रति व्यक्ति 200 ग्राम तक बढ़ गई थी। इस प्रयोजन के लिए, मोर्चे के सैनिकों की संख्या का 20 प्रतिशत की राशि में मोर्चों और व्यक्तिगत सेनाओं की कमान के निपटान में वोदका को मासिक आवंटित किया गया था। बाकी सैनिक क्रांतिकारी, सार्वजनिक और रेजिमेंटल (इकाई के गठन का दिन) की छुट्टियों के लिए 100 ग्राम के हकदार थे।

वैसे, इस कानून का इस्तेमाल अक्सर विदेशी मीडिया रूसी सेना को बदनाम करने के लिए करता था। "शराबी बटालियन" और इस तरह की अफवाहें थीं। कथा। इसके अलावा, यहां तक \u200b\u200bकि उन दिनों में, यूएसएसआर में प्रति व्यक्ति शराब की खपत यूरोपीय देशों की तुलना में बहुत कम थी।

और "वोदका" नाम कहां से आया? इस मुद्दे पर राय अलग-अलग है। संभवतः पोलिश भाषा से। पोलिश "वोडका" का मूल अर्थ "पानी" से है, जो पुराने रूसी शब्द "वोदका" - "पानी" के समान है। लेकिन एक राय यह भी है कि "पानी" और "वोदका" की जड़ें अलग-अलग हैं और इसलिए एक-दूसरे से कोई लेना-देना नहीं है।

रूस में, "अल्कोहल पेय" के अर्थ में "वोदका" शब्द भी पहली बार 1533 में उल्लेख किया गया था। सबसे पुराना रूसी दस्तावेज जहां हम "वोदका" शब्द पा सकते हैं, इवान IV का फरमान है "ओफ़िमकास के साथ विभिन्न मदिरा और वोदका के समुद्र से निर्यात किए गए कर्तव्यों के संग्रह पर, और पैसे में चीनी के साथ, पिछले फरमान" 4 अगस्त, 1683 के अनुसार। लेकिन लंबे समय तक वोदका को राज्य के कृत्यों और बयानों में "हॉट, सिंपल, टेबल वाइन", "पेनीक", "सेमी-टार" और "मोनशाइन" कहा जाता था।

लेकिन रूस में वोदका पीने की परंपरा को हमेशा से लागू नहीं किया गया था, कभी-कभी तथाकथित "शुष्क कानून" की शुरुआत करके शराब पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। उदाहरण के लिए, 1914 में प्रथम विश्व युद्ध की शुरुआत में। और 1917 में सत्ता में आए बोल्शेविकों ने इसे 1924 तक बढ़ाया। या, उदाहरण के लिए, गोर्बाचेव के शासनकाल के दौरान, एक "सूखा कानून" भी पारित किया गया था। यहां तक \u200b\u200bकि तथाकथित "सोबर कोम्सोमोल" शादियां भी थीं, जहां शराब कथित रूप से अनुपस्थित थी। वास्तव में, तालिकाओं पर शराब थी, लेकिन बोतलों में नहीं, बल्कि समोवर, चायदानी में, सामान्य रूप से, हमारे लोग संसाधन हैं। और प्रसिद्ध वोदका कूपन?

और 1936 में GOST को अपनाया गया था, जिसके अनुसार शुद्ध शराब मिश्रण को "वोदका" नाम दिया गया था। "वोडका" और "विशेष वोडका" थे। पहले विशुद्ध रूप से जल-अल्कोहल मिश्रण होते हैं, और बाद में मामूली स्वाद वाले योजक होते हैं।

और अंत में, कुछ रूसी शहरों में वोदका संग्रहालय हैं। उदाहरण के लिए, उलगिच में, जहां 1998 में "रूसी वोदका के इतिहास का नगर संग्रहालय" खोला गया था। यह ज्ञात है कि 1860 में मास्को में "P.A.Smirnov Trading House" के संस्थापक, 1866 के बाद से Uglichnaya Zemlya, Pyotr Arsenievich Smirnov का जन्मस्थान है, जो वोदका राजा है।

2003 में, स्मोलेंस्क में अपना स्वयं का वोदका संग्रहालय खोला गया। टायुमेन, मॉस्को और एम्स्टर्डम में "वोदका संग्रहालय" हैं।

एक दिलचस्प तथ्य: स्कॉटलैंड में उत्पादित दुनिया का सबसे महंगा वोदका दिवा है। इसकी कीमत 4,000 हजार से लेकर 1 मिलियन डॉलर प्रति बोतल तक है और बोतल पर सजावट पर निर्भर करती है।

मेरा सुझाव है कि रूस में वोदका और नशे के इतिहास के बारे में एक दिलचस्प वीडियो देखें:

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