औषधीय प्रयोजनों के लिए दूध। पारंपरिक चिकित्सा में दूध

प्राकृतिक बकरी का दूध एक मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद है जो लंबे समय से लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर चुका है। पेय में एक मलाईदार स्वाद होता है, और इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। उत्पादन और खपत के मामले में, बकरी उत्पाद गौ उत्पाद को खो देता है, और फिर भी सभी देशों में नहीं।

हम विस्तार से समझेंगे कि यह दूध विभिन्न लिंगों और उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है, बच्चों से लेकर बूढ़े लोगों तक। हम यह भी पता लगाएंगे कि अधिक लाभ के लिए पेय का सेवन करना किस रूप में बेहतर है।

उत्पाद के सामान्य लाभकारी गुण

ताजा दूध बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें एक मजबूत जीवाणुनाशक गतिविधि है। यह एक गाय की तुलना में लंबे समय तक रहता है, बिना रेफ्रिजरेटर के खट्टा होता है। तो यह तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और ठंड में एक सप्ताह तक। बकरी के दूध के लाभकारी गुण बहुविध हैं:

• पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड के लिए संक्रामक रोगों के प्रतिरोध। इसके कारण, कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता सामान्य हो जाती है और एक एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव पैदा होता है।
• गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध में कम मात्रा में यूरोटिक एसिड होता है, इसलिए यह पेय फैटी लिवर को खत्म करता है।
• पेय उच्च पेट की अम्लता और पाचन अपच से निपटने में मदद करता है। लाइसोजाइम श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है और उसे ठीक होने में मदद करता है। ये सभी गुण अल्सर और गैस्ट्राइटिस की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण हैं।
• पेय कैल्शियम की कमी या खराब अवशोषण वाले बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है।
• विटामिन बी 12 सामग्री चयापचय और हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

अद्वितीय यह आंतरिक अंगों के विभिन्न रोगों के उपचार के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बनाता है, जिसमें यकृत, थायरॉयड, पित्ताशय की थैली, फेफड़े और कई अन्य शामिल हैं।

बच्चों के लिए लाभ

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बकरी का दूध पीना उपयोगी है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी को कम करने में मदद करते हैं। यह उत्पाद विशेष रूप से मास की कमी वाले शिशुओं के लिए आवश्यक है, क्योंकि बेबी बकरी का दूध कम समय में मांसपेशियों के द्रव्यमान का तेजी से सेट करता है। पुराने समय में, बकरी का दूध उन महिलाओं के बच्चों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था जिनके पास स्तन का दूध नहीं था। संरचना के संदर्भ में, उत्पाद वास्तव में समान हैं, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति के बिना बच्चे के आहार में एक नया पेय पेश नहीं करते हैं। अधिकांश विशेषज्ञ इसे 9-12 महीने की उम्र से मेनू में जोड़ने की सलाह देते हैं।

बच्चों को दिया जाने वाला दूध पूर्व-उबला हुआ और समान अनुपात में पानी से पतला होता है। एक वर्ष तक, शिशुओं को प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक पेय नहीं दिया जाना चाहिए, और यहां तक \u200b\u200bकि छोटे हिस्से से शुरू करना चाहिए - 20 मिलीलीटर के भीतर।

यह बच्चे के बकरी के दूध को पूरी तरह से स्थानांतरित करने के लायक नहीं है, इसके भारी लाभ के बावजूद। लोहे और फोलिक एसिड के निम्न स्तर एक बच्चे में एनीमिया के विकास में योगदान कर सकते हैं।

मंचों पर माताओं की समीक्षाओं और टिप्पणियों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उनके बच्चे, जब बकरी के दूध का उपयोग कर रहे थे, सर्दी के साथ कम बीमार पड़ने लगे, तेजी से ठीक होने लगे और उन्हें पाचन संबंधी विकार होने की संभावना कम थी।

स्कूली उम्र में बड़े बच्चों को उच्च मानसिक और शारीरिक तनाव के कारण पेय पीने की सलाह दी जाती है। पेय धीरज बढ़ाता है, इसलिए यह खेल अनुभाग में शामिल प्रत्येक बच्चे के लिए उपयोगी है।

बकरी का दूध महिलाओं के लिए कैसे अच्छा है?

कई महिलाओं के लिए, मुख्य विषयों में से एक वजन घटाने है। अतिरिक्त पाउंड से लड़ने पर, बकरी के दूध का उपयोग करना काफी संभव है, जो कि BJU और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में एक गाय के उत्पाद से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह बहुत तेजी से अवशोषित होता है।

तथ्य यह है कि बकरी के दूध में वसा और प्रोटीन के अणु गाय के दूध में आकार में हीन हैं। बकरी उत्पाद को न केवल जल्दी से अवशोषित किया जाता है, बल्कि पूरी तरह से, अर्थात्, शरीर पर समस्या वाले क्षेत्रों में रिजर्व में कुछ भी संग्रहीत नहीं किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान, पेय के लाभों को भी कम करना मुश्किल होता है। गर्भवती मां के शरीर को अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो बच्चे के कंकाल के सही गठन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास में योगदान करते हैं। इन कार्यों के साथ दूध एक उत्कृष्ट कार्य करता है। यह गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए अन्य लाभकारी गुण भी हैं:

• कैल्शियम की कमी को रोकना और शिशुओं में रिकेट्स के जोखिम को कम करना। पेय लोहे में समृद्ध है, इसलिए यह अजन्मे बच्चे और स्वयं महिला में एनीमिया के विकास को बाहर करता है।
• दुद्ध निकालना के दौरान, पेय दूध के प्रवाह और गुणवत्ता को बढ़ाता है। इसके अलावा, उत्पाद मां के दूध की कड़वाहट को हटा देता है, जिसके कारण बच्चे कभी-कभी स्तन से मना कर देते हैं।
• गर्भवती महिलाओं को अक्सर कब्ज और नाराज़गी होती है, और दूध इन अप्रिय स्थितियों से लड़ने में मदद करता है।
• बकरी का दूध ऐंठन, अनिद्रा और उदासीनता के लिए उपयोगी है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के साथी भी होते हैं।

दूध की उच्च हाइपोएलर्जेनिटी और एल्ब्यूमिन की सामग्री युवा माताओं को स्तनपान के दौरान इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।

पुरुषों के लिए पियो

पुरुषों के लिए बकरी के दूध के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कई पुरुष काम पर या जिम में शारीरिक गतिविधि को सहन करते हैं, इसलिए उनके शरीर को अधिक ताकत की आवश्यकता होती है। दूध उन्हें तेजी से ठीक करने और स्फूर्ति प्रदान करने में मदद करता है।

इसके अलावा, उच्च भार एक पूर्ण पेट पर हानिकारक हैं, लेकिन एक आदमी एक गिलास दूध के साथ अपनी भूख को संतुष्ट कर सकता है। वह दोपहर के भोजन के डेढ़ से दो घंटे पहले नाश्ते की जगह ले सकता है। इसके अलावा, भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास पेय पीकर आप ओवरईटिंग को खत्म कर सकते हैं।

बकरी का दूध एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, कार्यालय कार्यकर्ता। उत्पाद कई पोषण घटकों के साथ शरीर को संतृप्त करता है जो विकारों और बीमारियों को रोकने के लिए आवश्यक होते हैं।

खेलों में शामिल पुरुषों के लिए, बकरी का दूध भी उपयोगी होता है क्योंकि यह चयापचय और धीरज बढ़ाता है। इसके अलावा, पेय को कमजोर शक्ति के साथ अखरोट के साथ सेवन किया जा सकता है, और शहद और मक्खन के साथ दूध का संयोजन शराब की लत से छुटकारा पाने में मदद करता है।

बुढ़ापे में बकरी का दूध क्यों पीना

अब आइए एक और सामान्य प्रश्न देखें - बुजुर्गों के लिए बकरी के दूध के फायदे। तुरंत, हम ध्यान दें कि बुजुर्गों को सप्ताह में कई बार एक गिलास में न्यूनतम वसा वाले पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते हैं ताकि बहुत अधिक कैल्शियम शरीर में प्रवेश न करे (यह बुढ़ापे में भी बुरा है)। बुजुर्गों के लिए दूध के लाभकारी गुण निम्नानुसार हैं:

• सर्जरी और बीमारी के बाद वसूली;
• कोलेस्ट्रॉल जमाव की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग का बहिष्कार;
• दिल की दर और दबाव का सामान्यीकरण;
• चयापचय में सुधार और मोटापे को रोकना;
• जिगर में वसा भंडारण की प्रक्रियाओं को धीमा करना;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव;
• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और अस्थि विसर्जन का उन्मूलन।

क्या मुझे बकरी के दूध को उबालने की जरूरत है

हमें पता चला कि बकरी का दूध और उससे बने उत्पाद कितने उपयोगी हैं, लेकिन इसका उपयोग किस रूप में करना बेहतर है - कच्चा या उबला हुआ? इस प्रश्न का उत्तर असमान रूप से देना असंभव है, और इस मामले पर कई विशेषज्ञों की अपनी राय है।

एक ओर, गर्मी उपचार पोषक तत्वों को मारता है और यहां तक \u200b\u200bकि कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति की ओर जाता है। इस कारण से, कुछ लोग दूध में दलिया उबालने या पकाने की सलाह नहीं देते हैं।

यदि आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह करते हैं, तो इसे उबालना बेहतर है, संभव बैक्टीरिया को मारना। मुख्य बात यह है कि कई सिफारिशों को ध्यान में रखना है:

• दूध को दो बार गर्म नहीं किया जा सकता है;
• उबलना कम होना चाहिए;
• आप एक खुले कंटेनर में उबला हुआ दूध नहीं रख सकते हैं;
• माइक्रोवेव में पेय को उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विशेषज्ञों का भारी बहुमत सहमत है कि बकरी का दूध ताजा और कच्चे रूप में अधिक उपयोगी है, लेकिन आपको इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए।

यह मनुष्यों और स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित एक तरल पदार्थ है। इसमें शरीर की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। दूध में वसा, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। दूध का रंग सफेद से नीला-पीला हो सकता है। यह इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है। लैक्टोज सामग्री के कारण, इसमें हल्का मीठा स्वाद होता है। दूध में 100 से अधिक उपयोगी घटक होते हैं, जिनमें से लगभग 20 संतुलित और फैटी अमीनो एसिड, लैक्टोज और खनिज होते हैं।

दूध उन पहले उत्पादों में से एक है जो जानवरों के वर्चस्व के बाद प्राचीन मानव बस्तियों को निकालने लगे। लोगों की परंपराओं और ऐतिहासिक प्राथमिकताओं के आधार पर, बकरियों, गायों, ऊंटों, गधों, भैंसों, भेड़, जेब्रा, मादा हिरण, याक और यहां तक \u200b\u200bकि सूअरों के दूध का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

गाय का दूध यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में सबसे आम है। दूध में निहित प्रोटीन बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और पोषण मूल्य के संदर्भ में, गाय के दूध के एक लीटर की तुलना 500 ग्राम मांस से की जा सकती है। इसमें कैल्शियम का दैनिक सेवन भी शामिल है। गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता की अभिव्यक्तियों के मामले में, डॉक्टर बकरी के दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बकरी का दूध दुनिया भर में सबसे आम है। प्राचीन ग्रीक दार्शनिकों ने इस प्रकार के दूध के लाभों और पोषण गुणों के बारे में लिखा था। इसका उपयोग दही, मक्खन, पनीर, केफिर, आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, और चॉकलेट में भी मिलाया जाता है। अधिक पशु देखभाल और कम दूध की उपज की आवश्यकता के कारण, इस प्रकार का दूध कारखाने के उत्पादन के लिए कम उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, गाय के दूध की तुलना में, बकरी के दूध में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है, जो ऊदबिलाव के वसामय ग्रंथियों से बनता है। बकरी के दूध की मुख्य विशेषता मात्रा में क्रीम का समान वितरण है।

घोड़े का दूध पूर्व के लोगों के बीच आम है। कुमिस इससे बना है, कई उपयोगी गुणों के लिए जाना जाता है। वसा की मात्रा के संदर्भ में, गाय के दूध में दूध काफी कम होता है और इसमें नीले रंग का टिंट होता है। घोड़ी के दूध की संरचना मानव दूध के समान है, इसलिए इसका उपयोग कृत्रिम खिला के लिए कुछ शिशु फार्मूला बनाने के लिए किया जाता है।

भैंस का दूध इटली, इंडोनेशिया, भारत, मिस्र, अजरबैजान, दागिस्तान, आर्मेनिया और कुबान में, विशेष रूप से मोज़ेरेला पनीर में किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रकार के दूध में व्यावहारिक रूप से कोई कैसिइन नहीं होता है, लेकिन इसमें गाय के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन होते हैं।

ऊँट का दूध हाल ही में यूरोप में काफी लोकप्रिय हो गया है। स्विट्ज़रलैंड में इसका इस्तेमाल चॉकलेट बनाने में किया जाता है। पूर्व में, इस तरह के दूध का उपयोग पारंपरिक पकवान - शुभैट तैयार करने के लिए किया जाता है। ऊंट के दूध में विटामिन सी और के होते हैं, जो गाय के दूध से तीन गुना अधिक होते हैं।

भेड़ का दूध ग्रीस और इटली में वितरित किया गया, साथ ही पूर्व के लोगों के बीच भी। दूध में विटामिन बी 1, बी 2 और ए होता है, जो गाय के दूध की तुलना में 2-3 गुना अधिक होता है। केफिर, दही, पनीर और मक्खन से बनाया जाता है।

गधे का दूधदुनिया में सबसे फायदेमंद में से एक है। इसके लाभकारी गुणों को रोमन साम्राज्य के दिनों से जाना जाता है। युवती की जवानी को सुरक्षित रखने के लिए, दूध को धोने और धोने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। ऐसा दूध काफी दुर्लभ और महंगा है, क्योंकि एक गधा एक दिन में दो लीटर से ज्यादा दूध नहीं देता है।

हिरन का दूध उत्तर के निवासियों के बीच लोकप्रिय है। गाय के दूध की तुलना में, इसमें अधिक प्रोटीन (3 गुना) और वसा (5 गुना) होता है। शरीर के लिए इसे पचाना बहुत मुश्किल है, जो इस प्रकार के दूध का आदी नहीं है, इसलिए इसे पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग पनीर और दूध वोदका के उत्पादन के लिए किया जाता है - अरक।

दूध के कई रूप हैं:

• नया दूध - केवल दूध का दूध, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है। विरोधाभासी रूप से, ऐसे दूध में विभिन्न आंतों के बैक्टीरिया होते हैं, इसलिए डॉक्टर दूध देने के दो घंटे बाद दूध पीने की सलाह देते हैं, खासकर एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। इस समय के दौरान, अधिकांश बैक्टीरिया मर जाते हैं;
• पका हुआ दूध - यह 3-4 घंटे के लिए 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्मी उपचार के अधीन दूध है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दूध को उबाल नहीं करना चाहिए;
• दूध का पाउडर - दूध के वाष्पीकरण द्वारा उत्पादित सफेद पाउडर;
• पाश्चुरीकृत दूध - दूध 75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, इस तरह के प्रसंस्करण से दूध 2 सप्ताह तक खराब नहीं होता है;
• निष्फल दूध - दूध को 145 तक गर्म करने के संपर्क में? इसी समय, सभी रोगाणुओं और बैक्टीरिया मर जाते हैं, हालांकि, दूध के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं;
• गाढ़ा दूध - एक मोटी स्थिरता के लिए नमी को वाष्पित करके और चीनी जोड़कर उत्पादित दूध।

दूध का सेवन एक अलग उत्पाद के रूप में या अनाज, चाय, कॉफी के साथ किया जाता है। दूध अंडे, मछली, पनीर और मांस के संयोजन में खराब अवशोषित होता है। दूध (250 ग्राम) के सामान्य आत्मसात के लिए, इसे 5-6 मिनट के लिए छोटे घूंट में पीना चाहिए।

दूध के फायदे

दूध के औषधीय गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इसका उपयोग दुर्बल और क्षीण रोगियों का पोषण करने के लिए किया जाता था, साथ ही फुफ्फुसीय रोगों, तपेदिक और ब्रोंकाइटिस के लिए चिकित्सीय उपायों के एक परिसर में।

दूध एक अनूठा उत्पाद है जिसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, ट्रेस तत्व, प्रोटीन, एंजाइम, लैक्टिक एसिड होते हैं। दूध में शामिल, ग्लोब्युलिन, कैसिइन और एल्बुमिन एंटीबायोटिक पदार्थ हैं, इसलिए दूध में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, शरीर में संक्रमण के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

ट्रेस तत्व शरीर में सभी कोशिकाओं के सामान्य विकास के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष रूप से यह बालों, दांतों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य में परिलक्षित होता है। संतृप्त एसिड तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है। दूध, विशेष रूप से, एक शांत प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा और अवसाद को रोकने के लिए सोने से पहले नशे में होने की सिफारिश की जाती है। लैक्टोज आंतों के उचित कामकाज के लिए जिम्मेदार है, क्षय की प्रक्रियाओं को रोकता है, हानिकारक माइक्रोफ्लोरा की वृद्धि। लैक्टोज कैल्शियम के बेहतर अवशोषण में भी मदद करता है।

दूध, वसा और प्रोटीन की अपनी उच्च सामग्री के कारण, शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद पूरी तरह से ताकत बहाल करता है। पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन बी 12 हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं। दूध के आधार पर पकाई जाने वाली औषधीय जड़ी-बूटियां अपने पोषक तत्वों को बेहतर देती हैं और पचाने में आसान होती हैं। दूध का उपयोग अक्सर आहार में आहार उत्पाद के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से दूध में।

दूध प्रकृति द्वारा दिया गया आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ पेय है। सबसे मूल्यवान उत्पाद घरेलू बकरियों से प्राप्त किया जाता है। इसमें एक नाजुक मलाईदार स्वाद है। अब लोग प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों में बहुत रुचि दिखा रहे हैं, जिसकी बदौलत बकरी के दूध की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।

सवाल यह है कि कौन सा दूध स्वास्थ्यप्रद है: गाय या बकरी का? बकरी खाते समय, एक खतरनाक संक्रमण को पकड़ने का जोखिम बहुत कम होता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है क्योंकि इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसकी उच्च एंटीबॉडी सामग्री इसे तपेदिक के लिए एक प्रभावी उपचार बनाती है। एक गिलास में 10 ग्राम वसा होता है।

कम लैक्टोज सामग्री के कारण, यह उन लोगों द्वारा भी सेवन किया जाता है जो इस पदार्थ के प्रति असहिष्णु हैं। इसे उन लोगों को पीने की अनुमति है जो गाय के दूध में contraindicated हैं। बूढ़े लोगों और छोटे बच्चों के लिए, बकरी का दूध सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह कम-एलर्जीनिक और अच्छी तरह से पचने योग्य है।

यह कहना सुरक्षित है कि गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध स्वास्थ्यवर्धक है। इसका मसालेदार और नाजुक स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं।

रासायनिक संरचना

पूरे विश्व में, बकरी के दूध को इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना और शरीर पर लाभकारी प्रभाव के लिए महत्व दिया जाता है। पदार्थों की एकाग्रता जानवर के स्थान, उसके पोषण और आयु से प्रभावित होती है। लेकिन सामान्य विशेषताएं भी हैं।

पेय की वसा सामग्री 4.4% है। आर्किडॉनिक और लिनोलिक फैटी एसिड सक्रिय होते हैं, जो शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। उत्पाद में निहित विटामिन और माइक्रोलेमेंट भी मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं।

लैक्टिक शर्करा की कम सामग्री के कारण, ऐसे दूध को लैक्टोज की कमी वाले लोगों के शरीर में बेहतर संसाधित किया जाता है।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन ए, सी, डी, ई, एच और समूह बी;
• खनिज (मोलिब्डेनम, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम);
• एक निकोटिनिक एसिड।

उपयोगी पदार्थों के साथ इस तरह के एक केंद्रित उत्पाद का बार-बार उपयोग हाइपरविटामिनोसिस को उत्तेजित कर सकता है। लेकिन इसमें अल्फा -1 एस-कैसिइन की कम से कम मात्रा होती है, जो शिशुओं में एलर्जी का कारण बनती है।

बकरी का दूध आपके लिए अच्छा क्यों है

बकरी के दूध के लाभकारी गुणों और मतभेदों का लंबे समय तक अध्ययन किया गया है। ताजा दूध में एक जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है और मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

नियमित उपयोग से निम्नलिखित समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी:

1. और वायरस और रोगाणुओं के लिए शरीर का प्रतिरोध।
2. गैस्ट्रिक अम्लता को खत्म करें और आंतों की गड़बड़ी को बेअसर करें। गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन से छुटकारा पाएं, इसकी संरचना को बहाल करें। यह जठरांत्र रोगों के उपचार में पेय को अपरिहार्य बनाता है।
3. फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है और एक एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। ओरोटिक एसिड की कम सामग्री फैटी लीवर की प्रगति को रोकती है।
4. चोटों के बाद कैल्शियम हड्डियों के शीघ्र उपचार में योगदान देता है।
5. पोटेशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, और विटामिन बी 12 रक्त गठन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
6. पित्ताशय की थैली, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि और श्वसन पथ के रोगों के उपचार में उच्च दक्षता का उल्लेख किया गया था। यह कैंसर के लिए रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए अनुशंसित है। यह विकिरण जोखिम के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है और भारी धातुओं को निकालता है।
7. बकरी दही और पनीर का उपयोग डिस्बिओसिस के इलाज के लिए किया जाता है। ये उत्पाद पाचन तंत्र को विनियमित करते हैं, पेट फूलना को बेअसर करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं।

इससे तैयार उत्पाद सभी लाभकारी गुणों को ग्रहण करते हैं। सबसे मूल्यवान में से एक बकरी का दूध मट्ठा माना जाता है, जिसे स्वास्थ्य, सौंदर्य और युवाओं के अमृत का खिताब भी मिला। यह पानी-नमक संतुलन को बहाल करने, चीनी के स्तर को सामान्य करने और आंतरिक अंगों के काम को सक्रिय करने में सक्षम है।

इसकी कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण, मट्ठा का सेवन वेट-वॉचर्स द्वारा भी किया जाता है। इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

उपयोगी गुणों और सुरक्षा के अनुपात ने इसे खाना पकाने में एक मूल्यवान उत्पाद बना दिया है। सीरम का इस्तेमाल डाइट शेक, फूड सप्लीमेंट और कॉस्मेटिक्स बनाने के लिए किया जाता है। कभी-कभी इसे अन्य पेय - रस, अर्क और हर्बल इन्फ्यूजन के साथ मिलाया जाता है।

महिलाओं के लिए

यह उत्पाद निष्पक्ष सेक्स के लिए महत्वपूर्ण है। यह कई लाभ लाएगा और वसा की परत के रूप में शरीर में जमा नहीं होगा। मासिक धर्म के दौरान, यह खून की कमी को पूरा करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए बकरी का दूध बहुत फायदेमंद होता है। इस समय, शरीर पुनर्निर्माण कर रहा है और ऊर्जा खो रहा है। पेय ठीक झुर्रियों, सूजन और pimples को समाप्त करता है, त्वचा के रंग को बाहर निकालता है। बालों को चमक और लोच मिलती है।

डॉक्टर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इस दूध को पीने की सलाह देते हैं। इस अवधि के दौरान, माँ के सभी आंतरिक संसाधनों को उसके बच्चे को निर्देशित किया जाता है। इसलिए, शरीर को नियमित भोजन की आवश्यकता होती है।

पेय ताकत को बहाल करेगा और विटामिन और खनिज प्रदान करेगा जो बच्चे के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। दूध लैक्टेशन को बढ़ाएगा और बढ़ाएगा। यह कोलेजन स्टोर को बहाल करेगा और त्वचा के अधिक खिंचाव को रोकेगा।

लेकिन स्व-दवा से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है ताकि खुद को और अपने बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

पुरुषों के लिए

बकरी का दूध पुरुषों के लिए कम उपयोगी नहीं है। वे अधिक बार निष्पक्ष सेक्स से पेट के अल्सर से पीड़ित होते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकने की दूध की क्षमता के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विकास का जोखिम कम हो जाता है।

पोटेंसी बढ़ाने के लिए शलजम को दूध में उबाला जाता है या उसके साथ अखरोट को धोया जाता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम तंत्रिका और संचार प्रणालियों को मजबूत करते हैं।

बच्चों के लिए

ऐसा माना जाता है कि गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध बच्चों के लिए ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन 9 महीने से पहले आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं। बच्चे को पेय देने से पहले, इसे उबला हुआ और पानी के साथ समान अनुपात में पतला होना चाहिए। प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक न दें। यह भोजन लोहे और फोलिक एसिड में कम है, यही कारण है कि एनीमिया का खतरा बहुत अधिक है।

लेकिन, इसके बावजूद, इसे मिश्रण के बजाय एक वैकल्पिक भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि संरचना में यह मां के स्तन के दूध के सबसे करीब होता है, इसमें पाचन के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होता है - ग्लिसोएस्टर, हाइपोएलर्जेनिक है, जिससे अस्थमा और जिल्द की सूजन के विकास के जोखिम को कम करता है।

बकरी का दूध जल्दी पच जाता है और बच्चे के निलय में आसानी से पच जाता है।

वयस्कों के लिए

सेवानिवृत्ति की आयु के अधिकांश लोग कच्चे दूध को बर्दाश्त नहीं कर सकते क्योंकि लैक्टोज कम सुपाच्य है। इस पेय का एक गिलास कई समस्याएं पैदा कर सकता है: मतली, सूजन और अपच। लेकिन बड़े लोगों को डेयरी उत्पाद नहीं छोड़ना चाहिए।

वैज्ञानिकों ने बुजुर्गों के लिए बकरी के दूध के लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है। शोध के बाद, वे एक आम सहमति में आ गए कि यह वयस्कों के आहार में जरूरी होना चाहिए।

ट्रेस तत्वों और विटामिनों का शरीर पर एक निवारक प्रभाव होता है। लोहे और फास्फोरस के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क की गतिविधि और स्मृति में सुधार होता है।

बकरी का दूध प्रभावी रूप से वयस्कों को अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है। वृद्धावस्था में, कई लोगों में अधिक बार फ्रैक्चर और संयुक्त गतिशीलता के साथ समस्याएं होती हैं। पेय पीने से कैल्शियम की कमियों को फिर से भरने और ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी की चोटों को रोकने में मदद मिलेगी।

वयस्कों को हृदय समारोह को बढ़ाने, दृष्टि में सुधार और प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए इसे नियमित रूप से पीने की आवश्यकता है। लोग अपनी सामान्य स्थिति में सुधार और ऊर्जा में वृद्धि की रिपोर्ट करते हैं। दूध को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे असुविधा या परेशानी नहीं होगी।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन के तरीके

हम सभी बचपन से गाय के दूध और शहद के साथ सर्दी के इलाज के आदी हैं। सर्दी से बचाव और लड़ने के लिए भी बकरी डेयरी का उपयोग किया जाता है। शरीर के लिए बकरी के दूध के लाभ किसी भी अन्य की तुलना में अधिक हैं।

प्रभावी होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे पीना है। एक कच्चा पेय जिसमें पास्चुरीकरण और उबाल नहीं आया है, उसे अधिक मूल्यवान और उपयोगी माना जाता है। इसमें विटामिन और खनिजों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

लेकिन कच्चे उत्पाद के प्रशंसक बहुत जोखिम भरे होते हैं, क्योंकि अच्छे गृहिणियां कभी-कभी udder को संसाधित नहीं कर सकती हैं, व्यंजनों को साफ कर सकती हैं या जानवर की स्थिति पर नज़र नहीं रख सकती हैं। इसलिए, उबला हुआ पेय का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें सभी सकारात्मक गुण लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं। यह संभावित जोखिमों को कम करने में मदद करेगा।

आहार में बकरी के दूध का अनिवार्य समावेश निम्नलिखित बीमारियों के लिए आवश्यक है:

• ब्रोंकाइटिस;
• अनिद्रा;
• बवासीर;
• फटा एड़ी।

यह श्वसन पथ, यकृत, थायरॉयड और पित्ताशय की थैली के लिए प्रभावी साबित हुआ है। बकरी के दूध में एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, इसलिए इसे कैंसर की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है। डिस्बिओसिस के उपचार के लिए, पनीर और पनीर का उपयोग किया जाता है। वे पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

यहां तक \u200b\u200bकि उपयोगी पदार्थों को हमारे शरीर में कड़ाई से पैमाइश में प्रवेश करना चाहिए। इसलिए, इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना बेहतर है, इसके उपयोग की दर को देखते हुए।

उच्च खनिज सामग्री के कारण बच्चों को बहुत सारा दूध नहीं पीना चाहिए, जिससे मूत्र के अंगों पर बोझ बढ़ जाता है। उपयोग करने से पहले, व्यक्तिगत सहनशीलता की जांच करना आवश्यक है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में, आपको पीने से बचना चाहिए। भोजन करने से पहले और खाने के 2 घंटे बाद सबसे अच्छा समय है।

पाचन तंत्र के कार्य बिगड़ा हुआ है, तो बकरी के दूध से नुकसान संभव है। इस मामले में, यह पूरी तरह से पचाने में सक्षम नहीं होगा, जिससे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव का खतरा बढ़ जाता है। यह केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

कुछ मामलों में, इन रोगियों को प्राकृतिक एनाल्जेसिक के रूप में पेय और शरीर को बहाल करने के लिए निर्धारित किया जाता है।

अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में विकारों के कारण मोटापे से पीड़ित लोगों को अपने आहार मेनू के हिस्से के रूप में सभी डेयरी उत्पादों को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

कैसे चुनाव करें

यह हीलिंग ड्रिंक विशिष्ट उत्पादों से संबंधित है। इसलिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने और संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

• गंध। उत्पाद में विदेशी सुगंध नहीं होना चाहिए। बूंदों की गंध से पता चलता है कि जानवर की खराब देखभाल की जाती है और इसे ठीक से नहीं धोता है। ईमानदार गृहिणियों को न केवल उबटन, बल्कि पूरे जानवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बकरियों को अपने आहार में गाजर और सेब होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि दूध अप्रिय गंध से मुक्त हो।
• रंग। दूध में प्राकृतिक, सफेद रंग होना चाहिए। एक पीले रंग का टिंट इंगित करता है कि यह चला गया है। इस मामले में, बकरी के दूध से नुकसान लाभ से बहुत अधिक होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद लंबे समय तक खट्टा नहीं होता है, इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक कच्चे उत्पाद को लगभग 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि एक उबला हुआ उत्पाद 10 दिनों तक रह सकता है। खट्टा पेय कॉटेज पनीर और मट्ठा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

उद्योग और घर पर, त्वचा की लोच में सुधार, झुर्रियों को खत्म करने, छिद्रों को कसने और कायाकल्प करने के लिए बकरी के दूध से कई सौंदर्य प्रसाधन बनाए जाते हैं।

इसके गुणों के लिए धन्यवाद, यह मास्क, स्क्रब और क्रीम के निर्माण में एक महत्वपूर्ण घटक बन गया है।

कॉस्मेटोलॉजी में, पेय के निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• त्वचा की सबसे गहरी परतों का पोषण और जलयोजन;
• चयापचय प्रक्रियाओं और त्वचा के उत्थान की सक्रियता;
• एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई;
• जीवाणुनाशक कार्रवाई।

जो महिलाएं नियमित रूप से बकरी के दूध के आधार पर सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करती हैं, वे एक सुंदर दिखती हैं, सुंदर त्वचा टोन करती हैं। चेहरे पर रंजित धब्बे हल्के पड़ जाते हैं और लगभग अदृश्य हो जाते हैं। आँखों के नीचे की खुश्की दूर हो जाती है।

साथ ही बालों के लिए बकरी का दूध अपूरणीय है। शैंपू और बाम इसके आधार पर बनाए जाते हैं। बालों की देखभाल के सौंदर्य प्रसाधन मैगनेबिलिटी, रेशम और चमक प्रदान करते हैं। डैंड्रफ गुजरता है, युक्तियाँ विभाजित करना बंद कर देती हैं, कर्ल अधिक मोटा हो जाते हैं।

घर पर बालों की देखभाल के लिए, सौंदर्य प्रसाधन बनाने का नुस्खा काफी सरल है। शैम्पू के साथ मुख्य धोने के बाद, दूध और गर्म पानी (1: 1) का मिश्रण बालों में लगाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर कुल्ला करें।

चेहरे की देखभाल के लिए, आप मास्क और टॉनिक का उपयोग कर सकते हैं। दूध से चावल से बने प्राकृतिक मास्क त्वचा की समस्याओं को प्रभावी रूप से खत्म करते हैं। आप इस पेय में डूबी हुई कपास झाड़ू से त्वचा को रगड़कर सूजन और जलन से राहत पा सकते हैं। किशोरों के लिए, ये सरल कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं मुँहासे को खत्म करने और त्वचा को साफ करने और अधिक सुंदर बनाने में मदद कर सकती हैं। हर दिन धोने के बाद, त्वचा को इस तरह के प्राकृतिक टॉनिक से मिटा दिया जाता है, और फिर गर्म पानी से धोया जाता है। कई हफ्तों की प्रक्रियाओं के बाद, सूजन कम हो जाती है, दाने गायब हो जाते हैं, और छीलने को समाप्त कर दिया जाता है। त्वचा चिकनी हो जाती है।

बकरी के दूध से बने बर्फ के टुकड़ों से रगड़ने से उत्कृष्ट उत्तोलन होता है। उन्हें दिन में दो बार - सुबह और शाम को बनाया जाता है।

बकरी का दूध एक स्वस्थ पेय है जिसकी जरूरत हर उम्र के लोगों को होती है। इसका सही उपयोग अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट उपस्थिति को सुनिश्चित करेगा।

दूध उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है, और इसीलिए यह उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में घटक शामिल हैं: प्रोटीन, वसा, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन।

दूध आदर्श औषधि है। यहां तक \u200b\u200bकि एविसेना और हिप्पोक्रेट्स ने इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया। इस पौष्टिक और एक ही समय में उपचार उत्पाद की मदद से, हीलर ने कई बीमारियों के लोगों को राहत दी। प्राचीन चीन में, इसका उपयोग सीएनएस बीमारियों के इलाज के लिए किया गया था।

दूध पशु मूल का एक उत्पाद है, जो एक पोषक तत्व है जो मादा स्तनधारियों द्वारा अपने बच्चों को खिलाया जाता है। मानवता एक खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग करने की आदी है, लेकिन केवल कुछ जानवर: गाय, घोड़ी, ऊंट, बकरी।

यह कहना नहीं है, उदाहरण के लिए, बकरी गाय से बहुत अलग है। सभी प्रजातियों में लगभग समान संरचना और गुण हैं। यदि हम मतभेदों के बारे में बात करते हैं, तो स्वाद के अलावा, वे औषधीय पदार्थों की एकाग्रता में भिन्न होते हैं।

पसंदीदा उत्पाद गाय है। इसमें बड़ी मात्रा में होता है: वसा, प्रोटीन, दूध शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, डी, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, फास्फोरस, सीसा, टाइटेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन। गाय के दूध में जीवाणुरोधी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, रोगाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं।

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घोड़ी में काफी मात्रा में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज (कोबाल्ट, तांबा), विटामिन ए होता है। इसमें सामान्य रूप से मजबूत, जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

बकरी वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी 1, बी 2, बी 12, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, एंटीऑक्सिडेंट, लिनोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। बकरी के दूध में एक जीवाणुनाशक, एंटी-एडिमा प्रभाव होता है।

ऊंट में एक महत्वपूर्ण मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं: कोबाल्ट, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, विटामिन ए, बी, सी, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन। ऊंट के दूध की संरचना में जाने वाले पदार्थ इसे एक सामान्य मजबूती, रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी प्रभाव देते हैं।

राइनाइटिस थेरेपी के लिए। कई लोग बीमारियों के इलाज के लिए लहसुन या प्याज के रस का उपयोग करते हैं। हालांकि, इस तरह के एक उपाय नाक म्यूकोसा के लिए बहुत परेशान है। उत्पाद में थोड़ा सा दूध मिलाने से जलन को कम करने और सर्दी को ठीक करने में मदद मिलती है। श्लेष्म झिल्ली की संवेदनशीलता के आधार पर प्याज या लहसुन के रस और दूध का अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।

बच्चे निम्नलिखित मिश्रण के साथ अपनी नाक को दफन कर सकते हैं: हौसले से निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस और बकरी का दूध। आपको प्रत्येक नाक मार्ग में दो बूंदों को दिन में तीन बार ड्रिप करने की आवश्यकता है।

मतभेद

बेशक, यह एक पौष्टिक, उपयोगी और यहां तक \u200b\u200bकि औषधीय उत्पाद है। हालांकि, किसी भी अन्य दवा की तरह, इसमें कई मतभेद हैं। यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ एंजाइम लैक्टेज की कमी के साथ ईनो का उपभोग करने के लिए दृढ़ता से अनुशंसित नहीं है।

इसके अलावा, आपको सही उत्पाद चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है, क्योंकि आजकल सभी प्रकार के योजक पशुधन फ़ीड में जोड़े जा सकते हैं, जो दूध में रहते हैं और इसलिए, शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

नमस्कार! आज मैं इस विषय पर अनुमान लगाना चाहता हूं कि "बकरी का दूध बुजुर्गों के लिए अच्छा है", क्योंकि युवा और शिशु जीवों के संबंध में उत्पाद की उपयोगिता के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। यह स्पष्ट है कि वयस्कों के लिए बकरी का दूध बच्चों के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन वास्तव में बकरी का दूध बूढ़े लोगों के लिए उपयोगी है, तो आइए देखें।

इस जानवर के उत्पाद को सभी प्रकार के रोगों के लिए एक दवा माना जाता है, गाय का दूध पीना बकरी के लिए हीन है। गाय के दूध से बेहतर क्यों है बकरी का दूध? सब कुछ बहुत सरल है, वर्षों से मानव शरीर कमजोर हो जाता है, अंग खराब हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि समर्थन की आवश्यकता होती है, वही उनके विकास, गठन और विकास के लिए शिशुओं के लिए।

बुजुर्गों के लिए बकरी का दूध वह सहायता प्रदान करता है जो एक घिसा हुआ या बीमार शरीर को चाहिए। एक डेयरी उत्पाद की चिकित्सीय प्रभावशीलता इसकी सबसे समृद्ध संरचना के कारण है।

बकरी के दूध की रासायनिक संरचना

जब बकरी और गाय के दूध को देखते हैं, तो रचना में अंतर दिखाई देता है। बकरी के दूध के लिए विकल्प, केवल महिला (स्तन), क्योंकि उनके पास लगभग एक ही रचना है। गायों को पीना कई बार उपयोगी है।

बकरी के पेय में अधिक कोबाल्ट होता है, लेकिन कम लैक्टोज, जिसके कारण पेय जल्दी अवशोषित होता है। बकरी के पेय में कई गुना अधिक विटामिन बी 12 होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त उत्पादन के लिए आवश्यक होता है।

बकरी के दूध में कैल्शियम मात्रा में रहता है, यह गाय के पेय में कम होता है, उत्पाद की संरचना भी लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन तत्व, प्रोटीन, फैटी एसिड, फॉस्फेट से समृद्ध होती है।

बकरी का दूध औषधीय तत्व:

मेमो: बकरी का दूध बुजुर्गों के लिए मूल्यवान है - दूध पीने के उपयोगी घटक शरीर में आवश्यक पदार्थों के संतुलन को बनाए रखते हैं, बकरी का दूध विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक रोगनिरोधी और चिकित्सीय एजेंट है।

बकरी का दूध क्या ठीक करता है?

स्वास्थ्य के लिए बकरी का दूध एक अमूल्य खजाना है:

• प्रतिरक्षा की सुरक्षात्मक कार्यक्षमता को मजबूत करता है;
• तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• जुकाम (यहां तक \u200b\u200bकि तपेदिक) का इलाज करता है;
• वायरस को नष्ट करता है;
• एक genitourinary संक्रमण को मारता है;
• हड्डी और मांसपेशियों की प्रणाली (ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई), दांतों को मजबूत करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है;
• एनीमिया से बचाता है।

क्या बकरी का दूध एलर्जी देता है? बकरी के दूध पीने में कैसिइन को मुख्य घटक माना जाता है - यह एक दूध प्रोटीन है जो जल्दी अवशोषित होता है, एलर्जी को भड़काने नहीं देता है, जिसे गाय के दूध के बारे में नहीं कहा जा सकता है (लैक्टोज एलर्जी पैदा कर सकता है)।

बकरी के दूध का उपयोग अभी तक क्या है? आइए विटामिन और खनिज घटकों और वृद्ध लोगों के लिए उनकी उपयोगिता को देखें।

बकरी के दूध की विटामिन और खनिज संरचना

बकरी के दूध में सबसे अमीर खनिज संरचना और बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसे उत्पाद के समृद्ध रंग से देखा जा सकता है, बकरी के शरीर की एक विशेषता विटामिन ए में कैरोटीन का प्रसंस्करण है पेय में कई अन्य विटामिन हैं (बी, सी, डी); कम बार। किसी अन्य उत्पाद में बकरी के दूध जैसी मूल्यवान रचना नहीं है।

बुजुर्गों के लिए बकरी के दूध का उपयोग क्या है? बुढ़ापे में शरीर के सुचारू संचालन के लिए बकरी उत्पादों के खनिज और विटामिन घटक आवश्यक हैं। विटामिन, उपयोगी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज तत्वों के लिए धन्यवाद, वसा को आत्मसात किया जाता है। एक संतुलित विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए धन्यवाद, हार्मोन और रक्त कोशिकाओं का उत्पादन होता है।

क्या बकरी का दूध बड़े लोगों के लिए अच्छा है? निस्संदेह, बुजुर्गों के लिए एक बकरी उत्पाद के विटामिन पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

1. ग्रुप बी - हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है, एनीमिया को रोकता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है। विटामिन बी 2 दृश्य समारोह के लिए आवश्यक है, तंत्रिका और पाचन तंत्र के पुराने रोगों के उन्मूलन में भाग लेता है।
2. विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है, स्मृति में सुधार होता है, और विटामिन ए के साथ संचार प्रणाली के साथ कोई स्ट्रोक और समस्याएं नहीं होंगी।
3. विटामिन सी और ई के साथ, शरीर धीरे-धीरे अधिक उम्र का होता है, संक्रामक और वायरल रोगों के खिलाफ अधिक संरक्षित होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए, बकरी के दूध में बायोटिन होता है। मजबूत दांत और हड्डियां विटामिन डी द्वारा समर्थित हैं।

बकरी के दूध में उपचार सामग्री होती है: जिंक, आयरन, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, प्रोटीन के साथ फॉस्फेट, पोटेशियम के लिए धन्यवाद, उत्पाद जल्दी पच जाता है और आत्मसात होता है। उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और जल्दी से मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों तक पहुंचते हैं।

बकरी का दूध लाभ और बुढ़ापे में मतभेद

वृद्ध लोगों में, सुरक्षात्मक कार्यक्षमता कमजोर होती है, प्रतिरक्षा कम मजबूत होती है, दृष्टि खराब होती है, मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे धीरे-धीरे काम करते हैं। वृद्ध और वृद्ध लोग अक्सर पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित होते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं की शिकायत करते हैं। यह अंगों के बिगड़ने के कारण होता है, जिससे बीमारियां होती हैं।

क्या बड़े लोग बकरी का दूध पी सकते हैं? न केवल यह संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, पेय में उन तत्वों की आवश्यक संरचना होती है जो बुढ़ापे में दक्षता और जीवन शक्ति का समर्थन करते हैं, अर्थात्:

• दृष्टि में सुधार;
• लैक्टोज (चीनी) की कम सामग्री, बकरी के दूध को मधुमेह रोगियों के लिए अपरिहार्य बनाता है;
• बकरी उत्पाद के स्वस्थ वसा आसानी से पचने योग्य हैं;
• बकरी का दूध कैल्शियम बुढ़ापे में दांतों, नाखूनों और हड्डियों के लिए आवश्यक है;
• स्मृति में सुधार, मस्तिष्क समारोह (स्केलेरोसिस, मनोभ्रंश के खिलाफ लड़ाई)।

बुजुर्गों के लिए बकरी के दूध का नुकसान

जो भी उपयोगी उत्पाद है, उसके भी अपने मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, बकरी का दूध अग्नाशय के रोगों के साथ-साथ मोटापे से पीड़ित लोगों में भी केंद्रित है। कभी-कभी अपवादों की अनुमति होती है, फिर बकरी का दूध पानी से पतला होता है।

हार्मोनल व्यवधान के कारण मोटापे से पीड़ित लोगों को बकरी का दूध पीना मना है। बकरी के दूध की वसा सामग्री कितनी है? एक दूध पीने में वसा की मात्रा 6% या अधिक हो सकती है।

डेयरी असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बकरी का दूध पीना प्रतिबंधित है। ठंडे दूध का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है: इसे अवशोषित होने में अधिक समय लगता है, इसके अलावा, आप गले में खराश भड़काने कर सकते हैं।

बुजुर्ग लोगों को खाने से पहले / बाद में बकरी का दूध नहीं पीना चाहिए, आपको थोड़ी देर इंतजार करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप पाचन तंत्र को अधिभारित कर सकते हैं।

बकरी के दूध पर स्विच कैसे करें - वरिष्ठों के लिए उचित उपयोग

बकरी के दूध का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से सेवन करने की आवश्यकता होती है, कभी-कभी आपको दैनिक राशनिंग के लिए सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता होती है। दूध को कमजोर पड़ने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि वसा सामग्री के लिए मतभेद न हों।

आपको शरीर को धीरे-धीरे पेय के आदी होने की जरूरत है, 50 मिलीलीटर से शुरू, दैनिक खुराक में वृद्धि, एक बार में एक गिलास में लाना। सबसे मूल्यवान ताजा बकरी का दूध है, इसमें सभी उपयोगी तत्व सक्रिय हैं और क्षतिग्रस्त नहीं हैं।

यदि डेयरी उत्पाद को उबालने की आवश्यकता है, तो आपको इसे लंबे समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है। उबलने के बाद, आप एक और मिनट इंतजार कर सकते हैं और गर्मी से निकाल सकते हैं। आपको ठंड में बकरी के दूध को स्टोर करने की आवश्यकता है, उबला हुआ नहीं, बल्कि कच्चा। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आपको एक सूखी, साफ, कांच या मिट्टी के कंटेनर की आवश्यकता होती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए बकरी का दूध लेना

मैंने पहले ही उल्लेख किया है कि बकरी के उत्पाद दवाएं हैं और विभिन्न रोगों के लिए रोगनिरोधी और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।

मधुमेह के लिए बकरी का दूध लाभ करता है

लगभग सभी मधुमेह रोगी ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं, उनकी नाजुक हड्डियां हैं, यह इंसुलिन की कमी के कारण है। बकरी का दूध कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर होता है, जिसे मधुमेह रोगियों की आवश्यकता होती है।

रक्त शर्करा के स्तर में उछाल को रोकने के लिए, मधुमेह रोगियों को हल्की उबाल के बाद पेय पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, मधुमेह के रोगियों को याद रखना चाहिए कि उच्च वसा वाले उत्पाद, और इसे धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को बकरी का दूध नहीं पीना चाहिए, क्योंकि घटक जल्दी पच जाते हैं, जिससे हाइपेरविटामिनोसिस का खतरा होता है। मधुमेह के लिए हर दो दिन में 100 मिलीलीटर बकरी का दूध पीने की अनुमति है, उपचार का कोर्स 30 दिन है, फिर 7 दिन का अवकाश है, फिर उसी योजना के अनुसार नियमित रूप से।

महत्वपूर्ण: कब्ज ठंडे दूध से हो सकता है, भोजन के साथ संयोजन के बिना दूध पीना बेहतर है, भोजन से पहले / एक घंटे के लिए रखने के बाद। बकरी का दूध खरीदते समय, आपको गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, अप्रिय सुगंध उत्पादों की खराब गुणवत्ता और पशु स्वच्छता का संकेत देती है।

ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स उपचार

विटामिन डी की कमी के साथ, बचपन में रिकेट्स और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस संभव है। दोनों विकृति का इलाज बकरी डेयरी उत्पादों के साथ किया जाता है। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप पेय में एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं।

यदि आप नियमित रूप से पेय पीते हैं, तो लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस से छुटकारा मिलता है, बीमारी ठीक हो जाती है। बुढ़ापे में, डॉक्टर बिस्तर पर (200 मिली) जाने से पहले बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं, जो गर्म अवस्था में होता है, फिर ध्वनि की नींद और संतुलन की गारंटी होती है।

पाचन तंत्र और डिस्बिओसिस का उपचार

आंतों के वनस्पतियों को सामान्य करने के लिए, बकरी का दूध पीने की सिफारिश की जाती है - इसमें बहुत सारे बिफीडोबैक्टीरिया होते हैं, जो एक स्वस्थ आंत वनस्पति के लिए आवश्यक होते हैं। इस मामले में, दिन में एक बार (150 मिलीलीटर) दूध का सेवन किया जाता है, सप्ताह में तीन बार। उपचार पाठ्यक्रम की गणना एक महीने के लिए की जाती है, अधिक विस्तार से, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, उपस्थित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट परामर्श देगा।

यदि डिस्बिओसिस ढीले मल के साथ होता है, तो इसे दूध में दलिया, सूप, चीज़केक पकाने के लिए अनुमति दी जाती है, मैश किए हुए आलू में एक पेय जोड़ें, और पेनकेक्स भूनें। यह एक शुद्ध उत्पाद से परहेज करने के लिए सलाह दी जाती है, ताकि डायरिया बढ़ न जाए। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो बकरी का पेय मल को पतला करने में मदद करता है।

कैंसर के रोगियों के लिए आप प्रतिदिन बकरी का दूध कैसे और कितना पी सकते हैं

शरीर को बहाल करने और शुद्ध करने के लिए, डॉक्टर कीमोथेरेपी के बाद बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं। ऐसे रोगियों को दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• केफिर;
• दही;
• छाना;
• पका हुआ दूध।

बकरी का दूध और बुजुर्गों के लिए लाभ, उत्पाद में विशेष रूप से मूल्यवान क्या है? मट्ठा बहुत उपयोगी है, किण्वित दूध उत्पादों के लाभ केवल तभी होंगे जब वे खुराक में सेवन किए जाएंगे। उदाहरण के लिए, एक दिन आप एक कप केफिर पी सकते हैं (आप इसे किण्वित बेक्ड दूध या मट्ठा से बदल सकते हैं), पनीर (90 ग्राम) या पनीर (30 ग्राम), दूध (उबला हुआ एक गिलास) खा सकते हैं। किसी कैंसर रोगी के लिए डेयरी उत्पादों का सेवन करने की अवधि की सिफारिश ऑन्कोलॉजिस्ट द्वारा की जा सकती है।

बकरी के दूध के साथ जठरशोथ का उपचार

डेयरी उत्पाद में आवरण गुण होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अच्छा है, विशेष रूप से उच्च अम्लता के साथ। ऐसे रोगियों को भोजन से डेढ़ घंटे पहले ताजा वसा वाला दूध पीना चाहिए। उपचार पाठ्यक्रम 2 महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है, पेय को गर्म पीने के लिए बेहतर है। उपचार के दौरान, आपको खाली पेट पर बकरी का दूध पीने की जरूरत है।

आहार

जब लोग वजन कम करने के लिए आहार पर होते हैं, तो वे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं। घर का बना बकरी दूध की कैलोरी सामग्री क्या है? 100 मिलीलीटर बकरी के पेय में केवल 65 कैलोरी होती हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पाद, यदि संयम में सेवन किया जाता है, तो मूल्यवान और आहार माना जा सकता है।

आहार अनुसूची से बाहर नहीं निकलने और शरीर के लिए आवश्यक घटक प्राप्त करने के लिए, रात के खाने के बजाय आधा गिलास दूध पीने के लिए पर्याप्त है, और स्वस्थ वजन घटाने की गारंटी है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट बकरी का दूध आहार: व्यंजनों

उन लोगों के लिए जो शुद्ध डेयरी उत्पादों को पीना पसंद नहीं करते हैं, और सिर्फ एक बदलाव के लिए, मैं बकरी के दूध पर आधारित स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

बकरी का दूध मक्खन

इस उत्पाद से तैयार तेल के रूप में बकरी के दूध का सेवन किया जा सकता है। मक्खन तैयार करने के लिए, आपको दूध को उबालने की ज़रूरत है, इसे एक कटोरे में सूखा दें, रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे (बसने के लिए) रखें। क्रीम दूध के ऊपर इकट्ठा होगा, उन्हें एकत्र करने की आवश्यकता है, नमक और व्हीप्ड। आप एक ब्लेंडर में मक्खन को हरा सकते हैं, लेकिन विशेष उपकरण (तेल मिल) भी हैं।

एक अच्छे पीले रंग के लिए, आप थोड़ा केसर डाल सकते हैं। जब एक तेल की गांठ बनती है, तो मट्ठा निकल जाता है, तेल को धोया जाता है, एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है, आकार और ठंडा होता है।

जेली

पेय को जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ मीठा किया जाता है, और जब तक गाढ़ा घुल जाता है तब तक रखा जाता है। जिलेटिन को भंग करने के बाद, दूध को आग पर गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाया जाता है। नट्स, फलों के टुकड़ों को गर्म मिश्रण में जोड़ा जाता है, जब रचना शांत हो जाती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप पर दावत कर सकते हैं।

बकरी का गाढ़ा दूध

एक लीटर दूध से सबसे स्वादिष्ट मिठास तैयार की जाती है, इसे पेयर किया जाए तो अच्छा है। आपको सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ दूध उबालने की ज़रूरत है, फिर तरल कर्ल नहीं करेगा। उत्पाद को उबालने के बाद, दानेदार चीनी (400 ग्राम) जोड़ें। गाढ़ा दूध तब तक उबाला जाता है जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कम गर्मी में रंग बदल जाए।

बकरी के दूध से भेड़ का पनीर कैसे बनाया जाता है

पनीर के लिए एक बड़े सॉस पैन और ताजा बकरी डेयरी (5 लीटर) की आवश्यकता होती है। पेप्सिन (फार्मेसी में उपलब्ध) को दूध के बर्तन में जोड़ा जाना चाहिए। 15 मिनट के लिए पेप्सिन के साथ दूध हिलाओ (जब तक कि कोमा और वर्षा नहीं बनती)। जब गांठ नीचे होती है और मट्ठा अलग हो जाता है, तो आपको इसे निकालने की जरूरत होती है, और गांठ को एक छलनी में डालकर ऊपर से थोड़ा सा नमक मिलाते हैं।

एक चम्मच के साथ एक सर्कल बनाएं, दूसरी तरफ पलट दें, फिर से थोड़ा नमक जोड़ें। जब तक फेटा पनीर सख्त न हो जाए तब तक मोड़ें और नमक डालें।

संसाधित चीज़

प्रसंस्कृत पनीर तैयार करने के लिए, आपको खट्टा बकरी का दूध (दो लीटर) चाहिए। पेय को गर्म किया जाता है, धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यह 0.5 किलो कॉटेज पनीर निकला, जिसे 48 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। दो दिनों के बाद, 500 मिलीलीटर दूध को वृद्ध कॉटेज पनीर में जोड़ा जाता है, रचना को आग पर गर्म किया जाता है, मट्ठा को अलग किया जाता है, और फ़िल्टर किया जाता है।

एक अलग कटोरे में, मक्खन के अलावा 120 ग्राम मक्खन (मक्खन) पिघलाएं, मुख्य संरचना में 3 यॉल्क्स, नमक और एक चुटकी सोडा मिलाया जाता है। जब द्रव्यमान को कम गर्मी पर पकाया जाता है, तो इसे लगातार तब तक उभारा जाता है जब तक कि यह चिपचिपा (15 मिनट) नहीं हो जाता। तैयार रचना को फ्रिज में ठंडा करके नए नए साँचे या कंटेनरों में डाला जाता है।

मिल्कशेक

200 मिलीलीटर बकरी के दूध को एक ब्लेंडर में डालें, सिरप या जाम (चम्मच) जोड़ें, झागदार तक हराया।

टेकमाली (सॉस)

ताजा खट्टा क्रीम को टमाटर (पेस्ट) के साथ जोड़ा जाना चाहिए, काली मिर्च, लहसुन, नमक को रचना में जोड़ा जाता है। यह सॉस चिकन व्यंजनों के स्वाद में सुधार के लिए अपरिहार्य है।

बकरी का दूध दही

बकरी के दूध से पनीर बनाने के लिए, जिनमें से लाभ अमूल्य हैं, खट्टा पेय की आपूर्ति की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दूध इकट्ठा करें और एक गर्म कमरे में खड़े हों। दही द्रव्यमान से मट्ठा को अलग करने के लिए खट्टा उत्पाद एक स्टोव (45 डिग्री) पर गरम किया जाता है।

मुख्य बात यह है कि हीटिंग करते समय तापमान शासन का उल्लंघन नहीं करना है, अगर द्रव्यमान को अधिक गरम किया जाता है, तो कॉटेज पनीर को उखड़ नहीं मिलेगा, लेकिन दलिया बाहर आ जाएगा। रचना को बहुपरत चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक गाँठ को शीर्ष पर बांधा जाता है और एक कटोरे पर लटका दिया जाता है (शेष सीरम को सूखा जाना चाहिए)। 7 घंटे के बाद, पनीर खाने के लिए तैयार है, इसे सेवा करने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मैंने सिर्फ स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों की एक छोटी सूची दी है जिन्हें बकरी के दूध के साथ पकाया जा सकता है। यद्यपि, निश्चित रूप से, यदि आप चाहें, तो आप सूची और प्रयोग का विस्तार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि भोजन स्वस्थ है!

उपरोक्त सभी से, हम निष्कर्ष निकालते हैं कि यह बुजुर्गों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी बकरी का दूध पीने के लिए महत्वपूर्ण है। वरिष्ठ लोगों के लिए इस उत्पाद का लाभ एक खुशहाल और स्वस्थ बुढ़ापे के लिए अमूल्य है।

क्या आपको डेयरी उत्पाद पसंद हैं? आप किस तरह का दूध पीना पसंद करते हैं, या हो सकता है कि आपके पास दूध में एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने का नुस्खा हो, मेरे साथ अपने रहस्य को टिप्पणियों में साझा करें।

Valery Lebedenko आपके साथ थी।