भीगे हुए चावल उबाल लें. चावल को कुरकुरे और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

कृपया मदद करें...चावल में नमक कब डालना है और आपको कितना पानी चाहिए? और सबसे अच्छा उत्तर मिला

उत्तर से इन्ना डेरेव्याश्किना[गुरु]
चावल को पांच पानी में धो लें. बर्तन में बड़ी मात्रा में पानी डालें। जब पानी उबल जाए तो नमक डालना न भूलें। चावल को पानी में डुबोएं और लगभग 2 मिनट तक तेज उबाल आने तक पकाएं। मैं ढक्कन बंद नहीं करता. जब चावल पक जाएं तो इसे एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। और फिर सूरजमुखी के तेल में एक बड़े सॉस पैन में प्याज को आधा छल्ले में काट कर भूनें। अर्ध-सुनहरे प्याज के रंग के साथ, कसा हुआ गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ भूनें। चावल डालें और आपको "मोनैस्टिक राइस" डिश मिलेगी। व्रत के दिनों में भोजन करना!

उत्तर से Milady[गुरु]
चावल और पानी 1:1.25 के अनुपात में लिया जाता है।
इस मामले में चावल बिल्कुल वैसी ही स्थिरता प्राप्त करता है जिसकी आपको आवश्यकता है: फूला हुआ और बिना अतिरिक्त तरल के।
3. चावल पकते समय ढक्कन न खोलें।
यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि जापान में चावल पकाने का मुख्य सिद्धांत इसे भाप में पकाना है। यदि ढक्कन खोला जाता है, तो चावल पकाने के लिए आवश्यक भाप का हिस्सा तुरंत गायब हो जाएगा, और खाना पकाने का तरीका पूरी तरह से अलग हो जाएगा।
चावल तैयार होने के बाद 10 मिनट तक ढक्कन नहीं खोलना चाहिए। इस समय चावल वांछित स्थिति में पहुंच जाता है।
4. चावल को धीमी आंच पर पकाया जाता है.
चावल उबलने के बाद, आग धीमी कर दी जाती है और धीमी आंच पर पकाया जाता है, और फिर इसे और भी कम कर दिया जाता है और बहुत धीमी आंच पर पकाया जाता है।
चावल पकाते समय उसमें नमक नहीं डाला जाता।
जापानी लोग सोया सॉस के साथ चावल खाना पसंद करते हैं। इसे अक्सर पहले से भुनी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। एक शब्द में, चावल पकाने के बाद उसमें मिलाए गए उत्पाद पकवान को समृद्ध बनाते हैं और इसे फीका नहीं बनाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि चावल बिना नमक के पकाया गया था।

उत्तर से नतालिया पा नोवा[नौसिखिया]
चावल पकाना - दो बार पानी जीवन भर याद रहेगा।
मैं नमक बिल्कुल नहीं डालता :) मुझे यह पसंद नहीं है।

उत्तर से पेवा[गुरु]
चावल को 5 पानी में धो लीजिये.
चावल और पानी का अनुपात: चावल 1 भाग, पानी 2 भाग।
1 चम्मच डालें. मक्खन या मार्जरीन. नमक।
जैसे ही यह उबल जाए, आंच कम से कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट तक पकाएं.

उत्तर से 3 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन दिया गया है: कृपया मदद करें... चावल में नमक कब डालें और आपको कितना पानी चाहिए?

एक बर्तन में चावल उबालने के लिए पानी 2:1

धीमी कुकर में चावल पकाने के लिए पानी 5:3

डबल बॉयलर 1:1 में चावल को भाप देने के लिए पानी

एक पैन में चावल पकाने के लिए पानी 2:1

भुरभुरा चावल कैसे पकाएं?

इसलिए, चावल को नियमित पैन में पकाएं। हम अनाज लेते हैं. कुछ मिनटों के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। एक सॉस पैन में ठंडा तरल डालें। 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी लगेगा. हम ढक्कन से ढक देते हैं। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

धीमी कुकर के लिए एक अलग अनुपात होगा। चावल के 3 भाग पानी के 5 भाग में जायेंगे। मेरा अनाज. कंटेनर में गर्म पानी डालें. हम मल्टीक्यूकर को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर चालू करते हैं।

स्टीमर में, अनुपात 1:1 है। मैं चावल भी धोता हूं, लेकिन गर्म पानी से। फिर से गर्म पानी डालें, अनाज डालें। हम 35 मिनट पकाते हैं।

सबसे फूला हुआ चावल एक चौड़े फ्राइंग पैन में प्राप्त होता है। 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 2 कप पानी डालें, 1 कप चावल डालें। ऐसे में अनाज को न धोएं. हम ढक्कन से ढक देते हैं। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

चावल के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें

1. आप न केवल पैन में चावल पकाते समय वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
2. अनाज होने से पहले पानी में नमक और मसाले मिला दें।
3. पुराना चावल कुरकुरा नहीं बनेगा, इसलिए इसे पहले कोर्स के लिए छोड़ा जा सकता है।
4. चावल की सब्जी और हल्दी बहुत पसंद है.
5. ग्रोट्स को कुकिंग कंटेनर से डालने के बाद केवल एक बार ही हिलाया जा सकता है।
6. चावल पकाने के लिए पानी और शोरबा दोनों का उपयोग करें।
7. खाना पकाने के दौरान ढक्कन न खोलें.
8. अंत में, जब चावल पकाने का समय समाप्त हो जाए, और आप देखें कि अभी भी थोड़ा पानी बचा हुआ है, तो ढक्कन खोलें और डिश को अगले 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें।
9. - जब बर्तन या पैन को आंच से उतार लें तो उसे 10-15 मिनट के लिए ढक दें.

चावल के लाभकारी गुणों के बारे में संक्षेप में

चावल चिकन के लिए साइड डिश के रूप में अच्छा है। अनाज को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाया जाता है। सुशी और रिसोट्टो में, यह शायद मुख्य घटक है। चावल का उपयोग सूप, पुडिंग और कैसरोल में भी किया जा सकता है। इस अनाज से पिलाफ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

चावल की कैलोरी सामग्री - 116 किलो कैलोरी। इसमें शामिल हैं: प्रोटीन - 2.2 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 24.9 ग्राम।

चावल में बहुत सारे विटामिन बी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं, और ई, जो बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। यह ऐसे ट्रेस तत्वों में समृद्ध है जैसे: पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन, सेलेनियम और अन्य। अनाज में एक आवरण गुण होता है, इसलिए इसे उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस और अल्सर वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

चावल को छह महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

प्राचीन काल से ही लोग चावल को एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद के रूप में जानते हैं, इसलिए चावल को कितना पकाना है यह सवाल हमेशा प्रासंगिक रहा है। और यह भी कि विभिन्न किस्मों को कैसे पकाया जाए, उदाहरण के लिए, ब्राउन चावल पकाएं। शरीर पर चावल के अनाज के व्यापक प्रभाव के कारण, न केवल बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, बल्कि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर या पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल आंतों की गतिशीलता को रोकता है, इसलिए इसे अपच के इलाज के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट साइड डिश और कभी-कभी एक स्वतंत्र डिश भी है। यह मत गिनिए कि चावल के दानों से आप कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। खाना पकाने के व्यंजनों की ओर मुड़ते हुए, यह समझ में आता है कि चावल की संस्कृति स्वयं कितनी विविध है और विभिन्न व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज पकाने के तरीके कितने अलग हैं।

सही किस्म का निर्धारण कैसे करें

एक नियम के रूप में, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए, चावल के अनाज की किस्मों की भी अलग-अलग आवश्यकता होती है। भ्रमित न होने के लिए, कुछ सरल नियमों को याद रखना उचित है:

1. पुलाव की तैयारी के लिए, लंबे दाने की आवश्यकता होती है, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बनाए रखता है और नरम उबलता नहीं है।
2. ऐसे व्यंजन पकाने के लिए जिनमें उबले हुए अनाज की बनावट की आवश्यकता होती है, आपको एक राउंड अनाज लेना चाहिए। ऐसे व्यंजनों के कई उदाहरण हैं: दलिया, गोभी रोल, पुडिंग।
3. साइड डिश तैयार करते समय उबले हुए चावल का उपयोग करना उचित है। यह कभी भी अलग नहीं होगा या एक साथ चिपकेगा नहीं। दाने एक-एक करके भुरभुरे हो जायेंगे।

सूचीबद्ध किस्मों के अलावा, कई और किस्में हैं जो रसोइयों के बीच इतनी आम नहीं हैं। उन्हें चावल की विदेशी किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: भूरा, जंगली और लाल। इन किस्मों का चुनाव पकवान की विशिष्टता के कारण होता है और इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

आपको उन व्यंजनों का चयन सावधानी से करना चाहिए जिनमें चावल के दाने पकाए जाएंगे। इन उद्देश्यों के लिए, एल्यूमीनियम व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि अनाज वहां जल जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प मोटी दीवारों वाला कड़ाही या पैन होगा। उत्पाद को एक चौड़े पैन में समान रूप से उबाला जाएगा, एक संकीर्ण पैन में यह नीचे से जलेगा, लेकिन ऊपर से नहीं पकेगा।

गर्मी उपचार के लिए चावल के दानों को तैयार करने के लिए, उन्हें छांटना चाहिए। अनाजों से कंकड़-पत्थर, कूड़ा-कचरा और खराब अनाज हटा दें। इसके बाद इसे धोना चाहिए। यह अवश्य करना चाहिए: अनाज हमेशा गंदे होते हैं; धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे यह अनावश्यक रूप से चिपचिपा होना बंद हो जाएगा। चावल को कई बार धोएं। पहले गर्म पानी में, फिर हर बार पानी का तापमान बढ़ जाता है। चावल धोने के बाद, इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। कभी-कभी खाना पकाने में अनाज को कई घंटों तक गर्म पानी में भिगोना पड़ता है।

चावल पकाने का समय

उत्पाद पकाने के लिए तैयार है. खाना पकाने की प्रक्रिया में अगला सवाल यह उठता है कि चावल को कितनी देर तक पकाना चाहिए? समय अलग-अलग निर्धारित किया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या और किस किस्म के लिए तैयारी की जा रही है। आमतौर पर, चावल को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है, जिसमें प्रति गिलास अनाज में दो गिलास पानी का अनुपात होता है।

टिप: खाना पकाने के दौरान चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है; यदि परिस्थितियों की आवश्यकता है, तो आप खाना पकाने के पहले चरण में हिला सकते हैं, लेकिन गोलाकार गति में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर तक।

उबले हुए चावल का उपयोग अक्सर साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। ठीक से पकाए जाने पर, यह हमेशा भुरभुरा बनेगा और नरम नहीं उबलेगा, क्योंकि इसे पहले भाप से उपचारित किया गया है। इस मामले में, उबले हुए चावल को कितनी देर तक पकाना है, क्या विशेष परिस्थितियों और खाना पकाने की अवधि की आवश्यकता नहीं हो सकती है? उबले हुए चावल को सामान्य तरीके से पकाया जाता है: नमकीन पानी में धीमी आंच पर 20 मिनट तक। इस तरह, आपको लंबे दाने वाले चावल पकाने की जरूरत है, साथ ही गोल भी।

यह जानने के लिए कि धीमी कुकर में चावल को कितना पकाना है, आपको उस मोड पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिसमें अनाज पकाया जाएगा। इसे आमतौर पर "पिलाफ" या "बक्वीट" मोड चुनकर उबाला जाता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय 45 मिनट होगा। इस मामले में पानी का अनुपात चूल्हे पर खाना बनाते समय की तुलना में थोड़ा कम होता है, लगभग तीन से पांच। कुटिया पकाना और ब्राउन चावल पकाना विशेष रूप से सुविधाजनक है।

अक्सर स्टोर अलमारियों पर आप खाना पकाने की थैलियों में अनाज के पैकेज पा सकते हैं। ऐसे बैगों में पैक किए गए चावल को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया गया था, ताकि यह हमेशा भुरभुरा हो जाए और खाना पकाने का समय कम से कम हो जाए। ऐसे उत्पाद को बड़ी मात्रा में पानी में पकाना आवश्यक है, जो खाना पकाने के पैकेज को पूरी तरह से छुपा देता है। बैग में चावल कितना पकाना है यह आमतौर पर पैकेज पर दर्शाया जाता है। लेकिन एक नियम के रूप में, खाना पकाने का समय 12-15 मिनट है।

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं यह एक बहुत ही सामान्य प्रश्न है। हाल ही में, जापानी रेस्तरां लोकप्रिय हो गए हैं, और उनके साथ लोग सुशी और रोल के स्वतंत्र उत्पादन में शामिल होने लगे। इसके लिए अधिक चिपचिपाहट के लिए गोल चावल या उच्च स्टार्च सामग्री वाले विशेष चावल की आवश्यकता होती है। इसे धोना चाहिए और धीमी आंच पर 15 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए। फिर आपको मैरिनेड डालना होगा और थोड़ा ठंडा होने देना होगा।

सुशी बनाते समय, चावल को गर्म अवस्था में ही शीट पर रखना चाहिए, इससे उसे बेहतर तरीके से चिपकने में मदद मिलेगी।

चावल की विदेशी किस्मों को पकाने में कितना समय लगता है?

अब यह ज्ञात हो गया है कि लंबे दाने वाले, गोल और उबले हुए चावल कैसे पकाए जाते हैं। यह उन किस्मों से निपटने लायक है जिनका इतना व्यापक उपयोग नहीं है:

• लाल चावल को एक घंटे तक पकाना जरूरी है. इस मामले में पानी का अनुपात सामान्य खाना बनाते समय की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए, एक गिलास अनाज के लिए लगभग ढाई गिलास पानी। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको चावल में मक्खन या वनस्पति तेल मिलाना होगा, आँच को कम करना होगा और पकाना होगा।
• जंगली चावल को खूब पानी में उबालें। एक गिलास अनाज के लिए तीन गिलास तरल। पकाने से पहले इसे 12 घंटे तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए. चावल को पकने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. इसे सारा पानी सोख लेना चाहिए और अपने मूल आकार से तीन गुना तक फैल जाना चाहिए। इसे आंच से हटाने के बाद, आपको इसे और 15 मिनट के लिए पकने देना होगा।
• ब्राउन चावल पकाना इस उत्पाद की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ बारीकियाँ हैं। ब्राउन राइस को साइड डिश के रूप में पकाने का निर्णय लेने के बाद, पहले से तैयारी शुरू करना उचित है। पूरी तरह से धोने के बाद, अनाज को 12 घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

उत्पाद भिगोने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। खाना पकाना तीन चरणों में होता है। पहले चरण में, यह आवश्यक है: एक गिलास अनाज में तीन गिलास पानी डालें; उबलना; 10 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। दूसरे चरण में, आग को कम कर दिया जाता है और चावल को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने का अंतिम चरण स्टोव बंद करके होता है, पैन को ढक दिया जाता है और चावल को 15 मिनट तक फूलने दिया जाता है।

ब्राउन चावल साइड डिश पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, यह मांस उत्पादों और मछली या सब्जियों दोनों के साथ अच्छा लगता है। दूध दलिया के लिए ब्राउन चावल न उबालें।

यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो खाना पकाने की विभिन्न विविधताओं के लिए आधार प्रदान करता है। खाना पकाने के लिए खरीदा गया प्रत्येक अनाज अपनी विशेषताओं, परिपक्वता की डिग्री, पीसने की गुणवत्ता, प्रसंस्करण की गहराई में भिन्न हो सकता है। आपको सिफारिशों का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, व्यक्तिगत भावनाओं पर भरोसा करते हुए, आप सही व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।

और संरचना में शामिल पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अनाज की लगभग 80% संरचना जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा व्याप्त है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह हाइपोएलर्जेनिक है। यह शरीर से अतिरिक्त नमक को भी बाहर निकालता है।

और फिर से नमस्ते, पाक कला के प्रिय प्रेमियों! क्या आप स्वादिष्ट और कुरकुरे चावल पकाना जानते हैं? यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन कई अनुभवी गृहिणियों के लिए भी यह एक समस्या बन जाती है।

जब तक मैंने पानी में एक बर्तन में चावल पकाने के बारे में कुछ रहस्य नहीं सीख लिए, तब तक मुझे भी कठिनाइयाँ हुईं। आज मैं आपके साथ सबसे उपयोगी टिप्स साझा करूंगा।

चावल को ठीक से पकाने के लिए, अनाज की पसंद से लेकर पकाने की अवधि तक - सभी बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

आप कई तरीकों से पका सकते हैं, यह सब इसके उद्देश्य पर निर्भर करता है - साइड डिश के लिए या दलिया के लिए। इस मामले में, आप धीमी कुकर, सॉस पैन, फ्राइंग पैन या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।
इस संस्कृति का प्रयोग प्राचीन काल से होता आ रहा है। यह ज्ञात है कि उसकी मातृभूमि एशिया थी।

रूस में चावल का उपयोग 19वीं सदी में शुरू हुआ।

कितनी देर तक पकाना है और कैसे करना है यह अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है:

1. लंबे दाने को लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए। वहीं, प्रति गिलास चावल में दो पानी लिया जाता है। यह आपस में चिपकता नहीं है, इसे मछली, मांस के साथ परोसा जाता है या सलाद के लिए उपयोग किया जाता है।
2. मध्यम अनाज को 15 मिनट तक उबालें। पानी 1 से 2.25 के अनुपात में लिया जाता है। इस मामले में, 15 मिनट के लिए पूर्व-भिगोना आवश्यक है। यह पुलाव, अचार और अनाज के लिए उपयुक्त है।
3. गोल अनाज को 15 मिनिट तक उबालना चाहिए. एक गिलास चावल में 2.5 गिलास पानी डाला जाता है। इसका उपयोग पुलाव और सुशी के लिए किया जाता है।

प्रसंस्करण विधियों के अनुसार ग्रोट्स को भी विभाजित किया जाता है। पॉलिश किया हुआ या सफेद चावल, भूरा या बिना पॉलिश किया हुआ चावल भी होता है।

यह मायने रखता है कि चावल को किस डिश में पकाएं ताकि वह जले नहीं।

चावल की तैयारी

उत्पाद को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

यहां बताया गया है कि यह कैसे होता है:

1. पैकेजिंग खोली जाती है और विदेशी पदार्थ का नमूना लिया जाता है।
2. चावल को कम से कम पांच बार बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इससे स्टार्चयुक्त घटकों की मात्रा भी कम हो जाएगी।
3. यदि आवश्यक हो, तो अनाज को पहले से भिगोया जाता है।
4. फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उत्पाद को एक छलनी पर डाला जा सकता है।

भिगोने से चावल भुरभुरा हो जाता है जिससे वह आपस में चिपकता नहीं है। चमेली के लंबे दानों को उबलते पानी से उबाला जा सकता है और फिर ठंडे पानी से धोया जा सकता है।
मुझे आशा है कि आप निम्नलिखित युक्तियों का आनंद लेंगे:

1. आप पकवान में अधिक नमक नहीं डाल सकते। 4 लोगों के लिए साइड डिश के लिए चावल बनाने के लिए एक चम्मच नमक काफी है।
2. यदि चावल दलिया जैसा बन गया है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है।
3. पकाते समय चावल को हिलाएँ नहीं।
4. यदि अनाज पका नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी डालकर 5 मिनट तक उबाल सकते हैं।
5. स्टू में रंग जोड़ने के लिए सीज़निंग का उपयोग करें। पीली रंगत बनाने के लिए हल्दी उपयुक्त है। यदि आप चुकंदर का रस मिलाते हैं तो एक रूबी रंग निकल जाएगा, करी भी उत्पाद को और अधिक पीला बना देगी।
6. खाना पकाने के दौरान दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

फूला हुआ चावल कैसे बनायें?

पारंपरिक नुस्खे पर विचार करें. इसे बनाने के लिए आपको 200 ग्राम अनाज, आधा लीटर पानी और थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी.

इसे पकने में 50-60 मिनिट का समय लगेगा.
खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• भारी दीवार वाले सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। इसकी मात्रा चावल से दोगुनी होनी चाहिए;
• आग लगाओ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करो;
• अनाज डालें और उत्पाद के प्रकार के आधार पर 20-30 मिनट तक पकाएं;
• चावल को एक छलनी में छान लें और ऊपर से गरम पानी डालें।

बहुत से लोग बैग में चावल का उपयोग करते हैं। इसे तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है।

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

खाना पकाने की विधियाँ चावल के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

उबले हुए

इस तरह के चावल तैयार करने के लिए आपको एक गिलास अनाज में दो गिलास पानी और एक चम्मच नमक लेना होगा।
ऐसे करें तैयारी:

1. एक मोटे बर्तन में दो गिलास पानी डाला जाता है।
2. उबालने के बाद पानी में नमक डाल दीजिये.
3. फिर आपको धुले और साफ अनाज डालना चाहिए।
4. इसके बाद मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करें और आंच बंद कर दें.
5. बर्तनों को ढक्कन से ढक देना चाहिए और आग से नहीं हटाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, एक कुरकुरा उत्पाद निकल जाएगा।

भूरा

इसे बनाने के लिए एक गिलास चावल, 2.5 गिलास पानी और नमक लें.

कुरकुरा व्यंजन तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. एक मोटी दीवार वाले बर्तन में 2.5 कप पानी डालें।
2. उबालने के बाद नमक.
3. अनाज को 50-60 मिनट के लिए पहले से भिगोया जाता है।
4. फिर अनाज डाला जाता है और उबालते समय आग कम कर देनी चाहिए।
5. बंद करने के बाद, डिश को ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

लम्बा दाना और गोल दाना

एक या दूसरे अनाज के एक गिलास के लिए, आपको 2 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अनाज को कम से कम 5 बार धोएं।
2. एक कटोरे में ठंडा पानी डालें.
3. आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अनाज को 20 मिनट तक भिगोया जा सकता है.
5. उबलते पानी में नमक डालें और चावल डालें।
6. मिश्रण को फिर से उबालना चाहिए।
7. अनाज में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें या इसे पूरी तरह से बंद कर दें।
8. अनाज पानी सोख लेगा और पूरी तरह तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं

अनाज को धीमी कुकर में पकाना ही काफी है। इसे धोना चाहिए, एक कटोरे में रखना चाहिए और 3 से 5 के अनुपात में उबलता पानी डालना चाहिए।

फिर आपको तेल और नमक डालना होगा और अनाज मोड सेट करना होगा। आपको कार्यक्रम के अंत तक खाना बनाना होगा।
धीमी कुकर में, आप स्वादिष्ट भाप से पकाया हुआ व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह चावल के हाथी हो सकते हैं। इस मामले में, स्टीमर मोड का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद को एक ढके हुए ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए डाला जाता है।

पैन पकाना

आप पैन में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको 200 ग्राम अनाज, 400 ग्राम पानी और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
इसे इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

• अनाज को धोया जाता है और, यदि आवश्यक हो, भिगोया जाता है;
• सूरजमुखी का तेल पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है;
• फिर जई का आटा डाला जाता है और तला जाता है;
• तलने के बाद इसमें पानी और मसाला डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। आपको 20-40 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

स्टीमर के लिए नुस्खा

200 ग्राम चावल के लिए आपको इतना पानी लेना है कि वह दानों को ऊपर से 5-6 सेमी तक ढक दे।
आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

• अनाज को धोकर छाँट लें;
• स्टीमर कटोरे में पानी डालें;
• सभी सामग्री डालें और एक विशेष मोड पर रखें।

माइक्रोवेव में डिश

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट खाना बनाना आसान है. सबसे पहले आपको 200 ग्राम चावल को छांटना और धोना है, फिर इसे ढक्कन के साथ एक विशेष डिश में रखें।

पानी डालें और नमक डालें। इसे 20 मिनट के लिए सेट करें।

दूध के साथ चावल पकाने की विशेषताएं

आप दूध से एक स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको एक गिलास चावल, आधा लीटर दूध, मक्खन, नमक और चीनी की आवश्यकता होगी।
यहाँ क्या करना है:

• अनाज को धोएं, एक गिलास पानी डालें, आग लगा दें और नमी अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें;
• ¾ कप दूध डालें और उबालें, फिर धीमी आंच पर छोड़ दें;
• दूध गाढ़ा होने पर थोड़ा-थोड़ा करके डालें। नमक और चीनी डालें. फिर तेल में डालें.

आप दलिया में मेवे, किशमिश और फल मिला सकते हैं।

यदि आप कोई मूल्यवान सलाह जानते हैं तो उसे टिप्पणियों में लिखें। जब तक हम दोबारा न मिलें, प्रिय पाठकों!

घर पर किसी भी अनाज को उचित तरीके से पकाने में कई बारीकियों को ध्यान में रखना शामिल होता है। आज मैं आपको बता रहा हूं कि चावल को पानी में ठीक से कैसे उबालें, सॉस पैन में खाना पकाने की बारीकियां और अन्य घरेलू सहायकों को साझा करें। आप किसी भी तरह से स्वस्थ अनाज पका सकते हैं, क्योंकि परिचारिका के सामने आने वाले कार्य विविध हैं। रोल के लिए पकाया जाता है, सिर्फ एक साइड डिश के लिए, कुटिया के लिए, सलाद के लिए, सूप, दलिया में पकाया जाता है। लेकिन आवश्यकता हमेशा एक ही होती है: चावल एक साथ चिपकना नहीं चाहिए और दाने से दाने तक नहीं निकलना चाहिए - स्वादिष्ट रूप से टुकड़े-टुकड़े।

पानी वाले बर्तन में चावल कैसे पकाएं

आप एक तामचीनी पैन में चावल पका सकते हैं, आधुनिक सहायक एक उत्कृष्ट काम करते हैं - एक धीमी कुकर और एक डबल बॉयलर, जिससे गृहिणियों के समय और श्रम की काफी बचत होती है।

पैन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि पकाने के दौरान अनाज लगभग तीन गुना बढ़ जाए। यह वांछनीय है कि कंटेनर की दीवारें मोटी हों। आप पैन के आयतन की गणना इस प्रकार कर सकते हैं:

• एक गिलास चावल पकाने के लिए - एक 2 लीटर सॉस पैन।

चावल को ठीक से पकाने के लिए मुख्य प्रश्न:

पानी और चावल का अनुपात

यदि आप बाहर निकलने पर वास्तव में भुरभुरा चावल प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी और अनाज के अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करें। और भी कुछ रहस्य हैं, लेकिन मुख्य और प्रमुख रहस्य यही है। उचित खाना पकाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अनाज और पानी को किस अनुपात में लेना है, अधिक सटीक रूप से, प्रति गिलास चावल में कितना पानी चाहिए।

• लम्बा दाना 1:2 लें।
• मध्यम अनाज - चावल और पानी का अनुपात 1:2.5
• गोल दाना (गोल) - आदर्श अनुपात 1:2.5

इसे कैसे पकाया जाता है, ठंडे या उबलते पानी में?

सफेद चावल को ठंडे पानी में उबाला जाता है. उबलते पानी में फेंकें - खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन करें, उत्पाद चिपचिपा हो जाएगा। अन्य प्रकार के चावल के लिए, खाना पकाने की तकनीक अलग है (नीचे वर्णित है)।

असली फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

यदि आप गारंटी के साथ साइड डिश के लिए फूला हुआ चावल पकाना चाहते हैं, तो लंबे अनाज वाले अनाज प्रसंस्करण का चयन करें।

• अनाज को पहले से भिगोने से भुरभुरापन बढ़ जाएगा। यह उबलते पानी के साथ लंबे दाने को जलाने और ठंड के साथ डालने के लिए पर्याप्त है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए गोल को भिगो दें।
• एक छोटी सी तरकीब चावल को कुरकुरा बनाने में मदद करेगी: पकाने से पहले, अनाज को एक गर्म पैन में डालें और, हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए रखें।
• एक और युक्ति: खाना पकाने की शुरुआत में, एक गिलास अनाज में एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा डालें।

पानी पर चावल पकाने की तकनीक

1. अनाज देखें और मलबा हटाएँ, आवश्यक मात्रा मापें, धूल से धोएँ।
2. एक सॉस पैन में डालें, सही अनुपात के अनुसार पानी डालें।
3. नमक। आमतौर पर उत्पाद के प्रति गिलास एक चम्मच लिया जाता है। इच्छानुसार मसाला डालें और वनस्पति तेल डालें।
4. अनाज पकाने में जल्दबाजी न करें, चावल को जल्दबाजी पसंद नहीं है, इसलिए इसे धीमी आंच पर उबलने दें और फिर 20 मिनट तक पकने दें.
5. ढक्कन न खोलें, चावल ऐसे पसंद नहीं है, हिलायें नहीं, नहीं तो अनाज आपस में चिपक जायेगा. उत्पाद को बाहरी हस्तक्षेप के बिना, एकांत में सड़ना चाहिए।
6. पकने के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, पैन को तौलिया से ढककर कम से कम 10 मिनट तक बर्नर पर खड़े रहने दें - इससे भुरभुरापन आ जाएगा।

चावल की तैयारी की जांच कैसे करें:

तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, पारदर्शी ढक्कन वाले बर्तनों में यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। अगर ढक्कन सामान्य है तो पूर्व निर्धारित समय के बाद पैन खोलकर देखें. तैयार उत्पाद के दाने मुलायम होते हैं।

युक्ति: अनुपात की गणना गलत तरीके से की गई थी, और अनाज गीला है - चावल को हिलाए बिना, एक चौथाई कप पानी डालें और अतिरिक्त कुछ मिनटों के लिए पकाएं। पर्याप्त नमक नहीं - एक ही समय में नमक डालें।

चावल को पानी में कितनी देर तक पकाना है

पकाने का समय चावल की किस्म और प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करता है।

• लंबे दाने वाला - खाना पकाने के दौरान शायद ही कभी एक साथ चिपकता है, गार्निशिंग, सलाद और पिलाफ के लिए आदर्श है। उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें।
• मध्यम अनाज - एक साथ चिपकने में सक्षम, लेकिन थोड़ा, पुलाव, सूप, दलिया पकाने के लिए उपयुक्त, क्योंकि यह अधिक चिपचिपा होता है। 20 मिनट तक पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। 15 मिनट तक उबालें, फिर 10 मिनट तक पकने दें।
• गोल (गोल-अनाज) - पाई, रोल और सुशी, अनाज की तैयारी के लिए उपयुक्त। उबलने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर बिना ढक्कन खोले पसीना बहाएं.

उबले हुए चावल के लिए, पकाने का समय थोड़ा कम हो जाता है।

कभी-कभी अनाज को आधा पकाना जरूरी हो जाता है। खाना पकाने का समय घटाकर 10-12 मिनट कर दें, भाप में पकने में और भी कम समय लगता है - 5-7 मिनट।

बासमती चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

यदि आप कुछ क्रियाओं का पालन करेंगे तो बासमती चावल कुरकुरा हो जाएगा:

1. अनाज को धोएं, पानी डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। अनाज 1:2 के अनुपात में लें.
2. पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबलने दें।
3. - अलग से एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बासमती को भून लें.
4. उबलते पानी में नमक डालें, चावल डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

भूरा (भूरा, जंगली) चावल पकाना

1. एक महत्वपूर्ण कदम भिगोना है। पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें (5-6 घंटे पर्याप्त हैं)।
2. रसोइया: एक गिलास अनाज पर भरोसा करते हुए पानी भरें - 2.5 तरल पदार्थ। नमक।
3. 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच कम कर दें और 30 मिनट तक पकाते रहें।
4. इसे सवा घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

धीमी कुकर में भुरभुरा चावल कैसे पकाएं

यदि आप साइड डिश के लिए धीमी कुकर में चावल पकाना चाहते हैं, तो क्रम से आगे बढ़ें:

1. धुले हुए अनाज को एक कटोरे में रखें, 3 कप अनाज 5 - पानी में उबलता पानी डालें।
2. तेल, नमक डालें. अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज के लिए खाना पकाने का मोड सेट करें। मल्टीकुकर सिग्नल के बाद उत्पाद तैयार है।

भाप से खाना पकाना:

- धुले हुए चावल को थोड़ा सा सुखाकर एक बाउल में निकाल लीजिए. 1:2 के अनुपात में पानी डालें, मनचाहे मसाले डालें। मसालों में से मैं आपको हल्दी, काली मिर्च, मेंहदी लेने की सलाह देता हूँ। नमक। "स्टीमर" मोड चालू करें, समय - 40 मिनट। फिर इसे अतिरिक्त पांच मिनट तक पकने दें।

चावल को डबल बॉयलर में पकाएं - सही तकनीक

कोई भी उबला हुआ अनाज अधिकतम उपयोगी गुण बरकरार रखेगा। साइड डिश के रूप में या सलाद के अतिरिक्त के रूप में बिल्कुल सही।

1. अनाज को धोएं, तरल को निकलने दें।
2. भिगोएँ: आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
3. अनाज को स्टीमर की जाली पर रखें, आधा पानी भरें, अनाज को समतल करें और ध्यान से डालें।
4. "ग्रोट्स" मोड का उपयोग करके 30 मिनट तक पकाएं।
5. पकने तक उबालने के बाद, तेल छिड़कें और पांच मिनट तक पसीना आने दें।

थैलों में चावल

बैग में पैक किया गया चावल तैयार करना बेहद सुविधाजनक है, जो व्यंजनों के लिए सामग्री की विशिष्ट मात्रा की गणना के लिए आदर्श है। आमतौर पर पैकेज पर समय का संकेत दिया जाता है, लेकिन इसे याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। खाना पकाने में अंतर यह है कि थैलियों को उबलते पानी में रखा जाता है।

• ब्राउन - 25 मिनट.
• सफ़ेद चावल - 15 मिनट

रोल और सुशी के लिए चावल

ओरिएंटल व्यंजन प्रेमियों को अक्सर यह नहीं पता होता है कि रोल और सुशी बनाने के लिए चावल को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि वह कुरकुरा न हो, लेकिन थोड़ा चिपचिपा हो, जो कि प्रौद्योगिकी के लिए आवश्यक है।

आदर्श रूप से, आपको इन व्यंजनों को पकाने के लिए चावल खरीदने की ज़रूरत है - जापानी, मिस्ट्रल, सोई। नहीं मिला - सामान्य गोल प्रकार का चावल लें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनाज को सवा घंटे तक भिगोना सुनिश्चित करें।
2. 1:1.5 के अनुपात में पानी भरें।
3. 15 मिनट तक उबालें.
4. फिर 15 मिनट तक सुखाएं.

पानी में एक सॉस पैन में भुरभुरे चावल को ठीक से पकाने की कहानी वाला वीडियो। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!