Запеканка творожная с клубникой: лучшие рецепты. Творожная запеканка с клубникой рецепт Диетическая творожная запеканка с клубникой

Клубника и кисломолочные продукты - идеальное сочетание, причем как для наших рецепторов вкуса, так и для пищеварения. Совместив эти составляющие, можно приготовить такое замечательное десертное блюдо, как

с соусом

Требуемые ингредиенты:

Творог жирный - 0,5 кг;

Клубника - 200 г;

Сахар - 3 ложки ст.;

Манка - 3 ложки ст.;

Яйца - 3 шт.;

Сметана - 3 ложки ст.;

Ванильный сахар - 10 г;

Соус бальзамический;

Сливочное масло 20 г.

Как готовится с клубникой

1. Смешать и сделать тесто из творога, яиц, манки, сметаны, ванилина. Должна получиться смесь жидковатой консистенции.
2. Подготовить форму (выложить пергаментом, смазать маслом), вылить в нее тесто и разложить сверху очищенные ягоды клубники.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить туда форму на 50 минут.

Приготовление соуса для блюда "Запеканка творожная с клубникой"

1. Очищенные и промытые ягоды клубники разрезать на 2-4 части.
2. Посыпать сахаром и оставить на некоторое время для отдачи сока.
3. Затем влить поставить на плиту и варить до состояния густой консистенции.

Как подается с клубникой под соусом

Соус налить на дно посуды (тарелки), сверху положить порцию запеканки, украсив ее листочками мяты и цельными ягодками клубники.

Запеканка творожная с клубникой: рецепт диетический

Готовится без манки и муки, что существенно снижает калорийность.

Требуемые ингредиенты:

1) творог мягкий - 1 кг;

2) ванилин;

3) сахар (по вкусу);

4) сушеная клубника, изюм;

5) яйца - 7 шт.

Как приготовить запеканку

Хорошо взбить яйца, а потом добавить к ним все остальные ингредиенты (изюм, измельченную клубнику, ванилин, сахар). Противень выложить пергаментом, смазать масло растительным и выложить Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда противень на 45 минут.

Торт-запеканка с творогом и клубникой "Шоколадный"

Шикарный рецепт, требующий, правда, некоторых усилий. Однако результат того стоит!

Требуемые ингредиенты:

1) творог жирный - 1 кг;

2) сметана - стакан;

3) яйца - 6 шт.;

4) сахар - стакан;

5) манка - стакан;

6) соль - несколько граммов;

7) цедра лимона - 1 ложка ст.;

8) какао порошок - 2 ложки ст.;

9) черничный джем - 4 ложки ст.

Ингредиенты для оформления:

1) клубника свежая;

2) черный шоколад;

3) листики мяты;

4) сливки.

Как приготовить торт-запеканку

1. Приготовить творожную массу: взбить блендером или протереть через сито творог.
2. Добавить сметану с творогом, продолжать взбивать, вводить по 1 яйцу, снова взбить и всыпать манку. Очень хорошо все размешать и разделить на 3 творожные части.
3. В первую часть добавить: 2 ложки сметаны с какао-порошком, размешать.
4. Вторую часть смешать с двумя ложками манки и черничного повидла, размешать.
5. Последнюю часть массы соединить с размешав. Один важный момент: все 3 части массы должны получиться одинаковой консистенции, но разного цвета.
6. Подготовить форму и духовку: дно противня или формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, печь разогреть до 180 градусов.
7. Ложкой выложить массу на дно формы так, чтобы получились разноцветные слои.
8. Отправьте форму в печь на 45 минут.

Вариант украшения: растопленным шоколадом сделайте разводы сверху торта, положите островками взбитые сливки, а на них - клубнику и листики мяты.

Если вы любите творог и блюда из него, тогда вы попали на правильную страницу! А что может быть проще и одновременно вкуснее, чем запеканка из творога? И даже если вы не относитесь к рьяным любителям столь полезного продукта, наш рецепт творожной запеканки все равно вам обязательно понравится, потому что запеканка эта не совсем обычная. Даже больше: она совсем необычная.

Что же такого особенного может быть в самой простой творожной запеканке, вкус которой каждому знаком с раннего детства? Во-первых, эта запеканка клубничная – в ней вы найдете и кусочки вкусной ягоды, и клубничное пюре. Во-вторых, вы будете приятно удивлены нежнейшей текстурой этой запеканки: благодаря тому, что «тесто» для нее готовится без муки, а лишь с добавлением крахмала, масса получается намного более кремовой. Кроме того, эту запеканку можно сравнить с творожным суфле по принципу приготовления, потому что яйца в ее состав вводятся не целиком, а отдельно желтки, и белки. При этом белки предварительно взбиваются в пену, что дополнительно облегчает запеканку, делая ее более воздушной и пышной.

Наша творожная запеканка с клубникой наверняка напомнит вам своей текстурой невероятно популярные чизкейки. Такой эффект достигается благодаря взбиванию творога блендером (или протиранию его через сито), а также добавлению жирных сливок. В связи с этим, готовить запеканку лучше заранее, после чего дайте ей полностью остыть, чтобы разрезать ее было легче. Если же вы предпочитаете есть запеканку в теплом или горячем виде, то лучше всего сначала нарезать охлажденную запеканку на порции, а затем разогреть ее в микроволновой печи.

Ингредиенты

• 500 граммов жирного творога
• 350 граммов клубники
• 100 граммов жирных домашних сливок
• 80 граммов сахарной пудры
• 3 яйца
• 4 ст. ложки крахмала
• ванилин (факультативно)

Выход готового продукта: 6 порций

Рецепт творожной запеканки с клубникой

Яйца разделите на белки и желтки.

К желткам добавьте жирные сливки, половину сахарной пудры (40 грамм) и крахмал.

Взбейте массу миксером до однородности.

Добавьте в массу творог и перемешайте.

Теперь пробейте творожную массу блендером.

Застелите форму для выпечки диаметром 18-20 см пергаментом или смажьте растительным маслом. На дно формы отправьте 3-4 ст. ложки творожной массы и разровняйте ее. После выпечки эта часть будет более плотной и станет будто бы основой запеканки.

Треть клубники нарежьте кусочками и разложите поверх первого слоя запеканки.

В оставшуюся творожную массу добавьте остальную клубнику.

Пробейте массу бленкером, пока все части клубники не будут измельчены.

Взбейте белки в крепкую пену, а затем добавьте к ним вторую половину сахарной пудры.

Взбивайте белки до плотной блестящей массы.

В 3-4 приема введите взбитые белки в творожно-клубничную массу, вмешивая их очень бережно.

Готовую массу выложите в форму, разровняйте.

Выпекайте творожную запеканку с клубникой при температуре 175-180 градусов около 1 часа. В процессе выпечки запеканка поднимется, готовой она будет тогда, когда по периметру появятся небольшие трещинки, а серединка еще будет слегка подрагивать.

Остудите запеканку и отправьте на ночь в холодильник, а затем подавайте.

Творог – полезнейший продукт, который диетологи рекомендуют употреблять ежедневно людям всех возрастов. Особенно люди пожилого возраста, будущие мамы и дети нуждаются в белке и кальции, содержащихся в огромном количестве в кисломолочном продукте. И если взрослые употребляют с удовольствием, то в малышей зачастую «впихнуть» ложку-другую творога практически невозможно. В таких случаях заботливые мамы идут на разные хитрости, лишь бы накормить свое чадо – добавляют в творог различные ягоды, фрукты, варенье, готовят творожную выпечку. Вот и у меня сегодня на десерт запеканка с клубникой и творогом.

рецепт творожной запеканки с клубникой

Воздушная творожная запеканка с ягодами получается в меру сладкая, вкусная и ароматная, понравится даже не любителям молочных продуктов. Кусочек запеканки и стакан ароматного чая – сытный завтрак для всей семьи готов!
Не смотря на то, что сезон свежих ягод длится совсем недолго, в межсезонье можно использовать в рецепте запеканки замороженную клубнику.

Для приготовления запеканки следите, чтобы творог не был очень влажным, иначе никакой воздушности не получится. Избавиться от ненужной сыворотки можно, поместив творожную массу в марлю под гнет. Через 2 -3 часа лишняя жидкость уйдет, и творог будет полностью готов к применению.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг,
• яйца – 4 шт.,
• манная крупа – 1 ст.л.,
• сахарный песок – 6 ст.л.,
• клубника – 300 г,
• соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Для запеканки лучше взять творог пожирнее, идеально, если это будет домашний продукт. Поместите его в большую емкость. Добавьте яйца и щепотку соли. С помощью погружного блендера взбейте творог в однородную пышную массу. В нем не должно остаться комочков, и сам продукт должен напоминать густой крем.

Добавьте сахарный песок.

Затем манную крупу. Ингредиенты тщательно перемешайте.

Спелые (но не переспевшие) ягоды клубники аккуратно промойте под проточной водой, и слегка просушите, разложив на салфетке. Затем крупную клубнику нарежьте на кусочки, а ягодки помельче – на половинки. Соедините клубнику с творожной массой.

Удобнее всего творожную запеканку готовить в разъемной форме для выпечки, потом остывший десерт легко вынуть из нее. Но можно использовать и обычную жаропрочную форму. Смажьте ее жиром – сливочным или любым растительным маслом. Главное, чтобы без запаха. Бережно выложите творожную массу, разравняв поверхность ложкой или лопаткой.

Десерт запекайте в разогретой до 180 градусов духовке. В среднем, чтобы появилась золотистая корочка, на тепловую обработку уйдет 40 - 45 минут.

Творожную запеканку с клубникой подайте к столу, полив сметанным или клубничным соусом.

Как приготовить запеканку из творога и клубники рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Приготовьте нежную творожную запеканку с клубникой в духовке - лёгкий десерт с сезонной ягодой, который заставит позабыть о всех заботах и подарит вам необыкновенный вкус лета.
Содержание рецепта:

Ваша любимая ягода - это клубничка? Тогда вам наверняка придётся по душе легкая творожная запеканка с клубникой в духовке. Из всех сладостей я отдаю предпочтение именно творожным запеканкам, часто их готовлю, так как у этого десерта множество очевидных положительных сторон: нежный вкус, легкая текстура, возможность варьировать компонентами и разнообразить начинки. Кроме того, творог - бесспорно полезный продукт, а блюда из него имеют достаточно низкую калорийность. Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку понадобится всего пол килограмма творога, пару яиц и несколько ложек манной крупы. Можно использовать как магазинный творог любой жирности, так и домашний, однако учитывайте тот факт, что чем жирнее творог, тем более жидкой получится масса для десерта и возможно придется немного увеличить количество манки в рецепте. Ягоды выбирайте крупные, спелые и очень сладкие. В приготовлении этого десерта особой премудрости не требуется, однако, если вы готовите творожную запеканку не часто, следуйте фото рецепту.

• Калорийность на 100 г - 180 ккал.
• Количество порций - на 4-х человек
• Время приготовления - 40 минут

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Сахар - 3–4 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Манка - 3 ст. л.
• Клубника - 200 г
• Масло сливочное для смазывания формы - 20 г
• Ванильный сахар - по желанию

Пошаговое приготовление творожной запеканки с клубникой в духовке

Соединим все ингредиенты для запеканки - творог, манную крупу, яйца и сахар - и разотрём в однородную массу.

Для того, чтобы масса для запеканки была очень нежной, без мелких творожных комочков, лучше перебить ее при помощи блендера.

Жароупорную форму для выпечки смазываем сливочным малом. Выкладываем половину творожной массы.

Клубнику моем, даем ей просохнуть на бумажном полотенце, удаляем зеленые хвостики. Часть ягод режем и выкладываем на творожную массу.

Вторую половину творожной массы выкладываем на ягоды и разравниваем поверхность ложкой.

Оставшейся клубникой можете украсить запеканку.

Запекайте десерт при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Нежная и воздушная творожная запеканка с клубникой, приготовленная в духовке, готова. Угощайте этим лакомством своих близких и друзей и наслаждайтесь его волшебным вкусом.

Из творога и клубники можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Два этих ингредиента отлично сочетаются. Как правильно их приготовить, чтобы получился кулинарный шедевр? Готовим творожную запеканку в духовке и мультиварке. Делаем творожные торты на основе желе с песочным печеньем. Важные советы по приготовлению и пошаговые рецепты.

Творожная запеканка с клубникой - популярное блюдо витаминной выпечки. Его очень любят дети. А также запеканкой можно порадовать гостей за сладким столом. Блюдо можно включить в разряд диетического питания, если добавлять умеренное количество сахара.

Творожная запеканка с клубникой в духовке

Вам понадобятся:

• творог - 300 г;
• яйцо - 3 штуки;
• манная крупа - 3 столовые ложки;
• сахар - 3 столовые ложки;
• разрыхлитель - 1 столовая ложка;
• ванильный сахар - 1 чайная ложка;
• клубника (свежая или замороженная) - 150 г;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Перед приготовлением поставьте духовку на разогрев.
2. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте творог и хорошо разотрите эти 2 компонента. Для сухого творога следует брать 3 яйца, для более влажного и жирного - хватит и двух.
3. В отдельной посуде соедините манку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь к творогу. Все перемешайте.
4. Белки немного присолите и взбейте в пышную пену. Взбивать нужно не более 2-3 минут.
5. Порционно подмешивайте белки к творожной массе так, чтобы они оставались пышными.
6. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
7. Выложите половину теста в емкость для выпекания. Следующим слоем равномерно разложите клубнику. И сверху распределите оставшуюся часть теста.
8. Разрезанными пополам ягодами клубники украсьте верхушку пирога и ставьте в духовку.
9. Время приготовления 35-40 минут. Температурный режим - 180-200 градусов.

Рецепт в мультиварке

Еще один простой рецепт творожной запеканки с клубникой, который готовится в мультиварке. По структуре он нежный и воздушный.

Если оставить запеканку остывать на пару часов, она станет более твердой консистенции и легко разрезается на кусочки.

Вам понадобятся:

• творог - 500 г;
• яйцо - 5 штук;
• сахар - 60 г;
• мука - 60 г;
• масло сливочное - 20 г;
• клубника (свежая или замороженная) - 300 г;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте в стойкую пену.
2. В отдельной емкости смешайте творог, желтки, сахар и муку. Размешивайте до однородной массы.
3. Аккуратно подмешайте белки к творожной массе, не нарушая их консистенции.
4. Клубнику измельчите блендером или миксером до состояния пюре. Если вы берете замороженные ягоды, то изначально дайте им оттаять. Затем слейте сок и только потом взбивайте в массу.
5. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
6. Выложите половину творожного мусса. Равномерно разложите клубничное пюре. И вылейте оставшуюся массу из творога.
7. Установите режим «Выпечка». Время приготовления - 45 минут.

Творожный пирог с клубничным желе без выпечки

Вам понадобятся:

• овсяное печенье - 300 г;
• сливочное масло - 100 г;
• творог - 400 г;
• желатин - 25 г (для творожной массы) + 15 г (для верхнего слоя);
• клубничный сок - полстакана;
• сметана - 200 мл;
• клубника - 200 г;
• сахар - 125 г;
• ванильный сахар - 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Измельчите в блендере печенье со сливочным маслом.
2. Застелите форму пергаментом. Плотно уложите печенье, притаптывая рукой.
3. На 15 минут поставьте в морозилку для застывания сливочного масла.
4. Предварительно замоченный в клубничном соке желатин поставьте на водяную баню, растворите. Сок можно брать с размороженной клубники.
5. Соедините творог, клубнику, сметану, сахар и ванильный сахар. Перетрите в творожную массу с помощью блендера или миксера. Добавьте остывший желатин. Еще раз размешайте.
6. Вылейте 70% получившегося мусса сверху печенья. Далее разложите 7-10 ягод клубники. Затем остальную часть творожной массы.
7. Отправьте в морозилку на 20 минут.
8. Поставьте на водяную баню 15 г разведенного в клубничном соке желатина.
9. Разведите желе с водой (500 мл).
10. Выложите клубнику по периметру формы на творожную массу, залейте половину дозы желатина, чтобы клубника не «поплыла».
11. Поставьте в холодильник на полчаса.
12. Достаньте. Залейте оставшуюся часть желе и поставьте в холодильник еще на 30 минут. Творожный пирог без выпечки готов.

Чизкейк творожно-клубничный на песочном печенье

Этот рецепт творожной запеканки с клубникой довольно сложный в приготовлении. Но все компенсируется другими преимуществами: готовится на большую компанию, подается к праздничному столу и ничуть не уступает шикарным магазинным тортам, имеет изумительный вкус и «нарядный» внешний вид.

• Подготовленные ингредиенты выкладывайте на блюдо, поверх которого ставится форма с разъемными бортами. Кольцо будет держать торт до его застывания, после чего борта снимаются. Для этого рецепты подойдет металлическое кольцо диаметром 28 см.
• Творожный пирог с клубникой готовится из сухого, нежирного творога, желательно домашнего приготовления. Тогда торт не «расползется» и будет хорошо держать форму.
• В желе для торта можно класть как свежеприготовленное варенье, так и консервацию.
• Творожный чизкейк из песочного теста следует доставать аккуратно, сначала проведите по внутреннему краю формы ножом для равномерного отставания желе, затем снимайте металлическое кольцо.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

• творог - 800 г;
• клубника - 500 г;
• печенье песочное - 250 г;
• сахарный песок - 300 г + 150 г + 2 столовые ложки;
• сливочное масло - 250 г;
• желатин - 30 г + 2 чайные ложки;
• ванильный сахар - 1 столовая ложка;
• сметана - 300 мл;
• сливки (не менее 30% жирности) - 400 мл.

Приготовление

1. Печенье размолотите в крошку с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавьте к печенью сахар (2 столовые ложки) и 100 грамм сливочного масла (предварительно растопите). Перемешайте содержимое.
3. Всю массу высыпьте на блюдо, разровняйте, утаптывая по дну. Отправьте в холодильник для застывания.
4. Творог дважды пропустите через мясорубку или перетрите на мелком сите.
5. Желатин залейте стаканом воды. Оставьте на 20 минут для застывания.
6. В отдельную емкость положите 150 грамм мягкого сливочного масла, ванильный сахар. Взбивая блендером, постепенно добавьте 300 г сахара.
7. В процессе взбивания всыпьте творог в три захода и добавьте сметану. Взбивайте до однородной и пышной сырковой массы.
8. Разбухший желатин поставьте на небольшой огонь и нагрейте (не до кипения), постоянно помешивая. Затем сразу же уберите с огня для остывания.
9. Сливки взбейте в пышную пену, добавьте к сырковой массе. И осторожно перемешайте.
10. Когда желатин будет комнатной температуры, добавьте его к массе.
11. Достаньте с холодильника блюдо с печеньем. Высыпьте в нее творожный мусс, разровняйте. И отправьте в холодильник на 4 часа.
12. Сделайте желе из клубники: ягоду разрежьте на кусочки, поместите в кастрюлю, добавьте 150 грамм сахара. Все время перемешивая, доведите до кипения. Варите около 5 минут. Уберите с огня для остывания.
13. 2 чайные ложки желатина залейте 3 столовыми ложками воды, перемешайте. После разбухания доведите до температуры 60 градусов. Вылейте готовое желе в клубничное варенье. Остудите до 30 градусов.
14. Достаньте из холодильника блюдо с чизкейком и залейте поверх клубничной массой. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Если вы уже сполна наелись клубники или достаточно заморозили - удачной находкой станет запеканка с клубникой. Множество витаминных рецептов из творога и ягод можно использовать для праздничного стола или просто в качестве полезного лакомства для детей и взрослых. Творожную запеканку с клубникой можно выпекать в духовке, в мультиварке. Чизкейки и торты готовят даже без выпечки - желейной структуры на основе овсяного или песочного печенья. Поэтому совместить вкусное и полезное очень просто.