Детская история блюда
Манная каша хорошо знакома всем с малых лет. Особенно это касается тех людей, которые сейчас уже стали бабушками и дедушками. Несколько десятилетий назад многие молодые мамочки останавливали свой выбор при кормлении малышей, особенно до года, именно на этом универсальном блюде. Главной причиной этого была невозможность приобрести специальные детские смеси в связи с дефицитом продуктов в магазинах. Поэтому то, как варить манную кашу на молоке для крох, можно узнать наиболее точно и подробно именно у старшего поколения. Это блюдо, различное по густоте и насыщенности, являлось тогда основным кушаньем малышей. В более жидком виде оно входило в рацион каждого малыша до года, а затем кашу варили густой. Но особого восхищения у детей вкусная манная каша все-таки не вызывала никогда. А стоило ли так пичкать подрастающее поколение этим блюдом?
Вред и польза манной каши
Сейчас многие диетологи сходятся во мнениях о том, что манную кашу желательно включать в рацион детей в возрасте старше одного-полутора лет. Все дело в специфических свойствах процесса переваривания этого блюда и всасывания пищи. Вещества фитин и глиадин, которые содержатся в нем, могут нарушать процесс пищеварения очень маленьких детей. Но, несмотря на это, есть и огромная польза от употребления каш, в том числе и манной. Главное - их питательность, которая позволяет насытить организм необходимыми веществами во время приема пищи. Кстати, благодаря этой особенности манку рекомендуют даже взрослым людям при ослабленном здоровье и после операций. Поэтому в этой статье мы расскажем о том, как варить манную кашу на молоке разной степени густоты. Меняя количество крупы, можно приготовить различные блюда - от молочных смесей до густых слоеных пудингов. Ниже описано, как сварить жидкую манную кашу для кормления малышей.
50%-ная манная каша
В манной каше для детей 5-6 месяцев рекомендуется использовать нежирное молоко, или же нужно разбавлять его при варке водой пополам. Поэтому в кастрюльку влейте полстакана воды, чуть-чуть посолите и доведите до кипения. Затем, непрерывно помешивая, сыпьте манную крупу (две чайные ложечки без верха). После закипания варите 10 минут. В заключение влейте полстакана молока и всыпьте одну чайную ложечку сахара, взбейте венчиком. Доведите до кипения и накройте крышкой.
100%-ная манная каша
Научиться тому, как варить манную кашу на молоке для детей старше года, совсем не трудно. Просто увеличьте количество крупы в два раза для получения требуемой густоты. Также в приготавливаемое блюдо добавляется еще один дополнительный ингредиент. Итак, придерживайтесь следующих пропорций: молоко - 1 стакан, вода - полстакана, сахар - 1 чайная ложка, манка - 1,5 столовой ложки, сливочное масло - 1 чайная ложка. Время и технология варки такие же, как и в предыдущем рецепте.
Оригинальный способ того, как варить манную кашу на молоке, поможет вам сделать это блюдо более привлекательным для малышей. Для этого сделайте его достаточно густым. Затем разделите кашу на две части. В одну добавьте, перемешав, какао. После почти полного остывания выложите две массы, чередуя, в прозрачный стакан и украсьте сверху вареньем. Аппетитный манный десерт готов!
Только с появлением малыша , начинаешь заново чему-то учиться. Казалось бы, ну кто не сможет сварить ребенку кашу? Сварить сможет любой, но только не все знают пропорции этой каши на одного человека.
Я тоже столкнулась с этой проблемой, когда пришло время варить каши из обычных круп. Начиная с кукурузной, гречневой и овсяной каши, я постепенно добралась до манной. Эту кашу я начала варить своему ребенку только после года. Раньше педиатры ее не рекомендуют.
Перекопав просторы интернета, я так и не смогла найти рецепт манной каши на 1 порцию, поэтому методом проб и ошибок я сама подобрала пропорции и теперь хочу поделится этим рецептом.
Манную кашу готовят на молоке. На воде она просто несъедобная (в отличие от гречневой или какой другой). Но на чистом молоке ее готовить нет смысла, поэтому будем разбавлять ее водой 50/50.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления манной каши для ребенка:
Вливаем в кастрюлю молоко, разбавленное водой и ждем, когда молоко закипит.
Как только молоко закипело, очень медленно начинаем вводить манную крупу, при этом второй рукой сразу мешаем, чтобы не образовались комочки.
Крупу засыпали, продолжаем помешивать на протяжении трех минут, и потом можно снимать кашу с плиты.
Манная каша готова. Добавляем кусочек сливочного масла и ждем, когда она остынет.
Я люблю эту кашу за простоту приготовления. Очень выручает, когда с утра нет времени на готовку.
Многие дети не любят манную кашу, а причина всему этому - комочки. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную и однородную манную кашу.
Манная каша - это отличный завтрак. Если её правильно приготовить и дополнить сливочным маслом, вареньем, ягодами или фруктами - от такой кашки никто не откажется.
Подавать её нужно теплой, разлив по небольшим порционным тарелочкам. Насколько блюдо будет сладким, выбирайте сами, регулируя количество сахара.
Есть детки, которым нельзя молочные продукты, тогда такую кашку можно приготовить на воде, без добавления сливочного масла.
Для приготовления манной каши для ребёнка подготовьте необходимый набор ингредиентов.
В кастрюлю с высокими бортиками влейте молоко и отправьте её на огонь. Молоко вскипятите. Далеко от плиты лучше не отходите, чтобы молоко во время закипания "не убежало". Добавьте сахар и проварите до полного его растворения.
Затем сделайте минимальный огонь и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, интенсивно размешивая венчиком (это предотвратит появление комочков).
Молочную кашу проварите 2-3 минуты, всё время мешая. Во время варки каша заметно начнёт густеть.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте, чтобы оно полностью растаяло.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут настояться.
Вкусная манная каша для ребёнка готова. Разлейте её по порционным тарелочкам и зовите детишек к столу. Чтобы дополнить вкус, добавьте в кашу варенье или свежие ягодки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 200 гр. молока,
- 20 гр. манной крупы — это примерно 1 столовая ложка,
- щепотка соли,
- 1 ч.л. сахара,
- сливочное масло по вкусу.
Молодых мам вопрос «Как сварить вкусную манную кашу?» зачастую настигает врасплох. Казалось бы, чего проще: нагрел молоко, всыпал манную крупу и через несколько минут каша готова. Теоретически все понятно, но на практике часто с первого раза манная каша получается либо с комочками, либо подгорает, убегает и т.д. Есть несколько золотых правил на тему как сварить манную кашу. Все очень просто! Сегодня у нас манная каша с ягодами — отличный .
Манная каша на молоке — Приготовление:
Секрет приготовления манной каши №1:
Перед тем, как вскипятить в кастрюле молоко, обязательно сполосните кастрюлю холодной водой. А еще лучше, налейте на донышко несколько столовых ложек холодной воды, а только потом вливайте молоко и ставьте на огонь. Зачем? Да чтобы молоко не пригорело.
Секрет приготовления манной каши №2:
Солить и сластить молоко нужно перед тем, как всыпать в него манку, а не после.
Секрет приготовления манной каши №3:
Чтобы не было комочков, нужно крупу всыпать тонкой струйкой, а мешать кашу постоянно. Лучше всего это делать венчиком: закипевшее молоко интенсивно помешиваем венчиком и одновременно всыпаем необходимое количество манной крупы. Помешивать не прекращаем до самого окончания варки.
Секрет приготовления манной каши №4:
Соотношение крупы и воды должно быть 1 к 10. То есть для 1 столовой ложки манной крупы (20 гр.) необходимо взять 200 мл (1 стакан) молока. В такой пропорции каша получается полужидкой, а когда остынет — немного загустеет. Если вы любите манную кашу погуще, то увеличьте количество манной крупы в 2 раза.
Секрет приготовления манной каши №5:
Манная каша варится очень быстро — всего 3-5 минут после закипания. Когда она остудится, снова взбейте манку венчиком, добавив сливочное масло. Получится очень пышная, воздушная и нежная манная каша.
Мы с вами уже знаем, что манная каша полезна, по мнению педиатров, лишь детям старше 10 -12 месяцев . Для первого прикорма малыша предпочтительнее безглютеновые каши: рисовая, гречневая, кукурузная. Однако во времена Советского Союза манная каша широко применялась для питания детей всех возрастов: начиная с 5 месяцев давали жиденькую кашку в бутылочке. Современные исследования показали, что в этом нет необходимости: грудничкам до полугода прикорм вообще не нужен. Информация для размышления мамам дана в статьях:
А в статье дана инструкция по приготовлению правильной каши, не переваренной и без комочков.
Приведенные ниже рецепты манной каши детям до 1 года взяты из книги «Детская кухня», 1953 год. Рецепты интересны тем, что они позволяют приготовить манку «с изюминкой». Применять их для питания грудничков или придерживаться современных рекомендаций на этот счет, решать мамам.
Рецепты манной каши для детей до 1 года
Молочная манная каша детям с 6 месяцев — рецепт
- 1 стакан молока
- 1\4 ст. подсоленной воды
- 1 ст. л. (20 г) манной крупы
- 1 ч. л. (10 г) сахара
- 1\2 ч. ложки (5-6 г) сливочного масла.
- 1\2 молока, и 1\4 стакана подсоленной воды вливаем в кастрюльку и доводим до кипения.
- В кипящую смесь постепенно, помешивая ложкой всыпаем 1 ст. ложку (20 г) манки. Помешивать нужно постоянно, чтобы не допустить образования комочков.
- Варят манную кашу 15-20 минут, пока не разбухнет манная крупа — это старый способ. Сегодня считается, что варить на огне лучше 1-2 минутки, а потом дать набухнуть без огня под крышкой еще 10-15 минут. Чем меньше варим, тем больше пользы остается в продуктах.
- После этого добавляют еще 1\2 стакана горячего молока и доводят до кипения.
- В конце варки добавялем 1 ч. ложку сахара (10г).
- В готовую кашу перед подачей на стол кладем 1\2 ч.ложки сливочного масла (5-6 г), хорошенько вымешиваем. *Сливочное масло можно давать детям с 8 месяцев.
- Ребенку в возрасте 6-10 месяцев манную кашу дают в количестве 150-200 г за один раз.
Манная каша на овощном бульоне детям до 1 года
Ингредиенты для приготовления:
- 1 морковь (50 г)
- тыква или брюква (20 г)
- 1 картофелина (50 г)
- 0, 5 л холодной воды
- 20 г манной крупы.
- 1\2 ч. ложки сливочного масла (5-6 г)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сперва готовим овощной бульон: среднюю морковь (50г), кусочек тыквы или брюквы (20г), одну картофелину (50г) моем в холодной воде, для пущего эффекта – щеткой.
- Овощи очищаем от кожуры, режем кусочками и заливами поллитрами холодной воды.
- Доводим до кипения, затем процеживаем через марлю, снова даем закипеть.
- В кипящий бульон кладем манную крупу (20г) и варим, помешивая, в течение 20-25 минут (лучше меньше, помните о пользе).
- В конце варки солим.
- В готовую кашку перед подачей на стол добавляем 1\2 ч. ложки (5-6 г) сливочного масла. *Сливочное масло можно давать детям с 8 месяцев.
Манная каша с фруктовым пюре детям с 8 месяцев
Ингредиенты для приготовления:
- 1 яблоко (50-80 г) или 30 г сухофруктов или 50 г свежих ягод.
- 10-25 г сахара (1 ст. л.) сахара
- готовая манная каша
Пошаговый рецепт приготовления:
- Варим жидкую манную кашу согласно рецепту №1.
- Далее используем либо готовое фруктовое пюре из банки, либо готовим его самостоятельно.
- Фрукты (яблоко, сухофрукты) или свежие ягоды тушим в небольшом количестве воды под крышкой.
- Протираем мягкие фруктики через сито.
- Увариваем пюре до густоты с 1 ст. ложкой сахара.
- Даем пюре немного остыть и затем смешиваем его с готовой манной кашей.
- Как вариант, можно в готовую манную кашу вмешать тертое на мелкой терке свежее яблочко. Для этого среднее яблоко (50-80 г) ошпаривают кипятком и натирают на мелкой терке. Затем смешивают с 10 г сахара и соединяют с уже подостывшей кашей. Варят в течение 10 минут.
Розовая манная каша детям с 8 месяцев
Ингредиенты для приготовления:
- 1 небольшая морковь (50 г) или 1 средний помидор (50 г).
- готовая манная каша
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сварить жидкую кашу по первому рецепту.
- В готовую подостывшую кашу добавляют сок свежей моркови или помидора.
- Для этого 50 г моркови тщательно моют щеткой, ошпаривают кипятком, кожуру соскабливают.
- Снова моем кипяченой водой, затем трем на мелкой терке.
- Тертую морковь кладут в марлю и выжимают морковный сок.
- Перед подачей на стол морковный сок добавляем в чуть остывшую манную кашу.
- Аналогично готовят кашу с соком помидора. Для того, чтобы удалось отжать максимум сока, ошпаренный и порезанный кусочками помидор в марле давят столовой ложкой. Отжимают так же в марле вперекрутку.
Манная каша на мясном бульоне детям с 10 месяцев
Ингредиенты для приготовления:
- 100 г куры или мяса
- 20 г (1ст.л) манки
- 1\2 ч. ложки (5-6 г) сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления:
- Варим прозрачный не слишком жирный мясной бульон (300 мл), затем процеживаем его в кастрюлю.
- В кипящий бульон всыпаем 1 ст. ложку манной крупы, варим, помешивая, 20 минут.
- Готовую кашу солим, даем вскипеть еще раз и снимаем с огня.
- Перед подачей на стол добавляем в кашу 1\2 чайной ложки сливочного масла.
С помощью этих рецептов можно значительно разнообразить детское меню, сделать традиционную манную кашу полезнее, вкуснее и питательней.
