Под таким вкусным блюдом как подразумевают несколько рецептов. Это может быть как запеченная курица целиком с яблоками, так и фаршированная ими, так и разные части курицы, запеченные с яблоками — чаще всего куриные ножки.
Меняя маринад, в котором будут мариноваться и яблоки, можно каждый раз получить новое по вкусу блюдо. Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов приготовления курицы с яблоками в духовке. В любой из рецептов помимо яблок могут быть добавлены и другие продукты, которые прекрасно с ними сочетаются. Это могут быть апельсины, курага, картошка, тыква, апельсины, чернослив.
Ингредиенты:
- Специи: паприка, куркума — по 1 ч. ложки,
- Горчица — 1 ст. ложка,
- Мед натуральный — 1 ст. ложка,
- Майонез — 4 ст. ложки,
- Соль — 0,5 ч. ложки,
- Яблочный уксус 6 % — 2 ст. ложки,
- Яблоки — 4-5 шт.,
- Куриные ножки — 1 кг.,
Курица с яблоками в духовке – рецепт
В миску, в которой будете готовить маринад, насыпьте паприку и куркуму.
Добавьте столовую горчицу для пикантности.
Положите необходимое количество натурального меда.
Добавьте майонез.
Всыпьте соль.
Влейте в маринад яблочный уксус. Вместо него можно использовать обыкновенный уксус или сок лимона.
Все ингредиенты маринада перемешайте ложкой до получения однородной консистенции соуса.
Кисло-сладкий соус для приготовления запеченной курицы с яблоками в духовке готов. Яблока помойте. Разрежьте каждое яблоко на две части. Каждую из половинок разрежьте еще на две-три части (в зависимости от размера). Вырежьте сердцевинки.
Куриные ножки помойте холодной водой. Протрите их бумажным полотенцем или салфетками. Выложите в миску.
Полейте горчично-медовым соусом, при этом оставьте третью часть маринада для маринования яблок.
Яблоки рекомендую мариновать отдельно от курицы, так как если бы мы выложили и курицу и яблоки в одну миску, после чего перемешивали их в маринаде, то вероятнее всего, что некоторые дольки яблок поломались бы. Итак, тщательно перемешайте куриные ножки в соусе.
Замаринуйте яблоки.
В горчично-медовом маринаде выложите в форму для запекания. Сверху разложите яблоки.
Курицу с яблоками запекайте в духовке при 175С. на протяжении 30-35 минут.
Подавайте, переложив на тарелку. Курица с яблоками в духовке, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели, получилась очень сочной, кисло-сладкой на вкус и при этом с румяной корочкой.
Курица с яблоками в духовке. Фото
Предлагаю вам и другие рецепты курицы в духовке.
Ингредиенты:
- Яблоки — 4-5 шт.,
- Репчатый лук — 2 шт.,
- Тушка курицы — 1 шт.,
- Чеснок — 3-4 зубчика,
- Специи: черный молотый перец, карри, паприка, кориандр,
- Соль — 0,5 ч. ложки,
- Оливковое масло — 50 мл.,
Курица, фаршированная яблоками в духовке – рецепт
Тушку помойте снаружи и внутри. Обсушите ее бумажным полотенцем. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите в пиалку через пресс. В пиалку с чесноком добавьте соль и специи. Влейте оливковое масло. Массу перемешайте. Полученной пряной смесью смажьте курицу снаружи и внутри.
Яблоки вместе со шкуркой нарежьте дольками. Перемешайте их с луком. Присыпьте специям и солью. Растительное масло можно не добавлять, так как в процессе запекания с курицы выделится сок, который и пропитает начинку. Нафаршируйте курицу яблоками с луком. Чтобы начинка не вышла наружу, живот курицы зашейте ниткой.
Курицу положите на противень, на спинку, ногами вверх. Поставьте в духовку нагретую до 170С. Запекайте около одного часа. Готовность курицы проверьте с помощью острия ножа или иголки. Если в месте прокола появился прозрачный сок, значит курица, фаршированная яблоками в духовке готова.
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 1 кг.,
- Яблоки — 500-600 гр.,
- Мед — 1 ст. ложка,
- Соевый соус — 50 мл.,
- Специи для курицы — 10 гр.,
- Винный уксус — 1 ст. ложка
Курица с яблоками в рукаве – рецепт
Куриные ножки помойте. Приготовьте соус для маринования. Смешайте мед, соевый соус, специи для курицы и винный уксус. Нарежьте яблоки дольками. Замаринуйте яблоки и курицу в соусе. Для лучшей пропитки можно оставить мариноваться на 1 час.
Куриные ножки с яблоками сложите в рукав для запекания. Плотно завяжите концы рукава. Запекайте на протяжении 30 минут при 180С. После этого рукав разрежьте сверху. И дайте курице покрыться румяной корочкой. В общей сложности на это потребуется около 10 минут.
Любителям мяса по-французски обязательно понравится куриная грудка с яблоками под сыром, запеченная на манер мяса по-французски. Этот рецепт курицы с яблоками в духовке очень оригинален и его можно использовать как праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.,
- Майонез — около 100 мл.,
- Соль — по вкусу,
- Черный молотый перец — по вкусу,
- Репчатый лук — 2-3 шт.,
- Яблоки — 3-4 шт.,
- Твердый сыр — 200 гр.,
Куриная грудка с яблоками по-французски – рецепт
Куриную грудку помойте и обсушите. Острым ножом грудку, разрежьте вдоль на две части. Каждую из частей разрежьте поперек. Если грудка большая, можно ее разрезать на три куска.
Полученное отбейте слегка молоточком. Посолите и поперчите. Полукольцами нарежьте лук. Помойте яблоки. Очистите их от кожуры. Нарежьте тонкими пластинками. Твердый сыр натрите на терке. Куриное филе выложите на противень накрытый пергаментом. Смажьте майонезом. Выложите на курицу лук. Снова полейте майонезом. На лук положите яблоки. Присыпьте сверху твердым сыром. Курина грудка с яблоками по-французски запекается при 180С на протяжении 35 минут. Приятного вам аппетита.
С яблоками и много других. Честно признаюсь, курица с яблоками в духовке это мой самый любимый рецепт, потому, что уж очень вкусной получается такая курочка. А для праздничного стола такое блюдо подойдет очень кстати. Выглядит ярко, грандиозно — в центре большого блюда красивая запеченная курочка, а вокруг свежие овощи и зелень! Курица по этому рецепт получается очень ароматной, с золотой хрустящей вкусной корочкой и нежнейшим и сочным мясом.
Курица в духовке великолепно запекается и прекрасно разделывается. Запечь курицу с яблоками в духовке очень просто — активного времени займет минимум — дальше, как говориться, дело техники. Яблоки при подаче можно вынуть и разложить на блюде — они не просто съедобны, они получаются очень вкусными. Если не хотите — просто достаньте их и уберите. Яблоки придают мясу особую сочность, мягкость и неповторимый вкусовой оттенок. Уверена, что курица с яблоками в духовке вполне заслуживает быть коронным блюдом семьи или уж по крайней мере всеми любимым воскресным лакомством.
Продукты для приготовления курицы с яблоками в духовке
- Кура целая – 1.8 кг;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 4 зубка;
- Яблоки небольшие – 3 шт.;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Смесь специй Для курицы – 3-4 столовые ложки.
Рецепт приготовления курицы с яблоками в духовке
Целую тушку куры хорошенько вычищаем от внутренностей и остатков перьев. Тщательно промываем как снаружи, так и внутри прохладной проточной водой.
Крупной поваренной или морской пищевой солью натираем тушку снаружи и внутри.
Теперь то же самое делаем с черным перцем — хорошо поперчим и потом руками распределим перец по внутренней и внешней поверхности куры.
Затем можно добавить любимые специи. Мне нравится в этом рецепте использовать готовую смесь специй Для курицы. Для интересующихся состав такой: соль, красный перец сладкий, чеснок, куркума, кориандр, имбирь, пажитник, чили, белая горчица, корица, римский тмин, гвоздика, мускатный орех. Специи также необходимо тщательно втереть в курицу и снаружи и внутри.
Чтобы придать курице с яблоками в духовке изумительный аромат, очистим чеснок. Один зубок порежем на довольно крупные части, а остальные три пропустим через чеснокодавилку или перетрем на мелкой терке в кашицу. Этой кашицей хорошенько натрем нашу курицу сверху.
Чеснок, который мы порезали вложим во внутрь курицы.
Теперь необходимо очистить и промыть луковицу средних размеров. Разрежьте ее на 4 части и отправьте внутрь курицы.
Яблоки хорошо вымойте, разрежьте сначала наполовину и удалите сердцевину и вырежьте плодоножки. Затем каждую половину разрежьте еще напополам — впрочем это зависит от размеров яблок. Яблоки также вкладываем внутрь курицы.
Процесс фарширования курицы окончен — теперь ее необходимо зашить, чтобы в процессе запекания ничего не выпадало. Для этого понадобится толстая нитка либо несколько обычных ниток сложенных вместе. С помощью большой иглы зашейте курицу, а нитку на концах завяжите.
Теперь необходимо увязать ножки. Для этого их нужно немного приподнять, соединить и обмотать ниткой крест накрест. Концы завязать.
Крылышки необходимо завернуть назад. Для этого крайнюю часть каждого крылышка заводим за перепонку и тем самым крылышко сильнее прижимается к тушке. Смотрите, как я это делаю на фотографиях.
Такой способ заворачивания крылышек не дает им обгореть в процессе выпечки. И любители куриных крылышек смогут в полной мере насладиться этой вкусной частью курицы, запеченной с яблоками в духовке.
Мало таких людей, которые откажутся от ароматной курочки, с хрустящей корочкой, нежной мякотью запеченной в духовке. Куриное мясо — универсальный продукт питания, угощения из него присутствуют в ежедневном меню, так и на праздничном столе.
Общие правила приготовления курицы с яблоками
Как показала практика, какое бы Вы блюдо из курицы не готовили, основное правило, чтобы мясо было свежим и охлажденным. Мы уже упоминали, что курица универсальный продукт, который «дружит» практически со всеми крупами, овощами, специями, молочными продуктами и даже фруктами.
Простые, но очень вкусные рецепты кур с яблоками :
Рецепт 1: Румяная курица, запеченная целиком с яблоками
Каждая хозяйка знает, что порционные куски куры, обмазанные специями, майонезом и запеченные в духовке — это простое, беспроигрышное блюдо, с минимальными затратами. Но очень часто диетическое мясо куры после тепловой обработки получается сухим. Данный рецепт приготовления птицы в духовке это исключение из правил, так как мясо получается сочным, со сладковатым привкусом благодаря яблокам.
Для приготовления мясного блюда — запеченная курица с яблоками на 6персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:
цыпленок не более 1киллограма;
сладкие яблоки (десертные) — 4штуки;
свежий чеснок — 2зубка;
мед — 2столовые ложки;
лимонная цедра — 2столовые;
тимьян, розмарин — 1/4чайной ложки;
бурбон либо же виски — 2столовые ложки;
соль, перец.
Для запекания целой куры с яблоками Вам понадобиться 50-55минут из них: 10мин. подготовительный процесс, 40-45мин. тепловая обработка.
Шаг за шагом — приготовление целой курицы с яблоками.
Подготовительный процесс:
— Начинка — смешиваются 2яблока нарезанные дольками, рубленый чеснок, бурбон (виски). Ингредиенты пропитываются друг другом не менее 5минут.
— Смесь для натирания курицы — в одной емкости смешать рубленый тимьян, розмарин, цедру лимона, соль, мед и перец.
— Охлажденная тушка куры
— 2оставшихся яблока нарезаются дольками.
— Охлажденная курица натирается смесью из специй (снаружи и внутри), фруктовая начинка кладется внутрь. Начиненная птица выкладывается в форму и обкладывается нарезанными яблоками со всех сторон.
Курица запекается 30минут при температуре 200градусов. Затем градус в духовке понижается до 180градусов, и птица запекается до готовности. Готовая курица вынимается с духовки и оборачивается фольгой на 10минут.
Готовое куриное мясо режется на порции и подается с запеченными яблоками или картофелем. Приятного всем аппетита!
Рецепт 2: Курица фаршированная яблоками и гречкой
Данное угощение не только сытное и вкусное, но и экономит Ваше время, так как мясное блюдо готовится одновременно с гарниром. Изюминка фаршированной куры — гречка. Гречневая каша получается не повседневной едой, а праздничным гарниром, так как во время запекания она пропитывается яблоками, соусом и куриным жиром.
Для приготовления мясного блюда с гарниром — курица, фаршированная яблоками и гречкой на 6персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:
тушка курицы не более 1киллограма;
гречневая каша (готовая) — 1/2стакана;
головка репчатого лука;
кисло-сладкое яблоко — 1штука;
майонез — 2столовые ложки;
паста томатная — 2столовые ложки;
горчица (лучше всего американскую, со сладковатым привкусом) — чайная ложка;
растительный жир для смазки противня;
соль, перец.
Для приготовления куры фаршированной яблоками и гречкой в духовке Вам понадобиться около часа из них: 20мин. подготовительный процесс, 40-45мин. тепловая обработка.
Шаг за шагом — приготовление куры фаршированной яблоками и гречкой в духовке
Подготовительный процесс:
— Соус для натирания курицы — в одной емкости смешать горчицу, томатную пасту и майонез.
— Мелкие кубики лука, обжаренные на растительном жире. Яблоко без кожуры нарезается мелкими кубиками. В одной емкости смешать лук, яблоки и гречку.
— Охлажденная курица натирается специями и соусом (снаружи и внутри), начинка из каши кладется внутрь.
— Духовой шкаф, разогретый до 200градусов.
Тепловая обработка:
Курица, накрытая фольгой, запекается в духовке 40-45минут при температуре 200градусов. За 10минут до выключения духовки, фольга снимается.
Курица разрезается и подается с гречнево-фруктовым гарниров. Приятного Всем аппетита!
Рецепт 3: Курица в рукаве с кисло-сладкими яблоками
Удивите своих родных и приготовьте всеми любимую курочку в новом «образе» — курица в рукаве. Птица не имеет хрустящей корочки, но не стоит огорчаться, ведь Вас порадует сочное мясо, приготовленное в собственном соку. Еще одно преимущество этого способа приготовления, то, что курочка может томиться в собственном соку, как целиком, так и кусочками с различными овощами.
Для приготовления мясного блюда в рукаве — курица с кисло сладкими яблоками на 6персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:
тушка курицы не меньше 1киллограма;
средняя луковица репчатого лука;
чеснок — 2зубка;
кисло-сладкое яблоко — 2штуки;
банан — 0,5штуки;
кислое красное вино — 2столовые ложки;
соевый соус — 0,5столовой ложки;
мед — 1столовая ложка;
лимонный сок — 1столовая ложка;
соль, перец, зелень.
Для приготовления куры с яблоками в рукаве Вам понадобиться 6часов 45мин. из них: 25мин. подготовительный процесс, 5часов маринование, 80мин. тепловая обработка.
Шаг за шагом — приготовление куры с яблоками в рукаве
Подготовительный процесс:
— Начинка — в одной емкости смешать дольки яблок, кружочки банана, тонкие полукольца лука, рубленый чеснок, кислое вино и соевый соус.
— Охлажденная тушка курицы натирается специями (снаружи и внутри). Фруктовая начинка кладется внутрь, а отверстия защепляются зубочистками. Затем тушка сверху обмазывается медом, укладывается в рукав, который завязывается и сверху прокалывается.
— Рукав с фаршированной птицей отправляется в холодильник на 5чачсов.
— Духовой шкаф, разогретый до 190градусов.
Тепловая обработка:
Рукав с курицей запекается 80минут при температуре 190градусов. Готовое мясо, извлекается из рукава, удаляются зубочистки. Птица выкладывается на блюдо, сбрызгивается лимонным соком и посыпается зеленью. Приятного Всем аппетита!
Рецепт 4: Курица с яблоками и картошкой
Нежное куриное филе, картофель с кисло-сладким яблоком, сыр и полчаса времени и на Вашем столе сытный обед.
Для приготовления мясного блюда — курица с яблоками и картошкой на 2персоны Вам понадобятся следующие ингредиенты:
филе куриное — 400грамм;
яблоко (твердый сорт) — 1штука;
картофель — 4штуки;
твердый сыр — 150грамм;
сметана — 100грамм;
вода — 0,5стакана;
соль, перец.
Для приготовления куриного филе с яблоками и картофелем в духовке Вам понадобиться 55мин. из них: 25мин. подготовительный процесс, 30-35мин. тепловая обработка.
Шаг за шагом — приготовление куриного филе с яблоками и картофелем.
Подготовительный процесс:
— Куриное филе нарезается небольшими полосками и приправляется специями.
— Картофель и яблоко, приобретают форму тонких ломтиков.
— В форму для запекания вылить пол стакана воды и выложить ингредиенты слоями: картофель, мясо, яблоки, мясо, яблоки. Сверху слои заливаются сметаной и тертым сыром.
— Духовой шкаф, разогретый до 180градусов.
Тепловая обработка:
Мясное блюдо запекается в духовке 30-35минут при температуре 180градусов. Приятного всем аппетита!
Рецепт 5: Курица с черносливом и яблоками
Многие женщины уверены, что праздничное мясное блюдо не может быть приготовлено из трех ингредиентов (специи и масло не в счет) всего 25минут. Мы разрушили миф и предлогам Вам этот простой, а самое главное недорогой рецепт куры с черносливом и яблоками внести в свое меню праздничных блюд.
Для приготовления мясного блюда на скорую руку — курица с черносливом и яблоками на 4персоны Вам понадобятся следующие ингредиенты:
курица — 600грамм;
чернослив — 1/2 стакана;
яблоко — 2штуки;
масло сливочное — 2столовые ложки;
сметана — стакан;
соль, перец, зелень.
Для приготовления куры с фруктами в духовке Вам понадобиться 35мин. из них: 10мин. подготовительный процесс, 25мин. тепловая обработка.
Шаг за шагом — приготовление курицы с черносливом и яблоками в духовке.
Подготовительный процесс:
— Тушку курицы разрезать на порционные кусочки.
— Яблоки нарезаются дольками, чернослив напополам.
— Духовой шкаф, разогретый до 220градусов.
Тепловая обработка:
Куриное мясо приправляется специями и обжаривается в сотейнике на сливочном масле. Затем курятина перекладывается в форму для запекания, куда закладываются фрукты. Ингредиенты заливаются сметаной и запекаются 15минут. Приятного всем аппетита!
Рекомендации шеф-поваров, как выбрать качественную куриную тушку.
Покупая курицу в супермаркете, обращайте внимание:
— на цвет и запах, птица должна быть розового оттенка, немного блестеть и почти не пахнуть;
— обратите внимание на целостность куры, она должна быть без повреждений;
— вес куриной тушки не должен превышать 2кг.
Предлагаю приготовить курицу с яблоками в духовке. Я уже показывала вам рецепт , запечённой с яблоками в рукаве, и , запечённые с яблоками. Рецепт, который я предлагаю сегодня, тоже невероятно хорош и, уверена, понравится вашей семье. Именно этот вариант я использую чаще всего. Безусловно, в данном рецепте вы можете использовать бёдра, как в моём варианте, или же крылышки, голени или окорочка. Все эти части будут одинаково хороши. Ну, а теперь давайте готовить.
Все продукты подготовить согласно списку.
Смешать в глубокой ёмкости мёд, горчицу, соевый соус, соль, перец и измельчённый чеснок. Тщательно размешать.
Вымыть части курицы, удалить волоски и обсушить. Опустить курицу в маринад, перемешать и оставить на 1 час.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть подсолнечное масло и на нём обжарить лук до золотистого цвета.
Спустя время лук выложить на дно формы. Каждое яблоко разрезать пополам и удалить семечки, затем разрезать каждую половину на 4 части. Часть яблок выложить на дно поверх лука.
Затем выложить курицу и между ней разложить оставшиеся яблоки. В остатки маринада добавить ещё 1 ч.л. мёда и размешать. За время запекания курицу смазывать оставшимся маринадом 3 раза.
Запекаем курицу с яблоками в духовке при 190 градусах в течение 45-50 минут, до красивой золотистой корочки. Готовность курицы проверяем обычным прокалыванием вилкой.
Подавать курицу с любым гарниром, поливая его образовавшимся маринадом. Также обязательно добавить лук и яблоки, с которыми курица запекалась.
Приятного аппетита!
Думаю, многим нравится запеченная курица с яблоками. Мясо птицы отлично сочетается с фруктами, делая его особенно нежным, ароматным и необыкновенно вкусным, и раньше я вам показывала это на примере рецепта утки с апельсинами. Для рецепта лучше выбирать кислые или кисло-сладкие яблоки с толстой кожицей. Курицу можно запекать целиком или кусочками.
Если вы хотите запечь птицу целиком, используйте часть яблок для наполнения брюшка, а остальные фрукты разложите рядом на противне. Если вам больше нравится курица кусочками, перемешайте мясо с фруктами или выложите их в форму слоями. Сегодня я использовала для рецепта куриные бедрышки. Мясо получилось очень сочным и ароматным. Дольки яблок пропитались соком из курицы и стали отличным гарниром к птице.
Потребуются ингредиенты
- 6 куриных бедрышек
- 2-3 кисло-сладких яблока
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. смеси приправ для курицы
- 2-3 лавровых листа
- свежая зелень для украшения
Пошаговое приготовление
Куриные бедрышки помоем, обсушим бумажными полотенцами, обрежем лишний жир и кожу.
Секрет вкусного маринада
Приготовим маринад. В глубокой пиале соединим оливковое масло и соевый соус. Добавим соль, черный молотый перец и смесь приправ для курицы. Чтобы мясо получилось ароматным и острым, добавим горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешаем маринад до однородной консистенции.
Польем куриные бедрышки готовой смесью. Тщательно перемешаем, чтобы все кусочки мяса были полностью покрыты маринадом. Оставим курицу минимум на 30 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй.
Курицу в маринаде переложим в глубокую жаропрочную посуду. Если вы будете использовать противень для запекания, предварительно застелите его пищевой фольгой, чтобы курица с яблоками в духовке не пригорела.
Кисло-сладкие яблоки помоем и разрежем на дольки, удалив семенную коробку.
Выложим дольки яблок в жаропрочную форму с курицей. Для аромата добавим несколько лавровых листочков.
Сколько запекать в духовке
Отправим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Вкусная курица с яблоками в духовке будет готова через 40-45 минут. Проверим готовность мяса, воткнув в него лезвие ножа. Если из курицы вытекает прозрачный сок, она готова.
