Izuzetno ukusno, nežno i veoma zasitno. Sve ovo je o ćurećim kotletima, recepte za koje vas pozivamo da razmotrite.
Meso peradi obogaćeno je setom vitamina i proteina, odlikuje se niskim sadržajem kalorija, idealno je za ishranu dece i deo je dijetalnog menija. Svi vole mesne kotlete, a ako im dodate ukusan fil, dobit ćete izdašno i nježno jelo u kojem će uživati svi članovi porodice. U ovom materijalu ćemo govoriti o ćurećim kotletima, nadamo se da će predloženi recepti biti po vašem ukusu.
Kako pripremiti mljevene ćureće kotlete?
Mljeveno meso je bolje napraviti kod kuće
- Za djecu, morate dva puta uvrnuti meso, kroz veliku i malu mlaznicu
- U mleveno meso dodaju se jaje, začini, beli hleb namočen u mleko.
- Povrće se koristi za aromu u receptima za perad
- Da bi meso dalo više ukusa, možete dodati sitno seckani kopar, peršun, mentu
Mleveno ćureće i svinjski kotleti u rerni
Za njih vam je potrebno:
- Svinjsko i ćureće meso – po 0,5 kg
- Kukuruzno brašno – 50 g
- Jaje – 2 kom.
- Peršun – 1 veza
- Začini po Vašem nahođenju
- Majonez – 100 g
- 1 glavica crnog luka
početak:
- Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, meso provucite kroz mlin za meso.
- Na isti način sameljite i luk
- Pomiješajte 2 vrste mljevenog mesa, dodajte umućeni luk, kukuruzno brašno, jaje, majonez, začinsko bilje i začine
- Napomena domaćici, kukuruzno brašno možete zamijeniti komadom hljeba, koji prvo treba namočiti u mlijeko ili vodu, a zatim samljeti u blenderu ili na starinski način - umijesiti rukama
- Pravimo naše kotlete i lagano ih pržimo u tiganju. 10 minuta je dovoljno.
Recept za seckane ćureće kotlete u rerni
Ovaj recept je idealan za one koji vole da probaju komade mesa u svom jelu. S obzirom da u ovom jelu meso nije fino mljeveno, već ručno seckano nožem.
Lista namirnica:
- Pureće meso – 450 g
- Sijalica
- Beli luk – 2 čena
- Škrob – 1 kašičica.
- Pavlaka – 100 g
- Začini po Vašem nahođenju
Seckani kotleti Kao novo jelo, kotleti se mogu pripremati ne samo od mljevene ćuretine, već i od mljevenog mesa. Tajna kuvanja:
- Stavite meso u zamrzivač da se malo smrzne, tako će biti mnogo lakše raditi. Zatim ga nasjeckajte na komade
- Luk narežite, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji. Na ovaj način možete ukloniti gorčinu
- Izgnječite bijeli luk pomoću prese
- U mleveno meso dodajte skrob, luk, beli luk i pavlaku. Možete dodati zelenilo. Svi sastojci se dobro izmešaju
- Stavite naše kotlete u prethodno zagrejanu rernu na 160°C
- Pecite oko 30-40 minuta.
Ćureti kotleti sa umakom u rerni
Ćuretini kotleti se mogu začiniti umakom. Da biste to učinili, prvo pripremite mljeveno meso prema bilo kojem od gore navedenih recepata i oblikujte mesne kotlete, a zatim prelijte aromatičnim umakom.
Dakle, hajde da pripremimo ukusan sos:
- U zagrejani suvi tiganj sipajte nekoliko kašika brašna.
- Pržite brašno dok ne porumeni
- Dodajte puter i spretnim pokretima ruke skupite brašno u puter. Vatra ne treba da bude prevelika da masa ne izgori.
- Ulijte kiselu pavlaku razmućenu vodom, sve brzo miješajte dok ne postane glatko da se ne stvore grudvice.
- Zatim u tankom mlazu sipajte 1 čašu vode, sos stalno miješajte, dodajte sol, biber, lovorov list, dovedite smjesu do konzistencije guste pavlake
- Možete dodati 1 žlicu. l. kečap za dodavanje boje i ukusa jelu
- Pustite da proključa na laganoj vatri
- Prethodno skuvane kotlete stavite u posudu za rernu i prelijte ih pripremljenim umakom.
- Vreme dinstanja u rerni je 30-40 minuta.
Kotleti od ćuretine i pilećih butova: recept u tiganju
Meso peradi se smatra nemasnim, pa ako kotlete kuhate u tiganju, mogu ispasti suhi. Međutim, ova nijansa se može ispraviti. Tajna ukusnih kotleta leži u pripremi mljevenog mesa.
Spisak sastojaka:
- Bataki peradi – 1 kg (piletina, ćuretina)
- Krompir – 1 kom.
- Luk – 1 srednji
- Komad vekne
- Mlijeko – 200 ml
- Šargarepa – 1 kom.
- Jaje – 2 kom
- Začini po Vašem nahođenju
Način kuhanja:
- Pošto ćemo jelo pripremati ne od pulpe, već od buta, potrebno ga je obraditi, odnosno ukloniti kost. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite rez duž cijele dužine kosti. Zatim jednostavno odrežemo meso s njega i izrežemo kost.
- Kožu sa butine takođe treba ukloniti. Na ovaj način obrađujemo i pileće i ćureće butove.
- Operite i ogulite povrće
- Potopite veknu u mleko
- Meso, povrće i ocijeđenu štrucu propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako volite sitno nasjeckano povrće, koristite rende. Umesiti mleveno meso
- Dodajte jaja i začine, ponovo izmiksajte
- Sada pravimo kotlete i šaljemo ih u tiganj. Pržite sa svake strane po 5 minuta na laganoj vatri.
Kotleti od ćurećeg prsa sa tikvicama: recept
Kotleti po ovom receptu često se pripremaju za djecu i žene koje su na dijeti. Ovo jelo ruske kuhinje služi se kao drugo jelo uz dodatak bilo kojeg priloga.
Mi vam kažemo recept:
- Ćureća prsa – 450 g
- Brašno – 2 kašike. l.
- Jaje – 2 kom
- Šargarepa – 1 srednja
- Tikvice – 1 kom
- Začini po ukusu
- Beli luk – 2 čena
- Luk – 1 kom.
Način kuhanja:
- Meso prerađujemo i pripremamo za mljeveno meso.
- Pripremimo tikvice, odstranimo koru i sjemenke, naribamo pulpu ili je propasiramo kroz mlin za meso
- Na isti način sameljite šargarepu i luk. Izrendajte beli luk. Pokušajte da povrće bude jednako nasjeckano
- Meso sameljite kroz mlin za meso, dodajte potrebne začine i sol
- Pomešati mleveno meso i pripremljeno povrće, umesiti
- U biljno-mesnu masu sipajte 2 jaja, dodajte brašno, promešajte
- Pravimo kotlete i stavljamo ih na pleh koji ste prethodno obložili folijom ili posebnim papirom. Ne stavljajte kotlete čvrsto jedan uz drugog
- Stavite pleh u rernu zagrejanu na 160°C i dinstajte oko 25-35 minuta.
Ćureti kotleti sa pečurkama i sirom: recept
Vrhunac sljedećeg recepta je fil unutar kotleta - topljeni tvrdi sir. Jelo će biti još aromatičnije i ukusnije ako pomešate rendani sir sa prezlom. Dijetalni proizvod sa maksimalnim blagodetima za probavu.
Sastojci za recept:
- Ćureća prsa
- tvrdi sir (po mogućnosti ruski)
- Sol, biber (s obzirom da je recept za decu, može se dodati po želji)
- Mleveni krekeri
- Rafinirano ulje
- Peršun
Način kuhanja:
- Pripremite prsa, sameljite u mašini za mlevenje mesa
- Sir narendajte na krupno rende i dodajte krekere
- Iscijedite bijeli luk, nasjeckajte luk, biber (po želji)
- Jaja umutite posebno pjenjačom
- Napunite tepsiju uljem čiji nivo treba da bude 1 cm
- Mleveno meso stavite u ruke navlažene vodom i uvaljajte u ravan kolač.
- U sredinu stavite rendani sir i peršun, dobro spojite ivice pljosnatog kolača, inače sir može iscuriti tokom prženja.
- Gotove kotlete umočite u prezle
- Da sir ne bi zagorio unutar kotleta, bolje ga je pržiti na laganoj vatri.
- Ulje treba stalno dodavati
Ćureti kotleti sa ovsenim pahuljicama
Za domaću večeru ili ručak idealni su mljeveni ćureći kotleti sa zobenim pahuljicama, koji će pomoći zadržati vlagu u gotovom proizvodu, a jelo će biti jednako ukusno i hranjivo.
Snabdijevamo se potrebnim sastojcima:
- Pureće meso – 450 g
- Luk – 1 kom.
- Beli luk – 2 čena
- Ovsene pahuljice – 50 g
- Mleko – 1 čaša
- Jaje – 1 kom.
Krenimo s pripremom zdravih kotleta:
- Prvo što treba uraditi je namočiti pahuljice. Ovsene pahuljice sipajte u posudu i sipajte zagrejano mleko
- Luk i beli luk sameljite pomoću rende
- Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa
- Pomiješajte sve sastojke, ovsene pahuljice se prvo moraju iscijediti
- Dodajte mlijeko i začinite željenim začinima
- Napravite kotlete i pržite oko 7 minuta. Zatim dodajte malo vode u tiganj i dinstajte dok ne bude gotovo
Ćureti kotleti sa kupusom i šargarepom: recept
Kotleti po ovom receptu nisu samo sočni i ukusni, već i zdravi. A proces kuvanja vam neće oduzeti ukupno sat vremena.
Kuhaćemo od sledećih proizvoda:
- Pureće meso – 650 g
- Kupus – 100 g
- Šargarepa – 100 g
- Luk – 1 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Začini po Vašem nahođenju
- Možete dodati malo brašna da kotleti budu gušći.
Započnimo proces kuhanja:
- Kupus operite i malo prokuvajte dok ne omekša
- Mrkvu i luk očistimo i nasjeckamo na bilo koji prikladan način
- Meso uvijamo u mašinu za mlevenje mesa, isto uradimo sa kuvanim kupusom
- Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Dodajte jaje i začine. Začini, kao što je ranije spomenuto, mogu se koristiti potpuno drugačije. Bilo bi prikladno dodati bosiljak i majoran
- Ako vidite da je mleveno meso tekuće, dodajte malo brašna
- Kotlete lagano propržite u tiganju
- Ovo jelo odlično ide uz pire krompir i pirinač.
Ćureti kotleti sa bundevom: recept
Neće svako dijete odmah pojesti kašu od bundeve, tada možete prevariti i "sakriti" zdravo povrće unutar ćurećeg kotleta. Jelo će i dalje ostati mekano i sočno.
Sastojci:
- Pola luka
- Žumance
- Bundeva – 200 g
- Mlevena ćuretina – 650 g
- Komad suvog hleba
- Sol, mažuran, paprika
- Beli luk – 2 čena
- Mlijeko – za namakanje kruha
- Brašno - par kašika.
Hajde da pripremimo naše čudotvorne kotlete:
- Uzmite bundevu i ogulite je i uklonite sjemenke. Prilikom odabira bundeve dajte prednost mladoj, jer stare mogu imati gorak okus. Povrće narežite na komade i malo prokuvajte dok ne omekša. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa
- Luk i beli luk takođe propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Potopite hljeb u mlijeko ili vodu. Umesiti rukama
- Sve sastojke sjediniti, dodati začine i žumanca. Zamesiti, dodati brasno, zamesiti
- Pravimo kotlete, posipamo ih kukuruznim brašnom (ne morate to raditi) i pržite u tiganju 10 minuta.
Ćureti kotleti sa svježim sirom: recept
Kotleti od peradi mogu se pripremiti dodavanjem običnog svježeg sira. Jelo s takvim sastojkom bit će neobično sočno i nježno.
Nabavljamo proizvode:
- Pureće meso – 550 g
- Masnoća, po mogućnosti domaći svježi sir – 250 g
- Jaje – 2 kom.
- Začini po Vašem nahođenju
- Komad vekne
- Kukuruzno brašno – za prženje
- Luk – 1 kom.
Pripremite mekane kotlete:
- Svježe meso, luk i svježi sir sameljite u mašini za mljevenje mesa
- Dodajte jaja i začine. Mesite
- U mješavinu mesa i svježeg sira dodajte prethodno namočen i ocijeđen komad vekne. Začinite začinima i solju
- Svaki kotlet uvaljajte u kukuruzno brašno i pržite u tiganju.
- Cijeli proces kuhanja ne traje više od 40 minuta.
Ćureti kotleti bez hljeba: recept
Mnoge domaćice pokušavaju u buduće kotlete dodati kruh kako bi bili zasitniji, ali postoji recept prema kojem se proizvod priprema bez njega. Preporučuje se i dodavanje tikvica za sočnost, a začinskog bilja i mente da dodaju ukus.
Sastav recepta:
- Bilo koji dio ćuretine koji sadrži meso
- Nana, zeleni luk
- Bijeli luk
- Mešavina soli, korijandera, bibera
- Ulje
Kako kuhati:
- Pripremite mleveno meso
- Tikvice narendati, odstraniti višak tečnosti prilikom dodavanja mesu
- Sitno nasjeckajte zeleni luk i mentu
- Pomiješajte sve sastojke i začinite začinima
- Dodajte jaje
- Formirajte kotlete, pržite, stavite u poseban oblik i pecite u rerni 20 minuta.
Savjet: da bi kotleti u ovom receptu bili sočni, stavite posudu s vodom na dno rerne.
Ćureti kotleti bez jaja: recept
Jednostavan recept koji se sastoji od mljevenog mesa peradi, kruha i soli. Ovaj recept ne zahtijeva jaja, jer se nekoj djeci ne preporučuje da ih jedu za dohranu kako bi se izbjegle alergije na hranu.
Proces kuvanja:
- Napravite mleveno meso ili kupite gotovo
- Hleb natopite i dodajte u mleveno meso
- Ostalim sastojcima dodajte rendani luk.
- Pravljenje kotleta
- Kuhajte na pari u spori šporet ili lagano pržite, a zatim dodajte malo vode i dinstajte do kraja.
Kotleti se mogu dati djetetu sa pire krompirom, heljdom ili pirinčem
Ćureti kotleti za djecu: recept
Nemasno ćureće meso, koje takođe ne sadrži štetne ugljene hidrate, pogodno je za ishranu beba. Meso peradi za kotlete za dijete treba uzeti iz grudi, ima manje kalorija, a također ne morate koristiti prezle. Ako želite da kotleti ne ispadnu suvi i bezukusni, u meso dodajte povrće, kupus, tikvice ili biber.
Sastojci za recept:
- Griz
- Paprika, luk, kupus
- Začini po želji
Da ugodimo djeci:
- Crni luk i meso sitno iseckati, staviti u mašinu za mlevenje mesa
- Kupus se isecka i mikserom pretvori u kašu.
- U mleveno meso dodajte griz i začine
- Sastojci pomešati i dobro promešati
- Oblikujte kotlet
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta
Kako skuvati dijetalne ćureće kotlete sa grizom na pari: recept u spori šporet
Proces kuhanja u sporom štednjaku oduzima mnogo manje vremena i truda. Kuhanje s takvim uređajem ima niz prednosti, na primjer, mogućnost kuhanja hrane na pari.
Potrebni proizvodi:
- Ćureća prsa – 450 g
- Povrće: šargarepa, luk – dovoljan je samo 1 komad
- Začini po Vašem nahođenju
- Griz – 1,5 kašike. l.
Pa hajde da kuvamo:
- Sameljite meso u bilo koji oblik
- Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu i dodajte ga u mleveno meso
- Ovome dodajte griz. Posolite i pobiberite, umesite. Ostavite mleveno meso da griz ima vremena da nabubri
- U to vrijeme u posudu uređaja ulijte 0,5 vode, uključite način rada na pari i postavite poseban stalak na koji postavljamo kotlete
- Zatvorite poklopac multivarke i sačekajte 15-25 minuta.
Kako napraviti ćureće kotlete mekane i sočne: savjeti
Naravno, želite da kotleti budu mekani i sočni, za to postoji nekoliko savjeta:
- Za pripremu kotleta bolje je koristiti rashlađeni proizvod, jer zamrzavanjem i odmrzavanje meso postaje žilavo i suho
- Potrebno je izbjegavati temperaturne promjene, na taj način možete zadržati sočnost mesa
- U pripremljenu mljevenu ćuretinu možete dodati mast, to će dodati sočnost i kotleti će biti masniji.
- Da biste dodali sočnost, meso treba uvijati pomoću velikog nastavka za mljevenje mesa.
- U pripremljeno mleveno meso treba dodati povrće: šargarepu, kupus, krompir, to će sprečiti sušenje vaših kotleta.
Koliko vremena je potrebno da se prže ćureći kotleti?
- Prije prženja uvijek treba zagrijati tiganj, dodati biljno ulje tako da dosegne srednji nivo gotovog kotleta;
- Gotovi proizvodi moraju biti panirani da se ne raspadnu prilikom prženja u tiganju. Idealno za ove svrhe: griz, brašno, prezle;
- Prženje se događa s obje strane, prva s otvorenim poklopcem, druga - kotleti se poklope i pirjaju još nekoliko minuta uz dodatak vode ili umaka;
- Za različite recepte postavljena su različita vremena prženja, do 20 minuta u tiganju, pečenje u rerni - 30 minuta, nakon prethodnog prženja, kuhanja na pari i u sporu štednjaku - 30-40 minuta;
- Za pripremu dijetalnog jela, prženje se može odvijati na jednoj strani nekoliko minuta, a zatim se kotleti šalju da se peku u pećnici 25-30 minuta.
Pureće meso je ukusan i zdrav proizvod potreban svakom organizmu. Odabirom pravog recepta i malo truda možete sebe i svoju porodicu obradovati ukusnim jelima od ovog mesa.
Video: Recept za sočne ćureće kotlete
Tikvice se odlično slažu ne samo s jetrom i mesom, već i s mljevenim mesom. Stoga s ovim povrćem možete kuhati najnježnije i najsočnije ćureće kotlete sa tikvicama, ćufte i ćufte. Volim mleveno ćureće meso. Možete ga napraviti sami ili kupiti u prodavnici. Nije potrebno praviti mljeveno meso od pilećih prsa za kotlete.
U kotlete obavezno dodam i luk. Ja ga oštrim nožem iseckam na sitne kockice ili naribam. Po želji možete dodati i šargarepu koja se može krupno ili sitno narendati. Budući da je mljeveno pureće meso tekuće konzistencije, preporučujem dodavanje male količine brašna od cjelovitih žitarica, pšeničnog ili zobenog brašna.
Za pečenje kotleta koristim tiganj od livenog gvožđa ili onu sa nelepljivim premazom. Kotleti se brzo prže na srednjoj vatri, pa ih morate na vrijeme okrenuti širokom lopaticom. Preporučujem i da ih na kraju prženja kuvate na pari na kriškama krompira ili listovima kupusa. Ovo jelo možete pripremiti od bilo kog mljevenog mesa dodavanjem naribanih tikvica. Po želji na praznični sto možete staviti ćureće kotlete, serviranje uz krompir.
kako kuhati ćureće kotlete u tiganju
Sastojci:
- mljevena ćuretina – 550 g,
- mlade tikvice - 90 g,
- luk - 1 kom.,
- jaje – 1 kom.,
- integralno brašno - 20 g,
- mljeveni crni biber - 0,25 kašičice,
- biljno ulje - za prženje,
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Pripremam sve proizvode. Mlade tikvice operem vodom, odrežem kožicu i isečem semenke ako su tvrde. Zatim tikvice narendam na krupnije rende. Stavim u dublju posudu, posolim i ostavim oko četvrt sata. Zatim iscijedim sok.
Mleveno meso posolite i pobiberite i miksajte dok ne postane glatko.
Oguljeni luk iseckam na sitne kockice. U mleveno meso dodam luk i tikvice. Miješajte dok ne postane glatko.
Sada razbijam sirovo kokošje jaje u mleveno meso. Dobro promešam kašikom.
U smjesu posipam malo pšeničnog brašna. Smjesu prvo miješam kašikom, a zatim rukama. Za paniranje kotleta koristim različita brašna, krušne mrvice ili griz.
Stavim tiganj sa biljnim uljem na šporet i zagrejem. U ovom trenutku pravim kotlete i paniram ih u brašnu. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.
Kotlete od ćuretine i tikvica serviram tople. Ukusni, mekani kotleti savršeno idu uz kečap i rezance.
Prednosti i karakteristike jela
Prije nego što odaberete ovaj ili onaj recept za ćureće kotlete s tikvicama, svakako saznajte koje su prednosti takvog jela. Počnimo s činjenicom da se pureći file može koristiti za pripremu ne samo ukusnih, već i dijetalnih jela. Ovo meso sadrži puno različitih vitamina i nutrijenata koji su prijeko potrebni za ljudsko zdravlje. Osim toga, ćureće meso je vrlo probavljivo, pa ga mogu konzumirati svi: odrasli, djeca i starije osobe.
A takav proizvod se može konzumirati tokom raznih dijeta. Kalorijski sadržaj kotleta pripremljenih po klasičnoj recepturi je oko 68 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Važno je uzeti u obzir da tamo praktički nema ugljikohidrata. Naravno, ako kuhate kotlete sa zobenim pahuljicama ili mrkvom, kalorijski sadržaj jela bit će nešto veći, ali ne značajno.
Ako u mljevenu ćuretinu dodate tikvice, kotleti će postati još zdraviji. Tikvice takođe sadrže mnoga korisna svojstva. Glavna karakteristika takvih kotleta nisu samo njihove prednosti, već i njihov delikatan, sočan okus. To se može postići zahvaljujući tikvicama.
Da bi kotleti bili što ukusniji, sočniji i zdraviji, obavezno birajte samo kvalitetne sastojke. Ovo jelo se preporučuje pripremati od ćurećeg filea, odnosno prsa. Da kotleti budu sočniji, a da meso ne promijeni ukus, najbolje je napraviti seckane kotlete. Da biste to učinili, morate ručno isjeckati filet oštrim nožem dok ne postane mljeveno.
Birajte tikvice srednje veličine sa tankom i nježnom kožicom. Najbolje ih je samljeti u blenderu ili naribati na sitno rende. U ovom slučaju povrće će mesnim kotletima dati poseban okus, sočnost i nježnost.
Ako nakon trljanja ostane previše tečnosti, bolje je ocediti je.
Kako kuvati?
Počećemo sa najčešćim receptom, koji će se, naravno, svideti svakom od vas. Zatim, koristeći ovaj osnovni recept, možete dodati druge dodatne sastojke u njegov sastav i svaki put obogatiti ukus vaših uobičajenih kotleta. Dakle, uzmite četiri stotine grama mljevenog purećeg filea i dodajte jednu naribanu tikvicu. Potrebno vam je povrće prosječne veličine od oko sto pedeset do sto sedamdeset grama. Zatim dodajte jedan veći luk, koji se takođe može usitniti u blenderu ili vrlo sitno iseckati.
Zatim dolazi red na začine, dobro promiješajte masu, lagano je tući. Ako se mljeveno meso dobro istuče, kotleti će zadržati oblik, tada jaje neće biti potrebno. Zatim oblikujemo kotlete i pržimo sa obe strane u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem. Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Da biste ovom jelu dodali pikantniji ukus, pokušajte da u mleveno meso dodate malo provansalskog bilja.
Ako želite da pripremite ukusan ručak za celu porodicu, onda koristite sledeći recept. Kotleti će biti potpuno nemasni, zdravi i veoma ukusni. Savršeni su za jelovnike za odrasle i za djecu. Uzmite četiri stotine grama mljevenog purećeg filea i dodajte dvjesto grama tikvica i sto grama šargarepe, koje treba unaprijed usitniti na rende ili u blenderu. Zatim umiješajte sitno narendani luk, trebalo bi da liči na pastu, ali nema potrebe da uklanjate višak soka od luka. Zatim dodajte malo začinskog bilja, na primjer, kopar i začine po ukusu. Na samom kraju je red od dve velike kašike griza. Mleveno meso stavite u frižider na petnaest do dvadeset minuta.
Za to vrijeme žitarice će malo nabubriti, mljeveno meso će postati aromatično i kotleti će se lako formirati. U principu, možete pržiti kotlete od nastale mase u tiganju, ali predlažemo da jelo kuhate u pećnici. Formirane kotlete stavite u poseban oblik i pecite u rerni četrdesetak minuta na 180°C. Formu možete podmazati biljnim uljem ili prekriti folijom. Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, kuhanu rižu i salatu od svježeg povrća.
Sljedeći recept će vam omogućiti da pripremite kotlete neobičnog okusa. Sigurno će biti sočne i nježne, ali u njima postoji još jedan tajni sastojak koji će dodati pikantnost ukusu. Uzmite petsto grama ćurećeg filea i isjeckajte meso nožem. Dodajte u to dvjesto grama rendanih tikvica i sto grama rendanog sira. Najbolje je odabrati tvrde sireve sa niskim sadržajem masti. Zatim dodajte jednu veliku kašiku pavlake, jedno jaje i začine po ukusu.
Ako masa ispadne malo tečna, možete dodati par kašika griza ili prezle.
Dodajte ih postepeno, dobro promiješajte i po potrebi dodajte još, ali nakon deset do petnaest minuta. Ovo mleveno meso treba da odstoji malo u frižideru, tada će jelo biti ukusnije. Zatim mleveno meso velikom kašikom stavite u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne skuva. Ovi kotleti odlično idu uz pire krompir ili pirinač.
Evo još jednog jednostavnog, ali vrlo ukusnog recepta za aromatične kotlete. Uzmite trista grama mljevenog purećeg filea i dodajte mu sto pedeset grama rendanih tikvica. Zatim dodajte dvije kašike zobenih pahuljica. Možete uzeti instant žitarice, ali je bolje bilo koje pahuljice malo samljeti u mlinu za kafu. Umiješajte jedno jaje, malo kopra i začine po ukusu. Promešati i ostaviti da se mleveno meso malo prokuha. Zatim formiramo kotlete, po želji ih panirajte i pržite sa obe strane dok ne budu pečeni. Zahvaljujući žitnim pahuljicama, gotovi kotleti su prozračni i veoma ukusni.
Recept za sočne ćureće kotlete sa tikvicama i pavlakom za djecu pogledajte u sljedećem videu.
Sastojci
- Mljevena ćuretina (ili file) - 400 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- Luk - 1 komad;
- Kefir - 1/2 šolje;
- Šargarepa - 1 komad;
- Tikvice - 1 komad (oko 600 g);
- Brašno - 0,5 šolje;
- Sol, začini;
- Biljno ulje.
Priprema: 50 minuta.
Prinos: 6-8 porcija.
Pureće meso s tikvicama su nježno i ukusno jelo koje će se svidjeti i najvatrenijim protivnicima povrća. Samo ne treba reći da sadrži nešto drugo osim mljevenog mesa - i niko neće ni pogoditi! Ćureti kotleti sa tikvicama (recept sa fotografijama predstavljen je korak po korak u nastavku) po obliku malo podsjećaju na palačinke, jer je mljeveno meso namjerno tečno. Ali ova sličnost je varljiva! Veoma su mesnatog, sočnog i aromatičnog ukusa.
Kako skuvati kotlete od ćurećeg filea sa tikvicama
Prvi korak je da napravite mljeveno meso propuštanjem ptice kroz mlin za meso srednje ili sitne rešetke. Svi ostali sastojci takođe zahtevaju malo pripreme: povrće očistimo i operemo, brašno prosijemo, kefir izvadimo iz frižidera da se malo zagreje.
Oguljene tikvice narežite i uklonite pulpu. Ako je vrlo mlado, onda se ova faza može preskočiti - sjemenke u njemu su nezrele i stoga se dobro drobe.
Sada naribajte povrće ili ga sameljite u kuhinjskom procesoru pomoću blendera. Dobijenu masu malo posolite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Ako to ne učinite, nećete dobiti mljevene ćureće kotlete sa tikvicama: oni će se raširiti po cijeloj tavi.
U masu tikvica dodajte narendanu šargarepu, seckani luk, mleveno meso, so, začine po ukusu i jaja. Ne zaboravite da smo u tački br. 3 već dodali malo soli.
U istu posudu sipajte kefir, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Ćureti kotleti sa tikvicama - recept za tiganje. Stoga zagrijte biljno ulje i žlicom izvucite mljeveno meso, dajući mu po mogućnosti ujednačene konture.
Pržite sa jedne strane 5-7 minuta i okrenite. Drugo bure pripremamo isto toliko vremena. Ako želite da smanjite kalorijski sadržaj jela, možete ga peći u rerni na 180°C oko 25 minuta - tada ćete dobiti dijetalne ćureće kotlete sa tikvicama.
Gotove kotlete poslužujemo bez priloga, jer sadrže 50% povrća. Možete ga preliti pavlakom, ukrasiti začinskim biljem i dodati sveže krastavce i paradajz.
