... तेल के बाद कॉफी सबसे ज्यादा बिकने वाला उत्पाद है। प्रत्येक घर में कॉफी ...
आप इस असाधारण पेय का स्वाद महंगे रेस्तरां में ले सकते हैं।
... रूस शीर्ष दस सबसे बड़े कॉफी प्रेमियों में से एक है। लगभग सभी को कॉफी पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सबसे महंगी कॉफी, कुलीन और प्रतिष्ठित, कोपी लुवाक कॉफी (एक्सट्रूज़न कॉफी) है। यह कॉफी # 1 की एक अनूठी किस्म है ...
कोपी लुवाक कॉफी जानवरों के मलमूत्र से बनी सबसे महंगी कॉफी है
गौर्मेट्स इसमें कैरमेल के असामान्य रूप से नरम स्वाद के साथ डार्क चॉकलेट और वनीला की सबसे नाजुक सुगंध के साथ एक स्थिर सुखद स्वाद के साथ पकड़ते हैं। एक कप कॉफी की कीमत यूरोप में $ 90 तक हो सकती है। शायद यह उत्कृष्ट स्वाद के लिए एक विशेष आकर्षण जोड़ता है।
आप इस असाधारण पेय का स्वाद महंगे रेस्तरां में ही ले सकते हैं।
इसकी तैयारी की तकनीक किसी को भी हैरान कर देगी। एक संकीर्ण सर्कल के लिए विशेष कॉफी सबसे चरम तरीके से प्राप्त की जाती है - यह कॉफी दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। सुगंधित कॉफी बनाने की विधि पारंपरिक एक से अलग है। यह अद्वितीय, सबसे महंगी प्रकार की कॉफी पशु बूंदों (मलमूत्र, सरल शब्दों में - साधारण पूप) से चुनी जाती है।
मुसांग एक जानवर है जिसकी आंखें नम हैं, जो कुलीन कॉफी के उत्पादकों में से एक है
स्पर्श और शराबी जंगली जानवरों के लिए नरम, रिक्की-टिक्की-तवी मंगोलों के दूर के रिश्तेदार, एक बड़ी नाक के साथ एक बिल्ली की याद ताजा करते हैं - एशियन पाम सिवेट (सिवेट, लुवाक, मुसांग या चीनी बेजर) कॉफी जामुन के बड़े प्रेमी हैं। एक पेड़ से दूसरे पेड़ पर चलते हुए, जानवर बड़ी मात्रा में पके और सबसे बड़े कॉफी जामुन का सेवन करते हैं।
इस तरह से जानवर ग्रीन कॉफी जामुन खाते हैं
पके हुए कॉफी बीन्स का रंग लाल होता है और लॉरेल के पेड़ के फल जैसा होता है। दिन के दौरान, एक लसदार जानवर 1 किलोग्राम कॉफी बीन्स को निगल सकता है, जिसमें से आप केवल 50 ग्राम बिना पकाए कॉफी बीन्स निकाल सकते हैं।
पशु गैस्ट्रिक रस के एंजाइमों के साथ संसाधित कॉफी की उपस्थिति
गैस्ट्रिक जूस एंजाइम और कीवी के साथ संसाधित कॉफी बीन्स हैं: - सूखे, छील और छील, अच्छी तरह से धोया, फिर से सूख गया, फिर एक निश्चित तापमान पर धीरे से भुना हुआ। भूनने की सटीक विधि गुप्त रखी जाती है।
स्थानीय लोग कोपी लुवाक को भूनते हैं
इस तरह के असामान्य तरीके से प्राप्त होने वाली बाहरी फलियों को साल में केवल 6 महीने ही प्राप्त किया जा सकता है, और बाकी समय जानवर एक एंजाइम का उत्पादन नहीं करते हैं जो कॉफी को एक अनूठी सुगंध देता है।
नर से प्राप्त अनाज में एक बड़ी और अधिक सुखद खुशबू होती है.
कॉफी बीन्स की उपस्थिति में दोषों के लिए एक उच्च मानक लागू होता है, बीन्स छंटाई के 15 डिग्री तक जाते हैं।
सॉर्टिंग कॉफी के चरणों में से एक, जिसकी कीमत सोने की कीमत के बराबर है
एक अनूठी सुगंध के साथ सबसे महंगी कॉफी कोपी लुवाक इंडोनेशिया में जावा द्वीप पर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट में बनाई गई है और इस पर बहुत पैसा कमाते हैं।
लुवाक को स्थानीय स्तर पर भी खरीदा जा सकता है
कुछ शोधकर्ताओं ने एक प्राकृतिक प्रक्रिया का अनुकरण करते हुए इथियोपिया में एक ही कॉफी प्राप्त करने की कोशिश की है, क्योंकि कॉफी के पेड़ और विवर्री हैं। कसाइयों के मत के अनुसार, इथियोपियाई कॉफी अपने स्वाद में मूल से नीच है।
इथियोपियाई कॉफी इंडोनेशियाई से दिखने में बहुत अलग नहीं है, केवल स्वाद समान नहीं है
वियतनाम में सबसे महंगी कॉफी को चोन कहा जाता है, जो सबसे महंगी और असामान्य कॉफी है।
महँगा वियतनामी चोन कॉफ़ी
खाना पकाने की तकनीक इंडोनेशिया में उतनी ही जटिल है, जितना कि एक अद्भुत जानवर के पेट से संसाधित कॉफी बीन्स का उपयोग करके। लेकिन वियतनाम में स्थानीय लोग कॉपर टर्क या जैज में कॉफी नहीं बनाते हैं, बल्कि कप के ठीक ऊपर एक ड्रिप फिल्टर में रखते हैं।
चून ड्रिप विधि
एक यूरोपीय के लिए कॉफी का स्वाद, सुगंध और घनत्व सामान्य से काफी अलग है। वियतनामी कॉफी बहुत मोटी है, एक बहुत ही समृद्ध सुगंध और एक पारदर्शी गहरे रंग की है।
बाली द्वीप पर, चरम प्रेमियों के लिए व्यंजनों का उत्पादन करने के लिए कृत्रिम छोटे खेतों का आयोजन किया गया है। लुवाक को कैद में रखा जाता है, कॉफी बेरीज के साथ खिलाया जाता है और पर्यटकों को दुनिया की सबसे महंगी कॉफी की उत्पादन प्रक्रिया के बारे में विस्तार से परिचित करने की पेशकश की जाती है, और यदि वांछित है, तो व्यक्तिगत रूप से भी भाग लेते हैं।
पर्यटक महंगी कॉफी पाने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं
सभी काम अभी तक यंत्रीकृत नहीं हैं और मैन्युअल रूप से किए जाते हैं। गोभी के बहुत सारे लव-शो के साथ उत्सुकता के प्रेमी। जापान में एक नाजुक कारमेल स्वाद लुवाक के साथ विशेष सुगंधित कॉफी के सभी प्रेमियों के अधिकांश।
लुवाक कॉफी की बिक्री से होने वाले बड़े मुनाफे ने मेहनती को प्रेरित किया, थायस में प्रवेश करके हाथियों के पेट का उपयोग करके कॉफी उत्पादन का आयोजन किया। इसलिए, थाईलैंड के उत्तर में एक चिड़ियाघर फार्म बनाया गया था। 20 हाथियों के झुंड के पेट पेटू ब्लैक आइवरी कॉफी (ब्लैक टस्क या ब्लैक आइवरी) के लिए कॉफी बीन्स का प्रसंस्करण कर रहे हैं।
रुचिकर कॉफी पाने का एक दिलचस्प तरीका
एक हाथी का पेट एक छोटे शिकारी जानवर के पेट से कई गुना बड़ा होता है जिसे लुवाक (उर्फ मुसांग) कहा जाता है। एक दिन से अधिक के लिए, कॉफी बीन्स एक हाथी के पेट में हैं, सब्जियों, केले और गन्ना के एक विशेष आहार के बगल में। इस समय के दौरान, कॉफी बीन्स को फल और सब्जी की गंध के साथ गर्भवती किया जाता है, गैस्ट्रिक जूस के साथ संसाधित किया जाता है, उनकी रासायनिक संरचना को बदलते हैं और स्वाभाविक रूप से बाहर उत्सर्जित होते हैं, उन। पोप के रूप में)
ताकी मेरा अनप्रोसेस्ड अनाज
चूंकि हाथी शाकाहारी होते हैं, इसलिए चरम शाकाहारी लोगों को सिवेट कॉफी के ऊपर ब्लैक आइवरी के लिए स्पष्ट वरीयता देनी चाहिए। 1 किलो कॉफी प्राप्त करने के लिए, आपको 33 किलोग्राम चयनित बीन्स के साथ पशु को खिलाने की आवश्यकता है थाई अरेबिका, उच्च ऊंचाई वाले कॉफी बागानों से हाथ से उठाया गया।
स्थानीय लोग कॉफी के बागानों में फलियों की कटाई करते हैं
पशु चिकित्सक समय-समय पर हाथी के रक्त में कैफीन के स्तर की जाँच करते हैं। इसलिए, कुलीन वर्ग के लिए कॉफी की लागत $ 1100 प्रति किलोग्राम तक बढ़ जाती है। विशेष कॉफी केवल मालदीव के अनन्तारे होटलों में और बर्मा, लाओस और थाईलैंड के बीच "गोल्डन ट्राएंगल" रिजर्व में प्रदान की जाती है। एक कप कॉफी की लागत केवल $ 50 है। अनन्य, मूल कॉफी का नया ब्रांड बहुत सीमित मात्रा में बेचा जाता है - पिछले साल बिक्री के लिए केवल 60 किग्रा की पेशकश की गई थी। एक नई कॉफी किस्म विकसित करने में $ 300,000 का समय लगा।
तो मूल आप रिजर्व "गोल्डन त्रिभुज" में स्वादिष्ट कॉफी का एक कप रख सकते हैं
कॉफी प्रेमियों, कॉफी के एक नए प्रकार की कोशिश कर रहे हैं, ब्लैक ऐवरी, एक असामान्य स्वाद पर ध्यान दें, जो कि एपिथेट्स को ढूंढना मुश्किल है - यह एक प्रकार का सुखद स्वाद और अतुलनीय सुगंध है।
यह ठीक वैसा ही आनंद है जैसा आपको एक कप कॉफ़ी के रस से मिलता है।
रूस में, पहली कॉफी हाउस 1740 में महारानी अन्ना इयोनोव्ना के आदेश से खोला गया था। वह एक बड़ा कॉफी प्रेमी था। तो रूसी कारीगरों को विकसित करना चाहिए और गायों द्वारा संसाधित कॉफी के उत्पादन को स्ट्रीम करना चाहिए। एक स्थिर भूख के साथ इसका प्रदर्शन हाथियों के प्रतिद्वंद्वी को कर सकता है, और नई कॉफी को कोपी बुरेनका (या हमारे में: कॉफी बुरेनका) कहा जाएगा। और आप देखते हैं, अग्रणी का नाम इतिहास में जोड़ा गया होगा, और आज भी तेल और गैस के निर्यात में एक नए प्रकार के कुलीन कॉफी का निर्यात जोड़ा गया होगा।
यदि आप एक कमज़ोर दिल के साथ, कॉफी के पैकेज के लिए मॉस्को में एक शिक्षक के रूप में अपना पूरा मासिक वेतन देते हैं, तो अपनी सांस रोक कर रखें, अपने आप को एक कप बनाएं, शराब पीते समय वार्बलर को सावधानीपूर्वक संरक्षित करें, जो पहले घूंट से पूरी तरह से प्रकट होगा स्वाद, दिव्य सुगंध और आप अंत तक सब कुछ पीना चाहते हैं। इस तरह की विनम्रता बहुत उत्सुकता पैदा करती है, लेकिन कभी-कभी वे भूख को कम कर देते हैं, जिससे कुछ एसोसिएशन बन जाती हैं।
सन्दर्भ के लिए:
खाद कॉफी विभिन्न किस्मों में आती है:
- निश्चित रूप से सबसे महंगी लुवाक खाद से मूल कॉफी है ...
-तब हाथी की बूंदों से कॉफी आती है ...
-तीसरे स्थान पर है बंदरों से मिलने वाली कॉफी!
हाँ, बंदर कभी-कभी उपयोगी भी होते हैं ...
और अब हम यह अनुमान लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि चौथे स्थान पर कौन है?
मिनियापोलिस, मिनेसोटा के उद्यमी किसानों ने कॉफी उत्पादन की स्थापना की बिल्ली कूड़े से... और जैसा कि इसके निर्माता दावा करते हैं, जिसने भी इस कॉफी की कोशिश नहीं की है उसने कभी भी कॉफी का स्वाद नहीं लिया है!
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कॉफी एक खाद्य उत्पाद है जिसका सेवन एक पेय के रूप में किया जाता है। हर जगह कॉफी सबसे व्यापक और पसंदीदा पेय में से एक है। प्रत्येक व्यक्ति की सुबह हर दिन एक कप गर्म सुगंधित कॉफी के साथ शुरू होती है, इसके बिना एक नए दिन की शुरुआत की कल्पना करना भी मुश्किल होगा।
कॉफी के पेड़ विभिन्न देशों में उगाए जाते हैं, मुख्यतः उष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्र में। ये पेड़ पागल परिवार के हैं और लगभग 60 अलग-अलग प्रजातियां हैं।
इस उत्पाद के अनाज में बड़ी संख्या में रसायन होते हैं। मुख्य घटक हैं:
- कैफीन, लगभग 1-2%;
- कैफिक और क्विनिक एसिड का एस्टर - 5-8%;
- 1% साइट्रिक एसिड;
- 6% कार्बोहाइड्रेट;
- 5% खनिज लवण।
नियमित कॉफी का उत्पादन अलग-अलग तरीकों से बरसने (अलग-अलग तापमान पर), अशुद्धियों (जो पेय का एक विशेष स्वाद देता है), या कॉफी के पेड़ के प्रकार में भिन्न होता है।
ब्लैक ड्रिंक की सबसे महंगी किस्मों को बनाना एक अलग और दिलचस्प योजना है। इन उत्पादन विधियों का मूल्यवान उत्पाद के मूल्य पर प्रभाव पड़ता है। तो, परिचित हो जाओ - महंगी कॉफी और उनके उत्पादन।
सबसे महंगी किस्मों को पशु मलमूत्र से प्राप्त किया जाता है
एक प्रतिष्ठित और कुलीन पेय के पारखीों के बीच नेता कोफी लुवाक से निकाले गए कॉफी हैं। इस नाम के तहत पेय पूरी दुनिया में कीमत के लिए नंबर एक है।
असली पेटू इसे वास्तविक राजाओं के पेय के रूप में चिह्नित करते हैं। यह डार्क चॉकलेट की तरह स्वाद देता है और इसमें एक नाज़ुक कारमेल ऑफ्टेस्ट होता है, जिसमें थोड़ा वनीला स्वाद होता है। कोपी लुवाक वास्तव में महंगा है, एक कप कॉफी की कीमत $ 100 तक हो सकती है। स्वाभाविक रूप से, उत्पादन की जगह से दूर देशों में यह कीमत है।
कोपी लुवाक उत्पादन तकनीक।
केवल वास्तव में सच्चे पारखी जानते हैं कि यह पेय कैसे बनाया जाता है। यह नुस्खा काफी सरल है, और यह सिर्फ लागत को प्रभावित करता है। इसे जानवरों की बूंदों से बनाया जाता है, या प्राप्त किया जाता है। ये जानवर चीनी बेजर या मुसंगा हैं। वे कार्टून चरित्र रिक्की-टिक्की-तवी की तरह दिखते हैं, केवल ग्रे रंग में। ये बैगर कॉफी के फलों पर भोजन करते हैं, और वे पके और सबसे बड़े जामुन चुनते हैं, इन दोनों को पेड़ों और जमीन पर इकट्ठा करते हैं।
कॉफी ट्री का पका हुआ बेर लाल और आकार में बड़ा होता है। छोटे हरे अनाज इन जानवरों को आकर्षित नहीं करते हैं, इसलिए वे केवल पके भोजन का आनंद लेते हैं। बेजर प्रतिदिन 1 किलो तक पके फलों का सेवन कर सकते हैं। खाया हुआ भोजन मुख्य रूप से जानवरों के शरीर में पचता है, और केवल 5% को पचाने का समय नहीं होता है, और पूरे बाहर निकलता है।
कॉफी बीन्स, पशु के शरीर में होने के कारण, गैस्ट्रिक जूस और सिवेट के साथ वहाँ संसाधित होती हैं। उसके बाद, जानवर द्वारा जारी किया गया मलमूत्र आदमी द्वारा एकत्र किया जाता है। जिन फलों को पचने का समय नहीं मिला है उन्हें चुना और साफ किया जाता है। सफाई की लंबी अवधि के बाद, वे एक सुखाने और सफाई की प्रक्रिया से गुजरते हैं, फिर फिर से धोने और सुखाने की प्रक्रिया। सूखे बीन्स को एक निश्चित तापमान पर हल्के से भुना जाता है। तैयारी और प्रसंस्करण का सटीक नुस्खा अज्ञात है, इसके निर्माता इसे गुप्त रखते हैं।
फलियों को कई बार धोया जाता है, छीलकर तला जाता है
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अनाज केवल छह महीने के भीतर चुने जाते हैं, शेष छह महीनों में उनके पास ऐसा स्वाद नहीं होता है। तथ्य यह है कि कॉफी फल देने वाला एंजाइम छह महीने के भीतर जानवरों में स्रावित होता है, लेकिन अगले छह महीनों के लिए नहीं। इसलिए, इस समय जानवरों द्वारा उत्पादित कॉफी इकट्ठा करने का कोई मतलब नहीं है। पुरुषों से अनाज की अधिक सराहना की जाती है, क्योंकि उनके पास एक विशेष सुखद सुगंध है।
कटा हुआ अनाज 15 चरणों में एक छंटाई से गुजरता है। और केवल दोषों के बिना अनाज पैक किया जाता है और एक पूरे के रूप में बेचा जाता है। बाकी मिलों और चूरे को बेचा जाता है। इस कॉफी का उत्पादन दक्षिण पूर्व एशिया में - इंडोनेशिया में होता है।
इथियोपिया में, उन्होंने इंडोनेशिया के समान कॉफी उत्पादन विकसित करने की कोशिश की। कॉफी के पेड़ और समान जानवर भी हैं जिन्हें विवर (सीवेट) कहा जाता है। जब ट्रस्टर्स ने इन पेय की कोशिश की और तुलना की, तो इथियोपियाई संस्करण इंडोनेशिया से उत्पाद की गुणवत्ता से बहुत दूर था।
चून कॉफ़ी
दूसरी महंगी किस्म का उत्पादन वियतनाम में होता है और इसे चोन कहा जाता है। यह इंडोनेशिया से उत्पाद की तुलना में थोड़ा अलग स्वाद है, कुछ भी बदतर नहीं है, बस थोड़ा सा असामान्य है। इस किस्म को इंडोनेशियन कॉफी का एनालॉग कहा जाता है। मुख्य रूप से अरेबिका और रोबस्टा की किस्मों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कम से कम किस्म कटीमोर और चारी।
चोन उत्पादन तकनीक
वियतनाम से उत्पाद के उत्पादन में मुख्य भागीदार एशियाई ताड़ के शत्रु हैं। वे कॉफी बीन्स भी खाते हैं और उनके बहुत शौकीन हैं। प्रौद्योगिकी इंडोनेशियाई उत्पादकों के समान है, गोबर से अनाज भी एकत्र किया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है, तला जाता है। जानवर के शरीर से पूरी फलियों का उत्पादन भी लगभग 5-7% है। ऐसा माना जाता है कि इन जानवरों से निकलने वाली फलियों में औषधीय गुण होते हैं। कुछ समय पहले तक, लोग ताड़ के शहीदों को कीट मानते थे, जब तक कि वे एक बार उनकी बूंदों से पेय बनाने की कोशिश नहीं करते थे। अब विशेष रूप से खुली हवा में पिंजरे बनाए जाते हैं, जहां इन जानवरों को रखा जाता है और साथ ही साथ उन्हें कॉफी बीन्स खिलाया जाता है।
फलियों का सूखना, मलमूत्र से अलग नहीं किया जाता है, धूप में किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक दाने को लिया जाता है, धोया जाता है और फिर से सुखाया जाता है। उसके बाद, वे फ्राइंग प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं। निर्माता उस तापमान का खुलासा नहीं करते हैं जिस पर वे तले हुए हैं।
वियतनामी ने उत्पाद की कई किस्मों को एक में संयोजित करने के लिए बहुत अच्छी तरह से सीखा है, और गुणवत्ता में कमी नहीं होती है, लेकिन केवल सुधार होता है। इस प्रकार की कॉफी में कोको, हॉट चॉकलेट, वेनिला, कारमेल की सुगंध शामिल है। सामान्य तौर पर, एक दिव्य aftertaste के लिए सबसे अच्छा और आवश्यक सभी। इस किस्म की लागत $ 150 से $ 250 प्रति किलोग्राम तक होती है।
चोन का उत्पादन एशियाई ताड़ के सैनिकों द्वारा किया जाता है।
चून कॉफ़ी रेसिपी
वियतनामी द्वारा इस पेय की तैयारी के लिए दो लोकप्रिय व्यंजन हैं।
- संघनित दूध को कप के तल में डाला जाता है और ऊपर एक विशेष फिल्टर लगाया जाता है। एक चम्मच जमीन के दाने को फिल्टर में डाला जाता है, और ऊपर से एक प्रेस के साथ दबाया जाता है। उसके बाद, एक फिल्टर के माध्यम से एक कप में उबलते पानी डालें, और यह एक उत्कृष्ट पेय बनाता है।
- दूसरी विधि कुछ असामान्य है। प्रक्रिया पहले मामले की तरह ही है, केवल एक कप के बजाय एक लंबा गिलास लिया जाता है, और गाढ़ा दूध के बजाय बर्फ का उपयोग किया जाता है। पेय को गर्म मौसम में ताज़ा पेय के रूप में ठंडा किया जाता है।
वियतनामी स्वयं अपने पेय को दुनिया में नंबर एक मानते हैं और कहते हैं कि यदि आप एक घूंट भी आजमाते हैं, तो आप इसे कभी मना नहीं कर पाएंगे।
काली आइवरी किस्म
एक अन्य आम और महंगी पेय ब्लैक आइवरी है। रूसी में अनुवादित इसका मतलब है "ब्लैक टस्क"। ऐसे अनाज के एक किलोग्राम की लागत $ 1,000 है। इसका अपना विशेष स्वाद और सुगंध है, जो पिछले दो के समान है, लेकिन इसका मूल स्वाद है।
काला आइवरी उत्पादन
इस पेय का उत्पादन थाईलैंड में होता है। मुख्य निर्माता हाथी हैं। उन्हें अरेबिका कॉफी के पेड़ों के पके हुए जामुन खिलाए जाते हैं और मल से लगभग समाप्त कॉफी मिलती है। हाथी के पेट से गुजरने वाली फलियों का इलाज इस बड़े जानवर के पेट के एसिड से किया जाता है। एसिड कॉफी बीन्स के प्रोटीन को भंग करने में सक्षम है, जो इस तथ्य की ओर जाता है कि तैयार उत्पाद से कड़वाहट गायब हो जाती है। इसलिए, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे मजबूत ब्लैक आइवरी कॉफी कभी भी कड़वी नहीं होगी।
जिज्ञासु:
एक हाथी के पेट से फल के पाचन की प्रक्रिया में लगभग 30 घंटे लगते हैं। इस अवधि के दौरान, गन्ने, केले और सब कुछ जो जानवर खिलाता है, की फल सुगंध के साथ अनाज संतृप्त होता है।
एक हाथी के पेट से एक किलोग्राम अनियंत्रित अनाज प्राप्त करने के लिए, उसे 35 किलोग्राम पके हुए जामुन खिलाने की आवश्यकता होती है, जबकि उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है जो कि हाथी के आहार में शामिल होते हैं। खाने के दौरान, अधिकांश अनाज बस नष्ट हो जाते हैं, एक और हिस्सा पेट द्वारा पच जाता है, और केवल एक छोटा हिस्सा बिना विरूपण के हाथी से निकलता है।
महिलाएं हाथी के गोबर से अनाज निकालने में लगी हुई हैं, वे पूरे अनाज का चयन करती हैं, और फिर उन्हें सुखाने के लिए भेजती हैं। बैंकाक में फैक्ट्रियों में सूखा पड़ता है। थाईलैंड में, 26 हाथी ब्लैक ड्रिंक के उत्पादन में लगे हुए हैं।
इस ब्रांड के उत्पाद को खरीदना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह केवल थाईलैंड के कुछ शहरों में बेचा जाता है।
ब्लैक आइवरी को हाथियों के साथ बनाया गया है
अन्य उच्च मूल्य के कॉफी
डार्क ड्रिंक की ये किस्में उपरोक्त सभी के लिए हीन हैं, लेकिन स्वाद में नीच नहीं हैं।
- कॉफी याको सेलेक्टो।
इस प्रकार की कॉफी कैरेबियन में अरेबिका से प्राप्त की जाती है। कॉफी के पेड़ समुद्र तल से 100 मीटर की ऊंचाई पर उगाए जाते हैं, यह वहाँ है कि उनकी वृद्धि और समृद्ध फसल के लिए एक उत्कृष्ट जलवायु है।
यह जानवरों के जीवों के माध्यम से पारित नहीं होता है, इसलिए कॉफी की लागत काफी कम है - $ 50 प्रति किलोग्राम। - स्टारबक्स।
इस नाम के साथ यह पेय 2004 में हाल ही में दिखाई दिया। स्टारबक्स द्वारा रवांडा में पेश किया गया। इस पेय की अपनी विशिष्ट सुगंध और स्वाद है। इस कॉफी को पीते समय, मसाले के एक अलग गुलदस्ते के साथ थोड़ी खटास होती है। एक किलोग्राम अनाज की लागत $ 50-60 है। - नीला पर्वत।
इस प्रकार की कॉफी का उत्पादन जमैका के वैलेनफोर्ड शहर में होता है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता कड़वाहट और हल्के स्वाद की अनुपस्थिति है, यह जापानी आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस किस्म का उत्पादन पारंपरिक रूप से होता है। लागत $ 100 प्रति किलोग्राम और ऊपर से शुरू होती है।
प्रत्येक महंगी कॉफी के फ्लेवर की कीमतों, उत्पादन के सिद्धांतों और विशेषताओं पर विचार करने के बाद, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सबसे महंगी किस्में कोपी लुवाक, चोन और ब्लैक आइवरी हैं। उनके पास एक ही उत्पादन सिद्धांत है, लेकिन विभिन्न निर्माता हैं। एक जानवर के पेट से अनाज को पारित करके एक उत्पाद का उत्पादन बहुत मुश्किल है। ये दोनों कॉफ़ी केवल अमीर और अमीर लोगों के बीच लोकप्रिय हैं।
वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है, जिसका लेखांकन 18% है। लेकिन सबसे ज्यादा, वियतनाम से जानवरों के मल से बनी कॉफी प्रसिद्ध है।
निशाचर जीवनशैली छोड़ देता है, दिन में सोता है, एकांत स्थानों का चयन करता है, उदाहरण के लिए, पेड़ खोखले। वैसे, वह पेड़ों पर बहुत अच्छी तरह से चढ़ता है। इस मुसांग की 30 उप-प्रजातियां हैं।
ताड़ का ताड़ सर्वभक्षी है, कॉफी इसका मुख्य भोजन नहीं है। पशु और अन्य विभिन्न फलों, साथ ही कीड़े, कीड़े, पक्षी के अंडे और यहां तक \u200b\u200bकि छोटे जानवरों के आहार में।
एंजाइम, जिसके कारण पशु अनाज के पेट में संसाधित कॉफी बीन्स एक अजीब स्वाद प्राप्त करते हैं, का उत्पादन केवल छह महीने एक वर्ष में किया जाता है।
लुवाक कॉफी
इस प्रकार की कॉफी का इंडोनेशिया में यह नाम है, जहां इसका उत्पादन भी किया जाता है। वियतनाम में, इसे "चोन" कहा जाता है। वियतनाम से जानवरों के मल से बनी कॉफी देश का ट्रेडमार्क बन गई है।
यह तथ्य कि यह यहां था कि व्यवसाय को धारा पर रखा गया था, उत्पाद की कीमत कम नहीं हुई, लेकिन निम्नलिखित के कारण महंगे अनाज का उत्पादन बढ़ा:
- विशेष खेतों का निर्माण किया गया था जहाँ मुसंगों को रखा जाता है।
- जानवरों को विशेष रूप से ठीक उसी समय पकड़ा जाता है जब वे आवश्यक एंजाइम का उत्पादन करते हैं।
- इसी अवधि में, ताड़ के पेड़ को विशेष रूप से कॉफी के पेड़ के फल के साथ खिलाया जाता है।
एंजाइम उत्पादन की अवधि बीतने के बाद, जानवरों को छोड़ दिया जाता है। इस समय, देश में आने वाले पर्यटकों के लिए, वृक्षारोपण में भ्रमण का आयोजन किया जाता है। और वे एक अनूठी कॉफी बनाने की पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।
एक उत्पाद की लागत कई कारकों से बनी होती है:
- किसान कॉफी खाने के बाद मलंग द्वारा उत्पादित मल को हाथ से इकट्ठा करते हैं।
- इकट्ठा करने के बाद, सब कुछ ठीक से संसाधित और सूखना चाहिए, और यह भी हाथ से किया जाता है।
- वर्ष की सीमित अवधि में अनाज प्राप्त करने की संभावना भी उत्पाद की कीमत को बढ़ाती है।
औसतन, यूरोप में लुवाक की कीमत $ 150 प्रति 100 ग्राम है। इसे अक्सर अन्य कॉफी बीन्स के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि पेय को एक अधिक समृद्ध सुगंध और स्वाद दिया जा सके।
आश्चर्यजनक रूप से, वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है। बेशक, पहला, ब्राजील द्वारा कब्जा कर लिया गया है: कॉफी और टीवी श्रृंखला की अपरिवर्तनीय मातृभूमि। वियतनाम अब दुनिया में सभी कॉफी का लगभग 18% उत्पादन करता है। यह सब निश्चित रूप से, फ्रांसीसी के साथ शुरू हुआ, जिसने 1857 में पहली बार अपने कॉलोनी के क्षेत्र में कॉफी बीन्स लाया।
इस तथ्य के अलावा कि यहां बहुत अधिक कॉफी है, इसे असामान्य तरीकों से भुना जाता है (उदाहरण के लिए, मीठे सिरप के साथ), धन्यवाद जिसके लिए यह एक अद्वितीय मीठा-चॉकलेट स्वाद प्राप्त करता है। और वे किसी भी कैफे में कॉफी की सेवा करते हैं: मोटी और सुगंधित, बर्फ के साथ और इसके अलावा स्वादिष्ट हरी चाय का एक गिलास। कॉफी सबसे अच्छी है।
ठेठ वियतनामी कॉफी की दुकान: कॉफी के एक गिलास के लिए मूल्य - 12,000 डोंग ($ 0.5), बर्फ के साथ हरी चाय
गाढ़ा दूध के साथ आइसक्रीम: एक अविस्मरणीय स्वाद!
वियतनाम में दो प्रकार की फलियाँ होती हैं: रोबस्टा और अरेबिका... रोबस्टा अधिक लोकप्रिय है, अक्सर आप अरेबिका के एक छोटे से जोड़ के साथ रोबस्टा-आधारित मिश्रणों को पा सकते हैं। न्हा ट्रांग में, सड़क पर आप कई दुकानों से मिल सकते हैं, जहाँ आपकी पसंद की कॉफ़ी बीन्स आपके सामने एकदम सही होंगी और एक बैग में सील की जाएगी - मेरी राय में, परिवार और दोस्तों के लिए एक शानदार उपहार!
ऐसे बहुत से स्टोर हैं: आप अनाज चुनते हैं (आप किसी भी अनुपात में किस्मों को मिला सकते हैं), और वे आपके सामने जमीन और मोहरबंद हैं
वियतनाम में सबसे लोकप्रिय कॉफी ब्रांड Me Trang है (मैकेग के रूप में पढ़ें)। इस कंपनी की दुकानें पर्यटक न्हा ट्रांग के हर कोने में पाई जाती हैं। मेग्ग कॉफ़ी वास्तव में स्वादिष्ट है, लेकिन हमने कॉफ़ी के अल्प-ज्ञात ब्रांडों की तुलना में बहुत अंतर नहीं देखा।
आज वियतनाम में सबसे प्रसिद्ध कॉफी ब्रांड Me Trang है
रोबस्टा और अरबी कॉफी के अलावा, लुवाक (या लुवाक) कॉफी वियतनाम में हर जगह पाई जाती है। ये साधारण कॉफी बीन्स हैं जो एक बहुत प्यारे प्यारे जानवर के पाचन तंत्र से होकर गुजरे हैं।
वियतनाम में जानवरों के मल से बनी यह सुपर-ट्रेंडी लुवाक कॉफी क्या है? यह कैसे गंध करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लोग वहां कैसे पहुंचे?
पशु लुवाक कौन है
इस प्यारे से छोटों का आधिकारिक नाम मुसंगा या पाम मार्ट है।
जिज्ञासु
और असीम रूप से प्यारा है
ये जानवर बस पके हुए कॉफी बेरीज को पसंद करते हैं। कॉफ़ी चेरी का सेवन करने के बाद, कॉफ़ी बीन्स के आसपास का गूदा उनके पेट में पच जाता है, और बीन्स मल त्याग के दौरान अपरिवर्तित हो जाते हैं (इस तरह के विवरण के लिए खेद है)। उसके बाद, लोग मूल्यवान माल इकट्ठा करते हैं, इसे धोते हैं और इसे सुखाते हैं। हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि इन प्रक्रियाओं के बाद कोई अप्रिय अप्रिय गंध नहीं है।
धोने से पहले मूल्यवान मलंग की वृद्धि
जानवर को इस तथ्य के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है कि उसके पाचन तंत्र में, कॉफी बीन्स को एक विशेष तरीके से किण्वित किया जाता है, जिसके कारण वे कॉफी की कड़वाहट विशेषता को खो देते हैं। और कॉफी का स्वाद खट्टा हो जाता है।
रिंसिंग के बाद लुवाक कॉफी बीन्स
इसे खेत में ही तला जा सकता है
भुना हुआ कॉफी बीन्स भूनने के बाद
इस बारे में एक किंवदंती है कि लोगों ने पहले लुवाक कॉफी के अद्वितीय गुणों को कैसे सीखा। एक गरीब परिवार में, एक दुर्भाग्य हुआ: जंगली मसान (या tsivengs) ने बिक्री के लिए पके हुए कॉफी बीन्स की पूरी फसल खा ली। परिवार बहुत दुखी था, लेकिन फिर उन्होंने जानवरों के मलमूत्र पर ध्यान दिया, और उनमें बिना पके हुए अनाज थे। निराशा से बाहर, इन बीन्स को नियमित कॉफी के रूप में धोया, भुना और पारित किया गया। उनके आश्चर्य की कल्पना करें जब इसका स्वाद बस स्वादिष्ट निकला!
आज, लुवाक कॉफी का उत्पादन एक जटिल और महंगी प्रक्रिया है। जंगली जानवरों को पकड़कर खेत में बसाया जाता है। वे वर्ष में केवल 6 महीने एक विशेष एंजाइम का उत्पादन करते हैं, इसलिए बाकी समय वे एक नियम, सब्जियां और फलों के रूप में साधारण भोजन के साथ खिलाए जाते हैं। जब समय आता है, उनके आहार से अन्य सभी भोजन हटा दिए जाते हैं और विशेष रूप से कॉफी फलों के साथ खिलाया जाता है। चूंकि यह जानवरों को खिलाने के लिए काफी महंगा है, वे अक्सर सही मौसम में पकड़े जाते हैं, और अगले साल पकड़े जाने के लिए कॉफी उत्पादन के बाद जारी किया जाता है। इसके अलावा, यह उन्हें एक खेत में प्रजनन करने के लिए काम नहीं करेगा: ये जानवर कैद में प्रजनन नहीं करते हैं।
हमने वियतनाम और बाली में लुवाक कॉफी के उत्पादन के लिए खेतों को देखा, और हर जगह जानवरों को बहुत खेद था: ऐसी जीवित मशीनें, जो मनुष्य द्वारा संचालित की जाती हैं।
खेत पर छोटा मिंक जानवर
वैसे, हमने सुना है कि हमने एक हाथी और यहां तक \u200b\u200bकि पक्षियों के मलमूत्र से कॉफी बनाना शुरू किया। यह प्रक्रिया मुसंगों के समान है, लेकिन निश्चित रूप से वॉल्यूम कई गुना अधिक हैं। हमने वियतनाम में ऐसी कॉफी नहीं देखी है, लेकिन वे कहते हैं कि यह लुवाक की तरह स्वादिष्ट है। यदि हां, तो शायद जल्द ही प्यारे जानवरों को अब खेतों पर यातना नहीं दी जाएगी? फिर भी, एक हाथी एक छोटे कृंतक की तुलना में 100 गुना अधिक स्वादिष्ट कॉफी का उत्पादन कर सकता है।
लुवाक कॉफी कैसे बनाएं
नियमित कॉफी की तरह, यूरोप या एशिया में लुवाक अक्सर तुर्क में पीसा जाता है (इस पद्धति को "प्राच्य" कहा जाता है)।
वियतनाम में, वे एक और विधि पसंद करते हैं: एक छलनी और एक प्रेस के साथ छोटे धातु के कप, जहां कॉफी गर्म पानी के साथ डाली जाती है, और इसे कांच में गिराकर बूंद-बूंद करके डाला जाता है। हमें यह तरीका पसंद आया, हमने खुद ऐसे उपकरण खरीदे और अब हम हमेशा उन्हें अपने साथ रखते हैं।
कितना वियतनामी कॉफी लुवाक है
आज एशिया में, पैकेजिंग पर मुसंग जानवर (महंगा अनाज पैदा करने वाले) की छवि के साथ कई पैक बेचे जाते हैं। ऐसे पैक की लागत $ 500 के लिए $ 2 से शुरू होती है। लेकिन हम आपको आश्वस्त करने की कोशिश करते हैं कि इस तरह के पैक में वास्तविक ल्युवाक अनाज के 1-5% से अधिक नहीं हैं, और शायद बिल्कुल भी नहीं हैं। अक्सर, पैक में लुवाक कॉफी की आड़ में, कृत्रिम रूप से किण्वित कॉफी बेची जाती है, जिसका प्यारा जानवरों से कोई लेना-देना नहीं है।
आमतौर पर लुवाक कॉफी को रोबस्टा के साथ मिलाकर बेचा जाता है। एक पैकेट में जितने ज्यादा ल्युवांक अनाज होंगे, उतना ही महंगा होगा। वियतनाम में शुद्ध कॉफी कोपी-लुवाक बीन्स की कीमत लगभग है $ 1000 ... और यूरोप में 1 कप लुवाक कॉफी की लागत तक पहुँच सकते हैं $ 90 !
रूस में लुवाक कॉफी की कीमत आज तक पहुंच गई है 100 जीआर के लिए 3700 रूबल। या 24 "800 प्रति 1 किग्रा। हम एक विशेष वेबसाइट से इन कीमतों का उद्धरण करते हैं जो रूस में इस विशेष प्रकार की कॉफी बेचता है, लुवाक.आरएफ।
इंडोनेशिया से असली लुवाक कॉफी के बारे में वीडियो:
हमने वियतनाम में इस तरह के पैक खरीदे और केवल $ 2 के लिए, सबसे अधिक संभावना है कि उनमें असली लुवाक कॉफी बीन्स न हों, लेकिन कॉफी अनुचित रूप से स्वादिष्ट है:
कॉफी को दुनिया में बहुत लोकप्रिय पेय माना जाता है। तेल के बाद, यह सबसे ज्यादा बिकने वाला कमोडिटी है। कॉफी प्रेमियों की संख्या 3 बिलियन से अधिक है। कॉफी बीन्स से बना एक सुगंधित सुबह का पेय लंबे समय से एक सफल व्यक्ति की मान्यता प्राप्त विशेषता माना जाता है। सांख्यिकीय सर्वेक्षणों के अनुसार, लोग हर दिन इस स्वादिष्ट पेय के 2.3 बिलियन से अधिक कप पीते हैं।
विशेषज्ञों ने दुनिया के 10 सबसे महंगे कॉफ़ी की एक सूची तैयार की है, जो कई देशों में असाधारण सुगंध और स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट पेय के रूप में प्रसिद्ध है। नीचे दुनिया में सबसे महंगी कॉफी के दस हैं। एक विदेशी जानवर उत्पादन में शामिल है, पॉप्स की पसंदीदा कॉफी भी सबसे अच्छी और सबसे महंगी कॉफी है। सर्वश्रेष्ठ अरेबिक किस्मों की तरह, वे दुर्लभ और कभी-कभी अद्वितीय होते हैं।
10 वाँ स्थान - कॉफ़ी याको सलेक्टो सेरा, $ 24
कॉफी युक्यो सेलेओ सब
सबसे शानदार ग्रैंड क्रूज़ किस्मों में से एक। इसकी उत्पत्ति का स्थान कॉर्डिलेरा में Jauco पर्वत है। 19 वीं और 20 वीं शताब्दी में, यह जगह बढ़ती कॉफी के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है। अनाज का आकार एकदम सही है। एक अखरोट चॉकलेट सुगंध के साथ कॉफी का स्वाद मॉल्ट के साथ क्रीम और चॉकलेट का एक सुखद, सामंजस्यपूर्ण और विनीत मीठा मिश्रण जैसा दिखता है। और मसाले का स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार करता है। इस कॉफी को पोप्स का पसंदीदा पेय माना जाता है।
9 वां स्थान - स्टारबक्स रवांडा ब्लू बॉर्बन, $ 24
यह कॉफी पहली बार 2004 में जानी गई। स्टारबक्स-रवांडा विश्व अग्रणी बन गया। और अब स्थानीय लोग इस विविधता पर विशेष ध्यान देते हैं। मसाले के स्वाद के साथ पेय का सुखद खट्टा स्वाद इस कॉफी को अद्वितीय बनाता है।
8 वां स्थान - कोना कॉफी (हवाई), $ 34
इस कॉफी का जन्मस्थान हवाई के बड़े द्वीप के कोना क्षेत्र में गुआलाई और मौना लोआ ज्वालामुखी की ढलान है। आज यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय महंगी कॉफी है। केवल इस क्षेत्र में अपनी दुर्लभ मौसम स्थितियों के साथ इस अनूठी कॉफी की फलियों को उगाया जा सकता है।
7 वां स्थान - लॉस प्लेन्स, $ 40
इस कॉफी का स्वाद अविस्मरणीय है - आधार फल नोट एक सुखद पुष्प परिष्करण द्वारा पूरक हैं। इस कॉफी का स्वाद चखने के बाद, कोको के संकेत के साथ इसकी मीठी, हल्की फूलों की खुशबू को भूलना मुश्किल है। 2006 में, इस महंगे पेय को क्वालिटी कप में सर्वोच्च पुरस्कार मिला, जिससे 100 में से लगभग 95 अंक प्राप्त हुए।
6 वां स्थान - ब्लू माउंटेन, $ 49
स्वाद की कोमलता ब्लू माउंटेन से गुणवत्ता वाले कॉफी के प्रशंसकों को आकर्षित करती है। इस विविधता में एक सुखद सुगंध है और कड़वाहट की कमी है। आज, ब्लू माउंटेन दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। लगभग सभी कॉफी पूर्वी देशों में निर्यात की जाती हैं, जापान में महंगे अनाज विशेष रूप से मांग में हैं - स्थानीय निवासी उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी का अत्यधिक मूल्य रखते हैं।
5 वाँ स्थान - फ़ैज़ेंडा सांता आइन्स, $ 50
फैज़ेंडा सांता आइंस
ब्राजील का यह पेय दुनिया में सबसे अच्छा में से एक माना जाता है और ब्राजील में सबसे महंगी और गुणवत्ता वाली कॉफी है। उत्तरी गोलार्ध में चॉकलेट खट्टे की सुगंध बहुत लोकप्रिय है - संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा इस कीमती सुगंधित कॉफी के मुख्य उपभोक्ता हैं। 2006 में इसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी में से एक के रूप में मान्यता दी गई थी।
4 वां स्थान - एल इनवर्टो, $ 50
कॉफी की मातृभूमि ग्वाटेमाला है, जहां इसे दो शताब्दियों से अधिक समय के लिए उगाया गया है। शायद इसीलिए इस स्वादिष्ट, महंगे पेय को कई प्रतिष्ठित पुरस्कार मिले हैं।
तीसरा स्थान - सेंट हेलेना द्वीप से कॉफी, $ 79
250 से अधिक वर्षों के लिए सेंट हेलेना के एक छोटे से भूखंड पर कॉफी उगाई गई है। जिस क्षेत्र में अनाज बढ़ता है वह केवल 47 वर्ग मीटर है। मी। इस द्वीप से कॉफी एक पर्यावरण के अनुकूल पेय है, क्योंकि इसके विकास के लिए केवल प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।
दूसरा स्थान - हैसेंडा ला एस्मेराल्डा, $ 104
पश्चिमी पनामा में माउंट बारू के पास कॉफी बीन्स उगाते हैं, जो विशेष रूप से हाथ से एकत्र किए जाते हैं। क्षति और दोषों के लिए सभी कॉफी की जाँच की जाती है, प्रत्येक अनाज का वजन किया जाता है। कॉफी बीन्स को हल्के से भुना जाता है, जो उन्हें चॉकलेट-फल स्वाद के साथ एक हल्की मसालेदार सुगंध देता है, जो कॉफी प्रेमियों के बीच बहुत मांग में है।
Hacienda La Esmeralda अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मूल्यांकन प्रतियोगिताओं की एक बहु विजेता है। पिछले कुछ वर्षों में इसकी कीमत नाटकीय रूप से बढ़ी है। "कॉफी ऑफ द ईयर" (2008, 2009) श्रेणी में प्रतियोगिता में दो बार दूसरा स्थान हासिल किया। जिस स्थान पर अनाज उगाया जाता है वह 1.4 - 1.7 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। स्थानीय क्षेत्र की अच्छी पारिस्थितिकी Esmeralda कॉफी को स्वास्थ्य और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद के लिए सुरक्षित बनाती है।
उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के संघर्ष में, किसान फसल के दौरान पके बीन्स को मैन्युअल रूप से चुनते हैं। एकत्रित अनाज को धोया जाता है, कई घंटों के लिए छांटा जाता है, और अतिरिक्त अशुद्धियों को हटा दिया जाता है। दो-चरण सुखाने के बाद, इष्टतम आर्द्रता (12%) और कॉफी बीन्स का तापमान (38 डिग्री तक) प्राप्त किया जाता है। ये बहुत महत्वपूर्ण संकेतक हैं जो पेय के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। उत्पादकों के देखभाल के रवैये ने पनामा कॉफी को दुनिया में कॉफी बीन्स के सबसे महंगे पेय टॉप -10 का विजेता बना दिया।
पहला स्थान - कोपी लुवाक, $ 600
यह कॉफी दुनिया में सबसे महंगी मानी जाती है। इसका उद्गम स्थल इंडोनेशिया है। बागान जहां कॉफी उगाई जाती हैं सुलावेसी, जावा, सुमात्रा के द्वीपों पर स्थित हैं। इंडोनेशियाई से अनुवादित, कोपी लुवाक "कॉफी" के रूप में अनुवाद करता है, नाम का दूसरा शब्द एक छोटे जानवर के कारण है, यह गिलहरी जैसा दिखता है। यह लुवाक (एक अन्य नाम - कीवेट) है जो दुनिया की सबसे महंगी कॉफी को जन्म देने में मदद करता है: कॉफी बीन्स खाने से, वे जानवर के शरीर को छोड़ देते हैं।
सबसे महंगी कॉफी कैसे बनाई जाती है?
वृक्षारोपण से कॉफी के जामुन की कटाई के बाद, किसान सेम के साथ सिवनी खिलाते हैं। जब बीन्स जानवर के जठरांत्र संबंधी मार्ग को छोड़ देते हैं, तो कॉफी को साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और भुना जाता है। फिर कॉफी बीन्स को छांटा जाता है, अनुपयुक्त लोगों का चयन किया जाता है। अवशेष इंडोनेशियन कॉफी का उत्पादन करते हैं, जो अपनी सुखद सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। सीविट के शरीर में पाए जाने वाले एंजाइमों के लिए, कॉफी का स्वाद बहुत नरम हो जाता है। इस कॉफी की औसत लागत $ 200 और $ 600 प्रति 400 ग्राम के बीच है।
हर कोई कोपी लुवाक की कोशिश नहीं कर सकता। इसका उत्पादन सीमित है - इंडोनेशियन केवल 453.6 किलोग्राम सालाना कॉफी का उत्पादन कर सकते हैं। यूरोपीय और अमेरिकी कॉफी की दुकानों में, एक कप पेय 35 डॉलर से शुरू होता है।
