आपके पसंदीदा पिज़्ज़ा में कैलोरी. सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी होती है पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है

स्वादिष्ट और गरमा गरम पिज़्ज़ा! ख़ैर, क्या दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद यह पेट के लिए ख़ुशी नहीं है? इसे खरीदकर, आप रसोई में रात का खाना तैयार करने में समय बर्बाद करने जैसी चिंताओं से तुरंत छुटकारा पा लेते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन में कई अलग-अलग भराव और घटक हैं। ऐसे योजकों की उपस्थिति इसे न केवल संतोषजनक बनाती है, बल्कि काफी ऊर्जावान रूप से मूल्यवान भी बनाती है। लेकिन सवाल उठता है: "पिज्जा में कितनी कैलोरी होती है?" यदि आप इसमें शामिल उत्पादों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें तो इसका उत्तर आसानी से दिया जा सकता है।

चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। परतदार और खमीरयुक्त. उत्तरार्द्ध में ऐसे घटक होते हैं जो कैलोरी सामग्री में थोड़ा भिन्न होते हैं, जिसके अध्ययन से इस सवाल का जवाब मिलता है कि पिज्जा में कितनी कैलोरी होती है। इस व्यंजन को आमतौर पर इटालियन पिज़्ज़ा कहा जाता है, और इसका आधार आमतौर पर पतले आटे से बना होता है। हालाँकि, कुछ पिज़्ज़ेरिया लश का भी उपयोग करते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मोटाई आटे पर निर्भर करती है, और उत्पाद में इसके प्रतिशत का अध्ययन करके, आप आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि पिज्जा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी है। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम पफ पेस्ट्री में लगभग 454 कैलोरी होती है, और खमीर आटा में लगभग 244 किलोकलरीज होती हैं। औसतन, इस व्यंजन में काफी मात्रा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके बाद, आपको यह पता लगाना चाहिए कि पिज़्ज़ा में कौन से उत्पाद शामिल हैं।

पफ पेस्ट्री के विकल्प पर विचार करें, जिसमें मेयोनेज़ (200 ग्राम), केचप (100 ग्राम), (200 ग्राम), उबला हुआ सॉसेज (150 ग्राम), पनीर (300 ग्राम), चार अंडे, गोभी (200 ग्राम) और प्याज शामिल हैं। 70 ग्राम)। सभी घटकों की कैलोरी सामग्री को जानने के बाद, हम यह पता लगा सकते हैं कि पिज्जा में कितनी कैलोरी है, अधिक सटीक रूप से, एक स्लाइस (100 ग्राम) में - 323 किलोकलरीज।

प्रति सौ ग्राम शैंपेन, बेल मिर्च और सॉसेज के साथ केफिर के आटे से बने उत्पाद में 192 किलोकलरीज होंगी; मांस और साग - 354 किलोकलरीज। यदि प्याज और शिमला मिर्च मिला दें - 298 किलोकलरीज। प्याज और पनीर से बना पिज्जा काफी पौष्टिक होता है - 199 किलोकलरीज, और इससे भी अधिक समुद्री भोजन से - 449 किलोकलरीज। उत्पाद के सभी घटकों की उचित गणना और लेखांकन के साथ, आपको पता चल जाएगा कि पिज्जा में कितनी कैलोरी है।

जमे हुए उत्पाद खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें, जिस पर "पिज़्ज़ा" लिखा होना चाहिए; कैलोरी ठीक नीचे सूचीबद्ध हैं। मूल रूप से, अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले में लगभग 300 किलोकलरीज होती हैं। अक्सर ऐसा होता है कि कभी-कभी इंसान ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना चाहता, वह स्ट्रीट फास्ट फूड में कोई फास्ट फूड डिश खाने की कोशिश करता है। इस मामले में, आपको हमेशा ध्यान देना चाहिए और 300 अंक को आदर्श माना जाता है।

पिज़्ज़ा खाना पेट के लिए एक आनंददायक अनुभव है और इसकी प्रतिष्ठा हमें यही बताती है। लेकिन डाइटिंग करते समय, आपको उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। पतले क्रस्ट पिज़्ज़ा में पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा की तुलना में कम कैलोरी होती है। पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी है, इस पर स्पष्ट रूप से नज़र रखने से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यदि आप आहार पर हैं तो आपको अपना ऊर्जा व्यय बढ़ाने की आवश्यकता है या नहीं। इस स्वादिष्ट उत्पाद की कैलोरी सामग्री को जानकर, आप इष्टतम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आपका आंकड़ा क्रम में है, और भूख की भावना को संतुष्ट करने से इसे कोई नुकसान नहीं हुआ है। याद रखें, कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बार-बार पिज़्ज़ा खाने की सलाह नहीं देगा, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन सप्ताह में एक बार अच्छी संगति में आप इस स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

इस खाद्य उत्पाद से अधिक लोकप्रिय कुछ भी खोजना कठिन है। लेकिन इसके कुछ प्रशंसक पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं।

लेकिन अगर आपको अतिरिक्त वजन के साथ कुछ समस्याएं हैं, तो यह सबसे प्रसिद्ध किस्मों में कितनी कैलोरी है, इसके बारे में अधिक जानने लायक है। आटा तैयार करने की भराई और विधि पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

सबसे पहले, इस जानकारी से आप सीख सकते हैं कि अपने पके हुए माल में कैलोरी को कैसे नियंत्रित करें। बहुत से लोग उदारतापूर्वक घर का बना पिज्जा सॉसेज और पनीर से भर देते हैं, बिना यह जाने कि प्रत्येक 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य क्या है।

ऐसा प्रतीत होता है कि इस व्यंजन में कुछ भी जटिल नहीं है - आटे पर सब्जियाँ रखी जाती हैं, कुछ मांस उत्पाद या अर्ध-तैयार उत्पाद, कुछ मसाले, और सब कुछ ऊपर से पनीर से ढका होता है।

आज, यह एक उत्कृष्ट स्नैक के विकल्पों में से एक है जिसे फ्राइंग पैन में भी जल्दी से तैयार किया जा सकता है। रेस्तरां और घर का बना पिज़्ज़ा मौजूदा व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया जा सकता है, और आप हमेशा अपना खुद का बना सकते हैं। इस व्यंजन के प्रकार विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जैसे मार्गेरिटा, 10-मिनट पिज़्ज़ा, और सामान्य तौर पर सॉसेज और पनीर वाला कोई भी पिज़्ज़ा।

पिज़्ज़ेरिया में कैलोरी की गिनती कैसे करें?

इन सबके साथ, अपने पसंदीदा व्यंजन की प्रत्याशा में पेटू की खुशी केवल पिज्जा की कैलोरी सामग्री से बर्बाद हो सकती है। इसके अधिकांश प्रकारों के 100 ग्राम में 250 से 300 किलोकैलोरी तक होती है। इस आंकड़े को सावधानी से लिया जाना चाहिए, क्योंकि बहुत कुछ भरने पर निर्भर करता है।

वैसे, घर का बना पिज्जा "10 मिनट" स्वस्थ भोजन के करीब हो सकता है यदि आप इसे प्राकृतिक सामग्री से तैयार करते हैं: मांस, पनीर, जैतून, मशरूम, सब्जियां। मेयोनेज़ या केचप की थोड़ी मात्रा, जो मार्गेरिटा या पापा जॉन पिज्जा के एक टुकड़े में शामिल है, अभी तक अलार्म बजाने और खुद को आनंद से वंचित करने का कारण नहीं है।

यदि हम कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो हमें सीधे आटे से शुरू करना चाहिए और यह कैसे तैयार किया जाता है। क्लासिक इतालवी नुस्खा के लिए, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, और इसे फ्राइंग पैन में तैयार नहीं किया जाता है, बल्कि विशेष ओवन में पकाया जाता है। पकवान की अमेरिकी विविधताएँ अधिक फूली हुई हैं, इसलिए इस मामले में पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री अधिक होगी। केवल आधार हमें इस व्यंजन के प्रति 100 ग्राम में 250 किलो कैलोरी देगा, भराई को छोड़कर। कुछ गृहिणियाँ केफिर के आटे का उपयोग करके घर का बना पिज़्ज़ा तैयार कर सकती हैं।

भराई पर क्या निर्भर करता है?

और फिर विभिन्न भरावों और योजकों का उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय में से एक पनीर और सॉसेज वाला व्यंजन है। सिद्धांत रूप में, पनीर किसी भी प्रकार के पिज्जा में पाया जाने वाला सबसे आम घटक है।

कृपया ध्यान दें कि यह उत्पाद गर्मी उपचार के बाद अपनी कैलोरी सामग्री बढ़ाता है, यहां तक ​​कि फ्राइंग पैन में नियमित रूप से पिघलाने पर भी। 10 मिनट में सबसे तेज़ पकाया जाने वाला पिज़्ज़ा इसके बिना नहीं चल सकता। और उन किस्मों में जहां कई प्रकार के पनीर, मार्गरीटा और अधिक जटिल प्रकारों का उपयोग किया जाता है, कैलोरी की संख्या और भी अधिक होगी।

परंपरा के अनुसार, पकवान तैयार करने के लिए विभिन्न मशरूम, ताजा और मसालेदार दोनों, और उबले हुए से लेकर सलामी तक सॉसेज, जोड़े जाते हैं। अगर आप आज रात के खाने में 10 मिनट में घर का बना पिज्जा खा रहे हैं तो आपको इन सबकी जरूरत पड़ेगी। बेशक, पकवान में प्राकृतिक मांस जोड़ने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका। ऐसे में पाचन तंत्र पर भार कम होगा।

पिज़्ज़ा को सही तरीके से खाने के तरीके के बारे में सुझाव

उन लोगों के लिए जो अपना खुद का फिगर देख रहे हैं, साथ ही पाठकों की अन्य सभी श्रेणियों के लिए, हम इस व्यंजन को हर दिन खाने की सलाह नहीं देते हैं, कम से कम अग्न्याशय पर भार के दृष्टिकोण से। इसे घर पर, अपने फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाना सबसे अच्छा है।

इस मामले में, आप स्वयं सभी सामग्रियों को नियंत्रित कर सकते हैं, और यह भी जान सकते हैं कि आपके परिवार की मेज पर कितने अर्द्ध-तैयार उत्पाद समाप्त होंगे।

सॉसेज, अधिक ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और घर में बनी चीज़ों के बजाय मांस का उपयोग करें। वसा जलाने और कैलोरी का प्रतिकार करने के लिए, आप अनानास या एवोकाडो जोड़ सकते हैं।

सबसे सरल नुस्खा - बस एक मिनट

क्या आप जानते हैं कि एक फ्राइंग पैन में भी और केवल 10 मिनट में आप परिवार के खाने के लिए स्वादिष्ट और रसदार पिज्जा तैयार कर सकते हैं? बेशक, यह कोई ब्रांडेड मार्गरीटा नहीं है, लेकिन यह एक बेहतरीन विचार है जिसे एक स्कूली बच्चा भी लागू कर सकता है।

इस नुस्खे के बारे में अधिक जानकारी:

1. आटे के लिए, हमें एक गिलास आटा और 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ और कुछ अंडे, स्वादानुसार नमक चाहिए।
2. सारी सामग्री मिला लें ताकि आटा पतला हो जाए.
3. इसे चुपड़ी हुई कढ़ाई में डालें.
4. तरल आटे के ऊपर हम वह सब कुछ डालते हैं जो हमारे पास भराई के रूप में होता है - सॉसेज या फ्रैंकफर्टर, टमाटर, कोरियाई गाजर, जैतून, आदि।
5. फिर पनीर की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें, अधिमानतः मोटा, लगभग 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।
6. ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर रखें।
7. जैसे ही पनीर पिघल जाए, हमारी डिश को तैयार माना जा सकता है और आंच से उतार लिया जा सकता है.

पिज़्ज़ा इटैलियन व्यंजन का एक व्यंजन है। अपने स्वाद और विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की विधियों के कारण, यह अन्य देशों में भी जाना जाने लगा है। पिज्जा और उसके घटकों की कैलोरी सामग्री क्या है, लाभ और हानि क्या हैं, इस व्यंजन को अधिक आहार कैसे बनाया जाए, हम नीचे विचार करेंगे।

आधार के लिए आटे की कैलोरी सामग्री

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आधार मोटा या पतला हो सकता है। इससे यह प्रभावित होता है कि एक टुकड़े में कितने ग्राम आटा होगा.

अधिक मात्रा में वसा और चीनी युक्त समृद्ध आटे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। तालिका पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के आटे के औसत मूल्य दिखाती है।

प्रति 100 ग्राम विभिन्न प्रकार के आटे की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

परीक्षण का प्रकार	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
यीस्ट	6,5	5,3	49,0	270,0
ताजा ख़मीर	7,5	2,0	42,0	216,0
खमीर औद्योगिक उत्पादन (पिज्जा बेस)	8,7	6,8	55,8	320,0
ख़मीर कश	7,7	20,9	41,0	383,0
केफिर पर	8,0	1,1	42,1	210, 0
ताजा	8,7	2,6	41,2	223,0
अखमीरी पफ पेस्ट्री	5,5	21,9	39,5	377,0
दही	10,2	18,9	26,1	315,0
पतला आटा	6,6	3,3	36,7	203,0

तेल, चीनी, खमीर की अनुपस्थिति, साबुत आटे के उपयोग और मोटे के बजाय पतले आधार पर पिज्जा तैयार करने से कैलोरी की संख्या कम हो जाती है। कम कैलोरी वाला आटा - अखमीरी, साथ ही केफिर के साथ अखमीरी। यीस्ट पफ पेस्ट्री में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है।

आहार पिज्जा तैयार करने के लिए, आप गेहूं के आटे के बजाय राई या दलिया, पिसा हुआ अनाज या दलिया का उपयोग कर सकते हैं। बिना तेल के ओवन, फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव में बेक करना बेहतर है। इससे तैयार उत्पाद में निहित कैलोरी की संख्या काफी कम हो जाती है।

कम कैलोरी पिज़्ज़ा टॉपिंग

कम ऊर्जा मूल्य वाला व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आटे का वजन कम करना चाहिए और कम कैलोरी वाले उत्पादों से बनी फिलिंग की मात्रा बढ़ानी चाहिए। स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ को घर के बने सॉस या टमाटर के पेस्ट से बदलना बेहतर है। मांस घटक के लिए, दुबले मांस का उपयोग करें। सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें.

साथ ही, वे ताजा या ताजा जमे हुए होने चाहिए - डिब्बाबंद में बहुत अधिक नमक होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है और तदनुसार, वजन बढ़ाता है।

निम्न उत्पाद कम कैलोरी भरने के लिए उपयुक्त हैं:

• ब्रोकोली;
• सलाद;
• गाजर;
• तुरई;
• पालक;
• भुट्टा;
• हरी मटर;
• जैतून;
• टमाटर;
• मशरूम;
• चिकन ब्रेस्ट;
• दुबला गोमांस, वील;
• टर्की;
• दुबली मछली;
• समुद्री भोजन।

भरने की संरचना सीधे पकवान के ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करती है। इस प्रकार, शाकाहारी प्रकार के पिज्जा, उदाहरण के लिए, मार्गेरिटा, जिसमें केवल पनीर और टमाटर होते हैं, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 160-210 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

उच्च कैलोरी पिज्जा टॉपिंग

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर अच्छी तरह पिघल जाए, उच्च कैलोरी सामग्री वाली वसायुक्त किस्मों का उपयोग किया जाता है। रेस्तरां में, भरने के लिए सब्जियों को बैटर में पहले से तला जा सकता है। वसायुक्त मांस और मछली भी कैलोरी की मात्रा बढ़ाते हैं।

खाना पकाने के लिए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है:

• उच्च वसा वाला पनीर;
• सॉस;
• फैटी मछली;
• वसायुक्त मांस;
• बल्लेबाज में सब्जियां;
• मेयोनेज़;
• सरसों;
• चटनी।

विभिन्न प्रकार के पिज्जा की कैलोरी सामग्री

भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में की जाती है। लेकिन पिज़्ज़ा के लिए, यह आंकड़ा 1 सर्विंग (या 1 पीस) के लिए भी व्यक्त किया जाता है। औसतन, 1 टुकड़े का वजन 80-150 ग्राम होता है।

प्रति 100 ग्राम पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

पिज़्ज़ा	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
4 कारण	11.6	9,4	22,9	219,0
4 चीज	12,2	28,2	17,4	320,0
शाकाहारी	8,5	5,6	20,0	164,0
हवाई	10,5	3,4	35,9	216,0
मशरूम	8,5	8,2	22,4	192,0
चिकन वाला देश	14,5	22,4	45,8	443,0
डियाब्लो	9,2	12,6	25,1	240,0
Carbonara	11,0	8,0	37,0	264,0
मार्गरीटा	7,5	10,4	20,3	210,0
समुद्री	8,4	5,5	25,7	181,0
नेपोलिटानो	11,0	5,0	24,0	228,0
पेपरौनी	13,0	14,0	40,0	340,0
मोत्ज़ारेला के साथ	9,7	13,8	24,4	260,6
सलामी के साथ	9,0	9,0	33,0	249,0

घर का बना पिज्जा की कैलोरी सामग्री

ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए पिज़्ज़ा घर पर भी तैयार किया जा सकता है। बेस और फिलिंग के लिए, उच्च-कैलोरी सामग्री को कम-कैलोरी सामग्री से बदल दिया जाता है। बिना तेल के बेकिंग करने से कैलोरी भी कम होगी.

आटे के लिए, साबुत अनाज, जई या एक प्रकार का अनाज का आटा, पिसी हुई दलिया या तैयार पतली पीटा ब्रेड उपयुक्त हैं। आप आटे के बेस को अंडे और कसा हुआ आलू के साथ पनीर से बदल सकते हैं। यदि रेसिपी में तेल है, तो कोल्ड-प्रेस्ड जैतून तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मेयोनेज़, केचप और सरसों की अनुपस्थिति पिज़्ज़ा को अधिक पौष्टिक बना देगी। टमाटर का पेस्ट, ताज़ा टमाटर का उपयोग करना बेहतर है। किसी व्यंजन को पनीर क्रस्ट के साथ पकाना आवश्यक नहीं है - आप कम कैलोरी वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कम वसा वाला मोज़ेरेला।

ताजी सब्जियां, मशरूम, समुद्री भोजन, दुबली मछली और मांस भरने से पकवान प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से समृद्ध हो जाएगा। ताजी जड़ी-बूटियाँ भी उपयोगी हैं - वे पोषक तत्व जोड़ेंगी और स्वाद में सुधार करेंगी।

घर पर पकाए गए आहार व्यंजन में प्रति 100 ग्राम 90-180 किलो कैलोरी होती है। लेकिन सॉसेज, पनीर और मेयोनेज़ वाले पिज्जा में बहुत अधिक कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 334 ग्राम।

पिज़्ज़ा के फायदे और नुकसान

पिज़्ज़ा के लाभकारी और हानिकारक गुण पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करते हैं। साथ ही, आप रेसिपी में कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ बदलकर सकारात्मक गुणों को बढ़ा सकते हैं और नकारात्मक गुणों को कम कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा के फायदे:

1. हार्ड पनीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों, दांतों, नाखूनों और बालों के लिए आवश्यक होता है।
2. आटे में साबुत आटे का उपयोग पकवान को एंडोस्पर्म से एंटीऑक्सिडेंट के साथ समृद्ध करता है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में भी मदद करता है।
3. ताजे टमाटरों में लिपोलिन होता है, जिसका उपयोग हृदय प्रणाली और ऑन्कोलॉजी के रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है।
4. समुद्री भोजन, मांस और मछली उत्पाद पकवान को प्रोटीन और पोषक तत्वों से समृद्ध करते हैं।
5. सब्जियों में फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पिज़्ज़ा के नुकसान:

1. यीस्ट पिज्जा आटा पेट फूलने और सूजन का कारण बनता है।
2. उच्च कैलोरी भरने से पकवान का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।
3. इस व्यंजन के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग खराब हो जाता है।

बिना वजन बढ़ाए पिज़्ज़ा कैसे खाएं?

• मोटे के बजाय पतला आधार.
• कम कैलोरी वाला पिज़्ज़ा (शाकाहारी, मशरूम या समुद्री भोजन के साथ)।
• घर पर पिज्जा पकाना, क्योंकि सामग्री की संरचना और मात्रा को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है।
• भराई में बड़ी संख्या में सब्जियाँ।
• बेस में बेकिंग और यीस्ट की कमी.
• मेयोनेज़ को टमाटर सॉस से, सॉसेज को सफेद पोल्ट्री मांस से बदलना।
• दिन के पहले भाग में पकवान का सेवन करें और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

आज हम फिलिंग के प्रकार के आधार पर पिज्जा की कैलोरी सामग्री की गणना करेंगे और पता लगाएंगे कि वजन कम करते समय कोई इस पेस्ट्री को कितना (और क्या) खा सकता है। साथ ही, हम यह पता लगाएंगे कि क्या इस डिश में कुछ भी स्वस्थ है या क्या यह साधारण फास्ट फूड है, जो कमर पर तृप्ति और अतिरिक्त सेंटीमीटर की अल्पकालिक भावना के अलावा कुछ नहीं लाता है।

वसायुक्त और भरने वाला?

मूल रूप से, आज किसी भी फ्लैटब्रेड पर पिछली रात के रात्रिभोज के बचे हुए टुकड़े के साथ छिड़का जाता है, पनीर छिड़का जाता है और फिर ओवन में पकाया जाता है, उसे पिज्जा कहा जा सकता है। प्रत्येक घर, रेस्तरां और कैफे अपना स्वयं का पिज़्ज़ा पकाते हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री आटे के ऊर्जा मूल्य और भरने के प्रकार (साथ ही मात्रा) पर निर्भर करेगी।

प्रारंभ में, पिज़्ज़ा एक फ्लैटब्रेड था जिसे टमाटर सॉस के साथ लेपित किया जाता था और ओवन में पकाया जाता था। यह स्पष्ट है कि इस तरह के व्यंजन में टमाटर, सॉसेज और पिघले पनीर के सामान्य मिश्रण की तुलना में अलग कैलोरी सामग्री होती है।

इसलिए, आपको प्रत्येक मामले में सटीक संख्याओं की अलग से गणना करने की आवश्यकता है। लेकिन एक औसत है. यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200-400 किलो कैलोरी तक होता है।

घर का बना पिज़्ज़ा आमतौर पर रेस्तरां पिज़्ज़ा से अधिक पौष्टिक होता है।

मोटी और पतली

क्रस्ट, पिज़्ज़ा का बेस क्रस्ट, कैलोरी का मुख्य स्रोत है। एक लोकप्रिय नुस्खा में ड्यूरम गेहूं का आटा, खमीर, नमक और जैतून का तेल का उपयोग शामिल है।

आप सब्जियों और फलों से भराई चुनकर कैलोरी की संख्या को जितना चाहें उतना कम करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन यह बेकार है अगर भराई खमीर या पफ पेस्ट्री की मोटी परत पर रखी गई हो।

केक जितना पतला होगा, ऊर्जा मूल्य उतना ही कम होगा। यदि केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद के साथ अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता है, तो पिज्जा की कैलोरी सामग्री और भी कम हो जाती है। अंत में, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं।

औसतन, खमीर आटा का पोषण मूल्य 250 किलो कैलोरी है, और पफ पेस्ट्री - 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आप "आलसी" आहार पिज्जा तैयार करके कैलोरी की संख्या को यथासंभव कम कर सकते हैं, जिसके लिए आटा के रूप में आधा किलो चिकन स्तन, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, फिर मिश्रण को बेकिंग पेपर पर वितरित किया जाता है, और शीर्ष पर फिलिंग बिछा दी जाती है। यह स्पष्ट है कि उत्तरार्द्ध भी सुपर हल्का होना चाहिए। यह नुस्खा आपको कैलोरी की संख्या 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के भीतर रखने की अनुमति देता है।

गलत भराई

क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ा में एक पतली परत होती है और बस कुछ सामग्रियों से बनाई गई एक साधारण टॉपिंग होती है। भराई में साधारण टमाटर सॉस या कई प्रकार के पनीर शामिल हो सकते हैं। घटकों की एक विस्तृत विविधता की उम्मीद नहीं की जाती है, हालांकि एक स्टीरियोटाइप है कि पिज्जा एक खुली पाई है जो "रेफ्रिजरेटर में पाई गई हर चीज" से भरी होती है।

इसलिए, क्लासिक पिज़्ज़ा आपके फिगर के लिए लगभग हानिरहित है, हालाँकि आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। लेकिन जिन रचनाओं से हम परिचित हैं उनका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है।

पनीर के साथ पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री इसके बिना पिज़्ज़ा की तुलना में हमेशा अधिक होती है। लेकिन यह पहले से ही इस व्यंजन का एक प्रकार का कॉलिंग कार्ड बन गया है। यहां तक ​​कि एक पिज्जा भी है, जिसकी फिलिंग में केवल पनीर होता है, जिसे "फोर चीज" (मोत्ज़ारेला, परमेसन, एममेंटल, गोर्गोन्जोला) कहा जाता है। इसमें 275 किलो कैलोरी होती है.

सॉसेज, मांस, चिकन के साथ पिज़्ज़ा

सॉसेज भरने के लिए सबसे आम सामग्रियों में से एक है। ये शिकार सॉसेज, सॉसेज, डॉक्टर सॉसेज, सलामी या एक साथ कई प्रकार के हो सकते हैं। सॉसेज के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री औसतन 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यदि आप केवल एक प्रकार के सॉसेज, पनीर और टमाटर सॉस का उपयोग करते हैं तो आप इस प्रकार की पाई के ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं। यानी, जैतून, अचार, मशरूम और टमाटर के बिना सचमुच पकवान में शामिल करने की मांग की जा रही है।

यदि मांस का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, तो यह आंकड़ा बढ़कर 360 किलो कैलोरी हो जाएगा। समुद्री भोजन के साथ पिज्जा न केवल हमारे देश के लिए सबसे आकर्षक है, बल्कि सबसे पौष्टिक में से एक है - 250 (झींगा के साथ) से 450 (सैल्मन के साथ) किलो कैलोरी तक।

चिकन के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री काफी कम है - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से।

सब्जियों और फलों के साथ पिज़्ज़ा

यह विकल्प वजन कम करने वालों को पसंद आएगा। टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला से भरे क्लासिक नीपोलिटन पिज़्ज़ा का ऊर्जा मूल्य 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मशरूम काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, खासकर यह देखते हुए कि इन्हें पिज्जा में कम मात्रा में मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, चैंपिग्नन में प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, क्लासिक पिज्जा (टमाटर सॉस के साथ लेपित फ्लैटब्रेड, याद है?), जिसमें मशरूम जोड़ा गया है, एक बहुत ही आहार संबंधी व्यंजन है। लेकिन यह दुर्लभ है.

आप धोखा दे सकते हैं और एक परिचित और स्वादिष्ट, लेकिन बहुत पौष्टिक पाई नहीं पा सकते हैं। इसलिए, बशर्ते कि खमीर रहित आटे का उपयोग किया जाए, सॉसेज, शैंपेन और बेल मिर्च के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री केवल 190 किलो कैलोरी होगी।

मीठे फल पिज्जा में लगभग 220-300 किलो कैलोरी होती है।

पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है

ऊर्जा मूल्य हमेशा उत्पाद के 100 ग्राम के लिए इंगित किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक नहीं है। आख़िरकार, यह जानना अधिक दिलचस्प है कि पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में उनमें से कितने शामिल हैं।

बेशक, कैलोरी सामग्री उसके वजन पर निर्भर करेगी। औसतन, एक टुकड़े का वजन 100-150 ग्राम होता है। अधिक सटीक रूप से कहना असंभव है, क्योंकि संकेतक पिज्जा के आकार, आटे की मोटाई, भरने की मात्रा और संरचना से निर्धारित होता है। छोटे पिज्जा के एक टुकड़े का वजन 100 ग्राम से भी कम हो सकता है।

कैफे और रेस्तरां में, व्यंजनों का वजन मेनू पर दर्शाया गया है। आपको अपने घर में बने पिज्जा का वजन खुद ही करना होगा।

लाभ और हानि

इस स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड की कई सामग्रियों में लाभकारी तत्व होते हैं। टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय रोगों और कैंसर को रोकने के लिए अच्छे होते हैं। पनीर कैल्शियम का स्रोत है।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अफ़्रीका में पाई तो पाई ही होती है, चाहे आप इसे कुछ भी कहें। अगर आप लगातार डाइट पिज्जा खाते हैं, तो यह आपको ज्यादा आनंद नहीं देगा। स्वादिष्ट विकल्पों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए आपको संयम बरतने की ज़रूरत है, और उस उत्पाद का प्रकार भी चुनना चाहिए जिसके अवयवों के लिए आपके पास कोई मतभेद नहीं है।

अब आप जानते हैं कि विभिन्न टॉपिंग वाले पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री कितनी है, और इस प्रिय व्यंजन के ऊर्जा मूल्य को कैसे कम किया जाए। बॉन एपेतीत!

पिज़्ज़ा, पास्ता के साथ-साथ इतालवी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जो एक गोल फ्लैटब्रेड है जिसे भरने के साथ कवर किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है। यह 16वीं शताब्दी में सामने आया, जब देश में टमाटरों का आयात किया जाता था। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन किसानों और राजाओं दोनों को पसंद था। इस तरह के गुणों के कारण यह पूरी दुनिया में फैल गया और पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजनों की अकल्पनीय विविधता का उदय हुआ। दुर्भाग्य से, कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तरह, पिज्जा की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो बेहतर होगा कि आप अपना पसंदीदा खाना छोड़ दें। अगर आपके फिगर को लेकर कोई समस्या नहीं है, तो अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

इस व्यंजन के लिए उपयुक्त कई प्रकार के आटे हैं, और कुछ में तैयारी के कई विकल्प हैं, और उनकी संरचना भी स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकती है। उनमें से अधिकांश में किसी भी आटे के उत्पाद की तरह बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और कभी-कभी वसा होता है, जो वजन पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। लेकिन चूंकि आटा पिज़्ज़ा का आधार है, इसलिए बचने का कोई रास्ता नहीं है। आपको या तो खुद को पकवान का स्वाद चखने की खुशी से वंचित करना होगा, या वह चुनना होगा जो आपके फिगर को कम से कम खराब करे।

पिज़्ज़ा आटा का ऊर्जा मूल्य

लोकप्रिय आटा व्यंजनों की कैलोरी सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप घर पर पकवान तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

भरने की कैलोरी सामग्री

भरने के कई विकल्प हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा नुस्खा चुना गया है। टमाटर सॉस और पनीर के अलावा कुछ भी नहीं हो सकता है, या टॉर्टिला पर विभिन्न प्रकार के उत्पादों का मिश्रण हो सकता है। यह मीठा और मसालेदार दोनों हो सकता है. कुछ फिलिंग विकल्प आपके पेट को खुश करेंगे और आपका फिगर भी खराब नहीं करेंगे।

सामग्री का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज में

उत्पाद	विविधता	किलो कैलोरी
मांस	टर्की	195
	तुर्की हैम	84-120
	सुअर का माँस	275-285
	prosciutto	279
	गाय का मांस	158
	मुर्गा	150
सॉसेज	सलामी	568
	पेपरौनी	601
	दूध सॉसेज	261
सब्ज़ियाँ	टमाटर	19
	शिमला मिर्च	25,3
	जैतून	115
	बैंगन	24
	तुरई	16
	लाल प्याज	41,7
	पीले प्याज	38
समुद्री भोजन	चिंराट	91,3
	विद्रूप	101,4
	Anchovies	182,6
फल	अनानास	48
	रहिला	42
	केले	91
	कीवी	49
	नींबू	31
मशरूम	चमपिन्यान	41
	सीप मशरूम	38
	सफ़ेद	34
सॉस	चटनी	60
	मेयोनेज़	350 से 650 तक
मसाले	ओरिगैनो	306
	तुलसी	27
	मिश्रण "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों"	204

नमक में शून्य कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन पिसी हुई काली मिर्च या पेपरकॉर्न का ऊर्जा मूल्य लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पनीर की कैलोरी सामग्री

पनीर के बिना पिज़्ज़ा की कल्पना करना मुश्किल है, जो इतालवी व्यंजन के लगभग सभी व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा बन गया है, जो इसका अनूठा कॉलिंग कार्ड है। आमतौर पर, ऐसे प्रकारों का उपयोग किया जाता है जिनका अपना तीखा स्वाद नहीं होता है, लेकिन फोर चीज़ पिज़्ज़ा की टॉपिंग एक अपवाद है। इसमें मोत्ज़ारेला, ब्री, एमेन्थल और परमेसन शामिल हैं। हालाँकि, उन्हें दूसरों के साथ बदला जा सकता है - मुख्य बात यह है कि कठोर, नरम, सुगंधित और नीली किस्में हैं।

कई प्रकार के पनीर अतिरिक्त पाउंड के संचय का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें भारी मात्रा में वसा होती है। नीचे सबसे आम चीज़ें दी गई हैं जो आमतौर पर पिज़्ज़ा पर उपयोग की जाती हैं:

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

• मोत्ज़ारेला - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 240 किलो कैलोरी;
• ब्री - 291;
• इममेंटल - 380;
• परमेसन - 392;
• कैमेम्बर्ट - 291;
• मस्कारपोन - 412;
• फेटा - 290;
• चेडर - 392;
• रिकोटा - 174;
• डोर ब्लू - 354 (डोर ब्लू ए ला क्रीम - 265);
• गौड़ा - 356;
• रूसी - 363;
• ब्रिन्ज़ा - 260.

मोत्ज़ारेला बिना कारण पिज़्ज़ा के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के पनीर में से एक नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है, और इसका स्वाद किसी भी तरह से कई अन्य किस्मों से कमतर नहीं है।

पिज़्ज़ा के 1 टुकड़े का ऊर्जा मूल्य

रेस्तरां कई अलग-अलग व्यंजन विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन मेनू हमेशा उनकी पूरी संरचना का संकेत नहीं देता है, कैलोरी की मात्रा तो बहुत कम होती है। नीचे दी गई जानकारी आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि आपके द्वारा ऑर्डर किए गए पिज्जा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी है। मान प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी में दिए गए हैं।

• "मार्गरीटा" - 208;
• "पेपरोनी" - 254;
• "चार चीज़" - लगभग 290;
• "हवाईयन" - 216;
• हैम और मशरूम के साथ - 244;
• चिकन ब्रेस्ट, गिब्लेट और सब्जियों के साथ - 160;
• सॉसेज के साथ - लगभग 250;
• शाकाहारी सब्जी - 179;
• तीन प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ - लगभग 300;
• मशरूम, सब्जियों और प्याज के साथ - 218 तक;
• सैल्मन के साथ - 400 से अधिक।

हालाँकि पकवान में बहुत अधिक कैलोरी नहीं हो सकती है, लेकिन आपको बहुत अधिक पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहिए - यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, खमीर आटा की सिफारिश नहीं की जाती है। टमाटर का पेस्ट, जो अक्सर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, में संरक्षक होते हैं। यह व्यंजन वसा से भी समृद्ध है, और आटे में स्वयं चीनी हो सकती है, जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

बिना वजन बढ़ाए कैसे खाएं?

रेस्तरां पिज्जा सटीक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, उनमें से अधिकतर में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो स्लिम फिगर के लिए खराब है। आपको मेनू से वांछित विकल्प का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, रेस्तरां के शाकाहारी या हवाईयन पिज्जा उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।

दूसरा स्पष्ट तरीका यह है कि आप इसे स्वयं पकाएं, क्योंकि तब आपको पता चल जाएगा कि आपके लिए बनाए गए पिज्जा में वास्तव में क्या शामिल है और कितनी कैलोरी है। हो सकता है कि आप अपने आहार से आगे न बढ़ें। खाना पकाने के लिए ओवन उपयुक्त है। मानक खमीर आटा को केफिर आटा से बदला जा सकता है, और भरना चुनना आसान है, स्वादिष्ट और कम वसा वाला है। उदाहरण के लिए, टर्की या चिकन हैम प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, जिसका अर्थ है कि इसमें कैलोरी कम होती है। आटे को चिकना करने के लिए सभी सॉस में से, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना सॉस है।