फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। श्रेणी: पोर्क व्यंजन चीनी पोर्क रेसिपी

वे पेटू लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। आपको स्वादों के दुर्लभ संयोजन का लुत्फ़ उठाने के लिए किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आप घर पर एक मूल व्यंजन बना सकते हैं। हम सर्वोत्तम राष्ट्रीय पाक परंपराओं के आधार पर चीनी पोर्क व्यंजनों के विकल्प प्रदान करते हैं।

क्लासिक चीनी पोर्क: फोटो के साथ नुस्खा

मांस तलने की प्राचीन चीनी विधि को तैयार करना बेहद सरल है। तैयार पकवान बेहद स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित है। निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 350-400 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज (प्याज);
• लहसुन - 4 कलियाँ (कम या ज्यादा की जा सकती हैं);
• टमाटर का रस (पेस्ट) - 150 - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• दानेदार चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

निम्नलिखित खाना पकाने के एल्गोरिदम का पालन करें:

चावल एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

युक्ति: सॉस के लिए न केवल रस उपयुक्त है, बल्कि टमाटर का पेस्ट, केचप, पानी में पतला शुद्ध टमाटर भी उपयुक्त है।

तरह-तरह के नुस्खे

चीनी भाषा में सुगंधित पोर्क तैयार करने के कई विकल्प हैं। चूंकि यह विभिन्न सॉस, सीज़निंग और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए व्यंजनों में सामग्री थोड़ी भिन्न होती है।

हालाँकि, सार एक ही है - उत्पादों को तेजी से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जिससे अधिकतम लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट चीनी पोर्क व्यंजनों की रेसिपी प्रदान करते हैं।

अनानास के साथ

यदि आप अपने प्रियजनों को एक अनोखे स्वाद वाले मूल व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:

1. सूअर के मांस को नमक के साथ पतली स्ट्रिप्स (गर्दन के हिस्से का 400 ग्राम) में काटें, स्टार्च में रोल करें और पकने तक भूनें।
2. सॉस बनाएं: टमाटर के पेस्ट (70 ग्राम) को पानी (लगभग 100 मिली) के साथ पतला करें, मीठा करें, स्वादानुसार नमक डालें, वाइन सिरका (50 मिली) डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
3. मिश्रण को कड़ाही में डालें। जैसे ही यह उबल जाए, अनानास के टुकड़े, सूअर का मांस डालें, 3-5 मिनट तक उबालें।

ताजी सब्जियों या अपनी पसंद के अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

अनुभवी शेफ चेतावनी देते हैं कि विदेशी फल (अनानास) को डिब्बाबंद खुबानी (आड़ू) या पके प्लम से बदला जा सकता है। भोजन अपने स्वाद गुण नहीं खोएगा।

सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स के साथ

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, रोजमर्रा और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त - सूअर का मांस और सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• वोक नूडल्स/स्पेगेटी (सोबा या उडोन की अनुमति) - 350 ग्राम;
• मांस पट्टिका - 350 ग्राम;
• लाल मीठी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• भुने हुए तिल;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।

इस व्यंजन को कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है - एक चीनी फ्राइंग पैन, विवरण के अनुसार:

1. नूडल्स उबालें, एक कोलंडर में डालें और धो लें।
2. स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च को सोया सॉस और चीनी के साथ भूनें।
3. मांस की छड़ें डालें, 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर - कोरियाई गाजर। एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 10 मिनट से अधिक न पकाएं। - नूडल्स के साथ मिलाएं, हिलाएं और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें.

तिल छिड़क कर परोसें. सैल्मन, मसल्स, वील या चिकन ऑफल से भी उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।

मसालेदार सूअर का मांस

यह नुस्खा पुरुष आधे को पसंद आएगा। इसकी ख़ासियत अच्छी तरह से तले हुए मांस और थोड़ी नम सब्जियों में है।

यदि आप अधिक मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है: मसालों की मात्रा कम करें और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

ऊपर बताए अनुसार मांस को भूनें। - इसके ऊपर सोया सॉस डालें और लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं. कटी हुई सब्जियाँ डालें: लाल शिमला मिर्च, गाजर और प्याज। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए, 4 मिनट तक आग पर रखें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, मसाले (अपने व्यक्तिगत विवेक पर) डालें। अजमोद छिड़कें, दो मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें। चीनी मसालेदार पोर्क को चावल के साथ परोसना बेहतर है।

बैटर में सूअर का मांस

यह विकल्प एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा, लेकिन इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• कमर - 0.5 किग्रा.

मैरिनेड के लिए:

• नमक, सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, वाइन सिरका - आँख से।

बल्लेबाज के लिए:

• गेहूं का आटा - कितना आटा लगेगा;
• आलू स्टार्च - 1.5 - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 0.5 कप;
• अंडे की जर्दी - एक या अधिक;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच से अधिक नहीं;
• सोडा बुझाने के लिए टेबल सिरका;
• नमक स्वाद अनुसार।

तलने और ब्रेडिंग के लिए - आटा, वनस्पति तेल, नमक।

आइए चीनी बैटर में पोर्क पकाने की विधि पर चरण-दर-चरण नज़र डालें:

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सॉस, सब्जियों, चावल या अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

पोर्क टेंडरलॉइन (0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं), पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्टार्च (लगभग 200 ग्राम) के साथ कवर करें, थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें। आधे घंटे तक भीगने दें, फिर डीप फ्राई करें।

सॉस तैयार करें:

1. एक साफ, बिना गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में चीनी (100 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (20-30 मिली) डालें और तेज़ आँच पर रखें;
2. एक चम्मच नमक डालें, 150 मिलीलीटर उबलते पानी डालें;
3. जैसे ही मिश्रण उबल जाए, उसमें सिरका (20 मिली) डालें;
4. सॉस को गाढ़ा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा उबालें (2-3 मिनट से अधिक नहीं);
5. मांस में तैयार सॉस डालें, 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप चाहें, तो आप सॉस में कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं: शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, ब्रोकोली, बीन्स और अन्य। लहसुन, अदरक या अन्य मसाले डालें।

मशरूम के साथ

यदि आप इसे मशरूम और सब्जियों के साथ पकाएंगे तो आपको एक रसदार और मसालेदार व्यंजन मिलेगा। 4 लोगों को परोसने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 टुकड़ा प्रत्येक - तोरी, गाजर, प्याज;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 पीसी. पिसी हुई बेल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• स्वाद के लिए - सूरजमुखी तेल, सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च।

पकवान तैयार करने के लिए कड़ाही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; यदि आपके पास कड़ाही नहीं है, तो मोटे तले वाला गहरा फ्राइंग पैन उपयुक्त रहेगा।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। सब्जियों को छीलें, स्ट्रिप्स (मिर्च, तोरी) में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसें, प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को काट लें, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज भूनें, मांस डालें, आधा पकने तक भूनें। फिर फ्राइंग पैन में मशरूम और सब्जियां डालें, हिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। सोया सॉस डालें, प्रेस से गुज़री हुई काली मिर्च और लहसुन डालें। अच्छी तरह हिलाएँ, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, फिर आँच से हटाएँ और प्लेटों पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस

चीनी पोर्क पकाने के लिए स्टिर-फ्राई एक सरल और लोकप्रिय तरीका है। इसमें एक फ्राइंग पैन में मांस को सॉस और तेल में भूनना शामिल है।

सूअर के मांस (400 ग्राम लोई) को परतों में काटें, हल्के से कूटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। फिर निकाल कर क्यूब्स में काट लें.

फिर पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर मांस को लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें। तले हुए सूअर के मांस में प्याज के आधे छल्ले डालें, गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर मसाले, तिल, कटा हुआ लहसुन डालें, सॉस (क्लासिक सोया/टेरीयाकी - 100 मिली) डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनते रहें जब तक कि यह कारमेल रंग का न हो जाए।

तैयार चीनी तला हुआ मांस चीनी गोभी और खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है।

सब्जियों के साथ चीनी शैली का सूअर का मांस एक मसालेदार और कोमल व्यंजन है। इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, प्रस्तावित नुस्खा का सख्ती से पालन करें और अनुभवी शेफ की सिफारिशों को ध्यान में रखें:

1. मांस। मध्यम वसा वाले सूअर का मांस चुनना बेहतर है। आप इसे वील या चिकन से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं रखा जाए। कुछ मामलों में, पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है। उत्पाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि इसे छड़ी से उठाना और खाना सुविधाजनक हो। तलने से पहले आटे या स्टार्च में ब्रेड कर लें.
2. सब्ज़ियाँ। परंपरागत रूप से ये प्याज, लहसुन, गाजर और मीठी मिर्च हैं। वे तोरी, बैंगन और टमाटर का उपयोग करते हैं। बाद वाले को अक्सर टमाटर के पेस्ट या केचप से बदल दिया जाता है। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है।
3. चटनी। इसे कई सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन मुख्य है क्लासिक सोया सॉस या टेरीयाकी। शहद, चीनी, नींबू का रस/विभिन्न सिरका, अदरक, लहसुन, गर्म मिर्च अक्सर मिलाया जाता है। व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर विभिन्न प्रकार के सीज़निंग जोड़ना संभव है।
4. मांस को तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन (एक कड़ाही आदर्श है) में तला जाता है। तैयार पकवान को सफेद तिल या ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। बार-बार गर्मी उपचार करने पर, सूअर का मांस अपना स्वाद खो देता है, इसलिए इसे दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

भोजन में सावधानी से नमक डालें, याद रखें कि सॉस और मसाले पहले से ही नमकीन हैं।

हमें उम्मीद है कि चीनी पोर्क पकाने के लिए सुझाए गए विकल्प आपके लिए उपयोगी होंगे। अपनी आत्मा से पकाएँ, प्रयोग करने से न डरें, और फिर आपका व्यंजन किसी अनुभवी शेफ द्वारा तैयार किए गए व्यंजन से कमतर नहीं होगा। बॉन एपेतीत!

चीनी पोर्क चीनी व्यंजनों की पहचान है। मांस पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लगभग हर रेसिपी में चीनी या कोई अन्य स्वीटनर होता है, इसलिए व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और तीखा बनता है।

चीनी में सूअर का मांस कैसे पकाएं?

चीनी पोर्क व्यंजन मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं। जिसने भी इन्हें एक बार चखा है, वह इन्हें स्वयं पकाकर इनके स्वाद का आनंद लेने की कोशिश करता है। लेकिन उनके सफल होने के लिए, आपको नुस्खा और खाना पकाने की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

1. न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस चुना जाता है।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि उन्हें चॉपस्टिक से उठाया जा सके और एक समय में खाया जा सके।
3. मांस तलने के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है।
4. सूअर के मांस को भूनकर उसे आटे या स्टार्च में ब्रेड करें। इससे ऊपर पपड़ी बन जाती है और रस बना रहता है।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्क

चीनी मीठा और खट्टा पोर्क इतना स्वादिष्ट होता है कि जो लोग स्वाद मिलाना पसंद नहीं करते वे भी इसका आनंद लेंगे। इसे चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको सुगंधित विनम्रता की 2 सर्विंग्स मिलेंगी, जिसकी तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अनानास का रस - 150 मिलीलीटर;
• सोया सॉस, सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा।

तैयारी

1. मांस को नमकीन बनाया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. रस को सोया सॉस, स्टार्च, सिरका और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के ऊपर सॉस डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और चीनी पोर्क 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।

चीनी शैली में एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

चीनी व्यंजन कई लोगों के लिए पूरी तरह से परिचित और समझने योग्य नहीं है। जैसा कि इस रेसिपी में बताया गया है, एक तले हुए खीरे की कीमत कितनी है? लेकिन इससे डरो मत. चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्ज़ियों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, उनकी परत सुनहरी भूरी होनी चाहिए और अंदर से थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• प्याज, काली मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस, सफेद वाइन - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी, आधा तेल, वाइन और सोया सॉस मिलाएं।
2. मांस को स्लाइस में काटा जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस को भागों में भूनें, तिल और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
4. बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और आधा पकने तक भूनें।
5. मांस डालें और हिलाएँ।

चीनी पोर्क के साथ बैंगन

बैंगन के साथ चीनी शैली का पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह सबसे परिष्कृत व्यंजनों को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और नीले वाले एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेंगे। यह व्यंजन स्वादिष्ट मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी से पूरित है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों में प्रोटीन और 80 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाया जाता है।
2. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और छिलके वाले बैंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। उन पर सोया सॉस छिड़कें और स्टार्च में रोल करें।
3. कटा हुआ लहसुन भून लिया जाता है.
4. सब्जियां डालें, 5 मिनट तक पकाएं, सॉस पैन में रखें और स्टार्च में लपेटे हुए मांस के टुकड़े फ्राइंग पैन में डालें।
5. 10 मिनट तक भूनें और सब्जियों में डालें.
6. बैंगन तले हुए हैं.
7. सॉस के लिए, 200 मिलीलीटर पानी में टमाटर, स्टार्च, 80 मिलीलीटर सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं, गर्म करें और इसमें मांस और सब्जियां डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

चीनी में अनानास के साथ पोर्क - नुस्खा

बहुत से लोग जानते हैं कि चिकन मांस को अक्सर अनानास के साथ मिलाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि अनानास के साथ चीनी शैली का सूअर का मांस बहुत अच्छा बनता है। इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। मांस को सॉस में भिगोया जाता है और यह सुगंधित और तीखा हो जाता है। परोसते समय आप इस पर तिल छिड़क सकते हैं.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 70 ग्राम;
• अनानास - 1 कैन;
• स्टार्च, चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. सॉस के लिए, टमाटर को पानी, नमक, चीनी में पतला करें और सिरका डालें।
3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उबलने के बाद इसमें अनानास और मांस के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक उबालें।

चीनी बैटर में सूअर का मांस

प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसकों को सॉस के साथ कुरकुरा चीनी पोर्क पसंद आएगा। आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। बैटर को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, हम स्टार्च और अंडे से बने एक विकल्प की पेशकश करते हैं, जिसकी बदौलत मांस कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चीनी, स्टार्च, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• प्याज, गाजर, लहसुन - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम.

तैयारी

1. अंडे में स्टार्च मिलाया जाता है और नमक मिलाया जाता है।
2. मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तला जाता है.
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तला जाता है, टमाटर और 50 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है।
4. कुछ मिनटों के बाद, सिरका, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
5. सूअर का मांस मेज पर परोसा जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है।

चीनी स्टार्च में सूअर का मांस

चाइनीज फ्राइड पोर्क - गबजौ - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसके लिए मांस को बहुत पतला काटना होगा, टुकड़े पारभासी होने चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, सूअर का मांस पहले पूरी तरह से जमे हुए होना चाहिए। आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा आपके कुरकुरे चिप्स बन जाएंगे।

सामग्री:

• पोर्क कार्बोनेट - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम।

तैयारी

1. स्टार्च को 1:1.5 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। मांस को मिश्रण में डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
3. स्टार्च द्रव्यमान को सोया सॉस, अदरक, लहसुन और 150 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है।
4. सॉस को पैन में डालें और उबाल लें, मांस डालें, हिलाएं और चीनी शैली का सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है।

चीनी मसालेदार सूअर का मांस

चीनी मसालेदार सॉस में पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो मसालेदार भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह स्वादिष्ट, रसदार और खुशबूदार होता है. यह व्यंजन आपके दैनिक मेनू को बदल देगा, आपके सामान्य आहार में चमकीले रंग जोड़ देगा। पहली बार में नुस्खा जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सिर्फ 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 4 चम्मच;
• गाजर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सोया सॉस, अर्ध-मीठी सफेद शराब, चीनी - 8 चम्मच प्रत्येक;
• हरी प्याज के पंख - 8 पीसी ।;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 6 चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, वाइन और 5 बड़े चम्मच स्टार्च, अदरक मिलाएं।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है।
3. सॉस बनाने के लिए, बचा हुआ सोया सॉस, स्टार्च, वाइन, नमक, चीनी, पानी, सिरका मिलाएं और हिलाएं।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और भूनें।
5. मांस भून लें.
6. लहसुन, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 1 मिनट तक भूनें।
7. गाजर डालें, सॉस डालें, मिलाएँ।
8. सॉस गाढ़ा होने पर चीनी मसालेदार पोर्क तैयार हो जाएगा।

सोया सॉस में चीनी पोर्क

चीनी पोर्क - एक किफायती नुस्खा। इसके लिए सभी सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। यह ध्यान में रखते हुए कि इस्तेमाल किया गया सूअर का मांस वसायुक्त नहीं है, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि मांस सूखा होगा। यह सॉस में सोख लेता है और नरम निकलता है। 2 सर्विंग्स तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका, स्टार्च, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरा प्याज, तिल।

तैयारी

1. सॉस बनाने के लिए सोया सॉस में स्टार्च मिलाएं, चीनी, सिरका और लहसुन मिलाएं।
2. मांस को स्टार्च में लपेटकर तला जाता है।
3. आंच कम करें, मांस के ऊपर सॉस डालें, 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक प्लेट पर रखें, तिल और हरा प्याज छिड़कें।
4. चाइनीज पोर्क परोसने के लिए तैयार है.

चीनी शैली में मशरूम के साथ सूअर का मांस

मशरूम के साथ चीनी पोर्क पकाने की विधि आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित होता है। शहद मशरूम के बजाय, अन्य मशरूम, शैंपेन, या जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, काफी उपयुक्त हैं। यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• शहद मशरूम - 250 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• स्टार्च;
• हरी प्याज।

तैयारी

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, स्टार्च में ब्रेड किया हुआ मांस डालें, सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक भूनें।
2. सूअर का मांस निकालें, मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना रस न छोड़ दें।
3. मांस को कड़ाही में लौटा दें और ढक्कन के साथ, चीनी शैली का सूअर का मांस और मशरूम 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
   

कभी-कभी आप ऐसा कुछ चाहते हैं... मीठा और खट्टा... चीनी! उदाहरण के लिए, मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस। क्यों नहीं, खासकर जब आप पहले से ही नीरस व्यंजनों से थक चुके हों।

चीनी में खट्टी-मीठी चटनी में सूअर का मांस गो बाओ झोउ जैसा लगता है। एक बार की बात है, एक चीनी शेफ ने विशेष रूप से रूसी मेहमानों के लिए इस व्यंजन का आविष्कार किया, जिन्हें यह वास्तव में पसंद आया।

आज कोई भी गृहिणी ऐसी डिश बना सकती है, सारी सामग्रियां किसी भी दुकान से मिल सकती हैं. इस व्यंजन को तैयार करना कठिन या महंगा नहीं है, लेकिन अपने मेनू में विविधता लाएं और अपने मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करें।

बच्चों को भी यह व्यंजन पसंद आएगा - यह चमकीला और स्वादिष्ट लगता है! यह उपयोगी भी है, क्योंकि यह उन सब्जियों से तैयार किया जाता है जिन्हें हल्के ताप उपचार से गुजरना पड़ता है, और इसलिए, निश्चित रूप से, उनके लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। आइए इस स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन को तैयार करें!

टमाटर के पेस्ट के बिना मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्क

यदि आप टमाटर के प्रशंसक नहीं हैं, या आप उनसे थक चुके हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! मीठी और खट्टी चटनी में मांस के स्वादिष्ट कोमल टुकड़े - यह स्वादिष्टता पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किलोग्राम।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तिल - स्वादानुसार
• स्टार्च - 1 टेबल। झूठ
• वनस्पति तेल

चटनी:

• सोया सॉस - 2 टेबल. झूठ
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। झूठ
• शहद - 1 टेबल. एल
• गरम सॉस - 2 चम्मच. झूठ

तैयारी:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. क्यूब्स में काटना आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, आप छोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

2. शिमला मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक ऐसा सार्वभौमिक ग्रेटर है, जिनमें से एक ऐसा है जो इतनी मोटी पट्टी को कद्दूकस कर देगा - एक बहुत ही सुविधाजनक चीज, मैं आपको इसे खरीदने की सलाह देता हूं।

3. गर्म मिर्च को स्लाइस में काट लें. यदि आप रोमांच-चाहने वाले हैं, तो आप और अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो निश्चित रूप से थोड़ा सा।

4. ऊंचे किनारों वाले गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस अच्छी तरह से भूनें। - फिर इसमें गाजर और मिर्च डालकर चलाते हुए भूनें.

5. सॉस की सभी सामग्री को मिलाएं और मांस में डालें, हिलाएं।

6. स्टार्च को पानी में पतला किया जाना चाहिए, और फिर हमारी बाकी सामग्री के साथ पैन में डालकर मिलाया जाना चाहिए।

7. तिल डालें, मिलाएँ, हमारी डिश तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने की विधि

यह एक ही डिश की तरह लगता है, लेकिन जैसे ही आप इसमें कुछ घटक जोड़ते या बदलते हैं, डिश के रंग पूरी तरह से अलग हो जाते हैं। आइए टमाटर के पेस्ट से बनाएं ये चाइनीज डिश. बहुत स्वादिष्ट - प्लेट पर एक भी निशान नहीं रहेगा!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किलोग्राम।
• प्याज - एक टुकड़ा.
• बेल मिर्च - दो पीसी।
• गाजर - एक पीसी।
• अदरक की जड़ - 4 सेंटीमीटर।
• पानी - 0.5 कप
• लहसुन - दो कलियाँ
• वनस्पति तेल - 3-4 टेबल। झूठ
• आलू स्टार्च - दो चम्मच। झूठ

चटनी:

• सेब का सिरका 6% - एक टेबल। झूठ
• डार्क सोया सॉस - तीन बड़े चम्मच। झूठ
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच। झूठ
• चीनी - एक टेबल. झूठ

तैयारी:

1. सूअर के मांस को लगभग दो सेंटीमीटर मोटी लंबी संकीर्ण पट्टियों में काटें। ठीक है, या आप इसे दूसरे तरीके से कह सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह बस अधिक दिलचस्प है।

2. लहसुन और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें. वैसे, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यह सब मांस में मिलाएं।

3. मांस के ऊपर आधा सोया सॉस डालें। यदि आपने ध्यान दिया हो, तो सामग्री की सूची में कोई नमक नहीं है, ऐसा इसलिए है क्योंकि सोया सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा है। यहां स्टार्च डालें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. जब सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर, मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

5. अब सॉस के घटकों को एक अलग कटोरे में मिला लें

सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के लिए "WOK" फ्राइंग पैन का उपयोग करना आदर्श है; अनुवाद में, "WOK" का अर्थ चीनी बर्तन है।

6. मांस को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

7. फिर गाजर को अलग से दो मिनट तक भून लें, चलाते हुए प्याज डालें और एक मिनट बाद काली मिर्च डालें. तरल का वाष्पित होना आवश्यक है, उसके बाद ही मांस डालें, मिलाएँ और तैयार सॉस पर पानी डालें।

8. उबाल आने तक लगातार चलाते रहें. फिर आँच को कम करें और एक और मिनट के लिए छोड़ दें। चावल या आपको स्वीकार्य अन्य साइड डिश के साथ परोसें। तैयार! बॉन एपेतीत!

चीनी में अनानास के साथ सूअर का मांस पकाना - एक सरल नुस्खा

अनानास के साथ रेसिपी के अनुसार "चीनी पोर्क" पकाने से यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। स्वादों का विरोधाभास बिल्कुल अद्भुत है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 0.5 किलोग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 80 ग्राम।
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच। एल
• टमाटर का रस - 250 ग्राम।
• स्वाद के लिए चीनी
• वाइन सिरका - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को अपनी इच्छानुसार लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में या क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

2. सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाएं और पोर्क में डालें। अपने हाथों से गूंधें और पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. गाजर, मिर्च और अनानास को त्रिकोण आकार में पतला काट लें। गाजर को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए रखें, फिर काली मिर्च डालें और दो मिनट बाद अनानास डालें। पांच मिनट तक भूनें.

4. मांस को अलग से भून लें.

5. इसमें हिलाते हुए, तैयार सब्जियां, टमाटर का रस, सिरका, चीनी डालें, आधे घंटे तक उबालें। अब आप काली मिर्च डालकर दोबारा मिला सकते हैं. तैयार!

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाएं

रसोई में मल्टीकुकर जैसे सुपर सहायक का होना बहुत अच्छा है! क्या इस चीनी व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना वाकई संभव है? हाँ तुम कर सकते हो! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनेगा और इसमें समय भी कम लगेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क पट्टिका - 200 जीआर।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मध्यम लाल प्याज - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।
• मकई स्टार्च - 10 ग्राम।
• मसाला "5 मिर्च" - स्वाद के लिए
• तिल के बीज - 5 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• मीठी और खट्टी चटनी - 100 मिली।
• सोया सॉस - 50 मिली।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, मिर्च को छल्ले में काटें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। मैं लगभग भूल ही गया था, अनानास - क्यूब्स!

2. मांस को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, इसे स्टार्च के साथ मिलाएं।

3. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें, मांस डालें, पंद्रह मिनट के लिए "मांस भूनने" मोड सेट करें। दस मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. सभी कटी हुई सब्जियां और अनानास के टुकड़ों को कटोरे में डालें, हिलाएं और तीन मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें।

5. भविष्य की डिश में सॉस डालें, मसाला डालें, मिलाएँ, मल्टीक्यूकर बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक छोड़ दें। काली मिर्च और आपका काम हो गया!

बॉन एपेतीत!

अनानास और बेल मिर्च के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

और हमारे पास वाइन के अतिरिक्त यह नुस्खा है! हाँ, हम जितना आगे बढ़ते हैं, हमारा व्यंजन उतना ही अधिक आकर्षक होता जाता है! वास्तव में, वाइन एक वैकल्पिक घटक है, लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि यह अधिक दिलचस्प, अधिक विविध और, ज़ाहिर है, और भी स्वादिष्ट है!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किलोग्राम।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नींबू - 1 पीसी।
• टमाटर अपने रस में - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखी सफेद शराब - 100 ग्राम।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. नींबू के रस में टमाटर और अनानास का रस मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें.

2. आइए काटना शुरू करें: काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को कुचलें, लेकिन काटें नहीं। अनानास को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में। गर्म मिर्च के टुकड़े. मांस को लगभग दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

3. हम लहसुन और मिर्च के साथ तलना शुरू करते हैं, ताकि तेल एक का तीखापन और दूसरे की सुगंध को सोख ले। पपड़ी दिखने तक तलने के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी में रखें।

4. अगला कदम अनानास को भूनना है, यह अपनी चीनी को मक्खन में छोड़ देगा और बाकी उत्पाद इसके कारण कैरामेलाइज़ हो जाएंगे। - तलने के बाद इसे छलनी पर रख लें.

5. फिर हम प्याज और शिमला मिर्च को भी इसी तरह बारी-बारी से भून लेंगे यानी छलनी से छान कर बाकी सब्जियों में डाल देंगे.

6. अब मांस को छोटे भागों में भूनें ताकि उसे स्वादिष्ट परत बनाने का समय मिल सके।

7. हमारे सभी तलने के बाद, तेल डालें, तली हुई सब्जियों और मांस को एक साफ फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और अच्छी तरह से गर्म करें।

8. अब आता है मज़ेदार हिस्सा - वाइन मिलाना! इसे वाष्पित होने दें, जबकि यह हमारी डिश में अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देगा।

पारंपरिक रेसिपी में चावल की वाइन डाली जाती है।

9. फिर इसमें सोया सॉस डालें और इसे वाष्पित होने दें। हम टमाटर डालते हैं जो अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं और उन्हें कुछ मिनट तक उबलने देते हैं।

10. और अंत में, पहले से तैयार सॉस डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार! बॉन एपेतीत!

शेफ लेज़रसन की चीनी पोर्क रेसिपी

हम शेफ इल्या लेज़रसन की रेसिपी के अनुसार प्रसिद्ध गबजौ तैयार करने का सुझाव देते हैं। उनका नुस्खा मुख्य रूप से मैरिनेड में भिन्न होता है, जिसमें अंडे का सफेद भाग शामिल होता है। विकल्प दिलचस्प है और दिव्य स्वादिष्ट भी!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
• ताजा या डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।
• स्टार्च - 2 टेबल। एल
• पानी - 1/3 कप
• लहसुन - 1-2 कलियाँ

चटनी:

• चीनी - 3 टेबल. एल
• सिरका 9% - 3 टेबल। एल
• सोया सॉस - 1 टेबल. एल
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच। एल
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 1/4 टेबल. एल
• सफ़ेद वाइन - 2 टेबल। एल
• सोया सॉस - 1 टेबल. एल
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• स्टार्च - 2 टेबल। एल

तैयारी:

1. सबसे पहले, मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग दो गुणा दो सेंटीमीटर। इसके बाद, हिलाते हुए, मैरिनेड की सामग्री डालें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने दें।

2. प्याज, काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में और अनानास को क्यूब्स में काट लें।

3. चलिए गैस स्टेशन बनाते हैं. सॉस की सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. स्टार्च को पानी में अलग से पतला कर लें।

5. मांस को बड़ी मात्रा में तेल में छोटे भागों में भूनें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक एक या दो मिनट तक भूनें. तेल निकलने देने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। जब सारा सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो तेल निकाल दें।

6. फ्राइंग पैन में थोड़ा ताजा तेल डालें, लगभग तीन बड़े चम्मच, और गर्म होने पर, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। प्याज डालें और जैसे ही प्याज नरम हो जाए उसमें काली मिर्च डाल दें।

7. तीन मिनट बाद इसमें तैयार ड्रेसिंग डालें और हिलाएं.

8. कुछ और मिनट और तला हुआ मांस डालें और मिलाएँ।

9. पहले से पतला स्टार्च डालें। सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक ड्रेसिंग गाढ़ी न हो जाए। और फिर अनानास डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। - तैयार डिश को चावल के साथ परोसें. तैयार! बॉन एपेतीत!

गो बाओ झोउ बनाने की वीडियो रेसिपी

हम आपके ध्यान में सीधे चीनी व्यंजनों से GO BAO ZOU बनाने की विधि वाला एक वीडियो लाते हैं। यूट्यूब चैनल से वादिम ग्रिनिच हमें पकवान की उत्पत्ति का इतिहास बताएंगे, इस व्यंजन को यथासंभव वास्तविक रूप से तैयार करने के लिए आपको क्या खरीदने की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, हमें तैयारी के चरणों से परिचित कराएंगे। और खाना पकाने का काम एक असली चीनी शेफ द्वारा किया जाएगा!

जैसा कि हमने सुना, यह सबसे पारंपरिक तैयारी है! सबसे प्रामाणिक गो बाओ झोउ का आनंद लेने के लिए इस रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने के लिए यहां विभिन्न प्रकार के विकल्प दिए गए हैं। कुछ घटक जोड़ें, प्रयास करें और प्रयोग करें। अपने मेनू को बहुआयामी बनाएं और आपका परिवार सामान्य उत्पादों से बोर नहीं होगा। मेज पर पकवान को खूबसूरती से परोसना न भूलें - यह आपके और आपके प्रियजनों दोनों के लिए बहुत सुखद होगा! बॉन एपेतीत!

चीनी व्यंजन मांस, विशेष रूप से सूअर के मांस को पकाने के अपने उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। चीनी सॉस के मीठे और खट्टे स्वाद के साथ उत्कृष्ट ताजा पोर्क पट्टिका का संयोजन बहुत विशिष्ट और वास्तव में अच्छा है। और इस व्यंजन को दुनिया भर के चीनी व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है। मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांसबेशक, विभिन्न प्राच्य रेस्तरां, कैफे में परोसा जाता है, और कई खाद्य डिलीवरी द्वारा वितरित किया जाता है। लेकिन, निश्चित रूप से, आप घर पर उत्कृष्ट चीनी पोर्क पका सकते हैं।

इस चीनी पोर्क रेसिपी को बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- अच्छा सोया सॉस;

हमने पोर्क पट्टिका और विशेष रूप से पोर्क गर्दन ली। मांस को काफी पतली स्ट्रिप्स में काटें।

और अब हमें अपने मांस को मैरीनेट करने की जरूरत है। मैरिनेड का आधार सोया सॉस होगा। प्रति किलोग्राम मांस में 100-120 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाएं।

हम मांस पर 30 ग्राम स्टार्च भी छिड़कते हैं। यह आवश्यक है ताकि सॉस मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से ढक दे। सूअर के मांस को मसालेदार, प्राच्य स्वाद और सुगंध देने के लिए मांस में कुछ चम्मच सूखा अदरक डालें। एक चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। मांस और कटोरे की बाकी सामग्री को मिलाएं ताकि हमारा सूअर का मांस समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

चाइनीज पोर्क को हमेशा सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह एक तरह से साइड डिश और डिश का हिस्सा है।

तो चलिए सब्जियाँ पकाना शुरू करते हैं। आइए मिर्च धो लें.

मिर्च को काट कर बीज निकाल दीजिये. और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

चेरी टमाटर को आधा काट लें.

हमारी डिश को गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में तलना बेहतर है। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. हम इसे गर्म करते हैं। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये.

सबसे पहले मिर्च को तेज आंच पर करीब तीन मिनट तक हल्का सा भून लें. फिर चेरी टमाटर डालें.

एक दो मिनट और भूनिये. फिर, पैन में बड़े क्यूब्स में कटे हुए डिब्बाबंद अनानास डालें। 1-2 मिनिट तक और भूनिये. अब आप तली हुई सब्जियों के परिणामी मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डाल सकते हैं। और हम अपने फ्राइंग पैन में मांस पकाएंगे, क्योंकि... यह पहले से ही मैरीनेट किया हुआ है।

थोड़ा सा तेल डालें. हम इसे गर्म करते हैं। और हम अपने मैरीनेटेड पोर्क के टुकड़ों को भूनना शुरू करते हैं।

यदि हमें यह अधिक तीखा पसंद है, तो हम एक गर्म मिर्च को बारीक काट सकते हैं और सूअर का मांस तलने के अंतिम चरण में इसमें मिला सकते हैं। तैयार पोर्क को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

हम पोर्क को चीनी नूडल्स के साथ, या फफूंद के साथ, या फूले हुए चावल के साइड डिश के साथ परोसते हैं। हमें बहुत स्वादिष्ट, अद्भुत चीनी शैली का सूअर का मांस मिला! इसके अलावा, हमने इसे घर पर भी बनाया है।

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एक फ्राइंग पैन में अनानास के साथ चीनी मीठा सूअर का मांस

यदि चीनी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मीठा स्टू पोर्क केवल मीठी विदेशी चीजों के प्रेमियों को पसंद आएगा, तो इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद ने कभी भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ा है।

मांस हमेशा नरम और रसदार निकलता है, इसका स्वाद बहुत समृद्ध होता है: हल्की मिठास से लेकर सूक्ष्म खट्टेपन तक। संक्षेप में, चीनी न केवल असामान्य रूप से, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस पकाना जानते हैं। मैं मध्य साम्राज्य के निवासियों के उदाहरण का अनुसरण करने की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं।

अनानास के साथ चीनी पोर्क की रेसिपी

खुद को न केवल पीआरसी की 1.3 अरब आबादी में से एक के रूप में कल्पना करने के लिए, बल्कि, उदाहरण के लिए, मांचू राजवंश के एक मंदारिन के रूप में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

- 0.5 किलो सूअर का मांस;

- 0.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस;

- 1 बड़ा प्याज;

- 2 टीबीएसपी। डिब्बाबंद अनानास;

- तलने के लिए वनस्पति तेल;

– 4 बड़े चम्मच. डिब्बाबंद टमाटर या कुछ ताजे टमाटर;

मांस को धोने के बाद, मैंने इसे छोटे पतले टुकड़ों में काट लिया, ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए और जल्दी तल जाए।

एक गिलास में सोया सॉस को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं और इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें। मैं हिलाता हूं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं।

पकवान में सामान्य नमक और काली मिर्च जोड़ने की थोड़ी सी भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां होती हैं जो मांस के स्वाद को पूरी तरह से समृद्ध करती हैं।

इस बीच, मैं बाकी सामग्री तैयार कर रहा हूं। मैंने प्याज को चौथाई छल्ले में काटा और वनस्पति तेल में भून लिया।

फिर मैं इसमें कटी हुई गाजर मिलाता हूं।

जब गाजर के टुकड़े पर्याप्त नरम हो जाएं, तो मैं अनानास मिलाता हूं।

मैं सामग्री को मिलाता हूं और तुरंत फ्राइंग पैन की सामग्री को एक प्लेट में निकाल लेता हूं।

और उनके स्थान पर मैं मांस को मैरिनेड में भेजता हूं, रास्ते में फ्राइंग पैन में तेल डालता हूं।

बिना ढके, मध्यम आंच पर पक जाने तक भूनें।

मैं एक गहरी प्लेट में सॉस तैयार करती हूं। मैं सिर्फ टमाटर, सिरका और चीनी मिलाता हूं।

बेहतर होगा कि ताजे टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक काट लें।

जब मांस तैयार हो जाता है, तो मैं भूने हुए प्याज, गाजर और अनानास को फ्राइंग पैन में लौटाता हूं और सॉस में डालता हूं।

सामग्री को मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

टमाटर सॉस में अनानास के साथ चीनी पोर्क तैयार है।

खाना परोसा जाता है...जैसा कि वह चीनी भाषा में होगा।

आप पोर्क गौलाश की रेसिपी भी देख सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी है।

इस अनुभाग से और अधिक व्यंजन देखें:

यह रेसिपी काफी दिलचस्प है और वास्तव में एशियाई व्यंजनों के करीब है। एक बात जो मुझे समझ में नहीं आती (एक बहुत अनुभवी गृहिणी के रूप में): मैरिनेड में आटा क्या भूमिका निभाता है? ठीक है, ठीक है, तलने की प्रक्रिया के दौरान, लेकिन मैरिनेड में क्यों?

मैं यह भी नहीं जानता कि इतने गहन प्रश्न का उत्तर कैसे दूं। यदि आप सड़क पर किसी चीनी व्यक्ति से मिलें, तो उनसे पूछें, उन्हें निश्चित रूप से पता होना चाहिए!

मैरिनेड में आटा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आटे की मदद से, मैरिनेड मांस के टुकड़ों को ढक देता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी जगह पर बना रहता है (मान लीजिए कि आटा मैरिनेड के कुछ तरल पदार्थों को वाष्पित होने से रोकता है)।

अगर मैंने चीनी मीठे पोर्क की रेसिपी को दृढ़ता से अस्वीकार कर दिया, तो मैं निश्चित रूप से इसमें से कुछ लूंगा: सोया सॉस में मांस को मैरीनेट करें। मैं हमेशा अधिक प्याज और गाजर लेता हूं, क्योंकि ये दोनों टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और हमारे देश में इन्हें एक अतिरिक्त व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, प्याज और गाजर दोनों में बहुत अधिक चीनी होती है और आपको चीनी के कटोरे से कम चीनी डालनी होगी।

चीनी लोग सूअर के मीठे व्यंजनों का बहुत सम्मान करते हैं। मुझे किसी मीठी चीज़ के साथ सूअर के मांस का मिश्रण भी पसंद है। मैं अक्सर इस व्यंजन में मीठी बेल मिर्च, अनानास, सेब और सूखे खुबानी मिलाता हूँ।

मैंने एक चीनी रेस्तरां में इस प्रकार का मांस आज़माया और मुझे यह बहुत पसंद आया। मुझे टमाटर और सोया सॉस का संयोजन बहुत पसंद है।

अद्भुत नुस्खा! बिल्कुल सरल, जो महत्वपूर्ण भी है. मैं सॉस, सब्जियों और अनानास की उपस्थिति से प्रसन्न था। मैं आपके व्यंजन को पूरी तरह से नुस्खा के अनुसार, साथ ही गोमांस या चिकन के साथ तैयार करने की कोशिश करूंगा और नियमित सिरके को सेब या नींबू के रस से बदल दूंगा - ये उत्पाद बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

मैं प्राच्य व्यंजनों का बहुत पक्षपाती हूं, मैं अक्सर घर पर इसी तरह के व्यंजन तैयार करता हूं, लेकिन आटे के बजाय मैं मकई या आलू स्टार्च जोड़ता हूं - यह चीनी व्यंजनों के करीब है, व्यंजन ऐसे बनते हैं जैसे कि वे चमकते हुए हों।

हाँ? दिलचस्प! अगली बार मुझे स्टार्च के साथ खाना बनाना याद रखना होगा। धन्यवाद!

कई चीनी व्यंजनों का रहस्य स्टार्च है; वे वास्तव में बहुत चिपचिपे होते हैं। माँ यह पता लगाती रही कि उन्होंने बैंगन और आलू के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया - वहाँ एक चिपचिपा सॉस भी था (आप आटे के साथ इस प्रभाव को प्राप्त नहीं कर सकते) और वास्तव में, हर टुकड़ा ऐसा था जैसे किसी प्रकार का शीशा लगा हो।

मैंने घर पर प्रयोग किया और यह पता चला कि यह स्टार्च ही था जिसने यह प्रभाव दिया। तैयार पकवान के अंत में, आपको स्टार्च के एक चम्मच के साथ आधा गिलास ठंडा पानी डालना होगा - द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा हो जाएगा और चीनी के समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

यह एक असामान्य व्यंजन है जो इसे पहली बार आज़माने वालों को थोड़ा झटका देगा; तस्वीर को पूरा करने के लिए इसे उत्सव की मेज पर जंगली चावल के साथ परोसा जा सकता है।

चीनी व्यंजन अपने आप में बहुत दिलचस्प है, मैं इस रेसिपी में बेल मिर्च भी डालूँगा, इसे एक अनोखा स्वाद देना चाहिए।

दिलचस्प बात यह है कि मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं चीनियों में से एक बन सकता हूं। :)) सिरका कितने प्रतिशत? मुझे अब भी समझ नहीं आया कि यदि आपके पास सोया सॉस है तो सिरके का उपयोग क्यों करें? इसमें पहले से ही सिरका होता है।

यह साधारण सिरका है, मैं पैकेजिंग देखूंगा। 9%. मैं सोया सॉस की उपस्थिति में इसकी उपस्थिति के बारे में कुछ भी स्पष्ट नहीं कह सकता। सभी प्रश्न - चीनियों से :)

नुस्खा असामान्य है - यह निश्चित है। मेरे लिए यह अभी भी असामान्य है कि आपको नमक और काली मिर्च मिलाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन इसमें इतनी सारी अलग-अलग सामग्रियां हैं कि पकवान के अंतिम स्वाद की कल्पना करना मुश्किल है।

अक्सर मैं चीनी रेस्तरां में इसी तरह का व्यंजन ऑर्डर करता हूं - मुझे वास्तव में असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद पसंद है! लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने इस नुस्खे को घर पर दोहराने की कितनी कोशिश की, मैं असफल रहा (मैं आपका संस्करण आज़माऊंगा! शायद यही बात है।

मुझे मांस के लिए मीठी चटनी और ग्रेवी पसंद नहीं है, लेकिन आपकी रेसिपी बहुत दिलचस्प है। स्वादिष्ट, लेकिन काटना वास्तव में अनावश्यक लगता है।

मैं अक्सर मांस को सोया सॉस में मैरीनेट करता हूं, यह बहुत मसालेदार बनता है! चीनी शेफ ने सुझाव दिया, मैं चीनी व्यंजनों में धनिया और सूखी सरसों मिलाता हूँ। यह व्यंजन वास्तव में पारंपरिक व्यंजन के समान है, मैंने इसे घर पर आज़माया और मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आया।

स्वेतलानन, शैक्षिक कार्यक्रम के लिए धन्यवाद! :)

वीई-रिच, मैं इसे आज़माने जा रहा हूँ! :)

मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है, लेकिन चाहे हम इसे सभी प्रकार के व्यंजनों के अनुसार बनाने की कितनी भी कोशिश करें, यह कभी भी असली चीनी व्यंजन के समान नहीं बनता है। यह धीमी कुकर में सबसे अच्छा निकला, बहुत नरम मांस। मैं संभवतः इसे बुकमार्क करूँगा और पुनः प्रयास करूँगा)।

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चीनी में सूअर का मांस

चीनी पोर्क, कई चीनी व्यंजनों की तरह, जल्दी पक जाता है। इस व्यंजन के लिए हम 400 ग्राम सूअर का मांस, सोया सॉस, शिमला मिर्च, आटा और प्याज का उपयोग करेंगे। सब कुछ सरल और शानदार है!

सामग्री

• मांस 400 ग्राम
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• अंडा 1 टुकड़ा
• लहसुन 3 कलियाँ
• प्याज 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• पानी 4 बड़े चम्मच. चम्मच
• चीनी 4 बड़े चम्मच. चम्मच
• वाइन सिरका 4 बड़े चम्मच। चम्मच

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। 2 बड़े चम्मच डालें. सोया सॉस के चम्मच, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग और आटा।

अच्छे से मिलाएं, आप इसे करीब 30 मिनट तक छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो यह जरूरी नहीं है. - फिर कढ़ाई को अच्छी तरह गर्म कर लें, उसमें तेल डालें और मीट को भून लें. हम इसे भागों में करते हैं!

तले हुए मांस को एक प्लेट में रखें. - उसी फ्राइंग पैन में बारीक कटा प्याज और लहसुन और शिमला मिर्च डालकर भून लें.

हल्की तली हुई सब्जियों में 4 बड़े चम्मच सोया सॉस सहित बाकी सामग्री मिलाएं। सॉस के गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

फिर मांस को फ्राइंग पैन में लौटा दें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आपका काम हो गया!

चीनी स्टाइल पोर्क को उबले चावल के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में अधिक से अधिक लोगों की रुचि बढ़ रही है। आजकल, चीनी व्यंजन बहुत लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, जिसमें बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों और मीठे और खट्टे सॉस का उपयोग होता है। किसी भी चीनी पोर्क रेसिपी के लिए साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल, नूडल्स या विभिन्न सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सब्जियों के साथ चीनी पोर्क चॉप

सूअर का मांस पकाने का एक क्लासिक नुस्खा, जैसा कि चीन में किया जाता है। इस व्यंजन का लाभ यह है कि लगभग सभी सामग्रियां सभी के लिए सुलभ और समझने योग्य हैं।

चाइनीज पोर्क रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम पोर्क लोइन, 200 ग्राम शिइताके मशरूम लेने की जरूरत है (यदि आपको वे नहीं मिलते हैं या वे बहुत महंगे हो जाते हैं, तो उन्हें नियमित शैंपेन से बदला जा सकता है)। सब्जियों के लिए आपको एक प्याज, लहसुन की कई कलियाँ, हरी फलियाँ, गाजर और शिमला मिर्च लेनी चाहिए। आपको यहां सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल का भी उपयोग करना होगा।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है और इसके लिए किसी व्यक्ति से महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

• सूअर के मांस को धोया जाना चाहिए, नसें हटाई जानी चाहिए और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आपको अन्य सभी उत्पाद भी तैयार करने होंगे. प्याज, शिमला मिर्च और अदरक को स्ट्रिप्स में काटें, और लहसुन और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।

• इस बीच, आपको नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखना होगा और उसमें बारीक कटी हुई गाजर और शतावरी डालना होगा। इन दोनों उत्पादों को आधा पकने तक पकाएं।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। उत्पादों का थर्मल प्रसंस्करण सूअर के मांस से शुरू होता है, हम इसे पहले फ्राइंग पैन में रखते हैं।
• जब मांस हल्का भून जाए तो इसमें प्याज, लहसुन, मशरूम और अदरक डालें।
• - कुछ देर और पकने के बाद इसमें उबली हुई सब्जियां और शिमला मिर्च डाल दीजिए. भोजन को कुछ और मिनटों तक भूनें।
• अब सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लाने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में सोया सॉस और थोड़ा सा तिल का तेल डालें। मसालों के लिए, आप सूखे डिल और लौंग जोड़ सकते हैं। यदि चाहें, तो एक स्टार ऐनीज़ डालें, यह डिश को असली चीनी स्वाद देगा।

• सभी चीजों को 1-2 मिनिट तक पकाएं और परोस सकते हैं. साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

साइड डिश को थोड़े से सोया सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है।

अनानास के साथ चीनी पोर्क कैसे पकाएं

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें केवल अगले दिन के लिए पकवान की आवश्यकता होती है, क्योंकि नुस्खा के अनुसार, मांस को कम से कम 6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। लेकिन सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार निकला। जब आप इस व्यंजन को चखेंगे, तो आप तुरंत हजारों किलोमीटर दूर इस एशियाई देश में पहुंच जाएंगे।

अनानास के साथ चीनी पोर्क की खूबी यह है कि इस व्यंजन को रोजमर्रा के भोजन के रूप में खाया जा सकता है, और यह निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इसलिए हर किसी को इसे पकाना जरूर सीखना चाहिए।

चार सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम (आदर्श रूप से, आपको कमर का उपयोग करना चाहिए, लेकिन आप कंधे या गर्दन का भी उपयोग कर सकते हैं);
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम (डिब्बा खोलते समय, रस बाहर न डालें या न पियें, मीठी और खट्टी चटनी के लिए इसकी आवश्यकता होगी);
• ताजी सब्जियाँ 100 ग्राम प्रत्येक - शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, शतावरी;
• सोया सॉस;
• तिल (यदि संभव हो तो काला खरीदें, यह डिश पर अधिक प्रस्तुत करने योग्य लगेगा);
• मोटी सौंफ़;
• स्टार्च;
• आधा नींबू और आधा संतरा;
• सूअर के मांस के व्यंजन के लिए मसाले.

उत्पादों की सूची काफी लंबी है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पकवान परोसने की अपेक्षित अवधि से एक दिन पहले तैयारी शुरू हो जाती है। सबसे पहले आपको मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करना होगा। सबसे पहले, सूअर के मांस को नसों और अतिरिक्त वसा (यदि कोई हो) से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। अब आपको इसे क्यूब्स में काटकर एक गहरे बाउल में डालना है। इसमें लगभग 50 मिलीलीटर सोया सॉस डालें, सूअर के मांस के व्यंजनों के लिए मसाले डालें, ऐसा सेट मसाला विभाग के किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

आप चाहें तो थोड़ी मात्रा में गर्म सरसों भी डाल सकते हैं। कटोरे को ढकें और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन बेहतर होगा कि रात भर के लिए। इस मामले में, मांस रसदार और कोमल हो जाएगा।

दूसरा दिन

जब मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, तो आप सीधे पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक मोटे तले वाला गहरा फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है, इसमें वनस्पति तेल डालें (आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं), इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ऐसा करें इसे सुखाओ मत.

जबकि मांस तला हुआ है, आप शेष उत्पादों की तैयारी शुरू कर सकते हैं; उपरोक्त सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए। फिर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। जब सूअर का मांस वांछित सुनहरे रंग तक पहुंच जाए, तो सभी सब्जियां डालें। लगभग पूरी तरह पकने तक भूनें।

खाना बनाना ख़त्म करना

अब आपको अनानास का एक जार खोलने की जरूरत है, अगर वे पहले से ही क्यूब्स में हैं, तो उन्हें तुरंत फ्राइंग पैन में डाल दें, अगर वे रिंग्स हैं, तो उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें। अनानास के साथ, जार में मौजूद तरल डालें, काफी मात्रा में सोया सॉस और मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पैन में चाइनीज पोर्क को 10-15 मिनट तक उबालें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको एक गिलास में 50-100 मिलीलीटर पानी लेना होगा और उसमें एक चम्मच स्टार्च डालकर अच्छी तरह हिलाना होगा। ढक्कन खोलें, तरल डालें और सामग्री को तब तक हिलाना शुरू करें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे, फिर नींबू और संतरे का रस निचोड़ लें। डिश को चखें, अगर कुछ छूट जाए तो डालें और आंच बंद कर दें।

चीनी ब्रेज़्ड पोर्क तैयार है; परोसते समय, डिश पर फ्राइंग पैन में भुने हुए तिल की थोड़ी मात्रा छिड़कें।

सरल और त्वरित नुस्खा

यह रेसिपी हार्दिक नाश्ते या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यहां बहुत सारी सामग्रियां नहीं हैं, सब कुछ बेहद सरल और स्वादिष्ट है। चीनी मीट बॉल्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, पिसा हुआ अदरक, हरा प्याज, जैतून का तेल, अजवाइन, गाजर और बेल मिर्च। इस मामले में, सॉस के लिए अनानास और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे केचप से बदला जा सकता है।

चीनी शैली में पोर्क बॉल्स पकाना

पहला कदम स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस प्राप्त करना है। मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जहां आपको बहुत सारा अदरक जोड़ने की ज़रूरत है, यह कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ हरा प्याज में अच्छी तरह से महसूस होना चाहिए। कीमा में अपने पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च भी मिलाएं। अब आपको 1 सेमी व्यास वाली छोटी-छोटी गेंदें बनाने की जरूरत है।

जब कीमा पक जाए, तो इसे एक तरफ रख देना चाहिए और आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन सभी को धोने, छीलने और पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। आप चाहें तो सोया सॉस में थोड़ा सा मैरीनेट कर सकते हैं.

अब आपको एक फ्राइंग पैन लेना है, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, उसमें मीट बॉल्स को भूनें, फिर बाकी सभी सब्जियां डालें और आधा पकने तक भूनें। फिर पैन में थोड़ा अनानास का रस और सोया सॉस डालें और सामग्री को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी. परंपरागत रूप से, चीनी शैली में पकाया गया मांस उबले चावल या नूडल्स के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

प्रस्तुत व्यंजनों में से प्रत्येक में एक निश्चित उत्साह है जो निश्चित रूप से ऐसे विदेशी चीनी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।