U kulinarstvu je općenito prihvaćeno da će dobra salata ispasti ako se u njoj ne koristi više od 5 različitih sastojaka. A tako dobro poznato jelo kao što je gulaš postaje mnogo ukusnije što se u njemu koristi više različitog povrća. Recepti za gulaš mogu se podijeliti u dvije široke kategorije - meso i povrće. Za razliku od gulaša koji koriste meso, bilo koji gulaš se može skuvati mnogo brže.
npr. varivo od povrća sa krompirom, patlidžanima i tikvice Priprema se u tiganju za samo 20 minuta. Ovo vegetarijansko jelo koje se lako priprema je odličan prilog za večeru ili ručak. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, koji nije veći od 70 kcal na 100 grama, jelo je prilično zasitno zbog krumpira.
Sastojci:
- Krompir – 4-5 kom.,
- Pola tikvice
- Pola patlidžana
- šargarepa – 1 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- Luk – 1 kom.,
- Sol i začini
- Biljno ulje.
Gulaš od povrća sa krompirom - recept
Svo povrće treba oprati pre kuvanja. Ogulite šargarepu, luk i krompir. Sada možete početi rezati povrće. Krompir narežite na kockice.
Šargarepu nasjeckajte na tanke krugove.
Papriku takođe narežite na male kockice.
Varivo od povrća sa krompirom. Fotografija
Ljeto je odlična prilika da se razmazite povrćem i voćem, ne samo svježim, već i raznim jelima - soljankama, varivima, krem čorbama, prilozima i sl. Ako više volite tikvice ili patlidžan, onda se ovo povrće u pravilu ne konzumira u sirovom obliku. Najbolja opcija za posluživanje za stolom bile bi tikvice koje se mogu jesti kao samostalno jelo ili kao obrok, a zahvaljujući njihovoj inicijalno mekanoj, ne baš gustoj (kao krompir) teksturi, kuvanje neće oduzeti mnogo vremena.
Kako napraviti varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom
Nije tajna da ovo povrće, iako ima izuzetno niske kalorije, na primjer, 100 grama svježe tikvice ima samo 17 kcal, a patlidžan oko 33 kcal, ali je u stanju da apsorbira masti koje se koriste u kuvanju. Stoga je najzdraviji i najkorisniji način zagrijati ih dinstanje. Za malu porciju gulaša trebat će vam:
1 mlada tikvica do pola kilograma;
1 veliki patlidžan (odaberite dobar, bez udubljenja na kožici i sa svijetlozelenim vrhom);
1 luk, narezan na sitno;
1 srednja šargarepa;
2 zrela paradajza;
1-2 čena belog luka (sitno iseckanog ili istisnutog pomoću prese za beli luk);
Crni biber, par listova lovora i sol;
Razno sezonsko zelje za dekoraciju.
Tikvice i patlidžan oguliti, iseći na sitne kockice, šargarepu narendati na krupnije rende. Na maloj količini biljnog ili maslinovog ulja propržiti luk, kada porumeni dodati šargarepu. Pustite da lagano krčka, nakon čega u tiganj dodamo patlidžane i tikvice. Sve dobro promešati, preliti sa oko pola čaše vode i ostaviti da se krčka pod poklopcem 10-15 minuta. Vatra treba biti srednja ili slaba. Zatim treba dodati seckani paradajz, ponovo promešati, do kraja kuvanja nakon 5-7 minuta. Zatim dodajte sol, začine, iscijedite bijeli luk. Dakle, završili ste sa tikvicama i patlidžanom. Prije serviranja jelo pospite malom količinom sjeckanog sezonskog zelenila.
Kako skuvati varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom sa mesom
Ako vaša porodica ne smatra povrće samostalnim jelom, a vi zaista želite da diverzificirate ishranu svoje porodice zdravom hranom, ne gubite vrijeme i čitajte dalje, uz patlidžane, tikvice i meso. Da biste ga kreirali potrebno je da uzmete:
200 grama svinjetine (ako ste ljubitelj mesa, možete dodati još, a ako vam se svinjetina čini previše masnom, onda će i pileća prsa);
Pola kilograma krompira;
3 glavice luka;
2 mala patlidžana;
1 mlada tikvica;
1-2 slatke paprike;
Par kašika paradajz paste, ili još bolje, dodajte 1-2 sveža paradajza;
Ulje, začini i sol po ukusu.
Crni luk sitno nasjeckajte, povrće - krompir, tikvice, patlidžan, papriku i paradajz - na sitne kockice. Meso pripremite posebno - svinjetinu je potrebno oprati, osušiti papirnatim ubrusom ili ručnikom, iseći na komade i pržiti u dubokoj tavi ili kotlu u biljnom ulju. Nakon 5 minuta dodajte luk i meso uz povremeno miješanje. Zatim stavite tikvice i patlidžan i ostavite da se krčka ispod poklopca oko 10 minuta. Nema potrebe dodavati vodu, jer povrće treba da pusti sok (ako sadržaj počne da gori, još možete dodati, ali malo). Zatim dodajte par kašika paradajz paste i krompir po ukusu.
Jelo treba da se krčka dok krompir ne bude spreman – obično to ne traje više od 10 minuta. Možete povremeno promiješati. Na kraju pospite začinima, solju i ukusom. Ispalo je odlično, zar ne? Ovaj varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom sigurno će se svidjeti svim članovima vaše porodice.
Zdravo svima! Danas ćemo ponovo nastaviti temu ukusnog gulaša. Nedavno smo pogledali 3 vrlo jednostavna recepta za paprikaš od mesa sa povrćem. A danas ćemo pripremiti vegetarijansko ili posno jelo od patlidžana i tikvica po tri originalna recepta.
Tikvice i patlidžan su vjerni i uspješni saveznici u mnogim jelima. Dakle, ako imate pri ruci ovo mirisno povrće, nemojte se ustručavati da ga dinstate zajedno. Na kraju krajeva, veoma je ukusan i, što je najvažnije, zdrav.
Sada, krajem ljeta, ova tema je posebno aktuelna. Uostalom, većina nas ima svoje vikendice, koje nas već razmazuju žetvom. Za one koji nisu baštovani, povrće možete kupiti u supermarketu. Sada su što prirodniji i jeftiniji.
Koliko god da žena ima mašte i talenta, bar jednom u životu nađe se pred dilemom šta da kuva za trpezu. Djeca traže nešto ukusno, muž traži nešto zasitno. I uz sve to, željeli biste da večera bude niskokalorična i zdrava. Za takve prilike držim pri ruci ove ukusne recepte za dinstano povrće. Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i neverovatno zdravo.
Kako skuvati varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama (recept sa krompirom)
Ako imate spori šporet, predlažem da u njemu skuvate sočan vegetarijanski gulaš. Ovaj korisni izum pojednostavljuje zadatak zauzetih domaćica s ručkom ili večerom. I takvo povrće ispada mrvljivo, ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik.
Sastojci:
- 1 manji patlidžan;
- 3 paradajza;
- 2 male tikvice;
- bulb;
- 1 šargarepa;
- 2 čena belog luka;
- lovor;
- kašika maslinovog ulja;
- mljevena paprika i paprika;
- sol po ukusu;
- zelje za serviranje.
Koraci kuhanja:
1. Svo povrće (1 paradajz ostavite za sos) narežite na srednje kockice. Ako ih nasjeckate na sitne kockice, brzo će se prekuhati i pretvoriti u kašu. Stoga su zlatno pravilo gulaša srednje kocke, veličine 1-2 centimetra.
2. Jedan paradajz oguliti i iseckati. Možete ga samljeti u blenderu. Dodajte papriku, mljevenu papriku i ulje. Dobro izmešati i sipati u povrće u spori šporet.
Paradajz se lako oguli tako što se napravi rez i prelije kipućom vodom. Nakon samo minut-dva, kora će se lako skinuti.
3. Dobro promešati masu. Postavite način rada "Gašenje" na pola sata. U zavisnosti od vrste povrća, može potrajati duže da se kuva. Ako je potrebno, možete dodati vrijeme. 5 minuta prije spremnosti posolite i po želji pospite začinima. Stavite lovorov list.
4. Dok se jelo dinsta, potrebno je isjeckati zelje za serviranje.
5. Gotovo jelo stavite na tanjire i pospite začinskim biljem. Prijatno!
Varivo od povrća sa mesom, tikvicama i patlidžanom (recept bez krompira)
Ako nemate krompir pri ruci, po ovom receptu možete kuvati povrće bez njega. Kombinacija sastojaka je vrlo uspješna. Slatka paprika savršeno nadopunjuje sastav tikvica i patlidžana, zajedno s ostalim sastojcima. Ako vam se sviđa ovaj recept, a verovatno hoćete, sledeći put možete da mu dodate krompir. Takođe će biti veoma ukusno.
Sastojci:
- Patlidžan;
- tikvice;
- Paprika;
- paradajz;
- so, začini i ulje za prženje.
Količinu povrća i začina odredite sami. Neki ljudi više vole, na primjer, patlidžan. A neko bi možda više volio biber. Sve radim u jednakim delovima, a količina zavisi od obima obroka.
Koraci kuhanja:
1. Patlidžane narežite na kockice i posolite ih. Uskoro će pustiti sok. Ovo će trajati otprilike 20 minuta. Nakon toga, komade je potrebno dobro oprati, najbolje u cjedilu.
2. Tikvice narežite na srednje komade.
3. Crni luk krupno iseckati.
4. Paprike nasjeckajte na krupnije komade. Za svjetlinu, bolje je koristiti žuto i crveno voće zajedno.
5. Paradajz oguliti i iseckati na kockice veličine paprike.
6. Na ulju pržite patlidžane do zlatne boje. Zatim ih prebacite na tanjir.
7. Isto uradite i sa tikvicama.
8. Izvadite ih iz tiganja i popržite paprike na novom ulju.
9. Pečeno i preostalo povrće spojite u jednu tepsiju.
10. Dodajte sol i začine, promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri dok ne skuva. Po potrebi možete dodati malo vode. Povrće treba dinstati poklopljeno uz povremeno mešanje.
Gulaš od patlidžana i tikvica - brzo i ukusno
Predstavljam vam originalan recept za varivo od minimalne količine sastojaka. Za to su vam potrebni samo patlidžani, tikvice, luk i soja sos. U isto vrijeme ispada veoma ukusno. Uvjerite se sami.
Sastojci:
- jedan patlidžan;
- 1 tikvica;
- bulb;
- 5 kašika soja sosa.
Koraci kuhanja:
1.Nasjeckajte luk na srednje komade. U tiganju zagrijati malo ulja i pržiti dok ne porumeni i postane ukusno.
2. Tikvice ogulite ako je kora tvrda. Ako koristite mlado povrće, ne morate ga guliti.
3. Dodajte u prženi luk i dinstajte ih zajedno oko 5 minuta.
4. Sada biljnu masu treba prebaciti na tanjir i dodati patlidžane u tiganj. Takođe ih je potrebno iseći na kockice bez guljenja. Ako se bojite da će imati gorak okus, prethodno ih potopite pola sata u slanu vodu. Pržite do ukusne boje.
5. Sada sjedinite svo povrće u istom tiganju i dodajte 2 kašike soja sosa. Dobro promešati i dinstati 5 minuta. Nakon toga treba dodati preostale 3 kašike sosa. Probajte ga. Soja sos može nadoknaditi nedostatak soli. Ali možda ćete ipak htjeti dodati malo soli.
Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.
Na ovaj način možete brzo i ukusno obezbediti svoju porodicu zdravom hranom. Uostalom, za svaku domaćicu je važno da ishrana porodice bude što zdravija. Ali nema uvijek dovoljno vremena za sofisticirana jela. A gulaš je najoptimalnija kombinacija ukusa, blagodati i lakoće pripreme.
Vidimo se opet! Sve najbolje vama!
Ljeto je u punom jeku i prekrasno povrće već sazrijeva u našim gredicama. Svi čekamo ovaj trenutak kada ih beremo i skuvamo svoje omiljeno jelo. Da, danas ćemo pričati o gulašu. Može se nazvati dijetalnim i dobro je prikladan za hranu za bebe. Na kraju krajeva, postoji samo svježe povrće koje jednostavno dinstate pomoću određene tehnologije.
Danas možete kupiti sve što vam je potrebno tokom cijele godine, ali ljeti i jeseni sve to košta nekoliko puta jeftinije. Stoga se takvo jelo može pripremiti barem svaki dan bez štete za vašu figuru. Gulaš dobro ide i po vrućem vremenu. Ovo je jedino što možete pijuckati cijeli dan bez osjećaja sitosti, a napitak od povrća savršeno utažuje glad.
Jelo je omiljeno u celom svetu, ali se svuda drugačije zove. I kakva je razlika ako je značenje isto? Ali ima zaista toliko recepata za njegovu pripremu da ponekad ne znate s kojim da kuvate. Ispostavilo se da je jednostavno! Koji god set proizvoda imate, to je ono od čega ga trebate napraviti. Ne morate trčati u radnju i kupiti nešto više. Vjerujte mi, sa malom količinom sastojaka možete dinstati veoma ukusno jelo.
Danas vam nudim nekoliko ukusnih i provjerenih recepata. Možda ćete neke od njih zapisati u svoju kuharicu kako ih ne biste izgubili. Ili ćete možda nešto preporučiti svojim prijateljima. U svakom slučaju, hajde da počnemo!
Ovaj recept se najvjerovatnije može nazvati klasičnim. Uostalom, uključuje standardni set proizvoda od kojih se obično priprema. Ovo jelo ispada jednostavno neverovatno ukusno.
U procesu kuhanja svi komadi zadržavaju svoj oblik, što samo čini izgled na tanjiru estetski ugodnijim. Stoga varivo možete bezbjedno poslužiti u svakoj prilici kao prilog, jer je tako šareno i odlično ide uz svako meso.
Sastojci:
- Patlidžan – 3 kom.;
- Krompir – 4 kom.;
- Tikvice – 1 kom.;
- Paprika - 3 kom.;
- Paradajz – 3 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Beli luk – 3 čena;
- Sol - po ukusu;
Priprema:
1. Prvo treba da pripremimo svo povrće. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Ogulite malo i uklonite sjemenke.
Preporučljivo je uzimati mlade patlidžane i tikvice, tada će sadržavati vrlo meke sjemenke i vrlo malu količinu. I nećete morati da gulite koru.
2. Plavim odrežite peteljku i narežite ih na velike kocke. Stavite u duboku posudu i posolite. Ovo će osloboditi gorak sok. Stoga ih ostavljamo na miru 15-20 minuta.
3. Počnimo s krompirom. Takođe je potrebno krupno izmrviti, kao i plave. Pripremamo ga posebno. Da biste to učinili, stavite ga u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta dok se ne skuva napola.
4. Pošto spremamo varivo, povrće nije potrebno previše seckati. Stoga luk nasjeckamo na pola prstena. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Odmah uzmite veliki tiganj sa visokim stranicama, jer će se u njemu sve dinstati. Ili koristite šerpu sa debelim zidovima, kao što je ekspres lonac.
5. Bolje je uzeti paprike u različitim bojama kako bi jelo izgledalo šarenije. Režemo ga i na velike kvadrate. Dodajte ga na luk i pržite dok ne omekša oko 5 minuta.
6. Ocijedite tečnost iz patlidžana i isperite ih pod tekućom vodom. Zatim ga osušimo papirnim ubrusom i pošaljemo da se dinsta. Ne zaboravite sve dobro izmiješati. Pripremamo otprilike istu količinu. Zatim isto toliko vremena pokriti poklopcem.
7. Ako je tikvica mlada, nećemo je guliti. Samo ga nasjeckajte na četvrtinu polukruga. Pržite u posebnom tiganju na biljnom ulju. I obavezno ih malo posolite tokom ovog procesa.
8. Paradajz mora biti oguljen. Olakšajte to na ovaj način. Na vrhu napravite rez u obliku krsta. Prelijte ih kipućom vodom na par minuta, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu. Sada ga možete lako odvojiti od pulpe.
To morate učiniti kako ne biste naišli na ništa teško dok jedete gulaš. I biće potpuno ružno ako vaši gosti počnu da bacaju sve otpatke sa svojih tanjira.
Sada ih narežite na male kriške i zajedno sa tikvicama dodajte u tiganj sa povrćem. Ne zaboravimo na so i biber. Sve je to individualno, tako da ne može biti proporcija. Dobro promiješajte.
9. Ocijedite vodu iz krompira i dodajte u šerpu. Beli luk protisnite kroz presu i ponovo umesite. Pokrijte poklopcem i pirjajte još pet minuta.
Gotov gulaš možete posuti začinskim biljem koje najviše volite. Možete odmah poslužiti.
Kako ispeći patlidžane sa krompirom i tikvicama? (recept u rerni)
Ovdje je sve također prilično jednostavno. Ali u pećnici se ispostavi da je hrana najzdravija. Pošto se neko povrće ne kuva u isto vreme, proces će ovde biti malo drugačiji. Uostalom, ako svo povrće dinstate jako dugo, onda će neko od njih postati samo kaša. Ali da se to ne dogodi, upotrijebimo jedan mali trik.
Sastojci:
- Patlidžan – 2 kom.;
- Krompir – 4 kom.;
- Tikvice – 2 kom.;
- Šargarepa – 2 kom.;
- Paprika - 3 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Beli luk – 3 čena;
- Paradajz – 4 kom.;
- Sol, biber - po ukusu;
- Biljno ili maslinovo ulje – 100 ml;
- Bijelo vino – 100 ml;
- Peršun, kopar - za dekoraciju.
Priprema:
1. Šta je prva stvar koju radimo? Naravno, pripremamo sve potrebne proizvode. Da bismo to učinili, operemo ih i odstranimo koru, sjemenke i peteljke.
2. Kao što sam već rekao, vrijeme kuvanja je kod svih različito, pa ćemo sve dovesti do pola. Da biste to uradili, narežite krompir na kriške debljine oko 1 cm i stavite ih u zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući da ne zagori. Zatim prebacite posudu za pečenje ili na pleh.
3. Uopšte nije potrebno guliti tikvice ako su mlade. Također ih isjeckamo na okrugle komade i pržimo do zlatno smeđe boje. Šaljemo i tamo.
4. U principu, suština je jasna da svo povrće treba iseći na proizvoljne oblike i posebno pržiti. Zatim sve stavljamo u kalup. Ne zaboravimo na so i biber. Sve podliti vinom i preostalim uljem. Povrće odozgo prekrijte pergamentom ili folijom da ne zagori.
Ako se bojite koristiti alkohol prilikom kuhanja, jednostavno ga zamijenite vodom. Ne mislim da ćete sve pokvariti radeći ovo.
5. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°, 30 minuta. Zatim ga izvadimo i provjerimo spremnost. Možda želite da vaše povrće izgleda kao da je pečeno na roštilju. Ako imate takvu funkciju, uključite roštilj na još 10 minuta. Ili povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 15 minuta.
Samo to uradite bez pokrivanja posude.
Za to vreme sve će biti skuvano i biće veoma ukusno. A vrh možete ukrasiti svojim omiljenim zelenilom.
Pirjani patlidžani sa povrćem - brz i ukusan recept:
Ponekad nemate uvek vremena da provedete mnogo vremena lutajući po kuhinji. Uveče, kada dođete s posla, poželite da sve obavite brzo i da se opustite. Stoga vam nudim upravo ovu metodu za takav slučaj. Sve može potrajati oko 30-40 minuta.
Sastojci:
- Patlidžan – 2 kom.;
- Tikvice – 1 kom.;
- Krompir – 3 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Paprika - 2 kom.;
- Bijeli kupus - 1/4 viljuške;
- Beli luk – 2 čena;
- Sol - po ukusu;
- Crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema:
1. Luk oljuštite i iseckajte zajedno sa belim lukom na sitne kockice. Pržite ga na biljnom ulju odmah u posudi u kojoj ćemo pripremati cijelo jelo.
Za variva je bolje koristiti veliki tiganj sa visokim stranicama ili tiganj debelih zidova, kao što je kazan ili ekspres lonac.
2. Odmah se bavimo šargarepom. Očistimo ga i naribamo na krupno rende ili narežemo na trakice. Šaljemo i tamo.
Bitan! Tokom celog procesa kuvanja, ne zaboravite da promešate jelo.
3. Papriku operite i uklonite sjemenke. Da biste to učinili, prepolovite ga i uklonite stabljiku. Zatim ga takođe iseckamo na kockice. Stavite ga u istu posudu.
4. Paradajz možete oguliti blanširanjem. Da biste to učinili, prelijte je kipućom vodom na par minuta i ona će sama početi dobro da se skida. Režemo ga na proizvoljne kriške. Dinstati zajedno sa ostatkom povrća.
5. Uradimo kupus. Narežite ga na vrlo tanke trakice. Na ovaj način će se kuhati mnogo brže. Hajde da ga bacimo i tamo. U ovom trenutku dodajte čašu vode i pokrijte poklopcem.
6. Krompir oguliti i sitnije iseći da se brže skuva. Šaljemo na sve ostalo.
7. Patlidžane nećemo namakati. Pošto su sada sorte hibridne, nisu gorke. Ali čak i ako dobijete pogrešne, nećete osjetiti blagu gorčinu. Isjeckajte ga na kockice i odmah dodajte ostatku i nastavite dinstati.
8. Mlade tikvice ne treba guliti, već sa stare ukloniti koru i sjemenke. Trebaće mnogo vremena. Režemo ga, kao i sve ostalo, na kockice. Stavite u šerpu. Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte još 10 minuta i isključite.
Varivo od povrća sa mesom i patlidžanom:
Predstavljam vam još jedan način pripreme ovog ukusnog jela. Ovdje autor koristi pileća prsa, ali nije toliko važno koji se mesni proizvod nalazi u jelu. Glavno je da će ovo pojesti svaki muškarac, jer ne jedu svi samo dinstano povrće. Još im treba meso! Stoga će ukusna hrana biti ne samo zdrava, već i vrlo zadovoljavajuća.
Uvjereni ste da od svega možete napraviti gulaš. Nije potrebno koristiti cijeli set proizvoda koji je naveden u receptu. Dovoljno je imati samo dio njih i oh-pas, već imate potpuno drugačije jelo!
Općenito, od patlidžana možete napraviti mnogo ukusnih stvari, baš kao i sa tikvicama. Svi su prilično jednostavni, prilično poznati i dovoljno lijepi da se mogu koristiti za praznični sto. I nadam se da vam se dopao današnji izbor. Zato se opraštam od vas, vidimo se uskoro!
Recept za gulaš od patlidžana i tikvica sa fotografijom
Najteži dio pripreme ovog divnog jela je priprema sastojaka. Sve povrće je potrebno dobro oprati i malo osušiti kako bi se uklonio višak tečnosti. Preporučljivo je uzimati srednje velike patlidžane i tikvice za variva u jednakim količinama.
Tikvicama odrežite repove i narežite ih na male kockice.
Na isti način isjeckajte patlidžane. Ako želite ukloniti višak gorčine, stavite ih u slanu vodu na 10-15 minuta, nakon čega ćete morati iscijediti tekućinu.
Paradajz - na srednje kriške.
Sve povrće popržite jedno po jedno na biljnom ulju i prebacite u prikladnu posudu - lonac, tiganj ili kotao.
Dinstajte gulaš od tikvica i patlidžana 10 minuta dok svo povrće ne omekša. Nakon toga možete dodati so i začine po svom ukusu. Gotovu poslasticu možete poslužiti čim bude spremna.
Ali čak i ako se ohladi, dobar je zalogaj. Za dugotrajno skladištenje, ne morate dodavati zalogaj u varivo - samo ga vruće prebacite u čiste, sterilne tegle i zarolajte. Zdravo, ukusno jelo od ljetnog povrća lako se može pretvoriti u kavijar - samljeti ga u blenderu i dodati malo putera. Prijatno!
