Полезные свойства моркови для женщин. Морковь.

Морковь - овощ, который очень полезный для человеческого организма. Его лечебные и полезные свойства объясняет богатый состав. В моркови содержатся витамины Е, С, К, РР, витамины группы В. В этом овоще немало минеральных веществ: железа, калия, меди, магния, фосфора, йода, кобальта, фтора, цинка, никеля, хрома. Своеобразный запах моркови обусловливают эфирные масла.

В моркови содержится бета-каротин, улучшающий работу легких. Бета-каротин, попадая в человеческий организм, трансформируется в витамин А. Целительные свойства этого овоща связаны с положительным влиянием на зрение. Поэтому желательно его присутствие в рационе людей, которые страдают ночной слепотой, блефаритами, быстрой утомляемостью.

Немного из истории

Существует мнение о том, что родина моркови - это Афганистан, где произрастают очень многие ее сорта. В Европу овощ попал примерно в X—XIII веках. Оранжевая же морковь впервые появилась в XVII веке в Голландии. На сегодняшний день есть примерно 60 видов моркови.

Между собой они отличаются диаметром и длиной корнеплода, цветом, весом, а также высотой и количеством ботвы. Раньне наши предки морковь выращивали не из-за корнеплодов, а ради их аромата семян и листьев. Только со временем учеными была раскрыта польза моркови.

Состав

Польза моркови

• Морковь - прекрасный источник витамина А. В двух ее корнеплодах содержится суточная доза бета-каротина (предшественника витамина А). Бета-каротин имеет благоприятное воздействие на организм человека, но он хорошо усвоится, если морковь принимать вместе с растительным маслом.
• Польза для зрения. Наверное, многие слышали о пользе моркови для глаз. В результате нехватки витамина А может возникнуть куриная слепота и другие болезни глаз. Если Вы в сумерках плохо видите - это тревожный сигнал. Забыть навсегда о проблемах со зрением поможет регулярное употребление моркови.
• Польза моркови при сахарном диабете. Диетологи рекомендуют употребление вареной моркови диабетикам. Именно в таком виде она содержит антиоксидантов на 34% больше, чем сырая.
• Польза для сердца и сосудов. Сырая морковь прекрасно понижает в крови уровень холестерина, а это - отличная профилактика сердечно-сосудистой патологии. Кроме того, содержащийся в ней калий имеет благотворное влияние на сердце.
• У гипертоников морковь способствует понижению давления.
• Профилактика злокачественных заболеваний - ученые доказали, что несколько милилитров бета-каротина способны снизить риск рака на 40%. В моркови средних размеров содержится около 3 мл бета-каротина. Морковь не только полезна, как профилактическое средство. При регулярном ее употреблении у больных со злокачественными новообразованиями тоже бывают улучшения, например, иногда может прекратиться рост раковых клеток.
• Польза в пищеварении. Морковь прекрасно контролирует углеводный обмен и обеспечивает нормализацию пищеварения в целом. При нарушении обмена углеводов с поступлением в пищу они в виде целлюлита оседают на боках. Морковь содержит большое количество клетчатки, которая незаменима в пищевом рационе людей с ожирением. Морковь обеспечивает опорожнение кишечника, она выводит из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металов. Доказано, что именно правильная работа кишечника обеспечивает полноценную жизнь человеку.
• Польза для печени и почек. Для моркови свойственно обновлять и очищать клетки печени и почек, так как этот овощ обладает мочегонным и желчегонным эффектом. Употребление моркови - это прекрасная профилактика мочекаменной и желчекаменной болезни.
• Прекрасный антиоксидант, которому свойственно связывать свободные радикалы, являющиеся причиной такой патологии, как гипертония, паркинсонизм, злокачественные новообразования и др. Японские медики утверждают, что при регулярном употреблении в пищу оранжевой моркови жизнь человека может продлиться на 7 лет.
• Предотвращает старение кожи, Морковь часто используют в косметологии, на ее основе разработаны разные маски для лица. Морковь делает кожу более эластичной, мягкой и красивой, предотвращает образование морщин.
• Моркови свойственно ранозаживляющее действие. «Кашицу» из нее используют для лечения ожогов, язв и гнойных ран. Кроме того, она имеет болеутоляющее действие.

Польза для мужчин

Исследования доказали, что морковь способна повысить потенцию у мужчин. А позволит восстановить силы и быстро прийти в себя после сильных физических нагрузок.

Польза для детей

Морковь чрезвычайно полезна детям. Содержащийся в ней витамин А способствует интенсивному росту малышей, он прекрасно укрепляет их кости и зубки. Регулярно употреблять морковь нужно обязательно тем детям, которые имеют проблемы со зрением. Также этот овощ защищает детский организм от различных восспалений и вирусов. Детям можно давать морковь как в сыром, так в вареном виде.

Польза вареной моркови

В процессе термической обработки антиоксидантные свойства у моркови повышаются. Это хорошо при многих патологических состояниях. Но при этом в процессе варки уменьшается количество других полезных веществ и витаминов. Поэтому в пищевом рационе должна быть морковь как в вареном, так и в сыром виде.

Польза ботвы моркови

Ботва моркови содержит много витамина С, фолиевой кислоты и калия. Многие люди выкидывают ботву или скармливают животным, не понимая, что она может быть полезной для организма, например, помочь при геморрое, укрепить нервную системы, уменьшить варикозно расширенные вены. Она, как и сама морковь, полезна для глаз.

Если вкус ботвы Вам не нравится, можете добавлять ее в салаты. Ботву можно добавить в чай, который поможет . Многие подумают, зачем же нужна ботва? Лучше употреблять полезные коренеплоды. Но именно в ботве есть многие полезные вещества, которых в моркови нет.

Вред моркови

• Несмотря на пользу моркови, в некоторых случаях она может причинить вред. Не употребляйте морковь при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, желудка и воспаления тонкого кишечника. При необходимо свести к минимуму употребление моркови, так как ее сок может спровоцировать осложнение заболевания.
• Нельзя увлекаться морковью пациентам, страдающим , так как в результате этого может возникать вялость, тошнота, головные боли, повышенная утомляемость. Людям, которые страдают сахарным диабетом, необходимо к моркови относиться с осторожностью, потому что в ней есть глюкоза. Нельзя употреблять этот овощ, если у Вас на него аллергия.
• Несмотря на прекрасные лечебные свойства моркови, ее употребление стоит ограничить при беременности. Бета-каротин, который в дальнейшем трансформируется в витамин А, в больших количествах способен вызвать разные пороки развития плода. Правда, обязательно нужно учитывать то, что для того, чтобы каротин превратился в витамин А, не обойтись без жиров, содержащихся в сливках, сметане, масле.
• Поэтому если беременная женщина захочет натощак съесть сырую морковь без добавок, то вреда от этого никакого не будет. Но в ежедневный рацион питания будущим мамам не желательно включать этот овощ.
• И, конечно же, вред моркови может быть при ее переедании. Если Вы за сутки съедите больше, чем килограмм моркови, может возникнуть диарея и расстройства желудка.
• Кроме того, может возникнуть каротиновая желтуха - тело и лицо покроют характерные желтые пятна. Суточная доза этого овоща не должна быть более 250-300 гр. (это примерно 3-4 корнеплода среднего размера). Не забывайте об этом, ведь мера необходима во всем.

Все диетологи говорят, что лучшим средством для снижения веса является употребление в ежедневном рационе овощей и фруктов. Одним из полезнейших продуктов среди овощей можно назвать морковь. Польза моркови неоспорима: она применяется в разнообразных видах и помогает бороться с различными недугами.

Польза свежей моркови

Морковь - это один из немногих продуктов, который содержит самое большое количество (бета - каротина). Помимо этого, в ее состав входят витамины D, В, С, Е. Если говорить о микроэлементах, то морковь богата калием, кальцием, железом, марганцем, магнием и фосфором. Таким образом, она – это настоящий кладезь столь нужных нашему организму полезных веществ. Энергетическая ценность моркови не велика, всего 32 ккал, белков в ее составе 1,3 г, жиров – 0,1 г, углеводов – 6,9 г.

Польза тертой моркови

Чаще всего сырую морковь едят в тертом виде. Такой морковный салат оказывает лечебное воздействие. Морковь – это отличный антиоксидант, а, следовательно, включение ее в ежедневный рацион способствует укреплению иммунитета человека. Учеными также доказано, что употребление корнеплода – это отличная профилактика раковых заболеваний. Этот продукт способствует всевозможным заживляющим процессам, а значит, если в организме происходит какой-либо воспалительный процесс, то стоит обязательно есть морковный салат или пить сок хотя бы раз в день. Также показана морковь людям с нарушенным обменом веществ. Она способствует выведению шлаков и токсинов из организма, очищает кровь, повышая активность многих органов.

Способы приготовления моркови

Одним из очень популярных рецептов, которые рекомендуют диетологи на завтрак – это тертая морковь с добавлением меда. Польза моркови с медом неоспорима. Она не только станет отличным зарядом витаминов с утра, но так же повысит иммунитет и настроение, благодаря отличному химическому составу. При всевозможных болезнях горла, врачи рекомендуют полоскать его свежеотжатым соком моркови с добавлением меда. Это остановит воспалительный процесс и ускорит выздоровление. Не редко смесь моркови и меда приправляют небольшим количеством сметаны. Для тех, кто худеет или следить за фигурой, можно использовать низкокалорийный вид данного продукта.

Еще одной интересной отличительной особенностью моркови, является то, что при хранении и тепловой обработке ее химический состав, в частности полезные вещества не только не уменьшаются, но и увеличиваются. Таким образом, польза тушеной моркови будет даже больше, чем свежей. Для тех, кто сидит на диете и старается употреблять минимум растительного масла, можно приготовить морковь на пару, польза которой будет также высока для организма.

Морковная диета

Диеты на основе моркови – это один из самых лучших и быстрых способов сбросить пару-тройку килограммов. Для этой цели лучше всего использовать молодые корнеплоды. Еще одним секретом, является способ очистки моркови для диеты. В этом поможет специальная щетка, так как ножом срезается самые полезные отложения веществ, которые расположены непосредственно под кожурой. Для того чтобы морковь лучше усваивалась с утра необходимо выпить половину стакана обезжиренного кефира или столовую ложку низкокалорийной сметаны.

Основным блюдом при морковной диете является морковный салат. Для его приготовления заранее очищенных 2-3 корнеплода трут на терке, заправляя полученное лимонным соком, растительным маслом и яблоком, которое можно заменить апельсином, киви, грейпфрутом. В день таких порций можно съедать четыре. Не стоит забывать, что – это достаточно грубая пища для нашего желудка. Поэтому салат стоит тщательно жевать.

Морковь считается популярным и распространенным овощем в рационе. Корнеплод добавляют в супы, салаты, вторые блюда, используют в сыром и обработанном виде. Овощ входит в состав программы некоторых диет, его применяют в рецептах народной медицины и косметологических средствах. Польза моркови для организма отмечена многими врачами, при этом существуют и противопоказания при ее использовании. Вопрос морковь польза и вред следует рассматривать исходя из нескольких аспектов ее применения.

Состав продукта

Содержание витаминов в корнеплоде впечатляет, можно сказать, что в овоще представлена целая таблица Менделеева. Красно-рыжий овощ несомненный лидер по количеству бета-каротина. Каротин в моркови придает ей такую яркую окраску, к тому же витамин А благоприятно влияет на кожу, зрение, защищает от воздействия солнечной радиации и укрепляет иммунитет. Благодаря тому, что в овоще содержится витамин А, овощ относят к продуктам «молодости и здоровья».

Помимо каротина, какие еще витамины содержит корнеплод? Во-первых, овощ богат на витамины А, В5, В1, В9, В2, В6, Е, С, К и РР. Во-вторых, в продукте большое количество микро- и макроэлементов. Это кальций, натрий, хлор, фосфор, магний, калий, железо и селен.

Пищевая ценность

Полезные свойства

Чем полезна морковь для организма? Рассмотрим положительное воздействие овоща на здоровье.

1. Благоприятна морковь для зрения. Известно, что дефицит витамина А приводит к появлению сухости, язве роговицы и нарушению работы слизистой глаза.
2. Витамины в моркови делают овощ хорошим средством для профилактики гипо- и авитаминозов.
3. Рекомендуется употреблять морковь при сахарном диабете. Диетологи советуют вводить в рацион овощ в вареном виде, так как сырой корнеплод содержит намного меньше антиоксидантов. Крайне нежелательно использовать при диабете чистый сахар. А высокое содержание в корнеплоде пищевых волокон позволяет замедлять всасывание веществ, в том числе и сахара.
4. Регулярное употребление корнеплода считается хорошей профилактикой возникновения инсульта. Чтобы морковь полезные свойства сохранила, ее нужно есть в сыром виде. Такой способ понижает уровень холестерина в крови.
5. Гипертоники должны регулярно использовать корнеплод в пище. Он способствует понижению давления, поэтому рекомендуется корректировать свое меню.
6. Овощ доказал свою эффективность при онкологии. Ученые установили, что содержащийся в морковке пестицид фалькаринол уменьшает риск развития раковых опухолей. При лечении раковых заболеваний применяется сок моркови, так как полезные элементы сохраняются в концентрированном виде.
7. Лечебные свойства моркови отмечены при применении у людей, страдающих запорами и геморроем. Такое действие обеспечивает клетчатка, которая необходима при проблемах с пищеварением. К тому же она способствует свободному опорожнению кишечника.
8. Полезен оранжевый овощ для печени и почек. Он обладает очистительным действием, а также мочегонным и желчегонными эффектами.
9. Отмечено положительное воздействие моркови для лица. Корнеплод уменьшает количество морщин, а также уменьшает воспаления. Маску можно сделать в домашних условиях. Тертую овощную массу выкладывают на кожный покров лица и держат 10-15 минут. Кожа приобретает свежий и приятный вид, становится нежной на ощупь.
10. Вещества, которые содержатся в моркови, обладают свойством снимать боль. Кашицу из овоща используют при лечении ран, ожогов, язв.

Диетические свойства и похудение

Овощ является низкокалорийным продуктом, поэтому морковь для похудения считается эффективным средством. Низкая калорийность корнеплода позволяет вкушать овощ большими порциями, а насыщенный витаминный состав не наносит сильного вреда здоровью. Морковная диета избавляет от трех килограммов веса за три дня.

Чтобы лечебные свойства моркови сохранялись, следует при диете использовать только молодую морковку.

Схема диеты:

• На средней терке натирается свежая морковка, к ней добавляется лимонный сок и ложка меда.
• В течение дня овощная смесь употребляется без ограничений, к ней можно добавить разнообразные фрукты. На каждый прием салата – один фрукт. Можно есть сырую морковь.
• Напитки для диеты: вода, кефир. Нельзя ограничивать себя в жидкости.

Применять морковь для похудения таким способом следует до трех – четырех дней.

Использование во время беременности

Будущие мамы часто задают вопрос: «Полезна ли морковь в их состоянии?». Особенно женщин волнуют возможные противопоказания.

Состав и свойства овоща улучшают некоторые показатели здоровья. Свежий морковный сок позволяет держать в норме уровень гемоглобина, овощ обладает противомикробными свойствами, продукт нужно употреблять для профилактики простудных заболеваний. Полезен корнеплод и для роста плода.

Морковь при беременности считается результативным лекарственным средством, так как большинство химических препаратов женщины не могут использовать. Примеры рецептов:

1. Морковный сок закапывают в заложенный нос при насморке.
2. Сок овоща разбавляют водой и применяют при ангине.
3. При бронхите в сок корнеплода добавляют мед, применяют такой напиток несколько раз в день.
4. При гастрите сок овоща разбавляют молоком. Пропорции: 100 грамм сока на 20 грамм молока.
5. Ботва моркови применяется при геморрое – частом спутнике беременности. Ботву заливают кипятком и пьют три-четыре раза в день.
6. Лечебные свойства семян корнеплода позволяют беременным женщинам снижать высокое давление. Одну ложку семян корнеплода заливают стаканом горячей воды и пьют мелкими глотками три-четыре раза в день.

Продукт можно употреблять не только беременным, но и кормящим мамам. У овоща низкие аллергические свойства.

Таким образом, польза употребления моркови беременными очевидна и безопасна.

Вред

Несмотря на очевидную пользу, стоит помнить, что существует и вред моркови. Кому же противопоказан овощ? Корнеплод не рекомендуется при:

• при панкреатите, язвенной болезни желудка;
• воспалениях кишечника;
• хронических заболеваниях, например, камнях в почках.

Стоит ограничить употребление овоща при тошноте, вялости, головокружении.

Продукт следует с осторожностью давать детям, большое количество морковного сока приводит к желтизне кожных покровов.

Как видно, вред моркови незначительный, поэтому для организма человека, не страдающими хроническими заболеваниями, овощ считается безвредным.

Чем полезна морковь для здоровья было рассмотрено выше. Но для большей пользы следует выбирать овощ правильно.

1. Цвет корнеплода должен быть ярко-оранжевым. В ярком продукте содержится больше каротина.
2. Оптимальный размер – 150-200 грамм.
3. Поверхность овоща гладкая, а структура твердая.

Чтобы вопрос морковь польза и вред не волновал, следует придерживаться этих простых правил.

Итак, оранжевый овощ, несомненно, нужно включать в меню. С этим согласны и врачи. Это полезный и безопасный продукт с незначительными противопоказаниями.

Морковь – уникальный овощ, в котором содержится рекордное количество каротиноидов, витамина А, кальция, сахаров и антиоксидантов. С помощью этого доступного продукта можно восполнить дефицит витаминов, эффектно украсить любое блюдо, решить косметические проблемы и даже вылечить многие серьёзные болезни. А объясняется колоссальная польза моркови её уникальным составом.

Какие вещества содержатся в корнеплоде?

Помимо бета-каротина, который человеческий организм преобразует в бесценный для здоровья витамин А, морковь содержит также аскорбиновую и никотиновую кислоту, токоферон, витамины группы В и витамин К.

Оздоравливающее воздействие овоща на организм во многом объясняется богатым составом минеральных веществ: калий, кальций, цинк, магний, фосфор, железо, медь, йод – все эти элементы содержатся в корнеплоде в существенных количествах. Например, в 9 морковках среднего размера содержится столько же кальция, как в стакане домашнего молока.

Овощ содержит клетчатку, пектины, эфирные вещества, моно- и дисахариды и при этом отличается очень скромной калорийностью: не более 39 ккал в 100 г продукта.

Основные полезные свойства сырой моркови

Корнеплод по праву может составлять конкуренцию противовоспалительным, обезболивающим, антисептическим, глистогонным, ранозаживляющим и отхаркивающим аптечным препаратам. В частности, максимальная польза для организма обеспечивается при использовании сырой моркови для лечения:

• болезней сердца и сосудов;
• заболеваний дыхательной системы (туберкулёза, воспаления легких, астмы, бронхитов);
• гастритов, нарушений в фунционировании печени, поджелудочной железы, почек;
• проблем с пищеварением и люменом веществ, геморроя, запоров;
• стоматита, ангины и простудных заболеваний.

С помощью компресса из измельчённой на терке моркови можно обезболивать и обеззараживать раны, исцелять язвы, лечить обмороженные участки кожи и ожоги.

Однако наиболее известным лечебным свойством моркови является способность положительно влиять на зрение. Регулярное употребление овоща позволяет справиться с конъюктивитом, близорукостью и усталостью в глазах.

Что особенно интересно – употребление вареной моркови оказывает даже больший лечебный эффект, чем блюда из сырого корнеплода.

Почему отварная морковь более полезна?

При отваривании в продукте уменьшается содержание каротиноидов, которые под воздействием температур преобразуются в новые химические соединения с выраженными антиоксидантными свойствами. Соответственно, воздействие овоща в отношении свободных радикалов становится более эффективным. После термической обработки в корнеплоде увеличивается и содержание лютеина, который благотворно влияет на состояние зрения.

Изменения претерпевает и витаминный состав продукта. Под воздействием температуры часть витаминов разрушается, однако остальные вещества преобразуются в более биодоступные формы, которые гораздо лучше усваиваются организмом.

Именно в отварном виде употреблять морковь рекомендуется при:

• нефритах;
• онкологических заболеваниях;
• дисбактериозе;
• проблемах с желудком (включая обострение язвенной болезни);
• гипертонии и высоком уровне холестерина;
• болезни Альцгеймера;
• анемии.

Отварная морковь подходит и для питания маленьких детей.

По-настоящему полезна для организма человека именно отваренная в воде, а не приготовленная на пару, обжаренная или запеченная морковь. Ещё один нюанс – содержание витаминов и микроэлементов зависит от размеров корнеплода. Чем мельче морковь, тем большими лечебными свойствами она обладает.

Целебные свойства морковного сока

Свежевыжатый сок содержит еще меньше калорий и при этом сохраняет все полезные свойства овоща. Употреблять его рекомендуется для укрепления нервной системы и иммунитета, улучшения поджелудочной железы, нормализации обмена веществ. Пить сок врачи советуют при онкологии, язвенной болезни, ангине, желчекаменной болезни. Кормящим матерям в период лактации продукт помогает увеличить выработку молока (при условии отсутствия у ребенка аллергии).

В день здоровый человек может выпивать до 3 литров сока, и при ежедневном употреблении ароматный напиток благотворно скажется на состоянии кожи: уйдут мелкие воспаления, а кожный покров приобретем оттенок легкого загара.

Однако даже в употреблении столь целебного напитка стоит знать меру: ежедневно выпивая по несколько литров сока, можно получить развития отравление каротиноидами.

Морковная ботва: незаслуженно забытый продукт

Как ни странно, сырая или вареная морковь, или даже сок из яркого овоща далеко не так полезны, как неприметная зеленая морковная ботва. По содержанию витаминов и микроэлементов зелень растения превосходит корнеплод в 500 раз.

В морковной ботве концентрация кальция и калия выше в десятки раз , а также содержится обладающий доказанной эффективностью в лечении рака микроэлемент селен. Для покрытия суточной потребности в этом веществе достаточно раз в сутки съедать веточку морковной ботвы.

Зелень может использоваться для:

• очищения от токсичных вещество крови и лимфы;
• улучшения метаболизма и снижения давления;
• профилактики онкологических болезней и нарушений в половой сфере;
• профилактики проблем со зрением;
• стимуляции иммунной системы;
• решения проблемы избыточного веса.

Чаще всего от употребления ботвы люди отказываются из-за её специфического горьковатого вкуса. Избавиться от него можно, вымочив зелень в кипятке или соленой воде. Сырую ботву можно использовать для приготовления салатов и старинного блюда – ботвиньи, а в сушеном виде – применять для заваривания травяного чая в смеси с листьями смородины, крапивы, ягодами шиповника.

Лучшие лечебные рецепты с использованием корнеплода

Добавляя овощ в повседневный рацион, важно учитывать, что максимальная польза моркови обеспечивается при её употреблении одновременно с жиросодержащими продуктами. В овощной салат или рагу обязательно стоит добавить ложку растительного масла или сметаны. Такие блюда рекомендуется добавлять в рацион при авитаминозе, малокровии, упадке сил.

Тёртая сырая морковь – отличное ранозаживляющее средство. Накладывать компресс из нее можно на свежие ожоги, воспаления, гнойники.

Морковный сок в количестве 100-150 мл можно использовать как мягкое слабительное или противоглистный препарат.

Подслащенный медом морковный сок помогает справиться с ангиной и молочницей . В первом случае смесь разбавляется водой в равной пропорции и используется для полоскания, а во втором – используется для смазывания проблемных участков или полоскания рта. В неразбавленном виде смесь морковного сока и мёда может использоваться для лечения простуды и начальных стадий туберкулеза.

Наиболее выраженное лечебное воздействие на ЖКТ имеет смесь из огуречного, морковного и свекольного соков, которые помогают также очищению печени и желчного пузыря. Не меньший эффект можно получить, разбавив смесь соков небольшим количеством воды и добавив сюда же сок одного лимона.

Отличное средство для избавления от камней в почках – молотые семена моркови. Их можно использовать для приготовления водного настоя или принимать внутрь в молотом виде по 1 г перед едой.

Для лечения геморроя можно использовать свечи из сырой моркови, микроклизмы из морковного сока или отвара ботвы растения, а также местные компрессы из тёртой моркови.

Чем полезна морковь для детей – так это возможностью применения как в пищу, так и в качестве средства от насморка. Использовать его допустимо даже для грудных малышей, разбавляя свежий морковный сок небольшим количеством кипяченой воды. Закапывать сок нужно в предварительно прочищенные носовые проходы с интервалом 3-4 часа.

Противопоказания

В отварном виде морковь нельзя употреблять только людям, которые имеют аллергию на этот овощ. Однако корнеплод в сыром виде, а также свежий морковный сок запрещается включать в питание при:

• обострении язвенной болезни;
• повышенной кислотности желудка;
• сахарном диабете;
• аллергии.

Польза и вред от употребления моркови зависят и от количества употребляемых овощей. 3-4 моркови в день – более, чем достаточно для здорового взрослого человека, а вот злоупотребление продуктом может проявиться как тошнота, головная боль и общая сонливость. Чтобы избавиться от этих симптомов, достаточно просто ограничить потребление продукта на пару дней.

Морковь относится к двухлетним растениям.

В первый год образует листья и корнеплод.

На второй год образуются листья и семена.

Разделяется морковь на сорта: столовую и кормовую.

Используют в питании корнеплоды столовой моркови.

Выращивалась сначала морковь ради листьев и семян.

Завезена в Европу для использования корнеплодов в 10 - 13 веках.

Почему нужно употреблять морковь?

Морковь в питании человека имеет большое значение благодаря многообразию содержащихся в ней витаминов.

Каротин в организме переходит в витамин А, защищая клетки от свободных радикалов, продлевая молодость.

Благоприятно влияет на кожу, ногтевую пластину и волосы, улучшая их структуру и делая здоровыми.

Положительно влияет на обменные процессы.

Морковь хорошо употреблять при ожирении, это низкокалорийный продукт.

Калорийность моркови 33 кал на 100 г продукта. Употребление ее помогает очищению крови и сосудов от холестериновых бляшек, улучшает кровообращение и увеличивает срок жизни.

Витамин А полезен для укрепления сетчатки глаз и для остроты зрения.

Узнайте, про лимонник полезные свойства и противопоказания в употреблении.

Аптечная ромашка, полезные свойства и противопоказания, читайте подробнее: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/romashka-apchnaja-poleznie-svoistva-tsvetka.html.

Частый гость наших столов это черная редька. Полезные свойства продукта тут.

Витамин С укрепляет иммунную систему и является противопростудным средством, помогает при упадке сил.

В состав моркови входят витамины РР, К, Е, минеральные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека: фосфор, железо, калий, магний, йод, хром, цинк.

Они помогают в борьбе с болезнями сердца, при астме, туберкулезе, малокровии, авитаминозе, болезни почек, при цистите, запоре, геморрое, а также для профилактики раковых заболеваний.

Морковь имеет мочегонные и желчегонные свойства.

Употребление моркови в сыром целом виде способствует укреплению десен.

Количество витамина А на 100 г моркови составляет от 7 до 35 г.

Достаточно съедать 1 морковь в день, чтобы обеспечить организм этим витамином.

Лечебные свойства моркови применяют при лечении ран, язв, обмороженных участков накладыванием компрессов из натертого корнеплода.

Морковь, как и, лук имеет финтоциды, способные подавлять болезнетворную микрофлору.

Теплый морковный сок вместе с медом пьют мелкими глотками в течение дня при болезни горла, при стоматите.

При сухой коже лица делают маски из тертой моркови, они возвращают упругость коже лица, шеи и зоны декольте.

При приготовлении пищи морковь хорошо сочетать с другими фруктами или овощами.

Ее добавляют в борщи, пироги, при квашении капусты и т. д.

Можно готовить как отдельное блюдо.

Это обязательный элемент вегетарианского питания.

Противопоказания к употреблению моркови

Морковь употребляют в ограниченном количестве или не употребляют вовсе люди, страдающие аллергией или с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Ограничения вводятся для больных почечнокаменной болезнью, при язве желудка и воспалении тонкой кишки, при сахарном диабете и для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой.

Чрезмерное употребление моркови приводит к изменению цвета лица, оно становится желтым.

Варёная морковь - еще больше витаминов

Вареная морковь содержит больше витаминов, чем сырая.

Редкое исключение из правил.

При тепловой обработке в ней образовываются новые химические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.

Антиоксидант - химическое вещество, которое предотвращает повреждение клеток, снижая риск раковых заболеваний.

Употребление вареной моркови помогает при хронических заболеваниях, при болезни Альцгеймера.

Отварная морковь разрешена в питании больных сахарным диабетом.

Для отварной моркови лучше брать столовые сорта, которая отличается ярко - красной кожицей.

Хорошо подойдет сорт «Каратель», она более сочная и сладкая.

Морковь для детей - источник витаминов

Морковь для ребенка является источником витаминов и диетическим продуктом.

Она легко усваивается организмом, особенно при добавлении в нее оливкового или растительного масла, сметаны, майонеза, йогурта.

Полезные вещества моркови усваиваются лучше в жирной среде, полиеннасыщенные жиры приносят пользу организму.

Низкая калорийность продукта обусловлена содержащимися аминокислотами, полиеннасыщенными сахарами.

Витамин А для детского организма важен в формировании органов и роста тканей.

Его еще называют «витамин роста».

Морковь для мужчин - повышает потенцию!

У мужчин употребление моркови повышает потенцию, улучшает подвижность сперматозоидов, активизируется функция половых желез.

Это сильный афродизиак, в старину из нее приготавливали приворотное зелье.

Беременным и кормящим мамам на заметку

Употребление беременными моркови помогает им улучшить пищеварение и устранить запоры.

Узнайте, какое действие оказывает трава душица. Полезные свойства и противопоказания к её употреблению.

Читайте дополнительно, про топинамбур, полезные свойства и лечение: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznye-svojstva-primenenija-topinambura.html.

Какие имеет шалфей полезные свойства для женщин? Смотрите, здесь.

Для кормящих мам полезны сырая морковь и сок.

Улучшается выработка молока, а состав его обогащается витаминами, укрепляя иммунитет ребенка.

Пейте морковный сок - будете здоровы

Из моркови приготавливают морковный сок, который можно начинать давать ребенку с возраста полгода.

Сок дают в небольших количествах, чтобы не появилась сыпь.

Морковный сок, богатый источником витамина А, хорошо усваивается организмом и является поливитаминным средством.

Он улучшает аппетит, пищеварение, улучшает зрение, помогает при кожных заболеваниях, благотворно влияет на весь организм.

Сок применяют при лечении ожогов, гнойных ран.

Морковный сок применяют при лечении соком.

Его необходимо готовить непосредственно перед употреблением, под действием кислорода витамины имеют способность разрушаться.

Как использовать ботву моркови и её семена

Обычно ботву моркови мы выбрасываем, хотя она может принести большую пользу.

Ботва от моркови полезные свойства имеет такие же, как и, корнеплод.

В ней содержится много витаминов и минералов, содержание витамина С в ботве больше, чем в 100 г лимона.

Сушеная ботва может заменить петрушку и укроп.

Ее можно добавлять в супы, вторые блюда, при консервировании, пить как чай.

Блюда приобретают особенный вкус.

Многие кулинары используют ее в составе блюд, особенно она пользуется успехом в Индии.

Ботва может иметь горький вкус, но горечь убирают, обдав ботву кипятком.

Отвар из ботвы моркови может применяться в лечебных целях.

Отвар используют для компрессов в лечении больных суставов.

Компресс накладывают на больное место, укутывают полиэтиленом и шерстяной тканью.

Отвар из ботвы применяют как мочегонное при заболеваниях почек и воспалительных процессов мочевыводящих путей, при варикозном расширении вен, при геморрое, простатите, цистите.

При болезнях кожи делают примочки из отвара листьев ботвы на пораженные участки.

Ботву в старые времена наши бабушки использовали для полоскания волос.

Такое средство укрепляет волосы и делает их здоровыми.

Семена моркови используют в качестве лекарственных средств.

Даукарин, полученный из семян моркови, обладает спазмолитическим действием, расширяя коронарные сосуды.

Применяется при коронарной недостаточности и атеросклерозе.

Лекарство из семян моркови помогает при мочекаменной болезни.

Из вытяжки семян получают эфирное масло и экстракты для ароматерапии и косметики.

Масло семян моркови имеет способность обновлять клетки и стимулировать сальные и потовые железы.

Масло эффективно помогает устранить морщины и повышает эластичность кожи, защищает ее от обветривания и в мороз.

Эффективно для стимуляции роста волос, пробуждая волосяные фолликулы; особенно хорошо подходит для ломких и сухих волос.

Морковь - незаменимый овощ на столе, который можно употреблять каждый день в течение года, это надолго поможет сохранить здоровье.

А ботва и семена моркови всегда окажут неоценимую пользу.

Видео-десерт про полезный овощ

Смотрите видео, про морковь, полезные свойства и противопоказания

В моркови большой процент содержания микроэлементов, особенно важны из них бор, селен, железо, медь, ванадий.

Какие недуги можно предупредить, употребляя морковь

1. Формирует и улучшает зрение

Как видно из химического состава, морковь – это щедрый источник провитамина А, который ответственный за сумеречное зрение. Дефицит этого витамина приводит к куриной слепоте в вечернее время.

2. Улучшает состояние кожи лица

Витамин А участвует в дифференциации клеток организма.

3. Онкологическое или противораковое действие моркови

Все это благодаря содержанию фитонцидов. Регулярный приём в пищу моркови снижает риск заболевания раком на 40%. Укрепляет иммунитет, повышает стойкость к простудным заболеваниям. Сильнейший антиоксидант.

4. Регулирует кроветворный процесс

Большую роль в этом процессе играет фолиевая кислота. Особенно много её в ботве моркови. Высушив, её можно использовать, как пищевую приправу.

5. Участвует в нормализации жирового обмена из-за содержания пантотеновой кислоты.

6. Регулирует работу сердца и нервных клеток

Макроэлементы калий, магний, которые содержит морковь, необходимы для работы сердца и нервной системы.

7. Регулирует аппетит

Морковь понижает аппетит в сыром виде и тем людям, кто хочет похудеть, советуют употреблять в пищу сырой корнеплод. Если необходимо увеличить вес тела – употребляем варёную морковь.

8. Регулирует работу кишечника, поджелудочной железы благодаря содержанию клетчатки.

Отличное средство против запоров. Можно использовать, как антигельминтное средство – выводит глисты у детей.

10. Сырая морковь увеличивает тонус организма

Она полезна при анемии и малокровии. Снимает синдром хронической усталости. Повышает потенцию у мужчин.

Как правильно употреблять морковь. Рецепты

1. Свежевыжатый сок из экологически чистой моркови

Пропускаем свежую морковь через соковыжималку и принимаем утром половину стакана, как энергетический напиток и противобактериальное средство. Особенно полезно детям и беременным женщинам, как источник сбалансированных натуральных витаминов. Если страдаете бессонницей – употребляйте сок на ночь вместо успокоительных препаратов.

2. Тёртая морковь с оливковым маслом или сметаной

На мелкой тёрке трём 100 грамм моркови на одного человека. Заправляем маслом или сметаной. Стараемся не добавлять соли или сахара и съедаем натощак. Особенно актуально при анемии, желчнокаменной болезни, очистке кишечника.

3. Запечённая морковь с п одсолнечным маслом

В небольшой противень складываем сырую среднего размера морковь. Поливаем подсолнечным маслом и посыпаем любимыми специями. Ставим в духовку на 25 минут. Можно есть, как гарнир к мясным блюдам или – как отдельное блюдо. Подымает аппетит. Содержит увеличенное количество каротина.

Кому нельзя употреблять морковь

1. Передозировка. Любому человеку необходимо употреблять морковь в разумных пределах. Суточная доза – 80 грамм. Это небольшая, среднего размера морковка. При передозировке появляется желтуха от избытка каротина. Ладони и кожа лица становятся жёлтого цвета. 2. Индивидуальная непереносимость компонентов моркови, особенно эфирных масел. 3. Ограничить временно употребление моркови при энтеритах и язвенной болезни (обострение).

Морковь – это доступный практически всем корнеплод, полезную ценность которого многие недооценивают, употребляя только в первых блюдах, иногда – в небольшом количестве в салатах.

Польза и полезные свойства моркови

• Морковь – хороший источник витамина A. Бета-коротин (он же витамин A) суточная доза которого содержится в двух корнеплодах моркови. Бета-коротин благоприятно влияет почти на весь организм и несет в себе массу полезных качеств. Чтобы он хорошо усвоился нужно принимать морковь совместно с растительным маслом.
• Польза моркови для глаз. Все наверно слышали о том, как полезна морковка для наших глаз. Так оно и есть. Наши глазки очень любят витамин A. Его нехватка может спровоцировать куриную слепоту и другие заболевания глаз. Если Вы плохо ведете в сумерках это уже сигнал организма. Чтобы навсегда забыть проблемы с органами зрения – регулярно употребляйте морковь в своём рационе.
• Морковь полезна больным сахарным диабетом. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять вареную морковь диабетикам. В вареной моркови на 34% больше антиоксидантов, чем в сырой.
• Польза моркови для сердечнососудистой системы. Сырая морковь хорошо понижает уровень холестерина в крови. Что является хорошей профилактикой сосудов и сердца. Регулярное употребление моркови в пищу снижает риск возникновения инсульта на 70%. Так как хорошо стимулирует кровообращение головного мозга. Также неоценима польза оранжевых корнеплодов благодаря содержанию в них калия, что очень полезно для наших сосудов.
• Способствует понижению давления у гипертоников. Морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозного расширения вен, инсульте и других сердечнососудистых болезнях.
• Профилактика раковых заболеваний. Ученые доказали, что от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск заболеть раком на 40%. Средняя морковь содержит в себе 3 мл бета-каротина.Однако морковь полезна не только в профилактике. У людей больным раком тоже наблюдаются улучшения. Например, у некоторых прекращается рост раковых клеток.
• Польза моркови в пищеварении. Морковь хорошо контролирует обмен углеводов и нормализует пищеварение в целом. Если у человека нарушен углеводистый обмен, то с поступлением в пищу, эти углеводы оседают на боках в виде «целлюлита».Помогает при запорах и геморрое.В моркови содержится много клетчатки , что не заменимо в питании страдающих ожирением людей.Кроме этого морковь способствует опорожнению кишечника , выводит из него шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. Уже давно доказано, что именно от правильной работы кишечника напрямую зависит жизнь человека.
• Полезно для почек и печени. Морковь способна обновлять клетки почек и печени, а также очищать их.Морковь обладает желчегонным и мочегонным эффектами. Способна вывести песок из мочевого пузыря и почек. Также является хорошей профилактикой желчнокаменной болезни.
• Хороший антиоксидант. Это свойство моркови - давно изучено. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, которые являются причиной таких болезней как рак, гипертония, паркинсонизм и др. Японские медики уверены, что регулярное употребление оранжевой моркови в пищу способно продлит жизнь человека на 7 лет.
• Морковь против старения кожи. Помимо внутреннего омоложения сосудов и сердца морковь применяется во внешнем. Морковь часто используется в косметологии. На её основе разрабатывают различные маски для лица. Этот овощ предотвращает появление морщин. Делая кожу более мягкой эластичной и красивой.
• Морковь обладает ранозаживляющим свойством. “Кашица” из моркови используется для лечения гнойных ран, язв и ожогов на коже. Также эта кашица хорошо утоляет боль. Для промывания раны используют морковный сок.

Полезные свойства морковного сока

Морковный сок очень богат витаминами, минералами и кроме этого очень вкусный.

Он улучшает аппетит, снижает утомляемость, благоприятно действует на поджелудочную железу.

Сок полезен при желчнокаменной болезни.

Морковный сок содержит в себе железо. Поэтому его используют в лечении малокровии (железодефицитной анемии). Также укрепляет нервную систему.

Употребление морковного сока полезно при различных заболеваниях кожи, глаз, почек и печени. Очищает и укрепляет организм от шлаков и вирусов.

Также польза морковного сока заключается в содержании витамина С. Хоть его количество меньше чем в лимоне, тем не менее, положительно сказывается на нашем иммунитете.

Морковный сок – хорошее успокоительное. Не спешите глотать аптечные препараты, просто выпейте немного сока и убедитесь сами.

Обратим Ваше внимание на то, что речь идет о свежевыжатом соке. Магазинный сок употреблять вовсе не рекомендуется. Производитель может экономить на его натуральности. Добавляя в сок пищевые добавки, ароматизаторы и красители. Такой сок кроме вреда ничего не принесет. Будьте осторожны!

Польза моркови для женщин

Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное употребление моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой.

Для женщин еще один плюс в том, что морковь популярный овощ у косметологов. Маски на её основе довольно популярны и эффективны.

Польза моркови для мужчин

Проводились исследования, а также доказательства, что морковь повышает потенцию у мужчин. На её основе фармацевтики делают препараты для мужчин у кого с этим проблемы.

Ещё для мужчин будет полезен морковный сок. Он позволит быстро прийти в себя после сильной физической нагрузки и восстановить силы.

Полезные свойства моркови для детей

Морковь очень полезна детям. Она защищает молодой организм от вирусов и разных воспалений.

Некоторые детишки любят “похрустеть” ведь это довольно сладкий корнеплод. Детям можно давать как сырую, так и вареную морковь.

Вареная морковь и её польза

Сейчас бытует мнение, что пользы от вареной моркови больше, чем от сырой. Это не так! При термической обработки у моркови повышаются антиоксидантные свойства.

Что конечно хорошо при многих заболеваниях. Но ведь количество остальных витаминов уменьшается.

При варке морковь становится очень мягкой. При этом сохраняя свой красивый, оранжевый цвет. Это, безусловно – хороший наполнитель разных салатов.

Польза сырой моркови

О сырой моркови и написана данная статья. Те люди, которые не варят морковь, конечно же, получают большее количество витаминов и минералов. Вред моркови мы разберем ниже.

Полезные свойства ботвы моркови

В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выкидываю ботву или дают на корм животным. Не подразумевая, что эта ботва может принести много полезного для человека.

Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз.

Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Ботву добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

Морковь по-корейски и её польза

Польза моркови по-корейски примерно такая же, как у сырой. Опять же если - это не магазинный вариант. Но есть одно достоинство.

Благодаря своему острому компоненту, морковь по-корейски способствует к усиленному выделению желудочного сока. Что приводит к хорошему аппетиту.

Вред и противопоказания моркови

Наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение.

• Не стоит употреблять морковь во время обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкой кишки.
• Если после употребления корнеплодов наблюдается характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, то Вам следует уменьшить их потребление.
• При чрезмерном употреблении в пищу моркови - может наблюдаться сонливость, вялость, головная боль и даже рвота.
• Если у Вас аллергия на морковь.

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (примерно 3-4 средних корнеплодов). Помните об этом, ведь во всем хороша мера.

Вот и весь вред моркови.

Ответы на вопросы

Как хранить морковь в холодильнике?

Многие люди жалуются на то, что морковь у них быстро портится и становится вялой. Все дело в правильном её хранении.

Для морковки самое главное это светонепроницаемость и прохлада. В холодильнике можно добиться и того и другого.

Разложите плоды на бумажное полотенце в какой-нибудь пластмассовой коробке и уберите её на нижнюю полку холодильника. Вот и все. Обратим Ваше внимание на:

Чистую (помытую) и сухую морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете не так долго. А немытая, но сухая – долго хранится в ящиках для овощей в холодильнике.

Как правильно выбрать морковь?

Самую свежую и сладкую морковь продают осенью и вначале зимы.

Кожица должна быть ярко-оранжевая, чем она ярче, тем больше в ней витамина A.

На ощупь морковь не должна быть мягкой и вялой. Это признак неправильного хранения.

Корнеплод должен быть ровным, гладким и без наростов. Если есть деформация корнеплода – не берите такой товар. Это признак его заболевания во время выращивания.

Хороший вес моркови составляет 150 гр. Конечно, многое зависит от сорта.

• В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.
• Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться.
• Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.
• Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.
• В составе моркови – 88% воды.
• В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).
• Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.
• В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

Польза и вред моркови: вывод

Польза моркови:

• Морковь богата клетчаткой. Улучшает желудочно-кишечный тракт.
• Обладает противоглистовым (глистогонным) эффектом.
• Способствует заживлению ран и ожогов.
• Укрепляет иммунитет. Защищает от вирусов.
• Отлично восстанавливает зрение. Предотвращает развитие куриной слепоты и катаракты.
• Рекомендуется употреблять этот корнеплод беременным и кормящим женщинам.
• Предотвращает онкологию. Хорошая профилактика от рака.
• Хороший антиоксидант. Выводит залежи шлаков из кишечника, способствует образованию нормальной микрофлоры.

Вред моркови:

• При аллергии на морковь.
• При обострении желудочных болезней, воспалении тонкой и двенадцатиперстной кишки.

Вывод: Морковь, безусловно, очень полезный и питательный овощ. И вкусно и полезно. Обладает рекордными лечебными свойствами, которые способны вылечить даже некоторые хронические болезни.