Blago onima koji ne čitaju sitna slova na ambalaži! Oni bezbrižno gutaju kupljene komade za oba obraza, velikodušno ih mažu senfom i velikodušno stavljaju na sendviče. Njihove živote nimalo ne smetaju općenito nepotrebne informacije o tome koliko je konzervansa, boja, stabilizatora i pojačivača okusa brižni proizvođač nagurao u njihovu zamisao kako bi bila ukusnija, ljepša i trajnija. Hemija pruža svoje ruke daleko u ljudske poslove! Ali šta je sa onim staromodnim ljudima koji iz nekog razloga ignorišu napredak, radije jedu prirodne stvari? Postoji samo jedan odgovor, i to prilično jednostavan: skuvajte šunku sami.
Šunka za sendviče
Sastojci
1 kg. svinjski peritoneum
za marinadu:
1/4 žlice. sol
1 tbsp. Sahara
5 listova lovora
1 tsp aleva paprika
1 tsp crni biber
1 tsp sjemenke komorača
1 glavica belog luka
Pa, dragi moji prirodni retrogradnici, žurim da vas razočaram – nikako ne možemo bez napretka. Najbolje rezultate daje kod pripreme domaće šunke - uz nju možete pripremiti ne samo najnježniji pileći file ili mekani odrezak, već i odličnu šunku za sendviče. Ali početak će i dalje biti staromodan: meso treba marinirati.
Očistite sloj potrbušine od filmova i viška masnoće. Zakuhajte vodu, sklonite s vatre i dodajte šećer, lovorov list, aleve paprike (naravno, ne mljevene, već grašak) i sjemenke komorača (najvažniji začin za svinjetinu). Izgnječite sav beli luk, premažite meso sa svih strana, a kada se voda ohladi na sobnu temperaturu, u nju prebacite meso i beli luk. Stavite u frižider i marinirajte svinjetinu 3-4 dana, povremeno je okrećući.
Izvadite meso iz marinade, obrišite i osušite. Možete dodati bilo koje druge začine koje volite - na primjer, ja sam začinila svinjetinu dimljenom španskom paprikom - pa uvijte meso u čvrst rolat. Ako nemate aparat za vakumiranje, meso čvrsto umotajte u nekoliko slojeva prozirne folije, ne ostavljajući rupe ili mjehuriće zraka. Ako imate paker, možete koristiti istu foliju ili kanap, pričvrstiti rolnu i spakovati je u vakum vrećicu.
Upakovano meso stavite u vodu zagrejanu na 70 stepeni i kuvajte na toj temperaturi 6 sati. Nakon što izvadite vrećicu s mesom iz vode, primijetite koliko se soka nakupilo u njoj. Takav sok koji se ispušta iz mesa u meso, hladi se u žele, a meni i vama bi bilo jako lijepo da ovaj žele popuni one male šupljine koje bi mogle ostati unutar rolade. Ako je moguće, pronađite odgovarajući oblik, pažljivo stavite rolnu u nju i pritisnite je nečim teškim (ili ako nema oblika, pritisnite je), pa stavite u frižider preko noći.
Šunka je spremna, ispala je mekana, aromatična i savršeno drži oblik. Odmotajte foliju, uklonite žele koji se stvrdnuo na vanjskoj strani rolata, a šunku narežite na kriške. Domaću šunku možete staviti na sendviče ili jednostavno jesti sa hrenom i svježim ili slanim povrćem.
Šta može biti jednostavnije od tosta? Teško je naći ljude koji ih nikada nisu probali. Međutim, običan tost može biti fantastično ukusan ako se kombinira s pravim sastojcima. Na primjer, tost sa šunkom može postati prava poslastica ako se pravilno pripremi. Istovremeno, cijena ovakvog jela ispada smiješno niska, a za pripremu je potrebno svega nekoliko minuta.Odličan izbor ako vam je potrebna obilna užina ili lagani doručak.
Sastojci:
Kako napraviti tost sa šunkom
Svaki komad hljeba premažite maslacem.
Stavite šunku na hljeb i sir na nju.
Stavite tost u mikrotalasnu pećnicu, roštilj ili rernu i pecite dok sir ne dobije ukusnu zlatno smeđu koricu.
Izvadite tost i pospite peršunom.
Napomena o receptu:
Kako će biti ukusni tost sa šunkom, zavisi prvenstveno od toga kakva će se šunka, hljeb i sir koristiti. Među raznovrsnošću dostupnim na policama, trebali biste odabrati ono što vam se najviše sviđa, tada će vam rezultat definitivno zadovoljiti. Međutim, vrijedi zapamtiti da se sve vrste sira ne tope dobro. Još jedna prednost ovog jela je što je s njim lako eksperimentirati. Na primjer, gotov tost možete posuti svojim omiljenim začinima. Ovo će učiniti ukus pikantnijim i neobičnijim. Po želji između sira i šunke možete staviti tanko narezano povrće. Paradajz se posebno često koristi u ovoj ulozi. Dakle, uz svu svoju jednostavnost, ovo jelo može biti vrlo različito u izvedbi dva kuhara.
Ako ne vidite razliku između tosta i običnog sendviča, onda ne vidite razliku između simfonijskog orkestra i beskućnika koji svira flautu. Tost je sendvič na bazi ukusnog i hrskavog tost hleba. Ovaj hleb se može pržiti u tiganju. U tom slučaju najbolje je hljeb namazati puterom s obje strane. Ali najlakši način da dobijete takav kruh je korištenje tostera. Zašto toliko brinuti o grickanju? Jer tost je bio, jeste i biće ukusniji od hleba i kobasice. U to se možete uvjeriti odmah čim pripremite barem jedan komad tosta po ovim receptima.
1. Tost sa slaninom i pečurkama
Sastojci:
Slanina;
- svježi šampinjoni;
- prstohvat ljute paprike;
- sol;
- 2 kriške hleba;
- puter.
Priprema:
1. Slaninu pržite na ulju dok ne postane hrskava.
2. Pečurke propržite na puteru i masnoći koja je ostala u tiganju od slanine.
3. Pečurke posolite i pobiberite.
4. Pripremite hleb i na svaku krišku namažite mešavinu slanine i pečuraka.
2. Tost sa vasabijem i tunjevinom
Sastojci:
Majoneza;
- wasabi;
- tunjevina u konzervi;
- kriške hleba.
Priprema:
1. Pomiješajte majonez sa wasabi pastom. Ne opterećujte se wasabijem - japanski hren je potreban samo da bi mu dao specifične nijanse okusa, a ne da biste sve zapalili za sebe.
2. Hleb pripremite u tosteru ili u tiganju i premažite dobijenom smesom.
3. Dodajte tunjevinu na vrh i stavite u usta.
3. Tost sa šunkom i sirom
Sastojci:
Senf;
- šunka;
- sir (koristite sir za sendviče).
Priprema:
1. Zagrijte tost pomoću tostera ili tiganja.
2. Na hljeb prvo stavite šunku, zatim kašičicu senfa.
3. Kompoziciju upotpunite sirom.
4. Tost sa sirom
Sastojci:
Rendani tvrdi sir (najbolji cheddar);
- seckani kopar (malo);
- majonez;
- paprika (samljeti da se posipa po vrhu);
- slani krastavci;
- sol;
- hleb.
Priprema:
1. Hleb pripremite u tiganju ili u tosteru.
2. Pomiješajte sir, kisele krastavce, kopar, majonez i papriku da dobijete nešto poput paste.
3. Dobijenu smjesu premažite na vruć tost (toliko da se sir otopi).
Savjet: ako se sir ne otopi, onda stavite tost u tiganj i zatvorite poklopac – dovoljno je 2-3 minute da se sir otopi.
5. Goveđi tost
Sastojci:
Senf;
- sušena govedina (možete koristiti basturmu, ili nešto mekše);
- tvrdi sir (treba ga narendati);
- kornišone (prerezane po dužini);
- hleb.
Priprema:
1. Tostirajte hljeb i dobro premažite senfom.
2. Na vrh stavite trakice junećeg mesa i pospite sirom.
3. Dodajte kornišone i uživajte u ukusu.
6. Tost od rakova
Sastojci:
Svježa ljuta paprika (narezana na kriške);
- avokado;
- so i biber (za avokado);
- meso rakova (da, možete ga zamijeniti štapićima od rakova);
- limunov sok;
- hleb.
Priprema:
1. Prvo izgnječite avokado u pire, začinite solju i biberom.
2. Hleb skuhajte u tosteru ili u tiganju, a zatim na njega rasporedite pire od avokada.
3. Drugi sloj je meso rakova, a zatim ljuta paprika.
4. Tost poprskati limunovim sokom.
7. Čokoladni marshmallow tost
Sastojci:
Zdrobljeni krekeri;
- seckana čokolada;
- veliki marshmallows;
- čokoladna pasta;
- hleb.
Priprema:
1. Tostirajte hljeb.
2. Podmažite ga čokoladnom pastom.
3. Pospite seckanom čokoladom i zdrobljenim kolačićima.
4. Držite marshmallow iznad vatre (ili iznad šporeta) - trebalo bi da se tope.
5. Na svaki komad prepečenog hleba stavite otopljeni beli slez.
6. Počastite sebe i svog prijatelja – ukusno je.
