Как есть медленнее. Самая эффективная диета: медленная еда

Я люблю шоколадные печенья ну о-очень сильно. И в большинстве случаев я съедаю сразу три печенья, чтобы почувствовать себя счастливой. Но недавно я обнаружила, что если съесть два печенья, а потом сделать перерыв на 10-15 минут, то у меня заметно меньше или полностью отсутствует желание съесть третье. И тогда я задумалась — а почему же так происходит? В итоге я провела небольшое расследование о том, какие эффекты мы получаем, если начинаем есть медленно.

Самым значимым эффектом медленного поглощения пищи является сокращениям съедаемой пищи, а за этим следует и снижение веса , которое влечет за собой другие бонусы для здоровья, в том числе — снижение артериального давления и предупреждение развитие артрита. Есть и другие позитивные моменты в том, чтобы есть медленно:

1) В первую очередь — это никак вам не навредит! Когда вы кушаете медленно, то это не влечет за собой никаких негативных последствий для вашего здоровья, а наоборот, приносит только пользу.

2) Сокращение аппетита Когда вы кушаете с толком и расстановкой, то аппетит постепенно снижается, по сравнению с моментом, когда вы приступили к приему пищи. Мозгу необходимо 15-20 минут, чтобы начать передавать вам сигналы о том, что вы уже сыты. А ведь когда у вас нет аппетита, вы съедаете меньше.

3) Контроль объема порции Это прямое следствие пункта номер 2. Когда вы кушаете медленно, то становится намного легче съедать меньше без чувства, что у вас что-то отобрали. Просто нужно некоторое время, чтобы почувствовать себя сытым, так что дайте это время своему телу. Когда вы поглощаете пищу быстро, то успеваете проглотить слишком много до того, как почувствуете, что момент «достаточно» остался где-то далеко позади.

4) Контроль веса Пункты 2 и 3 в итоге приводят к тому, что вы избавляетесь от лишних килограммов. Похоже, размер порции и скорость поглощения пищи — это главное объяснение знаменитого «французского парадокса» — относительно низкий процент сердечных заболеваний во Франции по сравнению с США, несмотря на в целом более высокий уровень потребления высококалорийной пищи и насыщенных жиров. Есть множество официальных подтверждений того, что у французов уходит больше времени на то, чтобы съесть свою порцию, чем у американцев, хотя эта порция меньше. В ходе недавних японских исследований были найдены убедительные доказательства того, что существует прямая взаимосвязь между скоростью принятия пищи и индексом массы тела и ожирением.

5) Пищеварение Хорошо известно, что пищеварение начинается во рту, где слюна смешивается с пищей и начинает разбивать ее на отдельные элементы, которые организм может усвоить и извлечь из них энергию. Если вы тщательно пережевываете пищу, то пищеварение проходит полноценно и гладко. В общем-то, чем медленнее вы едите, тем более быстро и качественно происходит переваривание пищи. Когда вы проглатываете куски пищи целиком, то вашему телу становится намного сложнее вычленить из них питательные элементы (витамины, минералы, аминокислоты и др.).

6) Наслаждайтесь вкусом пищи! Когда вы кушаете медленно, то начинаете по-настоящему чувствовать вкус пищи. В это время вы различаете разные вкусы, текстуры и запахи пищи. Ваша пища становится более интересной. И, кстати, возвращаясь к французскому опыту: они обращают больше внимания на впечатления от пищи, а не эффект для здоровья.

7) Количество против качества Медленное поглощение пищи может стать маленьким шагом к более здоровой диете. Если вам не нравится, что вы едите, когда вы делаете это медленно, то, возможно, в следующий раз вы выберете что-то более качественное, чтобы насладиться прекрасным вкусом этого блюда. Любители быстрого «заглатывания» более склонны к потреблению некачественной пищи и фастфуда.

8) Резистентность к инсулину Исследования японских ученых показали, что привычка быстро поглощать пищу напрямую связана с инсулиновой резистентностью, это скрытое состояние, которое повышает вероятность развития диабета и сердечных заболеваний. Кроме того, есть много веских аргументов в пользу того, что быстрое поглощение пищи является фактором риска для развития метаболического синдрома (это комбинация таких симптомов как высокое артериальное давление, высокий уровень холестерина, ожирение и инсулин резистентность).

9) Изжога и гастроэгофагельная рефлюксная болезнь Название этого пункта говорит само за себя: быстрая еда может вызывать изжогу, особенно это актуально для людей, страдающих от гастроэгофагельной рефлюксной болезни

___________________________________________________________

Сохранять свое здоровье — обязанность каждого, также как и сохранять важные для себя файлы, а для этого стоит скачать winrar бесплатно и проблем с утерянными файлами у вас не будет, ведь всегда есть резервный архив.

Также известно, что по состоянию ногтей можно определить здоров человек или нет, и тут как раз пригодиться наращивание ногтей гелем на формах чтобы ваши ногти всегда выглядели неповторимо.

А вот flash player к здоровью имеет косвенное отношение, но стоит скачать flash player и сайты в вашем браузере буквально преобразятся, принеся вам массу удовольствия, что, как известно, продлевает жизнь.

«Тщательно пережевывай, ешь не спеша!» - неоднократно повторяли нам наши мамы. Золотой совет, к которому следовало прислушиваться с ранних лет и о котором не стоит забывать и теперь. NameWoman предлагает читательницам вместе разобраться, почему же есть нужно медленно. Представьте себе: на то имеется, как минимум, 5 причин.

Улучшение пищеварения

В спешке велик риск не только плохо переживать пищу, но и… недостаточно смочить ее слюной. Пищеварение начинается совсем не в желудке, а уже во рту. Есть даже такая немецкая пословица: «хорошо переживал – наполовину уже переварил». Слюна, смешиваемая с частицами продуктов питания, разбивает их на отдельные элементы, запуская облегчение процесса усвоения пищи и извлечения из нее энергии. Так что у того, кто привык есть неспешно и тщательно пережевывать, процесс пищеварения протекает быстрее и спокойнее, чем у того, кто привык торопиться. Люди из второй категории куда чаще страдают от чувства тяжести после еды и общего дискомфорта. Зачем вам изжога и несварение желудка?

Снижение аппетита

Чувство сытости наступает лишь через 15, а то и 20 минут после того момента, когда ваш организм получит реально требуемое ему количество пищи. Все из-за того, что важный сигнал насыщения по пути в мозг запаздывает… Его стоит подождать. Теперь понимаете, почему многие диеты и подборки советов худеющим рекомендуют за 20-30 минут до еды выпивать стакан воды или съедать совсем небольшое количество пищи? Таким образом, к моменту основной трапезы аппетит уже существенно снижается и вы просто физически не способны съесть лишнее. Классический пример: доставка пиццы была буквально 5 минут назад, а вы, просидев до того пару дней на строгой диете, теперь буквально сорвавшись, уничтожили уже половину этой самой пиццы и ловите себя на мысли, что через пару мгновений исчезнет и вторая половина и тогда… можно будет делать новый заказ… Как результат: снова здравствуйте, дискомфорт в желудке, чувство тяжести и проблемы с пищеварением.

Контроль за весом

Взаимосвязь со снижением аппетита здесь самая прямая. Если вы будете есть медленнее, то научитесь лучше понимать/чувствовать реальные потребности собственного организма. Количество пищи за день вы сможете уменьшить сами без правил строгих диет, т.е. совершенно безболезненно для вас, абсолютно естественным путем. Если мы едим медленно, то процессы пищеварения/усвоения протекают более правильно, организм не засоряется, снижается риск «отложений» туда, куда не надо, метаболизм считается хорошим, что также является существенным вкладом в заботу о красивой фигуре.

Возможность насладиться вкусом пищи

Так приятно получать удовольствие даже от самых обыденных вещей, в том числе и от трапезы. Смакуя каждый кусочек пищи, вы сможете раскрыть всю полноту вкуса любимых блюд, открыть неповторимость текстуры, консистенции, насладиться запахом пищи. Поверьте, это самая настоящая магия, позволяющая уравнять наслаждение от маленького кусочка торта с целым огромным шедевром кондитера. Так простая пицца становится особенной, а ведь вы ели именно такую раньше миллион раз… Медленная трапеза куда интереснее, чем глотание всего подряд на скорость (готовы поспорить, что, живя в спешке, вы часто просто не можете вспомнить, что именно ели дома на завтрак и что заказали с коллегами в столовой на обед). Еще один интересный момент: концентрация на том, что вы едите, дарит вам умиротворение, психологический отдых (обратное поведение за столом дает стресс, что логично).

10 советов как есть медленнее.

1. Практика. Быстрая еда –это привычка, от которой нужно избавляться. Практикуйте осознанное питание, запланировав его в свой день. Записывайте это в вашем календаре, оставляйте записки на холодильнике и отправляйте себе напоминания перед едой, пока ваши новые привычки не станут автоматическими. Для формирования правильных навыков, требуется обычно 3-4 недели. И именно поэтому, наши курсы состоят не из одного занятия, так как мы помогаем изменить не только одну, а множество неправильных привычек в питании, и на это требуется больше времени.

2. Сядьте за стол. Сесть за стол, чтобы поесть –сигнал мозгу о начале приема пищи. Если вы едите на бегу или стоя у прилавка, можно быстро потерять меру, сколько вы съели. Даже если вы едите много, но стоя, вы продолжаете чувствовать, что вы не насытились.

3. Ешьте небольшими порциями. Чистая тарелка является невероятно мощным сигналом о том, что еда закончена. По этой причине большие порции часто приводят к перееданию, просто из-за нашей склонности съесть все, что находится на тарелке. Накладывайте себе маленькие порции, как напоминание не торопиться и смаковать каждый кусочек.

4. Не отвлекайтесь. Если вы читаете, смотрите телевизор, или сочетаете еду с каким то занятием –вы не обращаете внимание на пищу, которую вы кладете в рот. Мы понимаем, что вы заняты и хотите работать в многозадачном режиме, а не отрываться от работы даже на 15 минут. Но это определенно стоит сделать для того, чтобы поесть. А если вы, например, смотрите фильм и кушаете, вы гарантированно будете переедать, так как даже не заметите, сколько вы съели.

5. Тщательно пережевывайте. Вы конечно скажете, что вы жуете пищу, но все же, если вы едите на бегу – есть шансы, что вы глотаете многое непрожёванным. Делайте меньшие укусы и жуйте пищу тщательно. Обратите внимание на текстуру того, что вы едите.

6. Пейте. Еще, как вы можете заставить себя замедлить прием пищи –это сознательно пить на протяжении всего приема пищи. Также, жидкость в желудке поможет вам чувствовать себя более сытым. Из напитков –вода является идеальным выбором.

Есть маленький секрет, который активно не распространяется, поскольку имеет лишь научное мнение, но не обоснование. Выпивайте стакан воды за 10 минут до каждого приема пищи, и Вы будете худеть.

7. Положите вилку. Классическая рекомендация – положить вилку, ложку, или бутерброд между укусами. Когда мы едим не осознанно, наши руки несут вилку в рот автоматически. Положив вашу вилку, вы заставляете себя немного расслабиться и сосредоточиться на жевании.

8. Разговаривайте. У вас есть только один рот, и если вы используете его, чтобы говорить, то будет трудно положить в него пищу. Ешьте с друзьями, разговаривайте и используйте это как возможность замедлить вашу еду.

9. Ешьте с людьми, которые едят медленно. У всех нас есть бессознательное стремление подражать людям, которые рядом. Если вы кушаете со свирепым пожирателем, вы можете имитировать их плохим привычкам и есть быстро. Чтобы приучить себя есть медленно, попробуйте найти медленных едоков, которые будут влиять на вас положительно.
Как научиться медленно есть –и худет

10. Не допускайте чувства голода, перекусывайте. Не ешьте, когда вы голодны. Ничто не заставит вас есть быстрее тогда, когда вы голодны. Не допускайте наступления сильного чувства голода. Всегда планируйте свой следующий приём пищи и если Вы понимаете, что полноценный приём пищи откладывается (интервал между приёмами пищи не должен быть больше 5 часов)- возьмите с собой продукты для перекуса. Но не забывайте о том, что перерывы между приёмами пищи должны быть не меньше 3-х часов.

Из дневника участницы конкурса "Худеем online" журнала "Красота и здоровье" под ником Аленочек
Мудрые мысли:
1. Кушать надо медленно!
Понятно‚ что еда на бегу никак не отвечает принципам здорового образа жизни.
Раньше меня это не беспокоило совершенно‚ все привязывалось ко времени….. Потом я стала замечать‚ что иногда переедаю‚ появляется тяжесть в желудке.
А когда я твердо решила вести здоровый образ жизни‚ то понятное дело стал вопрос‚ как правильно организовать прием пищи.
Оказалось‚ что существует прямая связь между скоростью поглощения пищи и индексом массы тела. Если следить за собой и ругать себя всякий раз‚ когда‚ забывшись‚ опять стал кушать слишком быстро‚ то удовольствие от еды теряется. Те‚ кто едят быстро‚ обычно толстеют. Если же человек ест медленно‚ ему‚ удаётся сохранить вес. Как научиться кушать медленно‚ что бы это получалось‚ так сказать‚ автоматически?
А вывод такой: чем быстрее ты ешь‚ тем больше набираешь в весе.
Так не пойдет‚ подумала я. Надо менять свои привычки.
Привить привычку к медленной еде оказалось не так-то просто.
Моим девизом на этот период стала фраза - ЧТОБЫ НОРМАЛИЗОВАТЬ СВОЙ ВЕС‚ НЕОБХОДИМО ЕСТЬ МЕДЛЕННО!!!
Но как этого добиться? Времени больше не стало‚ да и привычка оказалась уж очень стойкая.
Я поменяла столовую ложку на десертную‚ обычную вилку на детскую‚ но этого оказалось недостаточно. Потом‚ я начала резать на кусочки все‚ что резалось‚ кое‚ что даже тереть на терке. Процесс еды замедлился‚ но недостаточно. Тогда мне пришла в голову идея попробовать кушать японскими палочками.
Смешно? Мне тоже стало смешно от этой мысли‚ но я решила попробовать.
Поискала в интернете информацию‚ про то‚ как нужно ими пользоваться‚ оказалось все не так сложно.
На следующий день‚ я пошла по магазинам в поисках нужной мне вещицы. И вот они мои палочки из мандаринового дерева‚ за компанию купила еще и 2 синие пиалушки‚ где-то читала‚ что синий цвет снижает аппетит.
Прочитала инструкцию по пользованию и вот я готова:-)). Конечно‚ не все сразу получилось гладко‚ непослушные кусочки постоянно норовили соскользнуть обратно в тарелку‚ но упорство взяло верх. Уже через несколько дней я довольно ловко управлялась с новым столовым прибором.
К моему великому удивлению добавился неожиданный момент. Фактически можно взять палочками только один кусочек‚ а когда ложешь его в рот‚ то начинаешь смаковать. Оказалось‚ что по отдельности продукты имеют совсем другой вкус и аромат‚ более тонкий что ли… Не знаю как правильно сказать но в пище появились новые оттенки вкуса. Теперь мне легче определить‚ что я хочу: творог с черникой‚ с грушей или с курагой; куринную грудку с огурчиком или с капусткой‚ а может с помидорчиком; чем я хочу заправить салат или вобще не заправлять.
Кроме того‚ что я значительно увеличила время приема пищи‚ у меня появиласть возможность больше общаться с семьей за столом и мои близкие глядя на меня‚ потихоньку меняют свои пищевые привычки.
И потом это просто красиво и изыскано‚ теперь мне не страшно оказаться в восточном ресторане:-)).
Вот таким был еще один шаг к постройнению.

Привычка быстро принимать пищу может привести к не очень хорошим последствиям. Вы не только не заметите оттенков вкуса употребляемой пищи, но и заработаете проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как еда, которая проглочена наспех, хуже усваивается организмом. Кроме того, если вы следите за своей фигурой или же боретесь с лишними килограммами, то уменьшить темп поглощения еды просто необходимо. В таком случае насыщение наступает быстрее, а количество съеденного вами значительно уменьшится.

Как же научиться есть медленно? Вот несколько советов.

1. Лучше всего перейти на дробное питание, уменьшить порции, а также сократить промежутки между приемами пищи. Вы будете быстрее есть, если очень голодны, поэтому старайтесь садиться за стол не сильно проголодавшись, чтобы себе не навредить.
2. Не занимайтесь во время еды другими делами (чтением, просмотром телевизора и пр.), так как вы вообще не заметите, что съели намного больше обычного. Старайтесь сосредоточиться на процессе поглощения пищи и получайте удовольствие от каждого съеденного кусочка.
3. Специалисты в области диетологии еще окончательно не определились, что полезней – есть в одиночку или же в компании. Люди, которые едят в компании, часто подстраиваются к чужому темпу приема пищи и соответственно едят быстрее, чем обычно. Но в то же время некоторые увлекаются беседой и практически забывают о своей тарелке с пищей. Поэтому необходимо определиться, что именно для вас окажется лучше.
4. Старайтесь выбирать небольшие столовые приборы. Также необходимо обращать внимание на то, как сервирован стол – если же сервировка сложная и изысканная, то времени на еду понадобится намного больше, нежели при обычной сервировке стола. Это относится и к блюдам – если блюдо интересное, замысловато украшенное, то оно и употребляться будет дольше.
5. Еду (овощи, фрукты, мясо и пр.) лучше резать на небольшие кусочки, так как чем мельче еда порезана, тем больше времени тратится на ее поедание. Хлеб отламывайте маленькими кусочками, а не откусывайте от всего ломтя.
6. Старайтесь очень тщательно и как можно больше времени пережевывать пищу, так как это очень полезно для пищеварения, а также приводит к быстрому насыщению и замедляет процесс употребления еды.
7. В случае если вы расстроены, чем-то обеспокоены, то не приступайте к приему пищи, ведь в состоянии стресса, нервного напряжения человек очень быстро съедает огромное количество пищи (значительно больше обычного), чем наносит вред своему организму, да и фигуре. Перед едой постарайтесь успокоиться, походить, выпить воды и только потом садитесь кушать, пытаясь сконцентрироваться собственно на еде. Это вам поможет собраться с мыслями и получить удовольствие от приема пищи.
8. Если вы хотите есть медленнее, то, взяв в рот в рот очередную ложку пищи, положите столовый прибор. Только после того, как прожуете и проглотите ее, снова берите ложку в руку.

Обратите внимание: прием алкоголя во время еды способствует тому, что люди начинают есть быстрее и больше.

В наше быстротечное время, когда все стараются как можно больше успеть и гораздо больше сделать, времени покушать, порой просто не хватает. Вот и приходится потом налету «хватать» пищу, не задумываясь о том полезно ли это для нашего организма. Такой способ питания зачастую не очень хорошо сказывается на нашем самочувствии, а также мы даже не замечаем вкуса того что едим. Привычка быстро или на ходу принимать пищу очень негативно отражается на нашей фигуре и лишние килограммы не заставят себя долго ждать. Для того чтобы этого не случилось нужно просто замедлить темп процесса приема пищи, тогда чувство сытости приходит быстрее, а размеры порций гораздо уменьшатся.

Но так ли это легко — научиться кушать медленно? Есть несколько несложных способов, благодаря которым вы научитесь правильно питаться.

Чтобы не съесть намного больше, чем вам хотелось бы – не смотрите телевизор, не сидите у компьютера. Простое чтение утренней газеты будет отвлекать вас. Приучайте себя наслаждаться процессом и вкусом каждого кусочка пищи.

Выберите вместо обычных приборов на столе — небольшие. Вместо большой ложки или вилки возьмите десертные, а десертные замените чайными. Обратите свое внимание на сервировку стола. Чем лучше накрыт стол и красивее украшены блюда, тем медленнее они будут поедаться.

Переход на питание мелкими порциями. Кушайте мало, но часто (даже если вы еще не сильно проголодались). Чем сильнее вы голодны, тем быстрее будете поглощать пищу.

Диетологи часто спорят, как же все-таки правильно кушать – одному либо в компании собеседников. С одной стороны люди, которые едят в одиночестве, полностью сосредоточены на вкусах и количестве съеденной пищи. С другой – некоторые бывают так увлечены беседами, что порой забывают о том, что перед ними стоят тарелки с едой. Выбор за вами, но не забывайте о том, что обедать в компании друзей это не значит подстраиваться под других, и по темпу и по количеству.

Для быстрого насыщения нужно очень медленно и тщательно пережевывать пищу, это способствует лучшему пищеварению.

Всю пищу надо стараться резать мелкими кусочками. Чем меньше порезаны овощи, фрукты, мясо или другая еда, тем дольше вы будете ее пережевывать. Хлеб нужно ломать небольшими кусочками, а не откусывать от целого ломтя.

Очень многие люди «заедают» стрессы или негативные эмоции. Этого делать нельзя. Не садитесь за стол в плохом настроении, в состоянии нервного напряжения. Это приводит к тому, что человек может, не контролируя себя, съесть намного больше еды, чем обычно. Лучше выпейте воды, успокойтесь и только потом приступайте к приему пищи, наслаждаясь каждым кусочком. Так вы получите удовольствие от вкуса и не повредите фигуре.

Еще один способ приучить себя кушать медленно – положите столовый прибор. После каждого кусочка пищи, который вы положили в рот, положите вилку или ложку на стол и расслабьтесь и сосредоточьтесь на жевании. И только прожевав порцию, возьмите столовый прибор в руки.

Помните о том, что употребление алкоголя способствует повышению аппетита и неконтролируемому увеличению порций.

На то, чтобы приучить себя к правильному способу питания потребуется не один день. Но через 3-4 недели вы почувствуете себя гораздо лучше и красивее. Здоровья вам!

Обязательно посмотрите видео по теме