Диета 3 является. Можно и нельзя

03.02.202227.05.2017

Особенности системы питания по Певзнеру

В систему диет входит 15 лечебных столов. Некоторые из них разделяются на дополнительные категории с буквенными обозначениями. Категории диет рассчитаны на определенные стадии патологического процесса: обострение – ремиссия – выздоровление. Наиболее востребованы столы в стационарах и санаториях, но и вне лечебных учреждений пациентам нередко назначают такую диету .

Важно! Даже правильно подобранный диетический стол не заменяет полноценного лечения. Самостоятельное назначение диеты для коррекции симптоматики недопустимо

Основные цели диеты по Певзнеру:

Усиление эффективности лечения.
Облегчение состояния больного.
Нормализация функций пораженных органов.
При хронических заболеваниях диета увеличивает период ремиссии.

Принципы лечебной диеты №3

Стол 3 вместе с лекарственными препаратами, слабительными клизмами и свечами улучшает перистальтику и деятельность желудочно-кишечного тракта. Запоры проявляются в разном возрасте, самые распространенные причины это:

Неправильное и некачественное питание.
Наследственная предрасположенность (особенности строения кишечника).
Спаечные процессы и непроходимость кишечника.
Беременность и послеродовой период.
Вторичные заболевания.
Ухудшение метаболизма.
Малое потребление жидкости.

Каловые массы, которые не выводятся из организма, вызывают хроническое отравление. Токсины поражают внутренние органы, начинается процесс брожения и размножения патологических бактерий. Нередко помимо запора больной испытывает общую слабость, головную боль, ломоту в суставах, нарушение сна, ухудшение состояния кожи и волос. Диета номер 3 рекомендована пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ с преобладанием нарушения моторики кишечника.

Диета должна быть полноценной: до 120г жиров, 120г белков и 400г углеводов.
Принимать пищу нужно мелкими порциями, 4-5 раз в день, максимальный объем – 300г.
Энергетическая ценность диеты – 2800-3500 кКал в сутки.
Пищу не нужно перемалывать или измельчать, достаточно тщательно пережевывать. Ингредиенты проходят первичную обработку слюной, и процесс пищеварения происходит быстрее. Пюре же, наоборот, ослабляет перистальтику кишечника и склеивает пищевые частицы.
В диету 3 при запорах включают блюда, которые усиливают моторную функцию кишечника и выработку ферментов. Нужно исключить продукты, вызывающие гнилостные процессы и брожение.
Лучше всего готовить еду на пару, варить или запекать (не до хрустящей корочки). Овощи и фрукты едят в сыром виде.
Следите за температурным режимом блюд: горячее не выше 62 градусов, холодное – выше 15 градусов.
Частой причиной запоров является банальное обезвоживание. Соблюдайте правильный питьевой режим – не менее 2 литров жидкости в день. Вода размягчает каловые массы и нормализует процесс выведения продуктов жизнедеятельности организма.
Старайтесь принимать пищу в одно и то же время, откажитесь от вредных пищевых привычек: перекусов, еды на ходу, фастфуда.

Разрешенные и запрещенные продукты

Пшеничный вчерашний хлеб, несдобное печенье и выпечка.
Супы с крупами, овощными отварами, нежирными бульонами, вермишелью.
Нежирные сорта рыбы и мяса, диетическая ветчина и колбаса.
Овощи (морковь, кабачок, свекла, тыква, капуста цветная, салат, иногда зеленый горошек).
Крупы (гречневая, пшенная).
Яйца (на пару или всмятку).
Ацидофильное молоко, нежирный кефир, йогурт, простокваша, сметана, неострый сыр, творог.
Фрукты и ягоды (предпочтительно сладкие), сухофрукты.
Зелень, сельдерей, лавровый лист, гвоздика, сметанные и фруктовые соусы.
Растительное и сливочное масло.
Некрепкий чай, кофе, фруктовые и овощные соки, негазированная вода.

Сладости, выпечку, свежий хлеб из муки высших сортов.
Протертые каши, кисели, какао, шоколад, кофе.
Некоторые овощи (репа, бобовые, грибы, чеснок, лук, редис, редька).
Наваристые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы.
Маринады, соленья, консервы.
Острые приправы и соусы.
Фастфуд и вредные продукты (чипсы, сухарики и др.).

Ориентировочное меню

День недели	Меню
1-й	На завтрак: тушеные овощи (150г), 1 яйцо всмятку. На обед: суп картофельный (200г), гречневая каша (120г), мясо отварное (100г). На ужин: картофельное пюре (100г), рыбная котлета (120г). Перед сном: стакан кефира
2-й	На завтрак: паровой омлет из 2 яиц, овощной салат (120г). На обед: щи со сметаной (200г), рисовая каша (100г), котлета куриная (100г). На полдник: салат из моркови и яблок со сметаной (150г). На ужин: пудинг тыквенный с творогом (250г). Перед сном: стакан йогурта
3-й	На завтрак: овощной салат (200г), диетическая колбаса с хлебом (100г). На обед: рыбный суп (200г), гречневая каша (100г), запеченная говядина (100г). На полдник: компот, галетное печенье. На ужин: отварной картофель (120г), рыба тушеная (120г). Перед сном: ацидофильное молоко (1 стакан)
4-й	На завтрак: творожная запеканка (220г). На обед: постный борщ (200г), куриная котлета (100г), рисовая каша (100г). На полдник: печеные яблоки (150г). На ужин: лапшевник с курицей (250г). Перед сном: стакан кефира
5-й	На завтрак: овсяная каша с яблоком (200г). На обед: суп овощной (200г), тушеные овощи с мясом (200г). На полдник: фруктовый салат (150г). На ужин: гречневая каша (120г), тефтели телячьи (120г). Перед сном: стакан йогурта
6-й	На завтрак: сырники со сметаной (150г). На обед: суп вермишелевый (200г), пирог с мясом (180г). На полдник: овсяная каша с бананом (150г.) На ужин: запеканка творожная (150г), апельсиновое суфле (100г). Перед сном: стакан кефира
7-й	На завтрак: овсяная каша на молоке (200г). На обед: суп гречневый (200г), пюре из тыквы (80г), курятина отварная (120г). На полдник: овощной салат (150г). На ужин: печеный картофель с курятиной (250г). Перед сном: стакан молока

Диета №3 - это лечебный стол, нормализующий процесс дефекации. Переход на такое питание полностью избавляет от деликатной проблемы. Важно не только сочетание продуктов, но и правильная технология приготовления пищи

Несбалансированное и вредное питание ухудшает работу пищеварительной системы и вызывает нарушения стула. Пища с обилием белка, которым грешит большинство диет для похудения, становится причиной газообразования, метеоризма, вздутия живота и отсутствия опорожнения кишечника более трех дней. Избыток быстрых углеводов не только вызывает лишний вес, но и провоцирует запор. Для решения такой проблемы была разработана специальная лечебная диета 3 при запорах. Ее цель — усилить перистальтику кишечника и восстановить основные функции пищеварительной системы.

Диета активизирует весь обмен веществ, а также позволяет восстановить поврежденные участки слизистой кишечника. Меню рассчитано на 3-4 приема пищи в день, порции должны быть небольшими.

Употреблять разрешено фрукты и овощи без термической обработки, но только если к этому нет противопоказаний. Для мяса используют пароварку или духовой шкаф, при приготовлении салатов продукты разрешено измельчать при помощи ножа или терки.

Химический состав диеты № 3

Стол номер 3 имеет следующий химический состав:

1,5-2 литра жидкости;
15г соли;
350г углеводов;
100г жиров, большая часть из которых животного происхождения;
100г белка: в равных пропорциях животного и растительного происхождения.

Питание имеет сбалансированный состав, суточный рацион составляет около 3 кг и содержит до 3000 Ккал.

Показания к применению диеты №3

Диета 3 показана при регулярных проблемах с опорожнением кишечника, а также подходит в послеоперационный период. Назначают такое питание при следующих состояниях:

при геморрое;
образовании трещин в заднем проходе;
запоре, не вызванном болезнями ЖКТ;
хронических заболеваниях пищеварительной системы;
нарушении обменных процессов после рождения ребенка или в период его вынашивания;
лечении состояний, вызванных ночным употреблением пищи, несбалансированным и неправильным питанием;
пассивном образе жизни, отсутствии активности, сидячей работе;
врожденных патологиях кишечника.

Сбалансированное меню диеты помогает не только нормализовать функции пищеварения, но и снизить вес, поскольку рацион исключает употребление вредных, высококалорийных продуктов. Такое меню подходит для детей и взрослых.

Диета номер 3 рекомендована при нарушении дефекации, вызванной неправильным питанием или заболеваниями пищеварительной системы. Такое питание разрешено лишь в период ремиссии, то есть, без признаков обострения, поскольку рацион включает продукты, стимулирующие перистальтику и провоцирующие послабление стула.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов и напитков

Меню диеты предполагает употребление разрешенных и полный отказ от запрещенных продуктов. Таблица запрещенных и разрешенных продуктов:

Блюда и продукты	Разрешено	Запрещено
Напитки	Отвары трав, например, шиповника, негазированная минеральная вода, зеленый чай.	Кисели, газированная вода, квас, алкогольные напитки, какао, кофе, крепкий чай.
Соки	Ягодные морсы, натуральные соки из тыквы, моркови, яблока.	Покупные соки в тетрапакетах.
Яйца	Паровой омлет, отварные, не более 2 штук в день.	Жареная яичница.
Сладкое	Любые сухофрукты: курага, инжир, чернослив; мармелад, пастила, зефир, натуральное варенье, мед.	Нуга, торты, пирожное, халва, шоколад.
Жиры	Твердый сыр (не более двух раз в неделю), растительное, сливочное масло.	Майонез, сливочные соусы, говяжий и бараний жир, сало.
Кисломолочные, молочные продукты	Творог, кефир, натуральный йогурт, нежирная сметана, молоко.	Сырки, сырный продукт, жирная сметана, молоко, мороженое, сливки.
Ягоды, фрукты	Бананы (не каждый день), черешня, смородина, клубника, абрикосы, сливы, яблоки, ягодные или фруктовые компоты; несколько раз в неделю разрешены печеные яблоки с корицей и медом.	Черника, крыжовник, арбуз, дыня.
Овощи	Ежедневное употребление свежих салатов (не более 800 г), добавление консервированной кукурузы и горошка; котлеты, рагу, пюре из свеклы, моркови, тыквы, кабачков и брокколи.	Если присутствует метеоризм, исключить: редьку, редис, белокочанную капусту; чеснок, репчатый лук в сыром виде, грибы.
Морепродукты, рыба	Креветки, кальмары, морская капуста; отварная или приготовленная на пару кета, форель, горбуша, хек, окунь, треска, сельдь.	Копченая, консервированная, жареная рыба.
Мясные блюда и продукты	Котлеты из индейки, курицы, телятины и говядины, приготовленные на пару.	Пельмени, консервированные продукты, жирные вырезки гуся, баранины, свинина, сосиски, колбасы.
Первые блюда	Некрепкий бульон, суп-пюре из овощей или круп.	Наваристые бульоны из курицы или рыбы, супы на кефире, молоке или квасе (сырный, окрошка).
Макароны, бобовые, крупы	Пудинги, суфле, гречневая или овсяная каша.	Чечевица, горох, фасоль и другие бобовые, рис, манка, макаронные изделия.
Мучные изделия	Постное печенье, зерновые хлебцы, ржаной, отрубной, пшеничный хлеб.	Блины, пирожки, пироги, выпечка из слоеного или дрожжевого теста, белый хлеб.

Диета 3 при запорах будет максимально эффективной, если выпивать ежедневно не менее 1,5 литров чистой воды. Она дополнительно размягчает каловые массы. Питание по описанной схеме подходит для детей и взрослых при хронических запорах.

Стол 3 и меню на неделю

При запорах и нарушениях работы пищеварительной системы диета №3 назначается как минимум на неделю. Но специалисты рекомендуют придерживаться этой системы длительное время, взяв меню за основу для своего ежедневного питания.

На ночь разрешено выпить стакан нежирного кефира — чувство голода на этой диете никому не грозит!

Диета состоит из трех основных приемов пищи. В качестве перекуса можно употреблять яблоки, яблочный или томатный сок, салат из фруктов.

Понедельник

Завтрак: овощной микс с кусочком отварного мяса, черный чай с ломтиком лимона.

Обед: овощное рагу с говядиной, постный борщ, компот.

Ужин: творожно-морковные драники со сметаной, травяной чай.

Вторник

Завтрак: каша из пшена, зеленый чай.

Обед: куриные тефтели с рисом, сок из томатов.

Ужин: печеные оладьи со сметаной, чай.

Среда

Завтрак: паровой омлет, овощной микс, зеленый чай.

Обед: овощной суп-пюре, рыба на пару, компот из фруктов.

Ужин: отварная курица с гречкой, клюквенный морс.

Четверг

Завтрак: отварное яйцо, гречка, травяной чай.

Обед: борщ на постной говядине, компот.

Ужин: паровые котлеты из моркови со сметаной, морс.

Пятница

Завтрак: овощной микс с кусочком отварной говядины, черный чай с молоком.

Обед: рыбный суп, запеченная курица с гречкой, морс.

Ужин: пшенная каша, рыба на пару, чай с медом.

Суббота

Завтрак: салат из помидор со сметаной, чай.

Обед: постный борщ, рыба на пару, чай с лимоном.

Ужин: свекольный салат, морс.

Воскресенье

Завтрак: овощное рагу, отварное яйцо, чай.

Обед: гречка, овощной суп-пюре, компот.

Ужин: пюре из картофеля с отварной рыбой, отвар из шиповника.

Рецепты

Несмотря на то, что диета при запорах предполагает отказ от многих продуктов, все же меню является разнообразным и вкусным, благодаря множеству рецептов.

Каша гречневая на молоке

Залить стакан гречки взятыми в равных пропорциях молоком и водой. Перемешать и варить до готовности, после чего дать настояться 5-10 минут.

Мясная запеканка

Нарезать тонкими ломтиками курицу, разместить в противень, поверх уложить нарезанные пластинками любые овощи, посолить и заправить нежирной сметаной. Сверху натереть сыр и поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запеканка будет готова через 30-40 минут.

Мясной рулет

Соединить 4 сырых белка, немного молока и 200 г куриного фарша, добавить соль и перец. Выложить массу на пленку, посередине разложить овощную нарезку, скатать в рулет и отправить в духовку на 30 минут.

Салат из свеклы и чернослива

Отварить свеклу до готовности и натереть на терке, промыть чернослив, мелко нарезать. Смешать ингредиенты, посолить и заправить маслом.

Винегрет

Отварить картофель, морковь, свеклу – измельчить их кубиком, добавить нарезанный перец и консервированный горошек. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Рагу из мяса с овощами

Говядину или курицу измельчить, а затем протушить в собственном соку. Взять любые овощи из разрешенного списка, нарезать кубиком, затем добавить к мясу. Посолить и готовить около получаса.

Морковные котлеты с творогом

Отварить морковь, смешать с небольшим количеством манки, добавить немного сахара, соли, две ложки творога, яйцо. Сформировать котлеты, приготовить их на пару или в духовке. Подавать с нежирной сметаной.

Тыква с медовым соусом

Нарезать крупными кубиками тыкву и запечь в духовке, после готовности полить жидким медом и поставить обратно в отключенную духовку для томления.

Овощной салат

Любые овощи в сыром виде нарезать брусками, посолить и заправить оливковым маслом.

Рыба под маринадом

Нарезать рыбу кусочками. Обжарить без масла натертый лук, морковь и томатную пасту, смешать и добавить сахар, соль, немного уксуса и стакан воды. Обжарить рыбу, залить маринадом и убрать в холодильник для настаивания.

Запеченная рыба с овощами

300 г нежирной рыбы нарезать на порционные кусочки и выложить на противень. Измельчить цветную капусту, помидоры и кабачок. Выложить овощную массу на рыбу и убрать в духовку на 30 минут.

Омлет с сыром и кабачком

Нарезать кабачок кружком, выложить в форму и залить взбитыми яйцами с молоком. Посолить и посыпать сверху тертым сыром, готовить четверть часа.

Как составить меню для детей

Меню диеты для детей ничем не отличается от взрослого рациона, разница только в пропорциях блюд. Такого питания разрешено придерживаться с 2-3 лет.

Плюсы и минусы

Плюсы диеты:

нормализует пищеварение;
устраняет запор;
подходит для взрослых и детей;
большой выбор блюд позволяет питаться разнообразно;
приводит к снижению веса;
улучшает самочувствие.

Минусов диеты практически нет, единственное, что питание предполагает отказ от некоторых любимых и вредных блюд, а также оно не подходит для острого периода заболеваний ЖКТ.

В лечении различных заболеваний особое место отводится . М.И. Певзнер разработал ряд диет, которые направлены на устранение острых и хронических симптомов различных болезней.

Одной из таких диет является диета номер 3, применение которой показано при патологических состояниях кишечника. Продукты, входящие в состав диеты 3, усиливают перистальтику тонкой и толстой кишки, активизируют ее мускулатуру.

Энергетическая ценность и химический состав диеты

Энергетическая ценность и химический состав лечебной диеты №3 следующие:

90–100 г белков, большая половина из которых растительного происхождения;
80–90 г жиров (треть растительного происхождения);
350–400 г углеводов;
8–10 г соли.

В сутки допускается до 2500 ккал.

Также диета предусматривает наличие продуктов, в составе которых : железо (15 мг), витамин А (2 мг), витамин В1 (4 мг), витамин В2 (4 мг), витамин В3 (30 мг), витамин С (100 мг), кальций (0,8 гр.), фосфор (1,2 гр.), магний (0,5 гр.).

Режим питания

Диетическое питание стол №3 предусматривает . В сутки нужно кушать 4–6 раз небольшими порциями, при этом перерывы между приемами пищи не должны быть слишком длительными.
Блюда необходимо готовить на пару, запекать и отваривать. Измельчать продукты не нужно.

Оптимальной температурой блюд во время приема пищи будет 15–65 °C. Слишком горячая или слишком холодная еда плохо переваривается.

Список разрешенных продуктов

Диета 3 при запорах разрешает употребление в пищу таких продуктов:

Хлеб пшеничный (мука грубого помола), несдобные пироги с яблоком либо мясом;
Рыбный, фруктовый, овощной суп, некрепкий бульон, борщ, свекольник;
Овощи (помидоры, тыква, кабачки, морковь, свекла, капуста, зеленый горошек, цветная капуста и стручковая фасоль в отварном виде);
Мясо и рыбы нежирных сортов;
Нежирная ветчина и вареная колбаса (редко);
Гречневая и пшеничная каши на воде или молоке;
Кисломолочные продукты (творог, ряженка, простокваша, кефир, неострый сыр, некислая сметана, молоко низкой жирности);
Омлет (только из белков), приготовленный на пару, яйцо куриное всмятку;
Чай, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, отвар отрубей;
Фрукты и ягоды (свежие или высушенные);
Сельдь (не слишком соленая);
Сухофрукты, варенье, повидло, джем, саха;
Укроп, сельдерей, лавровый лист;
Фруктовый или белый соус (немного);
Овощная икра, винегрет, салат из сырых овощей;
Сливочное масло (добавлять в блюда).

Список запрещенных продуктов

Запрещается употребление в пищу таких блюд и продуктов:

Манной и рисовой каш;
Тортов, шоколада, пирожных, конфет, круассанов, особенно если в них масляный крем;
Бобовых;
Мяса и рыбы жирных сортов, икры;
Грибов, редиса, редьки, чеснока, лука, репы и других овощей, которые могут вызывать метеоризм;
Ягод и фруктов, повышающих газообразование (айва, кизил, черника, черешня);
Маргарина, майонеза, различных соусов;
Кофе, какао, черного чая, киселей;
Любых консервов, маринованных овощей, солений.

Несколько интересных рецептов

Простые помогут разнообразить меню. Если назначена диета стол 3 меню на каждый день можно придумывать различные блюда, питаться по-новому, вкусно и полезно.

Вот несколько рецептов вкусных блюд:

Голубцы в соусе

Для приготовления потребуются такие продукты:

800 гр. говяжьего фарша
1 крупная морковь
3–4 крупных помидора
200 гр. коричневого риса (можно обычный)
1 большая головка белокочанной капусты
томатная паста.

Рис отварить, промыть под проточной водой и остудить. Морковь очистить и натереть на крупной терке, после чего присоединить к фаршу и рису. Капусту опустить в кипящую воду, чтобы листья легко отделялись. Фарш с рисом выкладывать на листья капусты и заворачивать конвертики. Сложить все голубцы в емкость с толстым дном, добавить воды и тушить в течение получаса. Помидоры мелко нарезать и обжаривать на растительном масле, добавить томатной пасты (можно не добавлять), немного воды. Залить этой смесью голубцы и протушить еще несколько минут.

Тыква тушеная

Для приготовления потребуется:

200–300 гр. тыквы
150 гр. сметаны
зелень
оливковое масло

Тыкву очистить и нарезать на кубики среднего размера. Обжаривать на оливковом масле. Для приготовления соуса смешать сметану, соль, зелень. Залить соусом тыкву и тушить 15 минут под крышкой.

Овощной суп

Необходимые ингредиенты:

1 средняя морковь
1 средняя луковица
4 средние картофелины
2 литра воды
2 ст. л. растительного масла
4–5 ст. л. перловой крупы
соль, зелень

Перловку нужно промыть, залить водой и оставить набухать с вечера. Варить перловую крупу приблизительно час. Картофель, лук и морковь очистить. Вскипятить воду, выложить в нее картофель, нарезанный небольшими кубиками и готовую перловку. Лук и морковь пассировать и выложить в суп. Варить 5 минут, выключить и дать постоять 30 минут.

Каша пшеничная с яблоком

Для приготовления нужны такие продукты:

1 ст. пшена
3 небольших яблока
2 ст. воды
соль, сахар

Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Воду закипятить и добавить в нее сахар, соль, пшено, яблоки. Все варить в течение 15 минут. После этого емкость снять с огня, хорошо укутать, настаивать 40 минут.

Диета 3 по Певзнеру представляет собой терапевтическую схему питания, которая используется при различных болезнях кишечника, запорах, при обострении заболевания или во время ремиссии.

Задача диеты – восстановление нарушенной функции ЖКТ и нормализация обмена веществ.

При каких заболеваниях показана

Диета №3 – это лечебная система питания, которая характеризуется увеличением объема пищи, богатой растительной клетчаткой и усиливающей функции кишечника.

Во время диеты также показано обильное питье минеральных вод. Разрешаются холодные первые блюда, сладкое.

Диета номер 3 при запорах запрещает продукты, вызывающие процесс гниения в организме, а также негативно сказывающиеся на остальных органах пищеварительной системы (жареное, жирное, высокое содержание эфирных масел).

Пища готовится в целом виде посредством варки, запекания или паровой обработки. Овощи можно есть сырыми или в отварном виде. Температура блюд варьируется в пределах 15-60 градусов.

Режим приема пищи дробный – до 5 раз в день. Утром пьют прохладную воду с небольшим количеством меда, плодовые и овощные соки, компот из сухофруктов.

На ночь выпивают стакан кефира с 15 мл растительного масла (тщательно размешать). Рекомендовано повышенное количество соли (до 25 г).

Фото: легкий суп из овощей

Показания:

хронические заболевания ЖКТ;
наличие синдрома дискинезии (запор).

Калорийность и состав:

Таблица, что можно, что нельзя употреблять

Список разрешенных продуктов и блюд:

Наименование	Характеристика
Супы	В качестве основы – некрепкий обезжиренный мясной или рыбной бульон, овощной отвар. Предпочтение отдается первым блюдам из овощей (борщи, свекольник, щи), можно добавлять перловку. Разрешаются холодные фруктовые супы.
Хлебобулочные изделия, мучное	Пшеничный хлеб из муки второго сорта, докторские хлебцы, если переносится – бородинский. Выпечку можно есть вчерашнюю. Разрешаются несдобное печенье, сухие бисквиты. В малых количествах – несдобное печево с фруктами.
Мясо, птица	Постное мясо, курятина, индейка (отварные или в духовке). Запекать лучше целым куском, можно порубленное мясо. Разрешаются молочные сосиски.
Рыба, морепродукты	Все виды нежирной рыбы. Филе отваривают или запекают целым куском. Разрешаются все виды морепродуктов.
Кисломолочная продукция	Молоко можно в составе блюд. Приветствуются любые кисломолочные изделия (кефир, простокваша, ряженка и проч.), не слишком кислый творог и блюда из него (запеканки, вареники, печенье на крупе). Сливки, сыр неострых сортов, в блюда можно класть сметану.
Яйца	Два яйца на день (белковый омлет, всмятку). Можно использовать в приготовлении блюд.
Крупы	Для приготовления каш. Запеканки из гречневой, ячменной крупы, пшенки. Каши варят на воде, допускается молоко.
Овощи	Морковь, зелень, свёкла, помидоры, цветная капуста, тыква, кабачок, огурцы. В сыром или отварном виде на второе, для приготовления запеканки. Горошек и обычная капуста – в отварном виде при нормальной переносимости.
Закуски	Винегрет, заправленный маслом, свежие овощные и фруктовые салаты. Кабачковая икра, сыр неострых сортов, маложирная ветчина, вымоченная селедка, заливные мясные, рыбные блюда.
Сладкое, плоды	Ягоды, фрукты в свежем виде, в составе блюд. Сухофрукты в запаренном виде и в составе блюд (изюм, курага и проч.). Из сладкого: пастила, варенья, мед, желе, мармелад.
Заправки, приправы	Сметанный или фруктовый соус, томатный или сливочный соус на слабом рыбном или мясном бульоне. Из приправ: укроп, петрушка, лаврушка.
Напитки	Чай, кофе сублимированный. Отвар из плодов шиповника, отрубей пшеницы, фруктовые и овощные соки (из абрикосов, слив, морковный, томатный и т. д.).
Жиры	Сливное масло. Блюда можно заправлять маслами.

Фото: разрешенные продукты

Список запрещенных продуктов и блюд:

Хлебобулочные изделия	Хлеб из муки первого сорта, сдобь, слойки.
Мясо, птица	Жирные виды мяса и птицы, гусятина, утятина. Копченое, консервация.
Рыба	Жирная, копченая рыба, консервация.
Яйца	Нельзя вкрутую, яичницу.
Крупы	Исключаются или ограничиваются: манка, рис, вермишель, бобы.
Овощи	Картофель – в ограниченном количестве. Полностью исключаются: лук, чеснок, разновидности редьки, а также грибы.
Закуски	Копченые изделия, острые и жирные блюда.
Сладкое, плоды	Плоды кизила, черника, кисели. Шоколадки, кремовые десерты.
Соусы, приправы	Хрен, горчичный порошок, перец. Острый и жирный соус.
Напитки	Сильно заваренный чай, зерновой кофе, какао.
Жиры	Животный и кулинарный жир.