टमाटर के पेस्ट के साथ बीन सूप। सेम के साथ टमाटर का सूप

एक लोकप्रिय किस्म के व्यंजन बनाने के लिए लोकप्रिय बीन और टमाटर का संयोजन एक जीत-जीत संयोजन है। एक पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते में आवश्यक रूप से अपने स्वयं के रस या टमाटर के पेस्ट में सफेद बीन्स शामिल होता है, जो अक्सर डिब्बाबंद भोजन होता है जो स्टीम्ड या पैन में होता है। हमारे लिए, यह असामान्य लगता है, क्योंकि अक्सर हम डिब्बाबंद फलियों को ठंडा खाते हैं, बस can वैसे भी खोल सकते हैं, यही मैं करता हूँ! और हम निश्चित रूप से सुबह के भोजन के लिए मटर की सेवा नहीं करते हैं।

नाश्ते के लिए या दिन के दौरान फलियां खाने की आदत केवल इंग्लैंड में नहीं है, बल्कि आयरलैंड, मिस्र (मद्रास), पाकिस्तान, जापान (किण्वित बीन्स), मैक्सिको, कैमरून, एसएसएफ और अन्य देशों में डिब्बाबंद बीन्स के साथ टमाटर का सूप में है, एक रूप या दूसरा।

सुबह खाया - नाश्ता या दोपहर का भोजन, लंबे समय तक अच्छी तरह से बचाता है। फलियां फाइबर, वनस्पति प्रोटीन (7.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम), विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रोटीन में अपने आहार को सीमित करते हैं।

सेम, ब्रोकोली और घंटी मिर्च के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• 0.7 एल - 1 लीटर पानी (सूप की वांछित मोटाई के आधार पर);
• 1/3 कप सूखी लाल किडनी बीन्स (या अन्य किस्में)
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• 1 बड़ा टमाटर (या अपने पसंदीदा टमाटर का पेस्ट या अपने स्वयं के रस, रस में टमाटर);
• 4-6 पीसी। ब्रोकोली के पुष्पक्रम;
• 2 आलू;
• सब्जी या मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

1. सबसे पहले, हम फलियां तैयार करते हैं। मैं लाल पसंद करता हूं, यह मुझे स्वाद में अधिक तीव्र लगता है (और लोहे में समृद्ध!)। सूखे हाथों को छोटे मलबे से निकाला जाता है। फिर मैंने इसे बहते पानी में कुल्ला किया। मैं इसे रात में साफ पानी से भरता हूं, जिसे मैं सुबह बदल दूंगा।
2. मैं पूरी तरह से पकाए जाने तक उबलता हूं - फलियां पूरी रहती हैं, त्वचा फट नहीं जाती है, लेकिन बीन के अंदर का भाग नरम होता है। फिर मैं इसे सब्जियों के साथ पकाऊंगा।
3. मैं मीठे मिर्च को सब्जी या मक्खन में भूनता हूं, छोटे क्यूब्स में काटने के बाद।
4. जैसे ही काली मिर्च को भूरा किया जाता है, मैंने 1 ताजा टमाटर डाल दिया, पैन में भी डाल दिया। नरम होने तक दो सब्जियों को एक साथ पकाएं।
5. मैंने उबले हुए बीन्स, स्टू वाली सब्जियां और ब्रोकोली पुष्पक्रमों के साथ आलू (स्ट्रिप्स में कटौती) डाल दिया। नमक।
6. आलू और ब्रोकोली को निविदा तक पकाएं। और यह लगभग 5-7 मिनट है।
7. बीन्स के साथ टमाटर का सूप एक सुंदर समृद्ध रंग के रूप में निकलता है - हरी ब्रोकोली, लाल मिर्च, ब्राउन बीन्स। यह न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है!

सेवा करते समय, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ स्वाद के लिए छिड़क सकते हैं, जो चमक और सुगंध जोड़ देगा।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप

और पहले कोर्स का दूसरा संस्करण टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन सूप है। यहां आपको ब्लैंक चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। आपके द्वारा आजमाया गया एक सिद्ध उत्पाद खरीदें, या समीक्षाओं की तलाश करें, क्योंकि अक्सर असफल टमाटर का पेस्ट (स्टार्च और बेस्वाद) होता है जो पूरे शोरबा को बर्बाद कर देता है।

सामग्री:

• 0.5 एल - 7 लीटर पानी (सूप की वांछित मोटाई के आधार पर);
• टमाटर सॉस में 1/2 जार डिब्बाबंद फलियाँ
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• 4-5 ब्रोकोली पुष्पक्रम;
• वनस्पति तेल;
• आवश्यकतानुसार नमक।

1. एक सॉस पैन में पानी डालो। इसे उबलने दें।
2. समानांतर में, एक पैन में मीठी काली मिर्च क्यूब्स भूनें।
3. Diced या छीन आलू और ब्रोकोली जोड़ें।
4. तली हुई मिर्च और अर्ध-तैयार उत्पाद जोड़ें।
5. जैसा कि यह उबालता है, हम इसे स्वाद लेते हैं, शायद थोड़ा नमक जोड़ने के लिए आवश्यक होगा।
6. सभी सब्जियों के तैयार होने तक सूप को पकाएं।

यह सूप एक समृद्ध स्वाद और गाढ़ा के साथ आता है।

ताजा जड़ी बूटियों, croutons या टोस्ट टोस्ट के साथ परोसें।

आप फलियां फुलाने से कैसे बचते हैं?

बहुत से लोग फलियां खाने से डरते हैं और इससे भी ज्यादा कि उन्हें इस तरह के मिश्रण की "विस्फोटकता" के कारण सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। सूजन से पूरी तरह से बचने में आपकी मदद करने के लिए कुछ नियम हैं:

1. बीन्स (साथ ही छोले, दाल, सोयाबीन, मटर) को रात भर पीने के पानी में भिगोना चाहिए। और सुबह - इस पानी को सूखा दें, कुल्ला, ताजे पानी से भरें। यह अधिकांश पॉलीसेकेराइड को धो देगा, जो सूजन का कारण है।
2. जितनी देर तक फलियां पकती हैं, उतना ही अच्छा है। उन्हें उस बिंदु पर उबालें जहां आप उन्हें आसानी से मैश कर सकते हैं। इस प्रकार, आप पाचन विकारों से बचने में मदद करेंगे।
3. पानी को उबालते समय झाग को छोड़ दें।
4. कोशिश करें कि स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ फलियां न मिलाएं। इनमें शामिल हैं: आटा, मक्का, आलू (आलू के बिना सूप के बारे में क्या?), चावल, गेहूं।

बॉन एपेतीत!

एंजेलिका से पकाने की विधि और लेख।

चूंकि यूरोपीय लोग नई दुनिया से टमाटर लाए थे, रसोई में टमाटर का उपयोग यूक्रेनी बोर्स्ट में बीट के उपयोग के रूप में आम हो गया है। हालांकि, टमाटर भी आम है। सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के अलावा, टमाटर सूप के लिए एक उत्कृष्ट घटक हैं।

टमाटर के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए सामान्य नाम टमाटर सूप है, और विकल्पों की संख्या बहुत बड़ी है। मैंने कहीं पढ़ा है कि कई प्रतिष्ठित किराना कंपनियां डिब्बाबंद टमाटर सूप बनाती हैं। इन सूपों को आपके विवेक पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बर्तन में आलू जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

जबकि सेम और आलू उबल रहे हैं, लीक को पतली स्ट्रिप्स (छल्ले) में काटें। हालांकि, आप एक नियमित धनुष का उपयोग कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। मक्खन में कटा हुआ प्याज और तलना जरूरी है। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, इसमें प्याज भूनें और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।

10 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ अजवाइन जड़ और गाजर, diced या छोटे, फ्रीफॉर्म जोड़ें। सेम और आलू के माध्यम से पकाया जाता है जब तक ढक्कन के नीचे उबाल। प्याज और गाजर के लिए गर्मी उपचार का समय 30 मिनट होना चाहिए। यदि इस समय तक फलियां अभी तक पक नहीं पाई हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

एक बार बीन्स पकने के बाद, सूप पॉट में स्टू प्याज और सब्जियां जोड़ें। जायफल को चाकू की नोक पर डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। याद रखें कि टमाटर का पेस्ट आमतौर पर पहले से ही थोड़ा नमकीन होता है। कुछ मिनट के लिए सूप को उबलने दें।

1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। टमाटर का पेस्ट, बहुत भरा हुआ नहीं। जैसे ही सेम के साथ टमाटर का सूप फिर से उबलता है, इसमें नमक जोड़ें।

सेम के साथ टमाटर के सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें और 5 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें।

हार्दिक, स्वस्थ, सरल और स्वादिष्ट सूप नुस्खा की तलाश में? टमाटर और बीन का सूप बनाएं और आप कई घंटों के लिए खुद को ऊर्जा प्रदान करेंगे।

टमाटर बीन सूप के फायदे

सेम के साथ टमाटर का सूप पोषक तत्वों, विटामिन और तत्वों की दोहरी खुराक है। तो, टमाटर में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, आयोडीन, सोडियम, लोहा, मैंगनीज, जस्ता, विटामिन ए, बी 2, बी 6, के, ई, पीपी होते हैं, और ये भी एक तरह के एंटीडिप्रेसेंट होते हैं और इसमें सूजनरोधी प्रभाव होते हैं। बीन्स आम तौर पर दस सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक हैं - इनमें अच्छी तरह से अवशोषित प्रोटीन, कैरोटीन, विटामिन बी, सी और पीपी, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, और कई अन्य शामिल हैं। दूसरे शब्दों में, सेम के साथ टमाटर का सूप का एक कटोरा पोषक तत्वों, विटामिन और तत्वों की लगभग सभी मानवीय जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। सेम के साथ टमाटर का सूप एक शाकाहारी व्यंजन के रूप में या मांस, खेल और स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किया जा सकता है - इस मामले में, इसकी कैलोरी सामग्री अधिक होगी।

टमाटर बीन सूप - रेसिपी

सेम और पास्ता के साथ टमाटर का सूप.

सामग्री: 500 ग्राम टमाटर, 150 ग्राम छोटे पास्ता, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स, 4 कप सूखे टमाटर, 4 बड़े चम्मच। काला जैतून, 4 बड़े चम्मच। इतालवी जड़ी बूटियों।

तैयारी: टमाटर छील, काट, स्टू, एक ब्लेंडर के साथ हराया, शोरबा को तब तक जोड़ें जब तक कि टमाटर का सूप गाढ़ा न हो जाए। एक उबाल में सूप लाओ, पास्ता, जैतून का तेल जोड़ें, 2 मिनट के लिए उबाल लें। सेम, कटा हुआ सूखे टमाटर, कटा हुआ जैतून जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए गरम करें, कटा हुआ इतालवी जड़ी बूटी जोड़ें।

सेम और शिकार सॉसेज के साथ टमाटर का सूप.

सामग्री: 700 ग्राम आलू, 300 ग्राम शिकार सॉसेज, 400 ग्राम डिब्बाबंद फलियां, 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में, 150 ग्राम प्याज, 5 चम्मच थाइम, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: प्याज को बारीक रूप से काट लें, सॉसेज, सूखे आलू, छील और टमाटर काट लें। 3.5 लीटर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, आलू को छोड़ दें, 3 मिनट के बाद सॉसेज, सेम, टमाटर, प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें। जब आलू किया जाता है, तो थाइम जोड़ें। सेवा करने से पहले सूप को खड़ी होने दें।

सेम के साथ मैक्सिकन टमाटर का सूप.

सामग्री: 1 गाजर, 1 प्याज, 2 अजवाइन डंठल, 3 मीठी बेल मिर्च, 1 गर्म मिर्च काली मिर्च, 3 लहसुन की लौंग, 1 लीटर शोरबा, 400 मिली काली बीन्स, 1 डिब्बा बंद टमाटर अपने रस में, अजवायन, जीरा, मिर्च, बे पत्ती, नमक, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी: सेम को पहले से कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, उबाल लें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ गाजर, प्याज, अजवाइन डालें, स्ट्रिप्स के साथ मिर्च जोड़ें, 5 मिनट के बाद गर्म शोरबा, टमाटर, मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। उबालने के बाद, गर्मी कम करें, 10 मिनट के बाद फलियां डालें, एक उबाल लाएं और मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। सेवा करते समय, सूप को बारीक कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें, पकवान के साथ खट्टा क्रीम परोसें, और यदि वांछित हो, तो सूप के साथ मकई के चिप्स या टॉरिलस परोसें।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप बनाने के लिए, आप सफेद और काले बीन्स, कच्चे या डिब्बाबंद, और ताजा, डिब्बाबंद, या धूप में सुखाए हुए टमाटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बीन्स को कई घंटों तक भिगोना चाहिए।

मकई का सूप: गर्मियों का स्वाद अच्छा होता है!

मोटी सूप - समृद्ध व्यंजनों

ठंडा टमाटर का सूप: गर्मियों के लिए एकदम सही

सेम के साथ टमाटर का सूप हमारे दिल में जगह लेता है। पुरुष उसे अपनी तृप्ति और समृद्धि के लिए प्यार करते हैं, और महिलाएं तैयारी में आसानी के लिए उससे प्यार करती हैं। और अगर आप एक क्लासिक रेसिपी में मसालेदार नोट या स्मोक्ड अरोमा डालते हैं, तो आप सप्ताह के रात के खाने में विविधता ला सकते हैं और मेहमानों को छुट्टी पर आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह दुनिया भर में पकाया जाता है, और प्रत्येक राष्ट्रीयता अपने स्वयं के राष्ट्रीय स्वाद को जोड़ती है।

कैसे बनाएं टमाटर बीन सूप - 15 किस्में

तैयार करने के लिए क्लासिक और बहुत आसान, सेम के साथ टमाटर का सूप स्वाद में अद्भुत है, तैयार करने में आसान है और आपका कम से कम समय लगेगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम टमाटर (अपने स्वयं के रस में ताजा, छिलके या डिब्बाबंद)
• 1 डिब्बाबंद लाल बीन्स
• स्वाद के लिए लहसुन की कुछ लौंग
• जैतून का तेल
• पसंदीदा साग
• मसाले (नमक, लाल मिर्च)

तैयारी:

एक सॉस पैन में जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच डालो और आग पर डाल दिया। लहसुन को काट लें और तेल में थोड़ा सा भूनें, मुख्य बात ओवरकुक नहीं है। लहसुन में टमाटर डालें और थोड़ा सा भूनें। यदि टमाटर ताजा हैं, तो आपको उन्हें प्यूरी होने तक बुझाने की जरूरत है। फिर रस के साथ सेम जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और उबाल के बाद 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। सेवा करने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

कुक की टिप: यह सूप काफी गाढ़ा होता है। यदि आप एक पतली स्थिरता पसंद करते हैं। आप थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

अवयवों का एक दिलचस्प संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और सामान्य रूप से हर रोज़ मेनू को पूरी तरह से विविधता देगा।

सामग्री:

• 1.5-2 लीटर मांस शोरबा
• 100 जीआर सूखी फलियाँ
• 200 जीआर ताजा शैम्पेन
• लगभग 100 ग्राम सेंवई
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी
• 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• बे पत्ती, peppercorns - स्वाद के लिए
• सार्वभौमिक मसाला
• जायफल
• गर्म लाल मिर्च
• साग

तैयारी:

बीन्स को कई घंटों के लिए पूर्व-भिगोना उचित है, और अधिमानतः रात भर। भिगोए हुए बीन्स को कुल्ला, शोरबा में डालें और आग लगा दें। जबकि सेम पकाया जा रहा है, चलो सब्जियां लेते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, शिमला मिर्च डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। फिर हम सब्जियों को सेम के साथ बर्तन में भेजते हैं, नमक, बे पत्ती और काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर आप सेंवई, टमाटर का पेस्ट और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के 5 मिनट के बाद, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और, गर्मी को बंद कर दें, सूप को लगभग 10 मिनट के लिए पीने दें। सूप बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकला! कोशिश करो!

एक धीमी कुकर अक्सर व्यस्त गृहिणियों के बचाव में आता है जिनके पास स्टोव पर लंबे समय तक खड़े होने और देखने के लिए समय नहीं होता है ताकि सूप को उबाल न आए और पकवान जला न जाए। इस नुस्खा के अनुसार, एक मल्टीकेकर में टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

• 1 डिब्बाबंद मकई
• 2 मध्यम आलू
• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 1 बेल मिर्च
• लगभग 150 जीआर स्मोक्ड सॉसेज
• 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• तलने का तेल
• मसाले और जड़ी बूटियाँ

तैयारी:

प्याज, काली मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। सॉसेज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। आलू को बहुत बड़े क्यूब्स में न काटें। मल्टीस्क्यूकर को "फ्राई" मोड में बदल दें, और वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। तेल गर्म होने के बाद, प्याज, गाजर, मिर्च और सॉसेज भूनें। कुछ मिनट भूनने के बाद, आलू और गर्म मिर्च मिर्च को मल्टीकलर बाउल (वैकल्पिक) में भेजें। थोड़ा भूनें और 1.5 लीटर उबलते पानी डालें। हम 35 मिनट के लिए मल्टीपकर को "सूप" मोड पर स्विच करते हैं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट और बीन्स जोड़ें। सूप को संक्रमित करने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए हीटिंग पर छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

हम पुर्तगाल के लोगों के लिए एक सुगंधित मोटे सूप के लिए इस नुस्खा को जानते हैं। यह आपको ठंडी शाम पर पूरी तरह से गर्म कर देगा, और मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से पहले चम्मच से इसके स्वाद की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• लाल डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन
• 1 प्याज
• 0.5 एल शोरबा
• 500 जीआर टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 2 चम्मच मिर्च मिर्च
• अजमोद

तैयारी:

सबसे पहले, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर के पेस्ट को मिर्च के साथ मिलाएं और प्याज को 5 मिनट के लिए भेजें। फिर रस के साथ फलियां डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। फिर शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। स्थिरता में सूप काफी मोटा होना चाहिए। सेवा करने से पहले, सूप में अजमोद जोड़ें और सेवा करें!

कुकिंग टिप: यदि आप अपने सूप में प्याज़ के टुकड़ों को पसंद नहीं करते हैं, तो कच्चे प्याज को ब्लेंडर में काटें और तेल में तलें, फिर टमाटर डालें। यह सूप के नरम और लाइटर की स्थिरता बना देगा।

क्रीम सूप शरीर द्वारा उनकी आसान पाचनशक्ति के कारण बहुत उपयोगी होते हैं, और सेम के साथ टमाटर प्यूरी सूप में एक स्पष्ट स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है। यदि आप क्रीम सूप पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा को अपने संग्रह में जोड़ना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 100 ग्राम सफेद सेम
• 1 मध्यम प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 1 लाल बेल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• अपने स्वयं के रस में 100 ग्राम टमाटर
• 1.5 लीटर शोरबा
• 2-3 आलू
• स्वाद के लिए मसाला
• साग

तैयारी:

सेम को निविदा तक उबालें। जबकि सेम उबल रहे हैं, बारीक प्याज, काली मिर्च और गाजर काट लें। सब्जियों को थोड़े से तेल में भूनें, फिर मक्खन डालें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें। फिर टमाटर और थोड़ा पानी डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।

शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें, नमक डालें और आलू जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब आलू तली हुई सब्जियों को पैन में जोड़ने के लिए तैयार होते हैं, तो एक उबाल लाने के लिए और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया। फिर तैयार सेम जोड़ें, कुछ मिनट के लिए पकाएं और जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें।

यह नुस्खा पुरुषों द्वारा सराहा जाना निश्चित है। यह बहुत संतोषजनक है, इसमें एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद और स्मोक्ड सॉसेज की एक अद्भुत सुगंध है। सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, बहुत पके, मांसल रसदार टमाटर चुनना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर
• 100 जीआर बेकन
• 2 शिकार सॉसेज
• 1 डिब्बा बंद सफेद बीन्स अपने रस में
• 1-2 चम्मच मिर्च मिर्च
• 1 प्याज का सिर
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी
• मसाले - नमक, काली मिर्च, तुलसी
• अजमोद
• कुछ वनस्पति तेल

तैयारी:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें और सॉसेज को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज, लहसुन और स्मोक्ड मीट को तेल, नमक में भूनें और एक तरफ रख दें। एक और सॉस पैन में, कुछ वनस्पति तेल गरम करें और खुली और कटा हुआ टमाटर भेजें। टमाटर के पर्याप्त रस का उत्पादन करने के बाद, उन्हें ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। गर्मी से हटाने के बिना, नमक जोड़ें, मिर्च जोड़ें और एक उबाल के लिए टमाटर प्यूरी लाएं। फिर सेम, अजमोद जोड़ें। अंत में, बेकन और सब्जियों के साथ हमारे सॉसेज जोड़ें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। लहसुन croutons के साथ चावडर की सेवा करना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

कुक की टिप: टमाटर प्यूरी को उबालते समय, इसका स्वाद लें, अगर टमाटर की विविधता ऐसी है कि यह सूप को एक अप्रिय खटास देता है, तो थोड़ी सी चीनी जोड़ें।

यह सूप पारंपरिक रूप से बीफ़ शोरबा के साथ पकाया जाता है, लेकिन अगर आपके पास मांस को उबालने का समय नहीं है, या उपवास के दिनों में, आप शोरबा को नियमित आसुत पानी से बदल सकते हैं। यह अपनी समृद्धि और अविश्वसनीय स्वाद बिल्कुल नहीं खोएगा।

सामग्री:

• 1.5 लीटर गोमांस शोरबा या पानी
• 0.5 किलो ताजा टमाटर
• डिब्बाबंद लाल फलियों के 2 डिब्बे
• 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज
• लहसुन की 2 लौंग
• डिल और अजमोद
• कुछ जैतून का तेल
• अजवायन के फूल
• नमक, काली मिर्च
• सार्वभौमिक मसाला के 2-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

पील और बारीक प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। एक तरफ एक क्रॉस के साथ टमाटर काट लें, उबलते पानी को कुछ मिनटों के लिए डालें और उन्हें छील लें। फिर उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और पीस लें।

एक गहरी सॉस पैन में वनस्पति तेल के एक चम्मच के कुछ जोड़े डालो और इसमें प्याज और लहसुन भूनें। फिर उनमें कटा हुआ टमाटर डालें, नमक और मसाले डालें। एक फोड़ा करने के लिए बड़े पैमाने पर लाओ।

फलियों से सारा रस निकालकर टमाटर के द्रव्यमान में मिला दें, इसे 5 मिनट के लिए "भाप" दें। द्रव्यमान में थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें - अपने स्वाद के घनत्व को समायोजित करें। हमारे सूप को एक फोड़ा में ले आओ, फिर मसाला और जड़ी बूटियों को जोड़ें। गर्मी बंद करें और सूप को 5-10 मिनट के लिए पकने दें। सूप की सेवा करते समय, स्वाद के लिए प्रत्येक प्लेट में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें।

इटालियंस पास्ता के बहुत शौकीन हैं और कई व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करते हैं। बीन्स के साथ परिचित इतालवी शैली के टमाटर का सूप, पास्ता और जैतून के अलावा, आपके डाइनिंग टेबल पर एक पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

• 850 मिली पानी
• 500 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में
• 150 जीआर कैन्ड व्हाइट बीन्स
• 150 जीआर सूखी पास्ता
• 1 छोटा लाल प्याज
• 10-15 प्याज़ जैतून
• 10 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर
• 2 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन
• कुछ मक्खन
• लहसुन, तुलसी, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें - लगभग एक बड़ा चम्मच, और प्याज और लहसुन भूनें। रेड वाइन जोड़ें और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ टमाटर को काट लें और उन्हें पैन में जोड़ें।

एक अलग सॉस पैन में, एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, और पैन की सामग्री को इसमें जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें। फिर सेम और कटा हुआ जैतून जोड़ें। 5 मिनट के बाद धूप में सूखे टमाटर और सभी मसाले डालें।

पास्ता को अलग से पकाएं। सेवा करते समय, उबला हुआ पास्ता को प्लेटों में भागों में डालें और शोरबा के ऊपर डालें। यदि वांछित है तो साग के साथ सजाने। स्वादिष्ट इतालवी सूप तैयार है!

परंपरागत रूप से, यह नुस्खा कैननेलिनी बीन्स का उपयोग करता है। वे नियमित सफेद फलियों से थोड़े बड़े होते हैं और तालू पर एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। हालाँकि, यदि आपके पास ऐसी फलियाँ नहीं हैं, तो आप उन्हें नियमित सफ़ेद वाले से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 425 ग्राम कैनेलिनी बीन्स
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम टमाटर
• 6 ऋषि पत्तियां
• लहसुन की 2 लौंग
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस

तैयारी:

सूखी कड़ाही या टोस्टर में जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच और भूरे रंग के साथ रोटी छिड़कें। पैन में शेष तेल डालें, इसमें ऋषि और लहसुन डालें, कुछ मिनट के लिए सॉते करें। फिर पैन में टमाटर, बीन्स डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। द्रव्यमान को कुछ मिनटों तक उबलने दें - तरल को थोड़ा उबालना चाहिए और सूप को गाढ़ा करना चाहिए। सूप को कटोरे में डालें और टोस्ट के साथ परोसें।

सेम और टमाटर के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल कद्दू का सूप सब्जी प्रेमियों को पसंद आएगा। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि कद्दू में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं।

सामग्री:

• 500 जीआर कद्दू
• 1 सेम की
• 1 टमाटर अपने खुद के रस में कर सकते हैं
• छोटा प्याज
• मध्यम गाजर
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी
• तलने के लिए कुछ तेल
• नमक और मिर्च

तैयारी:

प्याज और लहसुन को काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें। सॉस पैन में, सूरजमुखी या जैतून के तेल में सब्जियां भूनें, टमाटर जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। कद्दू को छीलें और बीज दें, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। 1-1.5 लीटर पानी, नमक और मसाले डालें और कद्दू के होने तक पकाएं। फिर सेम में डालना और सूप को एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार है!

यह सूप बहुत जल्दी पकता है, और इसमें मांस की कमी के कारण इसे उपवास के दौरान खाया जा सकता है। सूप हल्का, कम कैलोरी में बदल जाता है, लेकिन एक ही समय में लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देता है। और खाना पकाने की विधि आपको सब्जियों में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखी सफेद फलियाँ (पानी में पहले से भिगोएँ)
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3 यरूशलेम आटिचोक जड़ों (नियमित आलू के साथ बदला जा सकता है)
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लहसुन स्वाद के लिए
• 0.5 बड़ा चम्मच मक्खन
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती

तैयारी:

लथपथ बीन्स को निविदा (लगभग 30-40 मिनट) तक उबालें, पानी की निकासी न करें। पील और बारीक प्याज और गाजर काट लें, या कद्दूकस करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज, गाजर भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। यरूशलेम आटिचोक को क्यूब्स में काटें, इसे आग पर डालकर, सेम को भेजें। 10 मिनट के बाद फ्राइंग जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी। सूप को नमक करें, मसाले जोड़ें और उबाल लें। सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें, और तुरंत बंद करें। बॉन एपेतीत!

लाल बीन्स और मकई के साथ टमाटर का सूप

मैक्सिकन नोट के साथ सूप बहुत मसालेदार और मूल निकला। और स्मोक्ड बेकन की सुगंध किसी को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। हम आपको एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट टमाटर सूप तैयार करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• मैक्सिकन बॉन्डुएल सॉस में मकई के साथ लाल सेम के 1 कर सकते हैं
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• बेकन के 8-10 स्ट्रिप्स
• 500-600 मिली टमाटर का रस
• केचप के चम्मच के एक जोड़े
• टबैस्को सॉस का आधा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती
• सिलंट्रो या अजमोद

तैयारी:

कटा हुआ प्याज और बेकन को सॉस पैन में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। बेकन और प्याज के ऊपर टमाटर का रस डालो, कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉस के साथ बॉन्डुएल मकई के साथ सेम जोड़ें, केचप और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। फिर मटर, टबैस्को सॉस, नमक और मसाले जोड़ें। सूप को कुछ और मिनट के लिए उबालें और कटोरे में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

गॉर्डन रामसे एक लोकप्रिय ब्रिटिश शेफ और टीवी होस्ट हैं, और उनके रेस्तरां मेहमानों और आलोचकों द्वारा बहुत प्रशंसा की जाती है। और आज वह सेम के साथ एक स्वादिष्ट मैक्सिकन टमाटर सूप के लिए नुस्खा साझा करता है।

सामग्री:

• 1 बड़ा लाल प्याज
• कुछ चिपोटल (नियमित मिर्च के साथ बदले जा सकते हैं)
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• लहसुन की पुत्थी
• 1 चम्मच सहारा
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 200 जीआर कटा हुआ टमाटर (या डिब्बाबंद)
• 1 लाल सेम का कर सकते हैं
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा
• 1 एवोकैडो
• कुछ वसायुक्त पनीर

तैयारी:

प्याज को काट लें और तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें, कटा हुआ चिपोटल या मिर्च, जीरा, अजवायन और लहसुन जोड़ें। प्याज को नरम होने तक प्याज़ के साथ सॉते करें। फिर गर्म मिर्च को नरम करने के लिए चीनी जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। फिर टमाटर का पेस्ट, टमाटर और बीन्स डालें। शोरबा के साथ सब कुछ डालो और गर्मी कम करें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें, एक उबाल लाएं। सूप को लगभग 15 मिनट तक उबालें ताकि काली मिर्च अपना तीखापन छोड़ दे। सेवा करते समय, मैक्सिकन सूप के मसाले को संतुलित करने के लिए एवोकैडो और पनीर के स्लाइस जोड़ते हैं।

पाक सलाह: सूप में मसाले जोड़ने से पहले, उनके लिए अपने सभी मसाले देने के लिए और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक पैन में मसाला भूनें, और फिर उन्हें काट लें - केवल उन्हें पकवान में भेजें।

तुलसी के साथ इतालवी सफेद बीन और टमाटर सूप का एक और रूप जोड़ा। सूप दिलकश व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा, और इसकी समृद्ध स्थिरता लंबे समय तक भूख से राहत देगी।

सामग्री:

• 200 जीआर। सेवई
• 1 सेम की
• 1 टमाटर का कर सकते हैं
• प्याज
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी
• सब्जी शोरबा घन
• 1 गुच्छा ताजा तुलसी
• नमक और मिर्च

तैयारी:

सेंवई को पहले उबालें। प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल में भूनें, टमाटर और बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, शोरबा डालें और ढक्कन बंद किए बिना लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर उबला हुआ पास्ता, नमक जोड़ें, मसाले जोड़ें और एक उबाल लें। तुलसी को बारीक काटकर सूप में मिलाएं, जिससे कुछ पत्ते गार्निश हो जाएं। एक मसालेदार और सुगंधित इतालवी सूप का आनंद लें!

मांस खाने वालों के लिए मशरूम बचाव के लिए आते हैं - वे विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, बहुत उपयोगी और पौष्टिक हैं। हम मशरूम, सेम और टमाटर के साथ एक दुबला सूप बनाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• 150 जीआर सूखी फलियाँ
• 150 जीआर मशरूम
• 3-4 आलू
• एक प्याज
• एक छोटा गाजर
• टमाटर का पेस्ट
• दिल
• नमक और मिर्च

तैयारी:

बीन्स को निविदा तक उबालें, लेकिन अब छीलें और सब्जियों को काटें - आलू को क्यूब्स, प्याज और गाजर में छोटे क्यूब्स और प्लेटों में मशरूम। बीन्स तैयार होने के बाद, इसमें कटा हुआ आलू भेजें और फ्राइ करना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, प्याज और गाजर भूनें, सब्जियों के नरम होने के बाद, मशरूम डालें और नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। 1 चम्मच टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में घोलें और तलने में डालें। स्टू करने के कुछ मिनटों के बाद, फलियों और आलू को भूनें। कुछ मिनट के लिए सूप को उबाल लें, फिर इसे बंद कर दें और इसे अच्छी तरह से पकने दें। सेवा करते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

सबसे पहले, हम स्टोव को एक मजबूत स्तर पर चालू करते हैं और उस पर साधारण चलने वाले पानी से भरे केतली डालते हैं। फिर, सब्जियों को काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करके, प्याज और लहसुन को छील से छील लें और उन्हें किसी भी प्रकार के संदूषण से टमाटर और अजमोद के साथ ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर हम प्याज और लहसुन को पेपर किचन टॉवेल से सुखाते हैं, और बस सिंक के ऊपर जड़ी बूटियों को हिलाते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलता है। अब, एक-एक करके, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें, प्याज को 1 सेंटीमीटर तक क्यूब्स में डालें, बस लहसुन को जड़ी बूटियों के साथ बारीक काट लें। हम अलग-अलग गहरे कटोरे में कटौती करते हैं।


हम प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाते हैं, उन्हें एक गहरी कटोरे में डालते हैं और केतली से उबलते पानी डालते हैं। टमाटर को गर्म पानी में भिगो दें 30 - 40 सेकंड और एक चम्मच चम्मच की मदद से हम उन्हें ठंडे पानी के साथ एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। उनके ठंडा होने के बाद, टमाटर से त्वचा को हटा दें, प्रत्येक को 2 - 3 भागों में काट लें, एक साफ और सूखे ब्लेंडर कटोरे में डालें और बिना गांठ के एक सजातीय भावपूर्ण द्रव्यमान तक उच्च गति पर पीस लें।

हम कटोरे में परिणामी द्रव्यमान को छोड़ देते हैं। डिब्बाबंद खाद्य कुंजी का उपयोग करके, डिब्बाबंद फलियों के जार को खोलें। हम जैतून का तेल, नमक और सभी मसालों को रसोई की मेज पर सामग्री में भी डालते हैं।

चरण 2: लहसुन और प्याज को उबाल लें।

अब हम स्टोव पर 2 बर्नर चालू करते हैं, उनमें से एक पर 1 - 1.5 लीटर शुद्ध आसुत जल के साथ एक केतली डालते हैं और इसे एक फोड़ा में लाते हैं। तरल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं। दूसरे पर, एक मोटी नॉन-स्टिक तले के साथ एक गहरी 3 लीटर सॉस पैन डालें और उसमें 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब वसा गर्म हो जाती है, तो उसमें प्याज डालें और, सब्जी को एक स्पैचुला के साथ हिलाएं, इसके लिए उबाल लें 2 - 3 मिनट नरम होने तक। फिर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और एक दूसरे के लिए एक साथ सॉते करें दो मिनट.

चरण 3: हम सूप को पूरी तत्परता से लाते हैं।

जब पैन में सब्जियां वांछित नरम बनावट होती हैं, तो स्वाद के लिए कटा हुआ टमाटर, 1 चम्मच जमीन थाइम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। टमाटर-सब्जी द्रव्यमान के साथ मसाले को एक चम्मच चम्मच से मिलाएं और मिश्रण को उबलने दें।


इस समय के दौरान, हम फलियों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और उन्हें वहां छोड़ देते हैं 1 - 2 मिनट, अकाल के अवशेषों को निकालने के लिए। जब टमाटर के द्रव्यमान की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पैन में फलियां डालें, एक चम्मच के साथ मिलाएं और उन्हें भाप के लिए मौका दें 5 मिनट.


फिर, एक रसोई के तौलिया का उपयोग करके, चूल्हे से उबले हुए पानी के साथ केतली को हटा दें और गर्म तरल डालना सॉस पैन में सब्जियों के साथ, उबलते पानी के साथ सूप को पतला करें जैसा आप चाहें। फिर हम पहले गर्म पकवान को फिर से एक उबाल में लाते हैं, कटा हुआ अजमोद का आधा और सार्वभौमिक मसाला के 3 चम्मच लगभग तैयार सूप में जोड़ें।
सूप को उबालें 1 - 2 मिनट, स्टोव बंद करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे काढ़ा दें 5 - 6 मिनट... फिर, एक करछुल का उपयोग करके, पहले गर्म पकवान को गहरी प्लेटों में डालना, शेष अजमोद के साथ प्रत्येक भाग को छिड़कें और खाने की मेज पर सेवा करें।

चरण 4: सेम के साथ टमाटर का सूप परोसें।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप डिनर टेबल पर गर्म परोसा जाता है। इस सुगंधित पकवान के पूरक के लिए, आप राई या सफेद ब्रेड क्राउटन या लहसुन बन्स की पेशकश कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो सूप के प्रत्येक भाग को घर का बना खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है, या बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, सीलांटो या हरी प्याज के साथ छिड़का जा सकता है। का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

सूखे जमीन थाइम के बजाय, आप ताजे थाइम के 5 स्प्रिंग्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, नुस्खा में इंगित मसालों के सेट को किसी भी अन्य मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जो सूप या स्टू सब्जी व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

जैतून के तेल के बजाय परिष्कृत वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग किया जा सकता है।

ताजा टमाटर के बजाय, आप वास्तविक रस में संरक्षित grated टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद बीन्स के बजाय, आप 1 कप कच्ची बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले, इसे पूरी तरह से पकाया जाने तक नमकीन पानी में उबला जाना चाहिए और फिर लगभग तैयार सूप में जोड़ा जाना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में संकेत दिया गया है।

शुद्ध आसुत जल या मांस शोरबा के बजाय, आप एक वनस्पति काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए बीन्स से।

यदि सूप बहुत खट्टा लगता है, तो स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।