मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार एक उदाहरण मेनू है। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के लिए मेनू और सिफारिशें

विशेषज्ञ पुष्टि कर सकते हैं कि कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह यकृत के समुचित कार्य और कुछ कार्यों के लिए आवश्यक है। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में, जब हम में से कई बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो यह पदार्थ बहुत सारी समस्याएं पैदा कर सकता है। जंक फूड, सैंडविच, चिप्स और अन्य स्नैक्स खाने से हम शरीर को इतने कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करते हैं कि शरीर की क्षमता इसे संसाधित करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

और जब बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, तो यह विभिन्न विकारों की ओर जाता है। रक्त वाहिकाएं सबसे अधिक प्रभावित होती हैं। यह उन पर है कि कोलेस्ट्रॉल का संचय बनता है, जो इसका कारण बनता है तथाकथित कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति... समय के साथ, वे रक्त वाहिकाओं के रुकावट का कारण बनते हैं। इससे उस रक्त परिसंचरण में नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और जब बर्तन का लुमेन पूरी तरह से बंद हो जाता है, तो उसकी मृत्यु हो जाती है। सबसे खराब स्थिति तब होती है जब हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया का विकास मनाया जाता है। इस स्थिति में, जो ऊंचा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर की विशेषता है, दिल का दौरा और स्ट्रोक अधिक बार होते हैं, जो मृत्यु की संभावना को बढ़ाते हैं।

हम में से कई को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के एक और नकारात्मक परिणाम के लिए जाना जाता है - पित्त पथरी की बीमारी। अनुचित पोषण होता है पित्त प्रणाली में पत्थरों की उपस्थिति, मुख्य रूप से व्यवस्थित कोलेस्ट्रॉल के गुच्छे द्वारा दर्शाया गया है और जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, सभी पाचन कार्यों का काम बाधित होता है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के सिद्धांत

हमारे शरीर को कोलेस्ट्रॉल तब मिलता है जब हम पशु वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं। यह इन खाद्य पदार्थों को पहली जगह में आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। एक आहार पर स्विच करना आवश्यक है जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन प्रबल होना चाहिए।

इस आहार का पूरी तरह से पालन किया जाना चाहिए वसायुक्त मांस त्यागें... खरगोश, चिकन और वील से व्यंजन की अनुमति है। हालांकि, उन्हें खाने से पहले, आपको सभी तेल और त्वचा को निकालना होगा।

डेयरी उत्पादों को चुनते समय आपको कम अचार होने की आवश्यकता नहीं है, उनमें से उन को वरीयता देते हैं जिनमें वसा का न्यूनतम प्रतिशत होता है। कोलेस्ट्रॉल की अधिकता के साथ, यह उन चीज़ों को खाने की अनुमति है जिनकी वसा की मात्रा 20% से अधिक नहीं है। संसाधित और क्रीम चीज पूरी तरह से आहार से हटा दी जाती है।

दैनिक आहार में कोई बेक किया हुआ माल नहीं होना चाहिए, वसा क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी, साथ ही आइसक्रीम और चॉकलेट।

इस आहार के साथ, मेनू से सभी प्रकार के मादक पेय, कॉफी और मजबूत चाय को निकालना आवश्यक है। उन्हें रस, गुलाब शोरबा, शिथिल पीसा हुआ काली और हरी चाय के साथ बदलने की सलाह दी जाती है। हर दिन 2 लीटर स्वच्छ पानी पीकर एक इष्टतम जल संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार आपको अंडे खाने की अनुमति देता है, लेकिन प्रति सप्ताह 3 से अधिक अंडे नहीं। जर्म्स को बाहर रखा जाना चाहिए।

एक सप्ताह के लिए कोलेस्ट्रॉल मेनू का एक उदाहरण

सोमवार

• नाश्ते के लिए आप दलिया, पनीर खा सकते हैं, एक गिलास चाय पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के दौरान, आप एक सेब और एक मुट्ठी जामुन के साथ अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप कम वसा वाले चिकन शोरबा में गेहूं का सूप पका सकते हैं, त्वचा के बिना ग्रे ब्रेड, उबला हुआ चिकन पैर का एक छोटा टुकड़ा खा सकते हैं।
• कम वसा वाले प्राकृतिक दही का एक गिलास दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
• रात के खाने के लिए, आप गाजर, 2 उबले अंडे की सफेदी के साथ उबले हुए हरे बीन्स का एक छोटा सा हिस्सा परोस सकते हैं।

मंगलवार

• आप दिन की शुरुआत नाशपाती, केला और कीवी, एक गिलास केफिर और सूखे बिस्किट की थोड़ी मात्रा से बने फलों के सलाद से कर सकते हैं।
• स्नैक के रूप में, आप एक ग्लास फ्रूट जेली पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप एक सामन स्टेक, गोभी और गाजर का सलाद बना सकते हैं, जो बेलसामिक सिरका और तेल के साथ अनुभवी हैं।
• दोपहर के नाश्ते के लिए, आप जड़ी बूटियों के साथ कम मात्रा में टोस्टेड ब्रेड और कम वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा खा सकते हैं।
• रात के खाने के लिए, आप कम वसा वाले मांस से उबले हुए मीटबॉल पकाना कर सकते हैं, गाजर और मिर्च के साथ फूलगोभी स्टू।

बुधवार

गुरूवार

• पहले भोजन के रूप में, आप जाम के साथ 4 चीज़केक, सेब का एक सब्जी सलाद, गाजर और नट्स, एक गिलास केफिर से बना सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप सूखे खुबानी के 5 टुकड़े और समान मात्रा में prunes खा सकते हैं, एक गिलास गुलाब का शोरबा पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, गजपाचो, ग्रे ब्रेड का एक टुकड़ा, उबले हुए दुबले वील का एक छोटा सा हिस्सा परोसा जाता है।
• दोपहर के नाश्ते के दौरान, आप किशमिश के साथ पनीर का एक छोटा सा हिस्सा खा सकते हैं, एक गिलास कॉम्पोट पी सकते हैं।
• रात के खाने के लिए, आप मछली के एक छोटे टुकड़े को उबाल सकते हैं, इसे पास्ता के साथ परोस सकते हैं।

शुक्रवार

• एक सेब, एक गुलाब के शोरबा के साथ दलिया के साथ दिन की शुरुआत करें।
• दोपहर के भोजन के दौरान, आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, एक समुद्री भोजन सलाद तैयार किया जाता है, जिसमें आप एक दर्जन जैतून जोड़ सकते हैं, आप एक गिलास संतरे का रस पी सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के दौरान, आप अंगूर का एक गुच्छा खा सकते हैं।
• रात के खाने के लिए, ताजा ककड़ी के साथ बीन लोबियो पकाना।

शनिवार

• नाश्ते के लिए, आप आलसी पकौड़ी का एक छोटा हिस्सा खा सकते हैं, एक गिलास चाय पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के दौरान, आप एक ताजा टमाटर खाने के लिए एक छोटे से अदिघे पनीर के साथ खा सकते हैं।
• आहार ओक्रोशका दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, जिसे चोकर की रोटी के टुकड़े के साथ खाया जा सकता है।
• दोपहर के नाश्ते में आप नट्स और मुट्ठी भर किशमिश के साथ स्नैक ले सकते हैं, एक गिलास गुलाब का शोरबा पी सकते हैं।
• रात के खाने के लिए, आप गाजर के साथ स्टीम्ड ब्रोकोली का आनंद ले सकते हैं, साथ ही आधा उबला हुआ चिकन स्तन भी।

रविवार

• नाश्ते के लिए, जौ के एक हिस्से को स्टीम्ड कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के साथ परोसा जाता है।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप कम वसा वाले पनीर के कुछ स्लाइस रख सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए, पन्नी में पके हुए एक योनिग्रेट, मछली तैयार करें।
• आप एक अनार को नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।
• रात के खाने के लिए, आप स्किम दूध में चावल दलिया पका सकते हैं, एक गिलास गुलाब जल पी सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल आहार व्यंजनों

ताकि जब एक हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार पर स्विच किया जाए व्यक्ति को असुविधा का अनुभव नहीं हुआ, मेनू में पौष्टिक और विविध व्यंजनों के लिए व्यंजनों को शामिल करना चाहिए।

चीज़केक

उत्पाद संरचना:

तैयारी

अंडे तोड़ें और जर्दी को गोरों से अलग करें, उन्हें चीनी जोड़ें, फोम रूपों तक अच्छी तरह मिलाएं। कॉटेज पनीर लें, इसे एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें, और उन्हें चीनी और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। आटा, सूजी, किशमिश रखो, जब तक द्रव्यमान एक सजातीय रचना प्राप्त नहीं करता तब तक हलचल जारी रखें। इसके बाद, पनीर पैनकेक को बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर एक चम्मच या गीले हाथों से फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किए गए ओवन में चीज़केक 15 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं।

गैज़्पाचो

उत्पाद संरचना:

• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी का 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• नमक, मसाले और स्वाद के लिए बर्फ।

तैयारी

सबसे पहले, आपको टमाटर तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें उबलते पानी और छिलके के साथ स्केल किया जाता है। इसके बाद, आपको ब्रेड क्रम्ब लेने की जरूरत है और इसे कमरे के तापमान पर पानी से भरना चाहिए। आपको खीरे, काली मिर्च और लहसुन को भी छीलकर तैयार करना होगा। फिर सब्जियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है, वहां लथपथ रोटी जोड़ते हैं, और चिकनी जब तक सब कुछ पीसते हैं। अंत में, जैतून का तेल और कटा हुआ जड़ी बूटियों को गज़पाचो में जोड़ा जाता है। यदि सूप गर्मियों में तैयार किया जाता है, तो आप इसमें कुछ बर्फ डाल सकते हैं।

समुद्री भोजन सलाद

उत्पाद संरचना:

तैयारी

सबसे पहले, आपको सामन और स्क्विड को पीसने की जरूरत है, उन्हें चिंराट और काली मिर्च डाल दें, पहले से साफ और कटा हुआ। अगला, वे टमाटर में लगे हुए हैं: उन्हें छीलकर, बीज हटा दें, रस निकालें, और शेष गूदा काट लें। सभी उत्पादों के संयोजन के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर तेल, नींबू का रस या सिरका एक ड्रेसिंग के रूप में जोड़ें, यदि वांछित हो।

एक कोलेस्ट्रॉल आहार के परिणाम

यह आहार इसमें उपयोगी है कि यह आपको रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है, साथ ही साथ रक्त वाहिकाओं और यकृत को कई वर्षों तक स्वस्थ रखता है। पहले से ही आहार की शुरुआत के कुछ दिनों बाद एच एक व्यक्ति सामान्य लक्षणों से छुटकारा पाने में सक्षम होगा, क्योंकि पाचन तंत्र के अंगों को कम तनाव का अनुभव होगा।

इसे तुरंत समझा जाना चाहिए कि वांछित उपचार प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको कई हफ्तों और महीनों के लिए कोलेस्ट्रॉल आहार का सख्ती से पालन करना होगा। आहार को विशेष दवाओं के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

आहार की संतुलित रचना को देखते हुए, हर कोई इसे लागू कर सकता है। अनुमत खाद्य पदार्थों की तालिका में प्रस्तुत किए गए उपभोग के लिए उसके द्वारा अनुशंसित फल, सब्जियां, अनाज और दुबला मांस शरीर प्रदान करेगा सभी आवश्यक पोषक तत्व और खनिज, संभव नकारात्मक प्रभावों को कम करने। कार्डियोलॉजिस्ट और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, यह पोषण प्रणाली है जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। इस आहार के कई फायदे हैं: इसका पालन कई महीनों तक बिना किसी गंभीर बीमारी के किया जा सकता है।

निष्कर्ष

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार को कई विशेषज्ञों द्वारा एक बहुत प्रभावी पोषण तकनीक माना जाता है जो रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से जुड़े अप्रिय लक्षणों को समाप्त करता है। परंतु इस तरह के आहार का सकारात्मक प्रभाव दिखाई दे सकता है बशर्ते कि कोई व्यक्ति किसी मेनू को संकलित करने के लिए उत्पादों की तालिका का उपयोग करके लंबे समय तक इसका कड़ाई से पालन करेगा। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए आपका मुख्य आहार है।

मूल सिद्धांत पशु वसा से समृद्ध आहार खाद्य पदार्थों को बाहर करना है, जिसके साथ शरीर को कोलेस्ट्रॉल के बड़े हिस्से प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने के उत्पादों के सबसे उपयोगी तरीकों को चुनना आवश्यक है, इस सूची से फ्राइंग को छोड़कर, जो शरीर को नुकसान पहुंचाने के अलावा कुछ भी नहीं लाता है।

सामग्री

हृदय रोगों, जिनमें से विकास एथेरोस्क्लेरोटिक संवहनी घावों के साथ जुड़ा हुआ है, मृत्यु के कारणों में दुनिया में अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लेता है। हृदय रोग की प्रगति के जोखिम कारकों में से, डॉक्टर उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, अस्वास्थ्यकर आहार और धमनी उच्च रक्तचाप की उपस्थिति की पहचान करते हैं। हृदय विकृति के प्रगति के जोखिम को कम करने के लिए, कोलेस्ट्रॉल आहार का पालन करना आवश्यक है।

आपको उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए कोलेस्ट्रॉल आहार की आवश्यकता क्यों है

हमारे समय की सबसे लोकप्रिय बीमारियों में से एक उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप, धमनी उच्च रक्तचाप) है। यह 140/90 से रक्तचाप में लगातार वृद्धि के कारण होता है। रोग की शुरुआत और प्रगति रोगी में जोखिम कारकों की उपस्थिति से निकटता से संबंधित है, जो अंतर्जात (आंतरिक) और बहिर्जात (बाहरी) कारणों में विभाजित हैं। पहले हैं:

• आनुवंशिक प्रवृतियां;
• लिंग (पुरुषों में यह अधिक बार विकसित होता है);
• उम्र (50 वर्ष से);
• मोटापा;
• मधुमेह;
• गर्भावस्था, रजोनिवृत्ति, रजोनिवृत्ति।

एक उत्तेजित तंत्रिका तंत्र वाले व्यक्तियों में उच्च रक्तचाप के विकास की संभावना अधिक होती है। धमनी उच्च रक्तचाप के विकास के लिए बहिर्जात जोखिम कारकों के रूप में, वे शामिल हैं:

• एलिमेंट्री कारण: 5 ग्राम / दिन से अधिक टेबल नमक का सेवन, शराब और कॉफी का सेवन, मैग्नीशियम की कमी, पोटेशियम, सेलेनियम;
• धूम्रपान;
• आसीन जीवन शैली;
• मानसिक अधिक काम, तनाव, अवसाद।

कोलेस्ट्रॉल नुकसान

कोलेस्ट्रॉल मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन इसकी अधिकता हानिकारक हो सकती है, और कभी-कभी उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए अपूरणीय होती है। आदर्श से नीचे की ओर विचलन भी खतरनाक है। इसके मूल में, कोलेस्ट्रॉल एक कार्बनिक यौगिक है, एक प्राकृतिक लिपोफिलिक (वसा में घुलनशील) शराब है। अपने आप से, यह पानी में नहीं घुलता है, इसलिए यह रक्तप्रवाह के माध्यम से परिवहन के लिए प्रोटीन का उपयोग करता है।

इस संश्लेषण के परिणामस्वरूप, लिपोप्रोटीन बनते हैं, जो 2 समूहों में विभाजित होते हैं: उच्च घनत्व (एचडीएल) और कम घनत्व (एलडीएल)। उच्च आणविक भार (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा किया जा सकता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। रक्त के थक्कों के गठन और रक्त वाहिकाओं के रुकावट के कारण, रोगी निम्नलिखित रोग विकसित कर सकते हैं:

• दिल का दौरा;
• आघात;
• मायोकार्डियम का उल्लंघन;
• atherosclerosis;
• पित्ताश्मरता;
• मोटापा;
• प्रजनन प्रणाली के रोग।

खराब कोलेस्ट्रॉल उच्च रक्तचाप में विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि धमनियां उसके परिवहन के साधन हैं। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, रक्त वाहिकाओं से गुजरते हुए, उन्हें अंदर से नष्ट कर देते हैं। धमनी स्वयं कठोर हो जाती है, इसकी दीवारें कमजोर हो जाती हैं, विनाशकारी परिणाम भड़काती हैं। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े सामान्य रक्त परिसंचरण में बाधा डालते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप होता है।

आहार के लाभ

हाइपरलिपिडिमिया (शरीर में वसा का असामान्य रूप से उच्च स्तर) के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार मदद करेगा। एक संतुलित आहार की मदद से, आप खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ा सकते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक कोलेस्ट्रॉल आहार के लाभ:

• रक्त प्रवाह में सुधार करता है, जो हृदय विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है;
• रक्त पतले, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;
• एक संतुलित आहार रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, उन्हें भूख की भावना से पीड़ा नहीं होती है;
• आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की प्रबलता और पशु वसा की अनुपस्थिति के कारण वजन का तेजी से सामान्यीकरण होता है;
• स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक आहार का पालन किया जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल आहार का सार क्या है

उच्च रक्तचाप के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की चिकित्सा संख्या - तालिका संख्या 10। विकसित आहार का उद्देश्य सामान्य चयापचय और लिपिड चयापचय को सामान्य करना है, जिससे उच्च रक्तचाप की प्रगति और एथेरोस्लेरोसिस का खतरा धीमा हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल आहार के मूल सिद्धांत:

• कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ (दिमाग, गुर्दे, सूअर का मांस, बीफ जिगर और अन्य) पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया है;
• आहार के दौरान कुल वसा सामग्री 70 ग्राम / दिन (पशु वसा सामग्री के लिए 8% में से) कम हो जाती है;
• आहार में अपरिष्कृत शीत-दबाव वाले वनस्पति तेलों की शुरूआत, जिसमें फास्फोलिपिड्स, फाइटोस्टेरोल, स्क्वालीन और फाइटोस्टेनॉल शामिल हैं - पदार्थ जो हृदय रोगों (जैतून, सूरजमुखी, अलसी) के विकास को रोकते हैं;
• व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करना, जिसमें सरल कार्बोहाइड्रेट, शराब, पशु वसा को सीमित करने की आवश्यकता होती है;
• जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन को समृद्ध करना: आहार फाइबर, जो अनाज, सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं;
• फलियां, सोयाबीन और अनाज में निहित वनस्पति प्रोटीन की शुरूआत;
• खाना पकाने के उत्पादों में, वरीयता भाप वाले व्यंजन, साथ ही उबलते, वसा का उपयोग किए बिना पकाना के लिए दी जाती है।

उत्पाद तालिका

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार मुख्य रूप से एक फल और सब्जी आहार है। सब्जियों, फलों और जामुन को हर भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। बैंगनी और लाल फल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें पॉलीफेनोल होते हैं जो एचडीएल (टमाटर, लाल मिर्च, ब्लूबेरी, अंगूर और अन्य) के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। दूसरे स्थान पर समुद्री भोजन है, क्योंकि उनका स्रोत ओमेगा -3 असंतृप्त वसा अम्ल है, जो रक्त के थक्कों को कम करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए खाद्य पदार्थ:

स्वस्थ खाद्य पदार्थ, 100 ग्राम
वनस्पति तेल
चिकन का मांस, टर्की, खरगोश, बछड़ा बिना त्वचा, वसा, कण्डरा
सार्डिन, सैल्मन, मैकेरल, टूना, सीफूड कॉकटेल
कोई भी अनाज, ड्यूरम गेहूं पास्ता
सब्जियां, सूखे मेवे, फल
केफिर 0-1%, कम वसा वाले पनीर

एक कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान सख्ती से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल में बहुत अधिक होते हैं। पूरी तरह से बाहर रखा गया है:

निषिद्ध खाद्य पदार्थ, 100 ग्राम
पोर्क, लॉर्ड और ऑफल
बीफ जिगर, गुर्दे, दिमाग
भेड़े का मांस
सॉस
स्मोक्ड, नमकीन मछली, स्क्विड, चिंराट, लाल / काला कैवियार, सीप
मक्खन, मूंगफली, ताड़, नारियल तेल, मार्जरीन
खट्टा क्रीम 30%, क्रीम, पनीर 18%
हलवाई की दुकान और बेकरी उत्पादों

डॉक्टर की अनुमति के साथ, हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार के दौरान, कुछ खाद्य पदार्थों के साथ छूट में एक रोगी लाड़ प्यार कर सकता है। उनमें से:

एक मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का नमूना मेनू

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के विकास के दौरान, यह याद रखना चाहिए कि मेनू का आधार सब्जियां हैं। फल और जामुन सबसे अच्छे खाए जाते हैं। मांस या मछली के लिए गार्निश सख्ती से सब्जी होना चाहिए। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार का संकलन करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• दैनिक कैलोरी का सेवन होना चाहिए: नाश्ते के लिए 30%, दोपहर के भोजन के लिए 50%, रात के खाने के लिए 20%;
• एक ही समय में हर 3 घंटे खाने की सिफारिश की जाती है;
• रात का खाना बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• भोजन को धीरे-धीरे चबाया जाना चाहिए ताकि अधिक भोजन न हो;
• काली मिर्च, नमक, सिरका का उपयोग कम बार करें;
• प्रति दिन कम से कम 2 लीटर साफ पानी पिएं।

एक सप्ताह के लिए आहार

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से बनाए गए मेनू की आवश्यकता है। उच्च रक्तचाप वाले रोगियों का दैनिक पोषण संतुलित और विविध होना चाहिए। रोगी के शरीर में विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट्स की पर्याप्त मात्रा के दैनिक सेवन को ध्यान में रखना आवश्यक है, और आहार का ऊर्जा मूल्य 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू:

सप्ताह के दिन	नाश्ता, जी।			दोपहर नाश्ता, पीसी।
सोमवार	कम वसा वाले कॉटेज पनीर -100, शहद के साथ टोस्ट।	सेब - 1।	उबला हुआ आलू - 220, सब्जी सलाद - 150, स्टू सेम - 110।	क्रैकर्स - 2, गुलाब का काढ़ा - 1 गिलास।	नींबू के साथ सफेद मछली पके हुए - 100, जड़ी बूटियों के साथ टमाटर का सलाद।
	उबला हुआ मशरूम - 120, प्राकृतिक रस - 110, croutons।	कम वसा वाला दही - 1 गिलास।	उबला हुआ चिकन पट्टिका - 50, केफिर - 250।	दलिया कुकीज़ - 2, फलों की खाद - 1 गिलास।	एक प्रकार का अनाज दलिया - 150, सब्जी सलाद - 200।
	मैंने उबला हुआ स्पेगेटी - 200, केफिर - 250।	अंगूर - १।	उबला हुआ चावल - 70, ब्रेज़्ड खरगोश - 50, सब्जी का सलाद - 110।	शहद के साथ पके हुए सेब - 1।	झुक सूप - 150, croutons, गोभी का सलाद - 110।
	चीज़केक - 100, दही - 250।	नारंगी - 1।	ओक्रोशका - 150, साबुत अनाज की रोटी।	अनार - १।	बेक्ड ट्यूना - 100, विनैग्रेट -70।
	पानी पर चावल दलिया - 150, गुलाब शोरबा - 250।	सेब - 1।	शाकाहारी बोर्स्ट - 150, उबले हुए आलू - 70, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट - 70।	सिरनीकी - 2, केफिर - 1 ग्लास।	मकई दलिया - 100, ककड़ी का सलाद - 110, croutons।
	ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस - 150, मकई का आटा टॉर्टिला।	कम वसा वाले दही - 1।	उबले बीन्स - 150, सन बीज के साथ सब्जी सलाद - 110, साबुत अनाज की रोटी।	नरम उबला हुआ अंडा - 1।	शाकाहारी सूप 110, मछली केक 100, हरी चाय 250।
रविवार	कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 100, जाम के साथ पटाखे, कॉफी - 200।	अंगूर - १।	दम किया हुआ गोभी - 150, उबले हुए मीटबॉल - 70।	अखरोट - 3।	टूना पट्टिका - 50, सब्जी सलाद - 150, croutons।

व्यंजनों

उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए एक संतुलित मेनू तैयार करने के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहिए। कुकिंग को ओवन में, स्टीम्ड या मल्टीक्यूकर में किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• घंटी मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां कुल्ला, छील, क्यूब्स में काट लें।
2. आलू, गाजर को उबलते पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक उबालें।
3. फिर बे पत्ती, घंटी काली मिर्च, तोरी जोड़ें।
4. 3-5 मिनट तक पकाएं।

चिकन स्तन के साथ शची

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन या पट्टिका - 150 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग, बे पत्तियां।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन स्तन को अलग से पकाएं, टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ सब्जियां, नमक, बे पत्ती को उबलते पानी में डुबोएं (शोरबा नहीं!), निविदा तक पकाना।
3. खाना पकाने के अंत में, चिकन के टुकड़े, सूरजमुखी का तेल, लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ें।

मछली केक भाप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ दुबला मछली - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सूजी - 0.5 चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मछली में सूजी जोड़ें, हलचल करें।
2. फिर अंडे, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, नमक, मिश्रण, फॉर्म कटलेट रखें।
3. स्टीमर ग्रिड पर रखो, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।

मछली और झींगा सलाद

सामग्री:

• खुली चिंराट - 150 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• एक्ट काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मकई या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल;
• नींबू का रस स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रिप्स में सामन काटें, पूरे चिंराट जोड़ें।
2. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, बाकी भोजन के साथ रखें।
3. टमाटर को छीलें, बीज निकालें, रस निचोड़ें, गूदा को क्यूब्स में काट लें।
4. मिश्रित खाद्य पदार्थों पर तेल डालें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

स्ट्रॉबेरी और काले करंट के साथ दही स्मूदी

सामग्री:

• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 150 ग्राम;
• करंट्स - 10 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी ।;
• घर का बना दही - 1/3 कप;
• शहद - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी पीसें, शहद जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
2. दही, पनीर, अलग से व्हिस्क।
3. डेसर्ट के लिए एक गिलास लें, पहले दही द्रव्यमान डालें, और ऊपर स्ट्रॉबेरी और शहद डालें।

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हर कोई सुंदर और स्वस्थ होना चाहता है, लेकिन लगभग एक चौथाई रूसी अधिक वजन वाले हैं, दो मिलियन से अधिक हमवतन मधुमेह से बीमार हैं, दुनिया में हर साल 18 मिलियन से अधिक लोग हृदय रोगों से मर जाते हैं।

ऐसी बीमारियों का सबसे आम कारण उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर है। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार बुढ़ापे की समस्याओं को रोकने में मदद करेगा।

कोलेस्ट्रॉल (सीएस) एक व्यक्ति में हमारे शरीर के मुख्य दोस्तों और दुश्मनों में से एक है। एक हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक आहार लोगों को निर्धारित किया जाता है यदि उन्हें लिपिड चयापचय के उल्लंघन से जुड़ी बीमारियों का खतरा होता है, जो विभिन्न घनत्वों के लिपोप्रोटीन के अनुपात पर निर्भर करता है।

जिन लोगों का घनत्व कम होता है, उन्हें "बुरा" कहा जाता है क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के परिवहन के साथ सामना नहीं करते हैं, कुछ संवहनी बिस्तर में छोड़ देते हैं।

एक अस्थिर लिपिड को ऑक्सीकरण किया जा सकता है, जिससे एक भड़काऊ प्रक्रिया की स्थिति बनती है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नष्ट कर देती है। उच्च घनत्व वाला "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को अवरुद्ध कर सकता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अत्यधिक एकाग्रता को कम कर सकता है। यह धमनियों की दीवारों को साफ़ करते हुए वसायुक्त घटकों को यकृत तक पहुँचाता है।

कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है जो विटामिन डी के उत्पादन, हार्मोन के संश्लेषण, पित्त के स्राव और प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है। शरीर का 80% हिस्सा खुद को कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है, बाकी भोजन से आता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और इसके परिणामों से वसा चयापचय का उल्लंघन खतरनाक है।
हम जिगर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, लेकिन हमें अपने आहार की आदतों की निगरानी करनी चाहिए। बाहरी रूप से आपूर्ति किए गए खाद्य पदार्थों की कीमत पर अपने आहार को बदलने का एक निश्चित तरीका है।

ऐसे आहार की जरूरत किसे है

कोलेस्ट्रॉल एक प्राकृतिक वसा-बाध्यकारी शराब है। यह किसी भी जीवित जीव की कोशिकाओं में निहित है। खराब कोलेस्ट्रॉल के मुख्य स्रोत पशु और ट्रांस वसा हैं। यदि लिपिड प्रोफाइल पर कुल कोलेस्ट्रॉल का मान 5.5 mmol / l से अधिक है, तो कोई अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल उत्पादन के बारे में सोच सकता है।

इस संबंध में सबसे कमजोर अंग संचार प्रणाली है: उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ, दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना कई बार बढ़ जाती है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल की एक अतिरिक्त वाहिकाओं में थक्कों के संचय में योगदान देता है, जो अंगों को रक्त की आपूर्ति को बाधित करता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के बाहरी लक्षण आंखों के नीचे पीले धब्बे हो सकते हैं, आंखों के कोनों में छोटे वेन हो सकते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के एक उच्च जोखिम में, एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार निर्धारित किया जाता है। लिपिड संतुलन पर नियंत्रण की कमी कई जटिलताओं के लिए खतरनाक है:

पोषण विशेषज्ञ और कार्डियोलॉजिस्ट ने उन रोगियों के लिए एक विशेष आहार विकसित किया है जिनका इतिहास है:

कोलेस्ट्रॉल का स्तर धूम्रपान, मोटापा, जिगर की समस्याओं को पित्त के ठहराव (उदाहरण के लिए, शराब के साथ), अतिरिक्त अधिवृक्क हार्मोन, थायराइड हार्मोन की कमी, कुछ दवाओं को लेने और एक गतिहीन जीवन शैली से प्रभावित होता है।

एक कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और ऑन्कोलॉजी और गुर्दे की विकृति के इतिहास वाले लोगों के लिए contraindicated है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार: यह क्या है

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार दसवें आहार तालिका पर आधारित है। तालिका संख्या 10 उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, हृदय दोष और गठिया के रोगियों, तंत्रिका तंत्र के रोगों और संचार संबंधी विकारों के लिए निर्धारित है।

यदि एथेरोस्क्लेरोसिस का पता चला है, तो कोलेस्ट्रॉल आहार की आवश्यकता होती है। चिकित्सकों ने विशिष्ट सिफारिशें विकसित की हैं जो लंबे समय तक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेंगी।

तालिका 10 निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

1. नमक की मात्रा को 5 ग्राम / दिन तक सीमित करना। नमक के बिना भोजन तैयार करें, इसे तैयार भोजन में जोड़ें। अचार और marinades से बचें।
2. भस्म तरल पदार्थ की मात्रा का सामान्यीकरण - 1.5-2 एल / दिन। छोटी खुराक में।
3. कुल संतृप्त वसा के 7% तक संतृप्त वसा की कमी। 2000 kcal / दिन की दर से। दूध, मांस, चॉकलेट का सेवन केवल 15 ग्रा।
4. संतृप्त फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना: उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे, पशु वसा। वनस्पति वसा (गर्मी उपचार के बिना) के साथ मक्खन का प्रतिस्थापन।
5. भोजन (कुकीज़, मार्जरीन, मिठाई, चिप्स) के साथ खर्च करने वालों की प्राप्ति का नियंत्रण - प्रति दिन 1% तक।
6. कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को 300 मिलीग्राम / दिन तक कम करना। जिगर, अंडे, खट्टा क्रीम, सॉसेज की खपत को कम करने से - हृदय संबंधी विकृति की रोकथाम।
7. उत्पादों का सक्षम (कोमल) थर्मल प्रसंस्करण। दैनिक भोजन के सेवन को कई भागों में बांटना: नाश्ता - 25%, स्नैक - 10%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर का नाश्ता - 15%, रात का खाना - कुल कैलोरी का 15%।
8. मुख्य रूप से गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों (सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड), तले हुए मांस के कारण आहार में वसा की मात्रा कम करना। वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खाद्य पदार्थों से बदलना जो कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को कम करते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं।
9. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की औसत मात्रा खाद्य पदार्थों की दैनिक आवश्यकता का 35% है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ((-3) से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल: समुद्री भोजन, मछली, मुर्गी, वनस्पति तेल।
10. हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए फाइबर (5-10 ग्राम / दिन) का उपयोग। मोटे फाइबर गोभी, दलिया, फलियां, जौ, prunes, सेब में समृद्ध हैं। फाइबर मानदंड का नियंत्रण - 35 ग्राम / दिन। अपरिष्कृत अनाज और सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है।
11. पौधे के स्टेरोल के साथ आहार को पूरक करना जो वसा के जमाव को रोकता है: सब्जियां, अनाज, जैतून और अलसी का तेल।
12. मजबूत मांस शोरबा, स्मोक्ड उत्पादों, अचार, पके हुए माल से इनकार।

एक मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार वसा चयापचय को बहाल करेगा और वजन को नियंत्रित करने में मदद करेगा। एक वयस्क के लिए आदर्श 1 किलो वजन है - 1 ग्राम वसा। वैसे, आज लार्ड का पुनर्वास किया गया है, क्योंकि इसमें मक्खन की तुलना में बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है।

तालिका आपको मेनू को नेविगेट करने में मदद करेगी।

उत्पाद के नाम	की अनुमति	निषिद्ध
मांस, अंडे	झुक मांस (चिकन, टर्की, वील, खरगोश)। अंडे - 1 पीसी। / दिन, (अधिमानतः अर्ध-तरल), प्रोटीन - असीमित।	बाय-प्रोडक्ट्स, सॉसेज, सॉसेज, पीट्स। बत्तख, हंस, सूअर का मांस, बीफ। अंडे की जर्दी (सीमित)।
वसा	वनस्पति तेल - बिना गर्म किए जैतून और अलसी - 2.5 लीटर / दिन।	मक्खन, ट्रांस वसा (मार्जरीन, प्रसार, औद्योगिक मेयोनेज़, कन्फेक्शनरी)
दुग्ध उत्पाद	किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही, पनीर, पनीर	उच्च वसा वाली क्रीम, कठोर, स्मोक्ड और संसाधित चीज, पूरे दूध और गाढ़ा दूध
समुद्री भोजन	लाल और समुद्री मछली, अनसाल्टेड हेरिंग	मछली कैवियार, झींगा, स्क्वीड, सीप
अनाज	ब्राउन राइस, रोल्ड ओट्स, एक प्रकार का अनाज, गेहूं के रोगाणु	प्रीमियम पास्ता, सूजी
हलवाई की दुकान	साबुत अनाज की चोकर की रोटी, दलिया कुकीज़, शर्बत, पुडिंग	ट्रांस-वसा पर औद्योगिक कन्फेक्शनरी
फल और सबजीया	कोई भी सब्जियां, फल और बिना सूखे हुए फल, अखरोट, बादाम, ताजी जड़ी-बूटियां। एवोकैडो बहुत उपयोगी है, कम से कम 100 ग्राम / दिन।	चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, कैरामेलाइज़्ड या चॉकलेट से ढके फल, पिस्ता, मूंगफली, हेज़लनट्स
पहला भोजन	वनस्पति सूप, कम वसा वाले शोरबा	केंद्रित सूप, मजबूत मांस शोरबा पर आधारित व्यंजन
मिठाई	पॉप्सिकल्स, कैंडीज़ के साथ प्राकृतिक मिठास एक्स	मक्खन क्रीम, चॉकलेट और शहद बड़ी मात्रा में, चीनी, फ्रुक्टोज
पेय	गैस, चाय (विशेष रूप से हरे रंग), कॉफी, फलों के पेय, खाद के बिना साफ पानी	कोको, मजबूत कॉफी या क्रीम चाय
चाट मसाला	किसी भी मसाले और कम वसा वाले सॉस	औद्योगिक केचप और मेयोनेज़

सबसे उपयोगी साइट्रस फल अंगूर है, जिसे एक सफेद फिल्म के साथ खाया जाना चाहिए। आहार में मोटे फाइबर को जोड़ना महत्वपूर्ण है, जो ताजी सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, जो फाइबर में समृद्ध है जो शरीर द्वारा पचा नहीं जाता है, आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है। हर दिन आपको 400 ग्रा।

एक मूल्यवान उत्पाद सीप मशरूम है, जिसमें लवस्टिन होता है, एक प्राकृतिक स्टेटिन होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को कम करता है (आदर्श 9 ग्राम / दिन है)। उत्तरी लाल मछली से रक्त और मछली का तेल निकालता है (मछली के तेल के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - विटामिन ए का एक स्रोत, जो बच्चों को दिया जाता है)।

ओमेगा -3 फैटी एसिड (आदर्श 2 ग्राम / दिन या 100 ग्राम हेरिंग, सैल्मन, सामन) है जो सीधे पट्टिका से कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन में योगदान देता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ आहार पर विशेषज्ञ की राय - इस वीडियो में

कम कोलेस्ट्रॉल पोषण की कुछ बारीकियों

पोषण विशेषज्ञों की सलाह आपको उचित पोषण की विशेषताओं को समझने में मदद करेगी:

• सफेद आटा पके हुए माल खाली कैलोरी हैं, लेकिन पूरे अनाज की चोकर की रोटी स्वस्थ होगी;
• यह शाकाहारी सूप के साथ आहार के पूरक के लायक है - गोभी का सूप, चुकंदर का सूप, ओक्रोशका;
• आप उबला हुआ या बेक्ड रूप में दुबला मांस, मछली और मुर्गी पालन कर सकते हैं;
• डेयरी उत्पाद वसा में कम होना चाहिए। पसंद किण्वित दूध के विकल्प को दिया जाना चाहिए - कॉटेज पनीर, केफिर, आदि;
• आप उबले हुए आमलेट पका सकते हैं (आदर्श प्रति दिन 1 अंडा है);
• दलिया (ब्राउन चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज) पानी में सबसे अच्छा पकाया जाता है;
• हर दिन आपको मेनू में शामिल करना होगा ताजा सब्जियां (विभिन्न रंगों के 5 प्रकार तक), फल और विशेष रूप से जामुन;
• पानी के संतुलन को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है: साफ पानी के अलावा, आप कमजोर चाय और कॉफी, फल पेय, फल पेय पी सकते हैं।

अनुशंसित आहार समायोजन कट्टरपंथी नहीं है। जब एक मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार पर स्विच किया जाता है, तो नाश्ते की संख्या को कम करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें एक पूर्ण नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ बदल दिया जाता है, क्योंकि एक साधारण सैंडविच मक्खन, गैस्ट्रोनोमिक व्यंजनों और खाली कैलोरी की बहुतायत है। इसके अलावा, वह आमतौर पर अकेले नहीं खाया जाता है।

फलियां आपको अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करेगी: सोया मांस में पशु मांस के समान प्रोटीन सामग्री होती है, और इसमें संतृप्त वसा नहीं होती है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार - सप्ताह के लिए मेनू

नमूना नाश्ता:

• एक कप दूध, 1 चम्मच। शहद, पटाखे;
• ताजा (100 ग्राम), टोस्ट, स्टू मशरूम (100 ग्राम);
• कॉटेज पनीर (100 ग्राम), टोस्ट, शहद, कॉफी, पटाखे;
• दलिया, बाजरा, पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध (1 ढेर।), एक चम्मच शहद, दालचीनी के साथ पके हुए सेब, पटाखा।

दोपहर के भोजन के विकल्प:

• उबला हुआ आलू या बीन्स (100-200 ग्राम), हल्का सब्जी सलाद, नाशपाती;
• टूना पट्टिका (50 ग्राम), ब्रेड (1-2 सी।), सब्जी सलाद, प्लम (1-2 पीसी।);
• स्पेगेटी (180-190 ग्राम), नरम-उबला हुआ अंडा, रोटी, जेली;
• शाकाहारी सूप, सब्जी सलाद, टोस्ट, मोज़ेरेला स्लाइस।

रात के खाने के लिए नमूना मेनू:

• केफिर (1 स्टैक।), उबले हुए चिकन पट्टिका (50 ग्राम), उबले हुए चावल (70 ग्राम), सलाद।
• पके हुए आलू (75 ग्राम), उबले हुए मछली या मछली केक (100 ग्राम), सब्जी सलाद, हरी चाय, दलिया कुकीज़।
• सफेद मछली पन्नी में पकाया जाता है, जड़ी बूटी, टमाटर (140 ग्राम), सेब।
• एक प्रकार का अनाज दलिया, सलाद के एक भाग के साथ तुर्की पट्टिका।

मिठाई विकल्प:

• फलों के टुकड़े।
• फल, रस, दूध से बनी जेली।
• ओट कुकीज़।

जब थर्मल प्रसंस्करण उत्पादों, कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• पकाने से पहले मांस से वसा की परत और त्वचा को हटा दिया जाता है - यह इस क्षुधावर्धक क्रस्ट में है कि अधिकतम कोलेस्ट्रॉल निहित है।
• शोरबा को उबालने पर, न केवल फोम को हटा दिया जाता है, बल्कि अस्थायी वसा (यह ठंडा किया जा सकता है)।
• फ्राइंग पैन के बजाय भोजन तैयार करते समय, ओवन या डबल बॉयलर को वरीयता देना बेहतर होता है।
• घर पर मेयोनेज़ बनाना बेहतर है या कम से कम जैतून का तेल के साथ एक अलग नींबू का रस और मसाला सॉस का उपयोग करें।

उच्च कोलेस्ट्रॉल व्यंजनों

मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार, अनुमानित मेनू जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन हैं, का उपयोग लगातार आनंद के साथ किया जा सकता है।

स्वस्थ आहार को सुखद और लाभकारी बनाने में मदद करने के लिए व्यंजन विधि:

1. पनीर के साथ टमाटर। एक पैन या एक टोस्टर में तले हुए टोस्ट पर खुली टमाटर, कसा हुआ पनीर, जैतून का आधा भाग डालें। तुलसी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (आप लहसुन जोड़ सकते हैं) और 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। 170 ° पर।
2. सब्ज़ी का सूप। गाजर, अजमोद जड़, मशरूम, प्याज, अजवाइन से शोरबा तैयार करें। मसाले और जैतून (अलसी) तेल (1 बड़ा चम्मच) के साथ सीजन। कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को जैतून के तेल में भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। सूप, नमक में फ्राइंग जोड़ें और उबाल लें। प्यूरी तक एक ब्लेंडर में तैयार पकवान को पीस लें, जैतून का तेल के साथ सीजन। जैतून और साग के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें।
3. आलू के कटलेट। नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें। इसमें एक कच्चा अंडा और हर्ब्स मिलाएं। कसा हुआ हार्ड पनीर और जमीन पटाखे से ब्रेडिंग तैयार करें। आलू के आटे के केक तैयार करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए जैतून का तेल में भूनें।
4. मशरूम के साथ दलिया। एक प्रकार का अनाज (बाजरा, मोती जौ) दलिया तैयार करें। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच। एल।) मशरूम (0.5 किलो) के साथ कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक जोड़ें। ड्रेसिंग को दलिया के साथ मिलाएं।
5. मीठा पिलाफ उत्पादों से आपको भूरे चावल (1 कप), जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच), गाजर (1 पीसी।) और सूखे खुबानी (200 ग्राम) की आवश्यकता होगी। आधा पकने तक चावल को अलग से उबालें। सब्जियों और सूखे फलों को कटा हुआ और तेल के साथ एक पुलाव में तला जाता है। (सूखे खुबानी को थोड़ी देर के लिए भिगोया जा सकता है)। थोड़ा पानी डालें, सभी उत्पादों को मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली की मदद से, बिना स्टेटिन के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 15% तक कम करना संभव है। सही भोजन कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम कर सकता है, इसके अवशोषण को बाधित कर सकता है और उत्सर्जन में तेजी ला सकता है।

प्रत्यक्ष लाभ के अलावा, शरीर को फिर से जीवंत करने के रूप में एक सुखद बोनस भी है: रक्त प्रवाह और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार होता है, वजन और रक्तचाप स्थिर होता है, रक्त पतला होता है, त्वचा का रंग सुधरता है, और बालों और नाखूनों की गुणवत्ता में सुधार होता है।

प्रोफेसर ई। मालिशेवा कार्यक्रम "लिविंग हेल्दी" में रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के खिलाफ सुपरफूड्स के बारे में बात करते हैं।

26-10-2014

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सत्यापित जानकारी

यह लेख विशेषज्ञों द्वारा लिखे गए वैज्ञानिक प्रमाणों और विशेषज्ञों द्वारा समीक्षा पर आधारित है। लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ और ब्यूटीशियन की हमारी टीम उद्देश्य, निष्पक्ष, ईमानदार और एक तर्क के दोनों पक्षों को पेश करने का प्रयास करती है।

यह ज्ञात है कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर न केवल अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस, डिस्लिपिडेमिया, इस्केमिक हृदय रोग और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों जैसे गंभीर रोगों के विकास में भी योगदान देता है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञों को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है। और उन लोगों के लिए जो पहले से ही इस समस्या का सामना कर चुके हैं, एक विशेष रूप से विकसित हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार है जो आपको कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देता है।

कोलेस्ट्रॉल यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक महत्वपूर्ण घटक है और पूरे शरीर के स्थिर कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सेक्स हार्मोन के उत्पादन, पित्त उत्पादों के निर्माण, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन डी में सूर्य के प्रकाश के रूपांतरण, तंत्रिका तंतुओं के अलगाव और विटामिन ए, के, और ई के चयापचय के बिना प्रक्रियाएं कोलेस्ट्रॉल के बिना नहीं कर सकती हैं।

इस सब के साथ, रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि एक व्यक्ति के लिए निम्नलिखित परिणामों से भरा है: एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का अवरुद्ध होना), दिल का दौरा पड़ने और कोरोनरी रोग, एनजाइना पेक्टोरिस और अन्य हृदय रोगों का खतरा।

कई लोगों को इन दिनों उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्या का सामना करना पड़ता है। पोषण विशेषज्ञ इस बीमारी को बड़ी संख्या में अस्वास्थ्यकर और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ गलत जीवन शैली में उपस्थिति से जोड़ते हैं। इस बीमारी के कारणों में भी अंतर किया जा सकता है: असंतुलित आहार, आनुवंशिकता, सीमित गतिशीलता, अतिरिक्त वजन, धूम्रपान और नियमित रूप से शराब का सेवन। पूर्वगामी से, यह स्पष्ट हो जाता है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और इसके उतार-चढ़ाव से कई गंभीर बीमारियों का विकास हो सकता है। इसीलिए समय रहते इस बीमारी की पहचान करना और इसके इलाज के लिए सभी सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिनमें से एक विशेष आहार है।

कोलेस्ट्रॉल आहार का सार

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए अनुभवी डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का एक संयुक्त विकास है। इस आहार कार्यक्रम के नियमों का सख्त पालन न केवल स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बेहतर के लिए जीवन के तरीके को बदलने की अनुमति देता है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड खोने पर भी ताकत का एक सामान्य उछाल महसूस करने के लिए। किसी भी अन्य तकनीक की तरह, हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार में बुनियादी सिद्धांत होते हैं, जिनका पालन करना सख्त परिणाम है। आहार कार्यक्रम का सार मानव रक्त में एक हानिकारक पदार्थ के स्तर को कम करना है। यही कारण है कि हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का मुख्य पश्चात "हानिकारक" वसा की पूरी अस्वीकृति है।

• वसा की पूरी अस्वीकृति या उनकी खपत को सीमित करना। ताड़, नारियल और मक्खन, पशु वसा वाले उत्पादों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• सप्ताह में कम से कम 2 बार बिना पकी हुई मछली का सेवन करना।
• वसायुक्त मांस से परहेज और इसे खरगोश, चिकन और वील के साथ प्रतिस्थापित करें।
• शराब पर प्रतिबंध।
• मीठा और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध या पूर्ण अस्वीकृति।
• सब्जियों, फलों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के आहार का परिचय।
• तले हुए भोजन को उबले या बासी भोजन के साथ बदलना।
• नींबू के रस और कम वसा वाले मसालों के साथ मेयोनेज़ की जगह।
• पकाया शोरबा ठंडा और वसा से मुक्त होना चाहिए।
• चिकन वसा और त्वचा के बिना पकाया जाता है।

"उपयोगी" हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार: अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका

उत्पाद समूह का नाम	सिफारिश की	प्रतिबंधित हैं
मांस	दुबला मांस (चिकन, टर्की, वील, खरगोश, खेल)	वसायुक्त मांस, सॉसेज, सॉसेज, वाइनर्स, गेट्स, बतख, हंस, ऑफल।
अंडे	प्रति सप्ताह 2 से अधिक अंडे नहीं, प्रोटीन	अंडे की जर्दी
दूध के उत्पाद	स्किम दूध या 0.5% वसा, केफिर, कम वसा और बिना पका दही, पनीर, पनीर 20% वसा।	वसायुक्त पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, आइसक्रीम, संसाधित पनीर, पूरे और गाढ़ा दूध।
वसा	2.5 चम्मच तक सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन और जैतून का तेल। नरम मार्जरीन की सीमित मात्रा	सूअर का मांस, मक्खन, ताड़ का तेल, नारियल का तेल, पशु वसा, हार्ड मार्जरीन।
एक मछली	सप्ताह में कम से कम 2-3 बार समुद्री मछली।	वसायुक्त मछली: सैल्मन, सार्डिन, टूना, कॉड, मैकेरल, फ्लाउंडर, हेरिंग, फ्लाउंडर। सीप, कैवियार, झींगा और स्क्विड।
फल और सबजीया	सभी प्रकार की ताजी और जमी हुई सब्जियाँ, मक्का, फलियाँ, सूखे मेवे।	फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स, कैंडिड फ्रूट्स, पिस्ता, मूंगफली और हेज़लनट्स।
अनाज और पके हुए माल	ब्राउन राइस, ओट बिस्कुट, शर्बत, कम वसा वाले हलवे, दलिया, पूरी गेहूं की रोटी, दुरम पास्ता।	बिस्कुट, रोल, रिच बैगेल, पेस्ट्री, केक और अन्य पेस्ट्री।
मिठाइयाँ	जेली, फल आइसक्रीम, जमे हुए रस।	चॉकलेट, बटर क्रीम, टॉफी, कैंडी, मुरब्बा, सिरप, चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।
पेय	बिना चीनी, मिनरल वाटर, चाय, कमजोर कॉफी के फलों के रस,	मलाईदार कॉफी, कोको, मादक पेय।

कोलेस्ट्रॉल आहार मेनू में केवल अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, जो कि, जाहिरा तौर पर, इतने कम नहीं हैं, जो पाक समाधानों के लिए गुंजाइश देता है।

एक सप्ताह के लिए कोलेस्ट्रॉल आहार के लिए नमूना मेनू

• सुबह का नाश्ता: शहद के साथ टोस्ट के साथ 1 गिलास दूध;
• दोपहर का भोजन: सेब
• रात का खाना: सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन, रोटी का एक टुकड़ा, जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता: संतरा
• रात का खाना: 125 ग्राम उबले हुए बीन्स, पानी में 100 ग्राम दलिया, 1 स्टू सेब, 2 कम कैलोरी वाले पटाखे वाली चाय।

• सुबह का नाश्ता: 1 अंडा, चीनी रहित फलों का रस, मार्जरीन टोस्ट।
• दोपहर का भोजन: 1 नाशपाती
• रात का खाना: 200 ग्राम वनस्पति सूप, 100 ग्राम उबला हुआ वील, गाजर के साथ गोभी का सलाद, जैतून का तेल के साथ अनुभवी, रोटी का 1 टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: घर का बना पनीर के 50 ग्राम, साबुत रोटी का 1 टुकड़ा।
• रात का खाना: सब्जी का सलाद, आहार दही, 1 दलिया कुकी, हरी चाय।

• सुबह का नाश्ता: 100 ग्राम उबले हुए बीन्स, 1 टोस्ट, कमजोर कॉफी।
• दोपहर का भोजन: 1 आड़ू।
• रात का खाना: उबले हुए चिकन के साथ उबला हुआ चावल, लगभग 200 ग्राम, 1 गिलास कम वसा वाला दही, टमाटर और ककड़ी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता1 नारंगी
• रात का खाना: उबले हुए आलू, पकी हुई मछली, गोभी और सेब का सलाद।

• सुबह का नाश्ता: जई का आटा पानी में, क्रैनबेरी जेली।
• दोपहर का भोजन: 1 टोस्ट, चाय, स्टू वाला सेब
• रात का खाना: उबला हुआ आलू, उबला हुआ टर्की, बीट सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: 1 नाशपाती।
• रात का खाना: टमाटर और नींबू के रस, सब्जी के सलाद के साथ पन्नी में पकी हुई सफेद मछली।

• सुबह का नाश्ता: कम वसा वाले पनीर के 100 ग्राम, 1 स्टू सेब, 1 टोस्ट, चाय।
• दोपहर का भोजन1 केला
• रात का खाना: सब्जी का सूप, टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ स्पेगेटी, टमाटर का सलाद, खीरे और घंटी का काली मिर्च
• दोपहर का नाश्ता: 1 गिलास केफिर, 1 दलिया कुकी
• रात का खाना: ग्रिल्ड टर्की स्टेक, ब्राउन राइस, सेब और गोभी का सलाद।

• सुबह का नाश्ता: कम वसा वाला हलवा; चाय, 1 रोटी का टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन: फल आइसक्रीम;
• रात का खाना: अपने स्वयं के रस में चांदी की राख, सब्जी का सलाद, रोटी के 2 स्लाइस;
• दोपहर का नाश्ता: 1 बेर, 1 नाशपाती;
• रात का खाना: टर्की, उबला हुआ आलू, ककड़ी और टमाटर का सलाद।

• सुबह का नाश्ता: पानी में दलिया, 1 अंडा, दूध के साथ दूधिया कॉफी।
• दोपहर का भोजन: चेरी जेली।
• रात का खाना: सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ वील, मूली और गोभी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: 1 नारंगी;
• रात का खाना: 150 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 स्टू सेब, 1 टोस्ट।

आहार में महत्वपूर्ण प्रतिबंधों के बावजूद, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले व्यक्ति का आहार काफी पूर्ण और विविध हो सकता है। सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प व्यंजनों में ऐसे व्यंजन हैं जैसे कि सब्जियों और चिकन के साथ रिसोट्टो, खरगोश के मांस के साथ स्ट्यूड वेजीटेबल स्टू, ब्रोकोली और शतावरी के साथ स्टीम्ड टर्की पट्टिका, उबले हुए चावल के साथ उबली हुई मछली, उबले हुए चिकन के साथ ओक्रोशका और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

कई वर्षों तक अच्छे स्वास्थ्य और जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए, न केवल उपचार की अवधि के लिए, बल्कि बाद के जीवन में भी एक हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार का पालन किया जाना चाहिए।

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कैसे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए वीडियो

डॉक्टरों द्वारा एक हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार को रक्त में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल सूचकांक के साथ निर्धारित किया जाता है।

रक्त में लिपोप्रोटीन का एक उच्च सूचकांक, न केवल शरीर की सामान्य स्थिति को खराब करता है, बल्कि जीवन-धमकाने वाले विकृति भी उकसाता है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है?

कोलेस्ट्रॉल एक वसा युक्त शराब पदार्थ है जो शरीर में सभी कोशिका झिल्ली के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है। कई जीवन प्रक्रियाएं बिना कोलेस्ट्रॉल के नहीं हो सकती हैं।

कोलेस्ट्रॉल हार्मोन के उत्पादन और अंतःस्रावी अंगों के कार्य के लिए आवश्यक है।

केवल कोलेस्ट्रॉल की सहायता से विटामिन डी का उत्पादन होता है।

प्रजनन कार्य कोलेस्ट्रॉल के अणुओं के संश्लेषण पर भी निर्भर करता है।

कोलेस्ट्रॉल अणुओं का संश्लेषण यकृत कोशिकाओं में होता है, और शरीर स्वतंत्र रूप से जीवन के लिए आवश्यक 80.0% सब कुछ पैदा करता है। शेष 20.0% कोलेस्ट्रॉल भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है।

हमेशा नहीं, भोजन के साथ घुलने वाला कोलेस्ट्रॉल शरीर को लाभ पहुंचाता है, सबसे अधिक बार, ये कम आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के आंतरिक अस्तर पर जमा होते हैं, जिससे इस तरह के विकृति का विकास होता है:

• लुमेन की धमनियों और रुकावट पर पट्टिका का निर्माण;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की विकृति;
• रक्त के थक्के - घनास्त्रता;
• तीव्र कोरोनरी अपर्याप्तता;
• गलशोथ;
• हृदय अंग की इस्केमिया - दिल का दौरा;
• सेरेब्रल धमनी रक्तस्राव - स्ट्रोक।

हमेशा नहीं, भोजन के साथ खाने वाला कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए फायदेमंद होता है

वृद्धि के कारण

डॉक्टर उच्च कोलेस्ट्रॉल सूचकांक के मुख्य कारणों में से एक कहते हैं - यह जीवन जीने का गलत तरीका है, साथ ही साथ खाद्य संस्कृति का पालन नहीं करना है।

कई लोगों ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर स्विच किया है, जो लिपिड चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और कम आणविक घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में वृद्धि होती है।

असंतुलित भोजन के अलावा, कोलेस्ट्रॉल सूचकांक में वृद्धि के लिए निम्नलिखित जोखिम कारक नोट किए जा सकते हैं:

• आनुवंशिक वंशानुगत प्रवृत्ति;
• शराब की पुरानी डिग्री;
• शरीर पर शारीरिक परिश्रम का अभाव - शारीरिक निष्क्रियता;
• निकोटीन की लत;
• अधिक वजन मोटापे की एक विकृति है।

ये सभी कारक खतरनाक विकृति के विकास की ओर ले जाते हैं, जो अक्सर मौत का कारण बनते हैं।

इस तरह के भाग्य से बचने के लिए, शरीर को कोलेस्ट्रॉल के लिए समय पर निदान करना आवश्यक है, और यदि यह बढ़ जाता है, तो आहार को समायोजित करके शुरू करें।

डॉक्टर एक कोलेस्ट्रॉल-मुक्त आहार लेते हैं।

अक्सर, इस आहार को लागू करने के बाद, कोलेस्ट्रॉल सूचकांक मानक संकेतकों पर आता है।

आहार की जरूरत किसे है?

पोषण विशेषज्ञ, कार्डियोलॉजिस्ट और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के साथ मिलकर एक हाइपोकोलेस्ट्रोल चिकित्सीय आहार विकसित किया है, जिसका उपयोग शरीर में ऐसी बीमारियों के विकास के लिए किया जाना चाहिए:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की विकृति;
• हृदय अंग की इस्केमिया;
• दिल की आरती;
• गलशोथ;
• उच्च रक्तचाप सूचकांक;
• hypercholesterolemia;
• आनुवंशिक वंशानुगत एटियलजि के डिसिप्लिडिमिया;
• अंतःस्रावी अंगों का रोग - मधुमेह मेलेटस;
• हेमटोपोइएटिक प्रणाली के रोग।

यह आहार आपको उन अतिरिक्त पाउंड को जल्दी से खोने की अनुमति देता है, जो एक उच्च कोलेस्ट्रॉल सूचकांक के उत्तेजक थे।

40 साल से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए, और रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए एक हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार की सलाह दी जाती है। इस आहार के उचित पालन से, लिपिड चयापचय को बहाल किया जाता है, साथ ही उच्च रक्तचाप कम हो जाता है और हृदय अंग की कार्यक्षमता सामान्य हो जाती है।

मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों में, कोलेस्ट्रॉल के अलावा, एक हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार भी रक्त में ग्लूकोज को कम करता है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की एक विशिष्ट विशेषता

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार उचित पोषण की एक विशेष रूप से विकसित प्रणाली है जो आपको आदर्श स्तर पर लिपोप्रोटीन के अणुओं के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है।

आहार के सभी सिद्धांतों के अधीन, रोगी जल्दी से इसके चिकित्सीय प्रभाव को महसूस करेगा, और अतिरिक्त पाउंड में कमी भी देखेगा।

अतिरिक्त वसा को कम करने के बाद, एक व्यक्ति अधिक सक्रिय हो जाएगा और बेहतर महसूस करेगा।

केवल विकसित हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के सभी नियमों का पालन करना आवश्यक है।

व्यक्तिगत नियम

हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार के नियम काफी सरल हैं, और उनका पालन करना शरीर के लिए सकारात्मक परिणाम लाएगा:

• पशु वसा को छोड़ना आवश्यक है, या उनकी खपत कम से कम करना आवश्यक है। अपने आहार में ताड़ ट्रांस वसा या नारियल वसा युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें। भोजन से मक्खन को सीमित या बाहर करना;
• सप्ताह में कम से कम दो बार, स्टीम्ड मछली का उपयोग करें, या बेक करके;
• वसायुक्त मीट के आहार में बदलाव, लीन मीट के लिए - खरगोश, चिकन, या टर्की;
• शराब पीना पूरी तरह से बंद करें;
• धूम्रपान छोड़ने;
• आटा और मिठाई उत्पादों के उपयोग से इनकार;
• कुल दैनिक आहार का 60.0% सब्जियां और ताजे फल होना चाहिए, आपको मेनू में बगीचे की जड़ी-बूटियों को भी शामिल करना होगा;
• खाना पकाने के लिए फ्राइंग भोजन की विधि का उपयोग न करें, इस विधि को खाना पकाने के साथ बदलें, या उन्हें पानी में उबाल लें;
• मांस से शोरबा तैयार करते समय, जितना संभव हो उतना सभी वसा को हटाने के लिए आवश्यक है;
• चिकन पकाने से पहले, आपको त्वचा को हटाने और इसे से अतिरिक्त वसा हटाने की आवश्यकता है;
• आपको नमक के बिना व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, फिर आप खाने से पहले थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं;
• नमक न्यूनतम मात्रा में होना चाहिए - 5.0 ग्राम से अधिक नहीं;
• आपको अपने पानी के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता है - प्रति दिन 1500 मिलीलीटर से कम नहीं।

क्या और क्या नहीं खाया जा सकता है?

उन खाद्य पदार्थों की तालिका, जिनका कोलेस्ट्रॉल के आहार के साथ सेवन नहीं किया जाना चाहिए:

उत्पाद का नाम	आप खा सकते हैं	आप नहीं खा सकते
मांस	· चिकन का मांस;	· फैटी मीट;
	· युवा वील;	· सॉसेज और सॉसेज;
	· खरगोश का मांस;	· अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
	· तुर्की।	· सॉसेज, स्मोक्ड और बेकन;
		· बतख का मांस;
		· बत्तख;
		· मांसाहार।
मुर्गी के अंडे	· प्रतिदिन प्रोटीन का सेवन किया जा सकता है;	एक अंडे की जर्दी
	· अंडे 1 - 2 टुकड़े प्रति सप्ताह।
दूध के उत्पाद	· कम वसा वाला दूध;	उच्च वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर;
	· स्किम पनीर;	· वसायुक्त खट्टा क्रीम, विशेष रूप से घर-निर्मित;
	· कम वसा वाले केफिर;	· भारी क्रीम;
	कम चिकनाई वाला दही;	· आइसक्रीम;
	· कम वसा वाले पनीर - मोज़ेरेला।	· संघनित दूध;
		उच्च वसा सामग्री के साथ हार्ड चीज;
		· संसाधित चीज़।
तेल और वसा	· वनस्पति तेल के 2 से 3 बड़े चम्मच से;	चरबी;
	· तेल हो सकता है - जैतून, सूरजमुखी तेल, मक्का और अलसी।	· मक्खन गाय का मक्खन;
		ट्रांस वसा;
		नकली मक्खन।
एक मछली	· आहार के 7 दिनों में कम से कम 2 या 3 बार समुद्री मछली;	· वसायुक्त नस्लों की मछली - सार्डिन, सामन मछली, स्टर्जन, कॉड;
	· समुद्री शैवाल।	· समुद्री भोजन - मसल्स, सीप, झींगा;
		· लाल कैवियार और काला कैवियार।
ताजा और जमे हुए फल, जामुन और सब्जियां	सब्जियों की सभी किस्में, ताजा या जमी हुई;	· तले हुए आलू;
	· सभी प्रकार के फल;	· आलू के चिप्स;
	· वन और उद्यान के लिए जामुन;	चीनी में फल;
	· बगीचे का साग;	कैंडिड नट्स।
	· फलियां;
	· बिना सूखे हुए फल;
	· मेवे।
अनाज और पेस्ट्री	· जंगली चावल;	· बिस्किट केक, या केक;
	दलिया;	· बेकिंग;
	· एक प्रकार का अनाज;	· कचौड़ी कुकीज़।
	· गेहूँ के दाने;
	दलिया बिस्कुट;
	· कठोर अनाज किस्मों का पास्ता;
	· साबुत अनाज, राई या चोकर की रोटी।
मीठे पदार्थ	· जमे हुए फलों का रस;	· दूध और डार्क चॉकलेट;
	असंतुष्ट जेली;	· हलवाई की दुकान मीठी क्रीम;
	· असंबद्ध मुरब्बा।	टॉफी कैंडीज;
		मार्शमैलो और मार्शमैलो;
		· मीठा मुरब्बा;
		· चीनी की चाशनी।
पेय	जोड़ा चीनी के बिना फलों के रस;	· कोको;
	· शुद्ध पानी;	जोड़ा क्रीम के साथ मजबूत कॉफी;
	सब्जी के रस;	· शराब।
	· हर्बल काढ़े;
	· हरी चाय;
	· प्राकृतिक कॉफी, या तुरंत कॉफी, लेकिन मजबूत नहीं।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए मेनू केवल अनुमत उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है, और उनकी पसंद छोटा नहीं है, इसलिए आप उपलब्ध उत्पादों से व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजनों के साथ साप्ताहिक मेनू

सोमवार:

• सुबह का नाश्ता - कम वसा वाले दूध के 200.0 मिलीलीटर और शहद के साथ 1 टोस्ट;
• पहले जलपान - एक सेब;
• रात का खाना - सब्जी शोरबा के साथ सूप, 100.0 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, साथ ही साथ जैतून का तेल और चोकर की रोटी के एक स्लाइस के साथ पकाया सब्जियों का मिश्रण;
• दूसरा स्नैक - कीनू, या नारंगी;
• रात का खाना - निविदा तक 125.0 ग्राम सेम पानी में उबालें, 100.0 ग्राम अजवायन को पानी में उबालें, एक सेब एक चम्मच शहद, हर्बल चाय या पटाखे के साथ हरा।

मंगलवार:

• सुबह का नाश्ता - एक नरम उबला हुआ अंडा, टोस्ट, बिना पका हुआ फलों का रस;
• पहले जलपान - एक ताजा नाशपाती;
• रात का खाना - सब्जी शोरबा के साथ 200.0 ग्राम सूप, 100.0 ग्राम उबला हुआ युवा बछड़ा मांस, साथ ही साथ गोभी और गाजर का मिश्रण जैतून का तेल, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दूसरा स्नैक - कम वसा वाले कॉटेज पनीर का 50.0 ग्राम, साबुत रोटी का एक टुकड़ा;
• रात का खाना- 200.0 मिलीलीटर और ओटमील कुकीज़, हर्बल चाय, या हरी चाय की एक मात्रा में तिल या जैतून का तेल, कम वसा वाले दही के साथ अनुभवी सब्जियों का मिश्रण।

बुधवार:

• सुबह का नाश्ता - अनसाल्टेड पानी में 100.0 ग्राम रंगीन बीन्स उबालें, कमजोर प्राकृतिक कॉफी के साथ टोस्ट का 1 टुकड़ा;
• पहले जलपान - एक आड़ू, या 2 प्लम;
• रात का खाना - नमक के बिना उबला हुआ 150.0 ग्राम जंगली चावल, 100.0 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, साथ ही जैतून के तेल के साथ तैयार ताजा सब्जियों का मिश्रण - टमाटर और खीरे, 200.0 ग्राम वसा रहित केफिर;
• दूसरा स्नैक - एक नारंगी, या 2 कीवी;
• रात का खाना- पके हुए मछली के टुकड़े के साथ उबला हुआ या बेक्ड आलू, गोभी का मिश्रण और एक हरा सेब, मकई के तेल के साथ मिश्रण का मौसम।

गुरूवार:

• सुबह का नाश्ता - पानी में दलिया और बिना नमक + क्रैनबेरी जेली पकाना;
• पहले जलपान - ओवन में पका हुआ सेब और हरी चाय के साथ एक टोस्ट;
• रात का खाना - नमक के बिना उबले हुए आलू के 150.0 ग्राम, उबले हुए टर्की मांस के 100.0 ग्राम, साथ ही लाल बीट का सलाद, जो अलसी के तेल से तैयार होता है;
• दूसरा स्नैक - एक नाशपाती, या 2 प्लम;
• रात का खाना- मछली, जिसे टमाटर के साथ पन्नी में पकाया जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ सीजन किया जाना चाहिए, दही के साथ सब्जियों और मौसम का मिश्रण सलाद तैयार करें।

शुक्रवार:

• सुबह का नाश्ता - कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 100.0 ग्राम, टोस्ट और हर्बल चाय का एक टुकड़ा, एक पके हुए सेब;
• पहले जलपान - एक केला, या नारंगी;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ सूप, स्पेगेटी (100.0 ग्राम) पकाना, उन्हें टमाटर सॉस + सलाद में ताजे मशरूम, ताजा मीठी काली मिर्च, ककड़ी और टमाटर के साथ मसाला, जैतून का तेल के साथ मसाला;
• दूसरा स्नैक - 200.0 मिलीलीटर केफिर और एक कुकी (दलिया, या बिस्किट);
• रात का खाना- बेक्ड टर्की स्टेक, नमक के बिना उबला हुआ चावल, हरे सेब और गाजर के साथ सफेद गोभी का सलाद।

शनिवार:

• सुबह का नाश्ता - कम वसा वाले और मीठे हलवा नहीं, 1 चोकर रोटी और हरी चाय;
• पहले जलपान - फलों से आइसक्रीम, या जमे हुए रस;
• रात का खाना - मछली इसके रस में मिश्रित, सब्जी का सलाद और राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• दूसरा स्नैक - एक नाशपाती, साथ ही एक बेर, या खुबानी;
• रात का खाना- उबला हुआ टर्की, नमक के बिना उबला हुआ आलू, टमाटर के साथ खीरे का सलाद।

रविवार:

• सुबह का नाश्ता - दलिया, नमक के बिना पानी में उबला हुआ, एक नरम-उबला हुआ अंडा, हरी चाय;
• पहले जलपान - चेरी या क्रैनबेरी जेली;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ सूप, उबले हुए युवा वील के 100.0 ग्राम, डेकोन (मूली) के साथ गोभी का सलाद, तिल के तेल के साथ अनुभवी;
• दूसरा स्नैक - एक नारंगी, या कीनू;
• रात का खाना- 100.0 ग्राम कम वसा वाले पनीर, एक सेब को दालचीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है, एक टोस्ट।

निष्कर्ष

हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार न केवल कोलेस्ट्रॉल सूचकांक को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड भी है। आहार के सभी नियमों के साथ, परिणाम बहुत जल्दी महसूस किया जा सकता है।