Палео диета и аутоиммунный протокол. Палеодиета – питание для здоровья Палео рацион на неделю

Многие современные системы питания помогают не только похудеть, но и наладить функционирование организма. К ним относится и палеолитическая диета, меню которой разработано врачами с учетом того рациона, которому отдавали предпочтение древние люди до эволюционного процесса. Эта система базируется на потреблении натуральных продуктов, выращенных в условиях, максимально приближенных к естественным, даже диким. Узнайте обо всех основных особенностях этой диеты.

Палео-диета – что это такое

Так называется современный подход к питанию, который заключается в употреблении высокобелковых продуктов животного и растительного происхождения. Диета охотника-собирателя, как ее еще именуют, основана на предположениях о том, как питались люди в период палеолита, окончившегося 10 тысяч лет назад. Она предполагает употребление рыбы, мяса, птицы, орехов, овощей, фруктов, отказ от молочных продуктов, обработанных масел, сахара, бобовых. Палеолитическая диета направлена на уменьшение аппетита, ускорение метаболизма.

История возникновения

Возродить систему питания первобытных людей предложил Уолтер Вогтлин – американский диетолог. В 1975 году он издал свою книгу «Диета каменного века». Его труд остался незамеченным обществом. Лишь в 2002 году диетолог Лорен Кордейн решил вернуться к идее своего коллеги и выпустил книгу «Палео-диета», которая имела успех. Сейчас философия палеолитического питания пользуется популярностью среди поклонников кросс-фита. Предлагаемый рацион­ помогает им легче выдерживать физические нагрузки, тренировки, набирать мышечную массу.

Принципы и правила палео-питания

Система Палео предполагает употребление максимально натуральных продуктов. Составлять свой рацион следует, руководствуясь следующими принципами:

• рамки по количеству калорий суточного меню отсутствуют;
• есть нужно натуральные продукты, растущие в дикой природе;
• нужно выбирать еду с низким содержанием натрия и большим – калия;
• от полуфабрикатов, пищи с усилителями вкуса нужно отказаться;
• выбирайте продукты со щелочной нагрузкой;
• основа меню – волокнистые овощи, фрукты, семена, орехи;
• следует отказаться от белого сахара, любых продуктов, сладких напитков, содержащих его;
• кофе пить запрещено;
• чай тоже лучше не употреблять;
• лучше всего отказаться абсолютно от всех напитков в пользу чистой негазированной воды;
• есть нужно маленькими порциями, только тогда, когда появляется чувство голода;
• перед каждым приемом пищи выпивайте стакан воды комнатной температуры;
• важно вести активный образ жизни.

Список разрешенных продуктов

Список ­очень обширный, поэтому у вас не возникнет трудностей с тем, что приготовить. В него входит еда, богатая животным и растительным белком, витаминами, микроэлементами, другими полезными веществами. Перечень продуктов, которые можно есть при палео-диете, подробное описание которых будет приведено ниже:

• постное мясо, разные виды рыбы, морепродукты;
• овощи;
• фрукты;
• ягоды;
• орехи;
• семена;
• зелень.

Постное мясо и морепродукты

Эта еда должна составлять основу рациона. Употреблять следует натуральные продукты. К каждому из них есть определенные требования:

1. Мясо. Должно быть получено от животных, выращенных в естественной среде, которые не ели комбикорма, гормональных добавок, антибиотиков. Подойдут говядина, нежирная свинина, баранина, дичь, птица. Покупайте мясо у проверенных поставщиков.
2. Яйца. От птиц, выращенных в естественных условиях.
3. Рыба, морепродукты. Содержат жирные омега-кислоты. Выращенные в естественной среде лосось, форель, сардина, макрель, треска, устрицы, мидии и т.д.

Овощи и фрукты

Продукты должны быть выращены в естественной, экологически чистой среде, максимально приближенной к дикой. Недопустимо использование прикормок, химических добавок. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Что можно есть:

• капусту;
• кресс-салат;
• спаржу;
• репу;
• артишоки;
• брокколи;
• грибы;
• капусту цветную;
• шпинат;
• капусту брюссельскую;
• чеснок;
• морковь;
• огурцы;
• сельдерей;
• авокадо;
• дыни;
• яблоки;
• виноград;
• оливки;
• груши;
• абрикосы;
• персики;
• кокосы;
• цитрусовые;
• финики.

Полезные жиры

Основные блюда и соусы нужно готовить только на определенных маслах. Применение жиров растительного и животного происхождения исключено. Нужно готовить на маслах авокадо, льняном и кокосовом (первого холодного отжима). Для соусов, салатов подойдут оливковое, грецкого ореха. Специи использовать можно, а соль — запрещено. Насыщенные жиры есть нельзя.

Ягоды, орехи и семена

Эти продукты обязательно нужно ввести в рацион, ведь они насыщают организм полезными веществами. Ягоды, семечки, орешки можно кушать в чистом виде, добавлять в первые и основные блюда, салаты. Что разрешено есть:

• миндаль;
• макадамию;
• бразильский орех;
• пекан;
• грецкий орех;
• фундук;
• семечки подсолнечника, тыквы;
• каштан;
• льняное семя;
• кешью;
• лесные орешки;
• семена тыквы;
• любые ягоды в чистом виде и в качестве добавки в смузи.

Зелень и салаты

Эти продукты обязательно нужно вести в свой ежедневный рацион. Они тоже должны быть выращены в естественных условиях. Старайтесь добавлять зелень в больших количествах во все блюда, которые готовите, даже если раньше вы не любили употреблять ее. Что можно кушать:

• базилик;
• укроп;
• петрушка;
• кинза;
• шпинат;
• лолло-росса;
• руккола;
• айсберг;
• другие листовые салаты.

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Некоторая еда категорически не подходит людям, придерживающимся палеолитической системы. Природой предусмотрено так, чтобы эти продукты не «отдавали» свои питательные вещества существу, которое их съедает. В эту категорию входят:

• сахар и продукты, содержащие его (фруктоза, сахароза, глюкоза, кукурузный сироп, конфеты, сладости);
• зерновые культуры и производные (хлеб, торты, кондитерские изделия, макароны, овес, кукурузу, рожь, просо, рис, гречка);
• молочная продукция (сливочное масло, йогурты, сыр, сливки, сыворотка, творог);
• бобовые (фасоль, арахис и т.д.);
• напитки (полностью исключается абсолютно все, кроме воды);
• полуфабрикаты;
• сухофрукты;
• соя, все на ее основе;
• промышленные трансжиры;
• растительные масла, спреды;
• коктейли;
• снеки;
• соль.

Палеолитическая диета – меню на неделю

Перечень разрешенных продуктов широк, поэтому у человека, выбравшего палео-систему, есть отличная возможность составлять разнообразный рацион. Вот пример меню, согласно которому можно питаться целую неделю:

1. Понедельник. На завтрак приготовьте запеченный омлет из двух яиц. Ланч – 30 грамм ананасовых цукатов. В обед съешьте одну картофелину, вареную в мундире, запеченную нежирную рыбу, выпейте стакан морковного сока. Ужинайте 100 г овощного салата, 200 г куриного филе, приготовленного на пару.
2. Вторник. Утром съешьте 100 г творога, немного фруктового салата. Ланч – 90 г моркови в сыром виде. На обед съешьте небольшое вареное куриное филе с овощным салатом, 50 г фундука. Ужин – 200 г рыбы на пару, 100 г брокколи.
3. Среда. 2 вареных яйца, фрукты на завтрак. Ланч – большое яблоко, чуть-чуть орешков. Обед – 150 г вареных морепродуктов, салат из зелени, любой фрукт. Ужин – 200 г курицы, приготовленной на пару с брокколи и цветной капустой.
4. Четверг. Завтрак – печеный омлет из двух яиц, свежие ягоды. Ланч – маленький ломтик нежирного мяса, яблоко. Обед – паровой стейк из красной рыбы, овощной салат. Ужин – 100 г вареного куриного филе, салат из микса зелени.
5. Пятница. Утром съешьте немного фруктов, миндаля. Ланч – орешки, банан. На обед приготовьте салат из огурцов и пекинской капусты, 150 г курицы, вареное яйцо. Ужинайте небольшим кусочком паровой рыбы, 3 помидорами.
6. Суббота. Завтрак – вареное яйцо, ягоды. Ланч – салат из яблок и авокадо. Обед – запеченное куриное филе, свежие огурцы, сельдерей. Ужин – паровой стейк из красной рыбы, салат из овощей.
7. Воскресенье. Утром съешьте омлет из двух яиц с зеленью, горсть ягодного ассорти. Ланч – 2 стебля сельдерея, горсть орешков. Обедайте супом гаспачо, вареной куриной грудкой. На ужин приготовьте 200 г индейки на пару, 100 г брокколи.

Рецепты блюд для палео-диеты

Список разрешенной еды очень большой, поэтому с тем, что приготовить, проблем не возникнет. Желательно избегать длительной термической обработки продуктов, чтобы в ней сохранялось максимум полезных компонентов. Чтобы на первых порах вам было проще составлять меню на день, запомните несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд, которые соответствуют всем требованиям палеолитической системы.

Куриный суп с грецкими орехами

Это первое блюдо готовится просто и обязательно вам понравится. Для приготовления понадобится луковица, две морковки, пару стеблей сельдерея, 2 зубочка чеснока, 1 куриная грудка, 3-4 средних помидора, горсть грецких орехов. Что нужно делать:

1. Измельчите и обжарьте лук, чеснок, мясо.
2. Добавьте тертую морковку, порезанные кубиками помидоры, сельдерей. Тушите пару минут.
3. Выложите продукты в кастрюлю. Залейте полутора литрами воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне минут 20-25.
4. Подавайте, украсив толчеными грецкими орешками.

Возьмите кусочек мяса весом приблизительно 180-200 грамм. Помойте его, сделайте с обоих сторон неглубокие надрезы на поверхности. Натрите любимыми специями. Положите на раскаленную сковороду-гриль с каплей оливкового масла, жарьте минут по 5 с каждой стороны. Снимите стейк с огня, выложите на тарелку. Накройте бумажной салфеткой, которая впитает в себя лишний жир.

Запеканка из батата

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и полностью соответствует концепции палеолитической диеты. Чтобы сделать запеканку, нужно 200 грамм батата, одна луковица, немного лимонного сока, молотый перец, 100 г куриного фарша и яйцо. Пошаговая инструкция:

1. Натрите батат.
2. Почистите лук и порежьте мелкими кубиками.
3. Перемешайте яйцо с бататом, фаршем, луком, поперчите. Выложите в форму для запекания, сбрызните лимонным соком.
4. Готовьте блюдо в духовке при 200 градусах полчаса.
5. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Холодный томатный суп

Приготовленное по следующему рецепту блюдо входит в меню множества диет. Делать его следует так:

1. 2 кг свежих помидоров, половину луковицы, 300 г огурцов, 2 зубка чеснока, 300 г сладкого перца сложите в чашу блендера.
2. Добавьте 30 мл винного уксуса, 125 мл оливкового масла.
3. Измельчите продукты до однородной массы.
4. Поставьте суп на некоторое время в холодильник. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Фруктовый салат

Это очень простой и вкусный десерт. Чтоб приготовить его, понадобятся пара яблок, сок половинки лимона, по одному апельсину и банану, киви, горсть ягод, две чайные ложечки меда. Процесс приготовления:

1. Порежьте яблоки, залейте лимонным соком.
2. Перетрите или взбейте блендером ягоды. Добавьте мед.
3. Порежьте остальные фрукты, перемешайте с яблоками. Полейте медово-ягодной заправкой.

Пхали из шпината

Готовить это блюдо очень просто. Для него вам потребуется полкилограмма шпината, зубок чеснока, 150 г грецких орешков, 100 г кинзы, четвертинка небольшого острого зеленого перца. Готовить следует по такой инструкции:

1. Вымойте овощи, зелень.
2. В кастрюле вскипятите немного воды, варите шпинат 10 минут. Отожмите его, поместите в емкость блендера.
3. Добавьте все остальные компоненты. Взбейте продукты, чтобы получилась однородная масса.
4. Подавайте, украсив толчеными орешками и зеленью.

Прекрасное блюдо для перекуса или легкого завтрака, которое очень просто готовится. Вам понадобятся банан, 5 крупных ягод клубники, щепотка корицы, стакан чистой воды. Способ приготовления:

1. Почистите банан, порежьте средними кусочками.
2. Сложите его, клубнику без хвостиков в чашу погружного блендера. Взбейте.
3. Добавьте корицу и холодную воду. Взбейте повторно.

Преимущества и недостатки диеты палеолита

Положительные и отрицательные стороны есть у любой системы питания. Создатели палео-системы обозначают такие ее преимущества:

• нормализует гормональный фон;
• снижает уровень холестерина и сахара в крови;
• является профилактикой возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, развития диабета;
• нормализует артериальное давление;
• способствует потере лишнего веса;
• обеспечивает доступ всех необходимых витаминов, минералов, микроэлементов;
• нормализует работу кишечника;
• способствует уплотнению костной ткани и улучшению подвижности суставов;
• повышает стрессоустойчивость и улучшает настроение.

Для справедливости необходимо перечислить и недостатки, которые существуют у системы:

• у свежих продуктов натурального происхождения очень высокая цена;
• трудно отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов и другой вредной еды;
• палео-питание противопоказано людям с заболеваниями почек или риском их возникновения;
• в рационе мало углеводов;
• система питания не тем, кто придерживается вегетарианской позиции.

Paleo diet при лечении аутоиммунных заболеваний

В медицине известны случаи, когда система питания выводила в состояние ремиссии людей с такими недугами. Американка Сара Баллантайн на себе проверила диету и даже написала книгу на эту тему. Она адаптировала систему питания наших древних предков, ужесточив ее. Благодаря палео-диете Сара не только сбросила лишний вес, но и полностью вылечила диабет второго типа и красный плоский лишай. Ее методика называется «Аутоиммунный протокол» и была протестирована на пациентах с:

• артритом;
• кожными аутоиммунными заболеваниями (склеродермией, витилиго, красной волчанкой, синдромом Шегрена, псориазом);
• первичным билиарным циррозом;
• болезнью Крона;
• сахарным инсулинозависимым диабетом 1 типа;
• язвенным колитом;
• аутоиммунным тиреодитом;
• рассеянным склерозом.

Видео

Не успели мы привыкнуть к дюкану, «чистому» питанию и диете Аткинса, как к нам пришла новая диета – палеонтологическая, или палео. Главная идея этой диеты заключается в возвращении к истокам и попытке питаться приблизительно теми же продуктами, которые составляли рацион человека в эпоху палеолита. Мясо, яйца, растительная пища – и минимум обработки. Бытует мнение, что такое питание помогает сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Как и любая система питания, палео диета не может претендовать на роль единственно верной, однако здравое зерно в ней, несомненно, есть. Если у вас нет медицинских противопоказаний, она вполне может вам подойти.

Ключевые принципы палео диеты

Что есть : нежирное мясо, рыба, яйца, орехи, ягоды, фрукты и овощи, травы и специи.

Что не есть : злаковые и бобовые, обработанные масла и маргарин, полуфабрикаты и консервированные продукты, сахар и сахарозаменители, молоко молочные продукты. Разумеется, в число запрещенных продуктов попадают и трансжиры.

Пример палео меню на неделю

Если вы решили попробовать пожить, как предки, вот как может выглядеть ваше меню в самом простом его варианте. Разумеется, от него можно отступать, можно чередовать дни недели и заменять одни блюда другими – главное, использовать правильные продукты. Палео диета положительно относится к использованию остатков вчерашних блюд (предки, знаете ли, тоже едой не разбрасывались), поэтому не удивляйтесь, что этот момент учтен в меню:

Понедельник

• Завтрак : Фрукты, овощи с яйцом, обжаренные без масла
• Ужин : Отварное мясо, тушеные овощи с соусом сальса

Вторник

• Обед : То, что осталось от ужина понедельника
• Ужин : Жареная красная рыба и овощи

Среда

• Завтрак : Овощи и мясо (то, что осталось от ужина вторника)
• Ужин : Стир-фрай из овощей и говядины, ягоды

Четверг

• Завтрак : Фрукты и яйца, обжарнные без масла
• Обед : Орехи и то6 что осталось от ужина среды
• Ужин : Овощи и жареная свинина

Пятница

• Завтрак : Яичнца-болтунья с овощами
• Обед : Салат из курицы с орехами, с небольшим количеством оливкового масла
• Ужин : Батат, овощи и стейк

Суббота

• Завтрак : Фрукты, яйца и бекон
• Обед : То, что осталось с пятничного ужина
• Ужин : Авокадо, овощи и запеченная красная рыба

Воскресенье

• Завтрак : То, что осталось от субботнего ужина
• Обед : Овощи с мясом на листьях китайского салата
• Ужин : Овощи, курица на гриле с соусом сальса

С таким меню можно не вести подсчет калорий и БЖУ. Но если ваша основная цель – снижение веса, не налегайте на орехи, а также на овощи и фрукты с высоким содержанием крахмала.

Перекусы

Палео или не палео, а дробного питания никто не отменял. Между основными приемами пищи так или иначе захочется пожевать что-нибудь еще. Вот несколько вариантов перекусов, вписывающихся в принципы палео диеты:

• Морковь
• Яйца вкрутую
• Фрукты
• Орехи (не больше горсти за раз)
• То, что осталось от завтрака или ужина
• Ягоды
• Вяленая говядина домашнего приготовления

Список продуктов

• Мясо: нежирная свинина, крольчатина, говядина, и т.д.
• Птица: индейка, курица, и т. д.
• Рыба: скумбрия, форель, лосось, и т. д.
• Орехи
• Свежие и замороженные овощи
• Свежие и замороженные фрукты
• Свежие и замороженные ягоды
• Масла: оливковое, кокосовое и др.
• Соусы: сальса, горчица, и др.
• Приправы: морская соль, черный перец, чеснок, орегано, куркума и др.

Похудеть и привести тело в форму мечтают многие люди. В последнее время широкое распространение и хорошие отзывы получила палео диета. Этот вид питания включает простые рецепты, которые помогают оздоровить организм, сбросить лишний вес, улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Из продуктов, разрешенных в диете, можно составить простое и удобное меню на неделю, не требующее много затрат и времени на готовку. Это поможет контролировать питание для улучшения фигуры. О том, что такое палео диета и как она работает, читайте дальше.

Что это такое?

Палео диета – это сокращенное название, которое вошло в обиход от словосочетания «палеолитическая диета». Также ее называют «диета древних». Такое имя необычный способ питания получил неспроста. Американские диетологи, Оз Гарсиа и Лорен Кордейн, придумали палео диету, базируясь на знаниях о том, как питались наши предки в эпоху палеолита. Специалисты считают, что с тех времен генетический код человека почти не изменился, и лучше всего для организма подходит питание, основанное на натуральных продуктах.

Еда в готовом виде, полуфабрикаты, богатые эмульгаторами и усилителями вкуса продукты негативно влияют на состояние здоровья. Создатели палео диеты рекомендуют на время отказаться от них, чтобы оздоровить организм. Главная цель палеолитического питания – восстановление здоровья, но люди с успехом используют этот диетический рацион для избавления от лишних килограммов. Богатое витаминами, микроэлементами, меню палео диеты имеет много плюсов:

• Нормализация гормонального фона;
• Профилактические действие против таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, другие патологии сердечно-сосудистой системы;
• Повышение стрессоустойчивости и улучшение настроения;
• Потеря лишнего веса;
• Нормализация артериального давления;
• Снижение холестеринового и сахарного уровня в крови.

Принципы составления меню

Какие же основные продукты входят в меню палео диеты? Это овощи, фрукты, коренья, нежирное мясо, орехи, яйца, кисломолочные продукты. Обязательно при таком рационе принимать витамины, чтобы поддерживать их баланс в организме. Палео диета насыщает тело полезными веществами, но при образе жизни, который ведет современный человек, их будет недостаточно. Основные принципы составления меню палео диеты:

1. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, которые растут в дикой природе. Полностью откажитесь от полуфабрикатов, усилителей вкуса, вредных закусок.
2. Волокнистые овощи, фрукты, орехи, семена – основа вашего рациона. Это отличная поддержка сердечной мышцы и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Ягоды, фрукты, обладающие антиоксидантным воздействием, введенные в меню палео диеты, помогут улучшить настроение, привести тело в тонус, нормализовать работу иммунной системы.
4. Употребляйте орехи, к примеру, фундук, миндаль, являющиеся источником неживотного белка.
5. Откажитесь от белого сахара во время палео диеты, а также пищи и напитков, которые его содержат. Этот продукт провоцирует повышенную выработку инсулина, который способствует набору веса. На замену ему подойдет мед, кокосовый сахар.
6. Перестаньте употреблять кофе. Напиток поднимает давление, дисбалансирует обмен веществ, вызывает раздражительность. От чая тоже лучше отказаться, но если это трудно – пейте зеленый или травяной.
7. Пейте чистую негазированную воду. Создатели палео диеты рекомендуют отказаться ото всех других напитков.
8. Употребляйте животные белки в виде нежирного мяса и рыбы, кисломолочных продуктов, яиц.
9. Откажитесь от мучных изделий и каш из круп, молочных продуктов, бобовых, большого количества соли.

Кроме соблюдения нового рациона питания, следует изменить образ жизни. Диетологи советуют есть немного, маленькими порциями и заниматься спортом – тогда результаты от палео диеты будут заметнее. К тому же следует принимать пищу только тогда, когда появляется чувство голода. Подвижный образ жизни поможет быстрее сжигать накопленные жиры вместе с палео диетой.

Меню на неделю

Из представленного выше списка продуктов можно составить интересное и разнообразное меню палео диеты, которое не требует много времени на готовку блюд, позволяет контролировать поступление в организм необходимых веществ. Натуральную пищу желательно не подвергать лишней термообработке, чтобы полезные компоненты в ее составе не исчезали. Каждый день палео диеты сразу после пробуждения рекомендуется выпить стакан простой воды комнатной температуры, а также за четверть часа до обеда и ужина. Примерное меню Палео диеты на неделю:

Понедельник

• Завтрак - омлет из 2 яиц на оливковом масле.
• Ланч - ананасовые цукаты (30 грамм).
• Обед - запеченная нежирная рыба, 1 картофель в мундире, морковный сок.
• Ужин - овощной салат, 200 грамм куриного отварного филе.

Вторник

• Завтрак - фруктовое ассорти, 100 грамм творога.
• Ланч - морковные палочки (не больше 90 грамм).
• Обед - отварная куриная грудка, салат из овощей, фундук (50 грамм).
• Ужин - отварное брокколи (100 грамм), рыба на пару (200 грамм).

Среда

• Завтрак - фруктовое ассорти, яичница из двух яиц.
• Ланч - яблоко, немного орехов.
• Обед - салат из зелени с оливковым маслом, 150 грамм отварных морепродуктов, фрукт.
• Ужин - цветная капуста с брокколи отварные или на пару, 100 грамм курицы вареной.

Четверг

• Завтрак - Ягодное ассорти (до 400 г), омлет с двумя яйцами.
• Ланч - Небольшой кусок нежирного мяса, яблоко.
• Обед - Стейк на пару из красной рыбы, овощной салат, заправленный лимонным соком или оливковым маслом.
• Ужин - 150 грамм филе курицы на пару, салат из зелени.

Пятница

• Завтрак - горсть миндаля, фруктовое ассорти.
• Ланч - банан, немного орехов.
• Обед - салат с пекинской капусты на оливковом масле (до 260 г), куриное филе (до 150 г), 1 отварное яйцо.
• Ужин - 3 томата, небольшой кусок рыбы на пару.

Суббота

• Завтрак - 1 яйцо пашот, горсть ягод.
• Ланч - небольшая порция салат с тертыми яблоками и кусочками авокадо.
• Обед - куриная грудка в духовке, салат с огурцами и сельдереем.
• Ужин - стейк из красной рыбы на пару, овощной салат.

Воскресенье

• Завтрак - ягодное ассорти (горсть), омлет с двумя яйцами и зеленью.
• Ланч - горсть орехов, стебли сельдерея (2 штуки).
• Обед - тарелка гаспаччо, отварная куриная грудка.
• Ужин - индейка отварная (до 200 г), капуста брокколи (до 100 г).

Низкокалорийная палео диета поможет вам чувствовать себя замечательно. Если вы активно занимаетесь спортом, можете увеличить количество углеводов с помощью фруктов и добавить больше белковых продуктов. В упрощенном варианте палео диеты допускается обжаривать мясные и рыбные продукты вместо варки и готовки на пару.

Рецепты блюд

Для тех, кто любит готовить, опытные кулинары придумали несколько интересных рецептов с разрешенными продуктами палео диеты. Они помогут значительно разнообразить меню. Вы можете воспользоваться пошаговыми инструкциями или самостоятельно составить несколько уникальных рецептов для своего палеолитического рациона.

Крем-суп брокколи с орешками

Вам понадобится :

• 1 репчатый лук;
• 3 стакана брокколи;
• 1/4 стакана орешков кедровых;
• оливковое масло;
• бульон овощной.

Приготовление :

1. Лук помойте, измельчите, обжарьте.
2. Добавьте в сковороду бульон, брокколи.
3. Варите четверть часа.
4. Взбейте в блендере.

Шпинатное пхали

Вам понадобится :

• полкило шпината;
• грецкие орехи (145 г);
• четверть острого перца зеленого;
• кинза (100 г);
• чеснок (зубчик).

Приготовление :

1. Овощи и зелень помойте.
2. Вскипятите воду в кастрюле, проварите шпинат 10 минут. Тщательно отожмите. Засыпьте в блендер.
3. Поместите к шпинату остальные ингредиенты, взбейте до однородной консистенции.
4. Можно есть с зернышками граната и каплей оливкового масла.

Запеканка с бататом

Вам понадобится :

• луковица;
• батат (200 г);
• 100 г куриного фарша;
• 1 яйцо;
• перец;
• лимонный сок.

Приготовление :

1. Батат натрите.
2. Луковицу нарежьте кубиками небольшими.
3. В форме для запекания смешайте яйцо, фарш, лук, батат, перец. Сбрызните соком.
4. Выпекать – полчаса при 200 градусов.
5. При подаче украсьте блюдо базиликом.

Мнение врачей

Учитывая распространение палеолитического типа питания, врачи успели составить мнение и сделать отзывы о палео диете. Специалисты сходятся на мнении, что натуральный рацион действительно помогает похудеть и улучшить здоровье, служит профилактикой многих заболеваний. Еда в палеолитическом меню подходит почти всем людям, кроме тех, кто страдает патологиями почек и желудка. Врачи рекомендуют следить за своим состоянием при переходе на палео диеты и корректировать ее согласно особенностям своего организма.

Палео диета представляет собой систему питания, предполагающую употребление в пищу исключительно натуральных продуктов животного и растительного происхождения.

По-другому она называется палеолитическая диета. Название говорит само за себя: рацион похож на тот, который был у людей времен палеолита. Его основу составляют мясо, фрукты, овощи, орехи и зелень. Насколько эффективно похудение таким способом.

Итак, что такое палео диета? Это возвращение к натуральной пище. Жившие в период палеолита люди не знали, что такое гамбургер или пицца, молоко или сладости, картошка-фри или сдоба. Вместе с тем они не знали и о существовании лишнего веса, а также хронических заболеваний и аутоиммунных нарушений.

Первым о такой системе питания заговорил Уолтер Вогтлин в 70-е годы прошлого столетия. Он является автором книги «Диета каменного века», в которой подробно рассказано о том, как и чем питались древние люди. В тот период времени идея не получила популярности и вскоре была забыта.

Вторую жизнь диета получила уже в 2002 году. Автором книги «Палеодиета» стал диетолог Лорен Кордейн. В своем труде он рассказывал о том, что подобная схема питания не должна длиться несколько недель или месяцев. Она должна стать образом жизни.

В настоящее время палеолитическая система стала необычайно популярной. Особе внимание ей уделяют спортсмены. позволяет им в кратчайшие сроки похудеть и .

Чтобы сбросить лишние килограммы и при этом не навредить здоровью, необходимо придерживаться нескольких простых правил или принципов диеты.

1. Принимать пищу нужно только тогда, когда есть чувство голода.
2. Порция должна быть небольшой.
3. Необходимо добавить физические нагрузки. На отводится около получаса.
4. В процессе приготовления блюд использовать только нежирные сорта мяса.
5. Обязательно . Утром рекомендуется съесть немного мяса, овощей и фруктов.
6. Для перекуса следует подготовить яблоко или горсть ягод. Также нужно выпить стакан чистой воды.
7. Дневной прием пищи обязательно должен быть сытным. Он включает в себя рыбу/мясо и овощи.
8. В полдник разрешается съесть фрукты или чуть-чуть орехов.
9. Для ужина понадобится приготовить салат из овощей и немного рыбы.
10. На ночь специалисты советуют выпивать стакан воды. Также можно съесть несколько семечек тыквы.
11. Для получения быстрого и устойчивого результата ежедневно необходимо употреблять 50 г углеводов.
12. Начинать диету рекомендуется постепенно.

Многие считают, что мясо следует есть сырым, без предварительной термической обработки. Однако это крайность. Мясо и рыбу можно готовить путем запекания в духовке, на гриле и в процессе варки.

Преимущества и недостатки

Достоинства палеолитической диеты кроются в полезных свойствах разрешенных продуктов.

1. Благодаря содержанию в составе большого количества Омега-3, рыба помогает справиться с повышенным артериальным давлением.
2. Мясо содержит белок, глютамин и карнитин, которые дают возможность использовать жир для получения энергии.
3. В орехах, овощах и фруктах много , которые нормализуют состояние организма.
4. Масла имеют в составе кислоты, нормализующие гормональный фон, улучшающие работу головного мозга и нервной системы.

И это не все достоинства. Есть еще несколько пунктов:

• уменьшается количество вредного холестерина;
• организм получает защиту от заболеваний сердца, кровеносных сосудов, депрессии и т.д.;
• улучшается состояние ;
• за 7 дней отвес составляет около 3-4 кг;
• повышается плотность тканей костей и суставов;
• исчезают изжога и запоры;
• пропадает бессонница.

Несмотря на все положительные стороны, диета имеет несколько недостатков.

• Качественные мясо и рыба стоят гораздо дороже обычных;
• В заведениях общепита, например, кафе и ресторанах, практически никогда не готовят подходящие блюда;
• В рационе не хватает продуктов с витамином D и кальцием;
• Низкое содержание углеводов;
• Большое количество белка повышает нагрузку, оказываемую на почки;
• Такой системой питания не смогут воспользоваться вегетарианцы.

Знание преимуществ и недостатков палеолитической диеты поможет сделать правильный выбор относительно целесообразности ее применения.

Список разрешенных продуктов

Как сказано выше, диета предполагает употребление исключительно натуральных и полезных продуктов. Их разнообразие позволяет сделать меню нескучным и сбалансированным.

Кушать можно следующие продукты:

• куриные яйца;
• морепродукты (крабовое мясо, раки, лобстеры и т.д.);
• нежирное мясо;
• птица;
• мясо кролика, индейка, гусь и т.д.;
• апельсины, лимоны, мандарины и другие цитрусовые;
• фрукты (бананы и виноград ограничить);
• овощи, исключая кукурузу;
• арахис, семечки тыквы или подсолнечника;
• орехи;
• оливковое, кокосовое, подсолнечное и другие натуральные масла.

Вышеперечисленные продукты можно тушить, варить, запекать в духовке и на гриле.

Что нельзя употреблять

Есть ряд продуктов, которые категорически нельзя кушать при соблюдении палео диеты.

• Зерновые и бобовые, макаронные и хлебобулочные изделия, каши.
• Молоко и кисломолочные продукты.
• Соль.
• Сахар.
• Консервы, колбасы, сосиски, полуфабрикаты.
• Продукты, содержащие крахмал.
• Фаст-фуд.
• Газированные напитки.
• Суши и роллы.
• Спиртные напитки.
• Сало.
• Соки промышленного производства.

Приблизительное меню

Палеодиета меню на неделю меняется в зависимости от вкусов и предпочтений. Главное, чтобы в нем не было вредных продуктов.

	Завтрак	Обед
День первый	Омлет с зеленью	Суп с мясом и помидорами, вареное мясо, брокколи	Салат из овощей и немного вареной рыбы
День второй	Сваренные вкрутую яйца	Куриный бульон с кусочками филе, салат из овощей	Грибная запеканка с овощами
День третий	Ассорти из ягод	Сельдереевый крем-суп с орехами, мясо и овощи	Запеченные в духовке или на гриле овощи и яйца
День четвертый	Немного вяленой говядины, орехи	Вареный лосось, овощной салат	Брокколи и цветная капуста на пару
День пятый	Жареные яйца со шпинатом	Рыбный суп, овощи с мясом	Соленая рыба с вареными овощами
День шестой	Вареные яйца, перец и томаты	Борщ с мясом, печень и салат из овощей	Грибное рагу
День седьмой	Вареное или тушеное мясо	Вареная курица с овощным рагу	Нежирная жареная рыба и брокколи

Меню может выглядеть и по-другому.

	Завтрак	Обед
День первый	Галетное печенье, икра из кабачков, несладкий чай	Бульон на мясе, говяжья печень с луком, огурцы с салатом. На десерт ягоды клубники	Треска с маслом кокоса
День второй	Омлет с салатом, чай	Суп-пюре из брокколи, курица с овощами, ягоды малины	Пюре из картофеля, палтус на пару
День третий	Салат из фруктов	Щи на мясном бульоне без добавления картошки, говядина, приготовленная с кабачками	Суп-пюре из тыквы с мясным бульоном, горсть клубники
День четвертый	Батат с сухофруктами	Куриный бульон с яйцом, свинина из духовки, салат из овощей, ежевика	Запеченная форель, гороховое пюре
День пятый	Говяжий язык с добавлением хрена, пюре из цветной капусты	Солянка из овощей на мясном бульоне, куриный окорочок, запеченный в духовке, немного малины	Тушеный кролик, спаржа
День шестой	Немного хумуса, галетное печенье	Креветочный суп Том Ям, свинина с овощами, банан	Пюре, приготовленное из батата, пару кусочков лосося на пару
День седьмой	Кокосовые оладьи с медом	Куриный бульон, форель в духовке, салатные листья, заправленные яблочным уксусом и растительным маслом (оливковым), клубника	Куриные крылышки в духовке, дайкон

Помимо трех главных приемов пищи за день должно быть два перекуса. Для них подойдут груши, яблоки, ягоды, киви и т.д.

Палеодиета меню на месяц представляет собой повторение недельного меню. При желании можно чередовать его разные варианты.

Полезные рецепты

Как видно, меню диеты довольно разнообразное. Из разрешенных продуктов можно приготовить большое количество блюд на любой вкус. Есть несколько примеров. Один из них – кокосовые оладьи или блинчики. Для их приготовления необходимо взять:

• 3 ст. л. кокосовой муки;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. несладкого яблочного соуса;
• 5 ст.л. кокосового масла;
• щепотку соды (погасить яблочным уксусом);
• фрукты или ягоды для подачи на стол.

Сначала необходимо смешать муку и яйца. Влить в полученную смесь масло и соус. Еще раз перемешать, добавить кокосовое масло и гашеную соду.

Обжарить с двух сторон. Подавать на стол, украсив фруктами/ягодами.

Еще один рецепт – кокосовый творог. Его готовят из кокосового молока (полтора стакана) и желатина (4 ч.л.). Желатин всыпать в подогретое молоко.

Нагревать смесь до тех пор, пока он не растворится. Поставить в холодное место на 5 часов. После тщательно взбить с помощью миксера или блендера до получения продукта, напоминающего по консистенции творог.

Вкусными и полезными являются и фрикадельки. Как их приготовить? Для начала необходимо взять такие ингредиенты:

• ¼ продолговатой тыквы;
• 150 г говяжьего мяса;
• 1 куриное яйцо;
• среднюю луковицу;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• половину средней моркови;
• пару веточек базилика.

1. Тыкву натереть на терке так, чтобы получились тонкие полоски. Отжать, обжарить на сковороде.
2. Измельчить мясо. Соединить его с луком и яйцом. Посолить и поперчить. Из полученного фарша сформировать небольшие шарики. Сначала обжарить их, а после протушить в небольшом количестве воды.
3. Последний этап – приготовление соуса. Снять с помидоров кожицу, измельчить их. Нарезать морковь, лук, чеснок и базилик. Обжарить на раскаленном растительном масле. Перетереть в блендере до получения однородной массы.
4. Подать блюдо на стол, заливая спагетти и фрикадельки соусом.

Любителям морепродуктов, несомненно понравятся креветки с пряностями. Как их приготовить?

1. Тщательно вымыть четверть кг шпината. Приготовить его с помощью пароварки.
2. Выдавить или измельчить 6 зубочков чеснока. Обжарить на небольшом огне, предварительно посыпав небольшим количеством острого перца. Для жарки использовать оливковое масло.
3. Добавить в сковороду 400 г креветок. Готовить на протяжении пары минут.
4. Посолить и поперчить блюдо, засыпать мелко нарезанной зеленью.

Еще одно вкусное блюдо – кроличье мясо, тушеное со спаржей и вином. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• 1 кг филе мяса;
• 1 средняя луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 400 мл сухого вина (красного);
• 500 мл чистой воды (можно заменить куриным бульоном);
• по 100 г моркови, спаржи и цукини;
• немного оливкового масла;
• петрушка;
• специи.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

1. Филе нарезать средними кусочками. Обжарить в раскаленном масле.
2. Добавить в сковороду измельченные лук и чеснок, вино и бульон. Готовить около 30 мин на слабом огне.
3. В другой емкости обжарить цукини и морковь. Всыпать их в сковороду к остальным ингредиентам. Готовить 5 мин.
4. Отдельно отварить спаржу (4 мин в соленой воде).
5. Перед подачей на стол соединить в тарелке все составляющие. Посыпать блюдо зеленью и приправами.

Не стоит забывать и о супах. Рецепты жидкой еды предполагают использование простых продуктов, которые не только способствуют похудению, но и нормализуют работу ЖКТ и других систем.

Один из примеров – тыквенный суп. Ингредиенты:

• средних размеров тыква;
• морковка;
• зубочек чеснока;
• 60 г грецких орешков;
• 90 г бекона;
• 35 г сливочного масла;
• 50 мл нежирных сливок;
• 350 мл холодной воды;
• 100 мл белого вина;
• соль и специи по желанию.

Как приготовить блюдо?

1. Тыкву и морковку почистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Измельчить луковицу и чеснок. Обжарить в глубокой посудине на сливочном масле.
3. Измельчить орехи.
4. К луку с чесноком добавить тыкву и морковь. Тушить до готовности, не забывая помешивать.
5. Залить в посудину вино, а потом (спустя 5 мин) воду. Готовить суп еще 5 мин.
6. Обжарить на сковороде бекон и орехи.
7. Полученную массу превратить в пюре с помощью блендера. Добавить сливки и специи, бекон и орехи. Снова поставить на плиту на несколько мин. Не дать закипеть.

Для приготовления другого супа понадобится брокколи (3 стакана), лук (1 шт.), кедровые орехи (четверть стакана), оливковое масло и бульон на основе овощей.

1. Для начала необходимо почистить, измельчить и обжарить на сковороде лук. Добавить к нему брокколи, орешки и бульон. Готовить примерно 15 мин.
2. Перед подачей на стол с помощью блендера превратить суп в пюре.

Жидкое питание, некоторые рецепты которого приведены выше, обязательно должно присутствовать в рационе. Для приготовления супов можно использовать любые разрешенные продукты из списка.

Противопоказания и побочные эффекты

Если говорить в общем, противопоказаний к проведению палеодиеты нет. Однако, с особой осторожностью ее следует применять тем, кто страдает от , кровеносных сосудов и органов кроветворения.

Побочных эффектов также немного. Связаны они в основном с удалением из рациона некоторых видов продуктов.

• Из-за отсутствия мучных изделий и клейковины, которая содержится в кашах, развивается нехватка многих витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.
• Удаление из меню картофеля провоцирует дефицит калия, который защищает от судорог и укрепляет сердце.

Для того, чтобы избежать появления побочных эффектов, необходимо время от времени принимать витаминные комплексы.

Как можно догадаться по названию, палеодиета представляет собой систему питания, аналогичную рациону наших далеких предков. Может ли меню первобытного человека вернуть стройность, здоровье и подвижность человеку современному? Авторы палеодиеты утверждают, что это именно так, и объясняют свои утверждения с научной точки зрения.

Кто является создателем палеодиеты?

Адепты диеты палеолита утверждают, что наиболее здоровым видовым питанием человека является то, которое было еще до эпохи сельского хозяйства – во времена охоты и собирательства:

• Впервые о такой диете заговорил еще в 1975 году врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин в своей книге, название которой сокращенно можно перевести как «Диета каменного века». Дисфункции ЖКТ и проблемы с весом он связывал с избытком углеводов в рационе в ущерб белковым продуктам животного происхождения.
• Такие же выводы сделали в 80-е годы прошлого века исследователи М. Коннер и С. Б. Итон. Эти ученые утверждали, что на генетическом уровне современный человек со времен каменного века не изменился, а значит, и потребности в питании у него такие же - мясо и дикорастущие травы, овощи и фрукты. Правда, их вариант диеты был все же немного адаптирован к современным реалиям - они допускали употребление обезжиренных молочных продуктов, неочищенного риса, картофеля, запеченного или сваренного в мундире, цельнозернового хлеба.
• Через 10 лет после Коннера и Итона издал свою книгу «Палеодиета» Лорен Кордейн, которого сегодня считают главным исследователем и теоретиком диеты каменного века. Последователи этой оригинальной системы питания опираются также на труд Робба Вулфа под названием «Палеодиета - живое питание для здоровья».

Почему же ориентиром здорового питания избран рацион первобытного человека, чья жизнь была и тяжелой, и недолгой? Ученые утверждают, что именно в тот период формировалась генетика человека, то есть информация о доступной пище и оптимальных механизмах ее переваривания записывалась в геном. С тех пор прошли тысячелетия, пищевое разнообразие увеличилось в разы, но пищеварительная система человека по-прежнему наилучшим образом справляется с той едой, которую «запомнила» наша ДНК в эпоху палеолита.

Основные принципы палеодиеты

Помимо строго регламентированного списка продуктов, палеодиета рекомендует также и образ жизни, максимально приближенный к тому, который прописан в нашей генетике:

• Максимально увеличить свою двигательную активность.
• К еде приступать при чувстве настоящего голод. Современным людям свойственно есть за компанию, от плохого настроения, скуки, или потому, что пора обедать. Большинству из нас истинный голод вовсе не знаком – мы едим, повинуясь аппетиту, оттого и все проблемы с весом или пищеварением.
• Составляя меню, нужно постоянно задаваться вопросом, насколько натуральна та или иная еда, существовала ли она в природе во времена наших далеких прародителей. Например, хлеба - любого, а не только белого пшеничного - не было, не говоря уже о булках и пирожных. Так, выпечка не должна быть включена в ежедневное меню.

Таким образом, из идеального рациона пелеодиеты исключаются следующие продукты:

• любые полуфабрикаты;
• выпечка;
• кондитерские изделия;
• макароны;
• крупы;
• хлопья;
• сахар и другие подсластители, кроме меда в ограниченном количестве.

Важно перед использованием палеодиеты проконсультироваться с гастроэнтерологом, поскольку такое питание противопоказано больным гастритом.

Для успешного похудения необходимо держать показатели сахара в крови под контролем и на постоянном уровне. А для этого лучше всего подходят сытные и богатые клетчаткой продукты в их первозданном виде. Так, в меню палеодиеты обязательно должны присутствовать такие продукты:

• Мясо, птица, дичь и субпродукты животных, выращенных органическим способом (на пастбищах, без применения гормональных стимуляторов роста) - не менее пяти раз в неделю.
• Рыба и морепродукты - как можно чаще, хотя бы трижды в неделю для сохранения оптимального баланса Омега-3 и Омега-6.
• Как можно большее количество и разнообразие овощей, за исключением пасленовых (томаты, баклажаны, перец сладкий). Особенно приветствуются все зеленые и листовые овощи, семейство крестоцветных (разные капусты, редька и репа, кресс-салат и руккола, т. п.).
• Водоросли, кроме спирулины и хлореллы, которые стимулируют иммунитет.
• Качественные животные жиры, кокосовое, оливковое и масло авокадо.
• Разнообразные фрукты (с контролем фруктозы на уровне 15-20 г в день).
• Пробиотики растительного происхождения: чайный гриб, кефиры и йогурты на кокосовом молоке, ферментированные фрукты и овощи.
• Продукты, содержащие глицин: костный бульон, хрящи, соединительные ткани животных, выращенных по органическим технологиям.
• Натуральная морская или гималайская соль, чтобы обогатить рацион минералами.

Пирамида разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

Западные диетологи советуют дополнить палеодиету витаминно-минеральными комплексами.

Правильная структура ежедневного меню

Ежедневно нужно правильно составлять меню. Для этого нужно придерживаться такого распорядка:

1. После пробуждения необходимо выпивать стакан чистой воды.
2. На завтрак можно съесть фруктовый салат и сваренное вкрутую яйцо.
3. Ланч должен состоять из горсти ягод и яблока среднего размера.
4. За полчаса до обеда не забудьте выпить стакан воды.
5. Пообедать можно паровой рыбой, листовым салатом, заправленным смесью лимонного сока и оливкового масла.
6. Через час после обеда снова попейте воды.
7. Ужин также предваряется стаканом воды, можно теплой.
8. В качестве основного блюда подойдет куриное филе, приготовленное любым способом, кроме жарки. На гарнир можно отварить спаржу и сбрызнуть ее растительным маслом.
9. За пару часов до сна утолить голод желательно салатом из фруктов.

И не забывайте пить воду в промежутках между приемами пищи.

Примерное меню палеодиеты на неделю

Трехразовое меню палеодиеты составить не сложно - оно состоит, в принципе, из обычных блюд, основанных на мясных продуктах и овощах:

Прием пищи/День	Завтрак	Обед
1	Омлет с зеленью	Борщ на мясном бульоне, отварное мясо с брокколи	Рыбный салат
2	Яйца вкрутую, фруктовый салат	Куриный бульон с зеленью и куриным филе, морская рыба, запечённая с морковью и луком	Картофельная запеканка с грибами
3	Отварная рыба с овощами	Суп-пюре из сельдерея с орехами, жаркое из говядины с картошкой	Кабачковые роллы с сыром и томатами, фрукты
4	Яйца всмятку с болгарским перцем	Тыквенный крем-суп с лимоном и репой, тушеная свинина с овощами	Грибное жаркое
5	Сыр, орехи	Щи на курином бульоне, отварная курица с картофельным пюре и салатом из овощей	Печеная картошка, залитая яйцом
6	Отварная рыба, фруктовый салат	Борщ с мясом, жареная печень с брокколи	Овощной салат с грибами и сыром
7	Яичница со шпинатом	Уха, курица, запечённая с овощами	Сельдь слабосоленая с отварным картофелем и овощами

Палео аутоиммунный протокол

Палеодиета является прекрасным способом оздоровиться - она прекрасно зарекомендовала себя в борьбе с многочисленными недугами, которые очень плохо поддаются лечению. Речь идет об аутоиммунных заболеваниях, при которых иммунная система человека вдруг начинает атаковать клетки собственного организма.

Эффективность палеодиеты при борьбе с аутоиммунными недугами объясняется тем, что она исключает продукты:

• способствующие увеличению проницаемости кишечника;
• дестабилизирующие гормональную систему;
• убивающие полезную флору кишечника.

Именно эти факторы, помимо генетической предрасположенности, приводят к нарушению в работе иммунитета. Таким образом, создаются условия для саморегуляции, нормализации иммунных реакций.

Так, из рациона нужно исключить:

• любые зерновые и бобовые;
• все молочные продукты;
• рафинированные продукты (прежде всего сахар и масла);
• промышленно обработанные продукты, в составе которых есть добавки химического происхождения (эмульгаторы, загустители, консерванты и пр.);

Продукты, разрешенные при обычной палеодиете, но запрещенные при лечебной:

• яйца;
• орехи;
• семена (подсолнечника, льна, кунжута, какао, кофе и любые другие);
• все пасленовые;
• все продукты, содержащие глютен;
• алкоголь;
• любые подсластители;
• некоторые медикаменты (аспирин, ибупрофен и пр.) - подробный список можно спросить у лечащего врача.

Важно контролировать количество фруктозы в рационе – ее должно быть не более 20 г в сутки.

Все остальные продукты, не входящие в список запрещенных, могут быть включены в рацион. При этом меню составляется по таким же правилам, как при палеодиете для похудения за исключением такого фактора: в лечебном варианте необходимо поменять картофель на репу, яйца на мясо или рыбу.

Палеодиета и кроссфит

Кроссфитом – это популярное направление, которое характеризуется взрывными нагрузками и очень тяжелыми тренировками. Чтобы обеспечить тело достаточной энергией для экстремальной активности, питаться нужно соответственно. Интересно, что примерно такие нагрузки испытывали первобытные охотники, так что применение в кроссфите палеодиеты весьма обоснованно.

Спортсмены, конечно же, следят за своим рационом более тщательно, чем худеющие: важно не просто правильно питаться с небольшим дефицитом калорий, но и создать базу для роста мышц, укрепления костей и сухожилий, если есть цель подсушиться.

Так, наряду с правилами питания палеодиеты, кроссфитнесисты контролируют соотношение белков, жиров и углеводов на уровне 30:30:40%, употребляя при этом от 1,5 до 2,5 г белка на килограмм своего веса в зависимости от нагрузки.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие - готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

• листья салата;
• куриное филе;
• полгрейпфрута;
• 1 авокадо;
• 2 шт. репчатого лука;
• 2 ст. л. уксуса;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

1. Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
2. Настаивается в течение 15 минут.
3. Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Для блюда понадобятся:

• небольшая тыква;
• по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
• 60 г грецких орехов;
• 90 г бекона;
• 35 г сливочного масла;
• 50 мл сливок;
• 350 л воды;
• 100 мл сухого белого вина;
• паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

1. Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
2. Бекон разрезать небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи очистить и порубить.
4. Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
5. По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
6. Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
7. Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
8. Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

• Блины из кокосовой муки . Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
• Кокосовый творог . 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.

Результаты палеодиеты

Первые результаты палеодиеты - улучшение самочувствия, внешнего вида и снижение массы тела примерно на 3 кг - можно оценить уже через 2-3 недели. Общее время следования диете ограничивается лишь вашим желанием - рацион достаточно сбалансирован и питателен.

• оптимизацию гормонального фона;
• снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
• нормализацию АД;
• уменьшение предрасположенности к депрессивным состояниям, атеросклерозу и заболеваниям ССС;
• повышение стрессоустойчивости.

Видео: Что представляет собой палеодиета?

Неужели палеодиета - настоящая панацея, та самая идеальная диета, которая позволяет худеть без голода и психологических трудностей, а потом всегда оставаться здоровым, энергичным и красивым? О достоинствах и недостатках этого вида питания говорят ученые, биологи и диетологи, в следующем видео:

Палеодиета - это здоровые продукты, минимально обработанные, простые для усвоения человеческой пищеварительной системой. Что может быть лучше? Даже диетологи признают, что современному городскому жителю, основой питания которого уже давно стали полуфабрикаты, она может помочь наладить рациональное питание. Следовать ли палеодиете в полной мере, или взять от нее лишь самые главные принципы, не ограничивая свой рацион радикально, решать вам.