Stavite štapić cimeta u šolju i prelijte kipućom vodom 20 minuta.Operite paradajz i čačkalicom napravite ubod na mestu peteljke, potrebno je da plod ne popuca (odaberite gusti paradajz, po mogućnosti sorta „krem“).
Stavite listove ribizle i maline, lovor i aleve paprike na dno čiste, sterilisane tegle. Napunite teglu paradajzom. 
Prokuhajte vodu u čajniku. Vodu u kojoj je namočen štapić cimeta sipajte u kutlaču (nakon što ste izvadili štapić cimeta) i prokuhajte, pošto se voda u šolji ohladila za 20 minuta. U teglu paradajza prvo sipajte prokuvanu vodu koju ste zalili sa štapićem cimeta, a ostatak tegle napunite kipućom vodom iz čajnika. Ostavite teglu paradajza da odstoji 20 minuta, poklopite prokuvanim poklopcem.
Nakon nekog vremena sipajte vodu iz tegle u šerpu, u nju ponovo stavite štapić cimeta, dodajte šećer, so i sirće. Prokuhajte marinadu i kuhajte 3 minute. 
Uklonite štapić cimeta; više nam neće trebati. Paradajz u tegli prelijte kipućom marinadom i odmah zarolajte ključem.
Okrenite teglu naopako, pa je umotajte dok se potpuno ne ohladi.
Paradajz sa cimetom spreman je za zimu, tegle sa takvim paradajzom možete bezbedno čuvati u svojoj kućnoj ostavi.
Ukusne pripreme za vas!
Operite tegle sa sodom, isperite ih nekoliko puta, zatim ih sterilišite, ostavite da se ohlade i osuše. Na dno stavite grančice peršuna, štapić cimeta i lovorov list. Takvi začini će paradajz učiniti ukusnim i originalnim.
Paradajz za konzerviranje uzimamo u tegle od litara koje nisu baš velike, kako bi bolje stajale u posudi. Opran paradajz stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta, pokrijte poklopcem.
Pripremimo marinadu: prokuhamo vodu i dodamo šećer i sol. Miješajte marinadu dok se zrna na dnu ne otope. Čekamo da tečnost ponovo proključa i kuvamo 1-2 minuta. Na samom kraju sipajte sirće i promešajte. Odmah sklonite sa vatre i marinada je spremna.
Ocijedite vodu iz paradajza i odmah ulijte vruću marinadu i sirće. Tegle zatvorimo i stavimo pod toplo ćebe. Ako ste koristili željezne poklopce, okrenite tegle i izolirajte ih. Nema potrebe da okrećete tegle sa poklopcima na navoj, samo bacite ćebe na vrh i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon 6-8 sati skinite pokrivač i stavite paradajz u ostavu do zime. Prijatno!
Ovo je jednostavan recept za neobične, ali veoma ukusne rajčice. Trik je u tome što ćemo tokom kuhanja dodati mljeveni cimet. Ovo predjelu daje malo začina i originalnosti.
Takva poslastica ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će ugoditi apsolutno svim gostima, bez izuzetka. Kažu da su ova jela dobra. Tokom sezone paradajza potrebno je samo da pripremite barem par tegli paradajza sa cimetom za zimnicu.
Sastojci (po litarskoj tegli):
- paradajz - koliko će stati u litarsku teglu,
- čista voda - 1000 ml,
- granulirani šećer - 6 kašika,
- krupna kuhinjska so - 2 supene kašike,
- sirće 9% - 1 kašika,
- mljeveni cimet - 1 prstohvat,
- peršun - po ukusu,
- ljuta paprika - po ukusu
Kako napraviti paradajz sa cimetom
Bolje je uzeti paradajz koji je gust i male veličine. Plodove operemo, na svakom napravimo nekoliko uboda običnom čačkalicom da ne puknu od izlaganja kipućoj vodi, već da zadrže oblik.
Na dno tegle stavite začinsko bilje, prstohvat cimeta i komadić ljute paprike.
Stavite paradajz u čistu i suvu teglu. To radimo što je moguće čvršće, ali vrlo pažljivo kako ih ne bismo oštetili.
Nakon toga sipajte u posudu i pripremite slatki salamuri: dodajte kuhinjsku so, granulirani šećer i promiješajte. Sipajte dio stonog sirćeta direktno u teglu.
A zatim ga napunite vrućim slanim rastvorom. Zarolajte poklopac na pari. Stavite u obrnuti položaj dok se radni komad ne ohladi.
Da biste poboljšali nepropusnost, staklenku možete staviti "ispod bunde". Nakon jednog dana, gotove konzerve čuvamo na tamnom, hladnom mestu.
