एक बच्चे के लिए सूजी खाना बनाना। शिशुओं के लिए दूध में सूजी कैसे पकाएं और कब सूजी दलिया दें

क्या एक बच्चे को सूजी दलिया देना संभव है? मीडिया में जानकारी बल्कि अस्पष्ट है, और इस आदिम "बचकाना" दलिया के खिलाफ नकारात्मक मुख्य रूप से एक भयानक बीमारी से जुड़ा हुआ है - या, दूसरे शब्दों में, लस असहिष्णुता - पौधे की उत्पत्ति का लस। लेकिन कई माताओं को सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं पता है: यह रोग वंशानुगत है, और लस के उपयोग के साथ बिल्कुल भी जुड़ा नहीं है। इसलिए, इस बीमारी को इंगित करने वाले संकेतों की अनुपस्थिति में, आपके बच्चे को इस नाजुकता से वंचित करना असंभव है।

दूसरा सवाल यह है कि सूजी दलिया कैसे पकाया जाए? सही सूजी दलिया:

• स्वादिष्ट;
• गांठ नहीं होती है;
• अच्छी स्थिरता - न तो तरल और न ही मोटी।

यह सही और बहुत स्वादिष्ट दलिया है जिसे हम आज पकाएंगे।

सही सूजी दलिया पकाने के लिए सामग्री:

ताजा, घर का बना दूध के 300 मिलीलीटर;

2 टीबीएसपी सूजी;

2 टीबीएसपी दानेदार चीनी;

मक्खन की एक छड़ी;

तैयार डिश को सजाने के लिए उबले हुए खसखस \u200b\u200bऔर कीनू या किसी भी फल, नट्स, डस्टिंग और टॉपिंग।

उत्पाद 2-3 वर्ष की आयु में 2 बच्चों के आधार पर या एक वर्ष के बच्चे और माँ के नाश्ते के लिए दिए जाते हैं।

1. एक पुलाव तैयार करें - एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन। एक छोटे कंटेनर में दलिया पकाने के लिए बेहतर है (हम एक छोटे हिस्से के बारे में बात कर रहे हैं), अन्यथा यह केवल दीवारों पर धब्बा करेगा, और इसे प्लेट में इकट्ठा करना आसान नहीं होगा।

एक सॉस पैन में तैयार ताजा दूध डालो और उबालने के लिए एक छोटे से बर्नर पर कम गर्मी पर उबाल लें।

2. एक कप में 2 बड़े चम्मच को मापें और जोड़ें। सूजी।

समान मात्रा में चीनी मिलाएं।

सूजी को उबालते समय गुठली से बचने के लिए चिकना होने तक हिलाएँ।

3. जब दूध उबलने लगे तो आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते रहें (यह एक महत्वपूर्ण स्थिति है), एक कप से पतली धारा में दूध में मन्ना-चीनी का मिश्रण डालें।

आपको 3-5 मिनट के लिए पकाना और हलचल करना होगा जब तक कि कुछ गाढ़ा न हो जाए, और फिर गर्मी बंद कर दें। यदि दलिया आपको थोड़ा चिकना लगता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: यह निश्चित रूप से गाढ़ा होगा और एक सामान्य स्थिरता बन जाएगा।

4. गर्मी बंद करने के तुरंत बाद, दलिया में मक्खन की एक छड़ी डालें और सॉस पैन को ढक्कन या सिरेमिक प्लेट के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। सूजी को इस रूप में 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इसे "पहुंच" चाहिए।

अब आप ढक्कन को हटा सकते हैं, दलिया को मक्खन के साथ पिघल कर मिला सकते हैं और इसे स्वाद के लिए सजाने के बाद, परोस सकते हैं। बच्चे सुंदर भोजन के बहुत शौकीन होते हैं, और नाश्ते पर ध्यान आकर्षित करने के लिए, न केवल सूजी दलिया को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे नेत्रहीन आकर्षक भी बनाना है।

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सूजी दलिया बच्चे के माता-पिता और दादी के बीच सबसे अधिक विवाद का कारण बनता है। 20 वीं शताब्दी में, यह शिशुओं के आहार में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक था। अभी भी होगा! सस्ता अनाज पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। हालांकि, तीसरी सहस्राब्दी तक, बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से यह घोषणा करने लगे हैं कि सूजी ऐसे सभी वांछनीय उत्पाद नहीं है, और केवल अब इसे पुनर्वास किया गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन आंशिक रूप से।

क्या सूजी उपयोगी है?

सूजी का मुख्य हिस्सा स्टार्च है, इसकी सामग्री 70% तक पहुंचती है। हालांकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यह अनाज एक बिल्कुल बेवकूफ उत्पाद है, इसमें विटामिन बी 1 और बी 2, पीपी शामिल हैं। इसमें लोहा भी होता है - कई माता-पिता को इसके बारे में पता भी नहीं होता है, क्योंकि वे यह सोचने के आदी हैं कि सूजी मुख्य रूप से स्टार्च है। अन्य गुण:

• कम फाइबर सामग्री के कारण, सूजी का पेट और आंतों पर बहुत कोमल प्रभाव पड़ता है - इस कारण से, यह लगभग हमेशा संचालित रोगियों और पाचन तंत्र के विकृति वाले लोगों के आहार में शामिल होता है;
• चूंकि सूजी को तैयार करने में 3-5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता, इसलिए इसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं;
• पूरी तरह से संतृप्त, इसके अलावा, जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है और शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, अन्य उत्पादों का उपयोग करते समय की तुलना में बहुत अधिक;
• पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करता है: सूजी के नियमित उपयोग के साथ, रोगी जल्द ही अपने जीवन के सामान्य तरीके से लौटता है;
• यह गुर्दे की शिथिलता वाले लोगों के लिए आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है;
• पाचन तंत्र पर कम से कम प्रभाव पड़ता है;
• शरीर से खनिजों के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, और हमारे मामले में यह एक शून्य है, क्योंकि हम बच्चों के आहार में सूजी के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन बुजुर्गों के लिए यह एक प्लस है, चूंकि रक्त कोशिकाओं और ऊतकों के अत्यधिक खनिजकरण की संभावना है। घट जाती है।

इसके पोषण मूल्य के कारण, सूजी दलिया काम करने की क्षमता को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, इसके अलावा, यह बौद्धिक गतिविधि को उत्तेजित करता है। इस बारे में अब बहुत कम कहा जाता है, लेकिन यह उत्पाद प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, और यह विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

क्या सूजी हानिकारक है?

सूजी के सबसे गंभीर नुकसान में फाइटिन की उपस्थिति शामिल है। इस पदार्थ का आंतों पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण यह विटामिन डी के अवशोषण को कम कर देता है (रिकेट्स की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण) और कैल्शियम (हड्डियों को मजबूत बनाने का कार्य करता है)। बहुत बार भोजन करने से बच्चों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यदि कम उम्र में एक बच्चे को मुख्य रूप से सूजी खिलाया जाता है, तो वह रिकेट्स के साथ बीमार होने की संभावना है, वह अक्सर सर्दी और संक्रामक रोगों को प्राप्त करेगा - यह प्रतिरक्षा में कमी के कारण है।

सूजी का एक और नुकसान उच्च लस सामग्री है, और कुछ बच्चे इसे सहन नहीं कर सकते हैं। यह विशेष प्रोटीन, जिसे वैकल्पिक रूप से लस के रूप में जाना जाता है। आंकड़ों के अनुसार, यूरोप के प्रत्येक 800 वें निवासी सीलिएक रोग से पीड़ित हैं - लस असहिष्णुता, यह बीमारी विरासत में मिली है।

सूजी की किस्में

आखिरी बार याद रखें कि आपने सूमो पैकेज को इसके प्रकार की जानकारी के लिए देखा था? आप शायद कई प्रकार के सूजी के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे:

• एम (मुलायम)। इसका उत्पादन नरम गेहूँ की किस्मों से होता है। हमारे स्टोर में अक्सर वे ऐसे ही अनाज बेचते हैं। इसमें से दलिया सजातीय, मध्यम चिपचिपा हो जाता है, लेकिन उपयोगिता के संदर्भ में यह अन्य किस्मों से नीच है, जो उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण है।
• एमटी (हार्ड (20% तक) और सॉफ्ट सूजी) का संयोजन है। इसके कारण, उत्पाद का मूल्य थोड़ा अधिक है, और कैलोरी सामग्री कम है। स्वाद के लिए, इससे बना दलिया सिर्फ सुखद, निविदा और एक समान संरचना के साथ है।
• टी (कठोर)। यह अनाज एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक द्वारा विशेषता है, ड्यूरम गेहूं से प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसकी लागत काफी अधिक है। अनाज नीचे नहीं उबलते हैं, यही कारण है कि दलिया का आत्मसात धीमा है, जिसका अर्थ है कि तृप्ति की भावना लंबे समय तक रहती है। उपयोगिता के संदर्भ में, यह अन्य प्रकार के सूजी से आगे निकल जाता है।

अब आपको हमेशा पता चलेगा कि स्टोर में किस तरह की सूजी दिखती है। और इसे अधिक खर्च होने दें, लेकिन आपको विश्वास हो जाएगा कि आपने अपने बच्चे के लिए वास्तव में उपयोगी उत्पाद खरीदा है।

किस उम्र में बच्चे सूजी कर सकते हैं

पहले, 3-4 महीने के बच्चों को सूजी की पेशकश की गई थी, आज स्थिति बदल गई है, और बाल रोग विशेषज्ञों ने इसे 12 महीने तक बच्चे के आहार में शामिल नहीं करने की सलाह दी है। उनकी राय में, इस उम्र तक, बच्चे के पास इस उत्पाद को आत्मसात करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं। डॉक्टरों का मानना \u200b\u200bहै कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को सीमित मात्रा में सूजी का सेवन करना चाहिए।

सूजी दलिया से एलर्जी अक्सर एक प्रकार का अनाज, चावल या किसी अन्य से होती है। यह एक कारण है कि इसे अन्य अनाज की तुलना में बाद में शिशुओं के मेनू में पेश किया जाता है। एक बच्चे को धीरे-धीरे सूजी को सिखाया जाना चाहिए: सबसे पहले, उसे 1/2 मिठाई चम्मच की पेशकश की जा सकती है, और, यदि शरीर की प्रतिक्रिया सामान्य है, तो धीरे-धीरे इस हिस्से को 120-150 मिलीलीटर तक बढ़ाएं। कभी भी सूजी को हफ्ते में 1-2 बार से ज्यादा न दें, कम से कम तब तक जब तक आपका बच्चा 3 साल का नहीं हो जाता।

सूजी बनाने की क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट सूजी खाना एक वास्तविक कला है। यह समरूप, निविदा, बिना गांठ और मध्यम तरल के होना चाहिए। हम आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं, दलिया के अनुसार पकाया गया यह सभी बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है:

• 1 गिलास पानी उबालें।
• धीरे-धीरे अनाज में डालना, गांठ के गठन को रोकने के लिए लगातार सरगर्मी करना।
• सूजी को 7-9 मिनट तक उबालें, अगर आप इसे ज़्यादा करेंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा - बच्चों को यह पसंद नहीं है।
• 100 मिलीलीटर दूध के साथ ऊपर और थोड़ा चीनी, नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी से हटा दें।
• मक्खन के साथ सीजन गर्म सूजी, 5-7 ग्राम पर्याप्त होगा।
• एक मिक्सर के साथ मारो।

तैयार दलिया को जाम या सिरप के साथ पकाया जा सकता है, कुछ बच्चों को किशमिश या फलों के साथ सूजी पसंद है।

सूजी का हलवा

उत्पाद: 0.5 लीटर दूध, 100 ग्राम सूजी, 4 अंडे (यदि बड़ा है, तो आप 3 ले सकते हैं), 3-4 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच, 1/2 चम्मच नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी:

• एक सॉस पैन में दूध डालो, एक उबाल लाने के लिए, नमक जोड़ें, सादा और वेनिला चीनी जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
• सूजी को उबलते दूध में डालें, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठ बनने से रोका जा सके।
• सूजी को 2-3 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी और ठंडी से दूर करें।
• गोरों को अलग करें, फिर उन्हें लगातार फोम में हरा दें, चोटियां तेज होनी चाहिए और व्हिस्क से चिपके रहना चाहिए।
• ठंडा सूजी दलिया में जर्दी जोड़ें, फिर इसे मिक्सर के साथ हरा दें।
• धीरे-धीरे पकवान में प्रोटीन फोम जोड़ें, हलवा को धीरे से और बहुत धीरे से नीचे से ऊपर तक हिलाएं।
• मक्खन के साथ उदारतापूर्वक एक बेकिंग डिश को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, फिर द्रव्यमान जोड़ें।
• 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना; जब हलवा भूरा हो जाता है, तो टूथपिक के साथ दान की जांच करें।

पकवान को ठंडा परोसा जाता है, आप फलों से सजा सकते हैं।

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जब एक बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो उसे 6 महीने के करीब कृत्रिम भोजन के दौरान पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सिफारिश की जाती है। विशेषज्ञ एक बच्चे के लिए सावधानीपूर्वक पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। छोटे बच्चों में, पाचन तंत्र धीरे-धीरे विकसित होता है। कई माताएं अपने बच्चों को सूजी खिलाना शुरू कर देती हैं। दूध में सूजी का दलिया एक बच्चे के लिए उपयोगी होगा, जब आप उसे देना शुरू कर देते हैं, जबकि बच्चा एक साल का नहीं होता है। 12 महीनों तक, सूजी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे में, आंतों का कार्य केवल सामान्य होता है। शिशुओं के लिए सूजी कैसे पकाने के लिए - तरल और मोटी - हम नीचे बताएंगे।

दलिया पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा यदि आप सीखते हैं कि शिशुओं के लिए सूजी को सही तरीके से कैसे पकाना है। प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। 15 मिनट में, आप अपने बच्चे के लिए दूध में सूजी पका सकते हैं। यदि बच्चा बोतल से खाता है, तो सूजी को तरल रूप में तैयार किया जाना चाहिए। मोटी सूजी दलिया के साथ चम्मच से बच्चे को खिलाना अधिक सुविधाजनक है।

तरल सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दूध और पानी (आधा गिलास प्रत्येक);
• सूजी (2 चम्मच);
• चीनी (एक चम्मच)।

सूजी को एक छोटी धारा में उबलते पानी में डालें ताकि बाद में सूजी गांठों से मुक्त हो जाए। सूजी को समान रूप से बाहर फैलाने के लिए, आप एक पेपर फ़नल का निर्माण कर सकते हैं। सूजी को लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर दूध और चीनी डालें और सूजी के उबलने तक इंतजार करें।

अगर आप बच्चों के लिए दूध में गाढ़ा सूजी मिलाते हैं, तो इसे पकाते समय, पानी में एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। सूजी को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। और फिर दूध में डालें, चीनी डालें और सूजी को उबाल लें। आप इसे गाढ़ा बनाने के लिए मोटे सूजी दलिया में मक्खन मिला सकते हैं। एक बड़े बच्चे के लिए, आप दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए सूजी में जामुन या फल मिला सकते हैं।

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कब देना है?

मकई, चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक वर्ष तक के बच्चों को खिलाना शुरू करना बेहतर है। दलिया जो पहली बार एक बच्चे को खाने के लिए शुरू होता है उसमें लस (एक प्रोटीन जो एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है) नहीं होना चाहिए। और छोटे बच्चों के लिए, दलिया को पानी में पकाना बेहतर है।

सामान्य तौर पर, जो बच्चे कम वजन के होते हैं, या वे इसे खराब तरीके से हासिल करते हैं, वे सूजी को अच्छी तरह से खाते हैं। सूजी में बहुत सारा प्रोटीन होता है। इसके अलावा, सूजी में विटामिन और खनिज होते हैं जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक हैं। सूजी दलिया स्टार्च से भरपूर होता है, जिसे शरीर द्वारा ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि सूजी जल्दी से पकाया जाता है, इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों में किसी भी नए उत्पाद की शुरुआत के बाद, बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना आवश्यक है। तो यह सूजी के साथ है। यदि एक दाने दिखाई देता है, तो आपको सूजी दलिया के साथ इंतजार करना चाहिए। सप्ताह में एक बार सूजी के साथ तीन साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने की सिफारिश की जाती है।

सूजी में निहित तत्व बच्चे के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। ये फाइटिन, ग्लिओडिन हैं और, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, ग्लूटेन।

यह इस तथ्य के कारण है कि सूजी में फाइटिन है कि इस दलिया का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। एक तरफ, फाइटिन में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और यह जिगर के कार्य के लिए अच्छा होता है। दूसरी ओर, यह तत्व शरीर द्वारा कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण को अवरुद्ध करता है, जो भोजन के साथ आते हैं। और वे बच्चे के विकास के लिए बहुत आवश्यक हैं।

कैल्शियम और विटामिन डी की कमी से रिकेट्स का विकास हो सकता है। ग्लिओडिन के कारण, जो सूजी में निहित है, आंतों में विल्ली के परिगलन बन सकते हैं, इसलिए पोषक तत्व बेहद खराब अवशोषित हो जाएंगे। डॉक्टरों के अनुसार, सूजी के साथ बहुत जल्दी खिलाने से गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस हो सकता है। कैंसर की प्रवृत्ति भी हो सकती है।

इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय सूजी से सावधान रहें! याद रखें कि एक वर्ष तक का बच्चा, सूजी के बिना करना बेहतर होता है। आपका बच्चा स्वस्थ हो सकता है!

साइट 2017-06-18

शिशु के जीवन में पहला पूरक भोजन एक महत्वपूर्ण चरण है। उसका स्वास्थ्य और विकास इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस तरह का भोजन करेगा। प्रत्येक युवा मां को यह जानना होगा कि एक वर्ष से पहले, बच्चे की आंत पूरी तरह से नहीं बनती है। एंजाइम का स्तर न केवल अस्थिर है, बल्कि अपूर्ण भी है। इस प्रकार, शिशु कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने और आत्मसात करने में असमर्थ होता है। सूजी दलिया को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व होते हैं, लेकिन एक वर्ष के बाद यह बच्चे के मेनू पर होना चाहिए।

अगर हम पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उत्पादों को पेश करने के क्रम के बारे में बात करते हैं, तो आपको एक निश्चित योजना का पालन करना होगा:

1. आसान शुरू करो। स्क्वैश प्यूरी एक हाइपोएलर्जेनिक सब्जी है जो पचाने और पकाने में आसान है। इसमें अन्य सब्जियों को शामिल करके इसे और जटिल बनाया गया है।
2. फ्रूट प्यूरी दूसरी वयस्क क्रम्ब्स डिश होगी। सबसे पहले, सेब पर आधारित प्यूरी, फिर - आड़ू, गाजर और अन्य फलों के साथ आहार का विस्तार करें (एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें)।
3. शिकायत करना। हम दलिया को आहार में शामिल करते हैं। बच्चों के लिए अनाज और चावल पहला अनाज है।
4. डेयरी उत्पाद - पनीर।
5. अंतिम चरण में मांस का परिचय और मांस के साथ सब्जी प्यूरी और अनाज के साथ फल प्यूरीज़ का मिश्रण होगा।

अधिक वजन वाले सूजी के बच्चे कैलोरी सामग्री के कारण निषिद्ध हैं

इस क्रम और बच्चे की विशेषताओं के आधार पर, उसे वयस्क भोजन से परिचित कराया जाता है। विचलन हमेशा अनुमेय होता है, क्योंकि बच्चे को एलर्जी, असहिष्णुता, बीमारियां, मां से उपयुक्त उत्पादों की कमी (मौसम के बाहर) हो सकती हैं।

चलो वापस डिकॉय पर जाएं। शुरुआती प्रविष्टि के लिए एक अपवाद वजन में शिशुओं की कमी हो सकती है। चूंकि सूजी जल्दी से अवशोषित होती है और बहुत ही पौष्टिक होती है, इसलिए वजन की समस्या का सामना करने वाले बच्चों के लिए सिफारिश की जाती है, या जो अब दूध में खुद को नहीं डालते हैं। माँ के दूध के ठीक बाद बच्चे को जीवित रहने और अपेक्षाकृत ठोस भोजन निगलने में बहुत समस्या होती है। ऐसे मामलों में, तरल सूजी को उबाल लें और एक बोतल से पानी डालें। लेकिन समस्या को हल करने के लिए यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

एक अपवाद:सूजी 8 महीने से दी जा सकती है। इस मामले में, उसे हर डेढ़ सप्ताह में एक बार बच्चे के मेनू में देखा जाना चाहिए।

शिशुओं के लिए सूजी दलिया कैसे पकाने के लिए

शिशुओं के लिए सूजी बनाने की विधि 2 साल की उम्र के बच्चों के लिए नुस्खा से अलग है। एक वयस्क नुस्खा पूरी तरह से दूध से बना होता है, जबकि एक शिशु को दूध में पानी का 1: 1 अनुपात के साथ तैयार किया जाना चाहिए। सही सूजी दलिया पकाने के लिए, आपको खरीदे गए दूध का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा का प्रतिशत इंगित किया गया है। बच्चे के आहार में वसा की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। सूजी इस मायने में खास है कि यह नीचे की तरफ बैठती है और दीवारों से चिपक जाती है, क्योंकि बिना गांठ के दलिया पकाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।

एक नुस्खा

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 2 चम्मच;
• पानी - 0.5 कप;
• दूध - 0.5 कप;
• चीनी - 1 चम्मच

सूजी हुई सूजी, धीरे-धीरे नमकीन, उबलते पानी में डालना, लगातार सरगर्मी करना। सरगर्मी को रोकने के बिना 10-13 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। अंत में, चीनी, दूध डालें, एक उबाल लें और ठंडा होने दें।

पकाने की विधि दो

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी (चम्मच से खाने वाले बच्चों के लिए):

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 चम्मच

धीरे-धीरे उबलते नमकीन पानी में सूजी डालना और 10-15 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें। दूध और चीनी डालें, उबालें और ठंडा करें। आप मक्खन की एक गांठ जोड़ सकते हैं।

आप सूजी को दूध के मिश्रण में पका सकते हैं। यह कृत्रिम लोगों के लिए दूध खरीदने और पानी से पतला करने का कोई मतलब नहीं है। मिश्रण सभी मानदंडों के लिए आदर्श है। लेकिन उन शिशुओं के लिए यह उचित नहीं है जो दूध का फॉर्मूला देने के लिए स्तनपान कर रहे हैं। वे उसे अपनी माँ के दूध से अधिक पसंद कर सकते हैं, और वे पूरी तरह से स्तन को त्याग देंगे।

हम पहले से ही जानते हैं सूजी बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, केवल उपयोगी है 10-12 महीने से अधिक के बच्चे... बच्चे को पहले खिलाने के लिए, लस मुक्त अनाज बेहतर हैं: चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई। हालांकि, सोवियत संघ के दौरान सूजी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया बच्चों को खिलाने के लिए सभी उम्र: से 5 महीने से एक बोतल में एक पतला दलिया दिया। आधुनिक शोध से पता चला है कि इसके लिए कोई आवश्यकता नहीं है: छह महीने तक के बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। माताओं के लिए विचार की जानकारी लेखों में दी गई है:

और लेख सही दलिया तैयार करने के निर्देश प्रदान करता है, ओवरकुक नहीं किया जाता है और बिना गांठ के।

नीचे दिया गया 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी की रेसिपी 1953 की किताब "चिल्ड्रन्स किचन" से लिया गया। व्यंजनों में दिलचस्प है कि वे आपको "एक मोड़ के साथ" सूजी तैयार करने की अनुमति देते हैं। यह माताओं के लिए है कि वे बच्चों को खिलाने के लिए इसका इस्तेमाल करें या इस संबंध में आधुनिक सिफारिशों का पालन करें।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी की रेसिपी

6 महीने से बच्चों के लिए दूध सूजी - नुस्खा

• 1 गिलास दूध
• 1/4 कला। नमकीन पानी
• 1 चम्मच। एल। (20 ग्राम) सूजी
• 1 चम्मच (10 ग्राम) चीनी
• 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन।

1. सॉस पैन में 1/2 दूध और 1/4 कप नमकीन पानी डालें और उबाल लें।
2. उबलते मिश्रण में, धीरे-धीरे, चम्मच से हिलाते हुए, 1 बड़ा चम्मच डालना। चम्मच (20 ग्राम) सूजी। गांठ के गठन को रोकने के लिए लगातार हिलाओ।
3. सूजी को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सूजी सूज न जाए - यह एक पुराना तरीका है। आज यह माना जाता है कि 1-2 मिनट के लिए आग पर पकाना बेहतर है, और फिर इसे ढक्कन के नीचे आग के बिना एक और 10-15 मिनट के लिए प्रफुल्लित करें। हम जितना कम पकाते हैं, उत्पादों में उतना ही अधिक लाभ रहता है।
4. उसके बाद, एक और 1/2 कप गर्म दूध डालें और एक उबाल लें।
5. खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच चीनी (10 ग्राम) जोड़ें।
6. टेबल पर परोसने से पहले तैयार दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। * 8 महीने से शिशुओं को मक्खन दिया जा सकता है।
7. 6-10 महीने की आयु के बच्चे को एक बार में 150-200 ग्राम की मात्रा में सूजी दी जाती है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सब्जी शोरबा में सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 गाजर (50 ग्राम)
• कद्दू या रुतबागा (20 ग्राम)
• 1 आलू (50 ग्राम)
• 0.5 लीटर ठंडा पानी
• 20 ग्राम सूजी।
• 1/2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम)

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक सब्जी शोरबा तैयार करें: मध्यम गाजर (50 ग्राम), कद्दू या रुतबागा (20 ग्राम) का एक टुकड़ा, ठंडे पानी में एक आलू (50 ग्राम) धो लें, ताकि प्रभाव को बढ़ाने के लिए - एक ब्रश के साथ।
2. सब्जियों को छीलकर, उन्हें टुकड़ों में काट लें और आधा लीटर ठंडा पानी डालें।
3. एक उबाल लें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, इसे फिर से उबालें।
4. सूजी (20 ग्राम) को उबलते शोरबा में डालें और पकाना, कभी-कभी हिलाते हुए, 20-25 मिनट के लिए (कम बेहतर है, लाभ याद रखें)।
5. खाना पकाने के अंत में नमक।
6. परोसने से पहले तैयार दलिया में 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन डालें। * 8 महीने से शिशुओं को मक्खन दिया जा सकता है।

8 महीने के बच्चों के लिए फल प्यूरी के साथ सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 सेब (50-80 ग्राम) या 30 ग्राम सूखे फल या 50 ग्राम ताजा जामुन।
• 10-25 ग्राम चीनी (1 बड़ा चम्मच) चीनी
• तैयार सूजी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. # 1 नुस्खा के अनुसार तरल सूजी पकाना।
2. अगला, हम या तो तैयार फलों के प्यूरी का उपयोग कैन से कर सकते हैं, या हम इसे स्वयं तैयार करते हैं।
3. ढक्कन के नीचे थोड़ा पानी में फल (सेब, सूखे फल) या ताजे जामुन डालें।
4. एक छलनी के माध्यम से नरम फल पोंछें।
5. 1 टेस्पून के साथ मोटी तक प्यूरी उबालें। चीनी का चम्मच।
6. प्यूरी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर तैयार सूजी के साथ मिलाएं।
7. वैकल्पिक रूप से, आप तैयार सूजी दलिया में एक बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा सेब मिला सकते हैं। इसके लिए, एक औसत सेब (50-80 ग्राम) को उबलते पानी के साथ परिमार्जन किया जाता है और एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ दिया जाता है। फिर इसे 10 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और पहले से ही ठंडा दलिया के साथ जोड़ा जाता है। 10 मिनट तक पकाएं।

8 महीने के बच्चों के लिए गुलाबी सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 छोटा गाजर (50 ग्राम) या 1 मध्यम टमाटर (50 ग्राम)।
• तैयार सूजी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पहले नुस्खा के अनुसार पतले दलिया पकाएं।
2. तैयार दलिया में ताजा गाजर या टमाटर का रस मिलाया जाता है।
3. इसके लिए, गाजर के 50 ग्राम को अच्छी तरह से ब्रश से धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, और छिलका उतार दिया जाता है।
4. फिर से उबले हुए पानी से धोएं, फिर तीनों को बारीक पीस लें।
5. कसा हुआ गाजर चीज़क्लोथ में रखा जाता है और गाजर का रस निचोड़ा जाता है।
6. सेवा करने से पहले, गाजर का रस थोड़ा ठंडा सूजी में मिलाएं।
7. टमाटर के रस के साथ दलिया एक समान तरीके से तैयार किया जाता है। अधिकतम रस को निचोड़ने में सक्षम होने के लिए, धुंध में स्केल किए गए और कटा हुआ टमाटर को एक चम्मच के साथ कुचल दिया जाता है। धुंध में एक ही मोड़ में निचोड़।

10 महीने से बच्चों के लिए मांस शोरबा में सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 100 ग्राम चिकन या मांस
• 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) सूजी
• 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पारदर्शी पकाना, बहुत फैटी मांस शोरबा (300 मिलीलीटर) नहीं, फिर इसे सॉस पैन में छान लें।
2. उबलते शोरबा में 1 बड़ा चम्मच डालो। एक चम्मच सूजी, पकाना, कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए।
3. तैयार दलिया को नमक करें, इसे फिर से उबालें और गर्मी से हटा दें।
4. सेवा करने से पहले, दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन जोड़ें।

इन व्यंजनों की मदद से, आप बच्चों के मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं, पारंपरिक सूजी दलिया को स्वस्थ, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।