चिकन एक पक्षी नहीं हो सकता है, लेकिन अधिकांश रूसियों के लिए यह आहार का आधार बन गया है - यह सुनिश्चित करने के लिए है। मितव्ययी गृहिणियां एक दुकान के चिकन से पहले और दूसरे दोनों को पकाने का प्रबंधन करती हैं (या बल्कि, चिकन भी नहीं, लेकिन ब्रायलर), यानी एक पूर्ण भोजन।
पकाने की कोशिश करें पिघल पनीर के साथ चिकन कटलेट... इन कटलेट और लहसुन में प्याज नहीं डालना बेहतर है - वे कटलेट के सुखद और विशेष स्वाद को रोकते हैं। बड़े और छोटे एक जैसे पकवान को पसंद करना चाहिए।
सामग्री के:
- कीमा बनाया हुआ चिकन (ताजा) - 1 किलो;
- कच्चा अंडा - 2 पीसी ।;
- सफेद पाव रोटी, दूध में भिगोया हुआ - 2-3 स्लाइस;
- संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
प्रसंस्कृत पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट: एक कदम से कदम नुस्खा
- एक ब्लेंडर में अंडे मारो, लथपथ रोटी जोड़ें।
- इस मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
- पनीर, और मक्खन को भी पीसने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप पहले उन्हें फ्रीजर में थोड़ा पकड़ सकते हैं, फिर वे अधिक आसानी से रगड़ेंगे। हम कीमा बनाया हुआ मांस में यह सब मिलाते हैं।
- फिर अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमक, काली मिर्च और छिड़क (आप चिकन पकाने के लिए मसालों का एक सेट ले सकते हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए, अगर यह मोटा होता है, तो इसे दूध से पतला किया जा सकता है।
- फिर हम कटलेट बनाते हैं, जिसे हम पहले से गरम पैन में डालते हैं और थोड़ी मात्रा में भूनते हैं वनस्पति तेल... यदि आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स हैं, तो उन्हें उनमें रोल करना बेहतर है, और उसके बाद ही पैन में, फिर आपको एक और भी स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मिलेगा।
यह अद्भुत कटलेट निकला! आप उन्हें ठंडा भी खा सकते हैं!
हर परिवार में सबसे लोकप्रिय पकवान चिकन कटलेट है। प्रत्येक गृहिणी के पास कटलेट के लिए उसका स्वयं का कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा है, लेकिन कुछ लोग जानते हैं कि धीमी कुकर में पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट कितने हैं। ऐसा लगता है कि प्रसंस्कृत पनीर एक मांस पकवान के लिए काफी उपयुक्त उत्पाद नहीं है, लेकिन वास्तव में यह योजक बहुत उपयोगी है। तैयार पकवान में पनीर का स्वाद अभिव्यंजक नहीं है, लेकिन संसाधित पनीर कटलेट को कोमलता और रस देता है, और पकवान की संरचना को भी बदल देता है, जिससे यह अधिक लोचदार हो जाता है। अगर आपको प्रोसेस्ड चीज़ पसंद नहीं है, तो भी इस डिश को ट्राई करें। हमें यकीन है कि आपको ये चिकन कटलेट जरूर पसंद आएंगे।
सामग्री के:
- चिकन पट्टिका - 500 जीआर।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर।
- पाव रोटी - 2-3 स्लाइस।
- दूध - 0.5 गिलास।
- हरा प्याज - 0.5 गुच्छा।
- नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- भंग मिश्रण - 1 गिलास।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
पिघला हुआ पनीर पैटीज़ कैसे बनाएं:
कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन खाना बेहतर है। घर पर, आप शुद्ध चिकन स्तन से कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस में अक्सर वसा, चिकन की त्वचा की अशुद्धियाँ होती हैं। इस बात से सहमत स्वादिष्ट पकवान केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनाया जा सकता है। इसलिए, हम चिकन स्तन लेते हैं, इसे हड्डी से काटते हैं, त्वचा को हटाते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक ब्लेंडर में मांस की चक्की या पंच के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें। यदि आप एक मांस की चक्की और एक ब्लेंडर के बीच चयन करते हैं, तो मैं दूसरा विकल्प पसंद करता हूं, क्योंकि इस तरह से कटा हुआ मांस एक सजातीय, गैर-crumbly द्रव्यमान में बदल जाता है, और यह कटलेट की संरचना को बहुत प्रभावित करता है।
पाव रोटी या सफेद रोटी के टुकड़ों से क्रस्ट निकालें। ब्रेड क्रम्ब को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, इसे एक ब्लेंडर के साथ फिर से पंच करें।
संसाधित पनीर को क्लासिक या किसी भी एडिटिव्स के साथ लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "मशरूम", "हैम के साथ"। मुख्य बात यह है कि यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है। "सही" संसाधित पनीर की पैकेजिंग में "पनीर उत्पाद" शब्द नहीं होना चाहिए। एक मोटे grater पर पनीर रगड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, एक बार फिर ब्लेंडर के साथ तोड़ दें।
एक कटोरे में मांस द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। हरे प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
चिकन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चिकना और चिपचिपा होता है। आपको अपने हाथों से कटलेट बनाने की ज़रूरत है, पानी से सिक्त। जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस आपकी हथेलियों से चिपकना शुरू हो जाता है, अपने हाथों को पानी से गीला कर दें। कटलेट को गोल या तिरछा बनाया जा सकता है।
पके हुए ब्रेडक्रंब, आटे या एक विशेष रोटी के मिश्रण में पैटीज़ को पकाया जाता है जो तली होने पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट देता है।
मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल डालो, "फ्राई" कार्यक्रम चालू करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो तैयार कटलेट को एक परत में रखें। 7-8 मिनट के लिए उन्हें प्रत्येक तरफ भूनें। आपके मल्टीकोकर की शक्ति के आधार पर भुना समय अलग-अलग हो सकता है।
परिवार का दैनिक आहार अक्सर घर के रसोइयों को भ्रमित करता है, क्योंकि इसे पकाना बहुत मुश्किल है विविध व्यंजन एक ही सामग्री से। पिघल पनीर के साथ चिकन कटलेट एक उत्कृष्ट पकवान है जो आपके दैनिक आहार और आपके घर की रसोई की किताब में पूरी तरह से फिट होगा।
खाना बनाना व्यावहारिक रूप से पारंपरिक खाना पकाने के समान है, इसलिए आप आसानी से प्रक्रिया का सामना कर सकते हैं।
किसी भी डिश में सबसे महत्वपूर्ण चीज गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं, क्योंकि यदि कच्चे माल गलत गुणवत्ता के हैं, तो आपके सभी प्रयास बेकार हो सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि कैसे सही का चयन करें किण्वित दूध उत्पाद, ताकि तैयार कटलेट उनके स्वाद के साथ मौके पर हिट हो।
- पहले तो सुनिश्चित करें कि आप प्रोसेस्ड चीज़ खरीद रहे हैं न कि चीज़ प्रोडक्ट... आखिरकार, काउंटर पर पड़े दो समान पैकेजों में पूरी तरह से अलग रचनाएं हो सकती हैं। खरीदने से पहले, पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और सुनिश्चित करें कि आप पनीर के लिए भुगतान कर रहे हैं, न कि इसके "इमिटेटर" के लिए।
एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होनी चाहिए। यदि आप 6-7 से अधिक की गिनती करते हैं, तो इसका मतलब है कि पनीर में कई हानिकारक पदार्थ हैं। बेशक, गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर के पक्ष में ऐसी खरीद को छोड़ना बेहतर है।
खरीदने से पहले, पनीर पैकेजिंग की तारीख और शेल्फ जीवन का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें... संसाधित उत्पाद का शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए - ऐसे पनीर में कोई संरक्षक नहीं हैं, और इसे प्राकृतिक कहा जा सकता है। यदि उत्पाद छह महीने या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है - निश्चित रूप से आपके सामने पनीर हानिकारक सामग्री से भरा हुआ है जो इसकी ताजगी को लम्बा खींचता है।
अच्छा पनीर खरीदने के लिए, ध्यान से भी क्षति के लिए पैकेजिंग का निरीक्षण करें... बॉक्स या पन्नी बिल्कुल बरकरार होना चाहिए, बिना किसी डेंट या स्कफ के। प्रोसेस्ड चीज़ चुनते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि पैकेजिंग क्षतिग्रस्त हो और पनीर हवा के संपर्क में आ जाए, तो यह तुरंत खराब होने लगता है। ऐसे प्रसंस्कृत पनीर को नहीं खाना चाहिए - यह आपके शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।
- आज संसाधित पनीर न केवल क्लासिक संस्करण में बेचा जाता है, बल्कि कई योजक के साथ भी बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, जड़ी बूटी, बेकन, मशरूम और लहसुन सबसे लोकप्रिय स्वाद हैं, लेकिन गर्मी उपचार के लिए नियमित क्रीम पनीर चुनना सबसे अच्छा है।
- आप मूल्य द्वारा पनीर की गुणवत्ता भी निर्धारित कर सकते हैं, क्योंकि अच्छा प्रसंस्कृत पनीर सस्ता नहीं हो सकता है। लेकिन सभी समान, इसकी कीमत सभी के लिए उपलब्ध है, और आप हमेशा अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए उत्कृष्ट प्रसंस्कृत पनीर खरीद सकते हैं।
चिकन स्तन और क्रीम पनीर कटलेट: एक कदम से कदम नुस्खा
सामग्री के
- - 2 पीसी। (600 ग्राम) + -
- प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम + -
- मीठा प्याज (क्रीमियन) - 2 पीसी। + -
- सफेद बासी रोटी - 150 ग्राम + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 छोटा चम्मच। + -
- - 1 चुटकी + -
- - स्वाद + -
- - 2-3 शाखाएँ + -
- ब्रेडक्रम्ब्स - 100 ग्राम + -
- - 150 मिली + -
कैसे चिकन पट्टिका और क्रीम पनीर कटलेट कदम से कदम पकाने के लिए
एक परिवार के खाने के लिए एक विशेष भोजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ नया आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, यह आपके पसंदीदा कटलेट को भी स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, आपको संसाधित पनीर की आवश्यकता होती है, जो पारंपरिक पकवान को पूरी तरह से अलग कर देगा।
उत्पाद के अंदर नाजुक क्रीम पनीर मांस को एक बेजोड़ सुगंध और सुखद स्वाद देगा। अपने स्वाद के अनुसार प्रसंस्कृत पनीर चुनें, और मांस के लिए, फिर मुर्ग़े का सीना पूरी तरह से फिट होगा।
- चिकन पट्टिका को ठंडे पानी में अच्छी तरह से कई बार धोएं। फिर मांस को सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 5-10 मिनट के लिए बासी सफेद रोटी को पानी में भिगोएँ, फिर अपने हाथों से मलें (लेकिन पूरी तरह से नहीं)। प्याज छील और धो, टुकड़ों में भी काट लें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी कटा हुआ सामग्री पास करें और एक कटोरे में मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और खट्टा क्रीम जोड़ें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और अपने हाथों से मिश्रण को हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस से बाहर कटलेट, प्रत्येक उत्पाद के अंदर संसाधित पनीर का एक चम्मच रखें। फिर से कटलेट ट्रिम करें।
- धीरे से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- आग पर एक फ्राइंग पैन रखो, इसमें कुछ वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उत्पादों को पकाना। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज तौलिये पर पैटीज़ को हटा दें।
- सुगन्धित मीटबॉल को एक विस्तृत पट्टिका पर रखें और ताजा तुलसी के साथ गार्निश करें। पैटीज़ को तुरंत परोसें, जो कि अभी भी गर्म है।
स्वादिष्ट चिकन कटलेट के साथ एक साइड डिश के लिए, आप पेशकश कर सकते हैं ताज़ी सब्जियां या मसले हुए आलू... आप अचार के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस भी परोस सकते हैं।
ओवन में पनीर के साथ चिकन कटलेट: घर पर एक सरल नुस्खा
हर घर का कुक होना चाहिए त्वरित नुस्खा, जो आपको रात का भोजन जल्द से जल्द तैयार करने में मदद करेगा, लेकिन भोजन भी स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए। इस मामले में, हमारे उपलब्ध नुस्खा कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट और संसाधित दही।
उन्हें तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा, लेकिन एक बार जब उन्हें ओवन में पकाया जाता है, तो आप एक अन्य प्रक्रिया में समय समर्पित कर सकते हैं, जैसे कि सलाद बनाना या एक कप सुगंधित चाय पीना।
सामग्री के
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 700 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 ईट;
- ताजा गाजर - 3 पीसी ।;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी ।;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल साग - 15 ग्राम।
हम ओवन में अपने हाथों से पिघल पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट सेंकना करते हैं
- एक बड़े कटोरे में मोटे grater पर ब्रिकेट्स में दही पीसें।
- दो बड़े गाजर को छीलकर धो लें। गाजर को महीन पीस लें या ब्लेंडर में काट लें।
- एक कटोरी में पनीर, गाजर और कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज करें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी जोड़ें, अंडे का सफेद जोड़ें और फिर से मिलाएं।
- उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट लें और इसे मक्खन के साथ ब्रश करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे पैटीज में रूप दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को ओवन में भेजें।
- 210 डिग्री सेल्सियस पर संसाधित पनीर के साथ पैटीज़ को 30 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें।
पिघले हुए पनीर के साथ चिकन कटलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपको केवल एक बार चखने की जरूरत है, और यह तुरंत आपका पसंदीदा बन जाता है।
आप और चिकन कटलेट कैसे बना सकते हैं
से व्यंजन कीमा, जैसे कि कटलेट, दुनिया भर में पकाया जाता है, लेकिन केवल इस तरह के पकवान ने राष्ट्रीय स्तर का दर्जा हासिल कर लिया है। आज पोर्टल "आपका पोवरनोक" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।
