100 ग्राम कैलोरी युक्त ताजा सब्जियां। कैलोरी से भरपूर सब्जियां

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना दुर्लभ है जो सब्जियों के लाभों के बारे में नहीं जानता है। लेकिन उन सभी को खाना पसंद नहीं है। और बिलकुल व्यर्थ। आखिरकार, वे विटामिन से भरपूर होते हैं, हर व्यक्ति के लिए अपरिहार्य, लगभग पूरी तरह से मोटे फाइबर से मिलकर बनता है, और यह आंतों को साफ करने में मदद करता है। माना जाता है कि कच्ची सब्जियों से सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ होता है। यह आंशिक रूप से सच है। लेकिन ठीक से तैयार होने पर भी, वे अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हैं। इसी समय, स्टू सब्जियों की कैलोरी सामग्री उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो आंकड़े का पालन करते हैं।

किसी भी रूप में सब्जियां मांस और मछली उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। वे आसानी से मुख्य पाठ्यक्रम को बदल सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। दरअसल, उनके लिए, सब्जियों को संपूर्ण दैनिक आहार का आधार बनाना चाहिए। बहुत से लोग अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन में निहित कैलोरी की गणना करना पसंद करते हैं। इस मामले में, यह न केवल रीसेट करने में मदद करता है अधिक वज़न, लेकिन इसे लंबी अवधि के लिए भी रखें, क्योंकि स्टू वाली सब्जियों की कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

बहुत से लोग जैसे सब्जी का स्टफ विभिन्न खाद्य पदार्थों के चयन से बना होता है। निम्नलिखित पकवान एक महान उदाहरण है। आप बस इसे "मिश्रित सब्जियां" कह सकते हैं। बैंगन और आलू, फिर टमाटर और मीठे मिर्च को किसी भी टुकड़ों या स्लाइस में तैयार करना और काटना आवश्यक है। सब्जियां किसी भी अनुपात में ली जा सकती हैं, वे यहां महत्वपूर्ण हैं आपको गाजर और प्याज भी जोड़ना चाहिए। सभी तैयार सब्जियों को ढक्कन के नीचे एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तत्परता के लिए लाया जाता है। नमक के बिना करना बेहतर है, इसलिए यह कम कैलोरी वाला व्यंजन और भी स्वस्थ होगा। आप प्रत्येक घटक के लिए अलग से इस आंकड़े को जोड़कर एक सेवारत की कैलोरी सामग्री के लिए सटीक आंकड़ा की गणना कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ हल्के डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि कौन से घटक इसमें मिलेंगे। स्टुच्ड ज़ुचिनी में प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी होती है। और यदि आप एक ही राशि जोड़ते हैं, तो आपको एक और 102 किलोकलरीज जोड़ना होगा। इसलिए, आपको डिश के लिए सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए, अगर इसमें कैलोरी कम हो।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टू सब्जियों की कैलोरी सामग्री अक्सर ताजे लोगों की तुलना में अधिक होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त वसा का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को कम आहार देता है। वही कच्ची गोभी में 100 ग्राम में केवल 29 किलो कैलोरी होती है, जबकि पकी हुई गोभी लगभग 3.5 गुना अधिक होती है।

सब्जियों के साथ उनका स्वाद अच्छा है। विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर कैलोरी को अलग किया जा सकता है। टमाटर, घंटी मिर्च, तोरी, गाजर, प्याज और लहसुन के साथ "नीला" के साथ सबसे अच्छा संयुक्त। इन्हें पकाना आसान है। आपको बस यह याद रखने की आवश्यकता है कि बैंगन को अपने कड़वे रस को जाने देना चाहिए, जिसके लिए उन्हें एक छलनी में डाला जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। सचमुच 10 मिनट के बाद, आपको उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है और आप स्टू कर सकते हैं। अन्य सभी सब्जियों को हमेशा की तरह पकाया जाता है। 100 ग्राम में 189 किलो कैलोरी होता है। आप इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से उन लोगों के आहार में शामिल कर सकते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि स्टू सब्जियों की कैलोरी सामग्री यह अनुमति देती है।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी। *
* तैयारी विधि और प्रकार के आधार पर प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य

सब्जियों को आहार में 60% तक बनाना चाहिए आहार खाद्य... कम कैलोरी सामग्री के साथ, वे फाइबर, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते हैं और चयापचय में सुधार करने का गुण रखते हैं। ताजा और पकी हुई सब्जियों का ऊर्जा मूल्य कैसे भिन्न होता है? जल्दी से अपने पसंदीदा सलाद की कैलोरी की गणना कैसे करें?

आहार पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक

आहार पर सब्जियां मूल्यवान क्यों हैं? सबसे पहले, शरीर दूध या मांस की तुलना में उनके विभाजन और आत्मसात पर कम ऊर्जा खर्च करता है। दूसरे, वे पेट में मात्रा बनाते हैं और एक व्यक्ति तेजी से खाता है। और अंत में, पेरिस्टलसिस का विनियमन होता है, जो तेजी से वजन घटाने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। शतावरी और बीन्स में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो आहार विशेषज्ञ लोगों को पशु के साथ बदलने के लिए स्लिमिंग की सलाह देते हैं, ताकि सफाई की प्रक्रिया तेजी से हो।

सब्जियों में ट्रेस तत्व, विटामिन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज होते हैं जो मनुष्यों के लिए अपूरणीय हैं।

लेकिन उनमें से सभी समान रूप से उपयोगी नहीं हैं: हरी मटररूसियों द्वारा पसंद किए गए आलू की तरह, वे कैलोरी में काफी अधिक हैं। और, यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो स्पष्ट रूप से जानना महत्वपूर्ण है: कितना, बीट्स या तोरी। कोई भी आहार बिना पूरा नहीं होता है।

ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री

सबसे अधिक आहार वाली सब्जियां, जिन्हें डॉक्टर लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खाने की अनुमति देते हैं, उनमें गाजर, तोरी, साथ ही सभी प्रकार - सफेद गोभी से लेकर विदेशी कोहलबी तक शामिल हैं। कैलोरी की न्यूनतम मात्रा "पेकिंग" में होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर केवल 16 किलो कैलोरी। लोकप्रिय खीरे और टमाटर का पोषण मूल्य क्रमशः कम है - 15 किलो कैलोरी और 20 किलो कैलोरी।

मूली, रूबर्ब, शतावरी और अजवाइन न्यूनतम कैलोरी श्रेणी में अग्रणी हैं।

और, पेटू क्या प्रसन्न करते हैं, वे वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, यदि ताजा नहीं है, तो जमे हुए हैं। कैलोरी सामग्री में रिकॉर्ड धारक लहसुन है, उत्पाद के 100 ग्राम में 143 किलो कैलोरी होता है। सच है, इससे उबरना असंभव है - यहां तक \u200b\u200bकि इस मसाले का एक बड़ा प्रेमी एक "बैठे" में इतनी मात्रा में खाने में सक्षम नहीं है।

उबली, बेक्ड, फ्रोजन सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है

उत्पाद का पोषण मूल्य तैयारी और भंडारण विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है। जब तलते या स्टू करते हैं, तो वसा के कारण कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, जिस पर पकवान अक्सर पकाया जाता है। यदि कच्ची गोभी में प्रति 100 ग्राम 27 किलो कैलोरी होता है, तो मक्खन के साथ "लागत" लगभग 4 गुना अधिक होती है।

बेकिंग से कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ती है, लेकिन यह सामान्य रहता है। बेक्ड आलू (बिना छिलका) "वजन" 76 किलो कैलोरी।

उबले हुए या उबले हुए उत्पाद कई उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वों और विटामिनों को खो देते हैं, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री भी घट जाती है, स्वाद और पाचन में सुधार होता है। कैलोरी का नुकसान इस तथ्य के कारण होता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उनमें से कुछ पानी में "जाते हैं"। उदाहरण के लिए, कच्ची गाजर में - प्रति 100 ग्राम में 32 किलो कैलोरी, और उबले हुए गाजर में - 25 किलो कैलोरी। सर्दियों में ताजा सब्जियों के लिए जमे हुए सब्जियां एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती हैं, उनके सभी पैरामीटर गहरी ठंड के बाद नहीं बदलते हैं।

सलाद की कैलोरी सामग्री

कई घटकों से सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें? सभी उत्पादों को तौलना, उनमें से प्रत्येक की "ऊर्जा" (तालिका का उपयोग करके) की गणना करना आवश्यक है, फिर इन संख्याओं को जोड़ें और कुल वजन से विभाजित करें। प्राप्त डेटा को 100 से गुणा किया जाता है, और आपको अंतिम ऊर्जा मूल्य मिलता है।

सरलतम उदाहरण:

(150 ग्राम टमाटर * 20 किलो कैलोरी + 200 ग्राम खीरे * 15 किलो कैलोरी) / 350 ग्राम * 100 ग्राम \u003d 17, 1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

इस सूत्र का उपयोग करना, सभी व्यंजनों के पोषण मूल्य का पता लगाना आसान है: सरल कटौती से जटिल ओलिवियर या मिमोसा तक।

प्रति 100 ग्राम सब्जियों की कैलोरी तालिका

स्पष्ट रूप से यह समझने के लिए कि प्लेट में कितनी कैलोरी थी, आपको हाथ में एक टेबल रखने की आवश्यकता है। कठिन तथ्यों के आधार पर, अपने आहार को समायोजित करना और उसे आहार बनाना हमेशा आसान होता है।

आहार में सब्जियों के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। लेकिन पके और कच्चे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को बराबर मात्रा में खाना बेहतर है। स्वस्थ मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ खाना पकाने, सीजन के व्यंजनों का एक कोमल तरीका चुनें और स्लिम रहें।

के साथ एक समस्या है अधिक वजन आज महिलाओं और पुरुषों में बहुत आम है। चयापचय (चयापचय) की दर में कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि मध्यम आयु तक, दोनों अतिरिक्त वजन से पीड़ित होने लगते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि अस्वास्थ्यकर आहार और जीवनशैली मोटापे के सबसे आम कारण हैं।

किसी भी रूप में सब्जियां वजन घटाने में मुख्य सहयोगी हैं। और धीरे-धीरे अपने आहार में स्टू सब्जियों को शामिल करने से निश्चित रूप से चयापचय में तेजी आती है और परिणामस्वरूप, वजन का सामान्यीकरण होता है। वे कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत हैं। वे फाइबर में भी समृद्ध हैं, जो अपशिष्ट पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं जो इसे रोकते हैं।

ऐसे व्यक्ति से मिलना अक्सर संभव नहीं होता है जो सब्जियों के भारी लाभों के बारे में नहीं जानते हैं। बेशक, हर कोई अपने असामान्य स्वाद के कारण उन्हें खाना पसंद नहीं करता है। और यह बिल्कुल व्यर्थ है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से कितने समृद्ध हैं। इसके अलावा, उनकी रचना, मुख्य रूप से मोटे तंतुओं की विशेषता है, आंतों की पूरी सफाई और इसके प्रदर्शन में सुधार करने में योगदान देता है।

शुरू करने के लिए, सबसे लोकप्रिय प्रकार की सब्जियों की खपत में से एक है सब्जियों का स्टू। वैज्ञानिक, पोषण विशेषज्ञ और उपभोक्ता एक जैसे मानते हैं कि कच्ची सब्जियां और फल बहुत अधिक फायदेमंद होते हैं। एक ओर, यह सच है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बडा महत्व उनकी सही तैयारी निभाता है। वैसे, उनकी कैलोरी सामग्री निस्संदेह उन लोगों को खुश करेगी जो आहार पर हैं और फिट रहते हैं।

बेशक, सब्जियों में, यह ताजे लोगों के ऊर्जा मूल्य से कई गुना अधिक है। लेकिन यह आसानी से इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वसा (मांस, मछली या तेल से) जैसे अतिरिक्त घटकों को इसमें जोड़ा जाता है।

उबली हुई सब्जियों के फायदे

स्टू सब्जियों के लाभों के बारे में बोलते हुए, निश्चित रूप से, इस तथ्य से शुरू करते हैं कि खाना पकाने का यह तरीका सबसे कोमल है, क्योंकि खाना पकाने, फ्राइंग, बेकिंग और अन्य परिवर्तन विधियों के विपरीत, स्टू वाली सब्जियां अधिकांश मूल्यवान विटामिन, ट्रेस तत्वों को बरकरार रखती हैं। खनिज। इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्ट्यूड सब्जियों का उपयोग गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर रोग के लिए बहुत उपयोगी है। यही कारण है कि पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए स्टॉज एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, ये उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुकूल हैं।

चोट

दुर्भाग्य से, ऐसे व्यंजन न केवल सकारात्मक हैं, बल्कि नकारात्मक पक्ष भी हैं। क्या अंतरात्मा को हिलाता है स्ट्यू, तो यह निश्चित रूप से उपयोग की आवृत्ति है। वैज्ञानिकों और कई डॉक्टरों के अनुसार, थर्मली प्रोसेस्ड फूड को नियमित रूप से खाने से आंतों की गतिशीलता के काम में गिरावट होती है, साथ ही पेट के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन भी होता है।

एक और, यद्यपि छोटा, लेकिन फिर भी एक महत्वपूर्ण नुकसान इन उत्पादों का ऊर्जा घटक है। कच्ची सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तुलना में उनकी कैलोरी सामग्री कई गुना अधिक है। यह सब तैयारी की विधि और उन उत्पादों पर निर्भर करता है जो उन्हें पूरक हैं। मांस जोड़ने से प्रोटीन में वृद्धि होती है और वसा में थोड़ी वृद्धि होती है। और तेल - वसा में उल्लेखनीय वृद्धि और, परिणामस्वरूप, डिश की कैलोरी सामग्री।

इस प्रकार की सब्जियों के एक और नुकसान की पहचान स्कॉटिश वैज्ञानिकों ने की है। प्रयोग के दौरान, विशेषज्ञों ने पाया कि स्टू वाली सब्जियों में बड़ी मात्रा में एसिड दिखाई देता है। यह एसिड तुरंत क्षय के विकास की ओर जाता है, विशेष रूप से छोटे बच्चों में, अभी तक दांतों के तामचीनी नहीं बनने के साथ।

जैसा कि यह वैज्ञानिकों द्वारा पाया गया था, दांतों के लिए सबसे खतरनाक ज़ूचिनी, बैंगन और पेपरिका हैं। यह सच है या सिर्फ एक मिथक स्थापित करना मुश्किल है। फिर भी, स्थापित तथ्य एक तथ्य है और यह तय करना हमारे ऊपर है कि इस जानकारी पर विश्वास करें या इसे अनदेखा करें।

स्टू सब्जियों के साथ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

अब आप सबसे लोकप्रिय स्टॉज की कैलोरी सामग्री के बारे में बात कर सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, थर्मल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कैलोरी में अधिक समृद्ध होते हैं, और फलस्वरूप, विटामिन और खनिजों में, जो मानव शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक हैं।

दुर्भाग्य से, भोजन में उनके उपयोग की विस्तृत श्रृंखला के कारण स्टू सब्जियों का औसत कैलोरी मूल्य नाम देना असंभव है। इसलिए, प्रत्येक को विस्तार से बनाना लगभग असंभव है। विशेष रूप से इसके लिए, टेबल सब्जियों, मांस और फलियों की कैलोरी सामग्री को इंगित करते हुए बनाए जाते हैं जो अक्सर लोगों द्वारा खाए जाते हैं। इस पर विस्तार से अध्ययन करने के बाद, आप यह पता लगा सकते हैं कि दोपहर के भोजन से पहले कौन से खाद्य पदार्थ खाने के लिए सबसे अच्छे हैं, और किन लोगों को आप सोने से कुछ समय पहले बिना किसी डर के लिप्त कर सकते हैं, और यह भी पता लगा सकते हैं कि क्या आप इस प्रकार की सब्जियों पर अपना वजन कम कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पाक विशेषज्ञ और जो स्वस्थ हैं, उनमें सबसे आम व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सब्जियों के साथ स्टू

आइए सबको सब्ज़ियों के साथ चटपटी ज़ुकीनी से शुरू करें। वे शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों में सबसे आम व्यंजनों में से एक हैं।

प्रति 100 ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 59 किलो कैलोरी, 0.7 प्रोटीन, 4.1 वसा और 4.5 कार्बोहाइड्रेट है। उसके लिए जैसा उपयोगी गुण, तो यह विटामिन ए, पीपी, सी, बी 1 और बी 2 की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति है।

टुटी हुई ज़ुचिनी कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और फुफ्फुस को कम और रोकती है विभिन्न भाग तन।

उत्पाद का एक अन्य सकारात्मक पहलू विटामिन डी, पीपी और ए। ज़ूचिनी की महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उच्च रक्तचाप के मामले में भी खाने की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ समस्याओं की उपस्थिति में भी। दिल, रक्त वाहिकाओं, और इतने पर। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन सामान्य करना चाहते हैं या इसे बनाए रखना जारी रखते हैं।

बैंगन के साथ खाना बनाना

एक और पकवान, ज़ाहिर है, सब्जियों के साथ स्टू वाले बैंगन हैं। इस तरह के घटकों के साथ बैंगन की समृद्धि:

• फोलिक एसिड;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम, साथ ही समूह बी और सी के विटामिन।

बैंगन व्यापक रूप से अपने एंटी-कैंसर और एंटी-म्यूटाजेनिक गुणों के लिए भी जाना जाता है। और नक्सुनीन, बैंगन में पाया जाने वाला एक पदार्थ, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और गठिया से पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है।

तोरी के विपरीत, तैयारी के आधार पर कैलोरी की संख्या मुश्किल से 30 से अधिक होती है, 32.4 तक। प्रोटीन 1, वसा 0.6 और कार्बोहाइड्रेट 5. यह साइड डिश, तोरी की तरह, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मांस को धीमी आग में सेंकना

मांस खाने वालों के लिए, निश्चित रूप से, हार्दिक और भी है स्वादिष्ट पकवान.
सब्जियों से सना हुआ चिकन महिला और पुरुष दोनों के लिए अपील करेगा, और ठीक से पकाया जाएगा, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस उत्पाद की उपयोगिता के सभी पहलुओं के बारे में बताने के लिए पूरा लेख पर्याप्त नहीं है। इसकी एमिनो एसिड संरचना, समूह बी 3, बी 1, बी 2, ई, ईई के कुछ विटामिनों के साथ बातचीत करने से शरीर की उम्र बढ़ने की दर में कमी आती है, और मजबूत भी होती है तंत्रिका प्रणाली... साथ ही, चिकन में निहित प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं।

मांस की एक अन्य महत्वपूर्ण संपत्ति मधुमेह, गठिया, कैंसर, उच्च रक्तचाप और साथ ही हृदय रोग जैसी खतरनाक बीमारियों की घटना को रोकने की क्षमता है। नाड़ी तंत्र... इसकी कैलोरी सामग्री केवल 96 किलो कैलोरी है, जो अन्य तरीकों से पकाए गए चिकन की तुलना में कई गुना कम है। प्रोटीन 7, वसा 6.9, कार्बोहाइड्रेट 1.5।

गोमांस जोड़ने के साथ

थोड़ा अधिक पौष्टिक, लेकिन सब्जियों के साथ कोई कम स्वस्थ पकवान गोमांस नहीं है। आंकड़ों के अनुसार, बीफ मांस, लगभग सभी देशों के लोगों के बीच सबसे अधिक खपत है, कुछ अपवादों के साथ जहां गाय एक पवित्र जानवर है (भारत, उदाहरण के लिए)। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इसके पोषण गुणों में यह कई बार चिकन, पोर्क और टर्की को पार कर जाता है। इसमें बी 1, बी 2, बी 9, ई, पीपी, डी जैसे विटामिन होते हैं।

पोषक तत्वों के लिए, ये हैं:

• तांबा;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज;
• निकल;
• क्लोरीन;
• लोहा;
• फ्लोरीन;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• सिलिकॉन, और भी बहुत कुछ।

बीफ स्टू का सेवन उच्च या वृद्धि हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 105 किलो कैलोरी, प्रोटीन 8.6, वसा 5.6, कार्बोहाइड्रेट 3.1 है

सेम के साथ

जब सब्जियों के बारे में बात की जाती है, तो आपको सेम के बारे में नहीं भूलना चाहिए। सेम मांस के लिए एक उत्कृष्ट पौधे-आधारित समकक्ष हैं। बीन्स में महत्वपूर्ण मात्रा में पोटेशियम और लोहा होते हैं, पदार्थ जो हड्डियों और दांतों के तामचीनी को मजबूत करते हैं। और अमीनो एसिड की सामग्री जैसे टायरोसिन, ट्राइपोफान और मेजेनाइन सेम को चिंता और अवसाद का एक उत्कृष्ट उपाय बनाते हैं।

सब्जी की एक और समान रूप से महत्वपूर्ण संपत्ति इसका एंटीट्यूमर प्रभाव है। इसमें विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। कई बार कैंसर का खतरा कम करता है। खाना पकाने (स्टू) की प्रक्रिया में, फलियों में कुछ चम्मच वनस्पति, जैतून या अलसी का तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सब्जियों के साथ सफेद सेम की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी, 2.3 प्रोटीन, 3.1 वसा, 8.5 कार्बोहाइड्रेट है। वैसे, उनके ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, बीन्स एक उत्कृष्ट स्रोत हैं पोषक तत्त्व शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए, क्योंकि इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं।

वनस्पति तेल के साथ और बिना खाना पकाने

इसके अलावा, लोग अक्सर यह सवाल पूछते हैं: "वनस्पति तेल में पकाए गए सब्जियों की कैलोरी सामग्री कितनी बड़ी है?" शुरुआत करने के लिए, तेल वसा है। और, ज़ाहिर है, यह भोजन में कैलोरी और वसा का प्रतिशत बढ़ाता है। तेल में स्टू की गई सब्जियों का ऊर्जा मूल्य है: 70 किलो कैलोरी, 1.5 प्रोटीन, 3.5 वसा और 5.9 कार्बोहाइड्रेट।

तेल के बिना पकाई गई सब्जियों के लिए, उनकी कैलोरी सामग्री कई गुना कम है और 40 किलो कैलोरी, 1.2 प्रोटीन, 0.5 वसा, 6.1 कार्बोहाइड्रेट की मात्रा है। बेशक, अंतर बहुत अच्छा नहीं है, इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हुए कि उनके स्वाद में, तेल के साथ सब्जियां इसके बिना स्टू सब्जियों के लिए काफी नीच हैं।

सामान्य तौर पर, भोजन को किस तरह के तेल में पकाया जाता है, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अलसी का तेल कई महत्वपूर्ण गुण रखता है। सबसे पहले, यह बी, पीपी, बी 3, बी 12, ए, ई और एफ के रूप में ऐसे विटामिन की उपस्थिति है। इसके अलावा, यह कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, खनिजों, साथ ही साथ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है।

इस प्रकार के तेल में विशेष जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जिसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह मध्यम आयु वर्ग के लोगों में कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन की घटना, साथ ही हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं (वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया, दबाव) के जोखिम को कम करता है।

एक अन्य उपयोगी तेल समुद्री हिरन का सींग है। तेल में आवश्यक लिनोलिक एसिड होता है जो मल्टीपल स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है।

यह स्त्री रोग में भी उपयोग किया जाता है, टॉन्सिलिटिस, ट्रेकिटिस, राइनाइटिस और नासॉफिरिन्क्स के अन्य रोगों के उपचार में इसका उपयोग किया जाता है।

मकई का तेल, लिनोलिक एसिड के अलावा, एराकिडोनिक एसिड भी है। ये दोनों शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में शामिल होते हैं, अर्थात्, वे एक स्ट्रोक की घटना को रोकते हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी 3 और बी 6, साथ ही टोकोफेरोल, चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल विशेष पदार्थों में से एक है। तेल अच्छी तरह से थकान को कम करता है, संवहनी स्वर को बढ़ाता है और मूड में सुधार के साथ-साथ डार्क चॉकलेट भी करता है।

इन तेलों की कीमत अधिक होने के कारण लोग अक्सर इनका सेवन नहीं करते हैं। इसके अलावा, आप अक्सर एक नकली पर ठोकर खा सकते हैं, एक महत्वपूर्ण राशि खर्च कर सकते हैं और बदले में कुछ भी नहीं पा सकते हैं। इसलिए, आज सबसे अधिक खरीदा गया सूरजमुखी तेल है, जो उपभोक्ताओं को मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के साथ संतुष्ट करता है।

इस तरह का तेल बहुत पौष्टिक होता है। इसमें समूह ए, बी, पीपी, सी के विटामिन शामिल हैं, जो प्रतिरोध को बढ़ाता है प्रतिरक्षा तंत्र और हड्डियों को मजबूत करता है। इस तरह का तेल, दूसरों की तरह, शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, यह हृदय प्रणाली और मधुमेह के रोगों की उपस्थिति में आवश्यक है।

इस प्रकार, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि थर्मली संसाधित सब्जियां, मछली, फलियां और मीट दोनों के फायदे और नुकसान हैं। बेशक, वे लोगों के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, विशेष रूप से उन लोगों में जो वजन को स्थिर करना चाहते हैं, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाते हैं, या बस चयापचय को गति देते हैं।

एक निम्न-कैलोरी उबली हुई सब्जी की विधि निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

लेकिन हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि नियमित खाने से ऊपर लिखी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। लेख को सारांशित करते हुए, मैं यह कहना चाहूंगा कि यदि कोई व्यक्ति बाहर और "अंदर" दोनों में स्वस्थ रहना चाहता है, तो उसे आहार का आयोजन करना चाहिए, जिसमें सभी सबसे उपयोगी प्रकार के भोजन शामिल हैं, और किसी एक पर लटका नहीं जाना चाहिए।

सब्जियां वास्तव में उत्पाद हैं जो हर रूसी का अभाव है। यदि हम अपने मेनू से आलू निकालते हैं, तो हमारे अधिकांश हमवतन के दैनिक मेनू में सब्जियों का हिस्सा न्यूनतम होगा। इस बीच, यह ऐसी सब्जियां हैं जो कम से कम कैलोरी के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं। इनमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। सब्जियों के लिए धन्यवाद, आंतों के कार्य को सामान्य किया जाता है, शरीर से अतिरिक्त द्रव को हटा दिया जाता है, और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार होता है।

सब्जियों के आधार पर कई आहार विकसित किए गए हैं। आहार विशेष रूप से अच्छे हैं तेजी से वजन कम होना सब्जी सूप के आधार पर। उन सभी को 7-10 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है और आप जल्दी से 4-5 किलो वजन कम करने की अनुमति देते हैं। अधिकांश खाद्य प्रणालियों में सब्जियां भी शामिल हैं। तो सब्जियों के बिना प्रसिद्ध क्रेमलिन आहार गंभीर कब्ज पैदा कर सकता है। सब्जियां प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ती हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ उन्हें नियमित रूप से सेवन करने की सलाह देते हैं। सब्जियों का मान प्रति दिन कम से कम 300-600 ग्राम है। अपने भोजन के लिए कम कैलोरी वाली सब्जियां चुनें। उदाहरण के लिए, मटर और बीन्स तले हुए आलू की तरह ही उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। और याद रखें कि फल मेनू में सब्जियों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं।

सब्जियों में कैलोरी सबसे कम है?

आहार के लिए, कम से कम कैलोरी वाली सब्जियां चुनें। इसमे शामिल है:

खीरे - प्रति 100 ग्राम 15 कैलोरी

तोरी - 16 कैलोरी

टमाटर - 20 कैलोरी

डाइकॉन - 21 कैलोरी;

तोरी - 23 कैलोरी

हरी बीन्स - 24 कैलोरी;

बैंगन - 24 कैलोरी

सफेद गोभी - 27 कैलोरी;

ब्रोकोली - 28 कैलोरी

कद्दू - 28 कैलोरी

फूलगोभी 30 कैलोरी;

गाजर - 32 कैलोरी

सब्जियों में सबसे अधिक कैलोरी कौन सी है?

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, अधिकांश सब्जियां कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन ऐसी सब्जियां हैं जो कैलोरी में उच्च हैं और यदि आप आहार पर हैं और कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो आपको अपने आहार में ऐसी सब्जियों की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है।

सोया में सबसे अधिक कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 381 कैलोरी और छोले - 365 कैलोरी।

निम्नलिखित सब्जियां भी कैलोरी में उच्च हैं:

जैतून - प्रति 100 ग्राम 166 कैलोरी;

लहसुन - 143 कैलोरी

जैतून - 115 कैलोरी

सफेद बीन्स - 102 कैलोरी

लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह राशि अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री के साथ तुलनीय नहीं है, इसलिए सब्जियों, कैलोरी सामग्री की परवाह किए बिना, दैनिक पोषण में उपयोग किया जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम सब्जियों की कैलोरी तालिका

उत्पाद	प्रोटीन	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
बैंगन
बैंगन मछली के अंडे
डिब्बाबंद बैंगन कैवियार
फलियां
हरी सेम
स्वीडिश जहाज़
पके हुए रतबागा
रुतबागा स्टू
उबला हुआ मटर
मटर के दाने
सूखे मटर
हरी मटर
जमी हरी मटर
डिब्बाबंद हरी मटर
डिकॉन
ओरिगैनो
स्क्वैश कैवियार
तुरई
फ्राइड तोरी
सफेद बन्द गोभी
तली हुई सफेद गोभी
ब्रोकली
उबली हुई ब्रोकली
जमे हुए ब्रोकोली
ब्रसल स्प्राउट
जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
खट्टी गोभी
कोहलबी गोभी
लाल पत्ता गोभी
पत्ता गोभी
एक तरह का बन्द गोबी
गोभी
उबली हुई गोभी
तली हुई गोभी
आलू
उबले आलू
तले हुए आलू
आलू युवा
शकरकंद (शकरकंद)
सूखे आलू
उबला हुआ मक्का
सिल पर मीठे मकई
कैन्ड स्वीट कॉर्न
हरा प्याज
प्याज
सूखे प्याज
छोटे प्याज़
जैतून
गाजर
उबली हुई गाजर
पीले गाजर
अचार गाजर
सूखे गाजर
काबुली चना
खीरा
अचारी ककड़ी
ग्रीनहाउस ककड़ी
अचारी ककड़ी
जैतून
चुकंदर
स्क्वाश
मीठी हरी मिर्च
मीठी लाल मिर्च
मसालेदार मीठी मिर्ची
एक प्रकार का फल
मूली
मूली
शलजम
चुक़ंदर
उबला हुआ बीट
चुकंदर का अचार
सूखे बीट्स
तनी हुई बीट
अजवायन की जड़)
अजवाइन (जड़) सूख गया
सोया
सोयाबीन (अंकुरित)
सोया (सूखे बीज)
टमाटर
टमाटर का अचार
नमकीन टमाटर
चेरी टमाटर
अपने स्वयं के रस में टमाटर
सूरजमूखी का पौधा
शलजम
कद्दू
तला हुआ कद्दू
सफेद सेम
उबली हुई फलियाँ
लाल राजमा
शतावरी सेम
हरी सेम
सूखी फलियाँ
हॉर्सरैडिश
तुरई
उबली हुई तोरी
लहसुन
दाल (अंकुरित अनाज)
उबली हुई दाल
भीगी हुई दाल

वजन घटाने के लिए सब्जियां विभिन्न आहारों का आधार हैं। यह व्यर्थ नहीं है। वे जल्दी से अवशोषित होते हैं, उच्च मात्रा में फाइबर होते हैं, जो परिपूर्णता की भावना पैदा करते हैं, और आंतों को साफ करने में मदद करते हैं। हालांकि, सभी हर्बल उत्पादों को वजन घटाने के लिए समान नहीं बनाया गया है। इसके अलावा, उनमें से सभी को कच्चा (आलू या बैंगन) नहीं खाया जा सकता है। एक आहार पर उन लोगों के लिए, आहार में उबली हुई सब्जियों को पेश करने की सिफारिश की जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों, मसालों और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

हमारी वेबसाइट पर उत्पादों की कैलोरी सामग्री की एक तालिका है उष्मा उपचार... उबले हुए रूप में, हालांकि वे कुछ विटामिन खो देते हैं, वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। इसी समय, वे जल्दी और लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं, हालांकि उनके पास काफी कम कैलोरी सामग्री होती है।

उबले हुए बीट्स में कितनी कैलोरी है, यह पता लगाने के लिए, आपको तालिका को देखने की आवश्यकता है। रूट सब्जी, जिसमें गर्मी उपचार किया गया है, में केवल 44 किलो कैलोरी होता है, और उबला हुआ गाजर कुल कम होता है - केवल 19 किलो कैलोरी। इन सभी उत्पादों का उपयोग विनैग्रेट बनाने के लिए किया जाता है।

हमारे पृष्ठ पर आप 100 ग्राम प्रति पकाया सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तुलना कर सकते हैं और किसी भी डिश में कुल सामग्री की गणना कर सकते हैं। इस तरह आप वजन बढ़ाने के डर के बिना, स्वाद के साथ प्रयोग करते हुए, विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं।