बिना दूध के मैश किए हुए आलू कैसे बनाये। बिना दूध की मसली हुई आलू की रेसिपी

• आलू - 1 किलो (लगभग 13 पीसी।);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पेपरकॉर्न - 2 पीसी ।;
• नमक, जमीन काली मिर्च, डिल साग - स्वाद के लिए।

बिना दूध के स्वादिष्ट मसले हुए आलू (पानी में) कैसे बनाएं

आलू को छील लें, ध्यान से आंखों को काट लें (वे सोलनिन जमा करते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक है) और उन्हें उसी आकार के स्लाइस में काट लें - इस तरह यह तेजी से और अधिक समान रूप से पक जाएगा।
पानी को कटा हुआ आलू के साथ सॉस पैन में डाला जाता है (इतना है कि यह पूरी तरह से स्लाइस को कवर करता है)।

• एक स्वादिष्ट डेयरी मुक्त प्यूरी पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करके बनाया गया है।
• मूल नुस्खा: मैश किए हुए आलू में बादाम का दूध मिलाएं (बादाम को कई घंटों तक भिगोए रखने के लिए एक ब्लेंडर में जमीन नहीं है बड़ी राशि पानी) और बहुत सा कटा हुआ साग (प्याज, अजमोद, आदि)।
• यदि खाना पकाने के लिए आलू को ठंडे पानी से नहीं डाला जाता है, लेकिन उबलते पानी के साथ, यह तेजी से पकाना होगा, यह स्वादिष्ट हो जाएगा, और इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ बनाए रखा जाएगा।
• आलू को तेजी से पकाने के लिए, पानी में थोड़ा सा तेल डालें।
• यदि आप खाना पकाने के दौरान लहसुन, डिल या थोड़ा पनीर (यहां तक \u200b\u200bकि सूखे) के 2-3 लौंग जोड़ते हैं तो आलू बेहतर स्वाद देगा।
• मसला हुआ आलू रसीला होगा यदि: शोरबा को सूखा दें, और आलू को अच्छी तरह से सूखा लें (उन्हें कम गर्मी पर थोड़ा सा पकड़ें); आलू को भाप दें।
• पुराने आलू को उबालते समय, पानी में थोड़ा नींबू का रस और कुछ गांठ जोड़ने की सिफारिश की जाती है (ताकि यह काला न हो और स्वादिष्ट हो जाए)।
• मैश किए हुए आलू के लिए युवा आलू का उपयोग न करें।
• पानी में बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग पुलाव, बर्गर, शेफर्ड पाई और यहां तक \u200b\u200bकि पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है!

आलू से बने व्यंजनों की पसंद की सभी समृद्धि के साथ, मैश किए हुए आलू सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा हैं। लेकिन दूध या क्रीम के साथ खाना पकाने का क्लासिक नुस्खा हर किसी के लिए नहीं है। कोई विशेष समस्या नहीं है, क्योंकि आप मूल योजक के साथ दूध के बिना स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ प्यूरी बना सकते हैं।

अंडे के साथ दूध रहित मसला हुआ आलू

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जो किसी परिवार के लिए लंच या डिनर के लिए जल्दी तैयार की जा सकती है।

सामग्री के:

• आलू - 500 जीआर ;;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. आलू छीलें, कुल्ला और तेज पकाने के लिए बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. ठंडा पानी डालो, आग लगाओ और उबलने तक प्रतीक्षा करें।
3. नमक के साथ सीजन, और गर्मी को कम से कम करें।
4. पकने तक ढक्कन के नीचे पकाएं, आलू नरम होना चाहिए और आसानी से चाकू से छेद किया जा सकता है।
5. कुछ पानी डालें जिसमें आलू को एक कप में उबाला गया था और बाकी को सूखा।
6. आलू को पाउंड करें, चाहें तो मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
7. चिकन अंडे को एक कप में तोड़ें और, लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में डालें।
8. पानी से पतला करें और प्यूरी को वांछित संगति में लाएं।

सेवा करते समय, आप मैश किए हुए आलू को ताजा डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

दूध और मक्खन के बिना प्यूरी

यदि आप उपवास कर रहे हैं या अन्य कारणों से पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री के:

• आलू - 500 जीआर ;;
• नट्स - 50 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. बादाम को सूखी कड़ाही में भूनें, भूरी त्वचा को छीलें और ब्लेंडर से काट लें।
2. बादाम का दूध बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. अजमोद या हरी प्याज का एक गुच्छा काट लें और फिर चिकनी होने तक अखरोट तरल और जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
4. आलू छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. पानी के साथ डालो, उबालने के बाद, नमक और नरम तक पकाना।
6. पानी छोड़ें, कप में थोड़ा छोड़ दें और गांठ से बचें।
7. धीरे-धीरे तैयार किए गए हरे रंग की ड्रेसिंग को जोड़ना, प्यूरी को वांछित संगति में लाना।
8. यह प्यूरी तली हुई मशरूम या सब्जी कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट और संतोषजनक साइड डिश के रूप में काम करेगी।

सेवा करते समय, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

दूध और मलाई के बिना प्यूरी

ऐसी सुगंधित और हल्की प्यूरी मछली या चिकन व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।

सामग्री के:

• आलू - 500 जीआर ;;
• सरसों - 10 जीआर ;;
• नींबू - 1/4 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी:

1. आलू छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. उबालने के बाद ठंडे पानी और नमक से ढक दें।
3. एक छोटे कटोरे में, एक चम्मच डीजोन सरसों, नींबू का रस मिलाएं और एक विशेष प्रेस का उपयोग करके लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ लें।
4. हलचल, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें।
5. तैयार आलू को गर्म करें, तैयार मिश्रण को जोड़ने और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तरल डालें जिसमें आलू पकाया गया था।

तली हुई मछली या चिकन के साथ तैयार प्यूरी परोसें। यदि वांछित हो तो कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पालक के साथ डेयरी मुक्त मसला हुआ आलू

आप पालक के पत्तों के अलावा स्वादिष्ट दूध-प्यूरी बना सकते हैं, जिसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी विटामिन और तत्वों का पता लगाने।

सामग्री के:

• आलू - 600 जीआर ;;
• पालक - 100 जीआर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• तेल - 50 जीआर ।;
• नमक।

तैयारी:

1. आलू को छीलें और धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें।
2. पालक के पत्तों को धो लें, एक तौलिया पर सुखाएं, और एक ब्लेंडर के साथ सजातीय दलिया में पीसें, थोड़ा पानी मिलाएं जिसमें आलू पकाया गया था और लहसुन का एक छिलका हुआ लौंग।
3. आलू को गरम करें, पालक डालकर, और, यदि आवश्यक हो, तो उस सुसंगतता को पतला करें जिसमें आपको पानी की ज़रूरत होती है जिसमें आलू उबला हुआ था।
4. मक्खन की एक गांठ जोड़ें और हलचल करें।
5. मांस व्यंजन के लिए इस तरह के एक स्वस्थ और सुंदर साइड डिश परोसें, ताजा डिल की टहनी के साथ गार्निश।

पालक के पत्तों को चाकू से काटा जा सकता है ताकि टुकड़े महसूस हों।

तले हुए प्याज के साथ मैश्ड आलू

यह स्वादिष्ट प्यूरी दूध या क्रीम के बिना तैयार किया जा सकता है। और यदि आप इसे गाढ़ा बनाते हैं, तो आपको पाई के लिए एक अद्भुत भरना मिलता है।

सामग्री के:

• आलू - 600 जीआर ;;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 50 मिलीलीटर ;;
• नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. आलू छीलें, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. साफ पानी में डालकर पकाएं।
3. उबलने के बाद, नमक के साथ सीजन, गर्मी कम करें और सॉस पैन को कवर करें।
4. प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जब आलू नरम होते हैं, तो पॉट से थोड़ा पानी एक कप में डालें।
6. आलू को पाउंड करें, पानी मिलाएं, जिससे आपको आवश्यक समरूपता का एक सजातीय द्रव्यमान मिल सके।
7. तेल के साथ तले हुए प्याज डालें जिसमें वे तले हुए थे और हलचल करें।
8. मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू परोसें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के, या द्रव्यमान को गाढ़ा करें और इसे पीज़ के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

पाई में भरने के लिए, आप प्याज को वनस्पति तेल में नहीं भून सकते हैं, लेकिन बारीक कटा हुआ बेकन से वसा पिघलाकर।

दूध के बिना मैश किए हुए आलू बनाना आसान है, और इसे दिलचस्प, स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं। प्यूरी में पालक, पनीर, नट्स या चुकंदर का रस मिलाकर, आप एक बहुरंगी प्यूरी बना सकते हैं जो उत्सव के भोजन और बच्चों को प्रसन्न करेगा। और इसमें मसाले और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़कर, आप अपने साइड डिश को एक अनूठा स्वाद देंगे और अपने रात के खाने की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

शाकाहारी के लिए उपयुक्त है
प्याज होता है

पहले ताजा देशी हरियाली का धन्य समय आ गया है! जिसे खाया जाना चाहिए ... नहीं, बड़े में अवशोषित होना चाहिए ... नहीं, सुपर बड़ी मात्रा में।

यही कारण है कि आज, सर्कस के मैदान में, मैश किए हुए आलू, जो हर किसी और सभी के लिए परिचित हैं, एक नई रोशनी में सम्मानजनक जनता के सामने दिखाई देंगे। यानी एक नए रंग में। देखने के लिए जल्दी करो!

दूध और मक्खन के बिना दुबला मैश किए हुए आलू के लिए, हमें चाहिए:

• 680 ग्राम आलू (6-7 बड़े कंद);
• 1/2 कप बादाम का दूध (या 1/4 कप बादाम, हम खुद दूध बनाएंगे)
• हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा (2 कप कटा हुआ बनाने के लिए);
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 3/4 चम्मच नमक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

यदि कोई तैयार बादाम दूध नहीं है, तो इसे बनाने की आवश्यकता है। आपको खुद सब कुछ करना होगा, जैसा कि तबकोव के चेहरे वाला एक राजा कहता था।

बादाम दूध बनाने का सबसे कठिन हिस्सा बादाम को कुछ घंटों के लिए भिगोना याद कर रहा है।

और फिर - उबले हुए शलजम की तुलना में आसान - एक ब्लेंडर में आधा गिलास पानी के साथ चौथाई गिलास बादाम मिलाएं (आप थोड़ा और ले सकते हैं) और आपका काम हो गया! सिद्धांत रूप में, आपको इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से भी तनाव देना होगा, लेकिन हमारे व्यवसाय में, अखरोट के अवशेष एक बाधा नहीं हैं।

अब हम आलू को छीलते हैं, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं और नमकीन पानी में निविदा तक उबालते हैं।

हरे प्याज को काट लें। वैसे, जो लोग प्याज नहीं खाते हैं वे अजवाइन के साथ अजमोद को अच्छी तरह से बदल सकते हैं। क्यों नहीं?

एक मज़ेदार, चमकदार हरी प्याज की स्मूदी के लिए बादाम के दूध और जैतून के तेल के साथ एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ साग मिलाएं।

आलू शायद पहले से ही पके हुए हैं। हम पानी की निकासी करते हैं और बहुत उत्साह के बिना, आलू की चक्की के साथ हमारे मसले हुए आलू को पूर्व-गूंधते हैं।

फिर हम विस्फोटक हरी मिश्रण, काली जमीन काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, तो आलू को नमक जोड़ें और आलू की चक्की के साथ पूर्ण समर्पण के साथ काम करना शुरू करें।

यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा और बादाम दूध में डालें।

यदि पर्याप्त हरियाली नहीं है, तो शीर्ष पर बारीक कटा हुआ सॉरेल के साथ पकवान को सजाने के लिए।

नतीजतन, हमें दूध और मक्खन के बिना एक असामान्य मैश किए हुए आलू मिलते हैं - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर, असाधारण वसंत साइड डिश। एक में चार - और यह, जैसा कि हम इसे समझते हैं, सीमा नहीं है! अपने भोजन का आनंद लें!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

हर गृहिणी के लिए यह सीखना उपयोगी है कि सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक - मसला हुआ आलू कैसे ठीक से और स्वादिष्ट पकाना है। ऐसा करने के लिए, आपके पास कुछ कौशल और ज्ञान होना चाहिए जो आपको मैश किए हुए आलू बनाते समय एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे। एक डिश सही होने के लिए, आपको सही आलू की विविधता का चयन करने में सक्षम होना चाहिए, इस डिश के सभी प्रकारों के लिए बुनियादी खाना पकाने की तकनीकों और व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं

किसी भी गृहिणी, ने इंटरनेट पर एक तस्वीर में एक सुंदर, पीले, शराबी टकसाल आलू को देखा, आश्चर्य होता है कि मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं ताकि यह एक रेस्तरां में दिखे। सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने के मूल रहस्यों, साथ ही इस व्यंजन को पकाने के मानकों को भी मास्टर करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको आलू को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। फिर छील को हटा दें और 3-4 टुकड़ों में काट लें, फिर जड़ सब्जियों को निविदा तक पकाएं। फिर आलू को गर्म करें, थोड़ा नमक डालें और परोसें।

स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं

एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि मैश्ड आलू कैसे तैयार किया जाए ताकि सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को संतुष्ट किया जा सके। इसके लिए, कई शेफ अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं जो तैयार डिश में एक विशेष स्पर्श जोड़ते हैं। खाना बनाते समय सुगंध के लिए, लहसुन की एक लौंग या गाजर को पैन में जोड़ें, कुछ प्याज का उपयोग करें। उपलब्धि के लिए सुंदर रंग केवल गर्म दूध में डालें। मुख्य अवयवों की नाजुक, मलाईदार बनावट को प्राप्त करने के लिए, दूध को गर्म करें और फिर इसे ब्लेंडर या लकड़ी के मूसल के साथ प्यूरी करते हुए आलू में डालें।

कोई गांठ नहीं

स्वादिष्ट आलू को ठीक से पकाने के लिए, पीले कंद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे बेहतर उबालते हैं। अक्सर, रसेट का उपयोग मैश किए हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है - आलू एक उच्च स्टार्च सामग्री, लाल चमड़ी वाले आलू या युकॉन गोल्ड के साथ। गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए। कई रसोइये आलू को चटाने के लिए मानक उपकरणों के बजाय एक छलनी का उपयोग करते हैं, जिसके माध्यम से उत्पाद को लकड़ी के चम्मच से रगड़ा जाता है, जिससे गांठ का निर्माण समाप्त हो जाता है।

वायु

कुचल आलू को ढीला और शराबी बनाने के लिए कई बारीकियाँ हैं। शुरू करने के लिए, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि बारीक कटा हुआ आलू तेजी से पकता है और बेहतर पाउंड करता है। यह परिचारिका को आलू को अधिक सावधानी से सीलिंग करने में सक्षम बनाएगा, जिससे वे हवादार हो जाएंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे-झुर्रियों वाले आलू ऑक्सीजन के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं, जो तैयार उत्पाद की भव्यता और स्थिरता को भी प्रभावित करता है।

मसले हुए आलू की रेसिपी

में आधुनिक दुनिया मैश्ड आलू के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, क्योंकि यह आलू पकवान लोकप्रिय साइड डिश में से एक है। इसे मांस और मछली, सलाद की एक किस्म या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। लेकिन, किसी भी अन्य डिश की तरह, मैश किए हुए आलू का अपना क्लासिक नुस्खा है, और कई लोकप्रिय विविधताएं हैं।

क्लासिक नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 25-35 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 106 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक मैश्ड आलू की विधि रूसी व्यंजनों में सबसे आम है। यह नरम और नाजुक डिश किसी भी साइड डिश के रूप में एकदम सही है उत्सव की मेज या सिर्फ नाश्ते, दोपहर या रात के खाने के लिए। मैश किए हुए आलू के लिए क्लासिक नुस्खा पूर्व यूएसएसआर और उससे आगे के सभी देशों में बहुत मूल्यवान है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक बच्चा भी इसे पका सकता है।

सामग्री के:

• आलू - 1 कि.ग्रा
• दूध - 150-200 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलें, बहुत सारे पानी से कुल्ला करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में स्लाइस रखो, पानी, नमक जोड़ें, एक उबाल की प्रतीक्षा करें, यदि आवश्यक हो, तो फोम को हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें। टेंडर तक 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर आलू पकाएं।
3. आलू को सूखा लें और क्रश के साथ मैश करें।
4. एक और सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में दूध गर्म करें और मक्खन को पिघला दें, इससे मसला हुआ आलू हल्का हो जाएगा। आलू में मिश्रण डालो।
5. नमक और काली मिर्च तैयार पकवान, फिर एक लकड़ी के चम्मच के साथ हराया।

दूध

• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• जटिलता: सरल।

गृहिणियों अक्सर दूध स्वादिष्ट और स्वस्थ के साथ मैश किए हुए आलू बनाने के बारे में सोचते हैं। इसका उत्तर सरल है: कोई भी जोड़कर डेयरी उत्पाद आलू में, यह रंग नहीं खोता है, लंबे समय तक ढीला, हवादार रहता है और एक नए अनूठे स्वाद के साथ संतृप्त होता है। इस तरह के भोजन मुख्य मांस या मछली के व्यंजन या फ्राइंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उदाहरण के लिए, के साथ तले हुए प्याज.

सामग्री के:

• आलू - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• बे पत्ती - 2 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिलीलीटर
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े आलू छील, बहते पानी के नीचे कुल्ला, बड़े टुकड़ों में काट लें। स्लाइस पर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और थोड़ा नमक जोड़ें।
2. पीसे हुए प्याज और कुछ बे पत्तियों को जोड़ें और नरम होने तक पकाएं।
3. आलू के पक जाने के बाद, पानी पैन से निकल जाता है, प्याज और लॉरेल को बाहर निकाल दिया जाता है।
4. आलू को पहले क्रश से पीसें, फिर मिक्सर से पीट कर। ठंडा दूध डालें और मक्खन.
5. खाना पकाने के अंत में, डिश को फिर से नमक करें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

पानी पर

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंग्रेजी।
• जटिलता: सरल।

खाना पकाने में लगे किसी भी व्यक्ति को पता है कि मैश किए हुए आलू को दूध और पानी दोनों से पकाया जा सकता है। यदि आप तकनीक का कड़ाई से पालन करते हैं, तो पानी के साथ मैश किए हुए आलू का स्वाद दूध में मैश किए हुए आलू से भी बदतर नहीं होगा। Blumenthal के अनुसार - पानी पर खाना पकाने का अपना विशेष नाम है। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि दूध मसले हुए आलू में एक आवश्यक घटक से बहुत दूर है।

सामग्री के:

• आलू - 1 कि.ग्रा
• नमक स्वादअनुसार
• मक्खन - 100-150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर धो लें।
2. पूरी जड़ वाली सब्जियों को नमकीन या सादे पानी में उबालें।
3. नुस्खा के अनुसार, कंद पानी के आधे घंटे के लिए 62 डिग्री के तापमान पर पानी में होना चाहिए, पानी के बजाय, आप विभिन्न ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं। पूरी पकाने के बाद, पानी को सूखा दें।
4. फिर मक्खन डालें। मानक तरीकों का उपयोग करके मसले हुए आलू को क्रश करें।
5. एकरूपता के लिए, आलू के द्रव्यमान को एक छलनी में डालें, फिर पीस लें।
6. हरे प्याज की प्यूरी से गार्निश करें और सर्व करें।

मक्खन नहीं

• खाना पकाने का समय: 27 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 74 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

मैश किए हुए आलू में मक्खन की अनुपस्थिति बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है (यह किसी भी फोटो को देख सकते हैं जहां इस तरह के आलू प्रस्तुत किए जाते हैं) और पकवान का स्वाद। इसलिए, बिना तेल के मैश किए हुए आलू बनाने का सवाल अपने आप गायब हो जाता है। इस तरह की प्यूरी किसी भी मुख्य मांस या मछली के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी या पीज़ या बन्स के लिए भरना होगा। इस डिश में एक समान स्थिरता है और यह अच्छी तरह से चला जाता है फ्राई किए मशरूम.

सामग्री के:

• आलू - 6 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कंद छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, हल्के नमकीन पानी में फेंक दें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. एक सॉस पैन से पानी डालो, कम गर्मी पर डालें, फिर दूध में डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, नमक और गर्मी के साथ मौसम, यदि वांछित हो, तो आप कुछ चिकन अंडे जोड़ सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में 5 बड़े चम्मच पानी डालो, फिर चीनी जोड़ें। जब चीनी घुल जाए, तो प्याज को एक कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक उबालें।
4. प्याज को आलू के साथ एक बर्तन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 133 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय।
• भोजन: अंग्रेजी।
• कठिनाई: मध्यम।

प्यूरी किसी भी भोजन के लिए एक महान साइड डिश है। क्लासिक नुस्खा ने पूरी दुनिया के निवासियों के बीच लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन स्वाद को थोड़ा मसालेदार बनाकर भी इसमें सुधार किया जा सकता है। मानक नुस्खा का विस्तार करते हुए, अंडे की सफेदी या जर्दी में कई रसोइए हथौड़े चलाते हैं, कुछ लोग संपूर्ण स्थिरता प्राप्त करने के लिए पूरे अंडे का उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जो पनीर या भारी क्रीम के साथ आलू के असामान्य संयोजन पसंद करते हैं।

सामग्री के:

• आलू - 1 कि.ग्रा
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम
• स्वाद के लिए खाद्य नमक

खाना पकाने की विधि:

1. बहुत सारे बहते पानी के साथ कंदों को साफ और साफ करना चाहिए। फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। वर्कपीस को पानी में फेंक दें, निविदा तक पकाना। खाना पकाने के दौरान, आपको सब्जियों को नमक करना होगा।
2. उबले हुए आलू को एक विशेष प्रेस के साथ कुचलने की आवश्यकता है (आप इंटरनेट पर फोटो में इस उपकरण का डिज़ाइन देख सकते हैं) या एक क्रश का उपयोग करें। पर यह अवस्था क्रीम, पनीर और मक्खन को जोड़ने के लिए आवश्यक है, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं। प्यूरी घनी हो जाती है, लेकिन एक ही समय में इसकी वायुता बरकरार रखती है।
3. मेज पर सेवा, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वनस्पति तेल के साथ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 1101 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• जटिलता: सरल।

के साथ प्यूरी वनस्पति तेल है एक आहार भोजनबीमार लोगों द्वारा भी इसका सेवन किया जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए बहुत सरल है, इसलिए यह दुनिया के कई देशों में मांग में है। कुछ रसोइये स्वाद के लिए मसाला और स्वाद जोड़ने के लिए एक गुप्त घटक का उपयोग करते हैं - जतुन तेल, जो डिश को एक विशेष आकर्षण देता है।

सामग्री के:

• आलू - 1 कि.ग्रा
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• दूध 3.2% - 250 मिली
• नमक - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कंद छीलें, कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और निविदा तक उबाल लें।
2. पानी गिराओ। गर्म आलू को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, इस समय यह धीरे-धीरे दूध में डालना आवश्यक है (यह गर्म होना चाहिए)। एक हवादार समरूप द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से मारो।
3. वनस्पति तेल के साथ गरम परोसें।

मेयोनेज़ के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

मेयोनेज़ के अतिरिक्त के साथ बनाई गई प्यूरी, परिणामस्वरूप, लगभग पूर्ण स्थिरता है और सेवा करने पर एक प्लेट पर बहुत अच्छी लगती है। इस रेसिपी के अनुसार बना आलू किसी भी तरह से दूध के अलावा क्लासिक मैश किए हुए आलू से कम नहीं है। मेयोनेज़ पकवान को अधिक कोमलता, वायुता देता है और उपस्थिति से बचने में मदद करता है धूसर तैयार उत्पाद।

सामग्री के:

• आलू कंद - 1.2 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• बे पत्ती - 2 चुटकुले
• नमक स्वादअनुसार
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छील, कुल्ला, एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें, पानी जोड़ें और उच्च गर्मी पर डाल दें।
2. छिलके वाले प्याज को उसी सॉस पैन में फेंक दें।
3. पैन को ढक्कन के साथ बंद करें। उबाल आने तक पकाएं, फिर गर्मी कम करें और 1.5 टीस्पून डालें। नमक। 10 मिनट के बाद, 2 बे पत्ती जोड़ें और निविदा तक पकाना।
4. एक सॉस पैन में 1 कप तरल छोड़ने से पानी बंद हो जाता है। लॉरेल और प्याज को फेंक दें।
5. एक क्रश के साथ सभी आलू को क्रश करें, मेयोनेज़ जोड़ें।
6. चिकना होने तक हिलाएं। मेज पर परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश।
• भोजन: यूक्रेनी।
• कठिनाई: मध्यम।

प्यूरी एक बहुत ही सरल और बहुमुखी डिश है जिसे कोई भी संभाल सकता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना होगा। यूक्रेनी व्यंजनों में, यह खट्टा क्रीम है, जो आलू को एक विशेष भुरभुरापन देता है, और इस तरह के पकवान का स्वाद अलग है क्लासिक नुस्खा और उनकी नाजुक मलाई के लिए मैश किए हुए आलू की अन्य किस्में।

सामग्री के:

• आलू - 1 कि.ग्रा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• आलू शोरबा - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पील को काटें और मध्यम कंद को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. स्लाइस में प्याज डालें, सब कुछ पर उबलते पानी डालें, ताकि सब्जियां 1 - 2 सेमी तक कवर हो जाएं।
3. कुरकुरे आलू के लिए, उबलने के बाद 12-15 मिनट खाना बनाना पर्याप्त है।
4. एक कप में आलू शोरबा डालो।
5. गर्मी बंद करें, खट्टा क्रीम जोड़ें। उत्पाद को अधिकतम वसा सामग्री और ताजगी के साथ चुना जाना चाहिए।
6. मक्खन जोड़ें।
7. प्यूरी तक सामग्री को पीसने के लिए एक आलू की चक्की का उपयोग करें। देखभाल के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करें - डिश मजबूत चाबुक के साथ एक चिपचिपा द्रव्यमान में बदल सकता है।
8. डिल के साथ छिड़कने के बाद, तैयार पकवान को मेज पर परोसें।

पाठ में गलती मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!

चर्चा करें

साइड डिश के लिए मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं - सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों फोटो के साथ

यदि आपने दूध के बिना कभी भी मसला हुआ आलू नहीं बनाया है, लेकिन पनीर और मक्खन के साथ, तो आपको इस व्यंजन को जरूर आज़माना चाहिए। प्यूरी इतनी स्वादिष्ट निकलती है कि उसे खुद से दूर करना असंभव है। आप बस ऐसे प्यूरी के साथ परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियां या घर का बना अचार, साथ ही साथ किसी भी मांस पकवान से आप प्यार करते हैं, और यह हमेशा उतना ही स्वादिष्ट होता है।

सूची से खाद्य पदार्थ तैयार करें। आलू को छील कर धो लें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, उस प्रकार के पनीर को लेना सबसे अच्छा है जो उच्च तापमान पर अच्छी तरह से पिघला देता है।

आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, साफ ठंडे पानी के साथ कवर करें, थोड़ा नमक जोड़ें, निविदा तक उबाल लें।

पानी को सूखा दें, इस पानी को छोड़ दें, यह बाद में हमारे लिए उपयोगी होगा। नरम मक्खन जोड़ें, आलू को चिकना होने तक कुचल दें।

थोड़ा-थोड़ा करके प्यूरी पानी में डालें। प्यूरी की मोटाई को अपनी इच्छानुसार समायोजित करें, लेकिन यह मत भूलो कि पनीर इसे काफी मोटा बना देगा।

कसा हुआ हार्ड पनीर जोड़ें, जल्दी से हलचल। यदि आप सब कुछ जल्दी से करते हैं, तो गर्म मसला हुआ आलू में पनीर पिघल जाएगा और इसे चिकना कर देगा। वैसे, यदि आपने घनत्व के साथ अनुमान नहीं लगाया है, तो इसे अभी भी उस पानी का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है जिसमें आलू उबला हुआ था।

ताजा सब्जियों, जड़ी बूटियों और अपने पसंदीदा मांस पकवान के साथ मेज पर दूध (लेकिन मक्खन और पनीर के साथ) के बिना स्वादिष्ट मैश्ड आलू परोसें।

का आनंद लें।