Tokom istorije postojanja, dobrobiti i štetnosti grožđa temeljito su proučavani. Napisane su stotine svezaka naučnih istraživanja u različitim oblastima i stvoren je čitav sistem preporuka za njegovu upotrebu za potrošače.
Blagodati grožđa: sastav, primjena i jedinstvena svojstva
Nevjerovatne blagodati ove bobice posljedica su njenog jedinstvenog biokemijskog sastava koji ima do 300 komponenata. Ovo pravo skladište vitamina i mikroelemenata pomaže u povećanju zaštitnih svojstava tijela, poboljšanju otpornosti na bolesti i vraćanju vitalnosti.
Treba imati na umu da u grožđu nije korisna samo pulpa. Kora, pa čak i sjeme sadrže veliku količinu supstanci koje imaju snažno terapeutsko djelovanje.
Naučna istraživanja potvrdila su da grožđe različitih sorti i boja ima različita korisna svojstva. Izraženije su u tamnim bobicama nego u svijetlim. Kvalitet okusa i mikroelementi i vitamini neophodni za organizam očuvani su i u proizvodima pripremljenim od ovog voća: sokovi, vina, kompoti i grožđice.
Ni kozmetologija, ni prehrambena industrija ne mogu bez ovog proizvoda. Eterična ulja sadržana u sjemenkama grožđa služe kao osnova za pripremu niza preparata za njegu kože, kose i noktiju. Nemoguće je zamisliti slatkiše bez grožđica i sirupa od grožđa.
Najnovije istraživanje potvrđuje da antioksidans pterostilbene u kiselom grožđu može spriječiti dijabetes. A likopen, koji je dio kore crnih bobica, blagotvorno djeluje na libido, profilaktičko je sredstvo i potiče liječenje muške neplodnosti.
Crno grožđe šteti i koristi za muškarce i žene
Na svijetu postoji više od 20.000 sorti grožđa, s grozdovima različitih oblika, veličina i boja. Raznolikost boja objašnjava se prisustvom flavonoida u bobicama (oni utječu na aktivnost enzima u tijelu, poboljšavajući korisna svojstva i kvalitetu konzumirane hrane).
Što je veća koncentracija ovih elemenata u plodu, njihova je boja tamnija i korica je korisnija. Stoga se crne bobice (grožđe, borovnice, ribizl, dud, irga) smatraju najkorisnijima.
Tamne bobice sadrže:
- šećer (glukoza i fruktoza);
- opsežni vitaminski kompleks;
- veliki skup organskih kiselina;
- bioflavonoidi;
- pektini.
Flavonoidi, pored opšteg efekta na apsorpciju hranljivih sastojaka u tijelu, imaju i sljedeća svojstva:
- antioksidans;
- grčeviti;
- anti-ulcerativni;
- antineoplastični;
- isceljenje;
- protuupalno;
- diuretik;
- baktericidno.
Zbog skupa hranjivih sastojaka, crno grožđe zaslužuje posebnu pažnju. Njegove bobice sadrže veliku količinu antioksidansa, čija se zaštitna svojstva opiru stvaranju slobodnih radikala.
Crno grožđe kao preventivna mjera
Redovna konzumacija proizvoda blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje:
- pomaže u smanjenju nivoa holesterola;
- sprečava pojavu ateroskleroze;
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Kada se jede crno grožđe, krvni pritisak se normalizira, zidovi krvnih žila jačaju i poboljšava se cirkulacija mikro krvi. Sadržaj hranljivih monosaharida i njihova brza asimilacija u tijelu djeluju tonično i obnavljajuće, doprinose normalizaciji metaboličkih procesa i funkcije mozga.
Koje grožđe odabrati za dijetu: komentari nutricionista
Pri odabiru prehrambene sorte za mršavljenje ili održavanje zdravlja važno je uzeti u obzir okus bobica, a ne sadržaj kalorija. Nutricionisti preporučuju:
Kiselo grožđe sadrži više organskih kiselina, pa je idealno za mršavljenje i stabilizaciju probave.
Slatko i mirisno voće sadrži više fruktoze i saharoze, pa ih nutricionisti preporučuju kod dijabetesa (za obnavljanje nivoa šećera u krvi) i problema s gastrointestinalnim traktom, ali ove sorte se ne preporučuju onima koji mršave.
Organske kiseline utječu na sastav želučanog soka, uslijed čega:
- poboljšava se asimilacija hrane;
- povećan apetit;
- crijevna mikroflora je normalizirana;
- povećana peristaltika.
Boja bobica također utječe na prehrambenu vrijednost proizvoda, jer je crno voće potrebno puno manje da bi tijelo napunilo potrebnim mikroelementima.
Konzumirajući svakodnevno male porcije grožđa, možete redovito dopunjavati zalihe mikro i makronutrijenata poput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, željeza i cinka.
Blagodati grožđa u kozmetologiji
Čak i u drevnom Egiptu, žene su znale čudesna svojstva grožđa, koja pomažu u njezi kože i održavanju njezine mladosti. U modernoj kozmetologiji preparati na bazi esencijalnih ulja grožđa nježno njeguju kožu, poboljšavajući njezinu elastičnost i čvrstoću, uklanjaju mrtva tkiva, njeguju, izbjeljuju i vlaže. Pomažu u očuvanju ljepote, mladosti i zdravlja dugi niz godina.
Kontraindikacije za upotrebu
Uprkos svoj korisnosti, crno grožđe ima i kontraindikacije:
- Tamna boja čini bobicu snažnim alergenom, pa je kontraindicirana za malu djecu mlađu od jedne godine;
- Ne preporučuje se konzumacija voća i sokova u završnoj fazi trudnoće i tokom dojenja;
- Kod čireva i onkoloških bolesti želuca, dijabetes melitusa, proljeva, pretilosti, edema, kroničnog zatvora, akutnih oblika tuberkuloze i kolitisa, upotreba bobica je kontraindicirana.
Crno grožđe može zamijeniti brojne namirnice u prehrani, posebno tijekom proljetnog beriberija. Posavjetujte se s liječnikom i nutricionistom, konzumacija u umjerenim dozama (5-10 bobica dnevno) neće naštetiti tijelu, čak i uz naznačene kontraindikacije, a održat će ga mladim i zdravim. Ako imate alergijsku reakciju, trebali biste prijeći na zeleno ili žuto grožđe.
Ishod
Kao i svaki prehrambeni proizvod, grožđe ima svoje prednosti i kontraindikacije. Bogat hemijski sastav čini bobicu nezamjenjivom komponentom u prehrani svake osobe. U prehrambenoj industriji, vinarstvu i kozmetologiji grožđe zauzima zaslužena prva mjesta.
»Grožđe
Grožđe se smatra najukusnijom delikatesom većine svjetskih stanovnika.... Ovo voće sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka neophodnih za pravilan rad tijela. U svijetu postoji oko 8000 različitih sorti ove kulture. Ovo je i popularno i njegove brojne sorte, i poznate i ukusne, tajfun i vino! Pokušajmo shvatiti koje su koristi, kao i šteta grožđa za ljudsko tijelo.
Zbog svog bogatog hemijskog sastava, ova se kultura koristi za liječenje mnogih bolesti.
Kultura uključuje:
- Enzimi - potiču sintezu želučanih sekreta.
- Jod - normalizuje metaboličke procese, kontrolira tjelesnu temperaturu.
- Antioksidanti - podržavaju pravilno funkcionisanje svih unutrašnjih organa, normalizuju krvni pritisak, pomažu u čišćenju krvi, povećavaju hemoglobin i poboljšavaju rad organa kardiovaskularnog sistema.
- Celuloza.
- Vitamini A, K, E, P, B, C, beta-karoten.
- Razni elementi u tragovima: fluor, mangan, kalijum, brom, kalcijum, gvožđe, jod, bakar, fosfor, magnezijum, cink, natrijum.
- Pektin.
Grožđe je bogato raznovrsnim mineralima i vitaminima Razmotrimo detaljnije karakteristike i sastav vrsta bobica. Sadržaj kalorija nije velik. 100 g bobica sadrži samo 72 kcal.
Blagodati plavih bobica za tijelo
Sastav plavih bobica:
- Vitamin B pozitivno djeluje na živčani sistem.
- Flavonoidi doprinose uklanjanju toksina i štetnih supstanci iz tijela. Uz to, ove komponente pozitivno utječu na pamćenje i rad mozga.
- Pterostilbene je izvrstan antioksidans koji razgrađuje holesterol i sprečava uništavanje ćelija.
- Amino kiseline. Oni normalizuju hormone i metaboličke procese.
- Resvetarol. Ovaj element inhibira rast formiranih malignih ćelija, a takođe povećava očekivani životni vijek.
- Fenolne kiseline pomažu u čišćenju krvnih žila.
- Quercetin. Djeluje protiv edema i spazmolitično.
- Askorbinska kiselina pomaže da se odupre mnogim virusima i infekcijama.
- Pektini pomažu u čišćenju tijela od holesterola i radioaktivnih supstanci.
Redovna konzumacija tamnog grožđa doprinosi:
Međutim, prekomjerna konzumacija crnih sorti negativno utječe na stanje zuba.
- trudnice u posljednjim fazama trudnoće;
- alergičari;
- ljudi koji pate od čira na želucu;
- osobe s niskim hemoglobinom;
- dijabetičari.
Crne sorte koriste se za proizvodnju rubin vina. Potonji su efikasni za patologije kardiovaskularnog sistema.
Crne bobice su takođe efikasne u liječenju gihta.
Korisne crvene sorte za ljude
Sastav ružičastih bobica uključuje sljedeće elemente:
- Vitamin B, podržava živčani sistem.
- Gvožđe, normalizuje hemoglobin.
- Resveratrol. Ova komponenta efikasno se bori protiv malignih ćelija i jača imunološki sistem.
- Antioksidanti i fitoncidi djeluju antibakterijski i protuupalno.
- Askorbinska kiselina čini tijelo otpornim na mnoge infekcije i viruse.
- Vitamin A pozitivno djeluje na vid.
- Vlakna doprinose pravilnom radu probavnih organa.
Crveno grožđe izvrsno se bori protiv malignih novotvorina Crveno grožđe povećava nivo azota, poboljšavajući time rad srca. A takođe su crvene bobice izvrsni antidepresivi.
Crvene sorte sadrže tanine i polifenole, pa konzumacija ovih bobica u velikim količinama može potaknuti razvoj migrene. A takođe ih ne bi trebali jesti alergičari i dijabetičari.
Zeleni pogled
Zelene sorte odlikuju se i korisnim svojstvima neophodnim za pravilan rad tijela.
Razlikuju se sljedeće karakteristike zelenih sorti:
- jača kapilare i krvne sudove;
- smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
- zaštititi tijelo od raznih infekcija, leukemije, kao i od karcinoma;
- niži nivo holesterola;
- zasitite pluća potrebnom vlagom, stoga su efikasna u astmi;
- efikasan za mršavljenje.
Sok od bobica ispunit će tijelo energijom. Plodovi su učinkoviti kod probavne smetnje, bolesti bubrega, katarakte i kroničnog zatvora.
Zdravstvene dobrobiti
Bobice su efikasne kod bolesti respiratornog trakta, tuberkuloze, astme, patologija jetre. Ovu kulturu karakterizira diuretički učinak, pa stoga lako ubrzava metaboličke procese i ublažava natečenost.
Dakle, grožđe se odlikuje sljedećim svojstvima:
- antibakterijski;
- jačanje i okrepljivanje;
- antivirusno i protiv prehlade;
- smanjuje rizik od nastanka malignih novotvorina;
- normalizuje i jača rad organa kardiovaskularnog sistema;
- smanjuje rizik od gubitka vida;
- normalizira krvni pritisak i sprečava vensko širenje vena, taloženje holesterola, vaskularne blokade;
- usporava proces starenja;
- poboljšava strukturu noktiju i kose;
- normalizira probavu, metabolizam, ublažava zatvor;
- čisti jetru i bubrege, a također normalizira njihovu aktivnost;
- poboljšava pamćenje;
- normalizuje rad neravnomjernog sistema, poboljšava raspoloženje, ublažava nesanicu i depresivna stanja.
Zeleno grožđe jača nervni sistem Čaša soka koja se popije ujutro natašte pomoći će u borbi protiv migrene.
Upotreba tradicionalne medicine i moguća šteta
Grožđe se koristi za liječenje sljedećih stanja:
- anemija;
- nedostatak apetita;
- poremećeni metabolizam;
- žad;
- hipotenzija;
- za liječenje nesanice;
- iscrpljeni nervni sistem;
- giht;
- patologije probavnog sistema;
- hronični bronhitis;
- bolest bubrežnih kamenaca;
- srčane patologije;
- patologije jetre;
- hipertenzija.
Crne sorte biljke efikasne su za razne novotvorine, kao i za liječenje trošenja. Grožđe je izvrsno antitoksično sredstvo.
Od sušenog voća priprema se odvar u koji se doda malo soka od luka. Ovaj lijek je učinkovit za liječenje kašlja. I koristi se za patologije probavnog sistema, praćeno zatvorom, s oštećenim metabolizmom, hipertenzijom, anemijom.
Grožđice se odlikuju toničnim učinkom.
Crno grožđe dobro uklanja toksine iz tijela
Loza se koristi i u narodnoj medicini.... Pepeo nakon izgorjele loze djelotvoran je kod hemoroida i iscrpljenosti živčanog sustava. Preporučuje se pijenje vodene infuzije pepela kod modrica. Pepeo sa izbojaka, uz dodatak maslinovog ulja, djelotvoran je za oslabljene zglobove, kao i za mišićne suze.
Uz to, vino od grožđa smatra se lijekom za liječenje raznih bolesti. Koristi se za anemiju, za poboljšanje apetita, normalizaciju krvnog pritiska. Jedenje 1 žlice dnevno l. crveno vino pospješuje eliminaciju radionuklida.
A takođe se od lišća biljke pripremaju ljekovite dekocije i infuzije koje se koriste za dermatološke patologije, za grgljanje kod upale grla, parodontalne bolesti. Sok od lišća djelotvoran je kod dizenterije, kao i kod povraćanja.
Upotreba sjemena sa sjemenkama za muškarce i žene
Za muško tijelo grožđe se smatra prirodnim lijekom za održavanje spolne funkcije. Biljka sadrži polifenol koji aktivira metaboličke procese. Također su studije pokazale da bobica pomaže čovjeku da prevlada neplodnost.
Grožđe ima jedinstvena i korisna svojstva za žene:
- Bobice smanjuju štetne efekte ultraljubičastog zračenja na tijelo i sprečavaju rak kože.
- Eterična ulja podržavaju elastičnost kože i održavaju je mladolikom.
- Prontocijanidi smanjuju rizik od razvoja raka dojke i pomažu u borbi protiv njega.
- Fitoestrogen normalizuje hormonalni nivo.
- Glukoza štiti od stresa, ublažava depresiju, poboljšava raspoloženje, normalizira živčani sistem.
- Ova biljka se smatra prirodnim afrodizijakom.
Pored toga, koristi se za mršavljenje. Iako sadrži dovoljno kalorija, brzo se zasiti i održava vas zdravim.
Grožđe je bobica s mnogim korisnim svojstvima. Međutim, rezultati će biti primjetni uz umjerenu upotrebu.
Teško je izolirati elemente kojih ima u izobilju iz vitaminsko-mineralnog kompleksa sadržanog u grožđu. U bobici naravno ima korisnih tvari, ali u relativno malim količinama. Ali grožđe je bogato jednostavnim šećerima i ugljikohidratima, ali proteini i gruba vlakna u svom sastavu su minimalni. Imajte na umu da su razlike između različitih sorti grožđa (na primjer sa i bez sjemenki) neznatne.
Ali situacija se drastično mijenja kada su u pitanju grožđice. Sušeno grožđe sadrži više minerala, vlakana, i što je najvažnije - mnogo više šećera i ugljenih hidrata, što dovodi do naglog povećanja sadržaja kalorija. Stoga je najbolje bobice konzumirati svježe. I preporuča se izuzeti grožđice iz prehrane, posebno za ljude koji žele izgubiti na težini.
Ljekovita svojstva
Kao što je gore spomenuto, grožđe se ne smatra vitaminskom bombom, ali njegovi hranjivi sastojci ipak daju vrijedan doprinos tijelu. Na primjer, bakar je uključen u proizvodnju energije, a zajedno s vitaminom C odgovoran je za stvaranje kolagena. Kalijum je pak neophodan za ćelijski metabolizam. Brojni elementi u tragovima (kalcijum, magnezijum, fosfor, mangan) i vitamin K pomažu u jačanju kostiju. Inače, 100 g bobica osigurava 28% dnevnog unosa vitamina K, koji je tijelu potreban ne samo za zdravo koštano tkivo, već i za normalno zgrušavanje krvi. Pored toga, bobice sadrže male doze beta-karotena, likopena, luteina itd.
Antioksidanti koji se nalaze u grožđu pomažu u smanjenju nivoa oksidativnog stresa u tijelu, za koji se zna da je glavni uzrok mnogih hroničnih bolesti nervnog i kardiovaskularnog sistema. Imajte na umu da tamne bobice imaju snažnije antioksidativno dejstvo, jer sadrže prirodne antocijaninske pigmente.
Pored smanjenja oksidativnog stresa, flavonoidni kompleks na nekoliko drugih načina podržava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Prvo, ove supstance smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka sprečavajući ljepljenje trombocita. Drugo, zbog stvaranja azotnog oksida, oni šire krvne žile, smanjujući rizik od srčanog udara i hipertenzije. Pored toga, u grožđu ima malo fitosterola (biljnog analoga životinjskog holesterola), koji sprečava stvaranje naslaga na zidovima krvnih žila i, na taj način, štiti tijelo od ateroskleroze.
Međutim, antioksidativna tvar resveratrol, koja spada u skupinu polifenola, obično privlači najviše pažnje u grožđu. Zaslužan je za svojstva protiv raka i protiv starenja. Uz to, vjeruje se da je resveratrol u stanju zaštititi mozak od oštećenja koja vode do različitih neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest. Imajte na umu da količina tvari koja dolazi iz bobica grožđa nije tolika da bi spriječila razvoj patološkog procesa, ali može odgoditi njegovu pojavu.
Što se tiče učinka resveratrola na rak, eksperimenti su pokazali da je upotreba sokova od tamnocrvenih sorti grožđa pomogla u smanjenju tumora dojke kod pacova. Ovaj antioksidans usporio je i razvoj sredstava koja uzrokuju rak debelog crijeva.
Konačno, resveratrol, zajedno sa zeaksantinom i luteinom, pozitivno djeluje na zdravlje vizuelnih organa. Ova supstanca je uključena u zaštitu mrežnice od ultraljubičastog zračenja, smanjujući tako rizik od razvoja starosne makularne degeneracije, glaukoma i katarakte.
Treba imati na umu da je veliki broj biološki aktivnih elemenata (antioksidanti, vitamin E) koncentriran u sjemenkama i kožicama grožđa, tako da se preporučuje jesti cjelovito grožđe za maksimalnu korist. I usput, ne vjerujte da mitovi da bobice bez koštica mogu dovesti do upala slijepog crijeva. Umjerena konzumacija ne izaziva upalu slijepog crijeva.
Zanimljivo je da se sva korisna svojstva antioksidansa čuvaju tijekom fermentacije grožđa, pa se stoga mogu dobiti iz vina. Međutim, napominjemo da govorimo o piću od tamnih sorti, jer se bijelo vino uglavnom proizvodi od soka od grožđa bez pulpe (kože i koštica).
U medicini
Zbog prisustva P-vitaminskih supstanci u sastavu lišća crvenog grožđa, njihov se ekstrakt počeo koristiti kao glavni aktivni sastojak u pripravku nazvanom Antistax. Koristi se za hroničnu vensku insuficijenciju, hemoroidne lezije vena, hipertenziju, razne zubne patologije, a takođe i kao neuroprotektivno i protuupalno sredstvo. Ovaj lijek dobro uklanja uklanjanje simptoma kao što su oticanje, grčevi u listovima mišića i bolovi u nogama.
Pored toga, biološki aktivni aditivi na bazi ekstrakta sjemenki grožđa od tamnih sorti sada su vrlo popularni na fitofarmakološkom tržištu. Proizvođači tvrde da, zahvaljujući fenolnim i taninima, kao i nezasićenim masnim kiselinama (linolna i linolenska), ovi dodaci podržavaju zdravlje vena i krvnih žila, smanjuju rizik od stvaranja tromba, aktiviraju limfnu drenažu, normaliziraju krvni pritisak, osiguravaju ishranu moždanih ćelija i smanjuju oštećenja vida povezana sa godinama.
U narodnoj medicini
Bobice grožđa, zajedno s ostalim dijelovima biljke, koriste se u narodnoj medicini za liječenje širokog spektra bolesti i bolesti. Postoji čak i zaseban pravac - ampeloterapija (tretman grožđa). Biljka se koristi kod problema sa probavom, vidom i krvnim sudovima, kao i kod bolesti bubrega, upale grla, bronhitisa, parodontalne bolesti, gihta, migrene itd. Osim toga, lišće, kao i dekocije i infuzije od njih često se koriste za liječenje kožnih bolesti (vrenja, čirevi), zacjeljivanje rana.
Štaviše, travari savjetuju zamjenu lišća kupusa grožđem prilikom pripreme kiflica. Takvo nadopunjavanje prehrane pomoći će uspostaviti rad gušterače i crijeva. Ma koliko iznenađujuće bilo, čak se i pepeo od loze koristi u narodnoj medicini, pomažući kod čireva na crijevima.
Za ispiranje grla kod angine ili ispiranje usne šupljine parodontalnom bolešću, savjetuje se da se napravi infuzija lišća grožđa: 1 kašika suhe zdrobljene sirovine prelije se jednom litrom kipuće vode i insistira na 2 sata. Zatim se filtrira i nanosi nekoliko puta dnevno. Ista tečnost može se koristiti za brisanje rana i čira na koži.
Takođe, upale u grlu liječe se alkoholnom tinkturom sjemenki grožđa. Da biste ga pripremili, potrebno je da operete 100 g sjemena tamnih bobica, ubrišete salvetom i zdrobite u mužaru. Zatim prelijte 0,5 l votke, pokrijte i ostavite na tamnom mjestu 1 mjesec uz redovno mućkanje. Nakon procijeđivanja dodajte nekoliko kapi tinkture u biljni odvar i grgljajte ovom smjesom. Ovaj napitak možete uzeti i 1 kašičicu prije jela. Pomaže u jačanju zidova krvnih žila, pomaže u borbi protiv proširenih vena i sprječava slijepljenje trombocita.
Tradicionalni iscjelitelji nude dekociju lišća grožđa za liječenje gihta, metaboličkih poremećaja i noćnog sljepila. Da biste je pripremili, trebate dodati 1 žlicu suhe sirovine u 200 ml kipuće vode i ostaviti na laganoj vatri 10 minuta. Nakon naprezanja, lijek se može uzimati po 50 ml četiri puta dnevno. Osim toga, kako bi se ubrzao proces zarastanja rane, savjetuje se brisanje zahvaćene kože.
Uz to, juha se može pripremiti i od sjemenki grožđa: obično se uzima jedna čaša kipuće vode po žlici sjemena, a zatim se stavlja u vodenu kupelj 20 minuta. Nakon naprezanja, preporučuje se piti ovu tečnost 1 kašiku tri puta dnevno pre obroka. Ima snažno diuretičko dejstvo.
Kao lijek, vina od grožđa koristila su se u Drevnom Egiptu i Drevnoj Grčkoj. Tada su liječeni i od fizioloških tegoba i od mentalnih poremećaja. Pored toga, dodavani su u vodu u svrhu dezinfekcije. Usput, nije bilo nimalo beskorisno, jer su zaista otrovne za određene vrste bakterija.
Danas se vino također aktivno koristi u narodnim receptima. Na primjer, kod glavobolje i migrene preporučuje se miješanje suhog crnog vina, meda i soka aloje u omjeru 1: 1: 0,5. Uzmite kašičicu tri puta dnevno tokom mjesec dana. Prema drugom receptu, staklenku napunjenu malinama treba preliti crvenim suvim vinom. Inzistirati na 3 tjedna na tamnom mjestu, a zatim uzimati 50 ml tri puta dnevno 30 minuta prije jela. Crveno vino samo po sebi se smatra dobrim lijekom za nesanicu. Obično je dovoljno popiti 100-150 ml sat vremena prije spavanja.
Koristi se u narodnoj medicini i bijelom vinu. Na primjer, za uklanjanje sitnih kamenaca iz bubrega potrebno je 100 g sjemena bijelog sljeza preliti s dvije litre suhog bijelog vina i ostaviti da se infuzira na tamnom mjestu 4 tjedna, s vremena na vrijeme protresući. Zatim treba kuhati tekućinu na laganoj vatri 30 minuta, procijediti i koristiti 50 ml tri puta dnevno prije jela.
U slučaju problema s mokrenjem, jedan litar kipućeg suvog bijelog vina ulije se u 30 g suhog lišća breze i ostavi na laganoj vatri 15 minuta ispod poklopca. Tada se tečnost mora filtrirati, dodati 3 kašike meda i piti 70 ml tri puta dnevno jedan sat nakon jela.
Tradicionalni iscjelitelji tvrde da 1 čaša soka od grožđa ujutro može ublažiti glavobolju. Takođe im se savjetuje da liječe bubrežne bolesti. Mjesec dana trebali biste piti 1 litru soka od grožđa dnevno uz dodatak 10-12 kapi limunovog soka. S proteinurijom (pojavom proteina u mokraći), takvu smjesu morate piti u jednom gutljaju, a inducirano mokrenje treba isprati mokraćne kanale.
U orijentalnoj medicini
U drevnoj orijentalnoj medicini grožđe (i samo bobice i ostatak biljke) bilo je visoko cijenjeno zbog svojih ljekovitih svojstava. Vinograd je klasificiran kao hladni jin i smatrao se suvim proizvodom u II stepenu, ali zrele bobice bile su vruće u I stepenu i vlažne. Iscjelitelji su tvrdili da ako umijesite mlade grane grožđa s lišćem i viticama, a zatim ih pomiješate s ječmenim brašnom i nanesete na tijelo, možete se riješiti vrućih glavobolja ili vrućih oteklina.
Sok od lišća grožđa pomogao je riješiti se problema s vrućim želucem: zaustavio je povraćanje, žučni proljev, zaliječio čireve. Smatralo se da ima diuretički učinak, štedi od hemoptize i povećava potenciju. Preporučio se trudnicama jer jača plod u razvoju. Lokalna primjena soka trebala je potaknuti rast kose. Guma vinograda, prema drevnim iscjeliteljima, očistila je i osušila prirodu. I zajedno s vinom dobro su očistili slezinu i izliječili ekcem.
Koristi se u isceliteljskim praksama i pepelom vinove loze. Pomiješavši ga s octom, dobili su lijek za hemoroide, a dodavanjem biljnog ulja i meda u ovu smjesu pripremili su protuotrov za ujede zmija.
Ljute bobice normalizuju poremećenu prirodu i jačaju organe u području grudi. Sok od grožđa dobar je za želudac, bubrege, jetru i bešiku. Ulje grožđa zauzvrat dobro zagrijava tijelo i zaustavlja razvoj tumora.
U naučnom istraživanju
Grožđe je često predmet naučnog istraživanja. Većina pažnje znanstvenika usmjerena je na njegova antikancerogena svojstva. Smatra se da su antioksidanti, koji se uglavnom nalaze u kožicama i sjemenkama bobica, djelotvorni i kao preventivna mjera i kao dodatak terapiji raka ako se bolest već razvila. Na primjer, resveratrol, prema naučnicima, pomaže u smanjenju oksidativnog stresa i tako štiti rektum, dojku, prostatu i pluća od raka.
Ali jedna od najnovijih studija pokazala je da ekstrakt soka od grožđa svojim fenolnim sastavom značajno smanjuje održivost patogenih ćelija s lezijama rektuma. U eksperimentu smo koristili sirovine dobivene od bobica jesenskih sorti Royal i Ribier. Inače, ovisno o dozi, ekstrakt nije samo doveo do ćelijske smrti, već je i smanjio njihovu pokretljivost, usporavajući proces metastaziranja. I još jedan eksperiment pokazao je da su zaražene stanice kod kolorektalnog karcinoma ranjive na proantocijanide izolirane iz sjemenki grožđa.
Postoji i nekoliko naučnih radova koji podržavaju efikasnost različitih sastojaka bobica grožđa u borbi protiv raka dojke. Znanstvenici tvrde da ekstrakt sjemenki grožđa značajno utječe na pokretljivost ćelija kod miševa zbog raka dojke. Dakle, oni inhibiraju stvaranje metastaza u drugim organima. U drugoj studiji, postupak metastaza zaustavili su polifenoli ekstrahirani iz kožica grožđa. Istina, oni su u mnogo manjoj mjeri utjecali na održivost zaraženih ćelija, uglavnom ograničavajući njihovu pokretljivost.
Što se tiče tumora prostate, nakon niza eksperimenata, znanstvenici su došli do zaključka da antocijani sadržani u tamnom grožđu sorte Muscadine imaju destruktivan učinak na patogene stanice bez dodirivanja zdravog epitela. Oni takođe pomažu u sprečavanju širenja metastaza u kostima.
Imajte na umu da su u svim gore navedenim studijama proučavana antikancerogena svojstva različitih komponenata iz sastava bobice grožđa, ali da se svaka grupa naučnika fokusirala na određenu supstancu, bez razmatranja u kombinaciji s drugim komponentama. S jedne strane, to je omogućilo detaljnije upoznavanje svih svojstava jednog ili drugog antioksidansa. S druge strane, nije dozvolio da se vide rezultati njegove interakcije s drugim supstancama.
Zbog toga su naučnici sa Univerziteta u Wisconsinu kao predmet svog istraživanja uzeli sve polifenole koji se nalaze u grožđu (resveratrol, kvercetin, kaempferol, katehini, antocijani itd.). Dakle, došli su do zaključka da je, ulaskom u tijelo zajedno s drugim antioksidantima, efikasnost mnogih od njih poboljšana. Ovaj sinergijski efekat važan je u fazi sprečavanja razvoja onkoloških bolesti.
Ove studije potvrđene su eksperimentom koji je izvela grupa američkih naučnika. Dvije sedmice 30 ljudi kojima prijeti razvoj kolorektalnog karcinoma dobivalo je do 450 grama grožđa dnevno. Kao rezultat, nakon završetka eksperimenta, rizik od bolesti smanjio se, posebno kod ljudi nakon 50 godina. Ako je patološki proces već započeo, tada, prirodno, količina polifenola sadržanih u grožđu i bilo kojem drugom voću ili bobici neće biti dovoljna za liječenje bolesti. Da bi se postigao željeni učinak, bilo bi potrebno pojesti desetke kilograma bobica dnevno.
Pored studija koje proučavaju učinak grožđa i njegovih pojedinačnih komponenata na rak, prije nekoliko godina postojao je i znanstveni rad u kojem je Australac David Sinclair tvrdio da resveratrol izoliran iz vina usporava proces starenja ćelija. Ovo se otkriće brzo proširilo svjetskim medijima, ali novinari su često propuštali važne nijanse. Na primjer, činjenica da su se eksperimenti do sada provodili samo na miševima. A razina resveratrola u glodara bila je toliko visoka da bi mu trebalo nekoliko stotina čaša vina.
Inače, bioraspoloživost resveratrola nije jako visoka, odnosno slabo se apsorbira iz hrane i pića. Naučnici su otkrili da je najveća koncentracija ovog antioksidansa u kožicama i sjemenkama bobica tamnih vinskih sorti. Pored toga, česte kiše tokom dozrijevanja grožđa povećavaju količinu bioraspoloživog resveratrola u kožicama, ali ne utječu na sadržaj ove supstance u sjemenkama.
Međutim, sve to još uvijek nije dovoljno da tijelo primi biološki aktivnu dozu. Znanstvenici sa Univerziteta Johns Hopkins već 9 godina prate zdravlje starijih osoba u regiji Chianti u Italiji. Njihova tradicionalna prehrana uključuje mnogo hrane koja sadrži resveratrol. Ali istraživači nikada nisu uspjeli uspostaviti vezu između životnog vijeka ili brzine starenja i nivoa resveratrola u tijelu.
Ali brojna istraživanja polifenola grožđa potvrdila su da su te supstance u stanju održavati normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Smanjujući nivo holesterola i stimulišući proizvodnju azotnog oksida, pomažu u prevenciji ateroskleroze i poboljšavaju funkciju endotela.
U jednom eksperimentu 69 odraslih podijeljeno je u tri grupe. Sudionici jednog od njih su osam tjedana svakodnevno dobivali 500 g tamnog grožđa, drugi - 500 g bobica svijetlih sorti, a ostatak je u potpunosti isključen iz prehrane. Kao rezultat, oni koji su jeli tamne sorte doživjeli su značajno smanjenje nivoa „lošeg“ holesterola. Bijele bobice su bile inferiorne u efikasnosti, ali su ipak dovele do poboljšanja performansi u poređenju sa trećom kontrolnom grupom.
Uprkos visokom sadržaju šećera u grožđu, znanstvenici tvrde da bi to moglo biti korisno za pacijente s dijabetesom tipa 2. U eksperimentu od 16 sedmica, 38 muškaraca je uzimalo 20 g ekstrakta grožđa tamnog vina dnevno, nakon čega im se nivo šećera u krvi smanjio u odnosu na kontrolnu grupu. Uz to, resveratrol povećava osjetljivost na inzulin, što pomaže tijelu da obradi više glukoze i tako pomaže u smanjenju nivoa šećera u krvi.
Slimming
Ne postoji jednoznačno mišljenje o prednostima grožđa za mršavljenje. Neki nutricionisti ove bobice nazivaju najnekorisnijima od svih, drugi su ih spremni uključiti u razne dijete. Obično protiv grožđa govori da sadrži puno šećera i ugljikohidrata. S druge strane, njegov glikemijski indeks nije tako visok - 45 jedinica, što znači da grožđe ne uzrokuje nagli porast nivoa glukoze u krvi.
Pored toga, neke od supstanci u ovim bobicama povećavaju osjetljivost na inzulin i tako pomažu u poboljšanju apsorpcije šećera u tijelu. Štaviše, američki naučnici proveli su eksperiment u kojem su učestvovali ljudi sa značajnom viškom kilograma. Podijeljeni su u 3 grupe i svakodnevno su šetali po 30 minuta tokom tri sedmice. Prva grupa dodala je sok od grožđa u prehranu, druga - grožđe, a treća nije napravila nikakve promjene. Kao rezultat toga, nakon 3 tjedna predstavnici prve skupine izgubili su u prosjeku oko 1,5 kg težine, druge - oko 2 kg, a treće - oko 0,5 kg.
Nutricionisti su zaključili da grožđe poboljšava metabolizam inzulina i inhibira skladištenje masti. Bobice su imale najbolji učinak jer je većina esencijalnih tvari koncentrirana u koži koja obično ne ulazi u sok. Stoga se grožđe ne smije zanemariti, jer uz umjerenu upotrebu i u kombinaciji s malo fizičke aktivnosti donosi dobrobiti tijelu i pomaže u postupnom rješavanju viška kilograma.
Ali sve se to ne može reći o grožđicama - jednom od najstrašnijih neprijatelja mršavljenja. Praktično ne sadrži hranjive sastojke i sastoji se od 60% šećera, što se ne razlikuje puno od slatkiša. Sadržaj kalorija grožđica (299 kcal) četiri je puta veći od sadržaja grožđa (67 kcal).
Imajte na umu da prilikom mršavljenja obično malo pažnje posvećuju pićima, uglavnom pokušavajući da se ograniče u proizvodima. Ipak, treba biti posebno oprezan kada pijete vino, jer prosječna čaša od 175 ml sadrži 160 kcal. Sadržaj kalorija ovisi o sorti grožđa koje se koristi, a još više o količini dodanog šećera, ali u svakom slučaju ostaje prilično visok.
U kuhanju
Grožđe se koristi u svim kuhinjama svijeta. Pored samih bobica, koriste se listovi biljke, od kojih se, na primjer, na Bliskom istoku priprema dolma. Pored toga, tokom pripreme crnog vina, jabuke se često koriste zajedno s bobičastim voćem (grančicama za koje je pričvršćeno grožđe). Što se tiče samih bobica, one se suše, kisele, od njih se prave džemovi, sladoledi, kuhaju se kompoti, dodaju se svježe u razne deserte, salate, pa čak i poslužuju se uz meso.
Od grožđa se često pripremaju grickalice. Budući da se dobro slaže sa sirevima i orasima, može se umočiti u meki kozji sir, zatim preliti medom i posuti sjeckanim pistacijama. Ove kuglice moraju se hladiti 45 minuta, a zatim mogu poslužiti. Inače, ako govorimo o sirevima, onda se grožđe može sigurno poslužiti uz plavi sir. A posebnost francuskog sira "Arôme au gêne de marc", koji podsjeća na brie, jest ta što se drži u rakiji od grožđa 30 dana zajedno sa sjemenkama, kožicama i grančicama grožđa koje su ostale nakon prešanja.
Pravi balzamični ocat pravi se od soka od grožđa. Prvo se prokuha do guste gustine sirupa, a zatim drži u bačvama najmanje tri godine. Takođe, od soka grožđa u Zakavkazju priprema se tradicionalni slatkiš koji Jermenci zovu "sudjuk", a Gruzijci "Churchkhela". Sok se kuha dok se njegova zapremina 3 puta ne smanji, zatim se doda malo brašna i u taj sirup umoče orasi nanizani na konac. Zatim se dobivena "kobasica" suši na hladnom i tamnom mjestu.
Obično se uzgaja posebno grožđe za proizvodnju vina, ali neki vinari idu i dalje. Na primjer, vina Tokaj u Mađarskoj i nekoliko skupih vina u Francuskoj proizvode se od grožđa prekrivenog sivom plijesni. To pomaže bobicama da se riješe nepotrebne vlage i povećaju koncentraciju šećera. Uz to postoji i takozvano ledeno vino koje se pravi od grožđa ulovljenog u prvom mrazu. Inače, smrznuto grožđe često se koristi kao led. Piće hlade bez razblaživanja vodom.
U kozmetologiji
U kozmetologiji se grožđe koristi već dugo i uspješno. Industrija ljepote aktivno koristi ekstrakte i ekstrakte iz kože i pulpe bobica, ulje sjemenki i antioksidans resveratrol. Ove sastojke možete pronaći u širokom spektru proizvoda: kreme za ruke i lice, pjene za čišćenje, pilingi, anticelulitni gelovi, šamponi, balzami za usne, ruževi, premazi za nokte i proizvodi protiv starenja.
Najčešći i najpopularniji sastojak je ulje sjemenki grožđa. Zbog prisustva vitamina A i B, tokoferola, flavonoida i polinezasićenih kiselina u svom sastavu, dobro njeguje kožu i ne ostavlja nikakav sjaj ili film na licu. Redovna upotreba proizvoda na bazi ovog ulja stimulira procese regeneracije kože i daje joj elastičnost.
Za masnu kožu:
- pomiješajte 2 žlice tamnog soka od grožđa s bjelanjkom i malo škroba ili brašna. Ova se smjesa nanosi na lice 15-20 minuta, a zatim se ispire toplom vodom;
- Šaka tamnih sorti bobičastog voća, zgnječenih u kašu, miješa se s vrhnjem dok se ne dobije gusta masa. Nanesite na lice 20 minuta, a zatim isperite vatom umočenom u hladno mleko.
Za suhu kožu:
- kombinirajte žumanjak, žlicu meda, pola kašičice maslinovog ulja, žlicu sjeckane zobene pahuljice sa žlicom soka od crvenog grožđa. Nanesite na lice 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Losion za čišćenje:
- 400 ml tamnog soka od grožđa mora se pomiješati s dvije žlice meda i 200 ml votke. Čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi ne više od 7 dana. Obrišite lice dva puta dnevno.
Šteta grožđa i kontraindikacije
Umereno, grožđe je izuzetno korisno za tijelo. Ali preveliki dijelovi mogu izazvati uznemireni želudac i stvaranje plinova. Pored toga, neki stručnjaci vjeruju da grožđe ne smiju jesti trudnice, jer resveratrol postaje toksičan kada je hormonska pozadina neuravnotežena. Uz to, oslabljenom probavnom sustavu nije lako probaviti kožicu bobica. Možda neće biti potrebno potpuno napustiti grožđe tokom trudnoće, ali njegovo uključivanje u prehranu treba raditi s oprezom.
U dolje navedenim situacijama, bolje je odbiti upotrebu grožđa:
- pogoršanje čira na želucu;
- pogoršanje gastritisa ili kolitisa;
- uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi (na primjer, varfarin).
Takođe je potrebno grožđe sa oprezom davati djeci mlađoj od 4-5 godina. Činjenica je da bebe često gutaju cijele bobice bez da ih žvaču. Grožđe se može zaglaviti u uskim dišnim putovima i zbog svoje meke i glatke površine stvoriti hermetičku brtvu koja blokira protok zraka. Najbolje je prepoloviti bobice prije nego što ih date djetetu.
Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima grožđa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz vezu do naše stranice:
Grožđe se izvozi u gotovo sve zemlje svijeta, a nedavno su uzgajivači učinili mnogo da prošire geografiju uzgoja ovih bobica. Zanimljivo je da se grožđe aktivno uzgajalo u mnogim republikama Sovjetskog Saveza. Tada se njegova slika mogla vidjeti na grbovima Moldavije, Armenije, Gruzije i Turkmenistana. Nažalost, tokom anti-alkoholne kampanje ogroman broj vinograda je varvarski posječen. Pa ipak, danas oko 80 hiljada kvadratnih metara. km. teritorija naše planete zasađena je ovom biljkom.
Problemi su nastali sa proizvodnjom vina tokom Prohibicije u Sjedinjenim Državama. Međutim, tamošnje vinograde nitko nije uništio, a poduzetni Amerikanci počeli su proizvoditi vrlo tvrde koncentrate soka od grožđa, koje su nazivali "vinskim ciglama". Da bi izbjegli zakonske probleme, prodavači su na briket upozorili da ciglu otopljenu u vodi nikada ne treba čuvati u hladnoj i mračnoj sobi 21 dan, stvarajući tako izvrsnu reklamu za svoj proizvod.
Što se tiče bivših sovjetskih republika, nakon propasti, vinarska tradicija obnovljena je obnovljenom snagom. Gruzija i Moldavija su u tome bile posebno uspješne. Inače, ne tako davno u Gruziji su pronađeni ostaci drevnog vrča na čijim su fragmentima prikazani grozdovi. Tu su pronađena i vrlo stara sjemena divljeg grožđa.
Da grožđe u antičko doba nije bilo manje popularno nego sada, svjedoče reference na njega u mitologiji, umjetnosti i kršćanskoj religiji. Tako, na primjer, Biblija kaže da je prva biljka zasađena na planini Ararat nakon velike poplave bila upravo loza. Drevna slovenska boginja plodnosti Živu uvijek je bila prikazivana s jabukom u jednoj ruci i grozdom grožđa u drugoj. Drevni grčki pjesnik Homer pisao je o jedenju grožđa u Odiseji. Takođe, slike bobica često su se pojavljivale na kovanicama različitih država.
Što se tiče slikanja, u svim su dobima vinova loza i grozdovi bili prikazani u mrtvim prirodama. Štoviše, u srednjem vijeku ove su se bobice često koristile kao simbol svete pričesti - Hristove krvi. Uz to, grožđe se nalazi na platnu Karla Bryullova "Djevojčica koja bere grožđe u okolini Napulja" (1), Michelangela Caravaggia "Mladić s košarom voća" (2) i na slici "Crveno grožđe u Arlesu" Vincenta van Gogha (3). Inače, ovo se platno smatra jedinim djelom prodatim za vrijeme umjetnikova života.
Grožđe je ovekovečeno ne samo slikanjem, već i na druge načine. Na primjer, 1913. godine ime Vinifera, što je latinsko za grožđe, dobilo je asteroid. A u Francuskoj, Izraelu, Turskoj, Rusiji, Tunisu i mnogim drugim zemljama postavljeni su spomenici koji prikazuju grozdove ili postupak žetve. Takođe, širom svijeta održavaju se tematski festivali i proslave posvećeni sakupljanju vinskih bobica.
Inače, o praznicima i s njima povezanim tradicijama: na Kubi je običaj da se 31. prosinca voda prolije s prozora, želeći da nova godina bude čista staza, a direktno u ponoć, do zvona, Kubanci pojedu 12 grožđa - to se smatra garancijom ostvarenja želje. Portugalski novogodišnji stolovi nisu kompletni bez grožđa. Tamo se ove bobice smatraju simbolom obilja i sreće.
Izbor i skladištenje
Pri odabiru grožđa potrebno je dati prednost grozdovima sa cjelovitim, gustim bobicama bez oštećenja, truljenja i plijesni. Svijetlo smeđe točkice na bijelom grožđu ukazuju na to da su vrlo zrele i spremne za jelo, ali neće se dugo čuvati ni u frižideru. Ne biste trebali odbiti kupiti grožđe ako je na bobicama primjetna blago bjelkasta prevlaka, jer je to njihova obrambena reakcija na vanjske podražaje. Na bobicama ponekad mogu ostati bijeli tragovi kemikalija nakon obrade, pa grožđe u svakom slučaju treba dobro oprati.
Što se tiče skladištenja, zrele bobice su obično u frižideru oko 3 dana. Najbolje ih je staviti u plastičnu ili staklenu posudu, jer se vlaga nakuplja u vrećici, a gljivične infekcije mogu se razviti u kombinaciji sa šećerom koji se oslobađa sa sokom od grožđa. Da biste sačuvali berbu za zimu, grožđe je potrebno ukloniti iz grozda i, raširivši ga na pladnju u jednom sloju, poslati u zamrzivač. Nakon nekog vremena mogu se prebaciti u bilo koji kontejner i čuvati do kraja zime. Ova metoda vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.
Kiseljenje, konzerviranje i sušenje oduzima grožđu gotovo sve vitamine, minerale i antioksidante. U slučaju grožđica postavljaju se i pitanja o proizvodnom procesu, jer se gotovo sve suho voće, kako bi se spriječilo kvarenje i sačuvao izgled, tretira konzervansima (na primjer sumpor-dioksidom). Ako se ipak odlučite na kupnju suhog grožđa, tada ga trebate potopiti pola sata u hladnoj vodi, a zatim dobro isprati.
Sorte i uzgoj
Sorte grožđa upečatljive su u svojoj raznolikosti, a uzgajivači i dalje rade na poboljšanju svog hemijskog sastava, ukusa i omogućavaju uzgoj u različitim klimatskim uslovima. Sorte grožđa obično se dijele na menzu (jede se svježa) i vino (koristi se za proizvodnju vina). Među prvima se često nalaze bobice bez sjemena (na primjer grožđice). Takođe, grožđe se razlikuje po boji: bijeloj, ružičastoj, crvenoj i crnoj. Najčešće sorte u našoj zemlji su: Veles, Adler, Jupiter, Muskat, Ženski prsti i Chardonnay.
Među neobičnim sortama grožđa mogu se primijetiti "vještičji prsti". Ove tamne bobice u svom izduženom duguljastom obliku doista podsjećaju na kratke prste. I plodovi sorte pamučni slatkiš izvana se ne razlikuju od ostalih, ali uzgajivači su ih obdarili izraženim ukusom šećerne vate. Sadrže 12% više šećera i gotovo nemaju adstringentnost, što ih čini vrlo popularnim kod djece.
Nemoguće je zanemariti sortu "Roman Ruby" koja se uzgaja i prodaje na aukciji isključivo u japanskoj prefekturi Ishikawa. Ove crvene bobice sadrže 18% šećera, pa su posebno slatke. Njihova veličina je također upadljiva - svaka grožđa mora biti teška najmanje 30 g, a cijela grozd mora imati najmanje 700 g. 2017. grančica takvog grožđa prodana je na aukciji za 9800 američkih dolara.
Od velikog su interesa takozvano morsko grožđe i brazilsko drvo grožđa Jaboticaba. Istina, nijedna od ovih biljaka nema nikakve veze sa porodicom Grape. Vjerovatno su imena dobili samo zbog vizuelne sličnosti. Štoviše, pod nazivom "morsko grožđe" odmah se krije i vrsta algi, koja se jede, i plodi zimzeleno drveće. S druge strane, Jaboticaba je jestivi plod biljke iz porodice Myrtle.
Što se tiče osobenosti uzgoja grožđa, odabir mjesta smatra se ključnim čimbenikom. Bobice dobro podnose vrućinu, ali boje se sjene, pa je za sadnju bolje odabrati sunčanu stranu, zaštićenu od vjetra. Tlo može biti pjeskovito, glineno ili crno-zemlja. Uz česte padavine, biljka se ne može zalijevati, ali ako nastupi nedostatak vlage ili nastupi suša, potrebne su dodatne mjere. U nedostatku kiše, grožđe morate zalijevati do 10 puta u sezoni, ali ne previše obilno.
Dybkowska E., Sadowska A., Świderski F., Rakowska R., Wysocka K. Pojava resveratrola u prehrambenim proizvodima i njegov potencijal za podršku prevenciji i liječenju raka. Pregled. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018; 69 (1): 5-14.
Pretisak materijala
Korištenje bilo kog materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka je zabranjeno.
Sigurnosni propisi
Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne garantira da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem lekaru!
Grožđe se uzgaja u umjerenoj klimi širom svijeta, uključujući Južnu Europu, Afriku, Australiju te Sjevernu i Južnu Ameriku.
Grožđe ima mnoga korisna svojstva zbog visokog nivoa hranjivih sastojaka i antioksidansa.
Ispod ćemo pogledati 12 zdravstvenih blagodati grožđa, zdravstvene koristi od jedenja grožđa, hranjivu vrijednost, sastav i sadržaj kalorija, kao i potencijalne nuspojave i kontraindikacije.
Grožđe - koristi i šteta za ljudsko tijelo (za žene i muškarce)
Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija u grožđu
Grožđe sadrži puno važnih hranjivih sastojaka.
100 grama crvenog ili zelenog grožđa sadrži (u% od preporučenog dnevnog unosa) ():
- Sadržaj kalorija: 69 kcal (3%).
- Ugljikohidrati: 18,1 g (6%).
- Masti: 0,2 g (0%).
- Proteini: 0,7 g (1%).
- Celuloza: 0,9 g (4%).
- Vitamin C: 10,8 mg (18%).
- Vitamin K: 14,6 mcg (18%).
- Thiamin: 0,1 mg (5%).
- Holin: 5,6 mg.
- Kalijum: 191 mg (5%).
- Bakar: 0,1 mg (6%).
- Omega-3 masne kiseline: 11 mg.
- Omega-6 masne kiseline: 37 mg
Jedna porcija grožđa od 150 grama osigurava više od četvrtine RDI vitamina K, vitamina topivog u mastima, esencijalnog za zgrušavanje krvi i zdrave kosti ().
Također je dobar izvor vitamina C, važnog hranjivog sastojka i snažnog antioksidansa potrebnog za zdravo vezivno tkivo ().
Sažetak:
Grožđe sadrži mnogo važnih vitamina i minerala, uključujući preko četvrtine RDI za vitamine C i K.
Blagodati grožđa za ljudsko tijelo
Jesti grožđe može spriječiti razvoj različitih hroničnih bolesti poput dijabetesa, bolesti srca i raka. Takođe koristi zdravlju očiju i kostiju, može zaštititi od virusa, bakterija i kvasca, poboljšati rad mozga i još mnogo toga. Ovo je ono za što je grožđe dobro za ljudsko tijelo:
1. Visok sadržaj antioksidansa može sprečiti hronične bolesti
Grožđe sadrži puno moćnih antioksidativnih spojeva. Zapravo je u ovom voću identificirano preko 1600 korisnih biljnih spojeva (,).
Najveća koncentracija antioksidansa nalazi se u kori i sjemenkama. Iz tog razloga, većina istraživanja na grožđu provedena je pomoću ekstrakta sjemenki ili kore ().
Crveno grožđe sadrži više antioksidansa zbog antocijanina koji im daju boju ().
Antioksidanti u grožđu ostaju i nakon fermentacije, pa je takođe bogato tim spojevima ().
Jedan od antioksidansa u ovom voću je resveratrol, koji je klasificiran kao polifenol.
Provedene su brojne studije o blagodatima resveratrola, gdje je utvrđeno da ovaj antioksidans štiti od kardiovaskularnih bolesti, smanjuje šećer u krvi i štiti od raka ().
Sažetak:
Grožđe sadrži puno antioksidansa - korisnih biljnih jedinjenja koja mogu zaštititi od hroničnih bolesti poput dijabetesa, raka i bolesti srca.
2. Biljna jedinjenja mogu zaštititi od određenih vrsta karcinoma
Grožđe sadrži visoku razinu korisnih biljnih spojeva koji mogu pomoći u zaštiti od razvoja određenih karcinoma ().
Resveratrol (jedan od spojeva koji se nalazi u ovim plodovima) dobro je proučavan u smislu prevencije i liječenja raka.
Dokazano je da štiti od raka smanjenjem upale, djelujući kao antioksidans i blokirajući rast i širenje ćelija karcinoma u tijelu ().
Međutim, nije samo resveratrol odgovoran za antikancerogeno djelovanje grožđa, već jedinstvena kombinacija biljnih spojeva prisutnih u njemu. Uz resveratrol, grožđe sadrži i kvercetin, antocijanine i katehine, a sve to grožđe daje svojstvima za borbu protiv raka ().
U ispitivanjima epruveta utvrđeno je da ekstrakti grožđa blokiraju rast i širenje ljudskih ćelija raka debelog crijeva (,).
Pored toga, jedno istraživanje na 30 osoba starijih od 50 godina pokazalo je da je jedenje 450 grama grožđa dnevno tokom dvije sedmice smanjilo biljege raka debelog crijeva ().
Istraživanje je takođe pokazalo da ekstrakti grožđa blokiraju rast i širenje ćelija karcinoma dojke, kako u ispitivanjima na epruveti tako i na miševima (,,).
Iako su istraživanja utjecaja konzumacije grožđa na rak kod ljudi ograničena, prehrana koja uključuje hranu bogatu antioksidansima, poput grožđa, povezana je s manjim rizikom od raka ().
Sažetak:
Grožđe sadrži mnoštvo korisnih biljnih spojeva poput resveratrola, koji mogu zaštititi od različitih vrsta karcinoma, uključujući rak debelog crijeva i dojke.
3. Korisno za zdravlje srca na razne spektakularne načine
Postoji nekoliko razloga zašto je jedenje grožđa dobro za vaše srce.
Može pomoći u snižavanju krvnog pritiska
Jedna porcija grožđa od 150 grama sadrži 288 mg, što je 8% RDI-a ().
Ovaj mineral je neophodan za održavanje zdravog nivoa krvnog pritiska.
Nizak unos kalijuma povezan je s povećanim rizikom od visokog krvnog pritiska, kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara ().
Studija na 12.267 odraslih otkrila je da je kod ljudi koji su konzumirali viši nivo kalijuma u odnosu na natrijum manja vjerojatnost da će umrijeti od srčanih bolesti od onih koji su konzumirali manje kalijuma ().
Može pomoći u smanjenju nivoa holesterola
Spojevi pronađeni u grožđu mogu pomoći u zaštiti od visokog nivoa holesterola smanjenjem apsorpcije holesterola ().
Jedno istraživanje na 69 osoba sa visokim holesterolom pokazalo je da je jedenje 500 grama crvenog grožđa dnevno tokom osam sedmica smanjilo ukupan holesterol i "loš" LDL holesterol. Bijelo grožđe nije imalo isti učinak ().
Pored toga, utvrđeno je da prehrana bogata resveratrolom, kao što je, također snižava razinu holesterola ().
Sažetak:
Spojevi u grožđu i crvenom vinu mogu zaštititi od bolesti srca. Grožđe može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i nivoa holesterola.
4. Može smanjiti šećer u krvi i zaštititi od dijabetesa
Grožđe sadrži 23 grama šećera na 150 grama porcije, što bi vas moglo natjerati da se zapitate je li dobar izbor za ljude sa dijabetesom ().
Pored toga, dokazano je da resveratrol povećava osjetljivost na inzulin, što može poboljšati sposobnost vašeg tijela da koristi glukozu i stoga može pomoći u smanjenju šećera u krvi ().
Resveratrol također povećava broj receptora glukoze na ćelijskim membranama, što može imati blagotvoran učinak na razinu šećera u krvi ().
Kontrola nivoa šećera u krvi tokom vremena važan je faktor smanjenja rizika od razvoja dijabetesa.
Sažetak:
Iako grožđe sadrži puno šećera, ima nizak glikemijski indeks. Pored toga, spojevi u grožđu mogu zaštititi od visokog nivoa šećera u krvi.
5. Sadrži nekoliko spojeva koji pogoduju zdravlju očiju
Biljne hemikalije koje se nalaze u grožđu mogu zaštititi od uobičajenih očnih bolesti.
U jednoj studiji, miševi hranjeni grožđem pokazali su manje znakova oštećenja mrežnjače i poboljšali funkciju mrežnjače u odnosu na miševe bez grožđa ().
U studiji epruvete utvrđeno je da resveratrol štiti ćelije mrežnjače u ljudskom oku od ultraljubičastog svjetla. To može smanjiti rizik od razvoja starosne makularne degeneracije (makularna degeneracija), česte očne bolesti ().
Prema pregledu studije (), resveratrol također može pomoći u zaštiti od glaukoma, katarakte i dijabetičnih očnih bolesti.
Uz to, grožđe sadrži antioksidanse. Nekoliko studija pokazalo je da ovi spojevi pomažu u zaštiti očiju od oštećenja uzrokovanih plavim svjetlom ().
Sažetak:
Grožđe sadrži nekoliko jedinjenja, poput resveratrola, luteina i zeaksantina, koji mogu zaštititi od uobičajenih očnih bolesti, uključujući staničnu degeneraciju makule, kataraktu i glaukom.
6. Može poboljšati pamćenje, pažnju i raspoloženje
Jesti grožđe može imati koristi za zdravlje vašeg mozga i poboljšati pamćenje.
U 12-nedeljnom istraživanju na 111 zdravih starijih osoba, utvrđeno je da dnevni unos od 250 mg dodataka grožđa dnevno značajno poboljšava performanse u kognitivnim testovima koji su mjerili pažnju, pamćenje i jezik u odnosu na osnovne vrijednosti ().
Drugo istraživanje na zdravim mladim ljudima pokazalo je da su 20 minuta nakon što su popili 230 ml soka od grožđa poboljšali i brzinu pamćenja i raspoloženje ().
Studije na štakorima pokazale su da je resveratrol poboljšao učenje, pamćenje i raspoloženje kada se uzima 4 tjedna ().
Uz to, mozak štakora pokazivao je znakove poboljšanog rasta i cirkulacije ().
Resveratrol također može pomoći u zaštiti od Alzheimerove bolesti, iako su za to potrebne ljudske studije ().
Sažetak:
Grožđe sadrži spojeve koji mogu poboljšati pamćenje, pažnju i raspoloženje i mogu zaštititi od Alzheimerove bolesti, premda su za potvrđivanje nekih od ovih blagotvornih učinaka potrebne ljudske studije.
7. Sadrži mnoge hranjive sastojke važne za zdravlje kostiju
Grožđe sadrži mnoge minerale potrebne za zdravlje kostiju, uključujući kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, mangan i vitamin K (,).
Iako su studije na štakorima pokazale da resveratrol poboljšava gustinu kostiju, ovi rezultati nisu potvrđeni kod ljudi (,,).
U jednoj studiji, pacovi koji su primili smrzavano osušeni prah od grožđa tijekom 8 tjedana imali su bolju apsorpciju i zadržavanje kalcija u kostima u odnosu na štakore koji nisu primili prah ().
Trenutno nema studija o učincima grožđa na zdravlje kostiju ljudi.
Sažetak:
Grožđe sadrži mnoge hranjive sastojke važne za zdravlje kostiju, uključujući kalcijum, magnezijum, fosfor i vitamin K. Studije na štakorima pokazale su da grožđe može imati zaštitni učinak na kosti, ali potrebne su ljudske studije kako bi se potvrdili ovi blagotvorni efekti.
8. Može zaštititi od određenih bakterija, virusa i kvasnih infekcija
Utvrđeno je da brojni spojevi u grožđu štite od bakterijskih i virusnih infekcija i bore se protiv njih (,).
U ispitivanjima epruveta utvrđeno je da ekstrakt kore grožđa štiti od virusa gripe ().
Uz to, u ispitivanjima epruveta, spojevi u grožđu zaustavili su širenje virusa herpesa, vodenih kozica i kvasca ().
Resveratrol takođe može zaštititi od bolesti koje se prenose hranom. Kada se doda raznim vrstama hrane, utvrđeno je da sprečava rast štetnih bakterija poput E. coli ().
Sažetak:
Grožđe sadrži nekoliko spojeva koji su pokazali pozitivne efekte protiv određenih bakterija, virusa i infekcija kvascima.
9. Može usporiti starenje i produžiti život
Biljni spojevi koji se nalaze u grožđu mogu utjecati na proces starenja i životni vijek.
Dokazano je da resveratrol produžava životni vijek kod različitih životinjskih vrsta ().
Ovaj spoj stimulira porodicu proteina nazvanu sirtuini koji su povezani s dugovječnošću ().
Jedan od gena koji resveratrol aktivira je gen SirT1. To je isti gen koji se aktivira niskokaloričnom dijetom povezanom s produženim životnim vijekom u studijama na životinjama (,).
Resveratrol također utječe na nekoliko drugih gena povezanih sa starenjem i dugovječnošću ().
Sažetak:
Otkriveno je da resveratrol u grožđu aktivira gene povezane sa usporavanjem procesa starenja i produžavanjem života.
10. Može sprečiti hroničnu bolest smanjenjem upale
Kronična upala igra ključnu ulogu u razvoju hroničnih bolesti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, artritisa i autoimunih bolesti, da nabrojimo samo neke ().
Resveratrol je povezan sa moćnim protuupalnim svojstvima ().
U studiji na 24 muškarca s metaboličkim sindromom (faktor rizika za kardiovaskularne bolesti), ekstrakt grožđa u prahu, ekvivalentan oko 250 grama svježeg grožđa, povećao je količinu protuupalnih spojeva u krvi ().
Isto tako, druga studija na 75 osoba s kardiovaskularnim bolestima otkrila je da je uzimanje ekstrakta grožđa u obliku praha povećalo nivo protuupalnih spojeva u odnosu na kontrolnu grupu ().
Studija na pacovima s upalnom bolesti crijeva otkrila je da sok od grožđa ne samo da je poboljšao simptome bolesti, već i povećao nivo protuupalnih spojeva u krvi ().
Sažetak:
Grožđe sadrži spojeve koji mogu imati protuupalni učinak koji mogu zaštititi od određenih srčanih i crijevnih poremećaja.
Grožđe je ukusno, svestrano i lako ga je ugraditi u zdravu prehranu.
Grožđe je lako uključiti u zdravu prehranu. Evo nekoliko načina konzumiranja grožđa:
- Jedite grožđe svježe kao međuobrok.
- Zamrznite grožđe za zimsku potrošnju.
- Dodajte usitnjeno grožđe u salatu od povrća ili piletine.
- Koristite grožđe u voćnoj salati.
- Dodajte koktel grožđe ili sok od grožđa.
- Pijte 100% sok od grožđa.
Sažetak:
Grožđe je ukusno i lako ga je uvrstiti u svoju prehranu. Možete ga konzumirati za doručak, ručak, večeru ili jednostavno koristiti kao prikladnu, zdravu grickalicu.
Potencijalna šteta grožđa za ljudsko tijelo
Grožđe je sigurno kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u hrani.
Grožđe je sigurno sigurno kada se uzima oralno u ljekovitim količinama. Ekstrakti sjemenki grožđa sigurni su kada se koriste u studijama do 14 tjedana.
Ako jedete velike količine grožđa, suhog grožđa ili bijelog grožđica, možete izazvati proljev.
Neki ljudi imaju alergijsku reakciju na grožđe i proizvode od grožđa.
Neke druge moguće nuspojave uključuju probavne smetnje, probavne smetnje, mučninu, povraćanje, kašalj, suha usta, upaljeno grlo, infekcije, glavobolju i probleme s mišićima.
Posebne mjere opreza i upozorenja:
- Trudnoća i dojenje: Ne zna se dovoljno o upotrebi grožđa u medicinskim količinama (u obliku dodataka ili u količinama koje prelaze normalne količine hrane) tokom trudnoće i dojenja. Budite sigurni i izbjegavajte konzumiranje više ovog voća.
- Zgrušavanje krvi: Grožđe može usporiti zgrušavanje krvi. Jesti grožđe može povećati rizik od modrica i krvarenja kod osoba s poremećajima krvarenja. Međutim, o tome još nema izvještaja.
- Hirurgija: Grožđe može usporiti zgrušavanje krvi. To može izazvati dodatno krvarenje tokom i nakon operacije. Prestanite jesti grožđe ili uzimati dodatke na bazi grožđa najmanje 2 sedmice prije zakazanog zahvata. ()
Sažeti
- Grožđe sadrži nekoliko važnih hranjivih sastojaka i moćnih biljnih jedinjenja koji koriste vašem zdravlju.
- Iako grožđe sadrži šećer, ima niski glikemijski indeks i čini se da ne povisuje nivo šećera u krvi.
- Antioksidanti u grožđu, poput resveratrola, smanjuju upale i mogu pomoći u zaštiti od raka, bolesti srca i dijabetesa.
- Grožđe je lako uključiti u vašu prehranu, bilo svježe ili smrznuto, bilo u obliku soka ili vina.
- Za najveće zdravstvene beneficije odlučite se za svježe crveno grožđe umjesto za bijelo.
Pozdrav dragi prijatelji!
Grožđe (korisna svojstva, kontraindikacije) bit će tema naše rasprave.
Ako uporedimo predivne kvalitete okusa raznih sorti grožđa i koristi koje imamo od njegove upotrebe, čak mi je teško odgovoriti šta me lično najviše privlači kod ove bobice.
Svaka sorta je atraktivna na svoj način. Potpuno jedinstvena aroma crnog grožđa. Slatkoća quiche-mishe, profinjena aroma sorte Isabella, sočna kaša od bijelog grožđa. Baš lijepo. Uživam i čak mi se raspoloženje povisi kad na svom stolu u prekrasnom tanjiru imam ogromnu grozd svježeg grožđa.
U ovom trenutku ne razmišljam o blagodatima, zdravlju, vitaminima i mineralima, jer su mi na prvom mjestu emocionalni i ukusni osjećaji u vrijeme obroka. Nakon što ste na taj način zadovoljili svoje gastronomske potrebe, možete razgovarati o blagotvornim svojstvima ovih prekrasnih voćnih bobica.
Grožđe. Sastav i korisna svojstva
Prvo bih one sastojke koji se nalaze u kori i sjemenkama pripisao korisnim svojstvima grožđa. S ovog gledišta, najvrjednije sorte su crno grožđe.
Koje su to posebne supstance? Ovo, ili 
bioflavonoidi, koji prvenstveno uključuju resveratrol i kvertecin. To uključuje i ulje sjemenki grožđa koje je bogato nezasićenim masnim kiselinama. Samo nemojte pokušavati drobiti sve zrnje grožđa i zube brusiti tvrdu kožu. Izgubit će se sav užitak jedenja grožđa i ova aktivnost neće donijeti koristi. Samo su crijeva začepljena.
Ulje grožđa prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama. Kupite ga i dodajte u salate od povrća. Vrlo ukusno i zdravo. Ali dobijanje antioksidansa iz kore i sjemenki zahtijeva posebne tehnologije kuhanja, uvijek u industrijskom okruženju. Gotovi proizvodi prodaju se u obliku dodataka prehrani, tj. u posebnim kapsulama, tabletama ili koncentriranim sokovima.
Zbog činjenice da bobice grožđa imaju zaštitna antioksidativna svojstva, moguće je biti vrlo uspješan u prevenciji srčanih bolesti i onkoloških procesa, smanjiti sadržaj lipoproteina i holesterola male gustine. I sve se to može učiniti na najprirodniji način - samo jesti grožđe sa zadovoljstvom!
Zanimljivo je da su kozmetolozi odavno primijetili ova korisna svojstva antioksidansa i usvojili ih. U grožđu se mogu naći sve biološki aktivne supstance, uključujući antioksidante koji pomažu u održavanju zdravlja kože lica i tijela.
Sada su u prodaji kreme i maske s ekstraktom sjemenki i ljuski grožđa, dodaci prehrani s anticelulitnim svojstvima, proizvode se losioni nove generacije, masažna ulja od sjemenki grožđa. Sve to, uz stalnu upotrebu, stvara zadivljujući efekt protiv starenja koji se ženama toliko sviđa.
Koji su još biokemijski sastojci prisutni u bobicama grožđa i daju prekrasno zdravlje našem tijelu?
Grožđe sadrži do 6% vinske i jabučne kiseline, glukonsku i limunsku, jantarnu i oksalnu kiselinu. Daju bobicama kiselkast ukus i pružaju mnoga ljekovita svojstva.
Postoje i minerali neophodni za ljudsko tijelo. Više od 60% svih elemenata u tragovima su kalijum, mangan, magnezijum, rijetki elementi u tragovima (hrom, kobalt, nikal itd.). Oni su neophodni elementi za izgradnju enzima i hormona, vitamina i proteina. Kalijum poboljšava rad srca.
Grožđe sadrži mnogo vitamina: vitamin A, B1, B2, niacin ili vitamin PP, B5 ili pantotenska kiselina, B6, folna kiselina, vitamin C, biotin, vitamin K, flavonoid (vitamin P). Biokemijski procesi u živom organizmu, stanični metabolizam se odvijaju uz učešće prirodnih vitamina. I vrlo su bogate grožđem.
Bobice grožđa sadrže do 1,5% pektina. To su polisaharidi, koji su strukturni elementi prehrambenih vlakana iz kožice grožđa. Zbog toga bobice savršeno čiste naša crijeva.
Aminokiseline se nalaze u grožđu: lizin, histidin i arginin, metionin i leucin, cistin, glicin, koji su uključeni u metabolizam, unoseći u naš organizam plastični građevni proteinski materijal.
Grožđe. Ljekovita i ljekovita svojstva
Grožđe (korisna svojstva, kontraindikacije) vrlo je korisno u prevenciji i liječenju mnogih ljudskih bolesti:
- Blagotvorna svojstva tamnog grožđa vrlo su dobra za plućne bolesti: u složenom liječenju pleuritisa, bronhitisa, tuberkuloze. Pojačano je iskašljavanje, antitusivno dejstvo. Dobar je diaforetik za prehladu.
- Upotreba grožđa od osoba koje pate od kardiovaskularnih bolesti pomoći će im da stabiliziraju krvni pritisak, ublaže otok, smanje otežano disanje, normaliziraju san, očiste krvne žile, smanje nivo holesterola i ojačaju zidove kapilara.
- Grožđe je dobro za anemiju,
- Hronične bolesti bubrega i bešike, artritis, reumatizam, poremećaji probavnog trakta, izlučivanje soli iz organizma, uklanjanje edema, analgetski efekat - sve su to indikacije za jesti grožđe.
- Uz slom, fizičku i mentalnu iscrpljenost, grožđe i svježe pripremljeni sok od grožđa dat će snagu i aktivnost. Oslobodit će vas hroničnog umora.
- Crno grožđe ima baktericidna svojstva. Zahvaljujući fitoncidima, suzbija rast štetne crijevne flore, sprečava reprodukciju E. coli. Stoga grožđe treba koristiti za sprečavanje disbioze.
- Uz grožđe, ako je moguće, možete koristiti lišće, grančice i vitice koje imaju značajna ljekovita svojstva. Njihovo najizraženije djelovanje je baktericidno. Stoga, decokcijama lišća trebate ispirati grlo kod upale krajnika, oprati gnojne rane. Nanesite svježe lišće na čireve i rane.
- Sušeno grožđe ili grožđice imaju sva svojstva svježih bobica. Vole ga dodavati u kompote, prave tepsije sa svježim sirom, piju čaj sa suhim voćem.
Kome je grožđe kontraindikovano?
Ali uvijek se morate sjetiti da u nekim slučajevima grožđe ima kontraindikacije za upotrebu. A ako ne poslušate savjete stručnjaka, možete naštetiti svom zdravlju.
Grožđe je kontraindicirano za dijabetičare i pretilost. Visok sadržaj glukoze dovesti će do dekompenzacije njihovog fizičkog stanja.
Ne možete jesti grožđe za vrijeme pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku, ulceroznog kolitisa, uz povećanu fermentaciju i nadimanje. U bobicama grožđa ima mnogo organskih kiselina, što će dodatno pogoršati ulcerativni proces. A visok sadržaj šećera povećat će crijevnu fermentaciju.
Prijatelji, kad dođe jesen, na svim tezgama pojavljuju se mirisne grozdove grožđa. U to vrijeme grožđe sadrži posebno mnogo različitih hranjivih sastojaka. Stoga, zasitite svoje tijelo antioksidansima, bioflavonoidima, vitaminima, mineralima, prirodnim voćnim kiselinama.
Grožđe (korisna svojstva, kontraindikacije) potrebno je za jačanje fizičkog zdravlja i psihološkog stanja osobe. Bobice grožđa akumuliraju svu sunčevu energiju, stječu puno minerala i biološki aktivnih tvari iz tla i vode. Ugodno je gledati prekrasnu, ogromnu gomilu. Užitak izazvan zrelim, sočnim, slatkastim plodovima sviđa se i djeci i odraslima.
