भोजन में हानिकारक योजक। ई खाद्य योजक: वे खतरनाक हैं या नहीं? यह प्रणाली कैसे काम करती है?

अलेक्जेंडर ज़खारोव... 2002-2017

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पत्रों से, साइट के कई पाठकों को आश्चर्य होता है कि इतने सारे असुरक्षित आहार पूरक हैं, लेकिन 2014 में प्रभावशाली पत्रिका रिप्रोडक्टिव टॉक्सिकोलॉजी ने अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा पोषण संबंधी पूरक आहार पर एक प्रमुख अध्ययन प्रकाशित किया। निष्कर्ष चौंकाने वाले हैं:

E700 - E800 - अतिरिक्त सूचकांक

* - रूस में प्रतिबंधित एडिटिव्स।
** - कई देशों में प्रतिबंधित एडिटिव्स को रूस में परीक्षण नहीं किया गया है या नहीं, लेकिन परीक्षण किया जा रहा है अंतिम परिणाम अभी तक नहीं।

डाईस (ई -100 - ई -182)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई-100	कर्क्यूमिन
E-102 **	टार्ट्राजाइन	कई देशों में अस्थमा के हमलों का कारण बनता है। Tartrazine स्वाभाविक रूप से कोयला टार है और, वास्तव में, औद्योगिक अपशिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यूनिवर्सिटी ऑफ बारी (इटली) के एलर्जी और क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी विभाग द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह निर्धारित किया गया था कि 1% रोगियों में तीव्र urticarial दाने या एंजियोएडेमा से पीड़ित हैं, ये अभिव्यक्तियाँ टार्ट्राजिन की खपत के कारण होती हैं। भारतीय डॉक्टरों के अध्ययन से संकेत मिलता है कि 3.8-4.2% रोगियों में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना होती है, कुछ अध्ययनों में यहां तक \u200b\u200bकि टार्ट्राजिन लेने के बाद पित्ती के दाने के 20% मामलों को कहा जाता है। टार्ट्राजिन के लिए एक विशेष संवेदनशीलता, विशेष रूप से, चिड़चिड़ापन, अतिसक्रियता, बेचैन नींद, बच्चों में पहचान की गई है।
E-103 **	अल्केनेट, अल्केन	कुछ रिपोर्टों के अनुसार, घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है
ई 104	क्विनोलिन पीला	जिल्द की सूजन का कारण बनता है। कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-107 **	पीला 2 जी	अस्थमा के लिए, सावधानी के साथ उपयोग करें
E-110 **	सूर्यास्त पीला एफसीएफ, नारंगी-पीला एस	एलर्जी का कारण हो सकता है, मतली। यह कई देशों में प्रतिबंधित हानिकारक कार्सिनोजेनिक डाई सूडान I का सल्फोनेटेड संस्करण है।
ई 120	कोचीन; कार्मिनिक एसिड; कामैन	कुछ स्वास्थ्य संगठन इससे बचने की सलाह देते हैं।
! E-121 *	खट्टे लाल २	रूस में प्रतिबंधित! कई देशों में प्रतिबंधित।
E-122 **	अज़ोरूबिन, कार्मोइसीन	कोयला टार के डेरिवेटिव को संदर्भित करता है। त्वचा की चकत्ते और अस्थमा के हमलों जैसे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पूरक आहार के सेवन से बच्चों में सक्रियता बढ़ती है और एकाग्रता में कमी आती है। कई देशों (यूके, जापान, कनाडा, नॉर्वे, ऑस्ट्रिया, स्वीडन, यूएसए) और ऑस्ट्रेलियाई उपभोक्ता संगठनों ने इसे खतरनाक खाद्य एलर्जी के समूह में शामिल किया है, खासकर ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए। इनमें से कुछ देशों में, इसे कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
! E-123 *	अम्लान रंगीन पुष्प का पौध	रूस में प्रतिबंधित! कई देशों में प्रतिबंधित। इंकलाब। भ्रूण की खराबी का कारण बनता है
E-124 **	पोन्को 4 आर (क्रिमसन 4 आर), कोचीन लाल ए	कई देशों (नॉर्वे, संयुक्त राज्य अमेरिका, फिनलैंड, आदि) में प्रतिबंधित। कार्सिनोजेन। अस्थमा के हमलों को रोकता है।
ई-125	पॉन्को, क्रिमसन एसएक्स
E-127 **	एरिथ्रोसिन	कई देशों में प्रतिबंधित। एक अतिसक्रिय थायरॉयड ग्रंथि का कारण हो सकता है।
! E-128 *	लाल 2 जी	03.09.2007। रूस में प्रतिबंधित! कई देशों में प्रतिबंधित। जब अंतर्ग्रहण होता है, तो यह एनिलिन में बदल जाता है, जो जानवरों और मनुष्यों में कैंसर का कारण बन सकता है, साथ ही साथ शरीर की कोशिकाओं में आनुवंशिक परिवर्तन भी पैदा कर सकता है।
E-129 **	लाल आकर्षक वक्ता	कार्सिनोजेन। कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-131 **	नीला ने पेटेंट कराया वी	कई देशों में प्रतिबंधित। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है
E-132	इंडिगोटिन, इंडिगो कारमाइन	मतली, अतिसंवेदनशीलता और अन्य एलर्जी का कारण हो सकता है। नॉर्वे में प्रतिबंधित
E-133 **	ब्लू चमकदार FCF	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-142 **	ग्रीन एस	कई देशों में प्रतिबंधित। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है
E-150s E150d	कारमेल	संभावित कार्सिनोजेनिक प्रभाव
E-151 **	ब्लैक हाई-ग्लोस बीएन, ब्लैक पीएन	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-153 **	सब्जी का कोयला	यूएसए में प्रतिबंधित। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, यह घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है।
E-154 **	ब्राउन एफ.के.	यूएसए में प्रतिबंधित
E-155 **	ब्राउन एन.टी.	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-160s	पैपरिका एक्स्ट्राम, कैप्सैन्टिन, कैप्सोरुबिन	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई 160 डी	लाइकोपीन
161 ग्रा	कैनथाक्सान्थिन	रेटिना के लिए हानिकारक
ई 166	चंदन
ई 171	टाइटेनियम डाइऑक्साइड	कुछ रिपोर्टों के अनुसार, यह यकृत और गुर्दे की बीमारी को जन्म दे सकता है, और कैंसर के विकास की संभावना को भी बढ़ा सकता है। ऐसा संदेह फ्रांस में टूलूज़ विश्वविद्यालय और लक्समबर्ग इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी का प्रतिनिधित्व करने वाले वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा व्यक्त किया गया था।
ई 172	आयरन ऑक्साइड	कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इससे लीवर और किडनी की बीमारी हो सकती है
E-173 **	अल्युमीनियम	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई -174 **	चांदी	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-175 **	सोना	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-180 **	रूबी लिथोल वी.के.	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई 181	खाद्य टैनिन
ई -182	ओर्साले, ओर्सिन

संरक्षक (E-200 - E-299)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई-200	सौरबिक तेजाब	त्वचा की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है। कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल के विशेषज्ञ दिशा के प्रमुख हाइगाइनिस्ट आंद्रेई मोसोव), सोर्बिक एसिड और सॉर्बेट्स E200 - E203 मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भरा हुआ है।
ई -209	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड हेप्टाइल एस्टर
ई-210	बेंज़ोइक अम्ल	अस्थमा के दौरे को उकसा सकते हैं
ई 211	सोडियम बेंजोएट	एलर्जी का कारण हो सकता है
ई-213	कैल्शियम बेंजोएट	एलर्जी का कारण हो सकता है
E-214 **	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेंज़िक एसिड एथिल एस्टर	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-215 **	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड एथिल एस्टर सोडियम नमक	कुछ देशों में प्रतिबंधित
! E-216 *	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड प्रोपाइल एस्टर, पैराबेन समूह	रूस में प्रतिबंधित! कई देशों में प्रतिबंधित।
! E-217 *	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड प्रोपाइल एस्टर सोडियम नमक	रूस में प्रतिबंधित! कई देशों में प्रतिबंधित।
ई 218	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड मिथाइल एस्टर	एलर्जी त्वचा की प्रतिक्रियाएं संभव हैं
E-219 **	पैरा-हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड मिथाइल एस्टर सोडियम नमक	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई 220	सल्फर डाइऑक्साइड	गुर्दे की हानि वाले लोगों में सावधानी के साथ उपयोग करें। कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल में विशेषज्ञ विभाग के प्रमुख आंद्रेई मोसोव), सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स (E220 - E228) मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भर जाता है।
ई 221	सोडियम सल्फ़ाइट
E-225	पोटेशियम सल्फाइट	कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल के विशेषज्ञ विभाग के प्रमुख आंद्रेई मोसोव), सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स (E220 - E228) मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भरा हुआ है।
E-226 **	कैल्शियम सल्फाइट	कुछ देशों में प्रतिबंधित कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल में विशेषज्ञ विभाग के प्रमुख आंद्रेई मोसोव), सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स (E220 - E228) मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भर जाता है।
E-227 **	कैल्शियम हाइड्रोजन सल्फाइट	कुछ देशों में प्रतिबंधित कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल के विशेषज्ञ विभाग के प्रमुख आंद्रेई मोसोव), सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स (E220 - E228) मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भरा हुआ है।
ई 228	पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फाइट (पोटेशियम बाइसल्फाइट)	कुछ रूसी विशेषज्ञों के अनुसार (एनपी रोसकंट्रोल के विशेषज्ञ विभाग के प्रमुख आंद्रेई मोसोव), सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स (E220 - E228) मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन को नष्ट कर सकते हैं, जो उनकी कमी से भरा हुआ है।
E-230 **	बाइफेनिल, डिपेनिल	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-231 **	ऑर्थोफेनिलफेनॉल	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई -232	सोडियम ऑर्थोफेनिलफेनॉल
E-233 **	थियाबेंडाजोल	कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई 234	समतल नीचा भूमि
ई 235	नैटामाइसिन (पिमारिसिन)	एलर्जी का कारण हो सकता है, मतली, दस्त
E-236 **	चींटी का तेजाब	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-237 **	सोडियम फॉर्मेट	कुछ देशों में प्रतिबंधित
E-238 **	कैप्शन का गठन करें	कुछ देशों में प्रतिबंधित
! ई २३ ९	यूरोट्रोपिन (हेक्सामेथिलीनेट्रामाइन, हेक्सामाइन)	रूस में प्रतिबंधित! 2010 के बाद से कई देशों में प्रतिबंधित
! ई 240 *	formaldehyde	रूस में प्रतिबंधित! कुछ देशों में प्रतिबंधित
ई 241	गियाक राल
ई 249	पोटेशियम नाइट्राइट	संभवतः एक कार्सिनोजेन। बच्चे के भोजन में उपयोग करने की मनाही है
ई 252	पोटेशियम नाइट्रेट	संभवतः एक कार्सिनोजेन। कई देशों में इसका उपयोग प्रतिबंधित है।
ई 261	पोटेशियम एसीटेट	किडनी की बीमारी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए
ई 262	सोडियम एसीटेट सोडियम एसीटेट, सोडियम हाइड्रोसेटेट (सोडियम डाइसेटेट)
ई 263	कैल्शियम एसीटेट
ई 264	अम्मोणिउम असेटट	मतली का कारण हो सकता है
ई -२ 281०	सोडियम प्रोपियोनेट	माइग्रेन का कारण हो सकता है
E-282	कैल्शियम का प्रसार	भी
ई 283	पोटेशियम का प्रसार	भी
ई 284	बोरिक एसिड
E-285	सोडियम टेट्राबोरेट (बोरेक्स)
ई 296	मैलिक (मैलिक) एसिड	शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं
ई 297	फ्युमेरिक अम्ल

एंटीऑक्सिडेंट (E300-E399)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई 338	ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड	फॉस्फोरिक एसिड (E338) और इसके लवण - फॉस्फेट (E339 - E343, E542), पायरोफॉस्फेट (E450), ट्राइफॉस्फेट (E451) और पॉलीफॉस्फेट (E452) अपने आप में सुरक्षित हैं, लेकिन अगर डेयरी उत्पादों के आहार में कोई कमी है। फास्फोरस और इसके यौगिक हड्डियों से बने कैल्शियम को धोते हैं।
E-388 **	थियोप्रोपियोनिक एसिड
E-389 **	दिलौराइथिलोडिप्रिओनेट

स्टेबलाइजर्स (E400-E499)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई 407 E407a	कैरिजेनैन	संभवतः एक कार्सिनोजेन।
E420	सोर्बिटोल	रेचक
E421	माल्टिट	रेचक
E-424 **	कुर्दलान
E451i E451ii	ट्राइफॉस्फेटस
ई 452 आई ई 452 वी	पॉलीफॉस्फेट्स	ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की नाजुकता) और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है। (ई 338 देखें)

इमल्सीफायर्स (E500-E599)

स्वाद और सुगंध के एम्पलीफायरों (E-600 - E-699)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई-620	ग्लुटामिक एसिड नमक का विकल्प	बच्चे के भोजन में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं
ई 621	मोनोसोडियम ग्लूटामेट
ई 622	मोनोपोटेशियम ग्लूटामेट	मतली, दस्त, पेट का दर्द हो सकता है
E-625	मैग्नीशियम ग्लूटामेट
ई 627	सोडियम guanylate निराकृत	बच्चे के भोजन में उपयोग के लिए निषिद्ध
ई 629	5-कैल्सियम गुआनालेट
ई 630	Inosinic एसिड
ई-631	सोडियम इनोसिनेटेड डिसबैल्यूटेड है	बच्चे के भोजन में उपयोग के लिए निषिद्ध
E-635 **	सोडियम 5-रिबोन्यूक्लियोटाइड्स को डिस्बैल्यूट किया गया	कुछ देशों में प्रतिबंधित

ग्लेज़िंग एजेंट, रोटी और आटा कामचलाऊ और अन्य पदार्थ (E-900 - E-999)

कोड	नाम	टिप्पणियाँ
ई 900	डिमेथिलपोलिसिलोक्सेन
ई 901	मोम, सफेद और पीला	एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं
ई 902	मोमबत्ती का मोम	भी
ई 903	कारनौबा वक्स	अफ्रीका के मूल निवासी ताड़ के पेड़ों की एक प्रजाति से प्राप्त
ई 904	चपड़ा	कीड़े से उत्पन्न एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है
ई 905 ए	वैसलीन तेल "भोजन"
ई 905 बी	वेसिलीन
ई 905 सी	तेल
ई 906	बेंज़ोइन राल
ई 908	चावल की भूसी का मोम
ई 909	शुक्राणु मोम
ई -910	मोम एस्टर
ई-911	फैटी एसिड मिथाइल एस्टर
E-912 **	मॉन्टेनिक एसिड के एस्टर
ई -913	लानौलिन
E-914 **	ऑक्सीकृत पॉलीथीन मोम
E-916 **	कैल्शियम आयोडेट	आयोडीन के साथ भोजन को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है
ई -917	पोटेशियम आयोडेट	भी
E-918 **	नाइट्रोजन ऑक्साइड
E-919 **	नाइट्रोसायल क्लोराइड
ई- 920	एल सिस्टीन
E-922 **	पोटेशियम सताते हैं
E-923 **	अमोनियम परसल्फेट
!!-924а-b *	कैल्शियम ब्रोमेट, सोडियम	रूस में प्रतिबंधित!
E-925 **	क्लोरीन
ई -926 **	क्लोरिन डाइऑक्साइड	कासीनजन
ई -927 बी	यूरिया
ई -928	बेंज़ोइल पेरोक्साइड
E-929 **	एसीटोन पेरोक्साइड
ई -930	कैल्शियम पेरोक्साइड
ई 938	आर्गन
ई -939	हीलियम
ई -940	डिक्लोरोडीफ्लोरोमीथेन फ्रीन -12
ई -941	नाइट्रोजन
ई -942	डायज़ोमोनोऑक्साइड
ई -943 ए	बुटान
ई -943 बी	Isobutane
ई -944	प्रोपेन
E-945	ह्लोपेंटाफ्लुओरोएथेन
ई -946	ऑक्टाफ्लोरोसायक्लोब्यूटेन
ई -948	ऑक्सीजन
ई 950	एसेसल्फेम पोटैशियम
ई 951	एस्परटेम। चीनी का विकल्प	साइड इफेक्ट्स की एक बड़ी संख्या। संभवतः कार्सिनोजेनिक
E-952 **	Cyclamic एसिड और इसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण	चीनी का विकल्प। अमेरिका और ब्रिटेन में प्रतिबंधित, एक कार्सिनोजेन माना जाता है
ई 953	आइसोमाल्ट
ई 954	Saccharin और उसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण	चीनी का विकल्प। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके उपयोग पर प्रतिबंध, कुछ रिपोर्टों के अनुसार एक कार्सिनोजेन
ई 957	ठुमतिन	स्वाभाविक रूप से चीनी का स्थानापन्न
ई 959	नोहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोक्लेकॉन
ई 958	ग्लाइसीर्रिज़िन
ई -965	माल्टिटोल माल्टिटोल सिरप
ई -966	लैक्टाइट
ई -967	जाइलिटॉल	प्रयोगशाला के जानवरों में गुर्दे की पथरी का कारण बनता है
ई 999	Quillaya अर्क	प्राकृतिक मूल का पदार्थ, कार्बोनेटेड पेय, बीयर में समृद्ध झाग का कारण बनता है

पोषण की खुराक क्या हैं? ये विभिन्न प्रिजर्वेटिव्स, लेवनिंग एजेंट्स, थिकनेस हैं जो तैयार उत्पाद की सुगंध और स्वाद में सुधार करते हैं।

योजक हैं:

• प्राकृतिक - पौधों से; खनिजों और जानवरों की उत्पत्ति
• प्रयोगशाला में प्राप्त, लेकिन प्राकृतिक गुणों में समान
• सिंथेटिक, मानव निर्मित, प्रकृति में ऐसा कुछ भी मौजूद नहीं है

पहली नज़र में, कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन समस्या यह है कि कृत्रिम योजक, स्वाद में सुधार, शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, और वे कैसे व्यवहार करते हैं, उदाहरण के लिए, जब गरम किया जाता है, तो किसी के लिए अज्ञात है।

क्या E additives भोजन में हानिकारक हैं?

ई पूरक

शुरू करना सभी खाद्य योजकों को गूंथ लें:

• यदि अक्षर E के बाद 1 है, और फिर 2 और संख्या है, तो यह एक डाई है जो देता है सुंदर रंग तैयार उत्पाद।
• नंबर 2 - परिरक्षक, बैक्टीरिया और कवक द्वारा उत्पाद को विनाश से बचाता है, और शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है।
• 3 - एंटीऑक्सिडेंट, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• 4 - स्टेबलाइजर, उत्पाद की स्थिरता के लिए जिम्मेदार।
• 5 - पायसीकारकों, उत्पाद की एक सुंदर उपस्थिति और एक सजातीय स्थिति को बनाए रखने के लिए स्टेबलाइजर की मदद करता है।
• 6 - सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाला।
• 9 - एंटीफोम एजेंट जो फोम के गठन को रोकता है।
• E के बाद सभी 4-अंकीय संख्याएँ मिठास हैं।

एडिटिव्स के साथ शरीर ई को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको अधिक खाने की जरूरत है ताज़ी सब्जियां और फल

ई एडिटिव्स वाले उत्पादों के साथ शरीर को कैसे नुकसान नहीं पहुंचाया जाए, और वे लगभग हर जगह हैं:

1. हर दिन कच्ची सब्जियां और फल होते हैं, उनमें फाइबर और पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होते हैं।
2. बीमार होने पर अप्राकृतिक खाद्य पदार्थ न खाएं, शरीर बीमारी से लड़ने में सक्षम नहीं है।
3. यदि आप जानते हैं कि किसी उत्पाद में अस्वास्थ्यकर योजक होते हैं, तो इसे बहुत अधिक न खाएं।
4. चमकीले रंग के खाद्य पदार्थ न खरीदें।
5. यदि आप बाद में नोटिस करते हैं कि उत्पाद में एक हानिकारक योजक है, तो इसे गर्म न करें, क्योंकि गर्म होने पर, कुछ योजक और भी खतरनाक हो जाते हैं, उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम (ई 951)।

स्वस्थ ई पूरक
स्वस्थ ई पूरक

स्वस्थ पूरक:

• ई 100 - कर्क्यूमिन (पीला-नारंगी रंग)। पूरक विशेष रूप से एक बीमारी के बाद लोगों के लिए शक्ति को बहाल करने के लिए उपयोगी है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करता है, जिगर, आंतों के काम करने में मदद करता है, जबकि वजन कम करते हुए, मधुमेह, गठिया और ट्यूमर के लिए रोगनिरोधी एजेंट है।
• ई 101 - राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 2 (पीला रंग)। पूरक को वसा को तोड़ने के लिए आवश्यक है, अन्य विटामिन और खनिजों को आत्मसात करें, तनाव, अवसाद से निपटने में मदद करता है, त्वचा की लोच के लिए आवश्यक है, और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।
• ई 160 ए - कैरोटीन... ई 160 सप्लीमेंट विटामिन ए - मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के करीब हैं। पूरक का उपयोग करना: दृष्टि में सुधार, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• ई 160 डी - लाइकोपीन.
• ई 162 - बेटनिन (रेड बीट डाई)। प्रोटीन के टूटने में भाग लेना आवश्यक है, यकृत के कामकाज में सुधार करता है, रक्त, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, दबाव कम करता है, दिल का दौरा पड़ने का खतरा, कैंसर के विकास को रोकता है, विकिरण के संपर्क में मदद करता है।
• ई 163 - एंथोसायनिन,अंगूर के छिलके, लाल गोभी का रस, ब्लूबेरी, काले करंट, बड़बेरी, चेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी से अर्क और पोमेस से प्राकृतिक डाई। चीज़, कन्फेक्शनरी उत्पाद, आइसक्रीम रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।
• ई 202 - पोटेशियम सोर्बेट (सोर्बिक एसिड)... रोगाणुरोधी एजेंट, मोल्ड कवक के विकास को रोकता है। सॉसरेज, अन्य स्मोक्ड मीट, चीज, राई ब्रेड के निर्माण में एक परिरक्षक योज्य का उपयोग किया जाता है।
• ई 260 - एसिटिक एसिड... वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए 6 या 9% एसिड के लिए पतला उपयोगी है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी, विभिन्न सॉस, मेयोनेज़ के निर्माण में किया जाता है। खतरा 30% से अधिक की एकाग्रता के साथ एक एसिड है, यहां तक \u200b\u200bकि त्वचा पर भी यह जलने का कारण बन सकता है.
• ई 296 - मैलिक एसिड... यह दवाओं के अवशोषण में जिगर की मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है, इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। इसका उपयोग वाइनमेकिंग, फार्मेसी और कन्फेक्शनरी उत्पादन में किया जाता है।
• ई 300 - पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)... पूरक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• ई 306-ई 307 - टोकोफेरोल (समूह ई के विटामिन)... योजक शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, शरीर की जीवन शक्ति को बढ़ाता है, रक्त को पतला करता है, घाव भरने में तेजी लाता है, जबकि, निशान छोड़ने के बिना, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। एडिटिव के साथ बेहतर काम करता है हृदय प्रणाली, रक्त की संरचना में सुधार होता है।
• ई 322 - लेसितिण... पूरक रक्त, पित्त में सुधार करता है, यकृत सिरोसिस को रोकता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। लेकिन पूरक हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, कुछ लोगों में यह पेट और यकृत रोगों का कारण बन सकता है... इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, वसा, फैलाने और पके हुए माल के उत्पादन में किया जाता है।
• ई 406 - अगर... पूरक लाल-भूरे रंग के शैवाल से प्राप्त होता है, जो पीपी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है, थायरॉयड ग्रंथि, आंतों के रोगों में उपयोगी होता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• ई 440 - पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड... पूरक की एक मध्यम मात्रा विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करती है, आंतों और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करती है और कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। बड़ी मात्रा में एलर्जी का कारण हो सकता है.

अपेक्षाकृत हानिरहित ई योजक

अपेक्षाकृत हानिरहित योजक:

• ई 160 बी - एनाट्टो अर्क (विटामिन ए), दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार, ट्यूमर को रोकता है। इस पूरक का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जीन है।.
• ई 170 - कैल्शियम कार्बोनेट (चाक)... पूरक रक्त के थक्के में सुधार करता है, कैल्शियम की कमी को पुनर्स्थापित करता है, लेकिन ओवरडोज एक गंभीर बीमारी का खतरा है, जो गंभीर मामलों में मृत्यु में समाप्त होता है.
• E 290 - कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बन डाइऑक्साइड)... पेय में जोड़ा गया। ऐसे पेय स्वस्थ लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन गैस्ट्रिटिस और अल्सर के साथ - आपको मना करने की आवश्यकता है, क्योंकि पेट में दर्द, पेट फूलना और पेट की समस्याएं हो सकती हैं। बार-बार कार्बोनेटेड पानी पीने से कैल्शियम शरीर से बाहर निकल जाता है।
• ई 330 - नींबू का अम्ल ... पूरक के रूप में, यह हानिरहित है, क्योंकि इसे थोड़ा जोड़ा जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में यह पेट और श्वसन पथ में जलन पैदा कर सकता है, रक्त के साथ उल्टी तक, दुर्लभ मामलों में यह कैंसर को भड़काता है।
• ई 410 - टिड्डी बीन गम (प्राकृतिक योजक)। गोंद हानिरहित है, तैयार उत्पाद की गिलिंग को बढ़ाता है, इसके स्वाद को बरकरार रखता है और क्रिस्टलीकरण को रोकता है। उन्हें डेसर्ट, आइसक्रीम, प्रोसेस्ड चीज़, ब्रेड और रोल्स, सॉस, खजूर, डिब्बाबंद सब्जियों और फलों में मिलाया जाता है।
• ई 412 - ग्वार गम.
• ई 415 - ज़ांथन गम.
• ई 420 - सोर्बिटोल (प्राकृतिक संरक्षक और स्वीटनर)। पूरक की मदद से, शरीर द्वारा समूह बी के विटामिन की खपत कम हो जाती है। इसे डाइटर्स के लिए उपयोग न करें, क्योंकि यह चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी है। अत्यधिक उपयोग के साथ, सूजन, परेशान, मतली हो सकती है।
• ई 471 - फैटी एसिड का मोनोग्लिसराइड और डाइग्लिसराइड (प्राकृतिक योजक)। यह एक प्राकृतिक पायसीकारक और स्टेबलाइजर है, जो किसी भी तरह का नुकसान नहीं करता है, हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जैसे सभी वसा, अधिक मात्रा में सेवन मोटापे का कारण बन सकता है... फाटकों, मार्जरीन, मेयोनेज़, योगहर्ट्स के निर्माण में जोड़ा गया।
• ई 500 - सोडियम कार्बोनेट (बेकिंग सोडा)... योजक सुरक्षित है। यह कन्फेक्शनरी उद्योग में एक बेकिंग पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है और यह सूखे उत्पादों में केकिंग और गांठ के गठन को भी रोकता है।
• ई 967 - xylitol (प्राकृतिक चीनी विकल्प)। योजक का एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है, यह एक कार्बोहाइड्रेट शर्करा विकल्प नहीं है, यह मधुमेह रोगियों के लिए निर्धारित है। आहार उत्पादों में उपयोग किया जाता है। ओवरडोज के मामले में, दस्त, पेट फूलना हो सकता है.

डिकोडिंग के साथ खाद्य उत्पादों में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक खाद्य योजक की तालिका

एडिटिव्स मजबूत कार्सिनोजेन्स हैं, जो त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं:

• ई 131 - पेटेंट वी (नीला)। कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, एलर्जी की ओर जाता है। मांस उत्पादों और पेय में पाया जा सकता है।
• ई 142 - हरा एस... कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, एलर्जी की ओर जाता है।
• ई 153 \u200b\u200b- काला कोयला बढ़ता है
• ई 210 - बेंजोइक एसिड... अध्ययनों से पता चला है कि पूरक से कैंसर, गंभीर एलर्जी, घबराहट होती है और व्यक्ति हाइपरएक्टिव हो जाता है। यह जूस, पेय, डिब्बाबंद मांस या सब्जियों, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
• ई 212 - पोटेशियम बेंजोएट... अध्ययनों से पता चला है कि पूरक कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, तंत्रिका तंत्र पर बुरा प्रभाव पड़ता है, और एक व्यक्ति अतिसक्रिय होता है। यह जूस, पेय, डिब्बाबंद मांस और सब्जियों, चिप्स, और केचप में पाया जाता है।
• ई 213 - कैल्शियम बेंजोएट... शोध के बाद, यह ज्ञात हो गया कि योजक कैंसर को भड़काता है, गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, तंत्रिका तंत्र पर बुरा प्रभाव पड़ता है, और एक व्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है। यह डिब्बाबंद मांस, सब्जियां, जूस, पेय, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
• ई 214-ई 215 - एथिल ईथर... बच्चों पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता है, कैंसर, एलर्जी को उकसाता है।
• ई 216 - प्रोपाइल ईथर, विषाक्तता में योगदान देता है। बेईमान व्यापार अधिकारी चॉकलेट और मिठाई, डिब्बाबंद मांस, सूप के लिए सूखे मिक्स में एक योजक जोड़ते हैं।
• ई 219 - सोडियम मिथाइल ईथर नमक... विषाक्तता को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से बच्चों, एलर्जी, कैंसर में। यह केचप, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मछली और कैवियार में पाया जाता है।
• ई 230 - बाइफेनिल, डिपेनिल... एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है।
• ई 240 - फॉर्मेल्डीहाइड... आर्सेनिक और हाइड्रोसेनिक एसिड जैसे जहर घातक और विषाक्त होते हैं। यह बीमारियों को भड़काता है: कैंसर, एलर्जी, त्वचा पर सूजन, और बच्चों पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता है। यह सॉसेज उत्पादों, पेय, मिठाई में भी पाया जाता है।
• ई 249 - पोटेशियम नाइट्राइट... यह कैंसर को उकसाता है, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। स्मोक्ड मीट में पाया जाता है।
• ई 280 - प्रोपियोनिक एसिड... यह कैंसर को उकसाता है, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। यह डेयरी उत्पादों, सॉस, ब्रेड में पाया जाता है।
• ई 281-ई 283 - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम प्रोपियोनेट... यह कैंसर, माइग्रेन और संवहनी ऐंठन को उकसाता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। यह डेयरी और ब्रेड उत्पादों, सॉस में पाया जाता है।
• ई 310 - प्रोपाइल गैलेट... त्वचा पर चकत्ते प्रदान करता है।
• ई 950 - इक्केस्फ़्लेम पोटेशियम कृत्रिम विकल्प में चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है, और वे एक भूख को प्रेरित करते हैं, इसलिए आप उन पर अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे।
• ई 952 - सोडियम साइक्लामेट (कृत्रिम चीनी विकल्प)। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में गर्भनिरोधक।
• ई 954 - सच्चरिन (कृत्रिम चीनी विकल्प)। खाली पेट इसका सेवन नहीं करना चाहिए। सैकेरिन के लगातार उपयोग से पित्त पथरी की बीमारी हो सकती है, और बड़ी मात्रा में कैंसर हो सकता है।
• ई 957 - थैमैटिन (कृत्रिम चीनी विकल्प)।
• ई 965 - माल्टिटोल (कृत्रिम चीनी विकल्प)।
• ई 968 - एरिथ्रिटोल (कृत्रिम चीनी विकल्प)।

यहां ई सप्लीमेंट्स हो सकते हैं
कुछ सप्लीमेंट से त्वचा पर चकत्ते पड़ जाते हैं

अपच के लिए पूरक आहार:

• ई 338 - फॉस्फोरिक एसिड और इसके डेरिवेटिव आंतों और पेट के रोगों को भड़काने।
• ई 339, ई 340, ई 341 - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम ऑर्थोफोस्फेट.
• ई 343 - मैग्नीशियम ऑर्थोफोस्फेट... यह आंतों और पेट में विकारों को भड़काता है।
• ई 450 - पाइरोफॉस्फेट... यह पेट और आंतों के रोगों को उकसाता है। यह प्रसंस्कृत पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों, डिब्बाबंद मांस के निर्माण में उपयोग किया जाता है।
• ई 461 - मिथाइलसेलुलोज... यह पेट और आंतों के रोगों को उकसाता है, बच्चे के शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• ई 462 - एथिलसेलुलोज
• ई 463 - हाइड्रोक्सीप्रोपाइल सेल्यूलोज... पेट के रोगों को दूर करता है।
• ई 465 - एथिलमेथाइलसेलुलोज... पेट के रोगों को दूर करता है।
• ई 466 - कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज... यह पेट और आंतों के रोगों को उकसाता है। इसका उपयोग चीज और अन्य डेयरी उत्पादों, मेयोनेज़, आइसक्रीम और मीठे उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

ई सप्लिमेंट्स अपसेट पेट को प्रेरित करने के लिए

त्वचा रोगों के लिए पूरक आहार:

• ई 151 - काले चमकदार बी.एन. (सिंथेटिक ब्लैक डाई)। पेट, त्वचा, एलर्जी के रोगों का कारण बनता है। कई देशों में प्रतिबंधित। यह डेयरी उत्पादों, डिब्बाबंद फलों और सब्जियों, पास्ता, मसाला, सॉस, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, और पेय में पाया जा सकता है।
• ई 160 डी - लाल लाइकोपीन.
• ई 231 - ऑर्थोफेनिलफेनॉल... एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है।
• ई 232 - कैल्शियम ऑर्थोफेनिलफेनॉल... एलर्जी, त्वचा रोगों के कारण, कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, बच्चों को बुरी तरह प्रभावित करता है।
• ई 239 - यूरोट्रोपिन... एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। चीज और डिब्बाबंद कैवियार में पाया जाता है।
• ई 311 - ऑक्टाइल गैलेट... एलर्जी, पेट की बीमारियाँ, घबराहट और त्वचा के रोगों को दूर करता है।
• ई 312 - डोडेसिल गैलेट... यह एलर्जी, पेट के रोग, त्वचा, घबराहट को उकसाता है।
• ई 320 - ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सिनिसोल... शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है, पेट और आंतों, यकृत, गुर्दे, त्वचा के रोगों को उकसाता है। इसका उपयोग वसा मिश्रण, मांस, चबाने वाली गम में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए किया जाता है।
• ई 907 - हाइड्रोजनीकृत पॉली 1 डेसीन... त्वचा की जलन और चकत्ते को बढ़ावा देता है।
• ई 951 - एस्पार्टेम (कृत्रिम चीनी विकल्प)। बार-बार उपयोग से मस्तिष्क में सेरोटोनिन की कमी होती है, अवसाद, घबराहट, हिंसा के तत्व, दौरे का विकास होता है। मिठाई कार्बोनेटेड पेय (विशेष रूप से आयातित), चबाने वाली गम के निर्माण में उपयोग किया जाता है। फेनिलकेटोनुरिया के रोगियों में गर्भनिरोधक। गर्म होने पर, अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं होती हैं, संभवतः मृत्यु।
• ई 1105 - लाइसोजाइम.

ई-सप्लीमेंट जो त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं
हानिकारक एडिटिव ई हो सकते हैं

आंतों को परेशान करने वाले पूरक:

• ई 154 - भूरा... कैंसर, विकारों, एलर्जी को बढ़ावा देता है। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक। कन्फेक्शनरी, पेय, पनीर, चिप्स, स्मोक्ड सॉसेज और मछली में पाया जाता है।
• ई 626 - गुआनिक एसिड
• ई 627 - सोडियम गयनालेट... आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
• ई 628, ई 629 - पोटेशियम, कैल्शियम guanylate... दस्त को बढ़ावा देता है।
• ई 630 - इंसििनिक एसिड... आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
• ई 631 - सोडियम इनसिनेट... आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
• ई 632, ई 633 - पोटेशियम, कैल्शियम इनसिनेट... दस्त को बढ़ावा देता है।
• ई 634, ई 635 - कैल्शियम, सोडियम राइबोन्यूक्लियोटाइड्स... आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।

यहाँ आंतों के विकारों के लिए ई की खुराक हो सकती है

रक्तचाप की खुराक:

• ई 154 - भूरा... कैंसर, पेट के रोगों, एलर्जी को बढ़ावा देता है। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक। हलवाई की दुकान, पेय, पनीर, चिप्स, स्मोक्ड सॉसेज और मछली में पाया जाता है।
• ई 250 - सोडियम नाइट्राइट
• ई 252 - पोटेशियम नाइट्रेट... योज्य में एक चिड़चिड़ापन प्रभाव होता है, विशेष रूप से बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, ऑक्सीजन भुखमरी, भोजन विषाक्तता और कैंसर का कारण बनता है। हैम, सॉसेज के उत्पादन में मांस, सॉसेज, मछली, बेकन धूम्रपान करते समय पाया जा सकता है।

ई एडिटिव्स हैं जो दबाव बढ़ाते हैं

पूरक जो बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं:

• ई 270 - लैक्टिक एसिड... अनुपूरक - किण्वित दूध पेय में पाया जाने वाला एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे। लैक्टिक एसिड आंतों में वनस्पतियों को बेहतर बनाता है, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण, शरीर में ऊर्जा जोड़ता है। इसका उपयोग दवाओं, चीज, योगहर्ट्स, मेयोनेज़ के निर्माण में किया जाता है। छोटे बच्चों को सावधानी के साथ एडिटिव्स के साथ छोटे उत्पाद दें, जैसा कि अक्सर यह असहिष्णुता है।

ध्यान. 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सबसे सुरक्षित योजक के साथ भी भोजन नहीं करना चाहिए।

ई-पूरक खाद्य पदार्थों को बच्चों को सावधानीपूर्वक दिया जाना चाहिए ताकि नुकसान न हो

खतरनाक योजक (कई देशों ने भोजन में उनके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, वे रूस और यूक्रेन में उपयोग किए जाते हैं), उनके प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है:

• ई 101 ए, ई 106 - सोडियम नमक, सोडियम फॉस्फेट... योजक एलर्जी का कारण बनता है, दृष्टि दोष, गुर्दे की बीमारी। यह ड्राई बेबी फूड, डेयरी उत्पादों, मिठाइयों, पेय पदार्थों में पाया जाता है।
• ई 102 - टार्ट्राजिन... अस्थमा, खाद्य एलर्जी, माइग्रेन, और बिगड़ा हुआ दृष्टि। इसे कैंडी, कन्फेक्शनरी, पेय और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है।
• ई 103 - अल्केन... यह कैंसर की अभिव्यक्ति को उकसाता है। हलवाई की दुकान में मिला।
• ई 105 - रोबॉट एबी... योजक घातक ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देता है, विषाक्त है। कन्फेक्शनरी और पेय में पाया जा सकता है।
• ई 110 - पीला "सनसेट" एफसीएफ... एक बहुत ही खतरनाक योजक, कार्सिनोजेनिक, मतली, एलर्जी का कारण बनता है। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक। यह डेयरी उत्पादों, croutons, सॉस, मसाला, डिब्बाबंद भोजन, मीठे उत्पादों में पाया जा सकता है।
• ई 111 - अल्फा-नेफथोल... योजक कार्सिनोजेनिक है।
• ई 120 - कैरमिनिक एसिड... खतरा औसत है। एलर्जी का कारण बनता है। यह सॉसेज, दही और अन्य डेयरी उत्पादों, पेय, मिठाई और सॉस में उपयोग किया जाता है।
• ई 121 - साइट्रस 2 लाल... योजक कैंसर की अभिव्यक्ति को बढ़ावा देता है, बहुत विषाक्त है। संतरे की त्वचा पर आइसक्रीम, कैंडी, पेय की पैकेजिंग पर पाया जा सकता है।
• ई 124 - लाल पोंच्यू 4 आर... योजक एक कार्सिनोजेन है और एलर्जी का कारण बनता है।
• ई 125 - लाल पोंसो
• ई 126 - लाल 6R पोंकोउ... कैंसर के प्रकटीकरण को बढ़ावा देता है। खतरनाक तरीके से।
• ई 127 - एरिथ्रोसिन लाल... एलर्जी के लिए खतरनाक, खासकर बच्चों में।
• ई 129 - आकर्षक ए.सी.... कार्सिनोजेनिक।
• ई 130 - इंडेन्थ्रीन आर.एस.... यह कैंसर कोशिकाओं, पेट की बीमारियों के विकास की ओर जाता है, बच्चों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• ई 143 - टिकाऊ एफसीएफ... कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है। यह डिब्बाबंद भोजन, सब्जियों और फलों, सॉस और सीज़निंग, आइसक्रीम, मीठे उत्पादों में पाया जाता है।
• ई 150 ए, ई 150 बी, ई 150 सी, ई 150 डी - चीनी रंग I-IV... पेट की बीमारियाँ। वे आइसक्रीम, चॉकलेट मक्खन, पेय, सॉस, मिठाई में पाए जाते हैं।
• ई 152 - काला कोयला (कृत्रिम)। कैंसर, पेट के रोगों की ओर ले जाता है। चीज, हलवाई की दुकान में मिला।
• ई 155 - चॉकलेट ब्राउन एचटी... एक खतरनाक योजक जो वयस्कों और बच्चों में एलर्जी को भड़काता है।
• ई 180 - रूबी लिटोल वीके... जिगर की बीमारियों, एलर्जी को बढ़ावा देता है। खतरनाक तरीके से।
• ई 201 - सोडियम सॉर्बेट... एलर्जी प्रदान करता है। बच्चों के लिए खतरनाक। यह वनस्पति तेल के प्रसंस्करण में पनीर, मार्जरीन, मेयोनेज़, पकौड़ी और कन्फेक्शनरी में पाया जाता है।
• ई 211 - सोडियम बेंजोएट... पूरक कैंसर की ओर जाता है, गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, घबराहट, एक व्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है। यह जूस, पेय, डिब्बाबंद मांस और सब्जियों, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
• ई 221 - सोडियम सल्फाइट (परिरक्षक)। पेट की बीमारियों, एलर्जी, श्वसन पथ में जलन, विशेष रूप से बच्चों के लिए खतरनाक। बक्से कीटाणुरहित करने के लिए इस्तेमाल किया।
• ई 222 - सोडियम हाइड्रोसल्फाइट
• ई 223 - सोडियम पायरोसल्फाइट... योजक को गंभीर एलर्जी, अस्थमा, पेट की बीमारियां होती हैं, और यदि योजक युक्त खाना पकाने के उत्पादों की तकनीक का उल्लंघन होता है, तो मृत्यु। यह डिब्बाबंद फल, नाश्ते के अनाज, टमाटर, मदिरा में पाया जाता है और सूखे मेवों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।
• ई 224 - पोटेशियम पायरोसल्फाइट... एडिटिव गंभीर एलर्जी, अस्थमा, पेट की बीमारियों का कारण बनता है, और यदि कोई उत्पाद तैयार करने की तकनीक जिसमें एडिटिव का उल्लंघन होता है, तो मृत्यु हो जाती है। यह डिब्बाबंद फल, नाश्ते के अनाज, टमाटर, शराब में पाया जाता है, और सूखे फलों के भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है।
• ई 228 - पोटेशियम हाइड्रोसल्फाइट... एडिटिव गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, फिर अस्थमा, पेट की बीमारियां और अगर ई-शक के साथ खाना पकाने के उत्पादों के निर्देशों का उल्लंघन किया जाता है, तो मौत। डिब्बाबंद फल, नाश्ता अनाज ( मसले हुए आलू), टमाटर, शराब, सूखे मेवों के भंडारण में उपयोग किया जाता है।
• ई 233 - थियाबेंडाजोल... खतरनाक तरीके से। यह कैंसर, त्वचा रोग, एलर्जी को भड़काता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। मोल्ड के विकास से सब्जियों, फलों को संसाधित करते समय उपयोग किया जाता है।
• ई 242 - डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट... खतरनाक, लेकिन अनुमति दी।
• ई 251 - सोडियम नाइट्रेट... डाई, संरक्षक और मसाला लागू करें। यह तंत्रिका तंत्र पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, ऑक्सीजन भुखमरी, भोजन विषाक्तता और कैंसर का कारण बनता है। उनका उपयोग हैम, सॉसेज, सॉसेज बनाने के लिए बेकन, मांस और मछली धूम्रपान करने के लिए किया जाता है।
• ई 321 - ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सिटोलुइन... यह पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे, एलर्जी के रोगों को भड़काता है और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। इसका उपयोग स्प्रेड, डिब्बाबंद मछली, बीयर के उत्पादन में किया जाता है।
• ई 400 - एल्गिनिक एसिड... बहुत खतरनाक।
• ई 401 - सोडियम एल्गिनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 402 - पोटेशियम एल्गिनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 403 - अमोनियम एल्गिनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 404 - कैल्शियम एल्गिनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 405 - प्रोपेन 1,2 डायोल एल्गिनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 407 - कैरेजेनन... यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है। इसका उपयोग सॉसेज, डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, मीठे उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
• ई 501 - पोटेशियम कार्बोनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 503 - अमोनियम कार्बोनेट... बहुत खतरनाक।
• ई 620 - ग्लूटामिक एसिड... एलर्जी प्रदान करता है, विशेष रूप से बच्चों के लिए खतरनाक है।
• ई 636 - माल्टोल... बहुत खतरनाक।
• ई 952 - साइक्लेमिक एसिड, नमक... अत्यधिक विषैला। इसका उपयोग आइसक्रीम, आहार उत्पाद, मिठाई और गोंद के उत्पादन में किया जाता है।

ई एडिटिव्स के प्रकार
ई एडिटिव्स के प्रकार

रूस में पूरक आहार।

लगभग 200 प्रकार के हानिकारक योजक रूस में प्रतिबंधित हैं, उनमें से कई इस लेख में दिए गए हैं।

सप्लीमेंट्स खराब समझे गए, संदिग्ध:

• ई 104 - क्विनोलिन (पीला और पीला-हरा)। एलर्जी, आंत्र रोग, खासकर बच्चों में। इसका उपयोग मछली को धूम्रपान करने, पेय बनाने, मिठाई, च्यूइंग गम बनाने के लिए किया जाता है।
• ई 122 - कार्मोइसीन, एजोरुबिन... एक बहुत ही खतरनाक योजक, यह एलर्जी, पेट की बीमारियों का कारण बनता है। इसका उपयोग पेय और मीठे उत्पादों में किया जाता है।
• ई 141 - हरा (सिंथेटिक डाई)। पेट के रोगों का कारण बनता है। डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।
• ई 173 - धातु एल्यूमीनियम... जिगर की बीमारी को बढ़ावा देता है।
• ई 241 - गियाक राल... पेट के रोगों को दूर करता है।
• ई 477 - प्रोपेन डायोल फैटी एसिड एस्टर.

ई पूरक

खाद्य पदार्थ, रोटी, सॉसेज, चॉकलेट, सूखे फल में सबसे हानिकारक खाद्य योजक: सूची, कोड

बहुत खतरनाक योजक जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, दुनिया भर में प्रतिबंधित हैं, लेकिन फिर भी कभी-कभी, बेईमान उद्योगपतियों का कहना है:

• ई 123 - ऐमारैंथ... योजक एक अजन्मे बच्चे में विभिन्न विकृति का कारण बनता है, वयस्कों में - जिगर और गुर्दे की बीमारियां, त्वचा पर चकत्ते, क्रोनिक राइनाइटिस। मिष्ठान, जेली, मफिन और पुडिंग, आइसक्रीम के लिए सूखे मिक्स में मिला।
• ई 510 - अमोनियम क्लोराइड, अमोनियम क्लोराइड (कन्फेक्शनरी इम्प्रूवर)। बहुत खतरनाक है, लेकिन अनुमति दी। विकार, यकृत रोग। वे खमीर, आटा, मसाले, मीठे और आहार उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।
• ई 513 - सल्फ्यूरिक एसिड... बहुत खतरनाक है, लेकिन अनुमति दी। कारण विकार, यकृत रोग। खमीर और पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
• ई 527 - अमोनियम हाइड्रॉक्साइड... बहुत खतरनाक, कई देशों में प्रतिबंधित। वे दस्त, जिगर की विफलता का कारण बनते हैं। यदि आप गैर-गलत उत्पादों - पानी और तेल से एक सजातीय राज्य प्राप्त करना चाहते हैं तो उनका उपयोग किया जाता है।

खाद्य योज्य E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: हानिकारक है या नहीं?

ई एडिटिव्स के साथ मांस उत्पादों

योजक अलग, हानिकारक और बहुत अधिक नहीं हैं:

• ई 171 - टाइटेनियम डाइऑक्साइड... जिगर और गुर्दे की बीमारियों को बढ़ावा देता है, खासकर बच्चों में। यह सूखे मिक्स और मिल्क पाउडर में पाया जाता है।
• ई 220 - सल्फर डाइऑक्साइड... खतरनाक, विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी वाले लोगों और बच्चों के लिए, पेट की बीमारियों का कारण बनता है, एलर्जी, श्वसन प्रणाली को परेशान करता है। Additive सूखे फलों के लिए कंटेनर कीटाणुरहित करता है, इसका उपयोग डिब्बाबंद मांस और फलों के निर्माण में भी किया जाता है।
• ई 250 - सोडियम नाइट्राइट... डाई, परिरक्षक और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। एडिटिव का तंत्रिका तंत्र पर एक चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, ऑक्सीजन भुखमरी, भोजन विषाक्तता और कैंसर का कारण बनता है। उनका उपयोग हैम, सॉसेज, सॉसेज बनाने के लिए बेकन, मांस और मछली धूम्रपान करने के लिए किया जाता है।
• ई 450 - पाइरोफॉस्फेट... यह पेट और आंतों के रोगों को उकसाता है। इसका उपयोग प्रसंस्कृत पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों, डिब्बाबंद मांस के उत्पादन में किया जाता है।
• ई 451 - ट्राइफॉस्फेट... यह पेट में सूजन को भड़काता है, और कैंसर, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को जमा करता है। योजक लगभग सार्वभौमिक रूप से सॉसेज के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से उबला हुआ सॉसेज, क्योंकि यह नमी को बरकरार रखता है, और सॉसेज दोगुना हो जाता है।
• ई 452 - पॉलीफॉस्फेट... योजक गंभीर रूप से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है: शरीर में, यह जमा होता है, और फिर एलर्जी का कारण बनता है, और खराब कोलेस्ट्रॉल के साथ मिलकर यह कैंसर में बदल सकता है। में पाया संसाधित चीज़, सूखा और गाढ़ा दूध, डिब्बाबंद भोजन।
• ई 621 - मोनोसोडियम ग्लूटामेट (सोडियम नमक)... यह नमक एक प्रोटीन के रूप में फलियां, शैवाल, जीवित जीवों में स्वाभाविक रूप से होता है। यदि भोजन में इसकी थोड़ी मात्रा है, तो यह सुरक्षित है। खतरा चिप्स, मसाला और सॉस के निरंतर उपयोग के साथ है। यह स्वयं को धुंधली दृष्टि, एलर्जी, तंत्रिका स्थिति, सिरदर्द, हृदय गति में वृद्धि और सामान्य कमजोरी के रूप में प्रकट कर सकता है।

इसलिए, कम से कम उपयोगी सप्लीमेंट्स का अध्ययन करने के बाद, आपको पता चल जाएगा कि आप स्टोर में कौन से उत्पाद खरीद सकते हैं और कौन से नहीं।

वीडियो: ई सप्लीमेंट्स

हम भोजन में खाद्य योजकों के बारे में क्या जानते हैं और हम उनके बारे में हानिकारक क्यों बोलते हैं? वे एक स्वादिष्ट लुक देते हैं, स्वाद को बढ़ाते हैं और शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं। हालांकि, रचना के ऐसे घटकों के कम और कम प्रशंसक हैं - सभी इस खतरे के कारण कि अक्षरों और संख्याओं के संयोजन से भरा हुआ है।

निर्माता ई की एक किस्म के बिना क्यों नहीं कर सकते हैं? अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और अन्य तैयार-से-तैयार खाद्य पदार्थों की मांग लगातार बढ़ रही है। और उनका स्वाद, आकर्षक उपस्थिति - एडिटिव्स की योग्यता जो हर कोई जानता है।

तो उपभोक्ता की इच्छा उन लोगों के लिए कानून है जो बाजार में नए उत्पादों की आपूर्ति करते हैं - इस तथ्य के साथ आंखों की रोशनी के लिए स्वादिष्ट और भरवां। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि खाद्य को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए और क्या स्वाद, रंग और सुगंध में सुधार से कोई लाभ है।

भोजन में हानिकारक ई खाद्य योजक: उन्हें क्यों आवश्यक है

जो उत्पाद हम अलमारियों पर देखते हैं उनका उत्पादन करने का लक्ष्य हमारा स्वास्थ्य नहीं है, बल्कि लाभ है। और यह कार्य विशेष रूप से खरीदार के लिए उत्पाद को यथासंभव आकर्षक बनाकर पूरा करना आसान है:

स्वादिष्ट - निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले पदार्थ स्वाद को बढ़ाते हैं और हमें additives चाहते हैं, भले ही यह हमें अच्छा न करे।

संगति में सजातीय - पायसीकारी और स्टेबलाइजर्स इस पर काम करते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि स्टोर से मेयोनेज़ मोटी है और स्तरीकरण नहीं करता है, और जेली कैंडी हमेशा अपने आकार को बनाए रखता है।

उज्ज्वल और आंख को पकड़ने वाला - हम कुछ लाल, हरा या पीला देखते हैं और तुरंत खरीदना चाहते हैं। यदि यह आपको परिचित लगता है, तो जानें कि रंजक आपको बरगला रहे हैं - वे रंगों को इतना तीव्र बनाते हैं और अलमारियों पर उत्पाद आकर्षक लगते हैं।

सुगंधित - अगर एक स्टोर-खरीदा कपकेक घर के बने केक की तुलना में मजबूत और बेहतर खुशबू आ रही है, तो इसे सुगंधित किया जाना चाहिए।

लंबे समय तक ताजा रखना - शेल्फ लाइफ एक अलग विषय है। कभी-कभी यह घबराहट का कारण बनता है, कभी-कभी - आशंका। परिरक्षकों के कारण सभी - वे उत्पाद की गिरावट को रोकते हैं, साथ ही हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं।

सभी एडिटिव्स को लंबे समय तक खतरनाक, गैर-खतरनाक, हानिकारक और संदिग्ध में विभाजित किया गया है। ऐसे पदार्थों को अक्षर ई द्वारा निर्दिष्ट संख्या के साथ नामित किया जाता है - संख्याओं का एक सेट। और यहां तक \u200b\u200bकि अगर संरचना में ऐसा कोई घटक नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि निर्माताओं ने इसे सामग्री की सूची में शामिल नहीं किया।

खाने के लिए या नहीं खाने के लिए: सावधानी के बारे में मत भूलना

हम इस तथ्य के आदी हैं कि खाद्य योजक हानिकारक और उपयोगी नहीं हैं। सच्ची में?

E के अंतर्गत सभी पदार्थों को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

खतरनाक - इनमें E102, 110, 220, 222, 223 150a आदि शामिल हैं।

निषिद्ध - यहां कोड 105, 121, 126, 130, 952,23, 240, 924 बी आदि के साथ एडिटिव्स।

अनुमत - 333, 405, 210, 515 और अन्य पदार्थ जो उत्पाद को एक प्रस्तुति देने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

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कुछ लोग सोचते हैं कि आप उपयोग कर सकते हैं सरल तरीके से: खरीदते समय, हम ई के बाद की संख्या को देखते हैं। यह जितना छोटा है, उतना ही हमारे लिए बेहतर है। लेकिन यह कोड का एक गलत डिकोडिंग है। वास्तव में, इसमें पहला नंबर एक विशिष्ट रसायन को इंगित करता है:

• 1 - एक डाई की उपस्थिति;
• 2 - एक संकेत है कि आपके सामने एक संरक्षक है;
• 3 - इस योजक के साथ उत्पाद खट्टा नहीं हो सकते;
• 4 - एक समान स्थिरता बनाए रखने के लिए आवश्यक स्टेबलाइजर्स की संख्या;
• 5 - उत्पाद में पायसीकारी की उपस्थिति - वे आकार देते हैं;
• 6 - पदार्थ जो स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं;
• 9 - एंटीफोम "रसायन" और सभी प्रकार के मिठास।

खाद्य additives के साथ अधिक से अधिक उत्पादों, और कम और कम प्राकृतिक उत्पादों। यहां यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि स्टोर से खरीदी गई मिठाई खतरनाक हो सकती है।

क्या आपको आइसक्रीम पसन्द है? फलों की बर्फ और आइसक्रीम में न केवल रंग होते हैं, जो एक उज्ज्वल और आकर्षक रंग देते हैं, बल्कि स्टेबलाइजर्स भी हैं, जिनमें से कुछ पाचन समस्याएं पैदा कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, ई 407)।

एक और मिठाई दाँत का सपना सुगंधित बिस्किट आटा रोल का एक टुकड़ा है। कई भराव हैं - आपको बस चुनना होगा। और यह मत भूलो कि पायसीकारी E450 को कन्फेक्शन में जोड़ा गया था - यह अक्सर अपच का कारण बनता है।

चलो नियमित लॉलीपॉप लेते हैं। क्या वे वास्तव में आपको सिरदर्द दे सकते हैं? यह पता चला है कि यह उतना असंभव नहीं है जितना लगता है। यह सुंदर नाम "सूर्यास्त" के साथ डाई E110 के कारण है।

• अनुमति है लेकिन स्वीकृत नहीं है

जैसा कि वे कहते हैं, अंतर महसूस करते हैं। केवल जो स्वीकृत है वह बिल्कुल सुरक्षित हो सकता है - न केवल निर्माताओं द्वारा, बल्कि उन डॉक्टरों द्वारा भी जो शरीर पर कई एडिटिव्स के प्रभावों का अध्ययन कर रहे हैं। "अनुमति" का अभ्यास केवल रूस में नहीं है - यह कनाडा, अमेरिका, भारत में किया जाता है।

• हानि और लाभ की एक बूंद नहीं

भोजन का स्वाद बनाने और अच्छे दिखने के लिए दुनिया भर में उपयोग किए जाने वाले पदार्थ केवल इसलिए फायदेमंद नहीं हो सकते क्योंकि उनकी सुरक्षा अत्यधिक संदिग्ध है। आइए एक नज़र डालते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में जीआरएएस - स्वाद बढ़ाने, रंगों और पायसीकारी के लिए तैयार किया गया था। यह उन रसायनों पर लागू होता है जिनके खतरे को साबित नहीं किया गया है - यह इंगित करने के लिए कोई सबूत नहीं है। लेकिन इस बात की क्या गारंटी है कि जाँच ठीक से की गई थी, और केक या चॉकलेट बार का खाया हुआ टुकड़ा तीव्र और जीर्ण विषाक्त प्रभाव पैदा नहीं करेगा?

हमेशा किसी भी एडिटिव पर प्रतिबंध का जोखिम होता है, और कोई भी रंजक और विघटित होने वाले दुष्प्रभावों से प्रतिरक्षा नहीं करता है। क्या आप स्वस्थ रहना चाहते हैं? केवल प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं जिन्हें ई के साथ मिठास, स्टेबलाइजर्स और अन्य हानिकारक पदार्थों के साथ भरने की आवश्यकता नहीं है।

निषिद्ध और संभावित खतरनाक: थोड़ा इतिहास

2007 के बाद से, डाई E102, 122, 110 और अन्य पदार्थ जो कैंडी, गम, सोडा पानी और मिठाई देते हैं, एक चमकीले रंग को प्रतिबंधित करने की प्रक्रिया चल रही है। यह दिखाया गया है कि उनकी कार्रवाई से बच्चों में अति सक्रियता का विकास होता है। उन्हें संदेह था कि 1975 में कुछ गलत था, और कुछ निर्माता अभी भी इस "रसायन विज्ञान" का उपयोग करने से इनकार नहीं कर सकते।

एक और डाई की कहानी - E128 - पहले ही समाप्त हो चुकी है। इसे एक कार्सिनोजेन के रूप में मान्यता प्राप्त थी और इसे प्रतिबंधित किया गया था। हालांकि, इससे पहले, यह लगातार सस्ते अर्ध-तैयार उत्पादों, सॉसेज, सॉसेज में जोड़ा गया था, जिसमें मांस से अधिक सोयाबीन शामिल थे।

हम अपनी मदद कैसे कर सकते हैं? विकल्प एक उन सभी पदार्थों के बारे में पता लगाना है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस डिकोडिंग के साथ खतरनाक और संभावित हानिकारक खाद्य योजक (ई) की तालिका देखें - उनमें से कोई भी उपयोगी नहीं हैं!

वे हर जगह हैं: आइसक्रीम, मिठाई, सॉस, योगहर्ट्स, इंस्टेंट नूडल्स। यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि अनुमत पदार्थ कहां हैं और वे कहां निषिद्ध हैं। आपकी मदद करने के लिए और यह दर्शाने के लिए कि ई के नीचे छिपाए गए डाई और बेकिंग पाउडर कितने खतरनाक हैं, उनमें से कुछ का विस्तृत विवरण यहां दिया गया है।

• E621

इसके निर्माता सबसे अधिक बार उपयोग करते हैं - यह मोनोसोडियम ग्लूटामेट है, जो उत्पाद की सुगंध को बरकरार रखता है, जो कई दिनों, या यहां तक \u200b\u200bकि हफ्तों तक शेल्फ पर पड़ा है। क्या राज हे? ग्लूटामिक एसिड के लवण में, या उनके रासायनिक समकक्षों के रूप में। यह वे हैं जो न केवल गंध में सुधार करते हैं, बल्कि स्वाद भी, और वे हमें स्वाद कलियों को परेशान करते हुए, एक और टुकड़ा खाने के लिए मजबूर करते हैं।

आपने शायद देखा है कि गर्म कुत्तों, पटाखे, चिप्स पर कण्ठ करना कितना मुश्किल है - आप हमेशा इस हिस्से को बढ़ाना चाहते हैं। ई 621 एडिटिव के कारण सभी - यह आपको उन उत्पादों को लेने के लिए प्रोत्साहित करता है जिन्हें आप परिणामों के बारे में सोचने के बिना, दोगुनी मात्रा में पसंद करते हैं। उसी समय, हम यह भूल जाते हैं कि स्वाद में सुधार करने वाले पदार्थ अक्सर गंभीर सिरदर्द का कारण बनते हैं, और बच्चे पूरी तरह से contraindicated हैं - अंदर बड़ी मात्रा चिंता, अति सक्रियता, अतिरेक के कारण बन जाते हैं।

भोजन के दुरुपयोग का एक और खतरा, मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ उदारता से स्वाद, स्वस्थ घर के बने व्यंजनों के प्रति पूर्ण उदासीनता है। रिसेप्टर्स को तीव्र स्वाद संवेदनाओं के आदी होने के बाद, हम बार-बार उनकी तलाश करते हैं और जोखिम को लगातार बढ़ाते हुए और अधिक खाकर मोटे हो जाते हैं।

• E250

यह दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाने वाला एक रंग है, यह एक संरक्षक भी है। क्या आप संदिग्ध रूप से गुलाबी मांस देखते हैं जो लंबे समय से काउंटर पर है, लेकिन खराब नहीं हुआ है? इसमें सोडियम नाइट्राइट मिलाया गया था। इस तरह हैम, सॉसेज, वाइनर और सॉसेज की प्रस्तुति संरक्षित है। यदि इस पदार्थ के लिए नहीं, तो हम स्टोर में मुश्किल से स्लाइस खरीदेंगे - वे भूरा और अनपेक्षित होगा।

क्या यह पूरक खतरनाक है? कम मात्रा में, यह कारण नहीं है दुष्प्रभाव... लेकिन अगर हम केवल ऐसा करते हैं कि हम E250 के साथ खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो परिणाम आने में लंबे समय तक नहीं होंगे - सोडियम नाइट्राइट दबाव की बूंदों, सिरदर्द का कारण होगा।

• E210 और 200

ये एसिड हैं - बेंजोइक और सॉर्बिक। उनमें एक प्रभावशाली शेल्फ लाइफ वाले सभी उत्पाद शामिल हैं। क्या यह हानिकारक है? और कैसे, विशेष रूप से अनुभवी एलर्जी पीड़ित और अस्थमा रोगियों के लिए।

• E220

या सल्फर डाइऑक्साइड। यह अक्सर सस्ती शराब में जोड़ा जाता है। यह पदार्थ खतरनाक है क्योंकि यह गुर्दे को नुकसान पहुंचाता है। सफेद सूखी या अर्ध-मीठी लाल खरीदने से पहले सामग्री की जांच करना याद रखें। अन्यथा, एक मजेदार दावत दुखद परिणाम पैदा कर सकती है।

• E320

वनस्पति तेल में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट - यह वह है जो उसे स्टोर अलमारियों पर ताज़ा रहने में मदद करता है। सावधान और सतर्क रहें: यह पदार्थ एक कार्सिनोजेन है जो कोशिका परिवर्तन का कारण बन सकता है। दैनिक खुराक से अधिक - 0.5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम वजन - आपकी भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और ऑन्कोलॉजी के विकास को जन्म दे सकता है।

• ई 924 ए

एक योजक जो रोटी में जोड़ा जाता है। यह इतना नरम बनाता है कि ऐसा लगता है कि पाव को अभी ओवन से बाहर निकाला गया है। पोटेशियम ब्रोमेट को अब इसकी सुरक्षा साबित करने के लिए परीक्षण किया जा रहा है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह कैंसर के विकास को भड़काता है।

ये सभी ऐसे पदार्थ हैं जो बड़ी मात्रा में, गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देते हैं। ऊपर हमने दिया पूरी सूची तालिका में अक्षर E के तहत सबसे हानिकारक और खतरनाक खाद्य योजक। सभी प्रकार के रंजक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स और फ्लेवर के नकारात्मक प्रभावों से खुद को कैसे बचाएं?

सामग्री को ध्यान से पढ़ें। आप निषिद्ध पदार्थों की सूची को फिर से लिख सकते हैं और इसे अपने साथ ले जा सकते हैं। यह आपको करने में मदद करेगा सही पसंद और अपने आप को अप्रिय आश्चर्य से बचाएं।

सुविधा खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और तत्काल खाद्य पदार्थों से बचें। घर पर खाना बनाना। अपने आप को स्वस्थ भोजन के लिए अनुकूलित करें। जल्द ही आपको स्वादिष्ट और अस्वास्थ्यकर रोटी या कैंडी खाने की कोई इच्छा नहीं होगी।

हमारे विशेषज्ञ आपको एक पूर्ण आहार पर स्विच करने और स्वास्थ्य पर गंभीर प्रतिबंधों और प्रयोगों के बिना - "लाभहीन" उत्पादों को छोड़ने में मदद करेंगे। हम दैनिक कैलोरी की मात्रा की गणना करेंगे, सही सेटिंग्स देंगे और आपको बताएंगे कि कैसे प्यार करना है पौष्टिक भोजन... हमारे साथ आप समस्या के बारे में भूल जाएंगे अधिक वज़न और आप आत्मविश्वास के साथ एक नए जीवन में प्रवेश करेंगे।

खाद्य योजकों की एक छोटी सूची है जो हानिरहित मानी जाती है और स्वस्थ भोजन की एक बहुत छोटी सूची है

हानिरहित खाद्य योजक की सूची में सभी अम्लीयता और अम्लता नियामक, कुछ पायसीकारकों और अन्य श्रेणियों के कुछ खाद्य योजक शामिल हैं। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि हालांकि इन योजक को हानिरहित माना जाता है, लेकिन उनमें से कुछ संदिग्ध हैं। उदाहरण के लिए, टैनिन - यह ज्ञात है कि बड़ी मात्रा में वे विटामिन को बांधते हैं और तेजी से थकान पैदा करते हैं। मैं आपको खाद्य योजकों से सावधान रहने की सलाह दूंगा, भले ही वे "हानिरहित" सूची में हों।

जो लाभकारी माने जाते हैं:

• E100 -कर्क्यूमिन।
• E101- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2)।
• E106- राइबोफ्लेविन-5-सोडियम फॉस्फेट।
• E160a - कैरोटीन। विटामिन ए के गुणों के समान पदार्थ।
• ई 161 बी - ल्यूटिन। दृष्टि में सुधार करता है।
• ई 300- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। बढ़े हुए प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है।
• E306-E309 - टोकोफेरोल (विटामिन ई)।
• E440 - पेक्टिन। वे आंतों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं।
• E641, E642 - एल-ल्यूसीन और लाइसिन। उपयोगी अमीनो एसिड।
• E916, E917 - कैल्शियम आयोडेट। आयोडीन के साथ भोजन को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है

हानिरहित माने जाने वाले खाद्य योजक:

• E140- क्लोरोफिल (वह पदार्थ जो पौधों को हरा बनाता है)
• E141- क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन के कॉपर कॉम्प्लेक्स
• E150a, E150b, E150c, E150d - चीनी रंग।
• E152 - कोयला।
• ई 162- चुकंदर लाल (बीटानिन)।
• ई 163 - एन्थोकायनिन (पौधे रंजक)।
• E170- कैल्शियम कार्बोनेट (चाक)।
• ई 181 - टैनिन।
• E202 - पोटेशियम सोर्बेट (प्राकृतिक परिरक्षक)।
• E260 - सिरका अम्ल।
• E270- लैक्टिक एसिड (लैक्टिक एसिड किण्वन के दौरान गठित, उदाहरण के लिए, जब दूध खट्टा)।
• E290 - कार्बन डाइऑक्साइड, जो पेय को सोडा में बदल देता है।
• ई 296- सेब एसिड।
• ई 297- फ्युमेरिक अम्ल।
• E307- सिंथेटिक अल्फा-टोकोफेरॉल (विटामिन ई)।
• ई 308- सिंथेटिक गामा-टोकोफेरॉल।
• ई 322 - लेसिथिन। लेसिथिन मानव शरीर की लगभग सभी कोशिकाओं में पाया जाता है। किसी व्यक्ति को क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को नवीनीकृत करने और बहाल करने के लिए आवश्यक है, पूर्ण विकसित कार्यों के लिए तंत्रिका प्रणाली और मस्तिष्क शरीर की कोशिकाओं को विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व देने के लिए।
• E330 -नींबू एसिड। हालांकि, कुछ वास्तविक प्रमाणों के अनुसार, इस सामान्य खाद्य योज्य में कैंसरकारी गुण हो सकते हैं।
• ई 406 - अगर अगर।
• E420- सोर्बिटोल, सोर्बिटोल सिरप।
• ई 500 - बेकिंग सोडा।
• ई 507 - हाइड्रोक्लोरिक एसिड।
• E901,E902, ई 903- मोम।
• E905b, E905c - वैसलीन और पैराफिन।
• E906 -बेंज़ोइन राल।
• E913- लानोलिन।
• ई 954- सच्चरिन और इसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण
• ई 955- सुक्रालोज़ (ट्राइक्लोरोग्लाक्टोसोक्रोस)