ओवन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाजविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 22.9%, विटामिन बी 6 - 11.2%, विटामिन पीपी - 16.8%, सिलिकॉन - 54.8%, मैग्नीशियम - 12.1%, फास्फोरस - 15, 4%, कोबाल्ट - 44.2%, मैंगनीज - 16.6%, तांबा - 17.6%, मोलिब्डेनम - 18.8%, क्रोमियम - 14.4%, जस्ता - 11.6%

ओवन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज क्यों उपयोगी है

• विटामिन बी 1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
• विटामिन बी 6 केंद्रीय में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं को बनाए रखने में भाग लेता है तंत्रिका प्रणाली, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर का रखरखाव। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ है।
• सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में प्रवेश करता है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइम को सक्रिय करता है।
• मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के गठन में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि में मंदी के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
• तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी बिगड़ा गठन से प्रकट होता है कार्डियो-संवहनी प्रणाली की और कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियम इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। अनुसंधान हाल के वर्ष तांबे के अवशोषण को बाधित करने और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला।

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मांस के साथ एक प्रकार का अनाजविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22.8%, बीटा-कैरोटीन - 24.6%, विटामिन बी 6 - 15.1%, विटामिन ई - 12.1%, विटामिन पीपी - 17.9%, सिलिकॉन - 40.9%, मैग्नीशियम - 11.4%, फास्फोरस। - 16.4%, मैंगनीज - 12.9%, तांबा - 14.7%, सेलेनियम - 19.1%

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज क्यों उपयोगी है?

• विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और नेत्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
• विटामिन बी 6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
• विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ है।
• सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में प्रवेश करता है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के गठन में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि में मंदी के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
• तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति वाले ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडीमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।

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एक प्रकार का अनाज एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक उत्पाद है। आप लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

कई हार्दिक व्यंजन अनाज से तैयार किए जा सकते हैं: नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, दोपहर के भोजन के लिए - एक प्रकार का अनाज सूप, और रात के खाने के लिए इस अनाज को मांस के साथ पकाया जा सकता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज कटलेट में जोड़ा जा सकता है, सब्जियों के साथ भरवां, या एक पुलाव में बनाया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज सिर्फ गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है जो बहुत समय खाना पकाने में खर्च नहीं करना चाहते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से संतृप्त है। ऐसे अनाज में कई विटामिन और कुछ कैलोरी होते हैं। आइए जानें कि इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य और मांस के साथ एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री क्या है।

एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री

एक प्रकार का अनाज भी एक प्रकार का अनाज गिरी कहा जाता है, और यह है कि हम खाते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री शुष्क उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 308 किलो कैलोरी है।

कृपया ध्यान दें कि अभी तक तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री को ध्यान में नहीं रखा गया है। खाना पकाने के दौरान, एक प्रकार का अनाज मात्रा में बढ़ जाता है, पानी को अवशोषित करता है, इसलिए तैयार उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को 3 से विभाजित किया जाना चाहिए।

यह निम्नानुसार है कि तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री 90 से 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मांस के साथ कैलोरी एक प्रकार का अनाज

हम एक उदाहरण के रूप में पोर्क का उपयोग करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस (100 ग्राम) के साथ एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री इतनी महान नहीं है। यदि आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मक्खन न जोड़ें।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि

सभी आवश्यक सामग्री तालिका में सूचीबद्ध हैं। एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। मसाले की कैलोरी सामग्री को तालिका में ध्यान में नहीं रखा गया है, क्योंकि यह नगण्य है।

• प्याज को काट लें और गाजर को बारीक पीस लें। सब कुछ एक डिश में रखो। प्याज कैसे काटें और एक ही समय में रोना नहीं है, नीचे दिए गए लेख में वीडियो देखें।

• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों को भेजें। पकवान की सामग्री को काली मिर्च।
• एक बेकिंग पॉट में आधा गिलास पानी (100 मिलीलीटर) डालो (एक मिट्टी लेने के लिए बेहतर है), पानी में मांस और सब्जियां डालें।
• बंद पॉट को ठंडे ओवन में रखें। ओवन चालू करें, तापमान को लगभग 200-220 ° C पर सेट करें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• जबकि मांस और सब्जियां पके हुए हैं, यह एक प्रकार का अनाज कुल्ला और एक गर्म पैन में 2-3 मिनट के लिए हल्के से भूनने के लिए आवश्यक है।
• बर्तन को बाहर निकालें, मक्खन, धोया हुआ एक प्रकार का अनाज, नमक और शेष पानी जोड़ें। बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
• एक और आधे घंटे के लिए ओवन में रखो।
• ओवन बंद करें, लेकिन अभी तक एक प्रकार का अनाज बाहर न निकालें। वह अभी भी वहाँ 25 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए।

सेवा करते समय, डिश को जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश किया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज के लाभ

आप इस अनाज के लाभकारी गुणों के बारे में किताबें लिख सकते हैं। यह मुख्य ट्रेस तत्वों को ध्यान देने योग्य है जो एक प्रकार का अनाज कर्नेल बनाते हैं:

• तांबा। यह ट्रेस तत्व इसमें भारी मात्रा में निहित है, यहां तक \u200b\u200bकि इससे अधिक भी है दैनिक दर... कॉपर रक्त के थक्के को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
• कंकाल प्रणाली के गठन और मजबूती के लिए कैल्शियम जिम्मेदार है। इसलिए, बच्चों, किशोरों और बुजुर्ग लोगों के लिए खाने के लिए एक प्रकार का अनाज बहुत फायदेमंद है।
• फास्फोरस गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है, त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है। यह तत्व बस आवश्यक है, क्योंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करता है।
• समूह बी, विटामिन ए, ई और पीपी के सभी विटामिन।

जिन लोगों ने छुटकारा पाने का फैसला किया अतिरिक्त पाउंड, आहार में एक प्रकार का अनाज शामिल करना उचित है।

एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे साइड डिश के रूप में और अलग डिश के रूप में परोसा जाता है।
गोखरू अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) के बावजूद, कई आहारों में शामिल है। लेकिन हम जानते हैं कि इस तरह के एक संकेतक आहार उत्पादों के लिए विशिष्ट नहीं है। एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री क्या है?

एक प्रकार का अनाज का मूल्य क्या है?

यह माना जाता है कि एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री, साथ ही साथ इसके लाभ और हानि, जिस तरह से इसे तैयार किया गया था, उस पर निर्भर करता है।

एक प्रकार का अनाज तैयार किया जाता है। यह चिपचिपा, भुलक्कड़, कुरकुरे, एक व्यापारी तरीके से, प्याज के साथ, दूध में, शहद के साथ तला हुआ हो सकता है, लेकिन ज्यादातर इसे पानी में उबाला जाता है। एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका स्टीमिंग है, जब धोया हुआ अनाज उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इस तरह से इस दलिया के अधिकांश उपयोगी गुण संरक्षित हैं, और इसके अलावा, यह विधि बहुत सुविधाजनक है। इसका उपयोग अक्सर पर्यटक सड़क पर करते हैं।

यदि आप स्टोव पर दलिया पकाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी को कम करना आवश्यक है ताकि पानी धीरे-धीरे दूर हो जाए और दलिया बाहर जल न जाए।

एक प्रकार का अनाज व्यंजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो परिपूर्णता की धीमी और लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करते हैं। लेकिन यह मत सोचो कि एक प्रकार का अनाज का पोषण मूल्य केवल उनके कारण है। कार्बनिक अम्ल, खनिज, विटामिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन को भी ध्यान में रखा जाता है। अमीनो एसिड की संख्या से, एक प्रकार का अनाज मांस के बराबर हो सकता है। एक प्रकार का अनाज में बड़ी मात्रा में विटामिन और होते हैं पोषक तत्त्व... ये लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, बोरान, कैल्शियम, निकल, तांबा, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, ई, एच, पीपी, फाइबर हैं।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों, एथलीटों, गर्भवती महिलाओं, एनीमिक रोगियों, कैंसर रोगियों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए आहार में एक प्रकार का अनाज शामिल करने की सलाह देते हैं।

अलग-अलग तरीकों से पकाया जाने वाला एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री

उस पानी की मात्रा के आधार पर जिसमें दलिया पकाया गया था, इसकी मात्रा बढ़ जाती है। खाना पकाने की सामान्य विधि के साथ, 100 ग्राम दलिया से, 120 ग्राम दलिया प्राप्त किया जाता है, और यदि उबला हुआ चिपचिपापन - 200।

BZHU सूखी एक प्रकार का अनाज घास हैं:

• प्रोटीन - 12.6
• वसा - 3.3
• कार्बोहाइड्रेट - 62.1

एक प्रकार का अनाज की एक अद्भुत संपत्ति: पाक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, इसकी कैलोरी सामग्री आधा या अधिक कम हो जाती है।

• 100 ग्राम गोखरू की कैलोरी सामग्री 305 किलो कैलोरी है, यह 313 किलो कैलोरी है।
• एक प्रकार का अनाज, बिना नमक के पानी में पकाया जाता है, अपनी कैलोरी सामग्री को तीन गुना से अधिक खो देता है: 90 किलो कैलोरी।
• नमक के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री अधिक होगी: 103 किलो कैलोरी।
• उबलते पानी 1: 2 के साथ उबले हुए दलिया में 105 कैलोरी कैलोरी होती है।
• यदि आप पानी में एक प्रकार का अनाज उबालें, और फिर 5 ग्राम जोड़ें मक्खन, कैलोरी सामग्री 152 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी।
• यदि आप पकाते हैं तो यह बढ़कर 198 किलो कैलोरी हो जाएगा।
• यदि आप पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज में दूध जोड़ते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी होगी।

एक प्रकार का अनाज दलिया व्यंजन और उनकी कैलोरी सामग्री

एक प्रकार का अनाज के साथ हार्दिक और मुंह में पानी का भोजन, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिए गृहिणी के लिए भी उपलब्ध है। उनकी कैलोरी सामग्री की गणना करना भी मुश्किल नहीं है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों हैं आहार भोजन कम कैलोरी सामग्री के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया से।

• सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

निविदा तक नमकीन पानी (300 मिलीलीटर) में एक प्रकार का अनाज (100 ग्राम) उबालें।
प्याज को बारीक काट लें, 1 मध्यम गाजर को भूनें और उन्हें वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में भूनें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर में जोड़ें, नरम होने तक भूनें।
अनाज जोड़ें, हलचल और निविदा तक उबाल।

प्रति 100 कैलोरी कैलोरी सामग्री: 72.4 किलो कैलोरी।
प्रोटीन: 2.3 जीआर।
वसा: 2.1 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट: 12 जीआर।

• मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस, गोलश या अजु के साथ बदला जा सकता है)

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए भूनें। पानी डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें। एक प्रकार का अनाज (300 ग्राम) कुल्ला और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर जोड़ें, पानी के साथ ऊपर और जब तक कि एक प्रकार का अनाज तैयार नहीं हो जाता तब तक उबालें।

प्रति 100 कैलोरी कैलोरी सामग्री: 315.8 किलो कैलोरी।

प्रोटीन: 10.5 जीआर।
वसा: 18.6 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट: 28.1 जी

• मशरूम और तले हुए प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज उबाल लें (300 ग्राम)
मशरूम (250 ग्राम) कुल्ला, स्लाइस में काटें। प्याज को छल्ले में काटें। प्याज को पहले से गरम पैन में नरम होने तक भूनें, मशरूम जोड़ें और भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, 8-10 मिनट के लिए। नमक स्वादअनुसार। अनाज जोड़ें, मिश्रण करें और इसे काढ़ा दें।

प्रति 100 कैलोरी कैलोरी: 106.2 किलो कैलोरी।
प्रोटीन: 3.8 जीआर।
वसा: 3.9 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट: 15.2 जीआर।

• स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में स्टू के साथ भूनें।
अनाज उबालें (300 ग्राम), इसमें मांस के साथ प्याज को मिलाएं, मिश्रण करें। मटर, जड़ी बूटी, मसाला जोड़ें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 166.8 किलो कैलोरी।
प्रोटीन: 8.2 जीआर।
वसा: 9.7 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट: 12.3 जीआर।

• चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

चिकन पट्टिका (350 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटें। नमक, काली मिर्च और 20 मिनट के लिए सर्द के साथ सीजन।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों के तेल में घोल दें।
ग्रेट्स को कुल्ला (700 ग्राम)।
चिकन के टुकड़ों को अलग से भूनें, गाजर और प्याज जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक प्रकार का अनाज जोड़ें, पानी जोड़ें और जब तक कि एक प्रकार का अनाज तैयार न हो जाए।

प्रति 100 कैलोरी कैलोरी सामग्री: 102.7 किलो कैलोरी।
प्रोटीन: 5.9 जीआर।
वसा: 2.1 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट: 15.9 जीआर।

एक प्रकार का अनाज दो विरोधाभासी गुणों को जोड़ती है। एक असामान्य रूप से संतोषजनक और पौष्टिक उत्पाद - एक ही समय में, यह वास्तव में कैलोरी में कम है और बहुत के लिए भी सही है सख्त आहार... इसका कारण प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री है, जो एक सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करने वाले और खेल-खेल में लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज बनाने में बेहद उपयोगी है।

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उबले हुए और कच्चे अनाज की कैलोरी सामग्री

हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री के दो तुलनात्मक तालिकाओं से परिचित कराते हैं। पहली तालिका में कैलोरी डेटा है बिना एडिटिव्स के उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलियाऔर दूसरा पोषण मूल्य के बारे में है कच्चा अनाज.

100 ग्राम में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज * शामिल हैं:

पोषण का महत्व उबली हुई बकरिया का 50 ग्राम - 55 किलो कैलोरी। प्रोटीन: 2.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 10.65 ग्राम, वसा: 0.55 ग्राम।

कच्चे अनाज के 100 ग्राम में शामिल हैं:

*उबले हुए एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री और BZHU का अनुपात तैयारी की विधि और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।
तालिका में सांकेतिक आंकड़े हैं। एक नियम के रूप में, पानी में पकाए गए और बिना तेल के 100 ग्राम तैयार दलिया का पोषण मूल्य, 110 कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

इस प्रकार, कच्चे अनाज के 100 ग्राम ग्रेट्स (जो आमतौर पर दलिया की एक या दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आवश्यक होते हैं) में केवल 330 किलोकलरीज होते हैं, जो केवल 13.2% है दैनिक आवश्यकता एक वयस्क (2500 किलो कैलोरी)।

एक प्रकार का अनाज के सभी लाभकारी गुण

एक प्रकार का अनाज दलिया और अन्य एक प्रकार का अनाज व्यंजन हमारे स्वास्थ्य और उनकी संतुलित संरचना और उच्च पोषण मूल्य के कारण भलाई के लिए अच्छे हैं। उसी समय, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज दलिया का पोषण मूल्य उच्च कैलोरी सामग्री का एक परिणाम है। बिल्कुल नहीं - पोषण मूल्य का रहस्य इसकी संरचना में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट और उच्च-ग्रेड आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की बड़ी मात्रा में निहित है।

किसी भी मामले में आपको अपेक्षाकृत बड़ी राशि से डरना नहीं चाहिए कार्बोहाइड्रेट कच्चे अनाज में। जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, एक प्रकार का अनाज बिल्कुल नहीं होता है, जो रक्त में "शर्करा" के स्तर में तेज उतार-चढ़ाव का कारण बनता है। एक प्रकार का अनाज में निहित सभी कार्बोहाइड्रेट धीमी गति से होते हैं, जिसका अर्थ है कि एक प्रकार का अनाज दलिया अपने कम ऊर्जा मूल्य के बावजूद तृप्ति की एक लंबी अवधि की भावना पैदा करेगा। जिसके चलते वजन कम करने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया महान है और दोपहर के भोजन तक भूख से बचने में मदद करने के लिए एक स्वस्थ नाश्ते में शामिल किया जा सकता है।

खेल में सक्रिय रूप से शामिल लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज के सबसे मूल्यवान पोषण घटक हैं, और सबसे पहले, भारोत्तोलन, हैं प्रोटीन (प्रोटीन)... इसमें प्रति सर्विंग 12.6 ग्राम होता है। इसी समय, प्रोटीन का अमीनो एसिड संरचना पौधों के खाद्य पदार्थों में सबसे समृद्ध और सबसे संतुलित है। एक प्रकार का अनाज प्रोटीन में बड़ी मात्रा में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं - लाइसिन और मेथिओनिन। इसी समय, एक प्रकार का अनाज से प्रोटीन अत्यधिक सुपाच्य होता है, जो इस अनाज को व्यायाम के बाद मांसपेशियों की वसूली में तेजी लाने के लिए एथलीटों के आहार में अपरिहार्य बनाता है।

बहुत बार हिरन का मांस मांस और पशु प्रोटीन के अन्य स्रोतों के लिए एक अस्थायी विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इसी कारण से, इस अनाज के बीच स्थिर लोकप्रियता प्राप्त होती है शाकाहारियोंजिसके लिए इसका समृद्ध अमीनो एसिड प्रोफाइल विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विषय में मोटी, फिर उनमें से बहुत कम हैं अनाज में - प्रति सेवारत केवल 3.3 ग्राम। इसी समय, कोई हानिकारक संतृप्त वसा बिल्कुल नहीं हैं। हालांकि, यह कुछ भी नहीं है कि नीतिवचन कहता है कि "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते।" बेहतर अवशोषण और एक प्रकार का अनाज दलिया के अधिक सुखद स्वाद के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा जोड़ना बेहतर होता है वनस्पति तेल (बिनौले का तेल ओमेगा -3 की उच्च मात्रा के कारण विशेष रूप से उपयोगी होगा और पूरी तरह से स्वाद का पूरक होगा) या शुरू में पानी में नहीं बल्कि दूध में पकाना। आप दलिया के एक हिस्से को दो अंडों के साथ थोड़ा और भून सकते हैं, इसलिए यह और भी अधिक हो जाएगा स्वादिष्ट और टेढ़ा.

खनिज संरचना और विटामिन

अब हमने यह पता लगा लिया है कि सूखी बाल्टी में कितनी कैलोरी होती है और पानी में उबला हुआ है, चलो खनिज संरचना और इसमें निहित विटामिन पर चलते हैं।

एक प्रकार का अनाज में महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील बी विटामिन होते हैं, जो वसा में घुलनशील विटामिनों के विपरीत, हर दिन हमारे शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए, क्योंकि इसमें संचित न करें। खनिजों के संदर्भ में, एक प्रकार का अनाज लौह सामग्री में नेताओं में से एक है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि पौधे के खाद्य पदार्थों से हमें जो लोहा मिलता है, वह पशु उत्पादों से बहुत अधिक अवशोषित होता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको लोहे के साथ अतिरिक्त विटामिन और खनिज की खुराक लेने पर विचार करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज खनिज और विटामिन में समृद्ध नहीं कहा जा सकता है। इस कारण से, हम लंबे समय तक लोकप्रिय "बकेवर आहार" पर "बैठने" की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि अपने सभी उपयोगी गुणों और पोषण मूल्य के साथ, विटामिन की कमी से विटामिन की कमी और कई अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

और केवल एक विविध आहार के हिस्से के रूप में, एक प्रकार का अनाज अपने सभी को दर्शाता है लाभकारी सुविधाएँ... एक प्रकार का अनाज दलिया एक उत्कृष्ट और संतुलित आहार उत्पाद है जिसे नियमित रूप से हर किसी के लिए नियमित रूप से सेवन करने के लिए अनुशंसित किया जा सकता है - दोनों बच्चे और महिलाएं और तगड़े लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और शरीर के वजन को बनाए रखना चाहते हैं (यह विशेष रूप से उपयोगी है कि आप प्रशिक्षण से कुछ घंटे पहले एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं। , क्योंकि यह तृप्ति का एक लंबा एहसास देता है) और एथलीटों और, ज़ाहिर है, बुजुर्ग।